Post on 05-Apr-2015
Hinweis
Die PowerPoint Präsentation stellt die gesamte Wertschöpfungskette vom Kakao zum Schokoladenprodukt im Supermarkt dar und enthält viele Fotos, die die Produktionsstufen zeigen.
Wir hoffen, dass wir die Präsentation so aufgebaut haben, dass sie Lehrerinnen und Lehrern als eine Art Steinbruch für die Gestaltung des Unterrichts dienen kann.
Für Rückmeldungen und Änderungsvorschläge wären wir sehr dankbar!
Siegburg, 05.06.2012
Vom Kakaobaum bis zum Konsumenten
Institut SÜDWIND von: Friedel Hütz-Adams
Aufbau
> Kakao: Anbaugebiete
> Wertschöpfungskette
> Weltmarkt
> Missstände
> Lösungsansätze
> Vorhandenes Material
Kakao: Anbaugebiete
Kakao schaffte Wohlstand:Textzeilen aus den 1950er Jahren (Ghana)
Wenn du deine Kinder zur Schule schicken willst, dann ist es Kakao
Wenn du dir ein Haus bauen willst, dann ist es KakaoWenn du heiraten willst, dann ist es KakaoWenn du Stoff kaufen willst, dann ist es KakaoWenn du dir einen Laster kaufen willst, dann ist es KakaoWas immer du in dieser Welt tun willstIst es Kakaogeld, mit dem du es tust
Quelle: Ryan 2011: 9 (eigene Übersetzung)
Herkunft: „Neue Welt“
> Azteken: Kakaosamen wurde Göttern gestohlen> Dieb (Quetzalcoatl) dafür aus dem Paradies verbannt> Frühe Hochkulturen ab 1.500 vor Christus Mittel-/Südamerikas nutzten Kakao: Nahrungsmittel,
religiöse Rituale, Heilmittel gegen Fieber und Vergiftungen, Zahlungsmittel
> Kolonialzeit: Europäer entdecken Kakao> Statussymbol der Aristokraten> Ab Mitte des 17. Jahrhunderts weit verbreitetes Getränk> 19. Jahrhundert: moderne Verarbeitungsmethoden
ermöglichen Schokolade
Kakao: Anbaugebiete
Westafrika wird wichtigste Region
> Kakaonachfrage in Europa stieg > 19. Jahrhundert: Anbau in Afrika beginnt> Seit 1980: weitere Verdoppelung der Weltproduktion> Anbau in Regionen am Äquator:
gute Böden, monatliche Durchschnittstemperatur von über 20 Grad, mindestens 1.500 mm Niederschlag pro Jahr
> 70 % des Kakaos aus westafrikanischen Staaten, Rest aus Asien, Mittel- und Südamerika
> 80 % der Ernte aus 5 Ländern, 98 % aus 10 Ländern
Kakao: Anbaugebiete
Kleinbauern bestimmen den Markt
> Weltweit wird Kakao> auf rund 5,5 Mio. Farmen angebaut> beschäftigt 10,5 Mio. Menschen> trägt zum Lebensunterhalt von mehreren
Zehnmillionen Menschen bei> Kakaoertrag je Hektar 300 bis 2.000 kg, beeinflusst
durch: > Wetter, > Alter der Bäume, > Dünger, > Spritzmittel gegen Schädlinge, Pilze
Wertschöpfungskette
Wertschöpfungskette
Quelle: SÜDWIND e.V.
Wertschöpfungskette
Zucht von Setzlingen Foto: Infozentrum Schokolade
Wertschöpfungskette
Foto: UTZ Certified
Wertschöpfungskette
Foto: Oikocredit
Wertschöpfungskette
Ernte des Kakaos Foto: Infozentrum Schokolade
Wertschöpfungskette
Öffnen der Früchte Foto: Infozentrum Schokolade
Wertschöpfungskette
Fermentieren der Bohnen Foto: GEPA The Fair Trade Company/Anne Welsing
Wertschöpfungskette
Trocknen der Bohnen Foto: UTZ Certified
Wertschöpfungskette
Verpacken in Säcke Foto: Infozentrum Schokolade
Wertschöpfungskette
Quelle: SÜDWIND e.V.
Wertschöpfungskette
Transport des Kakaos in die Häfen Foto: UTZ Certified
Wertschöpfungskette
Quelle: SÜDWIND e.V.
Wertschöpfungskette
Lagerung der Säcke Foto: Infozentrum Schokolade
Wertschöpfungskette
Vermahlen zu Kakaomasse Foto: Infozentrum Schokolade
Wertschöpfungskette
Quelle: SÜDWIND e.V.
Wertschöpfungskette
Foto: Infozentrum Schokolade
Wertschöpfungskette
Presskuchen wird zu Kakaopulver Foto: Infozentrum Schokolade
Wertschöpfungskette
Verarbeitung zu Schokolade Foto: Infozentrum Schokolade
Wertschöpfungskette
Quelle: SÜDWIND e.V.
Wertschöpfungskette
Foto: SÜDWIND e.V.
Weltmarkt
Quelle: SÜDWIND e.V.
> Produktion seit 1960 fast vervierfacht
Weltmarkt
> 2010/11: 75 % des Kakaos kamen aus Afrika
> 80 % desKakaos stammt aus fünf Ländern
Weltmarkt
Quelle: SÜDWIND e.V.
Absatzmärkte
Weltmarkt
> Wichtigste Importeure> USA (23% der weltweiten Produktion)> Deutschland (12%)> Europa: rund 50%
Weltmarkt
Quelle: SÜDWIND e.V.
> Pro-Kopf-Verbrauch Europas: 2,1 kg
Weltmarkt
Quelle: SÜDWIND e.V.
> Mehr als 90 % der Importe stammt aus Westafrika
Weltmarkt
Quelle: SÜDWIND e.V.
Weltmarkt
Quelle: SÜDWIND e.V.
Weltmarkt
Quelle: SÜDWIND e.V.
> 5 Unternehmen haben Marktanteil von rund 85%
Weltmarkt
Quelle: SÜDWIND e.V.
>Inflationsbereinigt 2000/01 nur noch ein Viertel des Preises von 1980
Ghana
Missstände
> 800.000 – 1.000 000 Kakaoanbauer (24. Mio. Einwohner)> Meist kleine Farmen (Schnitt 2,4 Hektar), Jahresproduktion 1.100 Kilogramm> Verbesserungen große Bedeutung für Reduzierung
der Armut
Ghana
Missstände
> 270.000 Kinder arbeiten im Kakaoanbau(2009) unter Verstoß gegen ILO 138 und 182
> Die Arbeit ist teilweise gesundheitsgefährdend:> 54% der Kinder erlitten in den letzten 12
Monaten Verletzungen: offene Wunden, Insektenbisse, Schmerzen in Muskeln und Rückenschmerzen
> 68% klagen über das Tragen zu schwerer Lasten> 85,2% arbeiten mit Werkzeugen, darunter
Macheten> 1,6% sind am Ausbringen von Pestiziden und
Insektiziden beteiligt
Ghana
Missstände
> Hauptproblem der Kakaoanbauer: finanzielle Situation> Preis für Kakao zu niedrig> Ausgaben für Saisonarbeitskräfte sowie Dünger
und Pestizide für die kleinen Betriebe zu hoch> Ende 2006: Menschen auf den Kakaofarmen verfügten pro Tag und pro Kopf über 0,63 US-Dollar, davon 0,43 US-Dollar aus dem Kakaoanbau> Viele Bauern investieren nicht: veraltete Bäume, niedrige
Erträge je Hektar> Viele Bauern wollen Kakaoproduktion aufgeben
Elfenbeinküste
Missstände
> 600.000-800.000 Kakaoanbauer auf 1,8 Mio. Hektar > Rund 6 Millionen Menschen leben vom Sektor (20 Mio. Einwohner)> 94 % der Farmen sind 1 und 3 Hektar groß> Kakao zentrale Bedeutung für Wirtschaft und Wohlstand> Zugleich: Stütze der Diktatur unter Präsident Houphouët-
Boigny und später Finanzquelle im Bürgerkrieg
Elfenbeinküste
Missstände
> 3.700 Dörfer in den Anbauregionen> 72 % der Dörfer ohne Zugang zu Gesundheitsversorgung> 61 % der Dörfer Teile des Jahres nicht über Straßen zu erreichen> 53 % der Dörfer ohne Stromanschluss> 15 % der Haushalte ans Stromnetz angeschlossen> 60 % der Dörfer ohne Zugang zu sauberem Trinkwasser> Keines der Dörfer hat weiterführende Schule
Elfenbeinküste
Missstände
> 270.000 Kinder arbeiten im Kakaoanbau(2009) unter Verstoß gegen ILO 138 und 182
> 58,7 % der Kinder besuchten die Schule > Die Arbeit ist teilweise gesundheitsgefährdend:
> 50,6 % der Kinder gaben an, sich bei der Arbeit in den letzen 12 Monaten verletzt zu haben
> 79,8 % klagten über Tragen schwerer Lasten > 93,9 % arbeiteten mit Werkzeugen, darunter
Macheten> 1,4 % waren am Ausbringen von Pestiziden oder
Insektiziden beteiligt
Elfenbeinküste
Missstände
> Angestellte erwachsene Arbeiter (2008) > 13 % aus der Elfenbeinküste > 47 % aus Burkina Faso > 28 % aus Mali
> 50 % klagte über Schmerzen durch das Tragen zu schwerer Lasten> 43 % litten unter Migräne> Jahreslohn 100.000 und 200.000 Franc CFA, 150-300 €> 25 % gaben an, weniger zu verdienen
Elfenbeinküste
Missstände
> Armut nach Aussage der Betroffenen derHauptgrund, warum Kinder nicht zur Schule gehen
> Erhöhung der Einkommen Voraussetzung für eine Verbesserung der Situation> Viele Bauern investieren nicht: veraltete Bäume,
niedrige Erträge je Hektar> Viele Bauern wollen Kakaoproduktion aufgeben
Lösungsansätze
Deutsche Einkäufer mitverantwortlich
> Arbeitsbedingungen vor Ort verstoßen teilweise gegen nationale Gesetze sowie internationale Abkommen, die auch Deutschland unterzeichnet hat
> Preisdruck kann verbesserte Arbeitsbedingungen unmöglich machen
Zaghafte Industrie
Lösungsansätze
> Seit Skandalen 2000/2001 lange im Zentrum: Verringerung der Kinderarbeit> Projekte erreichten bis 2010 nur sehr kleinen Teil der
Bauern> Heute: Einzelne Marktteilnehmer versuchen, Zuliefererketten nachhaltiger zu gestalten> Konzentration auf Ghana und Elfenbeinküste> Aktionen oft wenig koordiniert und regional begrenzt
Lösungsansätze
Quelle: SÜDWIND e.V.
> Kakao hat geringen Anteil am Schokoladenpreis> Preiserhö-hung bei Kakao hat kaum Auswirkungen auf Schokola-denpreis
Verengte Perspektive
Lösungsansätze
> Hauptziel: Erträge der Bauern je Hektar massiv steigern und bessere Qualität produzieren
> Folge: Einkommen der Bauern steigen
Aber > Steigt die Erntemenge über die Nachfrage droht ein Preisverfall> Daher: Allein Steigerung der Ertragsmenge je Hektar ein zweischneidiges Schwert!
Zertifizierung
Lösungsansätze
> Bauern werden weitergebildet: > Besserer Anbau von Kakao> Diversifizierung des Anbaus
> Transparente Handelswege von Bauern bis zum Supermarktregal> Direkte, dauerhafte Geschäftsbeziehungen mit den Bauern ausbauen> Kontrolle, ob Mindeststandards eingehalten werden
Wichtig: Zertifizierung ist ein Werkzeug um Verbesserungen umzusetzen und nachzuweisen
Vorbild Fairer Handel
Lösungsansätze
> Fairer Handel in Deutschland 2010: 1 % des Kakaos> Fester Mindestpreis schafft stabile Kalkulationsbasis> Direkte, dauerhafte Geschäftsbeziehungen zwischen Organisationen des Fairen Handels und Bauern> Sozialzuschlag für Gemeinden zusätzlich zum Preis> Vorfinanzierung möglich
Die beiden wichtigen anderen Zertifizier, Rainforest Alliance und UTZ Certified, sind in vielen Punkten ähnlich, haben aber keinen Mindestpreis.
Vielfältige Ansätze
Lösungsansätze
> Nachfrage nach zertifiziertem Kakao wächst schnell> Mehrere Unternehmen haben angekündigt, komplett auf
nachhaltige Schokolade umzusteigen und konkrete Daten genannt:
> Cadbury: bis 2018> Mars, Lidl, Ferrero, Unilever: bis 2020
> Andere Unternehmen planen ebenfalls konkrete Zusagen
Alternativen werden aufgebaut!
Im Aufbau: Forum Nachhaltiger Kakao
Lösungsansätze
> Deutscher „Runder Tisch“: Landwirtschafts- und Entwicklungshilfeministerium, Unternehmen, Verbände, Nichtregierungsorganisationen, Zertifizierer und Gewerkschaften machen mit
> Ziel:> Suche nach Wegen, möglichst schnell den Anteil
nachhaltigen Kakaos auszubauen> Dadurch Verbesserung der Situation der Bauern
Webseiten
Vorhandenes Material
www.fair4you-online.de - Jugendseiten des Fair Trade e.V.www.fair-feels-good.de - Kampagne zum Fairen Handelwww.gepa.de - gepa Faires Handelshaus
www.icco.org – aktuelle Weltmarktpreise an der Börse
www.infozentrum-schoko.de - Bundesverband der deutschen Süßwarenindustriewww.schokoladenmuseum.de - Schokoladenmuseum Köln www.theobroma-cacao.de - private Homepage
Weitere: Ritter Sport, Nestlé, Mars …..
Film
Vorhandenes Material
Speise der Götter - GEPA-Schokoladeaus Fairem Handel DVD, 29 min, Bezug: GEPAE-Mail an zba@gepa.org, 2,50 Euro zzgl. 3,50 Euro Versand
Schmutzige SchokoladeNDR-Dokumentation von Oktober 2010, NDR-Mediathek,http://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/45_min/hintergrund/schmutzigeschokolade109.html
You tube!!!!!z. B. von SÜDWIND: „Bittere Schokolade“, http://www.youtube.com/user/SuedwindInstitut#p/a/u/0/Mxq-FqKUlpg
Bildungsmaterialien / Medienpakete
Vorhandenes Material
SchokoboxEine Box voller Spaß und Info rund um die fair gehandelte SchokoladeHrsg.: Fair Trade e.V. c/o GEPA Wuppertal, 8 - 12 Jahrewww.fair4you-online.de 15,00 Euro zzgl. Versand
Bildungsbag Schokoexpedition -Globales Lernen im TaschenformatHrsg.: Welthaus Bielefeldwww.bildungs-bags.de 94,00 Euro (auch entleihbar)
Vieles weitere ist vorhanden!
Danke für Ihre Aufmerksamkeit!
huetz-adams@suedwind-institut.dewww.suedwind-institut.de
SÜDWIND e.V. - Institut für Ökonomie und ÖkumeneLindenstr. 58-60 / 53721 Siegburg
Tel.: +49 - (0)2241 - 259735Fax: +49 - (0)2241 - 51308