Vom Erzeuger zum Verbraucher -Produktionskette Fleisch- und Wurstwaren

Erzeuger-/AufzuchtbetriebZuchtsau (wird künstlich besamt)

8-10 Ferkel

Nach ca. 16 Wochen Tragezeit

SchweinemastbetriebZiel: Gewichtszunahme (bis 800g/Tag)

Schlachter/ SchlachthofZerlegung Schlachtgewicht : 95kg

Futtermittelerzeugung•Anbau auf eigenen Feldern •Import von Futter und Mineralstoffen

Metzger/ Fleischer/ Supermarkt

Ferkel ( 25kg)

Schlachtgewicht: Gewicht des Tieres ohne Zunge, Geschlechtsorgane, Rückenmark, Organe der Brust- und Bauchhöhle, Flomen, Nieren, Zwerchfell und Gehirn

Mastschwein ( 120kg)

Fleisch und Wurst

Gülle

Futter

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