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Eine moderne Kellerei mit TraditionIm Tal des Río Maipo werden einige der besten chilenischen Weine gekeltert. Ein Beispiel dafür ist der Tarapacá Reserva Cabernet Sauvignon/Merlot aus der tra-ditionsreichen Bodega Viña Tarapacá.

Die Weinberge des Maipo Valley reichen bis zur 5-Millionen-Metropole Santiago de Chile. In diesem Seitental des Central Valley liegen die Wurzeln des chilenischen Weinbaus. Im 19. Jahrhundert wurden hier viele Kellereien gegründet. Beispielsweise Viña de Rojas, die Francisco de Rojas y Salamanca 1874 aufbaute und dabei das Land mit französischen Reben bestockte. 1892 kaufte Manuel Zavala Meléndez das

Weingut und nannte es Viña Tarapacá. Unter diesem Namen ist die Kellerei heute weltbekannt.Auf dem Schwemmland und den Lehmbö-den im Maipo Valley fühlen sich Cabernet Sauvignon und Merlot richtig wohl. Aus diesen Trauben, die ursprünglich aus dem Bordelais stammen, keltern die Keller- meister Ed Flaherty und Cristián Molina den Tarapacá Reserva Cabernet Sauvi-gnon/Merlot. Die Trauben werden, weil Chile auf der Südhalbkugel liegt, im März und Mai gelesen. Zuerst wird der Wein im Stahltank vergoren, dann reift ein Teil 6 Monate im Barrique aus französischer oder amerikanischer Eiche.

1892 kaufte Manuel Zavala Meléndez das Weingut und nannte es Viña Tarapacá.

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