13. IfGB-ForumSpirituosen und

Brennerei8. und 9. September 2015

in Mainz

Veranstalter: Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin (IfGB)Seestraße 13, 13353 Berlin

www.

ifgb.d

e/m

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2015

IfGB

Institutfür Gärungsgewerbe undBiotechnologie zu Berlin

Tagungsort: Favorite Parkhotel

Karl-Weiser-Straße 155131 Mainz

IfGB ist eine Marke der

VLB Berlin e.V.

www.vlb-berlin.org

Hauptsponsor mit Besichtigung bei Co-Sponsoren

© Landeshauptstadt Mainz

Referenten, Moderatoren, Aussteller

Hauptsponsor

Co-Sponsoren

13. IfGB-Forum Spirituosen und Brennerei

Erneut greift die führende Fachtagung der deutschsprachigen Spirituo-senbranche aktuelle Herausforderungen auf und bietet Lösungsansätze an. Auf dem Programm stehen die Übersichtsvorträge des BSI und BMEL zu aktuellen Entwicklungen in der Spirituosenbranche. Weiterhin gibt es Beiträge zu Chancen des Spirituosen-Exports und zum Risikomanagement. Die gentechnikfreie Optimierung von Hefestämmen wird ebenso diskutiert, wie Fragen rund um die Fasslagerung. Analytik, Authentizität und Pro-duktfälschung runden den Themenkreis ab. Auch in diesem Jahr verspricht das Programm eine Veranstaltung mit konstruktiven Diskussionen.

Bodenheim ist seit 1963 die Heimat des Kräuterlikör-Klassikers, der Markt-führer im Bereich Kleinflaschen ist. Seit 2010 bereichert die Marke Kuem-merling das Spirituosenportfolio der Henkell & Co.-Gruppe, das heute u.a. Wodka Gorbatschow, Fürst Bismarck, Jacobi 1880, Scharlachberg und Pott-Rum umfasst. Die gesamte Spirituosenproduktion und -abfüllung der Grup-pe konzentriert sich in dem jüngst modernisierten Standort Bodenheim. Die Henkell & Co.-Gruppe zählt zu den führenden Anbietern von Sekt, Wein und Spirituosen in Europa, ist in 20 Ländern mit eigenen Unternehmen vertreten und exportiert weltweit in mehr als 100 Staaten. Im Spirituosen-segment ist die Gruppe Marktführer für Wodka sowie braunen Rum in Deutschland, für Gin in Polen und in der Slowakei für Weinbrand. Im Henkell-Stammhaus in Wiesbaden-Biebrich befindet sich die Unternehmenszentra-le. Im dortigen Marmorsaal erwartet die Teilnehmer des 13. IfGB-Forums der Begrüßungsabend in einem ganz besonderen Ambiente.

Dr. Josef FontaineIfGB / VLB e.V. Berlin

Klaus MalinowskyKuemmerling, Bodenheim

Angelika Wiesgen-PickBundesverband der Deut-schen Spirituosenindustrie und -Importeure e.V., Bonn

Werner AlbrechtBundesministerium für Ernährung und Land-wirtschaft, Bonn

Prof. Dr. Theo Smaczny QS Quality Services GmbH / Underberg Rheinberg

Anton StetterLANTENHAMMER Destillerie GmbH; SLYRS Destillerie Hausham / Schliersee

Sabrina NetzerDIHK (Deutscher Indus-trie- und Handelskammer-tag e.V.) Berlin

ab 8.00

8.30 – 8.45

8.45 – 9.00

9.00 – 9.40

9.40 – 9.45

9.45 – 10.15

10.15 – 10.20

10.20 – 11.00

11.00 – 11.05

11.05 – 11.45

11.45 – 12.15

12.15 – 12.20

12.20 – 12.50

Teilnehmerregistrierung, Ausgabe der Tagungsunterlagen, Begrüßungskaffee

Begrüßung und Bericht über jüngste Entwicklungen am IfGB

Einführung in das Thema

Aktuelle Themen der SpirituosenbrancheMarktanalysen, aktuelle technische, rechtliche, umweltpolitische Entwicklungen, alkohol- und ge-sundheitspolitische Entwicklungen und Aktivitäten: „Arbeitskreis Alkohol und Verantwortung“ des BSI

Diskussion

Aktuelle Entwicklungen beim EU- und nationalen SpirituosenrechtGrundverordnung, Kennzeichnung, technische Unterlagen, Warnhinweise und Kalorienangabe

Diskussion

Integrierte Management-Systeme unter besonderer Berück sichtigung des Krisen-managements Qualitätskontrolle, Qualitätssicherung, Qualitäts-management, Integriertes Management-System, keine Qualität ohne Kommunikation, (Präventives) Krisenmanagement

Diskussion

Kaffeepause

Der lange Weg nach ChinaMarkenregistrierung, Gesundheitszertifikate, chi-nesische Namen für deutsche Marken, chinesische Verbrauchsgewohnheiten, Kennzeichnungspflicht, Bayern und China

Diskussion

Die Deutschen Auslandshandelskammern: Für Ihren Geschäftserfolg im AuslandAHKs – elementare Säule der deutschen Außen-wirtschaftsförderung, konkrete Unterstützungsan-gebote für deutsche Unternehmen

Rahmenbedingungen der Spirituosenproduktion und -vermarktung Moderation: Klaus Malinowsky, Kuemmerling KG, Bodenheim

Dienstag, 8. September 2015

Änderungen vorbehalten

13. IfGB-Forum Spirituosen und Brennerei

Export – Auslandsmärkte für deutsche Spirituosen

Ingo Pankoke VLB Berlin e.V.

Wolfgang SchmollKHS AG Bad Kreuznach

Jochen Weiler GEWA Etiketten GmbHBingen

Klaus MalinowskyKuemmerling KGBodenheim

12.50 – 12.5512.55 – 13.55

13.55 – 14.25

14.25 – 14.30

14.30 – 15.00

15.00 – 15.0515.05 – 15.45

15.45 – 16.15

16.15 – 16.20

16.20 – 17.00

17.00 – 17.05

DiskussionMittagspause

Möglichkeiten zur Optimierung der Exportkette von Spirituosen Monitoring von Temperatur, Feuchte, Schock und Vibrationen mittels Sensorsystem, präventive Maß-nahmen zur Vermeidung von Transport schäden im Seecontainer

Diskussion

Neue KHS-Füllerbaureihe für SpirituosenMicro- bis Hochleistungsfüller, Unterdruck- /Normaldruckfüllsystem, automatische Füll-höhenverstellung, schneller Format- und Produkt-wechsel, mit Rinser und bis zu drei Verschließern blockbar

DiskussionKaffeepause

Nassleim- oder Selbstklebeetiketten? Ein VergleichVor- u. Nachteile von Nassleim- und Selbstklebe-etiketten, Veredelungsmöglichkeiten, Etiketten-bestellung-Kombinationsmöglichkeiten

Diskussion

Vorstellung der Henkell & Co.-GruppeUnternehmenspräsentation, mehrstufige Standort-entscheidung Bodenheim für Spirituosen, Er-weiterung der Produktion, „normale“ Probleme, Strukturkostensenkung

Diskussion

Begrüßungsabend18.15 Bustransfer vom Tagungshotel zum Henkell-Stammhaus in Wiesbaden

19.00 – 23.00 Begrüßungsabend auf Einladung von der Henkell & Co.-Gruppe im Marmorsaal Grußworte von Eberhard Benz, Geschäftsführer der Henkell & Co. Sektkellerei KG, und Dr. Josef Fontaine, Geschäftsführer IfGB / VLB Berlin e.V.

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13. IfGB-Forum Spirituosen und Brennerei

Aspekte eines modernen Spirituosenbetriebs

Dr. Diedrich HarmsVLB Berlin e.V.

Christoph UhdeVLB Berlin e.V.

Markus Eder Wilhelm Eder GmbHBad Dürkheim

Prof. Dr.Dominik DurnerDLR RheinpfalzNeustadt

Tim FuchsVLB Berlin e.V.

Dr. Thorsten BretschneiderBacardi Northern EuropeHamburg

Einführung in das Thema

Etablierung eines Verfahrens zur Optimie-rung von Hefestämmen mittels Selektion (Mikromanipulator)Extraktabbau, Geschmacksprofil, Mikromanipula-tor, nichtgentechnische Hefeoptimierung, Osmoto-leranz (höhere Zuckerkonzentration)

Diskussion

Holzfassreifung von SpirituosenEichenholz als Rohstoff & Physiologie, Verarbei-tung des Holzes zum Fass, Toasting, vorbelegte Fässer, Aromen & Reifung, Holzalternativprodukte, Fasshygiene

DiskussionMittagspause

Lagerung von Obst- und Weinbränden im HolzfassEinfluss auf sensorische und analytische Eigen-schaften

Diskussion

Neuartige Nachweismethodik kohlen-hydrat-basierter Färbemittel in alkohol-haltigen Getränken

Diskussion

Authentizitäts-Nachweis für Spirituosen (Möglichkeiten und Grenzen)Mögliche Schritte nach einem Fälschungs-Nach-weis

Diskussion

AbschlussdiskussionEnde der Veranstaltung

11.30 – 11.45

11.45 – 12.15

12.15 – 12.20

12.20 – 13.00

13.00 – 13.0513.05 – 14.05

14.05 – 14.35

14.35 – 14.40

14.40 – 15.10

15.10 – 15.15

15.15 – 15.45

15.45 – 15.50

15.50 – 16.0016.00

Authentizitätsprüfung versus Produktfälschung

13. IfGB-Forum Spirituosen und Brennerei

Änderungen vorbehalten

Mittwoch, 9. September 2015

Hefeführung, Fasslagerung und Analytik Moderation: Dr. Diedrich Harms, VLB Berlin e.V.

Betriebsbesichtigung08.00 – 08.30 Bustransfer vom Tagungshotel zum Kuemmerling-Werk08.30 – 11.00 Besichtigung des Kuemmerling-Werks, Bodenheim11.00 – 11.30 Rücktransfer zum Tagungshotel

13. IfGB-Forum Spirituosenund BrennereiDie Teilnahmegebühr zum 13. IfGB-Forum Spirituosen und Brennerei beträgt 830,00 € für Spirituosenproduzenten und Vertreter von Branchenverbänden. Darin eingeschlossen sind der Zutritt zur Veranstaltung, Tagungsunterlagen, Pausenversorgung und Mittagessen an beiden Veranstaltungstagen, Bus transfer zur Besichtigung sowie der Begrüßungsabend am 8. September. Die Teilnahmegebühr für Zulieferer/Berater/Dienstleister beträgt 1110,00 €. Alle Preise zzgl. MwSt. Fördermitglieder der VLB erhalten 25 % Rabatt.

TagungsortDas Vortragsprogramm findet im Favorite Parkhotel statt.

ÜbernachtungDie Übernachtung ist nicht Bestandteil der Teilnahme-gebühr und muss extra gebucht werden. Für die Teilneh-mer ist im Tagungshotel bis zum 10.7. ein begrenztes Zimmerkontingent unter dem Stichwort „IfGB“ geblockt. Wir empfehlen eine zeitige Reservierung. Favorite Parkhotel GmbHKarl-Weiser Str. 155131 MainzEZ Standard 125,00 €; EZ Superior 135,00 € +49(0) 06131 / 80 15 0Fax: +49(0) 06131 / 80 15 42 0 www.favorite-mainz.de/ empfang@favorite-mainz.deIn der Nähe befinden sich die Hotels Ibis Mainz City (1 km), Bristol Mainz (2 km), Novotel Mainz (3,7 km).Bitte nutzen Sie auch die Buchungsplattformen!

Mit der BahnDas Tagungshotel ist 4 km vom Hauptbahnhof entfernt.

Mit dem FlugzeugDer Flughafen Frankfurt Main (FRA) ist 27,4 km vom Tagungshotel entfernt (mit dem Taxi ca. 23 Minuten).

Mit dem PKWA3 aus Richtung HessenÜber die A3 Richtung Mönchhof-Dreieck. Dort re. auf A67 Richtung Rüsselsheim. Am Rüsselsheimer-Dreieck auf die A60 Richtung Mainz/Bingen. 1. Abfahrt nach der Rheinbrücke (Mainz-Laubenheim) in Richtung Mainz In-nenstadt. Auf der Wormser Straße nach ca. 2 km li. in den Park, Karl-Weiser Straße. Das Hotel ist auf der re. Seite.

Teilnahmegebühr

Veranstaltungsort & Hotel

Anreise

A6 aus Richtung Nordrhein-WestfalenÜber die A3 bis zum Wiesbadener-Kreuz, dort re. auf die A66. Bei Wiesbaden-Erbenheim auf die B 455 Richtung Mainz-Kastel. Von dort auf die A 671 zum Mainspitz-dreieck, auf die A60 in Richtung Mainz. 1. Ausfahrt nach der Rheinbrücke (Mainz-Laubenheim) Richtung Mainz Innenstadt. Weiter wie aus Richtung Hessen.

Institut für Gärungsgewerbe und Biotechno-logie zu Berlin (IfGB), Veranstaltungsorganisation,Seestraße 13, D-13353 Berlin : +49(0)30 450 80-216, Fax: (030) 450 80-210Frau Jana Mahlau mahlau@vlb-berlin.org kuennemann@ifgb.de www.ifgb.de

StornobedingungenFür Stornierungen, die bis spätestens 24.8.2015 bei uns eingehen, erfolgt eine Rückerstattung abzüglich einer Bearbeitungsgebühr in Höhe von 50,00 € zzgl. MwSt. Für Stornierungen nach diesem Termin ist keine Rückerstattung der Teilnahmegebühr mehr möglich. Maßgebend ist der Zeitpunkt des Eingangs der Stor-nierung. Die Benennung eines anderen Teilnehmers kann jederzeit erfolgen.

Anmeldung & Informationen

Name, Vorname, Titel

Firma

Straße

PLZ, Ort, Land

Rechnung an obige Adresse abweichende Rechnungsadresse

E-Mail

Telefon Fax

VLB-Fördermitglied Ja Nein

Ort Datum Unterschrift/Firmenstempel

IfGB Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu BerlinBetreiber: VLB Berlin e.V.Seestraße 13D-13353 Berlin

Bankverbindung:Deutsche BankPrivat- und Geschäftskunden AGBLZ: 100 700 24 Kto.Nr.: 24 10132

IBAN: DE71 1007 0024 0241 0132 00Swift Code (BIC):DEUTDEDBBERUst-IdNr.: DE136 621 351 Steuernr.: 27/640/50721

Geschäftsführung:Dr.-Ing. Josef Fontaine

AnmeldungFax: +49(0)30 450 80-210alternativ: +49(0)30 453 60 69

Hiermit melde ich mich verbindlich für das 13. IfGB-Forum an. Preis für Spirituosenproduzenten und Branchenverbände 830,00 € .Teilnahmegebühr für Zuliefe- rer/Berater/Dienstleister 1110,00 €. Alle Preise zzgl. MwSt. Fördermitglieder der VLB erhalten 25 % Rabatt.

Rahmenprogramm Dienstag, 8. September 2015 19.00 Uhr Begrüßungsabend im Henkell-Stammhaus (Wiesbaden) auf Einladung der Henkell & Co.-Gruppe Mittwoch, 9. September 2015 8.30 Uhr Besichtigung des Kuemmerling-Werks in Bodenheim

Bitte für jeden Teilnehm

er ein separates Formular ausfüllen.

Diese B

uchung beinhaltet nicht die Zimm

erreservierung.

Stornobedingungen: Für Stornierungen, die bis spätestens 24.8.2015 bei uns eingehen, erfolgt eine Rückerstattung abzüglich einer Bearbeitungsgebühr in Höhe von 50,00 € zzgl. MwSt. Für Stornierungen nach diesem Termin ist keine Rückerstattung der Teilnahmegebühren mehr möglich. Maßgebend ist der Zeitpunkt des Eingangs der Stornierung. Die Benennung eines anderen Teilnehmers kann jederzeit erfolgen.

13. IfGB-Forum Spirituosen und Brennerei8. und 9. September 2015 in Mainz

Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin (IfGB) c/o VLB Berlin e.V., Seestraße 13, 13353 Berlin Tel.: +49(0)30 450 80-216 E-Mail: mahlau@vlb-berlin.org