B2B WORKSHOPS & SEMINARE - konzeptwerkstatt.de · So gewinnt der Bäcker auch Mittags! Im...

B2B

WORKSHOPS & SEMINARE

2019

Unser Culinar y Management Enrico Domigalle und Joshua Blömker.

W O R K S H O P - T E A M

E N R I C O D O M I G A L L E

J O S H U AB L Ö M K E R

WIR TISCHEN

AUF

Stetige Weiterbildung ist eines der Schlüsselelemente für den Erfolg des Bäckers. Die Anforderungen an die Bäckerei

und Gastronomie ändern sich ständig. Trends kommen und gehen, Arbeitsspitzen müssen gemeister t werden.

Begegnen Sie diesem Anspruch mit praxisnahem und direkt anwendbarem Wissen aus unseren Seminaren und Workshops. Wir zeigen neue Rezepte, technische Lösungen und intelligente

Systeme, damit Bäcker auch in Zukunft erfolgreich bleiben.

Wer Suppen & Eintöpfe hört, denkt an die kalte Jah-reszeit. Aber hier zeigen wir spannende Produkte, die das ganze Jahr über eingeweckt und gegessen wer-den können. Außerdem stellen wir den Mittagstisch aus 2 Komponenten als eine perfekte Ergänzung vor.

• Von der Zubereitung bis zum Einwecken – wir zeigen, wie es geht, z.B. mittels Cook & Chill.• Suppe, Eintopf oder Mittag – neue Rezepturen mit viel Geschmack und wenig Retouren.• 2-Komponenten-Mittag: Leckere Ergänzungen zu Suppe und Eintopf.

• Klassisch im Topf oder effektiv in der Vario-Cooking-Station? • Mikrowelle, Merrychef, Atollspeed oder Sous-Vide-Becken – wie wird regeneriert?• Zum hier essen oder zum mitnehmen? Produkt- inszenierung für Filialen oder für unterwegs.

01.10.2019 / / 12.11.2019

11 – 16 UHR / / MAX. 16 PERS. / / 169 ,00 , -€ P.P. INKL. VERPFLEGUNG

EINGEWECKTES ZU TISCH – authentisch, warm & lecker

H I N U N D W E C K

Das Frühstück bleibt dem Bäcker, aber wer nicht um die Ecke denkt, dreht sich im Kreis. Wir zeigen kom-ponenten- und themenbezogene Frühstücke.

• Verschiedene Eierspeisen/Eier „Benedikt Style“ – zeitlose Klassiker neu interpretier t.• Omelette, Rührei oder doch Spiegel- eier „Sunny Side Down“ – verschiedene Inszenierungen.• Tellerfrühstück oder Komponenten- frühstück? Wir schauen genau hin und beleuchten alle Vor- und Nachteile.

• Gesunde Frühstücksbegleiter – BOWLS sind im Trend! Wir zeigen wie sie gelingen.• Granola selbstgemacht – Die Zutaten sind schon in Ihrer Backstube! Ob als Müsli oder Handelsware; wir zeigen wie.• Frisch gepresster Orangensaft als Zusatzgeschäft. Kleine Geräte machen es möglich.

23.04.2019 / / 11.06.2019


BÄCKER-FRÜHSTÜCKE – Frühstücksmomente modern interpretier t

M O R G E N S T U N D

H AT G O L D I M M U N D

Inklus i v e Rezeptmappe & Beleganweisung


So gewinnt der Bäcker auch Mittags!

Im Wettbewerb der Kalorien zeigen wir eine the-menbezogene Vielfalt an Snacks die von morgens bis abends funktionieren. Alle Zutaten aus einer Hand – die Rohstoffe kommen von unseren Partnern „Tolle“ und „Chilli Peppers“.

• STULLEN neu in Szene gesetzt – ob offen, zugeklappt oder gratinier t, wir zeigen euch zeitlose Klassiker neu interpretier t.• BAGUETTE selbstgemacht – soft, knusprig, klassisch oder gefüllt, hier sind dem Bäcker keine Grenzen gesetzt.

• Gesunder Mittagssnack – BOWLS sind im Trend! Wir zeigen euch verschiedene Inszenierungen aus der Levanten-Küche bis hin zu Frühstück-BOWLS.• PIZZA mal anders – ob lange Pizzen, Flatbreads, Pizza-Stangen oder Pizza-Calzone.

Zusammen mit dem Team von „Tolle“ und „Chilli Peppers“ inspirieren wir euch und eure Speisekarte.

07.05.2019 / / 25.06.2019 / / 22.10.2019


T R E N D I G E B Ä C K E R S N A C K S


Niemand kann Brötchen oder Buns so gut wie der Bäcker. Machen Sie sich den Trend zu Nutzen und schaffen Sie einen Burger mit ganz individueller Note.

• Woraus bestehen die Buns? Gibt es spannende Alternativen zu Weizen?• Was kann man selbst herstellen, was sollte man besser abgeben?• Wir vergleichen verschiedene Produkte von unterschiedlichen Herstellern.• Rinderpattys oder doch Pulled Beef? Bratwurst aus Gefl ügel oder doch veggie?

• Welche Sauce passt? Von Chutney bis zur Speckmarmelade.• Tomate und Salatgurke haben ausgedient – das sind die modernen Alternativen.• Verschiedene Beilagen, die perkfet dazu passen.• Frisch oder vorbereitet? So gelingt‘s perfekt.

04.06.2019 / / 10.09.2019

11 – 16 UHR / / MAX. 16 PERS. / / 179 ,00 , -€ P.P INKL. VERPFLEGUNG

Trendiger Mittagstisch beim Bäcker

B U R G E R & H O T D O G S

All die Begriffe, die Ihnen ständig auf Facebook und Co. begegnen, einfach erklär t. Was es nützt, Werbe-anzeigen in den Sozialen Netzwerken zu schalten und wieso viel (nicht immer, aber manchmal) viel hilft.

• Kurze Präsentation über die Notwendigkeit der Netzwerke; richtiger Einsatz und Planung von Content• Kurzer Überblick, welche Begriffe wirklich wichtig sind, um von Social Media zu profi tieren• Die größten Lügen, die größten Hürden

• Zielgruppenanalyse• Offene Gesprächsrunde über Themen, die Sie in den Netzwerken bewegen und Probleme, auf die Sie bereits gestoßen sind

Nehmen Sie aus dem Workshop Kniffe mit, die Sie direkt auf ihre Unternehmensseiten anwenden können!

05.06.2019 / / 03.09.2019


SOCIAL IS NO MAGIC – mit einfachen Tricks Traffi c produzieren

S O C I A L M E D I A

W O R K S H O P


WER BIN ICH EIGENTLICH? WORIN BIN ICH BESONDERS GUT? Wie kann ich meine Stärken und auch Schwächen für mein Berufsleben nutzen? Die Persönlichkeit ist ein wichtiges Instrument im Alltag. Dabei ist es nicht nur wichtig, sich selbst zu ergründen und erfahren, sondern auch sein Gegenüber einschät-zen zu können.

Wie geht man sensibel und geschickt miteinander um und kommt gemeinsam zum Erfolg? Was spielt meine Körperhaltung und Kommunikation dabei für Rollen? „Meine Schulungen zeigen auf, wie Führungs-kräfte, Mitarbeiter und Teams, mit klaren Strukturen und Organisationstechniken ihren Arbeitsalltag erfolg-

reich meistern. Wie Sie mit einem geschulten Auftritt, Sicherheit, Aufmerksamkeit und Anerkennung erhal-ten. Lassen Sie sich auf Ihrem Karriereweg von mir be-gleiten, um Ihre Ziele mit Erfolg zu krönen.“ Susanne Lührmann

Den ersten Seminartag lassen wir mit einer Küchen-party ausklingen: In unserer offenen Showküche mit Profis selber kochen!

Persönlichkeitstraining in der Werkstatt mit anschließender Küchenparty.

S E M I N A R E

Mit Susanne Lührmann

LOCATION: DIE WERKSTATT | SUNDERSTRASSE 22 | 49497 METTINGEN

Wir bieten unsere Workshops

auch für geschlossene Gruppen an!

Haben Sie Ihre Führungsstrategien den neuen Ge-gebenheiten angepasst? Fachwissen allein reicht nicht mehr aus. Persönlichkeit, Motivation, Kommunikation und ein perfekter Auftritt für Ihren wir tschaftlichen Erfolg. Leben und lieben Sie Ihre Arbeit!

MODUL 1 – TAG 1 10 –17 UHRPersönlichkeitstraining – „Du bist so, wie du bist!“Das professionelle Führen von Unternehmen setzt starke Persönlichkeiten voraus.

Ziele erreichen. Mitarbeiter fördern und formen, pas-sende Teams zusammenstellen, all das sind wesent-liche Bausteine für eine zukunftsorientier te Unter-nehmensentwicklung. Erweitern Sie Ihre persönliche unternehmerische Kompetenz.

• Meine Herausforderungen der Mitarbeiterführung• Meine Persönlichkeit• Mein DISG-Profil• Ein perfektes Team• Mein Auftreten – der erste Eindruck• Körpersprache • Träume – Ziele – Motivation

AM ABEND 18 – 22 UHRKüchenparty – „An die Töpfe, fertig, los!“Reflektieren Sie das Gelernte und beobachten Sie sich beim Kochen: Persönlichkeit, Auftreten, Motivation.

MODUL 2 – TAG 2 09 –16 UHRKommunikationstraining – „Du kommunizierst immer und überall“ Sind Sie Ansprechpartner für Ihre Mitarbeiter und Ihre Kunden? Eine gute Kommunikationsfähigkeit ist Voraussetzung für das professionelle Führen von in-ternen und externen Gesprächen. Erreichen Sie Ihre Ziele mit einer effektiven Kommunikation. Überzeu-gen und begeistern Sie Ihre Gesprächspartner für Ihre Ideen.

• Grundlagen der Kommunikation• Mitarbeitergespräche vorbereiten, durchführen und nachbereiten• Teamgespräche vorbereiten, durchführen und nachbereiten• Zielführendes Feedback geben und nehmen• Small Talk• Fragetechniken

04.09. – 05.09.2019

2 TAGE / / 1 .596 ,00 , -€ P.P. / / MAX. 8 PERSInk l . Vol lverpf legung und Hote lübernachtung im Haus Te lsemeyer

MODUL 1 – TAG 1 10 –17 UHRPersönlichkeitstraining – „Du bist so, wie du bist!“Persönlichkeit als wichtiges Instrument im Verkauf. Entdecken Sie Ihre individuelle Persönlichkeit und die Ihrer Kunden. Erfahren Sie mehr über sich und die Menschen in Ihrem Arbeitsumfeld. Gewinnen Sie somit an Sicherheit und Souveränität.

• Meine Persönlichkeit – Deine Persönlichkeit• Mein Verhalten – Dein Verhalten• Meine Brille – Deine Brille / Selbstwahrnehmung – Fremdwahrnehmung• DISG-Profil• Feedback geben und nehmen • Träume – Ziele – Motivation

AM ABEND 18 – 22 UHRKüchenparty – „An die Töpfe, fertig, los!“Reflektieren Sie das Gelernte und beobachten Sie sich beim Kochen: Persönlichkeit, Auftreten, Motivation.

MODUL 2 – TAG 2 09 –16 UHRVerkaufsschulung – „Die zwischenmenschliche Beziehung gewinnt“ Steigern Sie Ihren persönlichen Erfolg, sowie Ihre eigene Zufriedenheit mit optimierten Verkaufsge-sprächen. Betrachten Sie Ihre Verkaufspraxis einmal aus der Vogelperspektive und verbessern Sie Ihre persönlichen Kompetenzen.

Meistern Sie in Zukunft Ihre Herausforderungen er-folgreich. Agieren Sie effektiver und das Ganze mit Freude.

• Fazit der Küchenparty• Der erste Eindruck• Körpersprache• Gute Körperhaltung – Schlechte Körperhaltung• Grundlagen der Kommunikation• Small Talk• Fragetechniken• Zusatzverkäufe ganz angenehm• Umgang mit schwierigen Kunden

28.05. – 29.05.2019

2 TAGE / / 1 .394 ,00 , -€ P.P. / / MAX. 10 PERSInk l . Vol lverpf legung und Hote lübernachtung im Haus Te lsemeyer

Spagat zwischen Kunden, Kollegen und ChefZeitgemäß, zukunftsorientier t, individuell und nachhaltig

Die Herausforderungen haben sich in den letzten Jahren stark verändert, von der „Einzelbäckerei“ zur „Großbäckerei“, vom „Einzelgeschäft“ zum „Filialgeschäft“. Das bedeutet: Größerer Personalbedarf in Zeiten des Fachkräftemangels, erheblich mehr Mitarbeiter m/w die geführt werden wollen, mehr Organisation und Kommunikation.

Dieses Seminar richtet sich ausschließlich an Teamleiter im Backshop. Inhaltlich ist es identisch mit dem Seminar „Mitarbeiter m/w/d im Verkauf“, erweitert um das Führen von Mitarbeitergesprächen.


T E A M L E I T E R ( m / w / d ) F Ü H R U N G S K R Ä F T E ( m / w / d )

I M B A C K S H O PI M B Ä C K E R H A N D W E R K


MODUL 1 – TAG 1 10 –17 UHRPersönlichkeitstraining – „Du bist so, wie du bist!“Persönlichkeit als wichtiges Instrument im Verkauf. Entdecken Sie Ihre individuelle Persönlichkeit und die Ihrer Kunden m/w/d. Erfahren Sie mehr über sich und Ihre Kunden im Verkauf. Gewinnen Sie somit an Sicherheit und Souveränität.

• Meine Persönlichkeit – Deine Persönlichkeit• Mein Verhalten – Dein Verhalten• Meine Brille – Deine Brille / Selbstwahrnehmung – Fremdwahrnehmung• DISG-Profi l• Ein perfektes Team• Feedback geben und nehmen • Träume – Ziele – Motivation

AM ABEND 18 – 22 UHRKüchenparty – „An die Töpfe fertig los!“Refl ektieren Sie das Gelernte und beobachten Sie sich beim Kochen: Persönlichkeit, Auftreten, Motivation.

MODUL 2 – TAG 2 09– 16 UHRVerkaufsschulung – „Die zwischenmenschliche Beziehung gewinnt“Steigern Sie Ihren persönlichen Erfolg, sowie Ihre eigene Zufriedenheit mit optimierten Verkaufsge-sprächen. Betrachten Sie Ihre Verkaufspraxis einmal

aus der Vogelperspektive und verbessern Sie Ihre persönlichen Kompetenzen.

Meistern Sie in Zukunft Ihre Herausforderungen er-folgreich. Agieren Sie effektiver und das Ganze mit Freude.

• Fazit der Küchenparty• Der erste Eindruck• Körpersprache• Gute Körperhaltung – Schlechte Körperhaltung• Grundlagen der Kommunikation• Small Talk• Fragetechniken• Zusatzverkäufe ganz angenehm• Umgang mit schwierigen Kunden

09.07. – 10.07.2019 / / 29.10. – 30.10.2019

2 TAGE / / 994 ,00 , -€ P.P. / / MAX. 10 PERSInk l . Vol lverpf legung und Hote lübernachtung im Haus Te lsemeyer

Erfolgreich verkaufen im Backshop

J E T Z T A N M E L D E N !

L A U R A K U T S C H B A C HTel. 05452 / 91989-21

kuechenwerkstatt@konzeptwerkstatt .dewww.KONZEPTWERKSTATT.de

Alle genannten Preise verstehen sich netto zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Mengenrabatt ab 2 Pers. 5 % / ab 4 Pers.

10 %. Die Buchung des Platzes ist verbindlich. Die Bearbeitungsgebühr bei einer Stornierung bis zu 14 Tage vor dem

geplanten Workshops beträgt 25 % des Gesamtbetrages. Ab 14 Tage vor dem geplanten Workshop beträgt die Bearbeitungs-

gebühr 50 % des Gesamtbetrages. Erfolgt eine Stornierung später als bis zum 3. Tag vor Beginn der Veranstaltung oder

erscheint der Teilnehmer nicht zur Veranstaltung, so ist der Veranstalter nicht verpflichtet, den in Rechnung gestellten Preis

zurückzuzahlen. Ersatzteilnehmer können für den angemeldeten Termin gestellt werden.

Das Team freut sich auf Euch!

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