Liebe Gäste
schön, dass Sie da sind!
Wir wünschen Ihnen einen schönen Aufenthalt
in unserem „mein inselglück“!
Genießen Sie unsere Speisen und Getränke,
die tolle Aussicht und
fühlen Sie sich einfach wohl bei uns!
Ihre Familien Staiger & Deggelmann mit Team
Über die in unseren Produkten enthaltenen Allergenen Zutaten
geben wir Ihnen gerne mündlich Auskunft. Eine schriftliche
Dokumentation kann jederzeit eingesehen werden.
Wie alles begann …
…vor vielen Jahren fing die Familie mit einem kleinen
landwirtschaftlichen Betrieb und einigen Kühen, Schweinen und
Hühnern an. In den 60er Jahren wurde auf diesem Hof ein
kleines Glashaus errichtet. Dieses wurde im Jahr 1977 vergrößert.
Opa Ruf tauschte in dieser Zeit größere Ländereien gegen kleinere
Stücke Land, und kaufte Land dazu, um ein größeres,
zusammengehöriges Grundstück zu bekommen. Auf diesem
Grundstück wurde über Jahre hinweg Gemüse angebaut. Im Laufe
der Zeit wurde die Fläche jedoch zu klein, um wirtschaftlich
arbeiten zu können. Es wurden Überlegungen angestellt, wie die
Zukunft für nachfolgende Generationen aussehen könnte. Da
kein Nachfolger für den Gemüsebaubetrieb in der Familie war,
die Tochter arbeitete in der Tourismusbranche, löste man den
inzwischen zu klein gewordenen Betrieb auf und entschied sich,
auf dem Grundstück ein Hotel zu errichten. Nach insgesamt ca. 7
Jahren Planung und ca. einem Jahr Bauzeit eröffnete das Hotel
mein inselglück am 26.04.2014 die Türen und empfing sogleich
seine Gäste.
… und wie es bei uns ist.
Unser Restaurant hat sich mit der Zeit entwickelt und wird dies
weiterhin tun. Wir legen großen Wert auf regionale, saisonale und
frische Produkte.
Bei starker Belegung im Restaurant und auf unserer schönen
Terrasse kann es zu Wartezeiten und lebhaftem Service kommen.
Bitte haben Sie Verständnis, dass wir trotzdem nicht auf unsere
Frische bei Ihren Gerichten verzichten und auf vorgefertigte
Speisen umsteigen werden. Unsere bisherigen Gäste vertrauen
darauf und kehren als Stammgäste wieder bei uns ein.
Aus Rücksicht auf unsere Anwohner bitten wir Sie ab 22.00 Uhr
um sehr ruhiges Verhalten und Ruhe auf unserer Terrasse.
Vielen Dank!
Wildkarte
Unser Wild stammt aus heimischen Wäldern von unserem Jäger Matthias Rückert
Reichenauer Feldsalat mit hausgemachtem Birnendressing und Speckwürfeln vom badischen Landschwein € 7,80
Zart rosa gebratener Rehrücken ( 180 g )
mit Walnuss-Schupfnudeln und Cognac-Äpfeln, an einer Preiselbeersauce € 27,50
Zartes Rehragout mit hausgemachten Spätzle und Rotkohl von der Insel Reichenau € 23,50
Wildschweinrücken unter einer Waldkräuterkruste auf Wurzelgemüse mit Selleriepüree, an einer dunklen Chilisauce € 24,50
Wildschweinfilet mit einer Specksauce, an Bratkartoffeln und bunten Ingwer-Möhren € 26,50
Hirschsteak ( 200 g ) im Waldkräutermantel mit buntem Inselgemüse und Curley Fries
und einer dunklen Hirschsauce € 27,50
Oma’s Küche
Omas Königsberger Klopse
mit Kapernsauce und Kartoffeln
€ 17,50
Linsen mit Spätzle,
einem Wienerle und Bauchfleisch
e 17,50
Geräuchertes Schäufele mit dunkler Sauce,
dazu Reichenauer Rotkohlsalat und Spätzle
€ 19,90
Rinderroulade mit Omas Gurken-Speck-Füllung
und hausgemachtem Senf,
dazu Reichenauer Rotkohl und Knödel
€ 23,50
Ofenschlupfer mit Bodensee Äpfeln
und Rosinen
€ 6,90
meine Vorspeise
Avocado – Tomatensalat mit Mangodressing € 7,80
Tigershrimps auf Knoblauchcreme an Reichenauer Blattsalat
mit mildem Balsamicodressing (5) € 10,60
Salat von der Insel Reichenau mit gebratenem Felchenfilet
und Apfel-Chutney € 10,20
mein Salat
Zu all unseren Salaten können Sie zwischen folgenden Dressings wählen:
heller oder dunkler Balsamico(5) , Joghurt-Limettendressing oder mit Essig und Öl
Reichenauer Salatteller mit dreierlei Rohkostsalaten und Kräuter-Croûtons
klein € 6,10
groß € 10,20
Großer gemischter Reichenauer Salatteller mit dreierlei Rohkostsalaten
und marinierten Putenbruststreifen € 15,20
Großer gemischter Reichenauer Salatteller mit dreierlei Rohkostsalaten
und gebratenem Felchenfilet von unserem Fischer Joachim Böhler € 15,50
Schweizer Wurstsalat mit roten Zwiebeln und eingelegten Essiggurken
im Salatbett € 11,90 / H € 9,90
- dazu herzhafte Röstkartoffeln mit Speck (1,2,3) € 13,50 / H € 11,50
H = halbe Portion
glutenfrei = laktosefrei = basisch nach S. Wacker =
vegetarisch = Alle Speisen können auch in kindgerechten Portionen zubereitet werden Für jeden weiteren leeren Teller, den wir bereitstellen wird ein Gedeck Preis in Höhe von Euro 2,50 berechnet Gerne können Sie Ihre Rechnung in Bar oder mit Ihrer EC-Karte begleichen. Kreditkartenzahlungen sind ab einem Rechnungsbetrag von 50,00 € möglich. Für Beilagenänderungen berechnen wir € 1,0
meine Suppe
Kokos-Orangen-Zitronengras-Suppe mit gebratener Tigergarnele € 6,10
(nicht als kleinere Portion möglich)
Suppe vom Hokkaidokürbis mit steirischem Kürbiskernöl € 6,10
und Schwarzwälder-Schinken-Stroh
Kräftige Rinderkraftbrühe mit Nudeln und Gemüse € 6,10
Alle unsere Suppen bieten wir auch in der Größe einer Cappuccino-Tasse
für € 1,00 weniger an.
mein Fleisch
Cheeseburger „mein inselglück“ ( 200 g ) vom Rind mit Baconstreifen,
hausgemachtem Paprika Relish, Tomaten, Salat, Avocado-Spalten
und roter Zwiebelsauce, dazu Pommes frites (2,3) € 16,50 / H € 14,50
Schweinefilet Medaillons vom Badischen Landschwein in Champignonsauce
mit buntem Inselgemüse und hausgemachten Spätzle € 19,90 / H € 17,90
Wiener Schnitzel mit Pommes frites und Gemüse der Saison € 21,50 / H € 19,50
Zürcher Geschnetzeltes auf Kartoffelrösti mit Reichenauer Salat
an Balsamico-Dressing (5) € 20,50 / H € 18,50
Argentinisches Prime Rinderrückensteak ( 250 g ) im Waldkräutermantel auf
herbstlichem Pfannengemüse mit Pastinaken, Möhren, roter Beete und
Staudensellerie, dazu Drillinge mit Café de Paris Sauce (1,2,3) € 23,50
„Surf & Turf“ Burger mit vier Tigershrimps, hausgemachter Aioli, buntem Salat, Tomaten
und Gewürzgurke, dazu Pommes frites € 19,00
H = halbe Portion
glutenfrei = laktosefrei = basisch nach S. Wacker =
vegetarisch = Alle Speisen können auch in kindgerechten Portionen zubereitet werden Für jeden weiteren leeren Teller, den wir bereitstellen wird ein Gedeck Preis in Höhe von Euro 2,50 berechnet Gerne können Sie Ihre Rechnung in Bar oder mit Ihrer EC-Karte begleichen. Kreditkartenzahlungen sind ab einem Rechnungsbetrag von 50,00 € möglich. Für Beilagenänderungen berechnen wir € 1,0
mein Fisch
Gebratenes Felchenfilet ( von Joachim Böhler, unserem Fischer von der Reichenau )
auf jungem Blattspinat, dazu reichen wir Weißweinsauce
und Butterkartoffeln € 24,50 / H € 22,50
Gebratenes Zanderfilet auf italienischem Pfannengemüse mit Brokkoli, Paprika,
Zucchini, roten Zwiebeln und hausgemachten Gnocchi,
dazu reichen wir Café de Paris Sauce € 22,50
Lachsschnitte vom schottischen Wildlachs unter einer Zitronenkruste
auf Paprika-Zucchini-Bandnudeln
mit Gutedel-Weißweinsauce € 23,90
mein vegetarisches / veganes Gericht
Zucchinispaghetti mit hausgemachter Tomatenwildkräutersauce
nach Badischer Landfrauen-Art € 13,10 / H € 11,10
( keine Pasta, vegan )
Ricotta-Tortellini in Basilikumbutter gebraten mit geschmolzenen Kirschtomaten
und Reichenauer Pflücksalat mit Mango – Chilidressing € 15,20 / H € 13,20
Hausgemachte Käsespätzle mit Schweizer Bergkäsemischung
und Röstzwiebeln € 13,90 / H € 11,90
„Moving – Mountain – Burger“ – wir bewegen etwas 16,50 €
Ein rein veganes Burger – Patty mit einer Balsamico-Zwiebelsauce auf einem
Klassik-Brötchen mit Sauce Remoulade, knackigem Salat und Tomaten, dazu
reichen wir Süßkartoffel – Pommes frites
Auf Wunsch servieren wir Ihnen diesen auch als rein veganen Burger
Gemüsecurry € 15,00
mit Kokos-Currysauce und Reichenauer Gemüse auf Basmatireis ( vegan )
H = halbe Portion
glutenfrei = laktosefrei = basisch nach S. Wacker =
vegetarisch = Alle Speisen können auch in kindgerechten Portionen zubereitet werden Für jeden weiteren leeren Teller, den wir bereitstellen wird ein Gedeck Preis in Höhe von Euro 2,50 berechnet Gerne können Sie Ihre Rechnung in Bar oder mit Ihrer EC-Karte begleichen. Kreditkartenzahlungen sind ab einem Rechnungsbetrag von 50,00 € möglich. Für Beilagenänderungen berechnen wir € 1,00
mein Süßes zum Schluss
Avocado-Schokoladenmousse
an Weintraubensalat von der Reichenau € 6,90
Crème brûlée mit frischen Früchten garniert € 6,90
Panna Cotta mit Waldbeerenkompott € 6,90
Handwarme Apfel-Pflaumen-Grütze mit Walnuss-Crumble
mit einer Kugel Schokoladeneis € 6,90
Kugel Eis € 1,50
Gemischtes Eis (3 Kugeln) € 4,20
Eiskaffee (9) € 5,50
Eisschokolade € 5,50
Unsere weiteren Eisspezialitäten finden Sie auf unserer separaten Eiskarte.
Fragen Sie bitte unser Servicepersonal.
meine hausgemachten Kuchen- und Torten
Bitte fragen Sie unser Servicepersonal nach dem tagesaktuellen Angebot.
Kuchen (6), Stück € 3,50
Torte (6), Stück € 3,90
Gebackener Apfelstrudel mit Sahne (6,2) € 5,50
mit Vanilleeis € 6,00
mit Vanillesauce (6) € 6,50
Alle Speisen können auch in kindgerechten Portionen zubereitet werden Für jeden weiteren leeren Teller, den wir bereitstellen wird ein Gedeck Preis in Höhe von Euro 2,50 berechnet Gerne können Sie Ihre Rechnung in Bar oder mit Ihrer EC-Karte begleichen. Kreditkartenzahlungen sind ab einem Rechnungsbetrag von 50,00 € möglich. Für Beilagenänderungen berechnen wir € 1,
mein Aperitif
Birnoh, 18%Vol. 5 cl 4,70 €
Verkörpert den Geschmack alter Birnensorten
Boseecco Weiß, 0,1 l 5,40 €
Spitalkellerei Konstanz eG (10)
deutscher Perlwein, trocken
Boseecco Rosé, 0,1 l 5,40 €
Spitalkellerei Konstanz eG (10)
deutscher Perlwein, trocken
Bosecco mit Likör 0,1 l 5,70 €
mit Pfirsichlikör
mit Kirschlikör
mit Zwetschgenlikör
Martini Bianco oder Rosso 5 cl 4,30 €
mein Cocktail
Aperol Spritz 6,90 €
Italienischer Bitterlikör aufgegossen
mit 2/3 Prosecco, 1/3 Soda,
Eiswürfel und Orangenscheibe (6,10)
Hugo 6,90 €
Holunderblütensirup aufgegossen
mit 2/3 Prosecco, 1/3 Soda,
Eiswürfel, Limette und Minze (3,6,10)
mein inselcocktail (ohne Alkohol) 5,90 €
Holunderblütensirup aufgegossen
mit 2/3 Ginger Ale, 1/3 Soda,
Eiswürfel, Limette und Minze (3,6)
und viele mehr….
(gerne reichen wir Ihnen unsere Cocktail-Karte)
mein offener Wein
Weinschorle sauer oder süß 0,2 l 4,30 €
0,1 l 0,2 l 0,5 l
mein Weißwein
2018 Gutedel 4,50 € 5,90 € 14,90 €
Winzerverein Reichenau, QbA,
trocken (10)
2018 Müller Thurgau 4,50 € 5,90 € 14,90 €
Winzerverein Reichenau, QbA,
trocken (10)
2018 Speisemeister Cuvée Blanc 6,50 € 9,90 € 23,90 €
Weingut Aufricht, QbA
trocken, Biowein (10)
mein Roséwein
2018 Spätburgunder Weißherbst 5,50 € 6,90 € 15,90 €
Winzerverein Meersburg, QbA,
feinherb (10)
mein Rotwein
2018 Spätburgunder 6,10 € 8,90 € 23,40 €
Winzerverein Reichenau, QbA,
halbtrocken (10)
2017 Speisemeister Cuvée Noir 6,10 € 8,90€ 23,40 €
Weingut Aufricht, QbA
trocken(10)
mein Dessertwein
2017 Spätburgunder Weißherbst 0,1 l 6,40 €
Winzerverein Reichenau,
deutscher Prädikatswein, Auslese (10)
mein Bier
Pils vom Fass 0,3 l 3,50 €
Export hell vom Fass 0,4 l 3,60 €
Radler 0,4 l 3,50 €
Weißbier hell vom Fass 0,3 l 3,50 €
Weißbier hell vom Fass 0,5 l 3,90 €
Weißbier Kristall 0,5 l 3,90 €
Cola Weizen 0,5 l 3,90 €
Pfiff 0,1 l 2,20 €
Eisbock Barrique „17“ 0,75 l 26,50€
„Eine beeindruckende Aromenvielfalt wartet auf Sie.
Durch die Holzfasslagerung leicht verborgen, steigen die
vom Eisbock geprägten Aromen von sonnenreifer Banane und schwarzer Johannisbeere
in die Nase, die vom angenehm holzigen Duft des Madeirafasses begleitet werden.
Auch am Gaumen entfalten sich diese faszinierenden Eichentöne, berührt von sanften
Mandelnoten. Der Körper erinnert an getrocknete Früchte und Rumtrauben. Die
spannende fruchtige Säure hält lange an und klingt mit einem elegant trockenen
Nachtrunk ab.“
Reichenauer Inselbier, Inselgold, naturtrüb 0,33 l 5,40 €
Das süffige Inselgold, unser charakterstarkes, bernsteinfarbenes Kraftbier
mit leichter Zitrusnote und einer angenehm Bitteren.
mein alkoholfreies Bier
Bitburger alkoholfrei 0,33 l 3,50 €
Weißbier alkoholfrei 0,5 l 3,90 €
mein Weißwein
Winzerverein Reichenau
2018 Gutedel 0,75 l 22,90 €
Winzerverein Reichenau eG, QbA
trocken (10)
Fruchtig-frischer Sommerwein, der ein idealer Essbegleiter und einfach zu genießen ist.
2018 Müller Thurgau 0,75 l 22,90 €
Winzerverein Reichenau eG, QbA
trocken (10)
Leicht säurebetonter Wein, mit einer Note von Quitte und gelben Früchten.
2018 Grauburgunder 0,75 l 28,70 €
Winzerverein Reichenau eG, QbA
trocken (10)
Ein spritziger Wein mit dezenter Säure.
Weingut Aufricht
2018 Speisemeister Cuvée Blanc 0,75 l 34,90 €
Weingut Aufricht, QbA,
trocken, Biowein (10)
Ein sehr fruchtiger Wein mit einer Note von Cassis und Holunderblüte.
Spitalkellerei Konstanz
2018 Konstanzer Sonnenhalde Chardonnay 0,75 l 32,70 €
Spitalkellerei Konstanz eG, QbA,
trocken (10)
Der tolle Mix aus gehaltvoller Kraft und frischer Eleganz begeistert nachhaltig am Gaumen.
Intensive Fruchtaromen verleihen dem Wein dabei eine klare Struktur.
Durbacher Winzergenossenschaft
2017 Durbacher Plauelrain, Klingelberger ( Riesling ) 0,75 l 25,80 €
Durbacher Winzergenossenschaft, deutscher Qualitätswein,
trocken (10)
mein Rotwein
Winzerverein Reichenau
2018 Spätburgunder 0,75 l 32,90 €
Winzerverein Reichenau eG, QbA
halbtrocken (10)
Ein lieblicher und fruchtiger Rotwein mit dezentem Gerbstoff
Weingut Aufricht
2017 Speisemeister Cuvée Noir 0,75 l 32,90 €
Weingut Aufricht, QbA,
trocken(10)
Die Rotweincuvée aus der Blauburgunder Traube begleitet fast alle Speisen
und wurde im Holzfass gelagert.
2016 Blauer Spätburgunder „Bernadette“ 0,75 l 31,70 €
Weingut Aufricht, QbA,
trocken(10)
Ein kräftiger und gut strukturierter Rotwein – ein „Schmeichler“
2016 Spätburgunder „Sophia“ 0,75 l 36,50 €
Weingut Aufricht, QbA,
trocken(10)
Der “legendäre” Bodensee Pinot Noir. Tiefes Rubinrot.
Elegante und finessenreiche Anklänge von Schwarzkirsche und Kakao.
Ein samtiger Wein!
Spitalkellerei Konstanz
2017 Imperia Cuvée 0,75 l 41,70 €
Spitalkellerei Konstanz eG, QbA,
trocken (10)
Ein kräftiger und gut strukturierter Rotwein – ein „Schmeichler“
Spanischer Rotwein
2016 Faustino Rivero Ulecia, Rioja 0,75 l 25,80 €
Tempranillo, Garnacha
trocken (10)
mein Roséwein
Winzerverein Meersburg
2018 Spätburgunder Weißherbst 0,75 l 23,90 €
Winzerverein Meersburg, QbA,
feinherb (10)
Weingut Aufricht
2019 Seegucker Rotling 0,75 l 29,70 €
Weingut Aufricht, QbA,
trocken(10)
Sein zarter Duft nach Frühlingsflieder erinnert an eine gerade erblühte Wiese im Frühling.
Am liebsten wollen wir dort sein, wo er wächst
– in einer bevorzugten Hanglage mit Seeblick – und mit den Weinreben das Panorama
genießen.
mein Sekt / Prosecco
2020 Boseecco Weiß 0,75 l 26,50 €
Spitalkellerei Konstanz eG
deutscher Perlwein(10)
2020 Boseecco Rosé 0,75 l 26,50 €
Spitalkellerei Konstanz eG
deutscher Perlwein(10)
2017 Winzersekt Konstanzer Brut 0,75 l 34,50 €
Spitalkellerei Konstanz eG
deutscher Perlwein(10)
mein Longdrink
Cuba Libre 7,80 €
Bacardi mit Cola (6,9)
Wodka Lemon 7,60 €
Wodka mit Bitter Lemon (8)
Gin Tonic 7,20 €
Gin mit Tonic Water (8)
Campari 6,80 €
Soda / Orange (6)
meine Spirituose
mein Likör 2 cl
Baileys (Crèmelikör) 3,40 €
Ramazzotti (ital. Kräuterlikör) 3,10 €
Pfirsichlikör (Reichenauer Stengele) 3,40 €
Kirschlikör (Reichenauer Stengele) 3,40 €
Zwetschgenlikör (Senft) 3,60 €
Haselnusslikör (Senft) 4,10 €
mein Obstbrand 2 cl
Williams Christ Birne (Reichenauer Stengele) 3,40 €
Obstler (Reichenauer Stengele Apfel und Birne) 3,10 €
Tresterbrand 3,10 €
Kräuterschnaps (Reichenauer Stengele) 3,40 €
Bodensee Cöxchen mit Fruchtauszug (Senft) 3,60 €
Williams mit Fruchtauszug (Senft) 3,80 €
mein Weinbrand 2 cl
Asbach 3,80 €
Dujardin 3,80 €
Reichenauer Weinhefebrand 3,40 €
mein Digestif 2 cl
Hennessy VS 4,80 €
mein Whisky 2 cl
Bodensee Whiskey (Senft) 5,20 €
mein Wodka 2 cl
Bodensee Wodka (Senft) 4,80 €
mein Gin 2 cl
Bodensee Gin (Senft) 4,10 €
mein alkoholfreies Getränk
Peterstaler Gourmet medium 0,25 l 2,90 €
0,5 l 4,30 €
Peterstaler Black Forest naturell 0,25 l 2,90 €
0,5 l 4,30 €
Coca Cola Zero(6,9) 0,33 l 3,90 €
Libella Cola (6,9) , Libella Fanta(6,9), Libella Spezi(6,9) 0,2 l 2,90 €
Libella Cola , Libella Fanta(6,9), Libella Spezi(6,9) 0,4 l 3,90 €
0,2 l 0,4 l
Apfelsaft, naturtrüb 2,90 € 3,90 €
Apfelsaftschorle, naturtrüb 2,90 € 3,90 €
Orangensaft 2,90 € 3,90 €
Orangensaftschorle 2,90 € 3,90 €
Johannisbeere Nektar 2,90 € 3,90 €
Johannisbeere Nektar Schorle 2,90 € 3,90 €
Traubensaft 2,90 € 3,90 €
Traubensaftschorle 2,90 € 3,90 €
Multivitaminsaft 2,90 € 3,90 €
Multivitaminsaftschorle 2,90 € 3,90 €
Zitronenlimonade 2,90 € 3,90 €
Bitter Lemon / Tonic Water (8) 3,90 €
Kinderwasser für unsere kleinen Gäste 0,2 l 1,50 €
mit Holundergeschmack
mit Himbeergeschmack
mit Johannisbeere Geschmack
mit Kirschgeschmack
mein heißes Getränk
Kaffee créme 2,90 €
Kännchen Kaffee créme 4,90 €
Kaffee entkoffeiniert 2,90 €
Kännchen Kaffee entkoffeinier 4,90 €
Milchkaffee 2,90 €
Milchkaffee groß 5,50 €
Latte Macchiato 3,10 €
Latte Macchiato Baileys 7,10 €
Cappuccino 3,20 €
Cappuccino groß 5,60 €
Cappuccino Baileys 6,90 €
Espresso 2,50 €
Doppelter Espresso 4,30 €
Espresso Macchiato 2,60 €
Doppelter Espresso Macchiato 4,40 €
Espresso Baileys 6,30 €
Affogato al caffè (Espresso mit einer Kugel Vanilleeis) 3,70 €
Tee, verschiedene Sorten 2,90 €
Heiße Schokolade 3,40 €
Heiße Schokolade mit Sahne 3,60 €
Heiße Milch mit Honig 3,60 €
Aufpreis laktosefreie Milch 1,20 €
Kennzeichnung der Zusatzstoffe
1. Mit Geschmacksverstärker
2. Mit Antioxidationsmittel
3. Mit Konservierungsstoffen
4. Geschwärzt
5. Mit Süßungsmittel
6. Farbstoff
7. Mit Phosphat
8. Chinin
9. Koffeinhaltig
10. Sulfithaltig
Wir hoffen, Sie haben etwas Leckeres gefunden
und haben sich bei uns wohl gefühlt.
Für Ihren Besuch bedanken wir uns von Herzen
und freuen uns auf ein Wiedersehen!
Bis bald im „mein inselglück“.
Ihre Familien Staiger & Deggelmann mit Team
Unsere Lebensmittel beziehen wir von:
Buchmann GmbH, Grünkraut Fleisch und Wurstwaren
Fa. Fischmarkt E. Koch GmbH, Reichenau Fisch, sofern nicht anders deklariert
Fischmarkt E. Koch - Frische garantiert
Unweit von Konstanz liegt ein kleines irdisches Paradies, eine Insel, auf der zwar nicht Milch und Honig fließen, aber
wunderbare Dinge wie Obst, Wein und Gemüse wachsen und die umgeben ist von einem klaren Gewässer, in dem sich die
besten Speisefische tummeln. Felchen und Hecht sind darunter, Aal und Schleie, Äsche und Dorsch. Die Insel-Fischer fahren
mit ihren Booten jeden Morgen zum Fischen hinaus auf den See, um den
ortsansässigen Fischmarkt mit ihrem tagesfrischen Fang zu versorgen. Was
Fisch- Genießern so märchenhaft in den Ohren klingt, ist pure
Realität: Der Reichenauer Fischmarkt E. Koch wurde 1995
von einem Teil der Reichenauer Berufsfischer
gegründet als zentrale Vermarktungsstelle. Zu den
täglich frischen Bodenseefischen gesellten
sich im Lauf der Jahre Zuchtfische, und zwar
ausschließlich aus Baden-Württemberg:
Forellen, Lachsforellen, Saiblinge, im Winter auch
Karpfen. Sie werden bis zu vier Mal in der Woche
lebend angeliefert und schlachtfrisch verarbeitet.
Thomas Mazzardo, Geschäftsführer des
Unternehmens, sagt klipp und klar: „Wir
stehen zur Region.“ Zusammen mit seinen
zehn Mitarbeitern sorgt er dafür, dass die Fischtheken
im weiten Umkreis immer bestens bestückt sind mit
allerfrischster Ware. Dazu gehört auch der von
Feinschmeckern geschätzte Räucherfisch. Neben Felchen,
Forellen, Lachsforellen, Saiblingen und Aal aus eigener Räucherei –
jeweils im Ganzen oder als Filet – bietetder Fischmarkt E. Koch als
besondere KöstlichkeitFelchen-Kaviar an. Darüber hinaus feine Fischsalate,Marinaden,
Terrinen und Convenience-Produkte.Restlos glücklich dürfte Fischliebhaber das Angebot an Meeresfischen machen, die der
Fischmarkt immerfrisch ausliefert: Mit Dorade und Wolfsbarsch, Seeteufel und Seelachs, Meeresfrüchten und Krustentieren
lassen sich erlesene Fisch-Menüs zaubern. Und man kann immer sicher sein, dass Frische und Qualität stimmen. Übrigens:
Der Fischmarkt E. Koch ist eine Manufaktur – hier wird der Fisch noch von Hand verarbeitet. Eigentlich märchenhaft.
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