Thema: SCHNELLE KÜCHEKategorie: ABENDESSEN

1. Eine halbe Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden.

2. Zusammen mit etwa 500 ml Wasser und einer

Gewürzmischung (Gemüsebrühe, Curry, Kurkuma,

etwas Chili Pulver) zum Kochen bringen.

3. Etwa 30 Minuten köcheln lassen (solange bis die

Süßkartoffeln gar sind). Die Kochzeit variiert, je

nach Größe der Würfel.

4. Klein gewürfelte rote Beete Knollen dazugeben

und mit einem Pürierstab durchmixen.

5. Den Inhalt einer Dose Kokosmilch dazugeben.

6. Am Ende abschmecken und je nach Konsistenz

ggf. noch etwas Wasser hinzugeben.

7. Mit klein geschnittenen Lauchzwiebeln, Pfeffer

und etwas Öl (hier Hanföl) toppen.

Rote-Beete-Suppe

EINKAUFSLISTE: ½ Süßkartoffel

500 ml Wasser

ca. 2-3 TL Gewürzmischung

(z.B. Gemüsebrühe, Curry,

Kurkuma, Chili Pulver)

4 Rote Beete Knollen

400 ml Kokosmilch

Lauchzwiebeln

Pfeffer

Öl (z.B. Hanföl)

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