Kochen.
Von und mit den Kindern der 1B
Ein Rezeptbuch mit Beiträgen aller Kinder
der 1B (Jahrgang 2009/2010)
Wien, April 2010
Dieses Buch entstand nach Ideen von
Andreas Wieser und Alexandra von Malottke.
Beiträge von Kindern und Eltern der 1B,
Jahrgang 2009/2010
Ausführung: Marie Therese Wieser
„Ein lustiges Leben ohne
Essen taugt nichts.“
Astrid Lindgren, aus:
Michel in der Suppenschüssel
Norina Wolfslehner
Julian Schwendt
Julia-Maria Plata
Paulina (und Elisa) Lewisch
Hannah Konrad
Emily Faè
Albin Eiter
Valentin Wieser
Spaghetti mit Venusmuscheln – eine von Valentins Lieblingsspeisen
Zutaten für 4 Personen:
800 g Venusmuscheln 80 ml Olivenöl50 ml Weißwein50 g Zwiebel, gehackt1 Knoblauchzehe, gehacktSalz, Pfeffer1 Peperoncino, frisch oder getrocknet320 g Spaghetti2 EL Petersil
Die Venusmuscheln aussortieren (kaputte oder nicht geöffnete Muscheln entfernen), gut waschen.
In einem Topf die Hälfte des Olivenöls erhitzen, die Muscheln bei starker Hitze mit Weißwein bedeckt ca. 5 Min. kochen lassen, dabei sollten sich die Schalen weit öffnen. Danach abseihen (Sud behalten!) und Muscheln bereitstellen.
Zwiebel und Knoblauch im restlichen Olivenöl dünsten, den Muschelsud beifügen, mit reichlich Salz, Pfeffer und gehacktem Peperoncino abschmecken und wenig einkochen lassen.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und in der Muschelsauce mit den Muscheln schwenken, mit Petersilbestreuen und servieren.
Tipp: Man kann die Muschelsauce zur Abwechslung auch mit Tomatensauce ergänzen oder einfach kleine Tomatenstückchen hinzufügen. Unbedingt die Sauce am Schluss mit gutem Weißbrot auftunken!
Alexander Malek
Niki Goliasch
Philipp Ragg
PHILIPPS BLITZ - REZEPT FÜR BIRGIT
HENDLFILETS IN PESTOSAUCE
Liebe Birgit!
Mein Hochzeitsgeschenk für Dich ist das Rezept für Hendl in einer würzigen
Pestosauce. Ich hätte gerne noch die Rezepte für Spaghetti bolognese,
Palatschinken und Pizza dazugeschrieben, aber sie haben leider nicht mehr auf
dieser Seite Platz gehabt.
Das Hendl in Pestosauce schmeckt mir nicht nur besonders gut, sondern ist auch ein
besonders praktisches Gericht, weil man es in 10 Minuten im Rohr hat!
Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Liebe Grüße, Dein Philipp
ANLEITUNG (4 PERSONEN):
Backrohr auf 180° vorheizen.
6 Hendl-Filets waschen, trockentupfen
und Sehnen und Häute wegschneiden
Pesto Genovese (Barilla 190g) mit
1 Crème fraîche, Salz und Pfeffer
verrühren
Etwas Pesto-Mischung in eine
Auflaufform streichen
Hendl-Filets dicht an dicht einlegen,
mit dem Pesto bestreichen, sodass
die Hendln komplett bedeckt sind
Ins Rohr schieben, 180°, ca. 30 min.
Mit Reis servieren
Lorenz Schibany
Gebratene Lammkoteletts mit frischen Kräutern
Zutaten für 4 Portionen:
1 Hand voll frischer Thymian (die Blättchen abgezupft), 1 Knoblauchzehe geschält und in feine Scheiben geschnitten, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Olivenöl, 12 Lammkoteletts
1. Den Knoblauch und den Thymian im Mörser zerstoßen, einen kräftigen Schuss Olivenöl unterrühren und die Lammkoteletts auf beiden Seiten damit einreiben. Salzen und pfeffern.
2. Die Lammkoteletts zwischen 2 Stücken Frischhaltefolie mit einem Nudelholz flach drücken, bis sie nur noch 1cm dick sind.
3. Eine Pfanne erhitzen, einige Esslöffel Olivenöl hineingeben und die Koteletts von beiden Seiten goldgelb braten.
4. Die fertigen Koteletts auf einer großen Platte 1 Minute ruhen lassen und nach dem Anrichten auf den Tellern mit dem Bratensaft beträufeln.
Tipp: Dazu passt Basmatireis , Brokkoli oder Blattspinat.
Lilli Hoffmann
Lilli’s Lieblings-POMMES FRITES
Zutaten: große festkochende Bio(wenn Schale
mitverarbeitet werden will)kartoffeln
Menge abhängig von Anzahl und Hunger der Mitesser
Reichlich Olivenöl
Frische Rosmarinzweige
Grobes Meersalz
Die Kartoffeln (vorzugsweise MIT
Schale) in ca. 1cm dicke Pommes
schneiden, in reichlich Salzwasser ca. 6
bis 8 Minuten kochen, dann abtropfen.
Das Backrohr vorheizen (200°C).
Ein Backblech mit reichlich Olivenöl,
die Pommes darauf verteilen und mit
Olivenöl beträufeln, Rosmarinzweige
darauf verteilen. Ca. 20min bzw. bis die
Pommes goldbraun und knusprig sind.
Vor dem Servieren mit grobem
Meersalz bestreuen.
Passt hervorragend zu Ketchup
Oder zu selbstgemachten Hamburgern
Oder zu Grillwürstchen
Oder………
Guten Appetit!
Narma Veluppillai
Emma Steeb
Anna Donner
Marie Gessl
Elisa Müller
Tassilo Doczy
Johanna Jandrasits
Lukas Schreiber
Sarah Stauch
Alma von Malottke
David Ebner
Theresa Wolfslehner
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