TUPPERWARE VORFÜHRUNGEN gehören genauso zu unserem
Haushalt, wie „Kekse backen“
vor Weihnachten.
Sie als langjähriger Fan, Kunde,
Gastgeberin und Tupperware
Beraterin schätzen die Hilfe in
Küche und Haushalt die Ihnen
Tupperware – Artikel jeder Art
anbieten.
Vielleicht denken Sie heuer
speziell auch daran, anderen mit
Tupperware – Produkten eine
Freude zu bereiten. Es gibt viele
neue Artikel, die sich wunderbar
als Geschenk anbieten.
Herzlichst, Ihre
Tupperware Beraterinnen !
Freude ist keine Gabe des Geistes. Sie ist eine Gabe des Herzens. Ludwig Börne
Unsere
„TUPPER – PARTY“
findet statt
am…………………………………..
Herzlichst, Ihre TW-BeraterIn:
Schüttel Lebkuchen
Zutaten:
35 dag griffiges Mehl
30 dag Zucker
15 dag kandierte Früchte
10 dag geriebene Nüsse
3 Teelöffel Lebkuchengewürz
1 Teelöffel Nelkenpulver
15 dag zerlassene Butter
¼ l Milch
2 Esslöffel Honig
4 Eier
passende TW-Behälter:
Teigset oder Maxima, Dressieret, Universalmühle oder Extra Chef, Gewürzbehälter
Eierlikörkugeln
Zutaten:
20 dag weiße
geriebene Schokolade,
20 dag geriebene Haselnüsse
(im Rohr rösten)
1 Packung Vanillezucker,
1 Eiklar,
4 EL Eierlikör
Zubereitung:
Alle Zutaten in der Arbeitsschüssel (Teigset)
oder Rührschüssel zu einer Masse verrühren.
Anschließend Kugeln formen und in Krokant
oder Kokos oder Nüsse wälzen.
Zubereitung:
Alles in der
Arbeitsschüssel (Teigset)
gut zusammenrühren,
aufs Blech streichen,
20 Minuten bei 200°
backen. Auskühlen
lassen, eventuell
verzieren und in Würfel
schneiden !
Marzipan Pralinen
Zutaten für 1 Form:
200 g Marzipan,
40 g Walnüsse,
1 EL Rum,
200 g dunkle Kuvertüre
Marzipan – billig und sehr gut
Zutaten: 250 g Geriebene Haselnüsse,
250 g Weizengrieß oder 500 g geriebene
Haselnüsse, 500 g Zucker, 1 Ei, 1 EL
zerlassene Butter, 2 EL warmes Wasser,
2 EL Bittermandelöl
Zubereitung: Zuerst in der Maxima Schüssel
das Ei zerklopfen, dann Wasser, zerlassene
Butter und Bittermandelöl dazu rühren.
Zucker und Nüsse ganz fein gerieben, sowie
Grieß dazu geben. Alles zu einer feinen
Masse kneten. Teig zu einer daumendicken
Rolle formen. Gleiche Scheiben portionieren
und Kugerln formen. Sehr guter Konfekt –
eventuell in Schokolade tunken. Unbedingt
in einen TW – Behälter geben und an einem
kühlen Ort stellen, dann bleibt es wochenlang
frisch.
Zubereitung:
Walnüsse im Speedy Boy fein hacken.
Mit Marzipan und Rum auf der
Backunterlage verkneten. Rolle formen
und in 24 gleich große Stücke teilen.
Marzipanmasse in die Pralinenförmchen
drücken. Ca. ½ Stunde ins Gefrierfach
stellen und danach aus der Form drücken.
Kuvertüre im Wasserbad (Mikromix)
schmelzen und Pralinen überziehen.
(Kuvertüre kann auch weggelassen
werden!)
passende TW-Behälter:
Speedy Boy, Easyplus Backunterlage
oder Fix und Fertig Backunterlage,
Mikromix,
passende TW - Behälter:
Ultimo Behälter, Maxima Schüssel, Quick
Chef III oder Speedy Boy, Universalmühle
Rumkugeln
Zutaten:
1/8 l Obers
20 dag Vollmilchschokolade
4 dag gemahlene Haselnüsse
1 EL Kakao
5 dag Butter
3 EL Rum zum Wälzen:
10 dag Schokostreusel
Zubereitung:
Obers in einem Topf kurz aufkochen, dann vom Herd
nehmen. Die Schokolade zerbröckeln und unter Rühren
im Obers auflösen. Die Masse etwas abkühlen lassen.
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, auf
einen Teller geben und abkühlen lassen. Die Nüsse mit
dem Kakao, der Butter und dem Rum unter die
Schoko- Obers- Masse rühren. Im Kühlschrank in etwa
einer Stunde ganz fest werden lassen. Mit einem
Teelöffel etwa kirschgroße Kugeln von der Masse
abstechen. Zwischen den Handflächen zu Kugeln
rollen und diese sofort in den Schokosträuseln wälzen.
Die Streusel mit den Fingerspitzen leicht andrücken.
Die Rumkugeln kühl aufbewahren.
passende TW-Behälter:
Chef Serie Stielkasserolle, Schneebesen, Chef Serie Palatschinkenpfanne, Mixfix
Rührschüssel, Ultimo oder Apollo Royal – Behälter…
Rund um den Rum – Tipp
Es gibt über 100 Rumsorten.
Heller Rum steht für leicht,
dunkler Rum für aromatisch.
Karibischen Rum für
Mixgetränke, in der Küche
Inländer Rum verwenden !
Eierlikör (Rezept von TWÖ – Frau Killian)
Zutaten:
4 Eidotter, 150 g Staubzucker, Mark einer
halben Vanilleschote, 2 EL Rum,
50 ml Weingeist, (erhältlich in Drogerien),
250 ml Obers
Zubereitung:
Die Eidotter mit dem Zucker und dem
Vanillemark im Speedy Chef III schaumig
rühren. Das flüssige Obers durch das Loch
in der Kurbel des Speedy Chef`s während
des Rührens einfließen lassen. Den Rum
und den Weingeist unterrühren. In kleine
Flaschen füllen und gekühlt lagern. Hält
mehrere Wochen.
Lust auf neue Ideen ?
Dann ist das
„Kochbuch Schokozeit“ genau
das Richtige für Sie !“
NERVENKEKSE
eine gesunde „NASCHEREI“
Zutaten:
45 g Muskatpulver
45 g Zimtpulver
10 g Nelkenpulver
= Gewürzmischung.
Teig: 1 kg Dinkelmehl
50 dag Butter
35 dag Vollrohrzucker
4 Eier, 3 Eigelbe
1 Prise Salz
4 gestr. TL Backpulver
(oder statt 1 kg Dinkelmehl-
80 dag Dinkelmehl
und 15 dag Nüsse)
Zubereitung:
Teig in der Maxima oder
Arbeitsschüssel (Teigset) zubereiten
und die Gewürzmischung dazu
mischen.
1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Auf der Fix und Fertig Backunterlage
mit dem Back´n Roll 3 – 4 mm dick
auswalken und Kekse ausstechen. Im
vorgeheizten Ofen bei 200°C 10
Minuten backen.
Zimt als Gewürz
Gemahlen wird Zimt vielfach in
Backwaren verwendet, er würzt
außerdem Milchreis, Eis, Bratäpfel und
Obstsalate. Zimt harmoniert besonders
mit Nelken, Kardamom, Ingwer,
Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Piment,
Vanille, Muskat und Kurkuma.
Außerdem können Tee, Kakao und
Kaffee von seinem Aroma profitieren,
ebenso Glühwein und Punsch.
passende TW-Behälter:
Maxima oder Arbeitssschüssel
(Teigset), Gewürzbehälter, Fix und
Fertig Backunterlage, Back´n Roll,
Keksausstecher oder
Teigperfektionist
Keks Rouladen
Zutaten für den Teig:
220 g Weizenmehl Universal
1 TL Backpulver
160 g Staubzucker
1 Packung Vanillezucker
1 Eidotter, 1 Ei
2 EL Milch
für die Füllung:
100 g Kochschokolade
60 g Haselnüsse gerieben
50 g Feigen gehackt
50 g Rosinen
2 EL Marillenmarmelade
1 Ei
Zubereitung-Teig:
Zutaten alle in die Germteigschüssel oder
Arbeitsschüssel (Teigset) geben und rasch zu einem
Teig verkneten, im Kühlschrank ca. 30 Minuten
rasten lassen.
Für die Füllung:
Kochschokolade mit der Universalmühle reiben und
mit den Nüssen, Feigen, Rosinen und
Marillenmarmelade vermischen.
Den Teig mit dem Back´n Roll auf der Fix & Fertig
Backunterlage ausrollen, die Füllung darauf
verteilen, den Back´n Roll befeuchten, die Füllung
damit flach drücken und anschließend den Teig
vorsichtig zusammen rollen.
Die Rolle auf das Schneidbrett Brotprofi legen, mit
einem verquirltem Ei mit dem Profipinsel
einstreichen und mit dem Xpert Kochmesser in 1cm
dicke Scheiben schneiden. Diese auf der Easyplus
Backunterlage legen und im vorgeheizten Backrohr
bei 160°C ca. 20 Minuten backen.
passende TW-Behälter:
Germteigschüssel oder Arbeitsschüssel (Teigset),
Universalmühle, Back´n Roll, Fix & Fertig
Backunterlage, Schneidbrett Brotprofi oder
Flexibrett, Profipinsel, Xpert Kochmesser, Easyplus
Backunterlage
Allerheiligen Striezel
Zutaten für 2 Striezel:
1 kg Universalmehl
6 EL Kristallzucker
1 Würfel frische Germ oder
2 Pkg. Trockengerm
1 TL Zucker für die frische Germ
125 g Butter oder Margarine zerlassen
½ l warme Milch
2 Dotter
2 Pkg. Vanillezucker
1 TL Salz
1 Schuss Rum
Abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
Rosinen nach Geschmack (event. In Rum eingeweicht)
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Kristallzucker, Salz, Vanillezucker und
Dotter in die Arbeitsschüssel 6 l geben. Die frische Germ mit
dem TL Zucker in einem kleinen Schüsserl glatt rühren, bis
die Germ flüssig ist. Die warme Milch, die zerlassene Butter,
die Germ und den Rum zum Mehl leeren. Rosinen
dazugeben. Alles zusammen mit einem Kochlöffel oder der
Teigspachtel zu einem Teig verrühren.
Die Schüssel verschließen, entlüften und an einem warmen
Ort stehen lassen, bis der Deckel aufspringt. Den Teig
zusammenschlagen und wieder zudecken. Der Deckel muss
insgesamt dreimal aufspringen.
Den fertigen Teig auf der Backunterlage in zwei Hälften
teilen und aus jeder Hälfte einen Striezel flechten. Mit
versprudeltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker oder
Mandelblättchen bestreuen. Auf der Easyplus Backunterlage
auf einem Blech nochmal gehen lassen und anschließend im
vorgeheiztem Backrohr bei 180° C Heißluft ca. 30 Minuten
goldbraun backen.
passende TW-Behälter:
Arbeitsschüssel (Teigset), Mixfix Mini, Top Rührlöffel,
Fix & Fertig Backunterlage, Profipinsel, Easyplus
Backunterlage
Adventpotize
Zutaten für den Teig:
Ich verwende die Hälfte vom Striezelteigrezept (siehe Allerheiligen Striezel).
Zutaten für die 1. Fülle:
60 g gemahlene Haselnüsse
50 g brauner Zucker
50 g zerlassene Butter
25 g Zitronat gewürfelt
25 g Orangeat gewürfelt
1 TL Zimt
Alle Zutaten vermischen.
Zubereitung:
Den Teig auf der Backunterlage in der Breite der
UltraPro Brat- und Backform 1,8 l auswalken. Auf die
untere Hälfte die 1. Fülle aufstreichen, auf die obere
Hälfte die 2. Fülle aufstreichen. Jede Seite zur Mitte
rollen.
In die mit Butter ausgefettete UltraPro Brat- und
Backform legen und mit versprudeltem Ei bestreichen.
Nochmal gehen lassen und anschließend im
vorgeheiztem Backrohr bei 180° C Heißluft ca. 30
Minuten goldbraun backen.
passende TW-Behälter:
Fix & Fertig Backunterlage, Back´n Roll, Top Palette,
Profi Pinsel, UltraPro Brat- und Backform 1,8 Liter
Zutaten für die 2. Fülle:
100 g Marzipanrohmasse
75 g weißgemahlene Mandeln
1 Eiweiß
1 EL Zucker
1 Schuss Rum
Alle Zutaten vermischen.
Apfelkuchen mit Preiselbeeren
Zutaten:
300 g Mehl
20 g frische Germ
1/8 Liter Milch
30 g Butter
30 g Zucker
¼ TL Salz
1 Ei, Butter
400 g Sauerrahm
60 g Zucker
2 EL Speisestärke
abgeriebene Zitronenschale
2 Dotter
300 g frische Preiselbeeren
80 g Zucker
1 ½ kg Äpfel (Boskop)
Staubzucker zum Bestreuen)
Zubereitung:
In der Germteigschüssel einen Germteig
herstellen. Für die Creme Sauerrahm mit
Zucker, Stärke, Zitronenschale und Eigelb in
einem Topf unter ständigem Rühren mit dem
Schneebesen einmal kräftig aufkochen. Den
Germteig auf der Easyplus Backunterlage
ausrollen und mit der Gabel mehrmals
einstechen. Mit der Creme bestreichen.
Die Preiselbeeren mit Zucker vermischen
und gleichmäßig auf die Creme verteilen.
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen,
in Spalten schneiden und die Preiselbeeren
damit bedecken. Im Ofen auf der
Mittelschiene 30 Minuten backen.
Herausnehmen, kräftig mit Staubzucker
besieben und bei starker Oberhitze
karamellisieren lassen.
passende TW-Behälter:
Germteigschüssel oder Arbeitsschüssel (Teigset), Chef Serie Stielkasserolle 1 Liter,
Schneebesen, Easyplus Backunterlage, Back´n Roll, Top Palette, Universalschäler,
Apfelausstecher, Alles in Einem, Flexibrett, Xpert Universalmesser, Zuckerfee oder Streuliesl,
Servierlady Classic
Heiß mit Eis… Bratäpfel
Zutaten für 4 Personen: 4 aromatische Äpfel,
1-2 EL Aprikosenmarmelade, 50 g Mandelblättchen,
4 Butterflöckchen, 4 Kugeln Vanilleeis
Zubereitung:
Äpfel waschen, am Blütenansatz eventuell ein kleines
Stück abschneiden, so dass die Äpfel geradestehen.
Jeweils am Stiel einen Deckel abschneiden, dabei
darauf achten, dass der Stiel nicht abbricht.
Kerngehäuse mit dem Apfelausstecher herausstechen,
zusätzlich eine kleine Vertiefung herausschneiden,
damit die Eiskugel daraufgesetzt werden kann. Äpfel
und Deckel mit Marmelade bestreichen, in Mandeln
wenden und in eine gefettete UltraPro Auflaufform
setzen. Auf jeden Apfel 1 Butterflöckchen geben. Im
vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 – 30 Minuten
braten. Je 1 Kugel Eis in den Bratapfel setzen, Deckel
darauflegen und sofort servieren.
passende TW-Behälter:
Apfelausstecher,
UltraPro Auflaufform,
Xpert-Universalmesser,
Teigspachtel schmal
Vanille Eis
Zutaten:
250 ml Milch, ½ P. Vanillezucker, 2 Dotter,
100 ml Zucker, 2 EL Vanillepuddingpulver,
¼ l Schlagobers;
Zubereitung:
Die Milch mit der Vanilleschote einige Minuten
kochen, dann die Schote herausnehmen. Dotter,
Zucker und Vanillepuddingpulver mit ein wenig
Milch verrühren und in die kochende Milch einrühren
(wie Pudding). Die Masse überkühlen lassen und
anschließend das steifgeschlagene Obers unterziehen.
passende TW-Behälter:
Mikro Set, Speedy Girl, Gefierbehälter (für das
restliche Eis)
Apfelbrot
Zutaten: ½ kg Feigen schneiden, ½ kg Rosinen,
30 dag Haselnüsse gerieben, 2 EL Kakao, 1/8 Liter Rum,
1 Prise Zimt, 1 EL Nelken, 1 EL Neugewürz, ½ kg Zucker,
1 ½ kg Äpfel mit der Schale reiben.
Zubereitung:
Alle diese Zutaten in die Maxima Schüssel geben und gut
verrühren, entlüften und über Nacht stehen lassen. 1 kg
Mehl mit 2 Backpulver vermischt und etwas Salz dazu
geben, und gut darunter mischen. Daraus 2 Stollen formen
und 1 ½ Stunden bei 180°C backen.
passende TW-Behälter:
Maxima oder Arbeitssschüssel
(Teigset), Gewürzbehälter,
Fix und Fertig Backunterlage
QUARK – STOLLEN
Zutaten: 600 g Mehl, 40 g Hefe, 110 ml Milch, 150 g weiche Butter, 130 g Zucker,
2 Eier, 150 g Magerquark, 1 Prise Salz, 1/2 TL Zimt, 1/2 TL Kardamom, 4-5 Tropfen
Kulinarische Essenz, Zitrone, 200 g Rumrosinen Zum Bestreichen: 50 g Butter,
50 g Puderzucker
Zubereitung: Mehl in die Arbeitsschüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Hefe in
lauwarmer Milch auflösen, eine Prise Zucker dazugeben, in die Mulde gießen und mit ein
bisschen Mehl verrühren. Vorteig abgedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen. Butter, Zucker,
Eier, Magerquark, Salz, Gewürze und Zitronenessenz hinzufügen. Alles gut und kräftig
miteinander verkneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Schüssel verschließen und
den Teig ca. 1 Std. gehen lassen bis er sich verdoppelt hat bzw. bis der Deckel von alleine
aufgeht. Teig nochmals durchkneten und anschließend die Rumrosinen dazugeben und
unterkneten. Teig etwas ausrollen, dann eine Längsseite zu 2/3 überschlagen. Auf ein
Backblech mit Backpapier setzen und abgedeckt gehen lassen bis er sich deutlich vergrößert
hat (ca. 40 Minuten). Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 70 Minuten
backen. Stollen noch warm mit flüssiger Butter bestreichen und dick mit Puderzucker
einstäuben.
passende TW - Behälter:
Maxima– bzw. Arbeitsschüssel, Top Rührlöffel, Fix und Fertig Backunterlage, Streuliesel,
Servierlady Classic
Panettone
(italienischer Weihnachtsstollen)
Zutaten:
1 kg Universalmehl, 2 P. Trockengerm,
2 P. Vanillezucker, 280 ml Milch, 150 g Zucker,
300 g zerlassene Butter, 8 Eidotter, 2 Eier;
1 Orange unbehandelt, 200 g kandierte Zitrusfrüchte,
200 g Rosinen, 1 TL Salz; Butter zum Bestreichen,
Staubzucker zum Bestreuen.
Zubereitung:
Mehl, Germ und Vanillezucker in der Maxima 7,5 Liter
vermischen. Milch mit Zucker vermischen, die zerlassene
Butter einrühren und erwärmen (handwarm). Anschließend
in die Mehl-Masse mengen. Eidotter und Eier gut
einarbeiten und 2-3 mal gehen lassen. Orangenschale
abreiben (Profireibe-Raspeleinsatz), anschließend mit
Zitrusfrüchten, Rosinen und Salz in den Teig einrühren.
Noch einmal gehen lassen.
Den UltraPro 3,5 Liter mit Butter ausstreichen. Teig mit
der Hand nochmals durchmischen, in den UltraPro 3,5
Liter füllen und nochmals gehen lassen.
Mit dem Behälter des UltraPro 2 Liter zudecken und im
vorgeheizten Rohr bei 170°C ca. 75 Minuten backen.
Etwas auskühlen lassen, aus dem Behälter stürzen und mit
Staubzucker (Zuckerfee) bestreuen.
Tipp: Mit der halben Menge der Zutaten in der UltraPro
Brat & Backform 1,8 Liter zubereiten – ideale Größe zum
Verschenken !
Der gute Tipp:
Cup Cake Papier in unsere Easyplus Cupcake –Form
geben und befüllen und ca. 20 Minuten bei 170°C backen.
Und so als kleines Geschenk einen
„MINI – PANETONE“ herrichten.
Das ist eine nette, kleine Aufmerksamkeit:
• beim BUCHEN
• für meine GASTGEBERINNEN
• beim HINWEIS –WERBEBESUCH
(Woche 44 und 45)
Cupcake Teig:
125 g Mehl
1 TL Backpulver
125 g Zucker
125 g Butter
2 Eier, 2 EL Milch
1 Prise Salz
Cupcake Creme (=Topping) :
320 g Staubzucker
150 g Butter (zimmerwarm)
1 Päckchen Vanillezucker
4 EL Wasser (heiß)
Zubereitung: Für die Cupcakes die Zutaten herrichten, die
Butter auf Zimmertemperatur bringen, das Mehl durch ein
Sieb rieseln lassen, damit keine Klumpen im Teig
entstehen.
Das Backrohr auf 185 Grad Heißluft vorheizen. Butter und
Zucker schön schaumig schlagen. Die Eier aufschlagen und
einzeln nach einander gut in den Teig einrühren, Prise Salz
unterrühren. Die Milch beigeben und alles weiter schaumig
rühren. Zum Schluss das Mehl unterheben. Die Teigmasse
in ein mit Muffinsförmchen ausgelegtes Muffinsblech
(Easyplus Tupcakes) leeren. Dabei nur ca. 2/3 der
Förmchen anfüllen. Im Backrohr ca. 12 Minuten backen.
Gut auskühlen lassen, sonst hält die Creme nicht.
Danach die Cupcakes mit einer Creme (=Topping) Ihrer
Wahl verzieren. Für diese Variante "Vanillecreme". Zucker
und Butter schaumig rühren, mit Wasser verdünnen. Die
Creme dem Dressierset aufspritzen und mit Dekoration
Ihrer Wahl (Zuckerkugeln, Blüten, kandierte Früchte, etc.)
belegen.
Tipp: Die Cupcakes sind gut gekühlt ca. 3 Tage haltbar.
CUPCAKE´S – kleine Törtchen mit cremigem Topping für jeden Anlass ganz leicht zum selber Backen und ihre Gäste verwöhnen…
Ein paar Ideen zum
Ausprobieren:
NUTELLA KOKOS CUPCAKES:
Zutaten:
2 Eier, 180 g Nutella
140 g Butter
140 g Zucker
140 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1 Schuss Milch
1 Handvoll Kokos-Flocken
Für das Icing:
2 Eiweiß, 100 g Zucker
1 TL Weinsteinbackpulver
Zubereitung: Für die Nutella-Kokos-Cupcakes Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver und Natron in die Ei-Butter-Zucker-Mischung sieben. Kokosflocken,
Nutella und Milch sorgfältig einrühren. Etwa 20 Minuten backen und auf einem Gitter
auskühlen lassen. Eiweiß mit Weinsteinbackpulver und Zucker 3-4 Minuten über
Wasserdampf schlagen. 2-3 Minuten kalt weiterschlagen bis das Icing feine Spitzen bildet.
Mit dem Spritzsack (Dressierset) auf die Cupcakes auftragen und nach Wunsch dekorieren.
passende TW-Behälter:
Maxima (Teigset), Schneebesen, Mess Mix, Dressierset, Easyplus Tupcakes
Erdbeer-Vanillejoghurt-Cupcakes
für 24 Cupcakes braucht man:
Zutaten: 4 Eier, 300g Zucker, 220 g weiche Butter, 3 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 250g Mehl
110 ml Milch, 130 g Vanillejoghurt, 1 Päckchen Vanillezucker, 350 g Erdbeeren,
Puderzucker (zum Bestreuen), 24 Zuckerblumen
Zubereitung: Backofen auf 180°C vorheizen und das Easyplus Tupcakes mit Förmchen
auslegen. Eier trennen und Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das
Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und zur Seite stellen. Die Butter
(Zimmertemperatur!) in kleinen Flöckchen der Ei-Zuckermasse hinzufügen und alles gut
verrühren. Mehl und Backpulver gut vermengen und abwechselnd mit Milch und
Vanillejoghurt in die Masse sieben. Eischnee unterheben und klein gewürfelte Erdbeeren in
die Masse einrühren. Etwa 20 Minuten backen und auskühlen lassen. Die anderen Cupcakes
mithilfe eines Herzchen-Ausstechers mit Puderzucker bestreuen und mit einer Zuckerblume
sowieso einem Seidenband dekorieren.
passende TW-Behälter:
Germteigschüssel (Teigset), Speedy Girl, Keksausstecher, Streuliesl oder Zuckerfee
Tiramisu Cupcake
Zutaten:
200 g Mehl
1 Fläschchen Rum-Aroma
2 Eier, 100 g Zucker
60 ml schwarzen Kaffee
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
Für die Mascarponecreme:
2 Eigelb, 300 g Mascarpone
5 EL Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Tasse gezuckerten Kaffee/Milch/Likör
restlichen Eischnee
Zubereitung:
Für die Tiramisu Cupcakes den Ofen auf 180°C vorheizen und das Easyplus
Tupcakes mit Papierförmchen füllen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel
gut vermischen. Eier trennen und Eigelb mit Kaffee, Rum und Zucker gut verrühren.
Den Mehl-Salz-Backpulver-Mix langsam unterrühren. Eiweiß steif schlagen und mit
50 g Zucker vermischen. In den restlichen Teig unterheben und die Förmchen füllen.
Ca. 20-25 Minuten backen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Für die Creme die
Eigelbe mit dem Zucker vermengen und schaumig schlagen. Mascarpone unterrühren
und den restlichen Eischnee unterheben. Ab in den Kühlschrank für etwa 1 Stunde!
Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen, im gezuckerten Kaffee tränken und auf einem
Gitter abkühlen lassen. Die Creme aus dem Kühlschrank nehmen und die
ausgekühlten Cupcakes damit verzieren.
passende TW-Behälter:
Easyplus Tupcakes, Teigset (Rührschüssel) Speedy Girl, Schneebesen, Dresserset
Konfetti Cupcakes
Zutaten:
200 g weiche Butter
160 g Zucker, 4 Eier
2 Bio-Mandarinen
200 g Mehl
2 gehäufte TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Dosen Mandarinen (ca. 175g netto)
Für das Frosting:
150 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)
2 Päckchen Vanillezucker
100 g kalte Sahne
12er-Muffinblech
12 Papierförmchen
Zubereitung:
Die Papierförmchen in das Easyplus Tupcakes legen und den Teig gleichmäßig einfüllen.
Die Dosenmandarinen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. 12
Mandarinenscheibchen beiseitelegen und die übrigen Scheibchen auf den Teig legen. Im
Backofen (mittlere Schiene) ca. 25 min. backen, herausnehmen, etwas abkühlen lassen
und die Cupcakes aus den Formen herauslösen. Gut abkühlen lassen.
Für das Topping den Quark mit dem Vanillezucker verrühren. Die Sahne steif schlagen
und unter den Quark heben. Den daraus entstandenen Sahnequark in das Dressierset mit
Sterntülle füllen und auf die Cupcakes spritzen. Die übrigen Mandarinenscheibchen
auflegen. Von den übrigen Mandarinenscheibchen die Schale fein abschälen. Aus den
Schalenstreifen mit einem Ausstecher kleine Konfetti ausstechen. Die Cupcakes
anschließend damit bestreuen.
passende TW-Behälter:
Teigset, Speedy Girl, Easyplus Tupcakes, Dressierset, Zuckerfee
Es gibt unzählige wunderbare
Möglichkeiten Cupcakes zu verzieren.
Von üppigen Cremen für das Topping
bis zu Überzügen aus Marzipan oder
Frosting aus ausgefallenen Material
wie Marshmallows. Man kann einen
Cupcakes auch mit Früchten oder mit
Zuckerdekor versehen.
Schwarzwälder Kirsch-Cupcakes
Zutaten für 8 Törtchen:
2 Eier, 120 Zucker
120 Mehl
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
5 EL Kakaopulver
1 Becher Schlagobers
250g Kirschen (aus dem Glas)
1 Vanilleschote
2 EL Zucker
1 EL Speisestärke
Zubereitung:
Das Backrohr auf 180°C vorheizen und Muffinsförmchen in die Easyplus Tupcakes geben.
Eier, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver
vermischen, und durch ein Sieb der Ei-Zucker-Masse hinzufügen. In die Förmchen füllen
und nach etwa 15-20 Minuten aus dem Backofen nehmen, auskühlen lassen und halbieren.
Kirschsaft mit Zucker und Speisestärke aufkochen, die Kirschen hinzugeben und vom Herd
nehmen. Die Cupcakes-Hälften großzügig mit dem verdickten Saft bestreichen. Schlagobers
steif schlagen und die Cupcakes damit füllen. Etwas Kirschsaft darübergießen und mit den
Kirschen garnieren. Mit Kirschkompott servieren.
passende TW-Behälter:
Teigset (Germteigschüssel oder Mixfix), Chef Serie Stielkasserolle,
Speedy Girl, Easyplus Tupcakes
SCHOKORASPEL CUPCAKES
Zutaten:
100 g Mohn (gemahlen)
140 ml Milch
2 Stück Eier
100 g Kristallzucker
180 g Mehl (glatt)
1-2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Buttermilch
Für das Topping:
250 g Mascarpone
1 Handvoll Erdbeeren
80 g Staubzucker
Zubereitung:
Für den Schokoraspel Cupcake in einem Topf die Milch vorsichtig erhitzen, vom Herd
nehmen und den Mohn darin quellen lassen (ca.20-30 Minuten). Die Butter erhitzen und
schmelzen lassen. Einstweilen Zucker und Eier schaumig rühren. Sobald die Butter
abgekühlt ist, hinzugeben. Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz versieben.
Gemeinsam mit der Buttermilch und dem Mohn hinzugeben, bis ein homogener Teig
entsteht. Ein Backblech mit Backpapier belegen und das Easyplus Tupecakes daraufstellen,
mit Muffinsförmchen auskleiden und die Masse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Im
Backofen ca. 20 Minuten backen. Danach die Cupcakes gut auskühlen lassen, damit das
Topping nicht zerfließt.
Für das Topping die Erdbeeren mit dem Staubzucker ganz fein mixen. Unter den
Mascarpone rühren und gut miteinander vermengen. Das Topping in einen Spritzsack füllen
und mit einer glatten Tülle auf den ausgekühlten Cupcakes auftragen.
passende TW-Behälter:
Chef Serie Stielkasserolle, Teigset oder Mixfix-Schüssel, Extra Chef oder Quick Chef,
Dressierset, Easyplus Tupecakes
„Ich hab´ was für Dich“
Bist Du traurig ? Hast Du Sorgen ?
Soll ich Dir mein Lächeln borgen ?
Nimm´ es nur und nütz´ es gut,
dass es seine Wirkung tut.
Hilft es Dir und bringt´s Dir Glück:
gib´s mir irgendwann zurück.
Walnusscupcake
Zutaten:
1 Cup Mehl (glatt, ca. 250 g)
1 Cup Zucker (ca. 250 g)
3 Eier, 1/2 Becher Öl
1 Cup Sauerrahm
2,5 TL Backpulver
1 Cup Walnüsse (gerieben, ca. 250 g)
etwas geriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
Zubereitung: Für die Walnusscupcakes Eier mit Zucker schaumig schlagen und die trockenen
Zutaten vermischen. Öl und Sauerrahm in die schaumigen Eier rühren. Die trockenen Zutaten
in das Eier-Sauerrahm-Gemisch einrühren und in die Easyplus Tupcakes füllen. Die
Walnusscupcakes bei 180°C Grad 20 Minuten backen. Nachdem die Cupcakes ausgekühlt
sind, mit gehobelter Schokolade oder einem Topping garnieren.
passende TW-Behälter:
Teigset (Mixfix oder Germteigschüssel), Easyplus Tupcakes, Zuckerfee
Party-Cupcake
Zutaten für 12 Portionen:
1 Teelöffel Backpulver, 50 g Butter (weich),
1 Ei, 70 g geriebene Haselnüsse, 200 g Mehl,
120 ml Milch, 1 Prise Salz, 120 g Staubzucker,
1 Pkg. Vanillezucker
Zutaten für das Topping:
1 EL blaue Lebensmittelfarbe,
1 EL rosa Lebensmittelfarbe 1 Pkg. Sahnesteif,
250 ml Obers, 100 g Staubzucker
Zubereitung:
Backofen auf 180° vorheizen, Butter, Zucker,
Ei und Vanillezucker verrühren, Mehl mit
Backpulver versieben, salzen und die Halsnüsse
unterheben. Abwechselnd die Milch
unterrühren, bei 180 ° ca. 20-25 Minuten backen
und auskühlen lassen.
Für die Creme: Schlagobers schlagen, Zucker
und Sahnesteif unterrühren, die Hälfte davon mit
rosa Lebensmittelfarbe färben, die andere Hälfte
mit blauer Farbe färben.
passende TW-Behälter:
Teigset, Schneebesen, Speedy Girl,
Easyplus Tupcakes
Ein ganz klein
wenig Süßes
kann viel Bitteres
verschwinden lassen.
Zubereitung:
1. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale
schaumig rühren. Eier und Eigelb nacheinander unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen, über die
Buttermasse sieben und zusammen mit der sauren Sahne
unterziehen.
2. Teig in die zuvor gereinigte Silikonform, Hello Kitty
einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei
190 °C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 170 °C) ca. 40-50
Minuten backen.
3. Kuchen 5 Minuten abkühlen lassen. Leicht an den Kanten
der Silikonform ziehen, den Kuchen stürzen und mit
Zitronensaft beträufeln. Anschließend völlig abkühlen
lassen.
4. Eiweiß mit Salz weißschaumig schlagen. Gesiebten
Puderzucker einrieseln lassen und solange schlagen, bis sich
Spitzen bilden (dauert 2-3 Min.).
5. Zum Überziehen die Glasur mit Zitronensaft verdünnen.
Die Glasur sollte nicht zu fest (sie lässt sich nicht so leicht
verstreichen) und nicht zu flüssig
sein (läuft sonst in die Konturen). Am besten immer nur
wenig Zitronensaft hinzufügen und an einer Stelle vorsichtig
ausprobieren.
6. Die Glasur portionsweise mit Lebensmittelfarbe nach
Belieben einfärben, anschließend jeweils in den
Tortenzauber mit Schreibtülle füllen und die Kanten
der Konturen nachziehen. Dann mit Glasur ausfüllen.
Tipp:
Die Augen und Schnurrhaare lassen sich am besten mit
flüssiger Schokolade nachzeichnen !
Hinweis:
Angerührte Glasur in der Schüssel nicht antrocknen lassen,
da sie sonst klumpig wird! Am besten ein feuchtes
Küchenpapier direkt auf die Glasur legen und dann die
Schüssel verschließen.
Hello Kitty Zitronenkuchen
Zutaten für den Rührteig:
150 g weiche Butter
100 g Zucker
1 EL Vanillezucker
abger. Zitronenschale
2 Eier, 1 Eigelb
180 g Mehl
½ P. Backpulver
2 EL saure Sahne
Saft einer halben Zitrone
Zutaten für die Glasur:
1 Eiweiß, 1 Prise Salz
230 g Staubzucker
Zitronensaft
Lebensmittelfarbe
Vielfältige
Einsatzmöglichkeiten:
• Backofen
• Kühlschrank
• Mikrowelle
• Gefiergerät
…wäre ein nettes NIKOLO – Geschenk für alle Hello Kitty-Fans gefüllt mit Süßigkeiten oder
Nüssen… statt dem gefüllten Nikolosackerl
Wildschweinsugo mit Kastanien
Zutaten für 4 Portionen:
600 g Schopf vom Wildschwein
100 g Speck, 100 g Sellerie
100 g Karotten, 150 g Zwiebel
1 TL Butterschmalz oder Öl
1 TL englischer Senf
3 EL Tomatenmark
1 EL Mehl zum Stauben
200 ml guter Rotwein
1 Spalte von Bio-Orange gespickt
mit einem Lorbeerblatt und 2 Gewürznelken
1 Chilischote
1 Zweig frischer Rosmarin
2 Zweige frischer Thymian
6 Wacholderbeeren zerdrückt
1 MSP Zimt, 1 Schuss Worcester Sauce
1 EL Preiselbeermarmelade
2 Ecken Kochschokolade
Ca. 300 ml Suppe oder Wildfond
Salz und Pfeffer aus der Mühle
100 g Edelkastanien gekocht und geschält
Zubereitung:
Fleisch und Speck in Würfel schneiden. Gemüse putzen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Zuerst den Speck durch den Faschiermeister mit der groben Lochscheibe drehen und in
eine Pfanne geben. Das Fleisch zweimal durch die grobe Lochscheibe faschieren. Dann die
Zwiebeln durch den Faschiermeister drehen und beiseite stellen. Das restliche Gemüse
ebenfalls faschieren. Den Speck in der Pfanne erhitzen und rösten. Die Zwiebeln
dazugeben und mitrösten. Das Fleisch ebenfalls dazu geben und gut anrösten. Das Fleisch
aus der Pfanne nehmen und 1 TL Butterschmalz oder Öl in der Pfanne erhitzen. Darin das
restliche Gemüse anrösten.
Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und mit Tomatenmark, Senf und Mehl verrühren.
Mit Rotwein ablöschen. Die Kräuter und Wacholderbeeren dazu geben und mit etwas
Suppe oder Fond aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne zudecken und das Sugo
ca. 30 Min. köcheln lassen. Hin und wieder umrühren und Suppe oder Fond nachgießen.
Am Schluss mit Worcester Sauce, Preiselbeeren, Zimt und Kochschokolade verfeinern.
Die Kastanien im Speedy Boy hacken und unterrühren. Das Sugo noch ca. 5 Minuten
weiterköcheln lassen und abschmecken.
Mit gekochten Teigwaren nach Belieben, servieren und gehobelten Parmesan dazu reichen.
passende TW-Behälter:
Schneidbrett Brotprofi, Xpert Kochmesser, Profischäler, Faschiermeister,
Chef Serie Bratpfanne, Speedy Boy
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Kartoffelwürstel Echt super lecker!!!
Zutaten:
10 Kartoffel,
3 Eßl Grammeln,
1 Zwiebel oder
1 Hand voll Röstzwiebel,
Salz, Pfeffer,
Paprikapulver,
event. Majoran oder Petersilie!
Wichtig die Masse gut würzen!!!
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Zubereitung:
Kartoffeln im Dampfwunder kochen dann mit dem groben Einsatz
im Faschiermeister durchdrehen abwechseln mit allen anderen
Zutaten.
Kartoffelmasse mit Zwiebel, Grammeln und Gewürzen
vermischen. Wurstaufsatz befestigen und Darm aufziehen,
für diese Menge reichen ca 4 Meter Darm.
Masse in den Faschiermeister füllen und Würsteln machen.
Danach im UltraPro Behälter bei 180 Grad ca 20 min. braten
oder in der Chef Serie Bratpfanne kurz anbraten, denn gekocht ist
die Masse ja bereits!
Würstel passen perfekt zu Schweinsbraten mit Sauerkraut!
Sauerkraut (Rezept von Michi)
Zutaten und Zubereitung:
1 Packung Sauerkraut in das Druckwunder geben,
mit Rindsuppe aufgießen.
In das Tee-Ei Lorbeer, Wacholder, Kümmel und
Majoran geben und ins Sauerkraut legen.
2-3 EL Rollgerste dazugeben.
20 Minuten im Druckwunder in der Mikrowelle bei
900°C garen, anschießend 10 Minuten stehen lassen,
dann einen geriebenen Apfel und 1 geriebene
Kartoffel und 1-2 TL Maizena mit wenig Wasser
verrührt – untermengen, nochmals für
10 Minuten in der Mikrowelle fertig garen.
passende TW-Behälter:
Druckwunder, TW-Schere, Tee Ei von der Teekanne
Faschierter Braten für Hamburger
in der Ultra Brat- und Backform
Zutaten:
1 kg Faschiertes Gemischt
2 große Essiggurken
2 Karotten
1 große Zwiebel
Kräutersalz
Pfeffer und Knoblauch
2 Eier
Zubereitung:
Essiggurken, Karotten, Zwiebel und Knoblauch im Extra Chef klein schneiden und zum
Faschierten untermengen. Würzen mit Salz und Pfeffer. Mit den Eiern gut vermengen und
in die eingefettete UltraPro Brat- und Backform geben. Bei 170-180°C ca. 50 min im
vorgeheizten Backrohr braten. Fertigen Braten aus der Form nehmen, Scheiben schneiden
und in einer Semmel mit Coktailsauce und Salat servieren.
passende TW-Behälter:
Faschiermeister, Extra Chef, UltraPro Brat- und Backform, Gewürzbehälter
Cocktailsauce Zutaten und Zubereitung: Rote Paprika und rote Zwiebel im Extra Chef klein schneiden
und danach Ketchup, Mayonnaise und ein paar Tropfen Cognac unterrühren.
Statt Semmel eignen sich auch hervorragend
selbst gemachte Bierbrötchen
Zutaten und Zubereitung:
500 g Weizen-Mehl,
2 EL Brotgewürz,
2 KL Salz,
1 Backpulver
und 500 ml Bier
Mit dem Rührlöffel zu einem
glatten Teig verrühren und
in die Easy Plus Tupcakes füllen.
Bei 170C ca. 20-25min backen.
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Latte Macchiato Winterzauber
Zutaten:
Fettarme Frischmilch für den Milchschäumer
2 Schokonapserl
Eine Prise Zimt
Eine Prise Muskat
Ein Espresso
Zimt oder Kakaopulver zum Bestreuen
Zubereitung:
Milch bis zur Markierung in den
Milchschäumer füllen und gut
aufschäumen. Anschließend 1 Minute bei
800 Watt in die Mikrowelle stellen (ohne
Deckel).
2 Napserl mit den Gewürzen in ein Latte
Macchiato Glas geben und mit etwas heißer
Milch auflösen. Mit Milch aufgießen und
obenauf den Schaum geben. Einen Espresso
langsam auf den Milchschaum gießen und
mit Zimt und/oder Kakaopulver bestreuen.
Weihnachtslikör
Zutaten und Zubereitung:
15 dag weißer Kandiszucker, 2 TL gemahlener
Zimt, 2 TL Kardamon, 1 Vanilleschote,1 Löfferl
Weinbrand, Kandis, Gewürze und aufgeschnittene
Vanilleschote in die Arbeitsschüssel 6 Liter geben,
mit Weinbrand übergießen, 2 Wochen im
Kühlschrank ziehen lassen, dann durch ein
Filterpapier gießen. Der Likör hält verschlossen
ca. 4 Wochen lang.
TW - Behälter: Gewürzbehälter, Arbeitsschüssel
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