Post on 06-Apr-2016
Migros-Genossenschafts-Bund | Direktion Frische | ALN-Kolloqium
Herzlich willkommen!
12.12.2013 | Seite 1
Migros-Genossenschafts-Bund | Direktion Frische | ALN-Kolloqium
Möglichkeiten und Grenzen des „Biomarkt Schweiz“
Kolloquium des Amtes für Landschaft und Natur 12.12.2013Renato Isella, Senior Projektleiter Labelführung
Bio im Detailhandel
Migros-Genossenschafts-Bund | Direktion Frische | ALN-Kolloqium
Aktuellste GDI-Studie «European Trends Food Report»
«Es wird Diskriminierung geben, weil Ernährung und das, was man isst, auch bestimmt, wer man ist. Vegetarier und Veganer werden als „rein“ wahrgenommen» . Marije Vogelzang, Eating Desinger
«Die Kluft zwischen Wunsch und Wirklichkeit ist kleiner geworden, weil die „Romance“-Sehnsüchte
tatsächlich anerkannt wurden, weil mehr biologisch, lokal Produziertes und fair Gehandeltes angeboten
wird. Insbesondere im Take-away Bereich ist in diese Richtung viel passiert.» Mirjam Hauser, Research GDI
«… es reicht dabei aber nicht mehr, einfach ein gutes Essen aufzutischen – zum Event gehört ein Gespräch zu den Besonderheiten der Produkte, ihrer Entstehungsweise, wie man sie isst und was sie einem Gutes tun. Denn Essen, verbunden mit Connaisseurship (betreffend Zutaten, Qualität, Zubereitung etc.), ist ein neues Statussymbol.» Mirjam Hauser, Research GDI
12.12.2013 | Seite 3
Migros-Genossenschafts-Bund | Direktion Frische | ALN-Kolloqium
„Es setzt sich die Erkenntnis durch, dass je grösser eine Unternehmung ist, desto grösser ihre Verpflichtung ist, sich über geschäftliche Aspekte hinaus hinsichtlich der Lösung von Problemen der Menschheit zu engagieren.“Migros Gründer Gottlieb Duttweiler zitiert in „Wir Brückenbauer“, 31. Juli 1959
Die Migros setzt sich seit ihren Anfängen für die Nachhaltigkeit und die Gesellschaft ein
12.12.2013 | Seite 4
Migros-Genossenschafts-Bund | Direktion Frische | ALN-Kolloqium
Was verstehen Konsumenten unter Nachhaltigkeit?
„Für mich heisst das umweltschonende Produktion. Kurze Transportwege. Auf die
Natur schauen.“
„Nachhaltigkeit ist ein Bewusstsein... Was man macht, kauft, verursacht.“ „Für mich ist es gleichwertiges Ersetzen.
… Ressourcen nicht aufbrauchen.“
„Nachhaltigkeit wäre, wenn man eine Welt hinterlässt, welche nicht in einem
schlechteren Zustand ist, als man sie angetroffen hat.“
Nachhaltigkeit
„Dass Gleichgewicht da ist auf der Welt. Sowohl für die Umwelt als auch in Bezug
auf das Reichtum.“
Quelle: Nachhaltigkeit Concept Zürich
12.12.2013 | Seite 5
Migros-Genossenschafts-Bund | Direktion Frische | ALN-Kolloqium
Wachstum der Biolandwirtschaftsfläche weltweit 1999-2011
Quelle: FiBL-AMI-Erhebung 2013
12.12.2013 | Seite 6
Migros-Genossenschafts-Bund | Direktion Frische | ALN-Kolloqium
Schwerpunkt
Die zehn Länder mit den höchsten Pro-Kopf-Ausgaben für Bioprodukte 2011
Quelle: FiBL-AMI-Erhebung 2013
12.12.2013 | Seite 7
Migros-Genossenschafts-Bund | Direktion Frische | ALN-Kolloqium
Whole Foods: grösste Bio-Supermarktkette der Welt
12.12.2013 | Seite 8
Migros-Genossenschafts-Bund | Direktion Frische | ALN-Kolloqium
Schwerpunkt
Entwicklung verschiedener europäischer Bio-Märkte
Quelle: FiBL-AMI-Erhebung 2013
12.12.2013 | Seite 9
Migros-Genossenschafts-Bund | Direktion Frische | ALN-Kolloqium
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 20130
100
200
300
400
500
600
31
84
121 133
178
226
264288 293 300 295 305
341365
416445
480
523
Umsatz in Mio. CHF (inkl. MWST)
Migros Bio wird im 2013 im Vergleich zum Vorjahr um über 9% wachsen
Erwartungswert für 2013 Stand Dezember 2013
[Mio. CHF ]
+ 8%
+ 7%+ 14%
+ 9%
12.12.2013 | Seite 10
Migros-Genossenschafts-Bund | Direktion Frische | ALN-Kolloqium
Neuheiten 2013 – eine Auswahl
Schweiz
Kombination Bio / Fairtrade MH
Sortimentskompetenz / Lücken schliessen
Beispiele
• Swissness - Schweizer Hackspinat- Schweizer Broccoli
• Bio / Fairtrade MH- Bananen getrocknet
• Sortimentskompetenz / Lücken schliessen- Pagasiusfilets- Sushi- Cranberries- Choco Sablé
12.12.2013 | Seite 11
Migros-Genossenschafts-Bund | Direktion Frische | ALN-Kolloqium
Anteil Bio-Produkte pro Bedarfsbereich
Stand Februar 2013
12.12.2013 | Seite 12
Migros-Genossenschafts-Bund | Direktion Frische | ALN-Kolloqium
Was sind die Treiber für den Kauf von Bio-Produkten?
Quelle: ISM Global Dynamics GmbH; Georg-August-Universität Göttingen 2006
Preisbarriere Echtheitszweifel Fehlende Produktkenntnisse Wahrgenommenes Kaufrisiko Mangelndes Involvement Habitualisierungen Motivationskonflikte Übersättigung
Überzeugung und Respekt gegenüber Umwelt, Mensch und Tier
Sorge um die (eigene) Gesundheit Qualität und ein unverfälschtes
Geschmackserlebnis Soziale Norm und aktueller Trend
Motive für den Kauf von Bio Produkten
12.12.2013
Motive für den Nicht-Kauf von Bio Produkten
| Seite 13
Migros-Genossenschafts-Bund | Direktion Frische | ALN-Kolloqium
Für die Migros entstehen unterschiedliche Herausforderungen, aber auch Chancen…
Rohstoffbeschaffung bei zertifizierten Lieferanten
Glaubwürdigkeit der unterschiedlichen Label
Preis-Akzeptanz
Ansprache neuer Zielgruppen Der Biomarkt wird vom Nischenmarkt zum
Standard Bio wird zu einem gesellschaftlichen Thema
-+ Chancen Herausforderungen
12.12.2013 | Seite 14
Migros-Genossenschafts-Bund | Direktion Frische | ALN-Kolloqium
Alnatura in der Schweiz
12.12.2013 | Seite 15
Migros-Genossenschafts-Bund | Direktion Frische | ALN-Kolloqium
Innovatives Sortiment
12.12.2013
Alnatura bietet innovative, geschmackvolle Produkte in höchster Bio-Qualität:
| Seite 16
Migros-Genossenschafts-Bund | Direktion Frische | ALN-Kolloqium
Die Alnatura Produktqualität
• 100 % Bio (EU-Verordnung: mind. 95 %)
• Rohstoffe bevorzugt von
• Kein Einsatz von Gentechnik
• Arbeitskreis Qualität: Unabhängige Fachleute
entscheiden über Produktqualität
12.12.2013 | Seite 17
Migros-Genossenschafts-Bund | Direktion Frische | ALN-Kolloqium
Alnatura in der Schweiz
• August 2012: Eröffnung 1. Alnatura Bio
Supermarkt in Zürich-Höngg
• Januar 2013: Alnatura-Teilsortiment in den
Migros Filialen Limmatplatz, Glattzentrum
und Rüchlikon
• November 2013: Eröffnung weiterer
Alnatura Bio Supermärkte in Zug und
Regensdorf
12.12.2013 | Seite 18
Migros-Genossenschafts-Bund | Direktion Frische | ALN-Kolloqium
Ein Bio-Versprechen im Rahmen von Generation M:
12.12.2013 | Seite 19
Migros-Genossenschafts-Bund | Direktion Frische | ALN-Kolloqium
Versprochen ist versprochen!
div. Massnahmen
- Förderung der Umstellproduzenten durch erstmalige Vermarktung von Umstellbrotgetreide im Vertragsanbau
- Mehrpreis für Umstellbrotweizen von bis Fr. 15.00 gegenüber Bio-Umstell- Futterweizen
- Vermarktung von Broten aus 100% Bio-Weizenumstellweizen
- Nachhaltigen Qualitätsverbesserung durch dreijähriges KTI-Forschungsprojekt und Qualitätszahlung
12.12.2013 | Seite 20
Migros-Genossenschafts-Bund | Direktion Frische | ALN-Kolloqium
Zweimal im Jahr wird kontrolliert und kommuniziert
12.12.2013 | Seite 21
Seite 22Migros-Genossenschafts-Bund | Direktion Frische | ALN-Kolloqium
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!
12.12.2013