ZubereitungBlechrösti mit Spiegeleiern

Nährwert pro Person:

571 kcal

F 31 g

Kh 43 g

E 29 g

einfache Zubereitung

ca. 15Min

4 Personen

1 kg Gschwellti (fest kochendeSorte), geschält, an derRöstiraffel gerieben

180 g Speckwürfel

120 g geriebener Sbrinz

0.5 TL Salz, wenig Pfeffer alles in einer grossen Schüssel mischen,auf einem mit Backpapier belegten Blechca. 2 cm dick verteilen, leicht andrücken.Mit einem Löffel 4 Vertiefungeneindrücken

2.5 EL Bratbutter, flüssi Rösti damit beträufeln. Backen: ca. 20Min. in der oberen Hälfte des auf 200Grad vorgeheizten Ofens, herausnehmen.

4 Eier einzeln aufschlagen, in die Vertiefungengeben, 8–10 Min. fertig backen

Dazu passt:Blattsalat.

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