HEILKRÄUTER

Kapitel 1: Heilkräuter ~ Was ist das?

Kapitel 2: Arzneipflanze oder essbares Wildkraut?Heilpflanze oder Giftpflanze?

Kapitel 3: Invasive Arten ~ Fluch oder Segen?

Kapitel 4: Heilkräuterwissen im Wandel

Kapitel 5: Heilkräuter ~ Teil der heilsamen Landschaft

Kapitel 6: Heilkräuter ~ Potential für die Gesundheit

Kapitel 7: Heilkräuter ~ Potential für den Tourismus

KAPITEL 1: HEILKRÄUTER ~ WAS IST DAS?

KAPITEL 2: ESSBARES WILDKRAUT ODER ARZNEIPFLANZE?

Heilend, zur gezielten

Behandlung einer Krankheit

Einen Heilungsprozess unterstützend

Gesundheits-fördernd,

vorbeugend

ESSBARES WILDKRAUT ARZNEIPFLANZE

KAPITEL 2: ARZNEIPFLANZE

ARZNEIPFLANZE

1896

„Auch die Heilkraft der Pflanzen wurde Jahrzehnte lang verachtet; die Heilkunde spazierte stolz auf luftigen Höhen und dokterte mit mineralischen Giften keck darauf los, bis eine trostlose Erfahrung wieder herabführte zu den Mitteln der Volksmedizin, zu Wurzeln und Kräutern“

KAPITEL 2: ESSBARES WILDKRAUT ODER ARZNEIPFLANZE?

GierschAegopodium podagraria

„Giersch ist ein absolut wartungsfreies und unentwegt

nachwachsendes Dauergemüse“, Jürgen Dahl

James Gillray1799

„Als ideales Einstiegskraut hat der Giersch schon so manchen

Neuling für die Wildkräuterküche begeistert.“, Anbieter Kochevents

PODAGRA

KAPITEL 2: ESSBARES WILDKRAUT

19991917 2018

„Das Vorhaben, sich mit dem Thema Sammelnutzung auseinander zu setzen, erscheint in einer Zeit, die von Schnelllebigkeit und Profit-denken, von Industrialisierung und Kapitalisierung sämtlicher Lebensbereiche und von Ausbeutung von Natur-ressourcen gekennzeichnet ist, ein paradoxes Unterfangen“

„Die Welt der wilden Kräuter ist mit Abenteuer und Reichtum verbunden, denn Wanderungen durch tiefe Wälder und über bunte Wiesen weihen uns in die Geheimnisse und Magie der Wildnis ein. …. Wildpflanzen versorgen uns mit Vitaminen, bioaktiven Pflanzenstoffen und Nähstoffen. Sie stellen die beste Medizin und die wichtigste Nahrung dar, die wir aufnehmen können..“

„Schon lange, bevor Gärten und Felder uns ihre Vorräte zu bieten vermögen, stellt die gütige Natur auf Schritt und Tritt uns die Wildgemüse, die einstige Kost unserer Urvoreltern zur Verfügung. Die Kenntnis und das Wissen von ihnen ist uns in den langen Jahren des Friedens und vor allen Dingen des Überflusses verloren gegangen“

KAPITEL 2: ESSBARES WILDKRAUT~SONDERFALL „UNKRAUT“….. oder: vom Unkraut zum Beikraut

„Unkraut ist die Opposition der Natur gegen die Regierung der Gärtner“, Oskar Kokoschka

KAPITEL 2: HEILPFLANZE ODER GIFTPFLANZE?

„Aber das ist doch giftig….“

KAPITEL 2: HEILPFLANZE ODER GIFTPFLANZE?

„Aber das ist doch giftig….“

Was blüht denn da?

Kosmos Naturführer,

57. unveränderte

Ausgabe 2005, 1.Ausgabe 1935

Was blüht denn da?

Kosmos Naturführer,

59. aktualisierte

und erweiterte Auflage 2015,

1.Ausgabe 1935

KAPITEL 2: HEILPFLANZE ODER GIFTPFLANZE?

KAPITEL 2: HEILPFLANZE ODER GIFTPFLANZE?

„Der Gift verachtet, der weiß um das nit, das im Gift ist“, Paracelsus

„Aber das ist doch giftig….“

„Der beste Schutz vor Vergiftungen ist eine gute Pflanzenkenntnis“, Dieter Seebacher

„In jeder Pflanzen wohnen gute Pflanzengeister und dämonische. Die

Kunst der Heilmittelherstellung besteht darin, die guten zu befreien

und die dämonischen zu besänftigen“, Paracelsus

KAPITEL 3: INVASIVE ARTEN ~ FLUCH ODER SEGEN?

Drüsiges Springkraut

Die Presse, 2017

NEOPHYTEN

KAPITEL 3: INVASIVE ARTEN ~ FLUCH ODER SEGEN?

Japanischer Staudenknöterich

Fachtagung Neobiota, 2012

KAPITEL 3: INVASIVE ARTEN ~ FLUCH ODER SEGEN?

?

„Man nannte es das „verdammte Unkraut vom Klamath“. .. Die fremde Pflanze

wurde zuerst um 1900 entdeckt. .. Mit einer Schiffsladung war sie als blinder

Passagier eingeschleppt worden und verbreitete sich rasch. …. Bald mussten die

Rancher zu ihrem Entsetzen feststellen, dass hellhäutige Rinder und Schafe von

heftigen Ausschlägen befallen wurden und manchmal sogar verendeten, wenn sie das

Kraut frassen. Es enthält nämlich in den Blättern das Gift Hypericin, das gegen

Sonnenlicht empfindlich macht. Man ging flächendeckend mit Herbiziden gegen das

Giftgewächs vor. Vergebens. …“,

aus: Wandelnde Pflanzen (W.-D. Storl, 2012)

Echtes Johanniskraut

KAPITEL 3: INVASIVE ARTEN ~ FLUCH ODER SEGEN?

ALIEN SPECIES / INVADORS

„Auch das scharfe Vokabular des Krieges und der Kriegspropaganda wird auf die Schadpflanzen

angewendet. Sie werden als fremd, aggressiv, als fremdartige Schädlinge gebrandmarkt. Sie werden praktisch kriminalisiert, Gesetze werden gegen sie

erlassen. … …“,

aus: Wandelnde Pflanzen (W.-D. Storl, 2012)

PFLANZEN MIT „MIGRATIONSHINTERGRUND“

KAPITEL 3: INVASIVE ARTEN ~ FLUCH ODER SEGEN?

„ Probleme kann man niemals mit derselben Denkweise lösen, durch die sie

entstanden sind.“Albert Einstein (1879-1955)

vital / widerstandsfähig / Pioniere / heilsam

19842015

Beginn 12. Jdht.

„Das Schönste, was wir erleben können, ist das

Geheimnisvolle …… Wer es nicht kennt und sich nicht

mehr wundern kann, der ist sozusagen tot und sein

Auge erloschen.“,

Albert Einstein, 1952

KAPITEL 4: HEILKRÄUTERWISSEN IM WANDEL

Was ist traditionelles Wissen?

Erfahrungswissen Wissenschaftliches-/ akademisches Wissen Google & APP Wissen

KAPITEL 3: HEILKRÄUTERWISSEN IM WANDEL

Was ist traditionelles Wissen?

Lokales Erfahrungswissen §direkte Interaktion der Menschen mit ihrer Umwelt

§ Wissen, das von Generation zu Generation …. vorwiegend mündlich weitergegeben wird

§ Wissen, das sich auch in praktischen Fertigkeiten, …., Glaube, … Werten und Sprache ausdrückt

§ wie Menschen ihre Umwelt beobachten,

Aus: Lokales Erfahrungswissen über Pflanzenarten aus Wildsammlung mit Verwendung in der Fütterung und als

Hausmittel in der Volksheilkunde bei landwirtschaftlichen Nutztieren in Osttirol (Vogl-Lukasser et al., 2006)

Weisheit ist nicht quantitativ kumuliertes und abstraktes spezialisiertes Wissen , sondern inkludiert auch eine Qualität, die mit TIEF-WISSEN bezeichnet werden kann..

Aus: Weisheit (Assmann Al. 1991)

KAPITEL 4: HEILKRÄUTERWISSEN IM WANDEL

Heilkräuterwissen als immaterielles Kulturerbe

KAPITEL 4: HEILKRÄUTERWISSEN IM WANDEL

Heilkräuterwissen trifft den Geist der Zeit

alt ~ bewährt ~ Hausmittel ~ überliefert ~ traditionell ~ natürlich

Selbsthilfe ~ Natürlichkeit ~ Stolz ~ Freude ~ Vermarktung

Studie der Alpen-Adria Universität Klagenfurt „Wissen über Heilpflanzen im Kärntner Lesachtal“(S. Matouch, 2008)

KAPITEL 4: HEILKRÄUTERWISSEN IM WANDEL

Wissen geht verloren/ verändert sich

Lokales Erfahrungswissen§ Ökologisches Wissen geht verloren§ Wertschätzung verändert sich§ Faktor Zeit§ Aus den Augen aus dem Sinn….§ Bildung verändert sich§ Wissensquellen verändern sich

KAPITEL 5: HEILKRÄUTER ALS TEIL DER HEILSAMEN LANDSCHAFT

„Alle Hügel und Berge, alle Wiesen und Matten sind Apotheken

Gottes“,

Paracelsus

KAPITEL 5: HEILKRÄUTER ALS TEIL DER HEILSAMEN LANDSCHAFT

Heilkräuter als Teil der offenen Landschaft

Aus: INTERREG IIIA Projekt „Nachhaltige Naturraumentwicklung Karnische Alpen, Teilbereich Bewirtschaftung Wildlebensraum“ (Forstner M., Matouch S., Zitterer P., 2006)

KAPITEL 5: HEILKRÄUTER ALS TEIL DER HEILSAMEN LANDSCHAFT

Heilkräuter als Teil der offenen Landschaft

Aus: INTERREG IIIA Projekt „Nachhaltige Naturraumentwicklung Karnische Alpen, Teilbereich Bewirtschaftung Wildlebensraum“ (Forstner M., Matouch S., Zitterer P., 2006)

§ Landschaft ~ quantitative Veränderungen§ Landschaft ~ qualitative Veränderungen§ Veränderungen des Landschaftsbildes

KAPITEL 6: HEILKRÄUTER ~ POTENTIAL FÜR DIE GESUNDHEIT

Vitalstoffe? Warum die tägliche Ernährung nicht ausreicht, Plees M. Aus: NATURHEILPRAXIS, Fachzeitschrift für Naturheilkunde, Schwerpunkt ERNÄHRUNG, 2016

Das Paradoxon vom Mangel im Überfluss

KAPITEL 6: HEILKRÄUTER ~ POTENTIAL FÜR DIE GESUNDHEIT

Vitalstoffe? Warum die tägliche Ernährung nicht ausreicht, Plees M. Aus: NATURHEILPRAXIS, Fachzeitschrift für Naturheilkunde, Schwerpunkt ERNÄHRUNG, 2016

Die tägliche Ernährung reicht nicht aus

KAPITEL 6: HEILKRÄUTER ~ POTENTIAL FÜR DIE GESUNDHEIT

Was die Natur zu bieten hat

Gewürze und Heilkräuter als wichtige Quelle von Antioxidantien, Bielenberg J. Aus: NATURHEILPRAXIS, Fachzeitschrift für Naturheilkunde, Schwerpunkt PHYTOTHERAPIE, 2005

Baldrian, Dost und Dill,Kann die Hex‘ nicht wie sie will

KAPITEL 6: HEILKRÄUTER ~ POTENTIAL FÜR DIE GESUNDHEIT

Was die Natur zu bieten hat

Aus: Die Unkräuter in meinem Garten, W.-D. Storl (2018)

KAPITEL 7: HEILKRÄUTER ~ POTENTIAL FÜR DEN TOURISMUS

DIREKT

§Landschaft erleben§Heilkräuter erleben und nutzen

INDIREKT

§Produkte/ Lebensmittel allgemein§Kräuterprodukte §Landwirtschaft ~ Mehrwert durch Direktvermarktung

§Gastronomie/ Wellness

KRITERIEN/ PRINZIPEN§Landwirtschaft als zentraler Landschafts- und Lebensraum-gestalter ~ Prinzipien der Agrarökologie

§Nachhaltige Wildkräutersammlung

KRITERIEN/ PRINZIPEN§Erweiterung Angebotspalette§Neue Chancen für die Jugend§Neue Kooperationen§Wahrung der Authentizität in allen Bereichen

DANKE FÜR DIE AUFMERKSAMKEIT!

ERNÄHRUNG ALS SCHLÜSSELROLLE