202002 Oase Themenwochen Elsass Rezept Zwiebelsuppe DIN A5 · 2020-03-11 · Raus aus dem Trubel....
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FRANZÖSISCHE ZWIEBELSUPPE mit Käsehaube ZUTATEN (4 Personen) 6 Zwiebeln 40 g Butter 2 Knoblauchzehen 2 EL Mehl Salz & Pfeffer 100 ml trockener Weisswein 1 L Rinderbrühe 4 Scheiben Weissbrot 100 g geriebener Käse / Gruyere Petersilie ZUBEREITUNG Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebeln glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und ganz kurz mit dünsten. Mit Mehl bestäuben und so lange rühren, bis der Inhalt leicht angebrannt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zutaten mit trockenem Weisswein ablöschen und mit Rinderbrühe aufgiessen. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen. Backofen auf 220 Grad vorheizen und Weissbrot toasten. Die Suppe in Tassen abfüllen und mit dem Brot bedecken. Mit Gruyere bestreuen und für 5 Minuten im Ofen gratinieren. Mit Petersilie garnieren und servieren. En Guete!
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FRANZÖS ISCHE ZWIEBELSUPPEmit Käsehaube
ZUTATEN (4 Personen)
6 Zwiebeln 40 g Butter 2 Knoblauchzehen 2 EL Mehl Salz&Pfeffer
100 ml trockener Weisswein 1 L Rinderbrühe 4 Scheiben Weissbrot 100 g geriebener Käse / Gruyere Petersilie
ZUBEREITUNG
Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.
Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebeln glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und ganz kurz mit dünsten. Mit Mehl bestäuben und so lange rühren, bis der Inhalt leichtangebranntist.MitSalzundPfefferwürzen.
Zutaten mit trockenem Weisswein ablöschen und mit Rinderbrühe aufgiessen. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Backofen auf 220 Grad vorheizen und Weissbrot toasten.
Die Suppe in Tassen abfüllen und mit dem Brot bedecken. Mit Gruyere bestreuen und für 5 Minuten im Ofen gratinieren.
Mit Petersilie garnieren und servieren.
En Guete!
Raus aus dem Trubel. Rein in die Oase.
SPEZ IAL I TÄTENWOCHEN Im Golfpark Oberkirch
März ELSASS / FRANKREICHZu Gast im Golfpark Oberkirch
April FRÜHLINGSSPEZIALITÄTENAlles rund um Bärlauch
Mai SPARGELZEITFrisch und frech mit saisonalen Zutaten
Juni OFENFRISCHE FLAMMKUCHENKreativ zubereitet von unserem Küchenchef
Juli / August AMERIKANISCH-KARIBISCHE GRILLSPEZIALITÄTENLassen Sie sich überraschen
September DOLCE VITA AUF FRANZÖSISCHHausgemachte Pasta, Anti Pasti und Fleisch-Spezialitäten
Oktober / November WILD UND TRÜFFEL Herbstliche Wild-Spezialitäten
Dezember WEIHNACHTSMENÜIn feierlichem Abiente
Januar / Februar 2021 RISOTTO-ZEITSämigzubereitetmitVegetarischem,Edelfischen,Krustentieren und Fleisch-Spezialitäten
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