Post on 29-Mar-2016
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&Menüs Buffets
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Lieber Gast,
herzlich willkommen im AMBER HOTEL Leonberg/Stuttgart.
Ob Sie ein Abendessen im kleinen Kreis planen, ein festliches Bankett oder eine ganztägige Veranstal-tung, gerne erfüllen wir Ihnen Ihre individuellenWünsche und bieten Ihnen den optimalen Rahmen für Ihre Feier.
Wählen Sie aus den folgenden Seiten ein Menü oder Buffet. Me-nüs eignen sich hervorragend für Gruppen bis zu 30 Personen. Buf-fets bieten wir Ihnen ab einer An-zahl von 15 Personen.
Geschmäcker sind bekanntlich verschieden. Damit Sie variieren können, hat unser Küchenchef für Sie das 1-2-3 Menü kreiert. Hier können Sie von der Vorspeise bis zum Dessert Ihr persönliches Menü selbst zusammenstellen.
Preisinformation: Kinder bis einschließlich 5 Jahre sind eingeladen. Kinder von 6 bis 12 Jahre erhalten 50 % Rabatt. Alle Preise verstehen sich pro Person in € inkl. der zur Zeit gültigen MwSt. Für kleinere Gruppen, als in den Angeboten ausgewiesen, wird ein Aufpreis erhoben. Die aufgeführten Menüs und Buffets ersetzen alle vorherigen Angebote. Preisänderungen und Druckfehler vorbehalten. Stand Februar 2014.
WILLKOMMEN
festlich feiern
Wenn Sie Gerichte tauschen oder ergänzen möchten, beraten wir Sie, welche Speisen am besten mitein- ander harmonieren und welche Getränke den Geschmack der Spei- sen perfekt unterstreichen. Wün-schen Sie weitere vegetarische Menüs oder ein rein vegetarisches Buffet? Gerne stellen wir Ihnen eine Auswahl an Gerichten vor.
Damit wir Ihnen für die Absprache genügend Zeit widmen und Ihnen die Räume zeigen können, verein-baren Sie bitte einen Termin mit uns.
Rufen Sie uns an, wir sind gerne für Sie da: 07152 303-505
Ihr AMBER Bankett-Team
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1-2-3 MENÜS
Stellen Sie Ihr persönliches Menü zusammen!
Die Speisen des 1-2-3 Menüs sind geschmacklich aufeinander abge-stimmt und lassen sich inner-halb einer Farbe perfekt zu einem delikaten 3-Gang , 4-Gang oder 5-Gang-Menü miteinander kom-binieren.
Bei einem mehrgängigen Menü empfehlen wir Ihnen, zusätzlich ein Sorbet zu reichen. Die halb-gefrorene Speise neutralisiert den Geschmack und verringert das Sät-tigungsgefühl.
Viel Spaß beim Erstellen Ihres individuellen 1-2-3 Menüs
variantenreichspeisen
SORBET ALS ZUSÄTZLICHER GANG
Zitronensorbet oder Cassissorbet, serviert vor der Hauptspeise, Aufpreis pro Person 4,00
3-GANG-MENÜVorspeise oder SuppeHauptspeiseDessert
22,50
25,50
28,50
4-GANG-MENÜVorspeise oder Suppe Zwischengericht HauptspeiseDessert
25,50
29,50
33,50
5-GANG-MENÜVorspeise Suppe Zwischengericht HauptspeiseDessert
28,50
34,50
40,50
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so vielfältig wie köstlich
DESSERTD1 Waldbeerengrütze mit VanillesauceD2 Crêpes mit QuarkfüllungD3 Crème Brulée mit exotischem Obstbouquet
VORSPEISENV4 Räucherlachsrose an Kartof-felrösti mit Sahnemeerrettich und SalatbouquetV5 Bunte Blattsalate mit sautier-ten Austernpilzen fV6 Gemischter Antipasti Teller mit Knoblauch-Bruschetta fSUPPES4 Schwäbische FesttagssuppeS5 Waldpilzrahmsuppe mit Croûtons fS6 Kräuterrahmsuppe mit Schinkenstreifen
ZWISCHENGANGZ4 Ravioli, mit Kürbis gefüllt, in Kräuterschaumsauce fZ5 Papardelle mit Basilikumpesto und Cherrytomaten fZ6 Gedämpfter Buntbarsch an Graupenrisotto
VORSPEISENV1 Tomate Mozzarella mit Balsa-mico Glace und Pesto V2 Feldsalat mit Speckcroûtons und HimbeerdressingV3 Kleiner gemischter Salat
SUPPES1 Lauchcremesuppe mit Sahnehaube fS2 Rinderkraftbrühe mit Kräuter-flädleS3 Tomatensuppe mit Sahne-haube fZWISCHENGANGZ1 Lachstranchen an Kressesauce und BandnudelnesternZ2 Marinierte Shrimps am Limetten-ReiskranzZ3 Gebratene Rotbarbe auf warmem TomatensalatHAUPTGANGH1 Medaillons vom Schweinefilet mit Pilzrahmsauce, dazu Gemüse-bouquet und SpätzleH2 Piccata von der Putenbrust auf tomatisierten Spaghetti und sautierten ZucchiniH3 Wildgulasch mit Pilzen, dazu Gemüsebouquet und BandnudelnH4 Sauerbraten an Apfelrotkohl mit Kartoffelklößen vegetarischf
1-2-3 MENÜS
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HAUPTGANGH5 Perlhuhnbrust mit Sherry-rahmsauce, Gemüsebouquet und KrokettenH6 Lammbraten auf Speckbohnen mit Thymian Jus und Schwenk-kartoffelnH7 Kalbsrückensteak mit Pfeffer-rahmsauce, dazu frisches Saison-gemüse und HerzoginkartoffelnH8 Entenbrust in Orangensauce mit Mandelbrokkoli und Kartoffel-gratin
DESSERTD4 Mousse au chocolat an Vanille-sauce mit frischen FrüchtenD5 Grand Marnier Parfait an Orangenkompott, mit Früchten garniertD6 Blutorangensorbet an Melonen-Ananassalat
VORSPEISENV7 Serranoschinken an Honig-Melone auf Rucolabeet und Balsamico GlaceV8 Geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettichsahne an Salatbouquet
SUPPES7 Zwiebelsuppe mit Käse- croûtonsS8 Brunnenkressesuppe mit Sahnehaube und Kürbiskernen fS9 Consommé Double mit Markklößchen
ZWISCHENGANGZ7 Gambas auf TomatenconfitZ8 Roulade vom Schellfisch mit Limonensauce und WildreisZ9 Seeteufel in Safransauce, dazu Gemüsejulienne und schwarze NudelnHAUPTGANGH9 Medaillons vom Rinderfilet in Madeirasauce, Gemüsebouquet und Maccairekartoffeln H10 Lammcarée mit Honig-Kräu-terkruste und Thymian Jus, dazu Ratatouillegemüse und PolentaH11 Wacholdersalm mit Gemüse-bouquet und Pommes WilliamH12 Züricher Geschnetzeltes mit Gemüsebouquet und RöstitalerDESSERTD7 Limonenparfait an exoti-schen FrüchtenD8 Erdbeerparfait im weißen Schokoladenmantel mit Balsami-co-Orangensauce
1-2-3 MENÜS
ein wahrerGenuss
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MENÜ FinesseRinderkraftbrühe
mit Grießklößchen◆◆◆◆◆
Perlhuhnbrust mit Sherryrahm-sauce, Gemüsebouquet und
Kroketten◆◆◆◆◆
Vanilleeis mit heißen Schattenmorellen
pro Person 23,50
MENÜ HighlightHähnchenbruststreifen
auf Apfel-Chicoree-Salat und Orangen-Sesam-Vinaigrette
◆◆◆◆◆Schweine-Medaillons an Calvadosrahmsauce mit
Mandelbrokkoli und Maccaire-kartoffeln
◆◆◆◆◆Zweierlei Schokoladenmousse
an exotischen Früchten
pro Person 24,50
MENÜ FürstenmenüGeräuchertes Forellenfilet an
Preiselbeersahne mit Salatbouquet ◆◆◆◆◆
Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons◆◆◆◆◆
Rumpsteak mit Pfefferrahmsauce, Gemüsebouquet und Kroketten
◆◆◆◆◆Crêpes mit karamellisierten
Apfelspalten
pro Person 32,50
köstlichschlemmen ...
MENÜ Green DreamSpinatcremesüppchen
mit Sahnehaube◆◆◆◆◆
Kürbisravioli◆◆◆◆◆
Wirsingbällchen auf Waldpilz-ragout und Kräuterpolenta
◆◆◆◆◆Joghurt-Eiscreme mit Ananasragout
pro Person 27,50
f
vegetarisch f
MENÜS
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MENÜ CasanovaMarinierter Shrimpssalat
im Rucolanest◆◆◆◆◆
Lauchcremesuppemit Sahnehaube und
Speckcroûtons◆◆◆◆◆
Rinderfiletsteak auf sautiertem Gemüse mit Portweinjus und
Schwenkkartoffeln◆◆◆◆◆
Mascarponecreme mit Waldbeeren
pro Person 38,50
MENÜ Bella ItaliaAuswahl von Antipasti am Salat-bouquet und Kräuter Bruschetta
◆◆◆◆◆Minestrone
mit frischem Parmesan f◆◆◆◆◆
Saltimbocca Kalbsschnitzel mit Salbei und Parmaschinken,
dazu Madeirajus, Tagliatelle und Zucchini
◆◆◆◆◆Tiramisu
pro Person 31,50
MENÜ ConventionGebeizter Lachs am Salatbouquet
mit Limetten-Koriander- Vinaigrette
◆◆◆◆◆Klare Ochsenschwanzsuppe
◆◆◆◆◆Kalbsfleischravioli
an Basilikumschaum und Kirschtomaten
◆◆◆◆◆Grapefruitsorbet
mit frischer Minze◆◆◆◆◆
Medaillons vom Hirschrücken mit Wacholderrahmsauce,
Preiselbeer-Birne, saisonalem Gemüse und Haselnussspätzle
◆◆◆◆◆Nougatparfait an Himbeermark
und exotischen Früchten
pro Person 40,50
...und sich verwöhnen lassen
MENÜS
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BUFFETS
BUFFET EinsVORSPEISEN
Salatbuffet mit leckeren DressingsKaltes Ripple
mit Senf und saurem Gemüse
SUPPEKartoffelsuppe mit Speckwürfel
HAUPTSPEISENSchweinehalsbraten mit Senfsauce
Maultaschen mit Speck-Zwiebelschmelze
Donauwaller mit Meerrettichsauce
BEILAGENSpätzle
SalzkartoffelnGemüseauswahl
DESSERTOfenschlupfer mit Vanillesauce
Rote Grütze mit Bauernschmandab 15 Personen, pro Person 23,50
BUFFET ZweiVORSPEISEN
Salatbuffet mit leckeren DressingsRäucherlachs
mit Sahnemeerrettich
SUPPERinderkraftbrühe mit Maultaschen
HAUPTSPEISENSauerbraten
Forellen-Mangoldstrudel mit Dill-Hollandaise
Kartoffel-Gemüsegratin fBEILAGEN
KartoffelknödelGemüseauswahl
DESSERTBayrisch Creme mit Fruchtmark
Apfelküchle mit Vanillesauceab 15 Personen, pro Person 23,50
den Gaumenumschmeicheln
vegetarisch f
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BUFFETS
BUFFET VierVORSPEISEN
Salatbuffet mit leckeren DressingsAntipasti VariationMeeresfrüchtesalat
mediterranischer Art
SUPPECremesuppe
von Strauchtomaten fHAUPTSPEISEN
Hähnchenbrust, mit Mozzarella überbacken, und PestorahmsauceRed Snapper unter der Kartoffel-
kruste auf PaprikaragoutKohlrabikörbchen mit Polenta-
Gemüsefüllung und eine Kräuter-Sahnesauce f
BEILAGENKräuterreisTagliatelle
Gemüseauswahl
DESSERTBonet italienischer Schokoladen-
auflaufPanna Cotta mit Früchtemark
Frischer Obstsalatab 15 Personen, pro Person 26,50
BUFFET DreiVORSPEISEN
Salatbuffet mit leckeren DressingsSchweinskopfsülze mit Essiggemüse
Schwarzwälder Schinken mit Honigmelone
SUPPEKarottencremesuppe
mit Ingwer und Koriander fHAUPTSPEISEN
Entenkeule mit OrangensauceWildlachsfilet
mit Pernod-DillsauceKartoffel-Spinatrouladen
mit Mozzarella und Tomatenconcassé f
BEILAGENKartoffelgratin
SafranreisGemüseauswahl
DESSERTCrème Caramel
Birnentarte mit VanillesauceFrischer Obstsalat
ab 15 Personen, pro Person 27,50
in Vielfalt schwelgen
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BUFFETS
BUFFET SechsVORSPEISEN
Salatbuffet mit leckeren DressingsSalat von Cherrytomaten, Oliven
und frischem BasilikumTafelspitzsülze
Brokkoli-Lachs-Terrine
SUPPEPastinakenschaumsuppe f
HAUPTSPEISENGeschmorte Schweinebäckchen
in TrollingersauceGegrilltes Doradenfilet
provenzalischOchsenherz Tomaten aus dem
Ofen mit frischen Kräutern, Knoblauch und Parmesan
Spinat-Käsestrudel mit Sauce Choron f
BEILAGENKresse-Spätzle
RosmarinkartoffelnHausgemachtes Brot
DESSERTKaiserschmarrn mit ApfelmusKaramellisierte Birnencreme
Grießflammerie mit Zwetschgenab 15 Personen, pro Person 31,50
BUFFET FünfVORSPEISEN
Salatbuffet mit leckeren DressingsSalat Caprese
Vitello TonnatoAntipasti Variation
Parmaschinken mit zweierlei Melonen
SUPPEMinestrone f
HAUPTSPEISENOsso Bucco geschmorte
KalbshaxenscheibenWolfsbarsch unter der
KräuterkrusteKaninchen Risotto
Mediterrane Gemüselasagne fBEILAGEN
Oliven CiabattaRosmarinkartoffeln
Gemüseauswahl
DESSERTBonet italienischer
SchokoladenauflaufMascarpone mit Fruchtmark
ab 15 Personen, pro Person 33,50
sich verführen lassen
vegetarisch f
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DIE BESONDERE FEIER
Welche Hausfrau, welcher Haus-mann kennt das nicht! Da haben sich Wochenendgäste angesagt und vor lauter Vorbereiten bleibt kaum Zeit, sich um alle Gäste gebührend zu kümmern.
Wir wissen Rat: Laden Sie Ihre Gäste doch einfach zum verlänger-ten Frühstück ins AMBER HOTEL ein. Bei uns können Sie in Ruhe plauschen und zusammen mit Ih-ren Lieben genüsslich den Sonn- oder Feiertag beginnen.
Jeden Sonntag bieten wir Ihnen gewöhnlich ein Langschläferfrüh-stück, zu Muttertag sowie den bei-den Oster- und Weihnachtstagen einen festlichen Brunch.
Langschläferfrühstück an jedem Sonntag, 11:00 Uhr bis 14:00 Uhr.
Brunch an Muttertag (2. Sonntag im Mai) sowie an Ostersonntag, Ostermontag und Weihnachten (25. und 26. Dezember), jeweils 11:30 bis 14:30 Uhr.
Gerne richten wir auch einen Brunch für Sie und Ihre Gäste aus (ab 20 Personen). Beliebt als Ge-burtstagfeier, Jubiläumsfeier oder für all diejenigen, die einfach zu-sammen einen gemütlichen Start in den Tag genießen möchten.
Sprechen Sie uns an, wir beraten Sie gerne, Tischreservierung: 07152 303-530
LANGSCHLÄFERFRÜHSTÜCK
Sonntags 11:00 – 14:00 Uhr
BRUNCH
Ostern, Muttertag, Weihnachten
11:30 – 14:30 Uhr
genüsslich in den Sonntag starten
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Potsdam
Magdeburg
BonnKöln
Kiel
Lübeck
Hannover
Hamburg
ErfurtKassel
HalleDüsseldorf
DortmundDuisburg
BielefeldMünster
DresdenMeißenLeipzig
Bremen
Frankfurt
Nürnberg
Ingolstadt
Regensburg
Schwerin
Rostock
Saarbrücken
Salzburg
HeilbronnKarlsruhe
Stuttgart
Freiburg
Ulm
Templin
München
Leonberg
Hilden Chemnitz
Berlin
Bad Reichenhall
Ahrens- burg
AB-DreieckLeonberg
HEILBRONN
A81
A81
A8
MÜNCHENSTUTTGART
Abfahrt 48Leonberg-West
Abfahrt 50Leonberg-Ost
KARLSRUHE
Römerstraße
Römerstr.
Bren ner Str.
Südrandstr.
Glemseckstr.
Leonberger Str.
Eltinger St r.
Gebersheimer Str.
Friedhofstr.
Neue Ramtelstr.Renninger Str.
Berliner S
tr.
Bruc
kenb
achs
tr.
Brennerstr.
K1011
Carl-Sch mincke-Str.
Bahnhofstr.
K1011
K1011
Engelberg-Tunnel
Berliner Str.Stadt-park
Stadt-halle
LEO-Center
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Leonberg
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Sie haben Gäste, wir die Räume ...... wenn Sie mal außerhalb von Leonberg eine Lokalität für Ihre Feier suchen, bieten Ihnen die acht Häuser der AMBER HOTEL Gruppe eine Auswahl schmack-hafter Angebote und passend zum Anlass Ihrer Veranstaltung schön dekorierte Räume.
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AMBER HOTEL Stuttgart/LeonbergRömerstraße 102∙ 71229 LeonbergFon +49 7152 303-3Fax +49 7152 303-499leonberg@amber-hotels.de
139 Zimmer unterschiedlicher Kategorien ∙ Restaurant ∙ Hotelbar ∙ Terrasse ∙ 5 Tagungs-/Veranstaltungsräume mit Platz für fest-liche Veranstaltungen bis zu 100 Personen ∙ Hotelparkplatz mit 30 Außenstellplätzen und 34 Tiefgaragenplätzen ∙ öffentliche Parkhaus 50 m
Autobahn A8/A81 3 km ∙ S-Bahnhof Leonberg 2 km ∙Flughafen Stuttgart 22 km ∙ Messe Stuttgart 22 km
www.amber-hotels.de/leonberg
LANGSCHLÄFERFRÜHSTÜCK
Sonntags 11:00 – 14:00 Uhr
BRUNCH
Ostern, Muttertag, Weihnachten
11:30 – 14:30 Uhr