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M ITTAGSKARTE 2 2 . 0 3 . ‐ 2 6 . 0 3 . 2 0 1 0
MONTAG
Tomatensuppe mit Basilikumpesto 3 Tiroler‐Gröst’l mit Spiegelei und Krautsalat 6
In Butter gebratene Serviettenknödel mit Champignonsauce und grünem Salat 6
DIENSTAG
Sellerieschaumsuppe mit Kartoffelchips 3 Puten Cordon Bleu mit Risibisi und Preiselbeeren 6
Gemüsespieß mit Risibisi, Joghurt‐Dip und gemischtem Salat 6
MITTWOCH
Ruccolacremesuppe mit Pinienkernen 3 Geröstete Hühnerleber mit Erdäpfelpüree und Grukensalat 6
Gebackene Karfiolröschen mit Erdäpfelpüree, Sauce Tartar und Gurkensalat 6
DONNERSTAG
Borschtsch 3 Spaghetti mit Rindfleisch, Shiitake Pilzen, Lauch und knackigem Blattsalat 6
Spaghetti mit Blattspinat, Lauch und knackigem Blattsalat 6
FREITAG
Klare Rindsuppe mit Frittaten 3 Zigeunerschnitzel mit Letscho und Petersilienkartoffel 6
Cross gebratener Zander mit Letscho und Petersilienkartoffel 6
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20. – 31.03.2010
REISE DURCH JAPAN
Sushi‐Maki mit eingelegtem Ingwer, Sojasauce und Kressesalat
10
***
Soba‐Nudelsuppe mit Garnelen, eingelegtem Gemüse und Meeresalgen
6
***
Teriyaki Schweinebauch auf Ingwer‐Gemüse
15
Kurz gebratener Rinderrücken auf Yamswurzelboden mit Eiernudeln und Shiitake‐Pilzen
20
***
Schoko‐Ingwereis, Bananentempura und Grüntee‐Pudding 6
Ab 3 Gängen ‐15%
Japanische Getränke: Sapporo Bier Fl. 3,50€ Ozeki Sake Dry 180ml 8,00€ Ginjyo Zuicho Sake 300 ml 16,00€
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VORSPEISEN
Saisonale Blattsalate mit Balsamico‐Dressing 5
Gebratene Perlhuhnbruststreifen mit Wachtelei und Salatbouquet 9
Tartar vom geräucherten Neusiedlersee‐Wels mit Erdäpfelblinis und Zitronen‐Kerbel‐Mayonnaise 10
Mariniertes Graurind‐Carpaccio mit Rucola, Grana, eingelegten Artischocken und Cherry‐Tomaten 11
Gebratene Gambas mit Chili und Mango auf knackigem Blattsalat 12
Henrici Gänselebervariation Gänseleberterrine im Apfelmantel mit Marillengelee, Gänseleberpraline und kurzgebratene Gänseleber auf hausgemachter Brioche und eingelegten Dörrfrüchten 13
SUPPEN
Saisonale Tagessuppe 3
Bärlauchschaumsuppe mit Perlhuhnfarcenockerl 5
Burgenländischer Suppeneintopf mit Rindfleisch, Gemüse und Nudel 6
Pannonische Fischminestrone mit Zander‐ und Welsstücken und Karpfenrogen und ‐milch 6
ZWISCHENGERICHTE
Ravioli mit Kalbswangerl gefüllt und in Salbeibutter geschwenkt 12
Kokos‐Chili‐Nudeln mit Hühnerfiletstreifen, Shiitake‐Pilzen und Jungzwiebeln 13
Fettucine aglio e olio mit gebratenen Garnelen, Limetten und Basilikum 14
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HAUPTSPEISEN
Cross gebratener Neusiedlersee‐Zander auf frischem Rahm‐Blattspinat und Tomatennudeln 17
Welsfilet auf cremiger Tarhonya und Mangalitza‐Speck 17
Steinbuttfilet und gebratene Garnelen mit Blumenkohlpüree und Safranschaum 20
Geschmortes Kalbswangerl auf Grammelrisotto mit eingelegten Dörrzwetschken 17
Rosa gebratene Lammhüfte mit Polentascheiben, Zucchini‐Tomatengemüse und Salsa‐Verde 17
Flugentenbrust mit Vanille‐Karotten und Sesam‐Krustel 17
Duett vom Kalb, kurz gebratenes Filet und geschmortes Wangerl mit Linsen und Kartoffel‐Paprikawurst‐Gratin 22
Rinderfilet‐Steak mit Gänseleber auf Trüffelnudeln und Esterházy Beerenauslesejus 24
DESSERTS
Flüssiger Kokos‐Schokoauflauf mit Bananeneis 6
Birnen‐Mohnstrudel mit Honig‐Rahmeis 6
Griessflammerie in Waldbeeren‐Coulis mit Karameleis 6
Französische Käse‐Auswahl mit hausgemachten Chutneys und frischen Früchten
groß 15
klein 9
Gedeck 3
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STARTERS
Seasonal mixed leaf salad with a balsamic dressing 5
Fried strips of breast of guinea fowl with a quail’s egg and salad garnish 9
Tartar of smoked catfish from Lake Neusiedl with potato pancakes and a lemon and chervil mayonnaise 10
Marinated Hungarian longhorn beef Carpaccio served with rocket, Grana, pickled artichokes and cherry tomatoes 11
Fried prawns with chilli and mango served on a crispy leaf salad 12
Henrici goose liver variation Terrine of goose liver coated in apple with apricot jelly, goose liver praline and quick‐fried goose liver on a home‐made brioche and pickled dried fruit 13
SOUPS
Seasonal soup of the day 3
Frothy garlic leaf soup with small guinea fowl dumplings 5
Traditional Burgenland thick broth with beef, vegetables and noodles 6
Pannonian fish minestrone with pieces of pike‐perch and catfish and carp roe and milk 6
ENTRÉES
Ravioli stuffed with veal cheek and tossed in sage butter 12
Coconut and chilli pasta with strips of chicken fillet, Shiitake mushrooms and spring onions 13
Fettuccine aglio e olio with fried prawns, limes and basil 14
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MAIN COURSE
Gently fried pike‐perch from Lake Neusiedl served on fresh creamy spinach and tomato pasta 17
Catfish fillet served on creamy Tarhonya (Hungarian pasta) with Mangalitza bacon 17
Turbot fillet and fried prawns served on mashed cauliflower and saffron froth 20
Braised veal cheek served on a crackling risotto with pickled dried plums 17
Tender roast lamb served with slices of polenta, courgette and tomatoes and salsa verde 17
Breast of Muscovy duck served with vanilla carrots and sesame 17
Duo of quick‐fried fillet of veal and braised cheek with lentils and potato‐paprika sausage gratin 22
Beef fillet steak with goose liver served on truffle pasta and jus of Esterházy Beerenauslese (sweet wine from selected grapes) 24
DESSERTS
Runny coconut and chocolate bake served with banana ice cream 6
Pear and poppy‐seed strudel served with honey ice cream 6
Semolina pudding with a wild berry sauce and caramel ice cream 6
A selection of French cheeses with home‐made chutneys and fresh fruit
Large portion 15
Small portion 9
Cover charge 3
WEINE OFFEN
PRICKELND 0,1l QUINQUIN Sparkling, Esterházy, Eisenstadt 3 BLANC DE NOIRS, Esterházy, Eisenstadt 4 CHAMPAGNER L.Perrier, Champagne/Frankreich 8
WEISS 1/8 l DER PRINZ Jungwein, Esterházy, Eisenstadt 2009 2,60 WELSCHRIESLING, Esterházy, Eisenstadt 2008 2,80 SAUVIGNON BLANC, Hommage à Haydn, Esterházy, Eisenstadt 2008 3,20 GRÜNER VELTLINER Estoras, Esterházy, Eisenstadt 2008 3,30 PINOT GRIGIO, Cabolani, Italien 2008 3,80 MUSKAT, E.Tinhof, Eisenstadt 2008 3,70 PINOT BLANC, Beck, Gols 2008 3,30 RIESLING Federspiel, R. Pichler, Wachau 2008 4,20 SAUVIGNON BLANC, Sileni, New Zeland 2007 3,80
ROT 1/8 l ZWEIGELT, Esterhazy, Eisenstadt 2008 2,90 BLAUFRÄNKISCH Goldberg, Haiden, Eisenstadt 2006 4,20 CABERNET SAUVIGNON, Esser, California 2006 4,40 ST.LAURENT, B.Braunstein, Purbach, 2005 4,20 HOMMAGE Haydn Esterházy, Eisenstadt 2007 4,50 PINOT NOIR , Lentsch, Podersdorf, 2006 4,90 KAPPA, Fattoria Kappa , Toskana 2007 5,10 TESORO, Esterházy, Eisenstadt 2005 6,90
SWEET 1/16 l TRAMINER SPÄTLESE, Esterházy, Eisenstadt 2007 3,20
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SPARKLINGWEINE
QUINQUIN Sparkling Esterházy, Eisenstadt/Neusiedlersee‐Hügelland 21
BLANC DE NOIRS Brut, Esterházy, Eisenstadt/Neusiedlersee‐Hügelland 23
GOBILLARD & FILS, Champagne/Frankreich 45
POL ROGER Brut, Champagne Pol Roger, Epernay, Champagne/Frankreich 65
LAURENT PERRIER, Cuvée Rosé, Champagne/Frankreich 110
DOM PERIGNON, Moët & Chandon, Champagne/Frankreich 2000 150
POL ROGER , Champagne/Frankreich, 1,5 l 1998 150
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FRUCHTSÄFTE / ALKOHOLFREI KAFFEE / SCHOKOLADE
Cocal Cola/7 UP/Almdudler 0,3 l 2,50 Espresso 2,20Red Bull 0,2 l 3,50 Doppelter Espresso 3,90Pago (div.Sorten) 0,2 l 2,50 Kleiner Brauner 2,30Birnensaft/Apfelsaft naturtrüb 0,2 l 2,50 Grosser Brauner 4Orangensaft frisch gepresst 0,2 l 3,50 Verlängerter 2,60Apfelsaft/Orangensaft/Traubensaft Soda 0,2 l 2,20 Melange 2,90Soda 0,2 l 1,40 Caffé Latte 3,20Soda Zitrone 0,2 l 1,60 Cappuccino 3Mineral Römerquelle still/mild/prickelnd Fl. 0,3 l 1,90 Heisse Schokolade 2,90Mineral Römerquelle still/mild/prickelnd Fl. 0,7 l 4,90
TEEBIER 0,2 l 0,3 l 0,5 l
Ottakringer Helles 2,10 2,80 3,40 2,50Zwickl vom Faß 2,20 2,80 3,40Paulaner naturtrüb 3,30
Corona 3,50 SPIRITS 2 cl
Null Komma Josef 2,90Heineken 3 Kukmirner Golden, Lagler 3,50
Marillenlikör, Esterhazy 3,50Himbeerlikör, Esterhazy 3,50
Quitte Retter 4
Nussbrand (Amaro), Esterhazy 4G'spritzer 2,20 Birne, Esterhazy 4,50Aperol Spritzer 3,70 Marille, Esterhazy 4,50Aperol Sparkling Spritzer 4,50 Alte Zwetschke, Esterhazy 4,50Sekt Orange/Sekt Holunder 3,30 Kirsche, Esterhazy 4,50Campari 5,50 Tesoro, Tresterbrand, Esterhazy 4,50Caipirinha 5,80 Pannonia Blend, Lagler 4,50Martini 5,80 Heidelbeerbrand, Schosser 5
Williams, Obstbau Hans Reisetbauer 5Vogelbeer, Alois Gölles 6Himbeer, Esterhazy 7Marillenbrand, Rochelt 13
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