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Page 1: RANCH aus Uruguay leischzuschnitte beim ind · Mit Rodeo Ranch Quality kommt nicht nur authentischer Geschmack auf den Teller – die fest definierten Zuschnitte orientieren sich

Fleischzuschnitte beim RindMit Rodeo Ranch Quality kommt nicht nur authentischer Geschmack auf den Teller – die fest definierten Zuschnitte orientieren sich daran, welche Spezialitäten für das jewei-lige Herkunftsland besonders sind!

Poster zum HerausnehmenRANCH

QUALITY

aus Uruguay

aus Argentinien

Frische Rinderfilets Frisches Roastbeef

Frische Steakhüftenohne deckel

Frisches Entrecôte

Frische Hüftegeteilt

Corazón de cuadril

Lomo de Cuadril

Fettschicht

anstückeln

Frisches Picanha

Rinderfilet, in den USA Tenderloin ge- nannt, ist das zarteste Stück aus der Lenden-Innenmuskulatur. Medaillons werden aus dem schmalen Filetstück geschnitten. Chateaubriand, Tourne- dos aus dem mittleren Stück und Ge- schnetzeltes aus den Filetköpfen und -spitzen.

Geschnitten aus der Ochsenkeule (Hüftdeckel) – ähnlich dem Tafelspitz – mit einem leichten Fett-deckel. Gereift unter op- timalen Bedingungen auf dem Seeweg – beliebt wegen seines herzhaf- ten Geschmacks.

Ideal für zarte, gut abgehan-gene Steaks, aus dem Herz-stück der Hüfte geschnitten. Tipp: Hüftsteaks medium oder rare servieren.

Ein echter Problemlö- ser: Die Mittelsehne ist schon entfernt! Ohne Abschnitte können die Artikel sofort verwen-det werden. Sehr zart und geschmackvoll!

aus Neuseeland

Auch „Rib Eye“ oder in Neuseeland „Scotch Filet“ genannt. Aus dem Rücken geschnitten mit dem typi- schen Fettauge, für saftige, kernige Steaks. Besonders aromatisch im Geschmack.

Aus dem Rücken geschnitten, für safti-ge, kernige Steaks, besonders aroma-tisch im Geschmack durch den so typi-schen Fettrand. Dünn aufgeschnittenauch ideal als kaltes Roastbeef.

Rodeo

Schnauze

Backe

Zungenstück Nacken

Zungenstück Kamm

Fehlrippe

Hohe Rippe (daraus werden Rib Eye/ Entrecôte geschnit-ten (ausgelöst)

Falsches Filet

Dickes Bugstück

Schild/ Blatt/ Schulter

Brust (mit/ ohne Knochen)

Vorderbein (Hesse/ Wade)