Alles ist möglich! - ZFV · Dazu reichen wir Ihnen Baguette-Brot und Butter 100 g 9.00 Käseplatte...

Ein Betrieb der ZFV-Unternehmungen, zfv.ch

Apéroangebot

Alles ist möglich!

Alles ist möglich! ___________________________________________

Sei es eine kleine, feine Kaffeepause,

ein kreativer Stehlunch, ein gediege-

ner Apéro oder eine ausgelassene

Feier mit Ihren Arbeitskollegen: Wir

freuen uns, Sie bei der Planung und

Durchführung Ihres Anlasses zu

unterstützen. Gerne stellen wir für

Sie das passende Angebot zusammen

und setzen auch aussergewöhnliche

Wünsche in die Tat um. Ganz nach

dem Motto: Alles ist möglich!

Ihr ZFV-Team von der

Mensa Pädagogische Hochschule

Zürich

___________________________________________

Kontakt Mensa Pädagogische Hochschule Zürich

Lagerstrasse 10

8004 Zürich

T +41 43 305 66 88

[email protected]

zfv.ch/ph-zuerich

___________________________________________

Mensa Pädagogische Hochschule Zürich Seite 4

Cateringangebot

Inhalts-verzeichnis ___________________________________________

Kaffeepause 4

Brunch 4

Zum Knabbern 5

Sandwiches 5

Zum Vesper 6

Schwiizer Apéro 7

Aperitivo all’ italiana 8

ApérOrient 9

Apero Español 10

Exquisit 11

Themenapéros 12

Apéro riche 13

Pauschalen Apéro riche 14

Tagungspauschalen 15

Schälchenkreationen 16

Weine 17

Getränke 18

Hinweise 19

Deklaration 19

AGB 20


Cateringangebot

Kaffeepause ___________________________________________

Warme Getränke

Kaffee, Espresso Tasse 2.20

Kaffee aus der

Nespressomaschine

(Nach Verfügbarkeit)

Tasse 2.60

Tee Tasse 2.20

Kalte Getränke

Mineralwasser

mit und ohne Kohlensäure

50 cl 2.20

Mineralwasser


150 cl 5.00

Süssgetränke

Coca Cola, Cola Zero, Rivella rot, Apfelsaft,

Apfelschorle

50 cl 2.20

Süssgetränke


Apfelschorle

150 cl 7.50

Fruchtsäfte

Orangensaft 100 cl 6.50

Zamba Fruchtsäfte 100 cl 16.00


Einzelportionen

Butter-, Laugen-, Rusticogipfeli Stück 1.30

Bürli, Weggli, Semmeli Stück 1.30

Pausen-, Rosinenbrötchen Stück 1.50

Schoggigipfel Stück 2.20

Früchte Stück 1.20

Fruchtspiess Stück 2.40

Birchermüesli,

je nach Angebot: Dinkelmüesli

oder Chia-Pudding mit Früchten

200 g

200 g

3.80

3.80

Joghurt mit Honig und Nüssen 200 g 4.20

Früchtebecher 200 g 3.80

Joghurt in verschiedenen Sorten 150 g 1.30

Süssgebäck Stück 2.20

Mini–Süssgebäck Stück 2.00

Patisserie Stück 3.20

Mini–Patisserie Stück 2.40

Fruchtwähe Stück 3.80

Brunch ___________________________________________

Brunch «Continental» ab 10 Personen, Buffet weiss eingedeckt, inkl.

Aufbau

Kaffee, Tee

(aus der Nespressomaschine)

Mineralwasser

Zamba Fruchtsaft

Gipfeli

Kleine Brötchen

Zopf

Konfitüre, Butter, Honig

Rührei

Gebratener Speck

Gedämpfte Tomaten

Auswahl an Schweizer Käse

Auswahl an Aufschnitt

Hausgemachtes Birchermüesli

Frischer Fruchtsalat

Mini Süssgebäck

pro Person 31.00

Brunch «Swiss» ab 10 Personen, Buffet weiss eingedeckt, inkl.

Aufbau

Kaffee, Tee

(aus der Nespressomaschine)

Mineralwasser

Zamba Fruchtsaft

Gipfeli

Kleine Brötchen

Zopf

Konfitüre, Butter, Honig

Auswahl an Schweizer Käse

Auswahl an Schweizer Aufschnitt

Hausgemachtes Birchermüesli

pro Person 20.00

___________________________________________

Die Pausen- und Tagungsverpflegung finden Sie auf

Seite 14.

___________________________________________


Cateringangebot

Zum Knabbern ___________________________________________

Chips (kleine Portion)

Paprika oder Salz

30 g 1.80

Chips

Paprika oder Salz

300 g /

280 g

9.50

Salzstängel (kleine Portion) 30 g 1.80

Salzstängel 250 g 7.50

Tortilla Chips

mit Guacamole

37 g 3.40

Grissini

Nature, Oliven oder Rosmarin

32 g 1.50

Taralli

Nature oder Peperoncino

30 g 1.50

Oliven

Schwarz oder grün

30 g 1.50

Parmesanwürfel

Grana Padano

30 g 2.40

Ciabatta – Brotwürfeli

(ca. 2 Würfeli)

25 g 1.50

Ciabatta – Brotwürfeli, Olivenöl

ca. 2 Würfeli, mit Olivenöl

25 g 2.00

Sandwiches ___________________________________________

Partybrötchen Stück 4.00

Nussbrötli mit Brie und Birnen

Laugenbrötli mit Bündner

Rohschinken, Ei und Essiggurke

Laugenbrötli mit Mostbröckli und

Essiggurke

Teebrötli mit Eiersalat

Wallisersemmel mit Bauernschinken

und Ei

Seasmkaiser mit Pouletbrust-

Schinken, Currysauce und Ananas

Castellino mit Emmentaler, Tomaten

und Ruccola

Schlumbi mit Fleischkäse und

Tataresauce

Ciabatta mit Mozzarella, Tomaten und

Pesto

Laugenbrötli mit Wildlachs

geräuchert (MSC), Kapern und Dill

Grahambrötli mit Thonfüllung (MSC)

Baguettes-Häppchen

Brie, Gruyere, Tomaten/Mozzarella,

Salami, Fleischkäse, Kochschinken,

Antipasti

Stück 2.00

Baguettes-Häppchen Deluxe

Rauchlachs, Roastbeef, Coppa,

Bündner Rohschinken, Kaltbach

Gruyere

Stück 2.50

1/3 Baguettes–Sandwich

Brie, Gruyere, Tomaten/Mozzarella,

Salami, Fleischkäse, Kochschinken,

Antipasti

1/3 Baguettes-Sandwich Deluxe

Rauchlachs, Roastbeef, Coppa,

Bündner Rohschinken, Kaltbach

Gruyere

Stück 6.50

Alle Baguettes – Sandwiches / Häppli sind mit hellem-

, dunklem-, oder Laugen-Baguette erhältlich.


Cateringangebot

Zum Vesper ___________________________________________

Als «Vesper» wird in der Schweiz das kleine

Abendessen bezeichnet, welches früher vor dem

Melken im Stall eingenommen wurde. Vor dem

Zubettgehen gab es in der Schweiz traditionell noch

ein Café complet (auch etwa Bettmümpfeli genannt)

mit Butterbrot und Milchkaffee.

Wir empfehlen Ihnen für die Fleisch- / Käseplatten

pro Person folgende Menge:

Als Apéro: 100 g / Person

Als kleines Znacht: 180 g / Person

Vesperplatten

Fleischplatte

Truthahnwurst, Fleischkäse, Räucherspeck,

Landjäger, Salami

Dazu reichen wir Ihnen Hausbrot und Butter

100 g 7.50

Bündnerplatte

Bündnerfleisch, Bündner Rohschinken, Bündner

Coppa, Bauernspeck, Salziz


100 g 10.00

Rauchfischplatte

Rauchlachs, Forellenfilets geräuchert, Makrelen

– Filets geräuchert, garniert mit Zwiebelringe,

Kapern und Meerrettichschaum

Dazu reichen wir Ihnen Baguette-Brot und

Butter

100 g 9.00

Käseplatte

Brie, Gruyere, Emmentaler, Grana Padano,

Birnenbrot, garniert mit Trauben, Aprikosen

und Baumnüssen


100 g 9.00

Käseplatte mit Auswahl an

Schweizer Käse

Eine Auswahl von Schweizer Käse vom Markt

zum selber schneiden, Birnenbrot, garniert mit

Trauben, Aprikosen und Baumnüssen


Ab 10 Personen bestellbar

100 g 11.00

Käseplatte mit Auswahl an

italienischem Käse

Eine Auswahl von Schweizer Käse vom Markt

zum selber schneiden, garniert mit Trauben,

Aprikosen und Baumnüssen

Dazu reichen wir Ihnen Foccacia und Butter

Ab 10 Personen bestellbar

100 g 12.00

Antipasti – Platte

Peperoni, Zucchetti, Artischocken, Aubergine,

Champignon.


100 g 7.50

Crudités mit Kräuterdip

Eine saisonale Auswahl von Marktgemüse

100 g 6.00

https://de.wikipedia.org/wiki/M%C3%BCesli

https://de.wikipedia.org/wiki/Bettm%C3%BCmpfeli


Cateringangebot

Schwiizer Apéro ___________________________________________

In der Schweiz werden Speisen vor dem Essen als

Apéro bezeichnet, oft in Begleitung von

alkoholischen Getränken. Es ist ein gesellschaftlicher

Brauch, welcher Genuss und Geselligkeit verbindet.

En Guete

Wir empfehlen folgende Menge pro Gast:

Kleiner Apéro: ca. 4-5 Häppchen

Normaler Apéro: ca. 5-7 Häppchen

Grosser Apéro: ca. 7–9 Häppchen

Chips

Paprika oder Salz

300 g /

280 g

9.50

Salzstängel 250 g 7.50

Kaltschale

Mit Saisonalen Früchten

Gläsli 2.40

Tomatensuppe

Sauerrahm

Gläsli 2.00

Zweierlei Rüeblisalat

Mit Orange und Honig

Stück 2.00

Bunter Linsensalat

mit Gemüsewürfeln, Schnittlauch und

Balsamico

Stück 2.00

Pfannkuchenroulade

Rucola, Gemüsestreifen

Stück 2.00

Pfannkuchenroulade

Bündner Rohschinken, gebratene Zuchetti

Stück 2.30

Gefüllte Mini-Gipfeli

Eiermousse und Schnittlauch

Stück 3.20


Kresse-Frischkäse

Stück 3.20


Frischkäse, Limmattaler Mostbröckli

Stück 3.60

Grissini

Mit Rohschinken umwickelt

Stück 1.50

Trauben-Brie Spiesschen Stück 2.40

Aprikosen-Brie Spiesschen Stück 2.40

Speck – Pflaumen – Spiesschen

Tomaten – Peperoni – Dip

Stück 1.80

Meatball

BBQ – Sauce

Stück 2.00

Käseküchlein

frisch von der Bäckerei

Stück 2.50

Spinatküchlein


Stück 2.50

Schinkengipfeli


Stück 2.30

Mini Flammkuchen

mit Zwiebel und Speck

Stück 2.00

Chickenwings picant

mit BBQ – Orangendip

Stück 2.40

Pouletspiesschen

mit BBQ-Dip

Stück 3.00

Pouletspiesschen

mariniert mit Kräutern und Alpenschnaps

Stück 3.00

Cipollata im Speckmantel

Im Gläsli, mit Dijon – Senf – Dip

Stück 2.60

Fruchtspiesschen Stück 2.40

Fruchtsalat Gläsli 2.40

Minz–Panna cotta

Hausgemachtes Beerenragout

Gläsli 2.30

Schokomousse

Mit Minze

Gläsli 2.30

Gebrannte Créme Gläsli 2.40

Mini–Süssgebäck

Zum Beispiel: Mini – Muffin, Mini –

Nussschnecke, Mini – Mandelgipfel,…

Stück 2.00

Mini–Patisserie

Zum Beispiel: Crèmeschnitte, Früchtetörtli,

Schoggitörtli, Himbeer Roulade,…

Stück 2.40


Cateringangebot

Aperitivo all’ italiana ___________________________________________

Der Aperitif ist im eigentliche Sinne das Getränk,

welche zu den Häppchen genossen wird. Der Aperitif

hat eine soziale Funktion und dient dazu, den

Gästen die Wartezeit bis zum Servieren der Speisen

zu verkürzen, bis alle Gäste eingetroffen sind.

Buon appetito!





Grissini

Nature, Oliven oder Rosmarin

32 g 1.50

Taralli

Nature oder Peperoncino

30 g 1.50

Oliven

schwarz

30 g 1.50

Parmesanwürfel

Grana Padano

30 g 2.40

Ciabatta – Brotwürfeli

(ca. 2 Würfeli)

25 g 1.50

Ciabatta – Brotwürfeli, Olivenöl

ca. 2 Würfeli, mit Olivenöl

25 g 2.00

Minestrone

vegetarisch

Gläsli 2.00

Minestrone

Mit Speckwürfeli

Gläsli 2.20

Bruschetta Funghi

Frische Champignons und Balsamico

Stück 2.20

Bruschetta Caprese

Tomaten, Mozzarella und Basilikum-Pesto

Stück 2.50

Focaccia mit Parmaschinken

Geröstetes Focaccia, Parmaschinken, Olivenöl

Stück 2.20

Cherrytomaten–Mozzarella-Salat

mariniert mit Pesto und frischen Basilikum

Gläsli 2.80

Griechischer Salat

Feta, Bohnen, rote Zwiebeln, Peperoni, Olivenöl

Gläsli 2.20

Pfannkuchenroulade mit Tomate

Philadelphia, Ruccola, getrocknete Tomaten

Stück 2.00

Pfannkuchenroulade mit Gemüse

Philadelphia, mariniertem Gemüse

Stück 2.30

Tomaten-Mozzarella Spiesschen

frisches Basilikum

Stück 2.30

Oliven / Brie Spiesschen Stück 2.50

Grissini mit Bünd. Rohschinken Stück 2.00

Mini – Pizza Margerita Stück 2.30

Mini – Pizza Salami Stück 2.30

Triangoli Funghi

Knuspertasche, gefüllt Champignons

Stück 2.40

Triangoli Caprese

Knuspertasche, gefüllt mit Tomaten und

Mozzarella

Stück 2.40

Tiramisu, hausgemacht

Biscuit, Mascarpone, Kaffee, Zitronensaft.

Das Tiramisu wird in der Schüssel zum selber

schöpfen serviert.

100g 2.80

Panna cotta mit Waldbeeren Gläsli 2.30

Traubensalat mit Orangen

Geröstete Haselnüssen

Gläsli 2.50

Mini–Patisserie

Zum Beispiel : Cannolo Amaretto, Cannolo

Kokos, Tiramisu, Profiterol Vanille, -Schoggi

Stück 2.40


Cateringangebot

ApérOrient ___________________________________________

Der ApérOrient orientiert sich an feinen

Köstlichkeiten aus dem arabischen, wie asiatischen

Raum. So werden die kleinen Zwischenmahlzeiten

als Mezze bezeichnet, während es im asiatischen

Raum keine Bezeichnung für «Apéro» gibt.

Wajubat shahyatan (Guten Appetit auf Arabisch)

Qǐng xiǎngyòng (Guten Appetit auf Chinesisch)





Humusdip

Kichererbsenpüree

Pitabrot – Ecken (4 Stück), für 4 Personen

50 g

5.50

Turkdip

Püree mit Tomaten, Peperoni, Zwiebeln und

Knoblauch


50 g 5.50

Auberginendip


50 g 5.50

Tom Kha Gai

Kokosnuss – Suppe mit Schweizer Poulet

Gläsli 2.70

Miso Suppe

Tofu, Rettich und Reisstrohpilze

Gläsli 2.30

Asiatischer Glasnudelsalat

Mild und vegetarisch

Gläsli 2.30

Asiatischer Glasnudelsalat, mit

Schweinefleisch

Original und erfrischend, süss/sauer

Gläsli 2.50

Gurken-Ananassalat

rote Zwiebeln und Chili

Gläsli 2.30

Taboulé-Salat

Minze, Tomate, Olivenöl, Zitrone

Gläsli 2.30

Pouletspiesschen

Limonen / Chili Marinade

Stück 3.00

Pouletspiesschen

Curry / Cocos Marinade

Stück 3.00

Pouletspiesschen

Koriander / Curry / Reiswein Marinade

Stück 3.00

Pouletspiesschen

Tandoori Marinade

Stück 3.00

Meatball

Tomate-Kardamondip

Stück 2.00

Samosas

Hoisin Dip mit Honig

Stück 2.50

Frühlingsrolle mit Gemüse

Sweet Chili Sauce

Stück 2.50

Falafel

Tomaten/Ingwer Dip

Stück 1.60

Chili Poppers

Thaibasilikum Dip

Stück 2.10

Exotischer Fruchtsalat

Frische Früchte wie Papaya, Mango, Ananas

Gläsli 2.80

Frische Mango

Mit süsser Cocos – Milch

Stück 2.20

Kokos–Panna cotta

Mango-Topping

Gläsli 2.30

Pouletspiesschen

Limonen / Chili Marinade

Stück 3.00


Cateringangebot

Apero Español ___________________________________________

Die Tapa, spanisch für Deckel, wie Sie im

Mittelmeerraum genannt werden, sind kleine

Appetithäppchen, welche meist in kleinen Schalen

auf den Tischen serviert wird. Die Tapas können so

mit anderen Freuden geteilt werden. Gerade so, auf

was Mann / Frau Lust hat.

Disfrutar de su comida (Guten Appetit auf Spanisch)

Wir empfehlen folgende Auswahl:

Kleiner Apéro ca. 6 Varianten, Total 4 Häp. / Gast

Normaler Apéro: ca. 8 Varianten, Total 6 Häp. / Gast

Grosser Apéro: ca. 10 Varianten, Total 8 Häp. / Gast

Tortilla – Chips

Guacamole, Tomatensalsa, chili con carne,

Avocado

37 g 3.40

Oliven

Eingelegt, mit frischen Kräutern

30 g 1.50

Gazpacho

Kalte Gemüsesuppe

Gläsli 2.00

Salpicon

Crevettensalat mit Peperoni, Tomaten, Petersilie

Gläsli 2.40

Focaccia mit Kräuter – Olivenöl

Geröstetes Focaccia, Kräuter – Olivenöl

30 g 2.00

Serranoschinken 25 g 2.80

Chorizo 50 g 2.40

Grissini mit Serranoschinken Portion 2.00

Balsamico – Champignons

Petersilie

Portion 2.00

Melonen / Rohschinken –

Spiesschen

Stück 2.40

Mediterranes Spiesschen

Oliven, Mozzarella, Peperoni

Stück 2.90

Bruschetta con olives

Geröstetes Baguettes, mit Oliventapenade

Stück 2.20

Bruschetta con tomates

Geröstetes Baguettes, mit Tomatenwürfeli

Stück 2.20

Albondigas en salsa

Fleischbällchen an Tomantensauce

Portion 3.00

Patatas bravas

Kartoffelwürfel mit Tomatensauce

Portion 1.50

Süsskartoffelstix

Tomaten – Peperoni – Dip

Portion 2.20

Piemiento de padron

Gebratene Peperonischoten

Portion 3.00

Calamariringe

Mit Remouladensauce

Portion 2.00

Fetawürfel

Limonen – Rosmarin – Marinade

Portion 2.50

Tomaten – Fetabällchen

Salsa Verde

Portion 2.60

Crema catalana Gläsli 2.40

Flan de naranja

Pudding mit Orangen

Gläsli 2.30


Cateringangebot

Exquisit ___________________________________________

Diese Variante des reichhaltigen Apéro können wir,

im Gegensatz zum eigentlichen Apéro riche, in den

Räumlichkeiten der PHZH durchführen. Der

Reichhaltige Apéro geeignet sich für Anlässe, die

etwas «edler» daher kommen dürfen. Dieser längere

Apéro fördert den lockeren Smalltalk und ist bereits

eine leichte (Zwischen) Mahlzeit.

Bon appétit


ca. 9 – 11 Häppchen, gemischt mit kalten, warmen

und süssen Häppchen

Toasthäppchen «caprese»

Tomaten – Mozzarella, Basilikumpesto und

Ruccola

Stück 2.40

Toasthäppchen «truite»

Forellenmousse mit caramelisierten Zwiebeln

Stück 2.90

Toasthäppchen «fromage»

Brie mit caramelisierten Nüssen und Äpfeln

Stück 3.20

Toasthäppchen «roti de boeuf»

Roastbeef, Philadelphia und Tomatenpesto

Stück 3.70

Datteln, gefüllt

Frischkäse-Thymian Mousse

Stück 1.50

Blätterteigpastetli «oeuf»

Eiermousse und Schnittlauch

Stück 1.80

Blätterteigpastetli «poulet»

Pouletwürfeli, Äpfel und Koriander

Stück 2.20

Mürbeteigkörbchen «cottage»

Hüttenkäse, schwarzer Pfeffer und Peperoni

Stück 1.80

Mürbeteigkörbchen «légumes»

mit Olivenmousse und Tomaten

Stück 2.00

Mürbeteigschiffchen «saumon»

mit Lachsmousse, Cognac und Dill

Stück 2.20

Pumpernickel «crème»

Frischkäse, mit schwarzem Pfeffer und

Schnittlauch

Stück 1.80

Pumpernickel «avocat»

mit Avocadomousse, schwarzen Oliven und

Philadelphia

Stück 2.00

Pumpernickel «saumon»

Lachsmousse mit Cognac und Kapern

Stück 2.20

Pumpernickel «tatar»

Rindstatar mit Cognac und feinen Zwiebeln

Stück 2.60

Canapé – Dreieck (1/4 Toast)

Salami, Ei, Schinken, Thonmousse oder Lachs

Stück 2.40

Capuns mit Trockenfleisch

Mit Käse überbacken

Stück 5.00

Gnocchi mit Lachsstreifen

Dill-Rahmsauce

Stück 5.00

Hörnli und G‘Hackets

Rindfleischsauce

Stück 4.00

Risotto «Picante»

Mit Chorizzo

Stück 3.50

Risotto «Funghi»

Mit verschiedenen Pilzen

Stück 4.00

Risotto «Antipasti»

Mit Antipasti-Gemüse

Stück 4.50

Petit four Stück 2.20

Zitronenmousse im Minze Gläsli 2.30

Honig–Panna cotta

Feigenkompott

Stück 2.80


Cateringangebot

Themenapéros ___________________________________________

Hopp Schwiiz

Chips

Paprika oder Salz

Kaltschale / Tomatensuppe

Je nach Saison

Zweierlei Rüeblisalat

Mini-Gipfeli

mit Limmattaler Mostbröckli

Käseküchlein

Cipollata im Speckmantel

Schokomousse

Mit Minze

Hopp Schwiiz

inkl. Aufbau

pro Person 15.00

Hopp Schwiiz bedient

ab 30 Personen, Bedienung (1.5 Stunden)

pro Person 17.00

Forza Italia

Grissini

Rosmarin

Minestrone

mit Speckwürfeli

Cherrytomaten–Mozzarella-Salat

Oliven / Brie Spiesschen

Mini – Pizza Salami

Triangoli Funghi

Tiramisu

hausgemacht (Schale)

Forza Italia

inkl. Aufbau

pro Person 14.50

Forza Italia bedient


pro Person 16.50

1001 dreams

Humusdip

mit Pitabrot

Misosuppe

mit Reisstrohpilzen

Asiatischer Glasnudelsalat

mit Schweinefleisch

Gurken – Ananas – Salat

Pouletspiesschen

mit Curry/Cocos Mariande

Samosas

Frische Mango mit Kokosmilch

1001 Dreams

inkl. Aufbau

pro Person 15.00

1001 Dreams bedient


pro Person 17.00

Viva España

Tortilla – Chips

Avocado

Salpicon

Crevettensalat

Serranoschinken

Chorizo

Balsamico – Champignons

Albondigas en Salsa

Meatballs

Patatas bravas

Kartoffelwürfel

Piemiento de padron

Peperonischoten

Calamariringe

Flan de naranja

Viva España

inkl. Aufbau

pro Person 17.50

Viva España bedient


pro Person 19.50

Délicieux

Toasthäppchen «caprese»

Tomaten-Mozzarella

Blätterteigpastetli «oeuf»

Eiermousse

Mürbeteigkörbchen «cottage»

Hüttenkäse, Peperoniwürfeli

Mürbeteigschiffchen «saumon»

Lachsmousse

Pumpernickel «avocat»

Avocadomousse

Pumpernickel «tatar»

Rindstatar

Gnocchi mit Lachsstreifen

Risotto «Antipasti»

Honig – Panna – Cotta

Feigenkompott

Délicieux

inkl. Aufbau

pro Person 24.50

Délicieux bedient

ab 15 Personen, Bedienung (1.5 Stunden), inkl.

Tischtücher

pro Person 28.50


Cateringangebot

Apéro riche ___________________________________________

Dieser reichhaltige Apéro, oder eben Apéro riche, ist

sehr gut geeignet für den längeren Apéro, bei dem

der vorgegangene Anlass in einem anregenden

Gesprächen vertieft werden kann. Der Apéro riche ist

bereits eine leichte Mahlzeit. Bie uns wird er stets

Gangweise an den mit weissen Stofftischertücher

eingedeckten Stehtische serviert. Da jeder Gang

frisch in der Küche zubereitet wird, kann diese Art

von Apéro nur in der Mensa PHZH selbst

durchgeführt werden. Die Minimale Teilnehmerzahl

ist 10, die maximale 150. In den Preisen ist die

Bedienung sowie die Stofftischtücher bereits mit

inbegriffen.


Vorspeise / Suppe: 3-4 Häppchen

Hauptspeise: 3-4 Häppchen

Dessert: 2 Häppchen

Suppen

Kresseschaumsüppchen

Mozzarella-Spiesschen

Portion 4.40

Birnensüppchen/ -kaltschale

Speckcrostini

Portion 3.40

Kalte Speisen

Rindstatar auf Pumpernickel Portion 3.40

Forellentatar auf Pumpernickel Portion 4.40

Zucchettiröllchen

Gefüllt mit Fetakäse und schwarzen Oliven,

dazu Balsamico Kräuterdressing

Portion 3.80

Mediterranes Gemüsetürmchen

mit Tomatenpesto

Portion 4.20

Glasnudelsalat «Thai Art»

süss / sauer, mit Schweinefleisch

Portion 3.80

Fischgerichte

Black Tiger Crevetten

mariniert in Chili-Zitronengras, auf Ingwer

Couscous

Portion 4.40

Thunfischwürfel

im Sesammantel, mit Soja-Wasabidressing

Portion 4.80

Sautierte Lachswürfel

schwarzem Risotto, Gemüsevinaigrette

Portion 6.40

Seeteufel im Kräutermantel

Blaue Kartoffelrösti, Tomatensugo

Portion 6.80

Fleischgerichte

Lammfilet

Blattspinatsockel, Balsamico Glace

Portion 6.40

Schweinsfiletmedaillon

im Speckgürtel, Rosmaringlace, Selleriepüree

Portion 6.40

Mini-Schweinsfilet-piccata

Tomatenrisotto mit Estragon

Portion 4.80

Kalbs-Involtini

gefüllt mit Rucola und getrockneten Tomaten,

Rucola-Vinaigrette

Portion 6.60

Geflügelgerichte

Wachtelbrüstchen

Orangen-Linsensalat, Balsamico Glace

Portion 6.40

Schweizer Poulet im Tempurateig

asiatischer Gemüsesalat

Portion 5.60

Vegetarische Gerichte

Kichererbsen-Pfannkuchen

Zylinder

gefüllt mit Thymian-Ratatouille

Portion 4.00

Marinierte & gebackene

Tofuscheiben

Oliven-Kartoffelpüree, Teriyakisauce

Portion 4.40

Mini-Tartelettes

Gefüllt mit Gemüse – Steinpilz-Ragout

Portion 4.40

Dessert

Johannisbermousse

Apfelchips

Portion 3.80

Vanille & Mango- Panna cotta

Mango – Minz-Salat

Portion 4.40

Geschichtetes Tiramisu Portion 3.80


Cateringangebot

Pauschalen Apéro riche ___________________________________________

Orelli

Birnensüppchen (Winter)

Birnenkaltschale (Sommer)

mit Speckcrostini

Rindstatar auf Pumpernickel

Forellentatar auf Pumpernickel

Zucchettiröllchen

Gefüllt mit Fetakäse und schwarzen Oliven,

dazu Balsamico Kräuterdressing

Seeteufel im Kräutermantel

Blaue Kartoffelrösti, Tomatensugo

Kalbs-Involtini

gefüllt mit Rucola und getrockneten Tomaten,

Rucola-Vinaigrette

Schweizer Poulet im Tempurateig

asiatischer Gemüsesalat

Marinierte und gebackene

Tofuscheiben

Oliven-Kartoffelpüree, Teriyakisauce

Vanille / Mango – Panna Cotta

Mango – Minz-Salat

Geschichtetes Tiramisu

Orelli, bedient


Tischtücher

pro Person 44.50

Werdmüller

Kresseschaumsüppchen

mit Mozzarellaspiesschen

Mediterranes Gemüsetürmchen

mit Tomatenpesto

Glasnudelsalat «Thai Art»

süss / sauer, mit Schweinefleisch

Black Tiger Crevetten

mariniert in Chili-Zitronengras, auf Ingwer

Couscous

Schweinsfiletmedaillon

im Speckgürtel, Rosmaringlace, Selleriepüree

Wachtelbrüstchen

Orangen-Linsensalat, Balsamico Glace

Mini-Tartelettes

Gefüllt mit Gemüse – Steinpilz-Ragout

Johannisbermousse

Apfelchips

Exotischer Fruchsalat

Frische Früchte wie Papaya, Mango, Ananas

Werdmüller, bedient


Tischtücher

pro Person 39.50


Cateringangebot

Tagungs-pauschalen ___________________________________________

Morgenkaffee «Simple»

Kaffee, Tee (1 Tasse)

Mineralwasser

Gipfeli, Brötchen

Morgen Simple, inkl. Aufbau pro Person 5.00

Morgen Simple, bedient

ab 30 Personen inkl. Bedienung (1/2 Stunde)

pro Person 6.00

Morgenkaffee «Deluxe»

Kaffee, Tee (2 Tassen)

Mineralwasser

Orangensaft

Gipfeli, Brötchen

Früchtekorb

Morgen Deluxe, inkl. Aufbau pro Person 9.50

Morgen Deluxe, bedient

ab 30 Personen inkl. Bedienung (1 Stunde)

pro Person 10.50

Nachmittagskaffee «Simple»


Mineralwasser

kleines Süssgebäck (1 Stück)

z.B kleine Muffins, kleine Nussschnecken,..

Nachmittag Simple, inkl. Aufbau pro Person 6.00

Nachmittag Simple, bedient


pro Person 7.00

Nachmittagskaffee «Deluxe»


Mineralwasser

Kleine Minipatisserie (1.5 Stück)

z.B Früchteroulade, Cremeschnitten,…

Früchtekorb

Nachmittag Deluxe, inkl. Aufbau pro Person 8.50

Nachmittag Deluxe, bedient


pro Person 9.50

Mittagsverpflegung «Mensa» Geeignet bis zu 40 Gäste

2 Coupons für Essen und Dessert (an der

Information LAA – E zu beziehen)

Keine Tischreservationen zwischen 11:45 und

12:45 Uhr

pro Person 20.00

Menü oder Free Choice-Buffet

Warmgetränk

Kaltgetränk

Dessert / Schokolade / Frucht

Frucht

Mittagsverpflegung «Tagung» Geeignet ab 30 Personen

ab 30 Personen inkl. Bedienung (1 Stunde)

pro Person 20.00

2 kalte Häppchen

z.B. Tomaten – Mozzarella –Spiesschen,

Tomatensuppe,..

Gerichte aus dem Schälchen

Auswahl gemäss nachfolgender Seite

Dessert

z.B. Blechkuchen mit Früchten,

Schokoladenmousse

Kaffee, Tee

Mineralwasser, Apfelsaft

Pausenverpflegung «Ganztags»

Morgen- und Nachmittagskaffee

«Deluxe»

Pausenverpflegung, inkl. Aufbau pro Person 17.00

Pausenverpflegung, bedient

ab 30 Personen inkl. Bedienung

pro Person 19.00

Pausenverpflegung «Ganztags»

Morgen- und Nachmittagskaffee

«Deluxe», Mittagsverpflegung

«Tagung» oder «Mensa»

Pausenverpflegung, inkl. Aufbau pro Person 37.00

Pausenverpflegung, bedient

ab 30 Personen inkl. Bedienung

pro Person 39.00


Cateringangebot

Schälchen-kreationen ___________________________________________

Die folgenden Gerichte stehen zur Auswahl für die

Mittagsverpflegung «Tagung».

Spätzlipfanne

mit Rindfleischstreifen, Pilzen und Gemüse

Spätzlipfanne (Vegi)

mit Pilzen und Gemüse

Penne Bolognese

mit Rindshackfleisch und Reibkäse

Farfalle mit Rauchlachsstreifen

mit Dillrahmsauce und Reibkäse

Penne all‘ arrabbiata

mit würziger Tomatensauce, Reibkäse

Rösti Provençale

mit Aubergine, Tomaten, Peperoni, Oliven und

frischen Kräutern

Gratin mit Poulet

Schweizer Poulet, Kartoffeln, Gemüse und

Pestosauce, mit Käse überbacken

Gratin mit Gemüse

Kartoffeln, Gemüse und Pestosauce, mit Käse

überbacken

Red Curry

mit Schweizer Poulet, asiatischem Gemüse

und Reis

Red Curry (Vegi)

mit Tofuwürfel, asiatischem Gemüse und Reis

Szegediner Gulasch

Eintopfgericht mit Schweinefleisch, Paprika,

Zwiebeln und Kartoffeln

Gemüseeintopf (Vegi)

mit Paprika, Gemüse und Kartoffeln

Chili con Carne

Reis mit Rindshackfleisch, rote Bohnen, Mais,

Tomaten

Chili sin Carne

Reis mit Quorngehacktes, rote Bohnen, Mais,

Tomaten


Cateringangebot

Weine ___________________________________________

Schaumwein

Schweiz

Helveticus, brut, vin mousseux

Chardonnay

Landolt Weine, Genf

75 cl 34.00

Italien

Il Colle Prosecco, DOCG

Glera (Prosecco)

Il Colle, Valdobbiadene

75 cl 28.00

Weisswein

Schweiz

Watter Riesling-Sylvaner, AOC

Riesling-Sylvaner

Landolt Weine, Zürich

75 cl 27.00

Nobler Weisser

Riesling-Sylvaner

Saxer Weine, Neftenbach, Zürich

75 cl 34.00

Heida du Valais, AOC

Heida

Albert Mathier & Söhne, Wallis

75 cl 37.00

Spanien

Vega del Pas Verdejo, DO

Verdejo

Castelo de Medina, Rueda

75 cl 27.50

Pilgrim Godello, DO

Godello, Doña Blanca

Bodegas Godellam Bierzo

75 cl 31.00

Italien

Impero Pinot Grigio Venezia, IGT

Pinot Grigio

Impero by I.W.G, Friaul

75 cl 27.50

Gatto Bianco IGP Terre Siciliane

Funaro, biologisch

Inuolla, Zibibbo, Cataratto

Funaro Azienda Vinicola, Sizilien

75 cl 29.00

Rotwein

Schweiz

Watter Cuvée, AOC

Blauburgunder, Dornfelder

Landolt Weine, Zürich

75 cl 31.50

Nobler Blauer

Pinot Noir

Saxer Weine, Neftenbach, Zürich

75 cl 36.50

Roncaia, DOC

Merlot

Vinattieri, Tessin

75 cl 39.00

Spanien

Paco Garcia DOCa

Tempranillo

Paco Garcia, Rioja

75 cl 29.50

Pilgrim Mencía Crianza, DO

Mencía

Bodegas Godella, Bierzo

75 cl 34.00

Italien

Montepulciano d’Abruzzo DOC

Montepulciano

Fontefico Azienda Agricola, Abruzzen

75 cl 33.50

Chianti Superiore DOCG

Sangiovese, Camaiolo

Castello del Trebbio, Toscana

75 cl 31.00


Cateringangebot

Getränke ___________________________________________

Warme Getränke

Kaffee, Espresso Tasse 2.20

Kaffee aus der

Nespressomaschine

(Nach Verfügbarkeit)

Tasse 2.50

Tee Tasse 2.20

Kalte Getränke

Mineralwasser


50 cl 2.20

Mineralwasser


150 cl 5.00

Süssgetränke


Apfelschorle

50 cl 2.20

Süssgetränke


Apfelschorle

150 cl 7.50

Fruchtsäfte

Orangensaft 100 cl 6.50



Bier

Turbinenbräu 33 cl 3.80

Feldschlösschen alkoholfrei 33 cl 3.60

Pilgrim Mencía Crianza, DO

Mencía

Bodegas Godella, Bierzo

75 cl 34.00

Italien

Montepulciano d’Abruzzo DOC

Montepulciano

Fontefico Azienda Agricola, Abruzzen

75 cl 33.50

Chianti Superiore DOCG

Sangiovese, Camaiolo

Castello del Trebbio, Toscana

75 cl 31.00


Cateringangebot

Hinweise ___________________________________________

Bestellung

Bitte teilen Sie uns Ihre Bestellung frühzeitig mit.

Die definitive Personenanzahl können Sie bis

spätestens drei Tage im Voraus melden. Bei Anlässen

über 100 Personen gilt eine definitive

Personenanzahl von 5 Tagen im Voraus.

Inhaltsstoffe und Allergene

Bei Fragen zu Inhaltsstoffen und Allergenen können

Sie sich telefonisch während der Öffnungszeiten

oder per Mail an unser Fachpersonal wenden.

Kleinliefermengenzuschlag

Für Kleinlieferungen bis zu einem Auftragsvolumen

von CHF 50.00 pro Lieferung wird ein Zuschlag von

CHF 22.50 verrechnet.

Mitarbeiterzuschlag

Die Mitarbeitenden werden nach Aufwand

verrechnet. Bei «bedienten» Pauschalen ist die

Bedienung bis zur Mindestanzahl inbegriffen,

darunter wird ein Personalzuschlag verrechnet.

Es gelten folgende Stundenansätze:

Service Stunde 45.00

Küche Stunde 45.00

Personalzuschlag Stunde 22.50

Material

Beim Bezug von Speisen und Getränken sind

Geschirr und Besteck im Preis inbegriffen. Des

Weiteren gelten folgende Konditionen:

Geschirr und Besteck ohne

Konsumation

Stück 0.80

Miete von Grossgeschirr Stück 6.00

Miete von technischen

Hilfsmitteln

nach Aufwand

Tischsets nach Aufwand

Dekoration nach Aufwand

Zapfengeld

Für selbst mitgebrachte Weine, die durch

Mitarbeitende der Mensa Pädagogische Hochschule

Zürich ausgeschenkt, gekühlt und bereitgestellt

werden, wird ein Zapfengeld von CHF 12.00 pro

75 cl-Flasche verrechnet.

Deklaration ___________________________________________

Unsere Philosophie in der Küche

Wir arbeiten mit regionalen Lieferanten zusammen

und geben beim Einkauf ökologisch sinnvoll

produzierten, fair gehandelten und saisonalen

Lebensmitteln den Vorzug.

Fleisch

Wir beziehen Fleisch aus folgenden Ländern:

Rindfleisch Schweiz

Kalbfleisch Schweiz

Schweinefleisch Schweiz

Poulet Schweiz

Übriges Geflügel Schweiz, Europa

Kaninchen Schweiz

Lammfleisch Schweiz, Europa,

Neuseeland*, Australien*

Wild, Wildgeflügel Schweiz, Europa

Fleisch- und Wurstwaren Schweiz, Europa

*«Kann mit nichthormonellen Leistungsfördern, wie

Antibiotika, erzeugt worden sein.»

Allfällige Abweichungen werden im Angebot explizit

deklariert.

Fisch, Meeresfrüchte und Krustentiere

Wir bevorzugen Fisch, Meeresfrüchte und

Krustentiere aus nachhaltigem Fang gemäss dem

WWF-Ratgeber. Die Herkunft kann je nach

Beschaffungskanal variieren und wird im Angebot

deklariert.

Eier

Wir beziehen unsere Eier ausschliesslich aus

Schweizer Freilandhaltung.


Cateringangebot

AGB ___________________________________________

1. Geltungsbereich und Begriffe

Diese Allgemeinen Geschäftsbedingungen regeln die Rechtsbe-

ziehung zwischen dem Gast / Kunden / Veranstalter, nachfolgend

Auftraggeber genannt, und den Betrieben der ZFV-Unter-

nehmungen. Zu diesen Allgemeinen Geschäftsbedingungen

können weitere Bestimmungen und Buchungskonditionen zur

Anwendung kommen. Bei Abweichungen zwischen dem Auftrag

und diesen Allgemeinen Geschäftsbedingungen gehen die in der

Auftragsbestätigung getroffenen Regelungen vor. Die Haus-

ordnung der einzelnen Veranstaltungsorte ist integrierter

Bestandteil der vorliegenden Allgemeinen Geschäftsbedingungen.

2. Leistung

Die ZFV-Unternehmungen verpflichten sich, den Leistungsumfang

gemäss der mit dem Auftraggeber getroffenen Auftragsbe-

stätigung zu erbringen. Die ZFV-Unternehmungen behalten sich

vor, bei kurzfristigen Änderungen im Marktangebot (z.B. fehlende

Waren, massiv erhöhte Preise) ihre Dienstleistung in Absprache

mit dem Auftraggeber geringfügig zu ändern und verpflichten sich

zu einer gleichwertigen Auftragserledigung.

3. Vereinbarung

Der Auftrag gilt als erteilt, sobald die Offerte oder die Auftragsbe-

stätigung vom Auftraggeber rückbestätigt wurde. Wenn zwischen

den Parteien keine Schriftlichkeit vereinbart wurde, gilt auch eine

mündliche Zusage als Rückbestätigung. Wird die Reservierung

durch einen Dritten vorgenommen, so wird auch dieser, unge-

achtet einer wirksamen Bevollmächtigung durch den Auftrag-

geber, Auftragspartner und haftet für alle sich aus dem Auftrag

ergebenden Verbindlichkeiten neben dem Auftraggeber als

Gesamtschuldner. Offerten sind bis 30 Tage nach Ausstelldatum

gültig.

4. Werbung

Zeitungsanzeigen und sonstige kommerzielle Werbung mit

Hinweis auf Veranstaltungen in den Betrieben der ZFV-Unter-

nehmungen bedürfen der vorherigen Zustimmung der ZFV-

Unternehmungen.

5. Änderung der Teilnehmerzahlen

Die 48 Stunden vor dem Anlass vereinbarte Personenanzahl ist

verbindlich. Diese Personenanzahl dient als Basis für die

Verrechnung. Für nicht erscheinende Teilnehmende werden die

vollen Kosten berechnet.

6. Annullierung von Anlässen und Reservationen

Definitive Bestellungen können bis zum 3. Tag vor dem Anlass

kostenfrei storniert werden. Davon ausgenommen sind allfällige

bis zu diesem Zeitpunkt bereits entstandene Aufwendungen

gegenüber Dritten, die die ZFV-Unternehmungen im Auftrag des

Auftraggebers getätigt haben. Ab dem 3. Tag vor dem Anlass

werden die effektiv entstandenen Kosten verrechnet.

7. Haftung des Auftraggebers

Der Auftraggeber haftet für jeglichen Schaden (Personen- und /

oder Sachschaden), auch dann wenn ihn kein direktes Ver-

schulden trifft (z.B. Diebstahl, Unfall). Dies gilt auch für Schäden,

die von Seiten Dritter verursacht werden. Die ZFV-Unter-

nehmungen haften nicht für Unfälle von Veranstaltungs-

teilnehmenden, sofern diese nicht durch Mitarbeitende der ZFV-

Unternehmungen verursacht wurden. Für Leistungen Dritter

schliessen die ZFV-Unternehmungen jede Haftung aus.

8. Preise und Zahlungsbedingungen

Es gelten die schriftlich bestätigten Preise. Diese verstehen sich in

Schweizer Franken, inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer. Es

werden die effektiven Konsumationen und Kosten in Rechnung

gestellt. Rechnungen sind innerhalb von 20 Tagen ab Rechnungs-

datum zur Zahlung fällig. Persönliche Checks werden nicht

akzeptiert. Auftraggeber mit Domizil im Ausland haben 100 % des

in der Auftragsbestätigung ausgewiesenen Betrags 7 Arbeitstage

vor dem Anlass zu bezahlen. Sofern schriftlich vereinbarte

Akontozahlungen nicht fristgerecht geleistet werden, sind die

ZFV-Unternehmungen berechtigt, vom Vertrag zurückzutreten und

dem Auftraggeber allfällige bis zu diesem Zeitpunkt entstandene

Aufwendungen in Rechnung zu stellen. Falls der Auftraggeber

nicht gleichzeitig Veranstalter ist, haftet er mit dem Veranstalter

solidarisch für den gesamten Rechnungsbetrag. Die ZFV-Unter-

nehmungen behalten sich das Recht vor, Informationen zwecks

Bonitätsprüfung Dritten zur Verfügung zu stellen sowie im Falle

von ausstehenden Forderungen diese an Dritte zu übertragen,

wobei anfallende Bearbeitungsgebühren dem geschuldeten

Betrag angerechnet werden.

9. Rücktritt durch die ZFV-Unternehmungen

Im Falle höherer Gewalt, bei geplanten Umbauten, auf be-

hördliche Anordnung hin sowie bei Nichteinhaltung der

vertraglich vereinbarten Vorauszahlung sind die ZFV-Unter-

nehmungen berechtigt, kostenfrei vom Vertrag zurückzutreten.

Haben die ZFV-Unternehmungen begründeten Anlass zur

Annahme, dass die Veranstaltung den reibungslosen Geschäfts-

betrieb, die Sicherheit oder den Ruf des Betriebes zu gefährden

droht, können sie ohne Entschädigung vom Vertrag zurücktreten.

10. Anwendbares Gericht und Gerichtsstand

Diese Allgemeinen Geschäftsbedingungen unterstehen

Schweizerischem Recht. Der Gerichtsstand ist ausschliesslich

Zürich.

Februar 2015

Alles ist möglich! - ZFV · Dazu reichen wir Ihnen Baguette-Brot und Butter 100 g 9.00 Käseplatte...

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