Botanikbrief 5/2017 Liebe Botanikfreunde,

Ausflugstipp im Bergischen: Remscheid:Tagesausflug für einen freien Tag: Maximaldichte an küssenen Bäumen, Maximaldichte an romantischen Gewässern …

Elfenaugen, Umschlungene, Küssende … so sehen die alle da aus!!

Da gibt’s Kaffee draußen … und da??

Adresse: Remscheid, Clemenshammer. Da parken, dann Richtung

Museum Clemenshammer immer am Wasser lang, führt zum Lokal

Zillertal und kilometerweit an romantischsten Wasserläufen aller Art

vorbei, ein Traumtag!!

Meine Seminare in den Gartencentern Augsburg: EXOTEN!!

BOCHUM, HAGEN, UNNA, SCHWERTE, KREFELD, CASTROP

Lassen Sie sich einladen!

Zu frischem Minzetee, frischem Hugo (mit oder ohne Alk.), zu Butterbroten mit Basilikumbutter (köstlich!) und Kräuterquark, zu Kräuterlikör und allerlei

Geschmackssensationen.

Haben Sie schon mal Naschzipfel, Aloe, Wermut oder 10 verschiedene Minzen

probiert?? Brauchen Sie Kräuter, die den IQ erhöhen, wahlweise gegen Basilisken

oder böse Geister helfen, die Sie in die Schuhe stellen oder maximal das

Immunsystem auf Vordermann bringen? Oder gar ein Liebeskraut? Kein Problem!

Alles da ..

Ich liebe die Seminare mitten zwischen den Kräuterregalen, wo ich zwischen 10

Minzen und 5 Basilikumarten und Exoten aller Art mich nie entscheiden kann,

welche ich alle noch im Garten haben will. Alle! Nur 15 Euro! Nur mit Voranmeldung, ein Termin in jedem Markt: Anmeldung telefonisch oder

persönlich dort: Jeweils 18.30 – 20.30 Uhr

28.6. Bochum, Am Ruhrpark 7, 0234/9020070

29.6. Hagen, Im Eichhof 15, 02334/98050

11.7. Unna, Massener Str. 145, 02303/2589940

13.7. Krefeld, Am Herbertzhof 9, 02151/931970

23.8. Schwerte, Hörder Str. 119, 02304/941110

24.8. Castrop, Am Landwehrbach 1, 02305/923390

Das gibt es da …

Sauer macht lustig! Sauerampfersuppe

Zutaten für 6-8 Portionen

• 250 g Sauerampferblätter (frisch von der Wiese oder aus

dem türkischen Gemüseladen oder von Kräutermagie

Keller ☺)

• 250 g neutrale Wildkräuter (Giersch, Brennnessel,

Spitzwegerich, Wiesenlabkraut, Klee oder aber Spinat

und Petersilie)

• 250 g Kartoffeln

• 100 g Butter (oder Öl)

• 1 Liter Gemüsebrühe

• 2 Zwiebeln

• Salz, Pfeffer

• 2 Essl. Agavendicksaft oder Honig

• 8 Essl. Sahne (oder Sojasahne)

Kartoffeln schälen, würfeln und in der Gemüsebrühe 20 Min.

garen, abschütten. Zwiebeln fein hacken, alle Kräuter grob

hacken. In einer Pfanne Butter zerlassen, Zwiebeln darin

anschwitzen, die 500 g gehackte Kräuter dazu geben und

zusammenfallen lassen. Dann die Kräutermischung zu den

Kartoffeln geben, alles pürieren, Sahne dazu geben und mit

Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken.

Sauerampfer sieht so aus:

Stumpfblättriger Ampfer sieht so aus, den nicht nehmen!! Zu bitter!

Wald-Sauerklee

Sauerklee schmeckt in der Suppe genauso gut!!

Oder der gehörnte Sauerklee (Oxalis corniculata)

Als ich im Internet nach dem gehörnte Sauerklee gesucht habe, kam als erster

Vorschlag: “ Sauerklee, Bekämpfung“ …. Nun, er wagt es ja, IN DER STADT einfach

zwischen den Pflastersteinen zu wachsen! Bekämpfung? Aber nein: So ein

Schätzchen mit Herzblättern (!!!) meint es doch gut mit uns! Herzchen vor der

Haustür, Säure im Blatt, kann so ein Pflänzchen Sünde sein? Dazu noch mit rötlichen

Blättern, das macht er aber als Sonnenschutz, sozusagen als biologische

Sonnencreme, die er auf den oft sonnigen steinigen Standorten zwischen den

Pflastersteinen braucht. Darf in den Salat oder in die Suppe.

Versenkter Ruhr-Rhabarber: Locker – lecker – vollkornig ! Staudenknöterich-Kuchen Für ein Blech … hier ist mal nix vegan …

300 g weiche Butter (oder Margarine)

300 g Vollrohrzucker oder Ahornsirup

echte Vanille (Reformhaus),

6 Bio-Eier, alles vermixen.

Dazu 400 g Vollkornmehl (Weizen oder Dinkel)

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

etwas Zitronensaft.

Die Teigmasse auf ein Backblech streichen (vorher Backpapier drunter),

Dann etwa 5 cm hoch Knöterichringlein darüber geben (die sinken dann ein), evtl noch ein

paar Erdbeeren oder Kirschen dazu wegen der Farbe ☺)

Bei 180 C 35-40 Minuten backen.

Aktuell im Mai zu sammeln

Im Moment könnt Ihr folgende Blüten essen:

• Fuchsien, passen zu jedem Salat, als Deko und herb-zart-süße Geschmacksnote

oder einfach so, mal eine beim Nachbarn zu naschen. Am besten schmecken die

Knospen

• Margerite, klein zerfasern, gehören nicht zu MEINEN Gourmet-Favourites, die

weißen Blütchen sehen aber als Deko bezaubernd aus

• Alle Mohnblumen, egal ob rot, orange oder gelb (nur die Blütenblätter)

• Stiefmütterchen, Hornveilchen mit dem typischen Veilchengeschmack

• Beinwell in Babyfarben rosa und blau

• Borretsch in himmelblau

• Vergissmeinnicht (große Blüten vom Wald-, Mini-Blüten vom Acker-

Vergissmeinnicht)

• Gänseblümchen, am besten schmecken die Knospen

• Rosen

• Wald-Sauerklee samt Blättchen

• Alle Kreuzblütler, scharf-senfige Note (Senf, Raps, Schaumkraut, Radieschen,

Ackersenf)

• Schnittlauch und Bärlauch, zwiebeliger Blütengeschmack

• Alle Klees (Trifolium, rot, weiß, gelbe kleine, z.B. Hopfenklee)

• Kornblumen

• Nelken (manche sind aber bitter)

• Kirsche und Apfel

• Rote Lichtnelke

Ehrenpreis-Blüten- DIE Salatdeko!

Mai-Blüten-Salat (rosa: rote Lichtnelke, gelb: Raps, blau: Vergissmeinnicht, dazu

Gänseblümchen und Ausgezupftes aus der Calendula)

E.7.8.b.

Eisbegonienblüten, zitronig-knackig

Rote Lichtnelke mit süßen Blüten

Als Blättchen dürfen in den Salat:

Sauerampfer, Bärlauch, Gundermann, Schafgarbe, Vogelmiere, Schaumkräuter,

Brunnenkresse, Löwenzahn, Hohlzahn, Giersch, Barbarakraut, Brennnessel,

Gänseblümchen, Wegerich, Franzosenkraut, Gänsefingerkraut, Gänsedistel,

Habichtskraut, Veilchen, Knoblauchsrauke …

Und natürlich gehört zum Mai die Holunderblüte. Verarbeitet zu Sirup, Likör,

Hollerküchlein oder getrocknet für Tee. Und die Gundermann-Schokolade: Für das

pflanzliche „After eight“.

Mai-Apotheke

Wenn Ihr für die eigene Apotheke Tinkturen ansetzen möchtet, solltet Ihr

• Eingerollte Farnspitzchen vom Wurmfarn (Tinktur äußerlich gegen Schmerzen)

• Stinkenden Storchschnabel, die Tinktur innerlich ist wie Rescue-Tropfen zu

gebrauchen z.B. bei Schock. Äußerlich wirkt der aufgetragene Blattsaft auch direkt

gegen Herpes.

• Spitzwegerichblätter für Tinktur, die äußerlich gegen das Jucken der

Insektenstiche hilft, innerlich gegen Husten

• Blüten des Weißdorn sammeln. Die Knospen, die aussehen, wie ein weißer

Edelstein in einer Fassung (allerliebst, genau hinschauen lohnt sich!) sind am

heilkräftigsten. Eine Teekur damit über 4 Wochen (3 Tassen täglich) stärkt das

Herz und senkt den Blutdruck

• Waldmeister pflücken, trocknen und in Duftkissen verarbeiten. Der

Cumarinduft ist herrlich, beruhigt und fördert den Schlaf.

• Blätter vom Lungenkraut abernten, einige in den Salat. Nur Verpimpelte haben

Probleme mit den rauen Blättern, nicht umsonst gehören die Pflanzen ja zu den

Raublattgewächsen. Den Rest trocknen für Hustentee..

• Gundermann mit Blüten und Blättern als Urtinktur. Laut Roger Kalbermatten

(Ur-Tinkturen) gibt die Pflanze chronisch Kranken die Zuversicht, über

Selbstheilungskräfte zu verfügen, mit denen sie doch iher Krankheit heilen

können. Außerdem entgiftet sie von Schwermetallen

Gundermann oder „Guck durch den Zaun“, immer in der Nähe des Menschen

Meine Veranstaltungen

KRÄUTERTOUREN : Bei diesen: Einfach hinkommen, ohne Voranmeldung, 20 € pro Person

13.5. BOCHUM, Im Lottental 55, küssende Bäume, wilde Kräuter

und Abstecher in den botanischen Garten, die besondere Tour!!! Samstag, 13.5., 10-12 Uhr

Tour 13.5 Aktuell im botanischen Garten: Rhododendron, „Stinktierkohl“ und der Baum, der nach 10 Jahren für die Chinesen das Ehebett liefert …

Gnome am Teich, botanischer Garten

14.5. WITTEN, 15-17 Uhr, Freizeitbad Heveney, Querenburger Str. 35

21.5. ESSEN, 10-12 Uhr, Bootshaus Ruhreck, Langenberger Str. 1

21.5. HALTERN, 15-17 Uhr, Stockwieser Damm 291, vor Lakeseide Inn

6.6. BOCHUM, 18-20 Uhr; Stiepeler Bach, vor der Stiepeler Dorfkirche 7.6. WITTEN, 18-20 Uhr, Baumgesichter und eine heilige Eiche, bitte

anmelden! Romantisches Muttental! Waldparkplatz hinter Rauendahlstr.

129

10.6. ESSEN, 15-17 Uhr, Stauseebogen 37, vor Gaststätte Seebar

11.6. BOCHUM, 10-12, Stiepeler Dorfkirche, Gräfin-Imma-Str. 212

11.6. DORTMUND, 15-17 Uhr, Wittbräucker Str. 980, Hotel Diekmanns,

Wälder und Wiesen wie im Allgäu

17.6. SELM, 15-17 Uhr, vor Schloss Cappenberg. Schlossberg

9.7. GELSENKIRCHEN, Halde Rheinelbe; Leithestr. 138, Radweg

1.10. WITTEN, Mystiktour bei Hardenstein, 3 Stunden Wandern! 5 km,

Berghauser Str., Zeche Margarete, am Holz-Förderhaus am Parkplatz

DATTELN // 17.6.2017 SA // 10-12.30 Uhr

EXOTENKRÄUTER!!! Kräutermagie, Duft- und Liebeskräuter, Kräuterbutter ... Geschmackssensationen, mit

Kräuterbutter-Snack im Kräuterparadies!! Riechen und kosten Sie heute ALLES!!

Parakresse lässt es auf der Zunge wie Brausepulver prickeln, der nach Nuss schmeckende Kleefarn

erhöht tatsächlich (sieht aus wie ein vierblättriges Kleeblatt) den Serotoninspiegel, 25

verschiedene Minzen harren der Entdeckung, die Minzpelargnie mit dem flauschigsten Blatt aller

Zeiten duftet auch nach Eu.... und Z......... Wermut stellt Euch sofort in die Schuhe und Mutterkraut

heilt als einziges Kraut der Welt verletzte Nerven!!!!!!!!!Der spannendeste Kräuterladen der

Welt!!!!!!!!!!!!

Inclusive Kräuterbutterbrote, Kräutertee und Likör. Kaffee und Kuchen gegen Spende, in der

urigen Holzhütte auf dem Biolandhof. Nur 20 Euro!

Treffpunkt: Bioland-Hof von Kräutermagie Keller, Datteln, Markfelder Str. 32, den Feldweg rein,

pro Person 20 €

Anmeldung erforderlich unter uschi.stratmann@web.de

Interessante Termine für Pflanzenfreunde in NRW:

Grugapark Essen: Pflanzenmärkte 2017 an der Orangerie, Grugapark Essen, Virchowstr. 167a, 45147 Essen 20. und 21. Mai 2017: Orchideenzauber: Schaupflanzung und Verkauf

1. und 2. Juli 2017: Kakteen- und Sukkulentenmarkt

9. und 10. September 2017: Herbst-Pflanzenraritätenmarkt

Wer gern in fremde Gärten guckt ..

In Bochum: http://www.offenegaerten-bochum.de/

Im Ennepe-Ruhrkreis: Witten, Hattingen, Gevelsberg, Schwelm:

http://gartenpforte-en.de/

Die neuen Öffnungstermine für 2017: 14.5., 11.6., 20.8. , je 10-18 Uhr

Ich freu mich auf Euch, lg, Ursula

www.kraeutertour-de-ruhr.de

Leserbrief Hallo Frau Stratmann, ich habe gerade meine erste "Kräutertour de Ruhr" gemacht und bin hin und weg vom Tour7 im Dorneywald! So viel Bärlauch hab ich ja mein Leben lang noch nicht live gesehen!!! Bis auf das Moschuskraut habe ich auch die anderen beschriebenen Kräuter gefunden, und noch eines war mir am Bach ins Auge gefallen (sozusagen...), das ich hier zuhause lange vergeblich in meinen Bestimmungsbüchern gesucht habe. Jetzt endlich bin ich im Internet fündig geworden: es ist das wechselblättrige Milzkraut (http://www.rohkostwiki.de/wiki/Milzkraut,_wechselblättriges), es schmeckt lecker mild salatig und soll gesund für die Blutbildung sein. Jetzt bin ich super gespannt auf die anderen Touren aus Ihrem Buch. :))) Vielen Dank für diese Tourempfehlung, die Bärlauchwiesen sind der Hammer!!!Das musste ich Ihnen einfach mal weitergeben. Gruß aus Essen, Ingrid B.

Noch eine Bemerkung von der letzten Kräutertour, eine Dame

sagte, „Ich hab schon Gierschmangel im Garten, ich hab so viel

geerntet, jetzt wird es wirklich knapp!“ worauf jemand anderes

sagte „Ach, den können Sie bei mir haben, ich hab genug … „. Da

wusste ich: Die Dame mit dem Gierschmangel wird 150 !

Macht es doch so wie die Engländer, die pflanzen sich heimlich

den panaschierten Giersch zwischen die Stauden als Zierpflanze,

da braucht es keine Extra-Argumente …

Abbotsbury, Südengland, Suptropical garden