Post on 11-Mar-2016
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Ja, natürlich!
Kulinarische GenüsseSo schmeckt der Naturpark Altmühltal: Spezialitäten, Termine und Angebote.
Der Naturpark Altmühltal ist ein Land der
Natur, Kultur und Traditionen – und eben
diese prägen seine kulinarische Vielfalt.
Im Herzen Bayerns treffen im Naturpark
Altmühltal fränkische, bairische und schwä-
bische Küchentraditionen und die Leidenschaft
für den Genuss aufeinander: eine Verbindung,
die schmeckt! Frische und Regionalität spielen
dabei eine tragende Rolle: Altmühltaler Lamm,
fangfrischer Fisch, zartes Weiderind, saftiges
Obst und knackiges Gemüse aus dem Naturpark
Altmühltal decken hier den Tisch. Nicht zu
vergessen das süffige Bier, dass im Naturpark
Altmühltal gebraut wird – der Hopfen und die
Braugerste dafür wachsen direkt vor der
Haustür.
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Hier lockt die VielfaltUnterwegs im Genießerland Naturpark Altmühltal
INHALT
Spezialitäten im Genießerland 4
Kulinarische Partner und Angebote 20
Kulinarische Veranstaltungen 28
Kulinarische Gastgeber 34
3
Seine besondere Genuss-Qualität macht
das Fleisch vom Altmühltaler Lamm so
beliebt bei Köchen und Feinschmeckern:
Es ist überaus zart und trotzdem würzig im
Geschmack.
Auf den sonnigen und kräuterreichen Wachol-
derheiden des Naturpark Altmühltal weiden die
Herden des Altmühltaler Lamms den ganzen
Sommer. Dadurch bewahren sie nicht nur diesen
empfindlichen Lebensraum für seltene Pflanzen
und Tiere vor dem Verbuschen, sondern
ernähren sich auch ganz natürlich: beste
Voraussetzungen für Qualitäts-Lammfleisch
mit besonderem Geschmack.
Das zart-würzige Fleisch ist in der regionalen
Spezialitätenküche sehr gefragt. Durch die
Hüteschäferei im Naturpark Altmühltal liegen
die Weiden der Lämmer ganz nah – das
garantiert die Frische des Fleisches. Das
Qualitätszeichen mit dem grünen Q weist
Genießern den Weg zum
Lammgenuss im Naturpark
Altmühltal. Es zeigt, welche
Wirte und Metzger Produkte
vom Altmühltaler Lamm
verarbeiten und anbieten.
Ein Wanderweg mit herrlichen Ausblicken auf
die Weidegründe des Altmühltaler Lamms ist
der Altmühltal-Panoramaweg – zahlreiche
typische Wacholderheiden säumen ihn.
Köstliches vom Altmühltaler Lamm | Schäfer im Altmühltal | Biergarten Gasthof Stirzer, Dietfurt | Gungoldinger Wacholderheide
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Altmühltaler Lamm | Der zart-würzige Genuss
KULINARIScHE EVENTS
Mai: „Altmühltaler Lamm“-Auftrieb
Beim Lammauftrieb ziehen die Schafe durch Mörnsheim. Umrahmt wird ihr Zug auf die Sommerweide an beiden Tagen von einem Schäfer- und Handwerkermarkt,
Vorführungen der Schafschur und alter Hand-werkskunst und Kinderaktionen. Dabei genießt man bei geführten Wanderungen und „kulinari-schen Schäferstündchen“ (19. - 20.05.12).
Juli: Schäferfest in Breitenbrunn
Mit Spezialitäten vom Altmühltaler Lamm, Schafrassenschau, Kinderprogramm, Vor- führungen wie Schafschur oder Spinnen und Filzen (08.07.12).
August: „Altmühltaler Lamm“-Erlebnistage
Attraktionen rund um das Altmühltaler Lamm am Waldgasthof Geländer bei Eichstätt mit Schmankerlmarkt der Direktvermarkter aus dem Naturpark, Handwerkermarkt und Kinder-programm (02. - 03.08.12).
September: „Altmühltaler Lamm“-Abtrieb
Ende September werden die Lämmer mit einem Lamm- Abtrieb in Böhming bei Kipfen-berg in den Winter verabschie-det. Probieren Sie Köstlich-keiten aus dem aromatischen
Fleisch der Altmühltaler Lämmer und schlendern Sie über den Woll- und Handwerkermarkt (29. - 30.09.12).
Josef Hierl, Gasthof Stirzer, Dietfurt – Rollbraten vom Lamm
Das Geheimnis vom Hierl
Sepp für seinen Rollbraten
mit Backpflaumen: „Lang-
sam braten, sonst wird`s
zu trocken.“
Zutaten: 1 Lammschulter mit ausgelöstem
Knochen, 8 Scheiben Speck, 150 g Frischkäse,
10 Backpflaumen, 1 Karotte, 1/2 Lauch, kleine
Zwiebel, Rotwein, 1 TL Tomatenmark, Gewürze.
Schritt 1: Fleisch klopfen, salzen, pfeffern, mit
Rosmarin bestreuen, Speck darauf ausbreiten,
mit Frischkäse bestreichen und mit Backpflau-
men belegen. Aufrollen, in Alufolie wickeln.
Schritt 2: Im Bräter Tomatenmark kurz anbra-
ten, mit Rotwein ablöschen, vom Herd nehmen.
Knochen und grob geschnittenes Gemüse
dazugeben, Roulade darauf setzen, mit Wasser
angießen.
Schritt 3: Im Backofen bei 150 Grad 1 h 45 min
braten. Fleisch herausnehmen, Soße passieren,
Rollbraten aufschneiden und mit Soße anrichten.
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Forellenzucht Lang, Regelmannsbrunn | Feines aus Fisch | Forellenzucht Gmelch in Greding-Heimbach
Frisch gefischt – und schon auf dem Tisch:
Teiche, Bäche und Flüsse schenken dem
Naturpark Altmühltal eine köstliche Fisch-
vielfalt. Genießen kann man diese in der
Gastronomie oder fangfrisch vom
Direktvermarkter.
Es sind die kühlen Monate des Herbstes und
Winters sowie die ersten Frühlingswochen, die
im Naturpark Altmühltal für einen besonderen
Genuss stehen: Fangfrischer Fisch verzaubert
mit seiner kulinarischen Leichtigkeit.
In den Quellwassern der Fischteiche, in Altmühl
und Donau sowie den vielen kleinen Bächen ih-
rer Nebentäler wächst im Naturpark Altmühltal
eine kulinarische Vielfalt heran, die es in sich
hat. Regenbogenforellen, Lachsforellen,
Saiblinge, Karpfen und Waller gehören zu den
gern gesehenen Bereicherungen auf den
regionalen Speisekarten.
Fangfrisch werden die Fische zubereitet und im
Ganzen serviert, für ein hervorragendes Aroma
geräuchert oder fein filetiert: Ein Genuss sind
sie allemal. Im Restaurant und im Gasthof hat
man die Wahl, ob man Fisch ganz traditionell –
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Fisch | Der leichte Genuss
FANGFRIScH FüR SIE
Forellenzucht Lang / Kipfenberg
Regenbogenforellen, Lachsforellen und Saibling; fangfrisch, geräuchert, filetiert / Räucheraal / Karpfen, Waller auf Anfrage / freitags Räucherforellen. Regel-mannsbrunn 2, 85110 Kipfenberg, Telefon: 08465/3311
Fischzucht Bäuml / Dietfurt
Lachsforellen, Karpfen, Aale, geräuchert oder frisch geschlachtet, Fischspezialitäten in Öl. Haas 6, 92345 Dietfurt, Telefon: 08464/9454
Fischzucht Uebler / Heidenheim
Forellen, Saiblinge und Karpfen filetiert und ge- räuchert, Obere Steingrube 11, 91719 Heiden-heim, Telefon: 09833/323
Donau-Fisch / Kelheim
Die Fischereigenossenschaft Kelheim verkauft über Direktvermarkter ihren Fang. www.donaufische.de
Fischzucht Gerstner / Wellheim
Regenbogenforellen – auf Wunsch auch rein weiblich, Lachsforellen, Elsässer Saiblinge.Telefon: 08427/292, www.fischzucht-gerstner.de
Forellenzucht Gmelch / Greding
Forellen aus den eigenen Teichen. Sommerleite 2,OT Heimbach, 91171 Greding, Telefon: 8463/318
HIGHLIGHT
20.10. - 04.11.12 Berchinger Fischwochen
Lassen Sie sich in der „Hechtenstadt“ Berching mit Fischspezialitäten verwöhnen.www.berching.de
etwa blau gesiedet, auf „Müllerin Art“ oder im
Bierteig gebacken – genießt oder sich für eine
der frischen Fisch-Ideen der Küchenchefs
entscheidet.
Auf feinem Rieslingschaum, mit Spargel oder
Sesamkartöffelchen, mit Ingwer oder auf
hausgemachten Nudeln, als feine Mousse oder
als Filet in überraschenden Kombinationen:
Während der Fränkischen Fischwochen, die die
„Genussregion altmühlfranken“ im Nordwesten
des Naturparks immer im Frühjahr organisiert,
servieren die Gastronomen besonders raffi-
nierte Fisch-Variationen. Die Genussregion
altmühlfranken bemüht sich außerdem um
die Wiederansiedlung von Bachforellen in den
heimischen Gewässern – gut für die Natur und
gut für Gourmets!
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Fröhliche Runde im Landgasthof Wolfsberg, Mühlbach | Alles rund ums Brauen… | …erfährt man beim „Brauhandwerk“ Kelheim | Hopfenanbau in der Hallertau
Die einen brauen nur für die eigene Gaststätte,
die anderen sind überregional bekannt:
Bier- und Brauereienvielfalt hat im Naturpark
Altmühltal Tradition.
Schließlich ist nicht nur mit dem Kloster Welten-
burg bei Kelheim die älteste noch bestehende
Klosterbrauerei der Welt hier daheim: Der Jura
ist eines der bedeutendsten Anbaugebiete
Bayerns für Braugerste, eine Mälzerei in Pap-
penheim verarbeitet sie zu hochwertigem Malz.
Der Naturpark Altmühltal gehört zu traditions-
reichen Hopfenanbaugebieten – in Altmann-
stein, Kinding und Beilngries wird Hallertauer
Hopfen und Spalter Aromahopfen angebaut.
Heute versorgen rund 25 Privatbrauereien
die Region und ihre Gäste mit Gerstensaft:
individuelle Biere aus regionalen Produkten,
vom Pils über das klassische bayerische Helle
und Hefeweizen bis hin zu würzigen Dunkel-
bierspezialitäten, ober- oder untergärig, gefil-
tert oder naturtrüb. Dazu kommen saisonale
Biersorten – am bekanntesten ist das starke
und fast schon nahrhafte Bockbier, das tradi-
tionell während der Fastenzeit getrunken wird.
Mancherorts kann man den Brauprozess live
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Hopfen & Bier | Der süffige Genuss
TIPPS FüR BIERLIEBHABER
Bayerische Bierwoche / Landkreis Eichstätt
Am 23. April 1516 wurde in Bayern das Reinheits-gebot verkündet. Daran erinnert die Bayerische Bierwoche: mit feinen Biergerichten in der Gastronomie (20.04. - 01.05.12). www.bayerische-bierwoche.de
Kellerfest / Titting
Mit bayerisch-fränkischen Schmankerln, Bier und Musik wird im Innenhof der Brauerei Gutmann zünftig gefeiert (17. - 19.08.12). www.brauerei-gutmann.de
Hopfenzupferfest / Tettenwang
Im August feiert Tettenwang bei Altmannstein das Hopfenzupferfest: mit Bauernmarkt, Kinder-programm, „Hopfazupfa“ von Hand und Bier aus Tettenwanger Hopfen (19.08.12).www.hopfenerlebnishof.de
Hopfenzupferfest / Haunstetten
Festzeltbetrieb mit Wahl der Hopfenkönigin, Frühschoppen und mehr (24. - 26.08.12).www.kinding.de
Brauseminar für Gruppen / Kelheim
Ein Biersommelier bildet die Teilnehmer (8 – 15 Personen) im historischen Bierkeller zu „Bierexperten“ aus. www.brauhandwerk.com
Hopfenspargelwochen / Hallertau
im März oder April kommen die feinen Hopfen-sprossen aus dem Boden – für drei bis vier Wochen genießt man sie bei den Wirten der Hallertau. www.hopfenland-hallertau.de
miterleben, bei der Hopfenernte helfen oder sich
bei Führungen und Seminaren Appetit holen.
Genießen kann man die süffigen Bierspeziali-
täten natürlich überall im Naturpark Altmühl-
tal: Im Sommer schmecken sie am besten im
schattigen Biergarten, nach einer Radtour oder
Wanderung auch gerne als erfrischendes Radler
oder als „Russ“ (Weißbier mit Limonade). Auch
zum fröhlichen Kartenspiel im Wirtshaus gehört
ein zünftiges Bier dazu – wer danach noch Auto
fahren muss, wählt eine alkoholfreie Variante.
Hopfen- und Bierspezialitäten begeistern im
Genießerland Naturpark Altmühltal aber nicht
nur als Getränk: Das delikate Aroma verfeinert
Dressings und Saucen, Fisch, Fleisch- oder
Gemüsegerichte und sogar Süßspeisen.
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Vom Fasching bis in die Weihnachtszeit
hinein versüßt im Naturpark Altmühltal
das Brauchtum den Speiseplan.
Schmalzküchle gehören im Naturpark Altmühl-
tal wie in ganz Bayern zum traditionellen
Faschings- und Kirchweihgebäck – ganz frisch
sind sie ein besonderer Genuss. Im Fasching
beliebt sind außerdem Krapfen (andernorts
Berliner genannt), vor allem wenn sie mit
„Hiffenmark“ (Hagebuttenmarmelade) gefüllt
sind. Nach der Fastenzeit decken die Bäcker die
Ostertische mit Hefegebäck in vielen Formen.
Teils werden sogar noch oder wieder rote
Zuckerhasen hergestellt – sie schmückten vor
allem in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts
die Osternester, weil Schokolade zu teuer war.
Im Frühsommer freut man sich im Naturpark
Altmühltal auf eine Spezialität, die nur während
der Blütezeit des Holunders Saison hat:
Hollerküchle sind in Teig getauchte, in Fett
ausgebackene Holunderblüten. Im Herbst sind
die Allerseelenspitz oder -spitzl eine genuss-
volle Tradition: meist rautenförmige, fein
verzierte Lebkuchen. Neben dem Lebkuchen
versüßt im Naturpark Altmühltal auch „Kletzen-
brot“ seit alters her die Winterzeit. Kletzen sind
getrocknete Birnen; Kletzenbrot ist ein dunkles,
würzig-süßes Brot, bei dem Trockenfrüchte und
Gewürze mit Brotteig vermischt werden. Es ist
sehr lange haltbar – dem Brauch nach wird es
am Heiligen Abend erstmals angeschnitten.
Zuckersüße Frühlingsboten, confiserie Segerer, Neumarkt | Ostergebäck aus der Backstube Schneller, Eichstätt | „Ausgezogene“ fertig ... | ... und als Teiglinge: Jura Backservice, Titting
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Süße Traditionen | Der verführerische Genuss
MEHR FüR ScHLEcKERMäULcHEN
Pralinenkunst im Naturpark Altmühltal
Der Ammonit, das Wahrzeichen des Naturpark Altmühltal, in Schokoladenform – oder Alt-mühltaler Honigpralinen: Was die Konditoreien und Schokoladenmanufakturen in kunstfertiger Handarbeit und mit ausgewählten Rohstoffen zaubern, lässt Süßschnäbel dahinschmelzen. Mit ihren hauchzarten Dekors und der fantasievollen Geschmacks-
vielfalt sind Pralinen aus dem Naturpark Altmühltal auch eine schöne Geschenkidee.
Eisgenuss vom Bauernhof
Die hofeigenen Kühe liefern die Milch für das Bauernhofeis, das Direktvermarkter im Natur-park Altmühltal ab Hof oder auf Märkten und Festen der Region anbieten. Oft stammen auch
die verwendeten Früchte, etwa für Erdbeereis, aus eigenem Anbau. Diese regionale Frische und der Verzicht auf künstliche Farb- und Konser-vierungsstoffe geben dem Bauernhofeis seinen besonderen Geschmack. www.naturpark-altmuehltal.de/ kulinarisches/schmankerl
Jura-Backservice / Titting
Selbstgemachtes Gebäck aus regionalen Produk-ten, süße und deftige Backwaren aller Art auf Bestellung, Backvorführungen für Gruppen und Backkurse bietet der Jura-Backservice.Tel.: 08423/421
Kirchweih- oder Faschings-Küchle selber backen
Zutaten: 50 g Butter,
500 g Mehl, 20 g frische
Hefe, 200 ml Milch, 75 g
Zucker, 2 Eier, Salz , Butterschmalz zum Aus-
backen, Puderzucker
Schritt 1: Mehl in Schüssel sieben, in die
Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln,
mit 1/3 der (lauwarmen) Milch übergießen, mit
1 Prise Zucker verrühren, mit Mehl bestäuben
und abdecken. Vorteig 20 Minuten gehen
lassen, bis er Blasen wirft.
Schritt 2: Restliche Milch, Zucker, Salz, Eier und
geschmolzene Butter zugeben, alles verkneten.
Portionen (1 Esslöffel) abstechen, zu Kugeln for-
men, etwas buttern, 15-20 Min. gehen lassen.
Schritt 3: Butterschmalz in einem hohen Topf
erhitzen (175°c). Jede Teigportion behutsam
von der Mitte aus dünn ausziehen und einen
gleichmäßig dicken Rand formen. Einzeln vor-
sichtig ins heiße Fett geben, von beiden Seiten
goldbraun backen, abtropfen lassen, mit Puder-
zucker bestäuben.
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Brennerei Stürhof, Titting | Mit einem Digestif das Festmahl genussvoll abschließen | Streuobstwiese auf der Jurahochfläche | Verkostung in der Brennerei Schweiger, Kelheim
Eine reiche Ernte versprechen Streuobst-
wiesen und Waldränder für Genießer: Frische
Früchte vom Baum oder Strauch ergänzen
im Naturpark Altmühltal die Küche – oder
werden zu Likören und Hochprozentigem.
Viele Landwirte haben das stets zum Hof ge-
hörige Brennrecht geerbt und nutzen den
Obstanbau und die Schnapsbrennerei zum
Nebenerwerb. Sie bewirtschaften Streuobst-
wiesen mit hochstämmigen und weitläufig ge-
pflanzten Obstbäumen. Streuobstwiesen sind
nicht nur wertvolle Lebensräume für Vögel und
Insekten – dort haben sich oft auch alte Obst-
sorten erhalten.
Die kräftige Würze dieser Sorten und ihre Viel-
falt prägen den charakter der Obstbrände.
Dafür werden nur vollreife Früchte mit viel Zu-
cker und kräftigem Aroma verwendet, aus der
gegärten Obstmaische wird durch Destillation,
man spricht vom Brennen, ein Schnaps gewon-
nen. äpfel, Birnen, Zwetschgen und Kirschen
wandern so im Naturpark Altmühltal zur Freu-
de der Genießer nur nicht in den Topf, sondern
auch als Obstbrand in die Flasche. Im Gegen-
satz zum Obstbrand werden beim Obstgeist die
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Obst & Brand | Der pure Genuss
OBST: TIPPS UND INFOS
Holunder – gesunde Frucht mit Tradition
Der Naturpark Altmühltal war schon immer eine bäuerlich geprägte Kulturlandschaft, in der Beeren in Notzeiten den Speiseplan bereicherten. Beim Holunder dienten Blü-
ten und Früchte nicht nur als Nahrungsmittel, son-dern auch als Heilmittel bei Erkältungskrankheiten – das verlieh ihm eine besondere Bedeutung. So ist er bis heute als landschaftgestaltendes Element aus Hecken und Rainen nicht wegzudenken. Das ist gut so: Längst gelten die „Hollerbeeren“ als Delikates-se. Holunderblütensirup und Holundersaft sind, mit Sprudelwasser gemischt, übrigens köstliche Durst-löscher!
Marmeladen und Saft
Die engagierten Direktvermarkter im Naturpark Altmühltal machen aus ihrem Obst mehr: In den Hofläden gibt es hausgemachte Marmeladen, Fruchtgelees und frisch gepresste Säfte. Mit dem Kauf unterstützt man den Erhalt der Streuobst- bestände im Naturpark Altmühltal. Einige Direkt-vermarkter bieten ihren Kunden auch den Service an, mitgebrachtes Obst zu Saft zu verarbeiten. www.naturpark-altmuehltal.de/kulinarisches/schmankerl
Schnapsverkostungen
> Brennerei Schweiger, Kelheim Tel.: 09441/7387, www.brennerei-schweiger.de
> Hausbrennerei Engeler, Zimmern Tel.: 09143/1414, www.hausbrennerei-engeler.de
> Brennerei Betke, Niederhofen Tel.: 09141/2619
Früchte nur zum Aromatisieren von reinem, ge-
schmacksneutralem Alkohol verwendet. Meist
geschieht das bei Beerenfrüchten – Spezialitä-
ten im Naturpark Altmühltal sind Himbeergeist
und Schlehengeist.
Süßer und teils mit geringerem Alkoholgehalt
präsentieren sich Liköre. Für sie werden Trink-
alkohol und Zucker oder Honig mit einer oder
mehreren Geschmackszutaten angesetzt – und
das sind längst nicht nur Früchte: Im Naturpark
Altmühltal hergestellt und meist direkt im
Hofladen verkauft werden auch Kräuterliköre,
Kaffeelikör, Eierlikör, Nusslikör oder sogar
Fichtenspitzenlikör. Egal, ob nun Brand, Geist
oder Likör: Die alkoholischen Gaumenschmeich-
ler sind feine Naturprodukte, die als Aperitif wie
als Digestif jedes Festmahl würdig begleiten.
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Der aromatische Bärlauch ist ein genussvolles
Beispiel dafür, dass die moderne regionale
Küche nicht nur die klassischen Kräuter
und Pflanzen aus dem Garten nutzt, sondern
auch sogenannte „Un-Kräuter“ aus Wald
und Wiese.
Ob Brennesselsuppe mit Schwarzbrotkrusterln,
Filetsteak mit Bärlauchbutter oder chicorèe mit
Giersch-creme – die Kräuter und „Un-Kräuter“
beflügeln die Fantasie der Küchenchefs im
Naturpark Altmühltal und die Gäste lassen sich
gerne darauf ein.
Wer nicht nur spannende Geschmackserlebnisse
genießen will, sondern auch neues Wissen mit
nach Hause nehmen möchte, der ist bei den
Kräuterpädagogen im Naturpark Altmühltal
richtig. Früher wusste man auf dem Land
genau, wie Kräuter hilfreich, gesundheitsför-
dernd oder schlicht würzend einzusetzen sind.
Dieses traditionelle Wissen vermitteln heute
die Kräuterpädagogen bei Wanderungen oder
Führungen. Gemeinsam lernt man auch, wie
man aus den wiederentdeckten Naturschätzen
schmackhafte Gerichte zubereiten kann.
Einige Kräuterpädagoginnen sind zugleich
auch Direktvermarkterinnen und verkaufen im
Hofladen ihre Delikatessen – vom Kräutersalz
über Liköre bis hin zu köstlichen Brotaufstrichen
aus den vermeintlichen „Un-Kräutern“. Mehr
Infos unter: www.koestliches-vom-land.de/
kraeuterpaedagogik
Frische Kräuter… | …finden auch im Schmankerlgasthof Krone in Eichstätt Verwendung | Unterwegs mit Kräuterpädagogen | Honig aus dem Altmühltal
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Kräuter & Honig | Der natürliche Genuss
HONIG AUS DEM NATURPARK
Honigbienen lieben Kräuter
Der Naturpark Alt-mühltal mit seinen Wacholderheiden und Wiesenflächen ist für Honigbienen ein pa-radiesisches Angebot: Glockenblumen und Lichtnelken, Storch-schnabel und Mar-geriten, außerdem
eine Vielzahl blühender Wildkräuter wachsen hier. Daher schenken die Bienen ihren Imkern im Naturpark Altmühltal besonders würzigen Honig! Kaufen kann man den Honig auf den Wochenmärkten der Region oder vom Direkt-vermarkter.
www.naturpark-altmuehltal.de/ kulinarisches/schmankerl
Bienen hinter Glas
Bienen sammeln nicht nur Nektar, aus dem sie den Honig herstellen. Mit ihrem Flug von Blüte zu Blüte leisten sie auch einen wichtigen Beitrag zur Vermehrung und damit zum Erhalt vieler
Pflanzen. Mit einem Schauvolk hinter Glas und Infotafeln informiert der Imker Kreisverband Eichstätt im Ortsteil Rebdorf darüber, geplant ist hier auch ein Lehrbienenstand. www.altmuehlnet.de/imker-eichstaett
Böhmfelder Kräuterweg
Sogar „Kräuter mit Zauber-
mächten“ oder „Mediterrane
Kräuter und andere Sonnen-
anbeter“ lernt man mitten
im Naturpark Altmühltal
kennen: auf dem Kräuterweg Böhmfeld.
Spaziergänger können zwischen einem kurzen
Weg (1,5 km) und einer längere Route (5,7 km)
wählen – beide Strecken sind als Rundwege an-
gelegt. Den Weg säumen fünf Informations-ta-
feln: So erfährt man, warum man vor 140
Millionen Jahren in den Naturpark Altmühltal
seine Badesachen hätte mitbringen müssen
oder warum beim Bierbrauen der Hopfen die
bis ins Mittelalter verwendeten Kräuter ver-
drängte (Infos zum Weg beim Navigationspunkt
„Gemeinde“ unter www.boehmfeld-online.de).
Wichtig: Sammeln Sie am Kräuterweg keine
Kräuter auf eigene Faust, denn es besteht
Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen.
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Metzgerei Lickleder, Kelheim | Deftige Brotzeit in Greding | Frisches Brot aus dem Holzbackofen | Gasthof Stockhammer, Kelheim
„Obazter“, Bauernleberwurst, erlesene
Schinkenvarianten und ein guter Bergkäse,
dazu Radi, Radieserl und Gurken – die bayeri-
sche Brotzeit ist eine köstliche Geschmacks-
explosion der herzhaften Art.
Dazu gehört unbedingt eine Breze oder gutes
Brot: Wer einmal ein herzhaftes Sauerteigbrot
gekostet hat, das nach traditioneller dreistufiger
Teigführung und vielleicht sogar im Holzofen
gebacken wurde, wird sich so schnell nicht mehr
mit Massenware aus dem Backautomat zufrie-
den geben. Im Naturpark Altmühltal wird Ba-
cken vielerorts noch als wahre Handwerkskunst
betrieben. Weizen, Roggen und Dinkel werden
nicht nur hier angebaut, sondern teilweise auch
vermahlen, etwa in der Hainmühle in Morsbach.
Im Naturpark Altmühltal gesellen sich zur Brot-
zeit gerne auch Eigenkreationen der Gastro-
nomen, Metzger und Direktvermarkter – von der
Hirschsalami bis zum hausgemachten Kräuter-
frischkäse. Mit herzhaften Genüssen aus eige-
ner Schlachtung haben sich viele Landgasthöfe
mit angeschlossener Metzgerei ein qualitäts-
verwöhntes Stammpublikum „erkocht“. Frischer
geht es nicht – und hier kommen auch wieder
traditionelle Spezialitäten auf den Tisch, die
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Brotzeit & Co | Der deftige Genuss
„DEFTIGE“ ERLEBNISTIPPS
Selber wursten in Neumarkt
In Neumarkt lernen Besucher an Deutschlands erster Weißwurst-Akademie alles rund um die bay-erische Nationalspezialität und absolvieren die Prüfung für das „Weißwurst-Diplom“: Während die
selbst gedrehten Würste im Kessel liegen, schwit-zen die Teilnehmer bei der „Weißwurstklausur“. Der Lohn ist eine gemeinsame Brotzeit. www.hotel-wittmann.de
Schlachtschüsselessen
Als die Hausschlachtung noch üblich war, gab es auf den Bauernhöfen der Region am Schlachttag ein Festmahl: die Schlachtschüssel aus Kessel-fleisch und frisch gekochter Blut- und Leberwurst. Heute bieten Metzgerei-Gasthöfe
diesen deftigen Genuss regelmäßig an.
Brot aus der Klosterbäckerei
> Im ehemaligen Benediktinerkloster in Solnhofen wird noch heute nach uraltem Hausrezept gebacken. Das Brot kann man im Klosterladen kaufen und im Brotzeitstadel genießen. Für Gruppen gibt es Back-vorführungen nach Voranmeldung. www.solnhofenerklosterbrot.de
> In der die Benediktinerabtei Plankstetten bieten die Mönche im Klosterhofladen und in der Klosterschenke unter anderem ihr nach Bio-land-Richtlinien gebackenes Klosterbrot an. www.kloster-plankstetten.de
lange Zeit verpönt waren: etwa „Saures Lüngerl“,
gebratene Lammleber oder Kalbsbries.
Im fränkischen Teil des Naturpark Altmühltal
wie in Weißenburg oder in Treuchtlingen spie-
len die würzigen Bratwürste eine große Rolle
und kommen auch gerne als „Saure Zipfel“,
also im Essigsud gegart und mit Zwiebelringen
garniert, auf den Tisch. Die Altbayern lieben
dagegen ihr Weißwurstfrühstück: Zu einem (bei
Bedarf auch alkoholfreien) Weißbier werden die
Weißwürste mit Breze und süßem körnigen Senf
serviert. Klassisch zum Frühschoppen etwa am
Sonntagvormittag – seitdem es die moderne
Kühltechnik erlaubt, gilt aber nicht mehr die
Regel, dass eine Weißwurst das Mittagsläuten
der Kirchenglocken nicht mehr „erleben“ darf,
sprich man sie vor 12 Uhr verzehren sollte.
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Dass die bayerische Küche ihre traditionelle
Seite auf wunderbar leichte Art mit moderner
Kochkunst verbinden kann, zeigen immer
mehr engagierte Küchenchefs in den
Restaurants des Naturpark Altmühltal.
Sie interpretieren Modernität mit regionaler
Qualität, kombinieren Althergebrachtes mit
Neuem. Kleine saisonale Köstlichkeiten genießt
man genauso wie beeindruckende Feinschme-
ckermenüs – und das sowohl unter barocken
Stuckdecken in der Altstadt als auch am ein-
fachen Holztisch auf dem Land. Oft hat eine
junge Generation den Gasthof der Eltern
übernommen und mit Fingerspitzengefühl an
die neue Zeit angepasst. Man experimentiert
mit Wildkräutern, entdeckt alte Gemüsesorten
neu, ist Mitglied der Slow-Food-Bewegung oder
einer Regionalinitiative.
Teilweise finden sich dabei Gastronomie und
regionale Lebensmittelerzeugung zu eigenen
„Genussregionen“ zusammen: Ein erfolgreiches
Beispiel ist etwa das Projekt „Geopark Ries
kulinarisch“.
Auch bei der Getränkeauswahl setzen die
engagierten Gastronomen im Naturpark
Altmühltal Zeichen: Regional oder sogar vor
Ort gebraute Bierspezialitäten, vom klassischen
Hellen bis zum naturtrüben Emmerbier, stehen
genauso auf den Karten wie internationale
Weine für jeden Anspruch. Ein Schwerpunkt
Domherrnhof, Eichstätt | Landgasthaus Almhof, Neumarkt | Gasthof Stockhammer, Kelheim | Im Weinkeller des Domherrnhofs, Eichstätt
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Bayerisch & weltoffen | Der Genuss im Restaurant
GENUSSVOLLE JAHRESZEITEN
Jede Jahreszeit hat im Naturpark Altmühltal kulinarische Highlights. In den Restaurants und Gasthöfen der Region stellt man sich gerne darauf ein und serviert jahreszeitliche Spezialitäten – einen kleinen überblick haben wir hier für Sie zusammengestellt.
23.04.-07.05.12 Kelheimer Schmankerlwochen
Beginnend mit dem Tag des Bieres am 23. April finden jedes Jahr die Kelheimer Schmankerl- wochen statt – voll kulinarischer Freuden.www.naturpark-altmuehltal.de/veranstaltungen
07.07.-18.08.12 „Der Sommer bei uns“
Die kreativen Küchenchefs in Beilngries zaubern den ganzen Sommer lang besondere Schmankerl auf die Teller ihrer Gäste.www.beilngries.de/veranstaltungen
15.-30.09.12 „Wilder Herbst“
Die Berchinger Gastronomie bietet schmackhafte Gaumenfreuden rund ums Wild. www.naturpark-altmuehltal.de/veranstaltungen
01.-31.10.12 Neumarkter Schmankerlwochen
Die Neumarkter Schmankerlköche wählen sich jedes Jahr im Oktober ein gemeinsames Motto.www.schmankerlwochen.de
Kochen lernen bei Andrea
Im Gasthaus Beckerwirt
in Böhmfeld lädt Küchen-
chefin Andrea Ponschab
regelmäßig zu genuss-
vollen Kochkursen ein:
Nach dem gemeinsamen Kochen mit Tipps
und Tricks zu Ernährung und Zubereitung
nimmt man erst einen Aperitif und dann das
zubereitete Festmahl zu sich. Für Gruppen
ab acht Personen ist das Angebot jederzeit
buchbar (www.beckerwirt.de).
liegt bei den Weinen aus dem benachbarten
Franken. Der Frankenwein hat sich von seinem
angestaubten Bocksbeutelimage befreit. Junge
Winzer und Winzergenossenschaften setzen
genauso wie traditionsreiche Weingüter auf
einen individuellen und modernen Weinan-
und -ausbau. Seit einigen Jahren wird im
Naturpark Altmühltal sogar wieder vor Ort
Wein angebaut: Neuburg an der Donau be-
lebt diese Tradition aus der Römerzeit neu
(www.wein-natur-kultur.de).
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Altmühltaler Lamm Genuss und Naturschutz erleben
Selten gibt es eine solch glückliche Symbiose aus Naturschutz und Genuss:
Seit über 200 Jahren beweiden die Hüteschäfer mit ihren vierbeinigen
„Mähmaschinen“ die steilen Hänge im Naturpark Altmühltal. Sie sorgen dafür,
dass die herrliche Landschaft erhalten bleibt. Gleichzeitig ist das Altmühl-
taler Lamm eine besondere kulinarische Spezialität mit Erlebniswert: Veran-
staltungen zum Altmühltaler Lamm bieten vielerorts Gelegenheit, die viel-
fältigen Lammprodukte und bei naturkundlichen Führungen und Aktionen
für Familien auch Land und Leute kennenzulernen (Termine Seite 7).
Infotelefon: 09441/207-358
www.altmuehltaler-lamm.de
Hallertauer Hopfenspargel Eine uralte Hallertauer Spezialität - neu entdeckt
Eine regionaltypische Delikatesse: der Hopfenspargel, die Wurzeltriebe
der sieben Meter hohen Hopfenpflanze. Im größten zusammenhängenden
Hopfenanbaugebiet der Welt, dem Hopfenland Hallertau, wird der Haller-
tauer Hopfenspargel in aufwendiger Handarbeit frisch geerntet und zu-
bereitet. Und das nur wenige Wochen im Jahr, je nach Witterung von Mitte
März bis Anfang April. Ob als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, als
Salat oder selbst in Nachspeisen: Hopfenspargel ist so köstlich wie wand-
lungsfähig und verleitet Köche zu außergewöhnlichen Kreationen.
Infotelefon: 09441/207-330
www.hallertauer-hopfenspargel.de
Altmühltaler Lamm Hallertauer Hopfenspargel
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Unsere Partner | Kulinarische Angebote
Geopark Ries kulinarisch Ein Gemeinschaftsprojekt für sachkundige Genießer
Einschlagende Geschmackserlebnisse aus dem Krater: Der Geopark Ries lädt
Feinschmecker und Genießer auf eine kulinarische Entdeckungsreise ein. Der
Zusammenschluss aus Gastronomen und Erzeugern mit dem Motto „Geopark
Ries kulinarisch“ steht für die Rückbesinnung der einstigen „Kornkammer
Bayerns“ auf seine ureigene Küche. Der Gast soll schmecken können, wo
er is(s)t und trinkt. Jeder Partner unterzeichnet bei der Aufnahme den Eh-
renkodex „Geopark Ries kulinarisch“: Naturbelassene Küche, Verwendung
einheimischer Produkte und ein klares Nein zur Verwendung von Fertig-
produkten, von gentechnisch- oder geschmacksverändernden Zutaten sind
Pflicht. Das Parkhotel und Gasthaus „Zu den drei Kronen“ in Donauwörth,
das „Sterne“-Restaurant „Meyer`s Keller“ und das Gasthaus „Roter Ochse“
in Nördlingen, das Restaurant „Meerfräulein“, der Gasthof „Zur Wallfahrt“
und das Hotel Restaurant „Schieners Birkhahn“ in Wemding sowie das
Gasthaus „Zur Goldenen Sonne“ in Maihingen bieten die ganze kulina-
rische Vielfalt des Rieses. Unterstützt werden sie von der Brennerei
„Donare“ auf Schloss Alerheim, Karl Mölle Getränke in Nördlingen, der
Oberen Mühle in Laub sowie dem Kreisjagdverband Donauwörth. Der
Geopark Ries, der das Projekt managt und vermarktet, führt so Gastrono-
mie und regionale Lebensmittelerzeugung auf hohem Niveau zusammen.
Infotelefon: 0906/74-140
www.geopark-ries.de
Hallertauer Hopfenspargel Geopark Ries kulinarisch: einschlagende Geschmackserlebnisse aus dem Krater
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Unsere Partner | Kulinarische Angebote
„Renaissance des Weines“ in Neuburg an der Donau
Neuburg an der Donau hat die alte Tradition des Weinanbaus an der Donau
wiederentdeckt: Bereits die Römer sollen hier Wein angebaut haben, spä-
ter pflegten die Neuburger Pfalzgrafen den Weinanbau um ihre Residenz-
stadt. Heute bewirtschaftet ein ortsanssässiger Winzer wieder zwei Wein-
berge in Neuburg und bietet Seminare und Weinproben an. Auf dem Neu-
burger Weinweg können Gäste sich auf eigene Faust über die Geschichte
des Weinanbaus in der Donaustadt informieren; die Führung „Tafelfreuden
im Neuburger Residenzschloss“ rundet das Angebot genussvoll ab.
Infotelefon: 08431/55240
www.neuburg-donau.de
Königlich genießen – Schrobenhausener Spargel
Ein Highlight im Frühjahr ist das königliche Gemüse, der Schrobenhause-
ner Spargel. Als Spargelanbaugebiet ist Schrobenhausen weit über die
Grenzen Bayerns hinaus bekannt, seit 1991 informiert darüber das
„Europäische Spargelmuseum“. Zum König der Gemüse passt ein weiterer
Genuss aus der Region: Das größte Niedermoor Süddeutschlands bietet
den idealen Nährboden für Kartoffeln. Jedes Jahr zur Herbstzeit finden im
Landkreis Neuburg-Schrobenhausen die Kartoffelwochen statt: mit einfa-
cher bodenständiger Küche und feinen erlesenen Spezialitäten.
Infotelefon: 08431/908-330
www.neuburg-schrobenhausen.de
Weinprobe in Neuburg an der Donau Schrobenhausener Spargel
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Unsere Partner | Kulinarische Angebote
Kulinarische Pauschale „Gastlichkeit hinter rauem Putz und alten Balken“
übernachten Sie im im 500 Jahre alten Jurahaus, genießen Sie Geschichte
und Regionalküche und erleben Sie die 7-Täler-Stadt Dietfurt.
Leistungen:
1 übernachtung mit Frühstück, 1 x regionaltypisches 6-Gänge-Menü,
Führung im Altmühltaler Mühlenmuseum der letzten laufenden Mühle
im Altmühltal
Termine: ganzjährig buchbar / Preis: ab 69 EUR p. P.
Infotelefon: 08464/8658
www.stirzer.de
Familienbetrieb mit ausgezeichneter Küche Gasthof & Hotel**** Eisvogel
Idyllisch an der Abens, in Bad Gögging, liegt der „Eisvogel“. Seit über 60
Jahren werden herzliche Gastfreundschaft und Qualität im „Eisvogel“ groß-
geschrieben. Die mehrfach ausgezeichnete Küche bietet saisonale regionale
Schmankerln vom Hopfenspargel über Abensberger Spargel bis zu herbst-
lichen Wildgerichten. Das 4-Sterne-Hotel ist dank gemütlichem Ambiente
und Wellnessanwendungen idealer Ausgangspunkt für Ausflüge.
Eisvogel Wochenende: 2 übernachtungen im DZ „chalet“ mit Verwöhn-
pension und Thermenbesuch: 183 EUR p. P. zzgl. Kurtaxe.
Infotelefon: 09445/9690
www.hotel-eisvogel.de
Schrobenhausener Spargel Gasthof Stirzer, Dietfurt Gasthof & Hotel Eisvogel
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Unsere Partner | Kulinarische Angebote
altmühlfranken kulinarisch genießen
Im äußersten Westen des Naturparks liegt mit altmühlfranken eine
GenussRegion, die mit einer Vielfalt an regionaltypischen Spezialitäten
aufwartet. 15 Brauereien bereichern mit ihren Produkten aus heimischer
Braugerste, Spalter Aromahopfen und dem Wasser aus Jura und Altmühl-
tal die regionale Brau- und Wirtshauskultur. Altmühlfränkische Bratwürste
und das Brot aus dem Korn der Frankenalb, Bachforellen aus den Jura-
bächen, Schleien und Barsche aus der Altmühl oder dem Fränkischen
Seenland ergänzen diese kulinarische Vielfalt.
Infotelefon: 09141/902-192
www.altmuehlfranken.de
Weißenburger Wochenmarkt – an Samstagen schlemmt man sich durch Weißenburg
Ob in der historischen KunstSchranne während der Wintermonate oder
rund um das sehenswerte, romantische Gotische Rathaus im Sommer –
auf dem Weißenburger Wochenmarkt bieten Direktvermarkter aus Stadt
und Umland fränkische Köstlichkeiten direkt vom eigenen Hof an: Honig
und Imkereiprodukte, Wolliges und Fleischiges vom „Altmühltaler Lamm“,
Gemüse und Früchte der Saison, Eier, duftendes Holzofenbrot und weitere
Bauernhofprodukte. Im Anschluss laden die Weißenburger Wirte zu regio-
naler Küche und zum Verweilen ein.
Infotelefon: 09141/907-124
www.weissenburg.info
Fischwochen altmühlfranken Weißenburger Wochenmarkt
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Unsere Partner | Kulinarische Angebote
Wellness- und Genussoase Das Parkhotel Altmühltal****
Das Parkhotel Altmühltal verwöhnt seine Gäste: Im Restaurant „chicorée“
erleben Gourmets unvergessliche Gaumenfreuden im stilvollen Ambiente –
mit fränkischen Delikatessen in kreativen Variationen und Spezialitäten
aus den heimischen Flüssen und Wäldern. Eleganz und Gemütlichkeit
vereinen sich in den Zimmern und Suiten des Parkhotels Altmühltal in
Gunzenhausen. Wohlige Wärme empfängt die Gäste hier auch im Winter:
Sauna, Römisches Dampfad, sprudelndes Wasser, Massagen und Beauty-
Programme sorgen für Wohlbefinden.
Infotelefon: 09831/5040
www.aktiv-parkhotel.de
Genuss pur: Die Neumarkter Schmankerlwochen
Beim alljährlichen kulinarischen Herbstfestival in Neumarkt servieren
acht „Schmankerlwirte“ ausgesuchte Köstlichkeiten aus Küche und Keller.
Grundlage dafür sind frische heimische Produkte, die auf kurzen Wegen
direkt in die Küchen der Wirte kommen. Die wunderbare Verschmelzung
traditioneller Oberpfälzer Rezepte mit moderner leichter Küche und das
gepflegte, gemütliche Flair in den Restaurants, Landgasthöfen und Wirts-
häusern der Jurastadt machen die „Schmankerlwochen“ zu einem einzig-
artigen Genusserlebnis. Termin 2012: 1. bis 31. Oktober.
Infotelefon: 09181/255-127
www.schmankerlwochen.de
Weißenburger Wochenmarkt Restaurant chicoree im Parkhotel Altmühltal Neumarkter Schmankerlwirte
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Unsere Partner | Kulinarische Angebote
Köstliches vom Lande Gut einkaufen – direkt ab Hof
Nahrungsmittelkauf ist Vertrauenssache. Regionale Produkte von den
engagierten Direktvermarktern im Landkreis Eichstätt und der Stadt
Ingolstadt garantieren hervorragende Qualität und Frische. Viele Betriebe
packen zusätzlich Geschenkkörbe oder bieten Dienstleistungen wie den
hauswirtschaftlichen Fachservice an. Die Landfrauen vom Backservice
überzeugen mit selbstgemachtem Gebäck; die Angebote der Kräuterpäda-
goginnen sind so unterhaltsam wie lehrreich. So bieten die Direktvermark-
ter für jeden Genussanlass etwas Passendes – überzeugen Sie sich selbst!
Infotelefon: 0841/3109-0
www.koestliches-vom-lande.de
Kulinarisches Sommer-Festival Der Termin für Genießer in Beilngries
Mit dem „Kulinarischen Sommer-Festival“ vom 7. Juli bis zum 18. August
2012 setzt Beilngries die Tradition des „Italienischen Sommers“ fort und
erweitert die Genießer-Palette: Die Verwendung frischer Produkte aus
der Region steht dabei im Vordergrund. Kulinarisches Erleben wird in den
Restaurants und Gasthäusern in Beilngries immer schon mit Liebe zelebriert.
Begleitet von unterschiedlichen Musikveranstaltungen verspricht das
„Kulinarische Sommer-Festival“ bis hin zum „Großen Sommer-Finale“
wieder Gastfreundschaft, Genuss pur und beste Unterhaltung.
Infotelefon: 08461/8435
www.beilngries.de
Köstliches vom Lande Gesellig genießen in Beilngries
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Unsere Partner | Kulinarische Angebote
Natürlich gutes Essen genießen! Gasthof zum Limes
Sie möchten natürliches, gutes Essen genießen, Leib und Seele wieder
auftanken, es sich einfach gut gehen lassen? Dann sind Sie bei uns rich-
tig: bei einer guten Brotzeit im lauschigen Biergarten, einem feinen Essen
in der gemütlichen Gaststube, einer hausgemachten Eisspezialität auf der
Terrasse, bei einem Ritteressen im Kellergewölbe oder aus einem roman-
tischen Anlass. Seit über 30 Jahren kochen wir uns in die Herzen unserer
Gäste! Regionale Produkte: Zicklein, Wild, Fisch, Duroc-Schwein, Angos-
Rind, Geflügel, Eier, Honig, Spargel, Obst, Gemüse und Kräuter.
Infotelefon: 08465/631
www.gasthof-limes.de
Bewusster Genuss im Zeichen der Schnecke Slow Food Deutschland
Slow Food ist eine weltweite Vereinigung von bewussten Genießern
und mündigen Konsumenten, die es sich zur Aufgabe gemacht haben,
die Kultur des Essens und Trinkens zu pflegen und lebendig zu halten.
Gastronomen, die Fördermitglied von Slow Food Deutschland sind,
fühlen sich dem traditionellen Lebensmittelhandwerk und der regio-
nalen Geschmacksvielfalt verpflichtet. Vielerorts haben sich regionale
„convivien“ (vom lateinischen Wort für Tafelrunde) gegründet.
Tipp: Das Slow-Food-convivium Ingolstadt veranstaltet regelmäßige
Stammtische, bei denen auch Gäste willkommen sind.
www.slowfood.de
Gesellig genießen in Beilngries Romantische Biergartenstimmung im Gasthof zum Limes
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Unsere Partner | Kulinarische Angebote
7. April - 1. Dez. Bauernmarkt, immer samstags, Gunzenhausen, Sparkassenvorplatz (8-12 Uhr), Info: 09831/508300
7. April - 29. Dez. Nördlinger Wochenmarkt, jeden Mittwoch und Samstag, Nördlingen, Fußgängerzone / Innenstadt, Kriegerbrunnen, Info: 09081/84-116
7. April - 29. Dez. Viktualienmarkt, Kelheim, (mittwochs und sams-tags 7-13 Uhr), Info: 09441/701236
11. April - 19. Dez. Schlachtschüsselessen, Dietfurt, Gasthaus Zucker (jeden 2. Mittwoch im Monat, mittags 11.30 Uhr, abends 18.00 Uhr), Info: 08464/569
13. April - 7. Dez. Schlachtschüsselessen im Landgasthof Breindl, Berching-Rappersdorf, Gasthaus Breindl, (freitags 19 Uhr, Termine: 13.04., 04.05, 07.09., 05.10., 02.11. und 07.12.), Anmeldung: 08462/314
13. April - 28. Dez. Der Treuchtlinger Wochenmarkt - Frische neu erleben, Treuchtlingen, Parkplatz in der Bahnhof-straße gegenüber der Sparkasse (14-18 Uhr), Info: 08171/9111020
Regelmäßige Veranstaltungen 18. April - 12. Dez. Ripperl- u. Surhaxnessen im Brauerei-Gasthof Krone, Berching, (freitags 18 Uhr, Termine: 18.04., 09.05., 13.06., 11.07., 12.09., 17.10., 21.11., 12.12.), Anmeldung: 08462/302
29. April - 30. Sept. Schlemmerfahrt ins Altmühltal auf dem Panora-maschiff „Altmühlperle“ Kelheim, Schiffsanlege-stelle Kelheim/Altmühltal (jeden Sonntag, 11:30-15:30 Uhr), Anmeldung: 09441/2487
4. Mai - 7. Dez. Pappenheimer Bauernmarkt, Pappenheim, Marktplatz (jeden 1. Freitag im Monat, 8-12 Uhr), Info: 09143/1241
5. Mai - 1. Dez. Ripperl- und Surfleischbuffet, Dietfurt, Gasthaus Zucker (samstags, am 05.05., 04.08. und 03.11.ab 11.30 Uhr und 18 Uhr, am 02.08., 07.07., 01.09., 06.10. und 01.12. um 18 Uhr), Info: 08464/569
7. April - 29. Dez. Kulinarische Stadtführung, Riedenburg (jeden Samstag, 17-21 Uhr), Info: 09442/905000
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Kulinarische Reise durch das Jahr | Regelmäßige Veranstaltungen auf einen Blick
Veranstaltungen
8. April Ostermarkt in Emsing, Titting, Emsing, Hotel Dirsch (11-17 Uhr), Info: 08423/1890
15. April - 10. Juni Spargelwochen, Titting, Emsing, Hotel Dirsch, Info: 08423/1890
20. April - 1. Mai Bayerische Bierwoche im Landkreis Eichstätt, Beilngries, beteiligte Gastronomie, Info: 08461/247
20. April - 24. Juni Spargelwochen im Landhotel Geyer, Kipfenberg, Pfahldorf, Landhotel Geyer (11-21 Uhr), Info: 08465/1730630
21. - 22. April Die Fränkischen Genusstage – Kulinarische Schätze aus Franken entdecken. Weißenburg i. Bay., Markthalle Schranne (10-17 Uhr), Info: 0160/5210569
22. April Frühlings- und Kräutermarkt – mit verkaufsoffe-nem Sonntag. Greding, Marktplatz (10-17 Uhr), Info: 08463/904-20
23. April - 7. Mai Kelheimer Schmankerlwochen, Kelheim, Info: 09441/701-234
25. April Kleines Weinseminar – Wein und Gesundheit. Neuburg an der Donau, Arco-Schlösschen (18:30-20:30 Uhr), Info: 08431/9119
27. April Grüne Kraft in Cocktails – Kräuterwanderung. Böhmfeld, Gasthaus Beckerwirt, Anmeldung: 08406/91242
1. - 31. Mai „Kulinarische Genüsse“ – Abensberger Spargel-wochen – versch. Gerichte rund um das Thema Spargel. Riedenburg, Prunn, Hotel-Gasthof „Zur Krone“ (11:30-21:30 Uhr), Info: 09442/1507
8. Mai „Delikatessen vom Wegesrand“, Kinding, Enkering, Rumburgstr. 3 (18 Uhr), Anmeldung: 08467/390
12. Mai Muttertagsbrunch - Verwöhntag für alle Mütter! Auf dem Fahrgastschiff „Maximilian II.“ Kelheim, Schiffsanlegestelle Kelheim/Donau (11-15:35 Uhr, Abfahrt Kelheim/Donau / Ankunft Essing (Busrück-fahrt zum Ausgangspunkt), Anmeldung: 09441/3201
12. Mai Frauenkräuter für Leib und Seele, Dietfurt, Gasthaus „Zur Waldschänke“ (15-17 Uhr), Anmeldung: 08464/602370
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Veranstaltungen auf einen Blick | Kulinarische Reise durch das Jahr
19. Mai Kulinarische Stadtführung, Berching, Reichenauplatz beim Zunftbaum (18 Uhr), Anmeldung: 08462/20513
19. - 20. Mai 10. „Altmühltaler Lamm“-Auftrieb, Mörnsheim, Kastnerplatz (Samstag: 11 Uhr, Sonntag: 10 Uhr Gottesdienst mit Schafsegnung, 11:30 Uhr Fest-betrieb), Info: 09145/8315-0
25. Mai - 15. Juli Fränkischer Bratwurstsommer, Altmühlfranken, mehrere Gaststätten, Info: 09141/902192
30. Mai Ferienprogramm: Kinder-Kräuterwanderung – Mit Lagerfeuer und Stockbrot. Nassenfels, Wolkertshofen, Treffpunkt: Bushäuschen gegen-über der Tankstelle Dorfstraße (15-17:30 Uhr), Leitung: Walburga Stark, für Kinder ab 6 Jahre, Anmeldung: 08421/98760
31. Mai - 31. Juli „Kulinarische Genüsse“ – „Wie Kriemhild speiste“ – Speis und Trank aus der Zeit der Nibelungen. Riedenburg, Prunn, Hotel-Gasthof „Zur Krone“ (11:30-21:30 Uhr), Info: 09442/1507
8. Juni Kräuterwanderung mit Wildkräuterkochkurs, Böhmfeld, Gasthaus Beckerwirt, Anmeldung: 08406/91242
10. Juni Blütenpracht in Wald, Flur und Teller –Kochkurs. Böhmfeld, Gasthaus Beckerwirt, Anmeldung: 08406/91242
14. Juni Kräuterwanderung – Wildkräuter auf dem Speise-plan. Altmannstein, Walburga Eberl, Schulstr. 16, 93336 Tettenwang (16-18 Uhr), Anmeldung: 09446/2403
15. Juni 1. Treuchtlinger Frühstücksbrunch – regional & Bio, Treuchtlingen, zwischen Museum und Treuchtlinger Stadtschloss (10 Uhr), Anmeldung: 09142/9600-60
22. - 23. Juni Sèter Weinfest, Neuburg an der Donau, Schrannenplatz (18 Uhr), Info: 08431/55235
30. Juni - 1. Juli Bayrisch-Chinesischer Sommer, Dietfurt, Innenstadt, Info: 08464/6400-19
1. Juli Regionales Frühstücksbuffet auf der MS Altmühl-see. Gunzenhausen, Zweckverband Altmühlsee, ab Anlegestelle Schlungenhof (10:45-12:15 Uhr), Anmeldung: 09831/508193
7. Juli - 18. Aug. „Der Sommer bei uns...“ – eine kulinarische Reise. Beilngries, Info: 08461/8435
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Kulinarische Reise durch das Jahr | Veranstaltungen auf einen Blick
10. Juli „Wildkräuter zum Probieren und Kurieren“, Kinding, Enkering, Rumburgstr. 3 (18 Uhr), Anmeldung: 08467/390
20. - 22. Juli Eichstätter Fischerfest, Eichstätt, Wiese bei Wiesengässchen, Info: 08421/70287
21. Juli Literarisches Wildkräutermenü, Böhmfeld, Gasthaus Beckerwirt (19 Uhr), Anmeldung: 08406/91242
1. Aug. - 15. Sept. Pfifferlingwochen, Kipfenberg, Pfahldorf, Land-hotel Geyer (11-21 Uhr), Info: 08465/1730630
2. - 3. Aug. „Altmühltaler Lamm Erlebnistage“ mit Schman-kerlmarkt. Schernfeld, Waldgasthof Geländer (11-18 Uhr), Info: 08421/6761
2. - 4. Aug. „Der Sommer bei uns...“ – Fuchs macht Sommer! Unser Musikfestival ...eine kulinarische Reise. Beilngries, Hotel Fuchsbräu, Info: 08461/6520
3. - 4. Aug. Brauereifest der Privatbrauerei Hofmühl, Eichstätt, Privatbrauerei Hofmühl (ab 18 Uhr), Info: 08421/98080
4. Aug. „Der Sommer bei uns...“ – Sommernachtsfest in Hirschberg ...eine kulinarische Reise: „Auf bayerisch genießen“. Beilngries, Hotel-Gasthof
„Zum Hirschen“, überdachter Biergarten (18 Uhr), Info: 08461/8253
5. - 18. Aug. Kochen mit Rolf Dürr – Neuburger Sommerakade-mie. Neuburg an der Donau, Volkshochschule, Info: 08431/55234
11. Aug. „Der Sommer bei uns...“ – vor dem „Alten Bahn-hof ...eine kulinarische Reise: „Italienische Nacht - festa musicale al canale“. Beilngries, Hotel Gallus, Info: 08461/247
17. - 19. Aug. Tittinger Kellerfest, Titting, Brauerei Gutmann (Freitag ab 17 Uhr, Samstag ab 12 Uhr und Sonntag ab 10:30 Uhr Biergartenbetrieb), Info: 08423/9966-0
17. - 19. Aug. CittaSlowFestival, Nördlingen, Fußgängerzone / Innenstadt, Info: 09081/84-116
18. Aug. Kulinarische Stadtführung, Berching, Treffpunkt: Reichenauplatz beim Zunftbaum (18 Uhr), Anmeldung: 08462/20513
18. Aug. „Der Sommer bei uns ...“ – „Grandioses Sommer-finale“ ....eine kulinarische Reise. Beilngries (18 Uhr), Info: 08461/8435
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Veranstaltungen auf einen Blick | Kulinarische Reise durch das Jahr
24. Aug. Urlaub daheim – große Kräuterwanderung, Böhmfeld, Gasthaus Beckerwirt, Anmeldung: 08406/91242
24. Aug. Zwickte, Zwetschger und saure Zipfel – eine „kostbare“ Stadtverführung. Gunzenhausen, Innenstadt, Touristik-Information, Marktplatz 25 (10-12 Uhr), Info: 09831/508-300
9. Sept. Kunsthandwerkermarkt mit Direktvermarktern, Kinding, Marktplatz (13-18 Uhr), Info: 08467/84010
15. Sept. Heckenzauber – Führung rund um das Thema Wildkräuter. Dietfurt, Gasthaus „Zur Waldschänke“ (15-17 Uhr), Anmeldung: 08464/602370
15. - 30. Sept. 2. „Wilder Herbst“ mit Köstlichkeiten aus Wald und Flur, Berching, Info: 08462/20513
22. - 30. Sept. Altmühlfränkisches Brauersilvester, Altmühl-franken, mehrere Gaststätten in Altmühlfranken, Info: 09141/902192
23. Sept. Oktoberfest – für unsere Volksfestliebhaber auf dem Fahrgastschiff „Maximilian II.“ Kelheim, Schiffsanlegestelle Kelheim/Donau (11-15:35 Uhr, Abfahrt Kelheim, Ankunft Essing (Busrückfahrt zum Ausgangspunkt), Anmeldung: 09441/3201
28. Sept. Zwickte, Zwetschger und saure Zipfel – eine „kostbare“ Stadtverführung (Details siehe 24. Aug.)
29. Sept. Kräuterwanderung – Wildkräuter sammeln für den Winter. Altmannstein, Walburga Eberl, Schulstr. 16, 93336 Tettenwang (16-18 Uhr), Anmeldung: 09446/2403
29. - 30. Sept. „Altmühltaler Lamm“-Abtrieb in Böhming, Kipfen-berg (täglich ab 10:30 Uhr), Info: 08465/941040
30. Sept. - 04. Nov. Wildwochen, Kinding, Gasthof Krone (sonntags 11:30-14 Uhr, zusätzlich am Do. 27.09. und Sa. 10.11. abends ab 18.30 Uhr), Info: 08467/801030
1. Okt. - 30. Nov. Wildwochen im Landhotel Geyer, Kipfenberg, Pfahldorf, Landhotel Geyer (11-21 Uhr), Info: 08465/1730630
2. Okt. Weinfest des BRK Berching, Berching, Rotkreuz-haus, Berching, Neumarkter Straße (19 Uhr), Info: 08462/742
3. Okt. jura2000-Streuobstmarkt, Dietfurt, Innenstadt (13-17 Uhr), Info: 09181/470-351
3. - 21. Okt. Wildwochen, Titting, Emsing, Hotel Dirsch, Info: 08423/1890
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Kulinarische Reise durch das Jahr | Veranstaltungen auf einen Blick
5. - 28. Okt. Scharfe Wochen, Altmühlfranken, mehrere Gast-stätten in Altmühlfranken, Info: 09141/902192
8. Okt. Erntedank in Wald, Flur und Teller – Kochkurs. Böhmfeld, Gasthaus Beckerwirt, Anmeldung: 08406/91242
14. Okt. Kirchweih-Brunch auf dem Fahrgastschiff „Maximili-an II.“ Kelheim, Schiffsanlegestelle Kelheim/Donau (11-15:35 Uhr, Busrückfahrt zum Ausgangspunkt nach Kelheim), Anmeldung: 09441/3201
20. Okt. Kulinarische Stadtführung, Berching, TreffpunktReichenauplatz beim Zunftbaum (18 Uhr), Anmeldung: 08462/20513
20. - 21. Okt. Gansessen im Cafe Holzhaus, Grögling, Dietfurt, cafe im Holzhaus (Samstag 18 Uhr, Sonntag 11:30 Uhr), Anmeldung: 08464/6016377
20. Okt. - 4. Nov. Berchinger Fischwochen, Berching, Info: 08462/20513
26. Okt. Zwickte, Zwetschger und saure Zipfel – eine „kostbare“ Stadtverführung (Details siehe 24. Aug.)
28. Okt. - 4. Nov. Wildwoche im Landgasthof „Zum Wolfsberg“, Dietfurt, Mühlbach, Landgasthof „Zum Wolfsberg“, Info: 08464/601726
31. Okt. Kelheimer Spitzlmarkt, Kelheim, Altstadt (8-17 Uhr), Info: 09441/701-0
9. - 11. Nov. 15. Neuburger Weinbörse, Neuburg an der Donau, Fürstlicher Marstall (Freitag: 18-22 Uhr, Samstag: 16-22 Uhr, Sonntag: 16-20 Uhr), Info: 08431/6486047
10. - 11. Nov. Gansessen im Cafe Holzhaus, Grögling, Dietfurt, cafe im Holzhaus (Samstag 18 Uhr, Sonntag 11:30 Uhr), Anmeldung: 08464/6016377
16. - 17. Nov. 9. Eichstätter Wein-Stock, Eichstätt, ehem. Johannis-kirche (Freitag: 17-22 Uhr, Samstag: 16-22 Uhr), Info: 08421/902218
26. Nov. Wintergemüse – gesund und bunt in allen Variationen. Kochkurs. Böhmfeld, Gasthaus Beckerwirt, Anmeldung: 08406/91242
12. Dez. Kochideen für das Weihnachtsessen oder Silvesterbuffet, Neumarkt i.d.OPf., Bürgerhaus (14:30 Uhr), Info: 09181 511038
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Veranstaltungen auf einen Blick | Kulinarische Reise durch das Jahr
Kochkunst im Gasthof Stirzer, Dietfurt | Radeln & rasten im gemütlichen Biergarten „Bräustüberl“, Kelheim | Hüteschäfer im Naturpark Altmühltal | Süße Spezialitäten im cafe Scheck, Riedenburg
Bad Gögging / Neustadt a.d.Donau
> GASTHOF EISVOGEL An der Abens 20, 93333 Bad Gögging, Tel.: 09445/9690, www.hotel-eisvogel.de
Beilngries
> DIE GAMS Hauptstraße 16, 92339 Beilngries, Tel.: 08461/6100, www.hotel-gams.de
> FUCHSBRÄU Hauptstr. 23, 92339 Beilngries, Tel.: 08461/6520, www.fuchsbraeu.de
> GALLUS Neumarkter Straße 25, 92339 Beilngries, Tel.: 08461/247, www.hotel-gallus.de
> ZUM HIRSCHEN Hirschberg 25, OT Hirschberg (3 km), 92339 Beilngries, Tel.: 08461/520, www.zumhirschen-hirschberg.de
Berching
> HOTEL-RESTAURANT GEWÜRZMÜHLE Gredinger Str. 2, 92334 Berching, Tel.: 08462/200050, www.gewuerzmuehle-berching.de
Altmühltaler Lamm
Regionalbuffet Franken
Slow FoodGeopark Ries kulinarisch
ServiceQualität Deutschland
Michelin Stern
EuroTorques GAULT MILLAU
Wettbewerb Bayerische KücheAuszeichnung Gold
Wettbewerb Bayerische KücheAuszeichnung Silber
Wettbewerb Bayerische KücheAuszeichnung Bronze
Kulinarische Qualität – unsere Gastgeber
Die Gastronomen, die hier als Qualitätsgastgeber aufgeführt
sind, verpflichten sich, ihren Gästen ganzjährig „Naturpark-
Gerichte“ anzubieten.
Die Zutaten dafür werden so weit als möglich frisch, saisonal
und mit kurzen Lieferwegen bezogen; die Basiszutaten für die
Naturpark-Gerichte (Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Kartof-
feln, Mehl, Nudeln) stammen von Erzeugern aus dem Naturpark
Altmühltal, Gemüse und Salat aus Bayern. Es kommen keine
Fertigprodukte, Geschmacksverstärker und Imitate zum
Einsatz, regionale Getränke ergänzen das Angebot.
Zeichenerklärung
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Gastronomie | Kulinarische Gastgeber Gastronomie | Kulinarische Gastgeber
Bad Gögging / Neustadt a.d.Donau
> GASTHOF EISVOGEL An der Abens 20, 93333 Bad Gögging, Tel.: 09445/9690, www.hotel-eisvogel.de
Beilngries
> DIE GAMS Hauptstraße 16, 92339 Beilngries, Tel.: 08461/6100, www.hotel-gams.de
> FUCHSBRÄU Hauptstr. 23, 92339 Beilngries, Tel.: 08461/6520, www.fuchsbraeu.de
> GALLUS Neumarkter Straße 25, 92339 Beilngries, Tel.: 08461/247, www.hotel-gallus.de
> ZUM HIRSCHEN Hirschberg 25, OT Hirschberg (3 km), 92339 Beilngries, Tel.: 08461/520, www.zumhirschen-hirschberg.de
Berching
> HOTEL-RESTAURANT GEWÜRZMÜHLE Gredinger Str. 2, 92334 Berching, Tel.: 08462/200050, www.gewuerzmuehle-berching.de
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Gastronomie | Kulinarische Gastgeber Gastronomie | Kulinarische Gastgeber
Böhmfeld
> BECKERWIRT Hauptstraße 15, 85113 Böhmfeld, Tel.: 08406/91242, www.beckerwirt.de
Dietfurt
> GASTHOF ZUM BRÄU-TONI Hauptstraße 4, 92345 Dietfurt, Tel.: 08464/605100, www.zum-braeu-toni.de
> HISTORISCHER GASTHOF STIRZER Hauptstraße 45, 92345 Dietfurt, Tel.: 08464/8658, www.stirzer.de
> LANDGASTHOF „ZUM WOLFSBERG“ Riedenburger Str. 1, OT Mühlbach (2 km), 92345 Dietfurt, Tel.: 08464/601726, www.zum-wolfsberg.com
Donauwörth
> HOTEL DREI KRONEN Bahnhofstraße 25, 86609 Donauwörth, Tel.: 0906/706170, www.hotel3kronen.com
> PARKHOTEL DONAUWÖRTH Sternschanzenstraße 1, OT Parkstadt, 86609 Donauwörth, Tel.: 0906/70651-0, www.parkhotel-donauwoerth.de
Eichstätt
> BRAUGASTHOF TROMPETE Ostenstraße 3, 85072 Eichstätt, Tel.: 08421/98170, www.braugasthof-trompete.de
> HIRSCHENWIRT Brückenstraße 9, OT Wasserzell (5 km), 85072 Eichstätt, Tel.: 08421/9680, www.hirschenwirt.de
> RESTAURANT DOMHERRNHOF Domplatz 5, 85072 Eichstätt, Tel.: 08421/6126, www.domherrnhof.de
> SCHMANKERLWIRTSHAUS ZUR KRONE Domplatz 3, 85072 Eichstätt, Tel.: 08421/4406, www.krone-eichstaett.de
> WALDGASTHOF GELÄNDER Zufahrt B 13 Eichstätt-Weißenburg, 85132 Geländer (9 km), Tel.: 08421/6761, www.waldgasthof-gelaender.de
Essing
> GASTHOF RITTERSCHÄNKE Randeck 9, OT Randeck (2 km), 93343 Essing, Tel.: 09447/377, www.ritterschaenke-burg-randeck.de
Greding
> HOTEL-GASTHOF „KRONE“ Marktplatz 1, 91171 Greding, Tel.: 08463/6528-0, www.krone-greding.de
Gunzenhausen
> GASTHOF GENTNER Spielberg 1, OT Spielberg (8 km nach Gunzenhausen), 91728 Gnotzheim, Tel.: 09833/988930, www.gasthof-gentner.de
> RESTAURANT „CHICORÉE“ IM PARKHOTEL ALTMÜHLTAL Zum Schießwasen 15, 91710 Gunzenhausen, Tel.: 09831/5040, www.aktiv-parkhotel.de
Kinding
> HOTEL-GASTHOF KRONE Marktplatz 14, 85125 Kinding, Tel.: 08467/801030, www.krone-kinding.de, www.restaurant-kratzmuehle.de
> LANDGASTHOF WAGNER Unteremmendorf 5, OT Unteremmendorf (5 km), 85125 Kinding, Tel.: 08467/279, www.landgasthof-wagner.de
Kipfenberg
> GASTHOF RÖMER-CASTELL Wirtsstraße 9, OT Böhming, 85110 Kipfenberg, Tel.: 08465/94190, www.roemer-castell.de
> GASTHOF „ZUM BLAUEN HECHT“ Irlahüller Weg 2, OT Grösdorf (1,5 km), 85110 Kipfenberg, Tel.: 08465/1066, www.zumblauenhecht.de
> GASTHOF „ZUM LIMES“ Marktplatz 8, 85110 Kipfenberg, Tel.: 08465/631, www.gasthof-limes.de
> LANDHOTEL GEYER Alte Hauptstraße 10, OT Pfahldorf (5 km), 85110 Kipfenberg, Tel.: 08465/1730630, www.landhotel-geyer.de
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Gastronomie | Kulinarische Gastgeber Gastronomie | Kulinarische Gastgeber
Böhmfeld
> BECKERWIRT Hauptstraße 15, 85113 Böhmfeld, Tel.: 08406/91242, www.beckerwirt.de
Dietfurt
> GASTHOF ZUM BRÄU-TONI Hauptstraße 4, 92345 Dietfurt, Tel.: 08464/605100, www.zum-braeu-toni.de
> HISTORISCHER GASTHOF STIRZER Hauptstraße 45, 92345 Dietfurt, Tel.: 08464/8658, www.stirzer.de
> LANDGASTHOF „ZUM WOLFSBERG“ Riedenburger Str. 1, OT Mühlbach (2 km), 92345 Dietfurt, Tel.: 08464/601726, www.zum-wolfsberg.com
Donauwörth
> HOTEL DREI KRONEN Bahnhofstraße 25, 86609 Donauwörth, Tel.: 0906/706170, www.hotel3kronen.com
> PARKHOTEL DONAUWÖRTH Sternschanzenstraße 1, OT Parkstadt, 86609 Donauwörth, Tel.: 0906/70651-0, www.parkhotel-donauwoerth.de
Eichstätt
> BRAUGASTHOF TROMPETE Ostenstraße 3, 85072 Eichstätt, Tel.: 08421/98170, www.braugasthof-trompete.de
> HIRSCHENWIRT Brückenstraße 9, OT Wasserzell (5 km), 85072 Eichstätt, Tel.: 08421/9680, www.hirschenwirt.de
> RESTAURANT DOMHERRNHOF Domplatz 5, 85072 Eichstätt, Tel.: 08421/6126, www.domherrnhof.de
> SCHMANKERLWIRTSHAUS ZUR KRONE Domplatz 3, 85072 Eichstätt, Tel.: 08421/4406, www.krone-eichstaett.de
> WALDGASTHOF GELÄNDER Zufahrt B 13 Eichstätt-Weißenburg, 85132 Geländer (9 km), Tel.: 08421/6761, www.waldgasthof-gelaender.de
Essing
> GASTHOF RITTERSCHÄNKE Randeck 9, OT Randeck (2 km), 93343 Essing, Tel.: 09447/377, www.ritterschaenke-burg-randeck.de
Greding
> HOTEL-GASTHOF „KRONE“ Marktplatz 1, 91171 Greding, Tel.: 08463/6528-0, www.krone-greding.de
Gunzenhausen
> GASTHOF GENTNER Spielberg 1, OT Spielberg (8 km nach Gunzenhausen), 91728 Gnotzheim, Tel.: 09833/988930, www.gasthof-gentner.de
> RESTAURANT „CHICORÉE“ IM PARKHOTEL ALTMÜHLTAL Zum Schießwasen 15, 91710 Gunzenhausen, Tel.: 09831/5040, www.aktiv-parkhotel.de
Kinding
> HOTEL-GASTHOF KRONE Marktplatz 14, 85125 Kinding, Tel.: 08467/801030, www.krone-kinding.de, www.restaurant-kratzmuehle.de
> LANDGASTHOF WAGNER Unteremmendorf 5, OT Unteremmendorf (5 km), 85125 Kinding, Tel.: 08467/279, www.landgasthof-wagner.de
Kipfenberg
> GASTHOF RÖMER-CASTELL Wirtsstraße 9, OT Böhming, 85110 Kipfenberg, Tel.: 08465/94190, www.roemer-castell.de
> GASTHOF „ZUM BLAUEN HECHT“ Irlahüller Weg 2, OT Grösdorf (1,5 km), 85110 Kipfenberg, Tel.: 08465/1066, www.zumblauenhecht.de
> GASTHOF „ZUM LIMES“ Marktplatz 8, 85110 Kipfenberg, Tel.: 08465/631, www.gasthof-limes.de
> LANDHOTEL GEYER Alte Hauptstraße 10, OT Pfahldorf (5 km), 85110 Kipfenberg, Tel.: 08465/1730630, www.landhotel-geyer.de
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Gastronomie | Kulinarische Gastgeber Gastronomie | Kulinarische Gastgeber
Treuchtlingen
> RESTAURANT ENTEN STUB‘N Unterdorf 2, OT Dietfurt, 91757 Treuchtlingen, Tel.: 09142/6707, www.entenstube.de
Walting
> GASTHAUS „ZUM ALTEN WIRT“ St. Marienstr. 4, OT Gungolding (6 km), 85137 Walting, Tel.: 08465/173530, www.zum-alten-wirt.com
> GASTHOF BAUER Dorfstraße 15, OT Rieshofen (2 km), 85137 Walting, Tel.: 08426/266, www.gasthof-bauer-rieshofen.de
> GASTHOF FISCHERWIRT Martinstraße 5, OT Inching (3 km), 85137 Walting, Tel.: 08426/249, www.fi scherwirt-inching.de
> LANDGASTHAUS ZUR MÜHLE Pfünzer Straße 5, 85137 Walting, Tel.: 08426/221, www.landgasthaus-zur-muehle.de
> LANDHOTEL GUT MOIERHOF Leonhardistr. 11, 85137 Walting, Tel.: 08426/98780, www.gut-moierhof.de
Weißenburg i. Bay.
> RESTAURANT „AM ELLINGER TOR“ Ellinger Straße 7, 91781 Weißenburg, Tel.: 09141/86460, www.ellingertor.de
Wemding
> GASTHAUS ZUR WALLFAHRT Oettinger Straße 107, 86650 Wemding, Tel.: 09092/362, www.gasthof-wallfahrt.de
> HOTEL BIRKHAHN Nördlinger Straße 16, 86650 Wemding, Tel.: 09092/96950, www.schieners.de
> HOTEL MEERFRÄULEIN Wallfahrtstraße 1, 86650 Wemding, Tel.: 09092/96940, www.meerfraeulein.de
Maihingen
> GASTHAUS ZUR GOLDENEN SONNE Hauptstr. 28, 86747 Maihingen, Tel.: 09087/226, www.sonne-maihingen.de
Mörnsheim
> GASTHOF „ZUM BRUNNEN“ Brunnenplatz 1, 91804 Mörnsheim, Tel.: 09145/7127, www.gailachtal.de
Nördlingen
> ROTER OCHSE Baldinger Straße 17, 86720 Nördlingen, Tel.: 09081/3484, www.rochse.de
> WIRTSHAUS MEYERS KELLER Marienhöhe 8, 86720 Nördlingen, Tel.: 09081/4493, www.meyerskeller.de
Pappenheim
> HOTEL-GASTHOF ZUR SONNE Deisingerstraße 20, 91788 Pappenheim, Tel.: 09143/837837, www.sonne-pappenheim.de
Riedenburg
> GASTHOF KRONE Prunner Hauptstr. 13, OT Prunn (3 km), 93339 Riedenburg, Tel.: 09442/1507, www.hotel-zur-krone-prunn.de
> LANDGASTHOF SCHNEIDER Kirchstr. 3, OT Buch (3 km), 93339 Riedenburg, Tel.: 09442/1659, www.landhotel-schneider.com
Titting
> HOTEL DIRSCH Hauptstr. 13, OT Emsing (5 km), 85135 Titting, Tel.: 08423/1890, www.hotel-dirsch.de
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Gastronomie | Kulinarische Gastgeber Gastronomie | Kulinarische Gastgeber
Treuchtlingen
> RESTAURANT ENTEN STUB‘N Unterdorf 2, OT Dietfurt, 91757 Treuchtlingen, Tel.: 09142/6707, www.entenstube.de
Walting
> GASTHAUS „ZUM ALTEN WIRT“ St. Marienstr. 4, OT Gungolding (6 km), 85137 Walting, Tel.: 08465/173530, www.zum-alten-wirt.com
> GASTHOF BAUER Dorfstraße 15, OT Rieshofen (2 km), 85137 Walting, Tel.: 08426/266, www.gasthof-bauer-rieshofen.de
> GASTHOF FISCHERWIRT Martinstraße 5, OT Inching (3 km), 85137 Walting, Tel.: 08426/249, www.fi scherwirt-inching.de
> LANDGASTHAUS ZUR MÜHLE Pfünzer Straße 5, 85137 Walting, Tel.: 08426/221, www.landgasthaus-zur-muehle.de
> LANDHOTEL GUT MOIERHOF Leonhardistr. 11, 85137 Walting, Tel.: 08426/98780, www.gut-moierhof.de
Weißenburg i. Bay.
> RESTAURANT „AM ELLINGER TOR“ Ellinger Straße 7, 91781 Weißenburg, Tel.: 09141/86460, www.ellingertor.de
Wemding
> GASTHAUS ZUR WALLFAHRT Oettinger Straße 107, 86650 Wemding, Tel.: 09092/362, www.gasthof-wallfahrt.de
> HOTEL BIRKHAHN Nördlinger Straße 16, 86650 Wemding, Tel.: 09092/96950, www.schieners.de
> HOTEL MEERFRÄULEIN Wallfahrtstraße 1, 86650 Wemding, Tel.: 09092/96940, www.meerfraeulein.de
Maihingen
> GASTHAUS ZUR GOLDENEN SONNE Hauptstr. 28, 86747 Maihingen, Tel.: 09087/226, www.sonne-maihingen.de
Mörnsheim
> GASTHOF „ZUM BRUNNEN“ Brunnenplatz 1, 91804 Mörnsheim, Tel.: 09145/7127, www.gailachtal.de
Nördlingen
> ROTER OCHSE Baldinger Straße 17, 86720 Nördlingen, Tel.: 09081/3484, www.rochse.de
> WIRTSHAUS MEYERS KELLER Marienhöhe 8, 86720 Nördlingen, Tel.: 09081/4493, www.meyerskeller.de
Pappenheim
> HOTEL-GASTHOF ZUR SONNE Deisingerstraße 20, 91788 Pappenheim, Tel.: 09143/837837, www.sonne-pappenheim.de
Riedenburg
> GASTHOF KRONE Prunner Hauptstr. 13, OT Prunn (3 km), 93339 Riedenburg, Tel.: 09442/1507, www.hotel-zur-krone-prunn.de
> LANDGASTHOF SCHNEIDER Kirchstr. 3, OT Buch (3 km), 93339 Riedenburg, Tel.: 09442/1659, www.landhotel-schneider.com
Titting
> HOTEL DIRSCH Hauptstr. 13, OT Emsing (5 km), 85135 Titting, Tel.: 08423/1890, www.hotel-dirsch.de
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Gastronomie | Kulinarische Gastgeber Gastronomie | Kulinarische Gastgeber
Herausgeber:Zentrale Tourist-Information Naturpark Altmühltal Notre Dame 1 · 85072 Eichstätt Telefon 08421/9876-0 · Telefax 08421/9876-54info@naturpark-altmuehltal.de · www.naturpark-altmuehltal.deBildnachweis: Archive des Tourismusverbandes Naturpark Altmühltal und der Orte, istock, Andreas Hub, Hubert Klotzeck, Gerd Grimm, carl Lang, Stefan GruberRealisation: magenta4.com20/04/12 – Alle Angaben ohne Gewähr.
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