CASTRUM INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICAROT VERONESE
Castrum ist der ausgewählter Name für diesen Wein, um sich an das Schloss zu erinnern, charakteristische Figur von Castelrotto. Abgerundeter Wein aus den besten Corvina- Reben, die 30 Tage lang im Appassito-Verfahren getrocknet werden. Nach einer langen Gärung in konischen slawischern Eichen, wird er für eine lange Zeit in kleinen Französischeneichenfässer gereift. Ein Meditationswein, den man durch seine Komplexität mit allen Rotfleisch-Gerichte kombinieren kann. Servieren bei 18 ° C -20 ° C in großen Gläser.
Name: Castrum Veronese, mit kontrollierter Ursprungs-
Bezeichnung I.G.T.
Alkoholgehalt: 14.5 % vol.
Kellerei: : Az. Agr. Paolo Cottini
Traubensorten: Corvina 100%
Traubenherkunft: Castelrotto di San Pietro in Cariano (VR)
Ertrag: 60 doppelzentner / hl
Erziehungsform: Pergola Veronese
Handlese: Manuell und anschließender Trocknung
Gaerung: Traditionelle 25 Tage
Ausbau: 20 Monate Ausbau in Barriques und 6 Monate
in grosse Holzfässern 25 hl.
Flaschenverfeinerung: 8 Monate in Flasche
Flaschengroesse: 8,40 cm (Durchmesser) x 31 cm
(Hoehe)
Bruttogewicht der Flasche: 1,400 Kg
Inhalt des Gebindes: 750 ml
Groesse des Kartons: 32 cm (Laenge) x 26 cm (Breite)
x 18,5 (Hoehe)
Gewicht des Kartons: 8,800 Kg
Inhalt des Kartons: 6 Flaschen
AZIENDA AGRICOLA PAOLO COTTINI
Castelrotto di San Pietro In Cariano (VR)
tel./ fax. +39 045 6837293
[email protected] | www.paolocottini.it
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