Benvenuti!Herzlich willkommen im cantinetta ristorante. Hier wird Ihr Besuch zu etwas ganz Besonderem!Starten Sie Ihren Abend mit einem Aperitif und genießen Sie anschließend unsere kreative italienische Küche: Probieren Sie unser Signature Dish "Brasato al Barolo" oder probieren Sie unsere heutige Tagesempfehlung.

Ihre Gastgeber Merle Brauer, Christopher Gieritz und dasgesamte Team des cantinetta ristorante freuen sich, dass Sie heute unsere Gäste sind.

A warm welcome to our cantinetta ristorante.We want your visit to be a special experience!Start your evening with an aperitif and then enjoy our creativeitalian cuisine: Try our signature dish "Brasato al Barolo".

Your hosts Merle Brauer, Christopher Gieritz and the whole team atcantinetta ristorante are delighted to have you as our guest today.

Buon Appetito!

SALUME E PROSCIUTTO Parmaschinken, Pancetta Nationale, Salami Milano & Salsiccia 12,50Parma ham, pancetta nationale, Milano salami & salsiccia sausage

ANTIPASTI VERDURE Aubergine, Artischocke, Spitzpaprika, Zucchini & Grana Padano 8,50 Aubergine, artichoke, pointed peppers,courgette & Grana Padano

CACCIUCCO ALLA LIVORNESEToskanische Fischsuppe, Meeresfrüchte & geröstetes Brot 15Tuscan fish soup, seafood & grilled bread

BRASATO AL BAROLO60 Stunden geschmorter Rinderschaufelbug, cremige Polenta & geröstetes Gemüse 26,50Shoulder of beef braised for 60 hours, creamy polenta & roast vegetables

CANTINETTA RINFRESCOZwei Wochen im Holzfass gereifter Villa Massa Limoncello & eine Kugel Zitronensorbet 9Villa Massa limoncello matured for two weeks in wooden casks & a scoop of lemon sorbet

Cantinetta Signature

CAESAR SALATKnuspriger Speck, Parmesan & Brotchip 9,50 Crispy bacon, Parmesan & bread chips

+ Garnelen prawns + 9+ Rinderfiletstreifen beef stripes + 11+ Maispoularde corn-fed chicken + 7

LACHSFILET Gebeiztes Lachsfilet, Artischocken, junger Lauch, Petersilien-Öl & Kräuter 13,50Marinated salmon fillet, artichokes, baby leek, parsley oil & herbs

BURRATAItalienischer Frischkäse, halbgetrocknete Tomate, Tomatensud, Tomatenmarmelade & Kräutersalat 15,50Italian cream cheese, semi-dried tomatoes, tomato stock, tomato jam & herb salad

CARPACCIOCarpaccio vom Rind, Trüffelcreme, Parmesan & Rucola 16,50Beef carpaccio, truffle cream, Parmesan & rocket

CANNELLONIZiegenkäse-Gurken Cannelloni, gebratenes Stubenküken,pepperoncini, Gurkenrelish & Kräuterpistou 13,50Goat's cheese and gherkin cannelloni, roast spring chicken, pepperoncini, cucumber relish & herb pistou

Antipasti

Zuppe

WEISSE TOMATENCREMESUPPEWeiße Tomatencremesuppe, getrocknete Tomaten, Pinienkerne & Basilikum 9,50Cream of white tomato soup, dried tomatoes, pine nuts & basil

KÜRBISSUPPEKürbissuppe, Kernöl-Kaviar, gepickelter Kürbis & Kerne 8,50Pumpkin soup, kernel-oil caviar, pickled pumpkin & kernels + Schinken von der Barbarie Ente Barbary duck prosciutto + 4,50

RAGOUT DI MANZORindfleischragout, Strozzapretti, geschmorte Schalotten & Buchenpilze 18,50 Beef ragout, strozzapretti noodles,braised shallots & beech mushrooms

GNOCCHI HUMMER CARBONARA Confierter Hummer, Hummersud, Eigelb, Guanciale & Pecorino 33 Lobster confit, lobster broth, egg yolk, guanciale bacon & pecorino cheese

TAGLIARINI AL TARTUFOTagliarini, Trüffelsauce & frischer Trüffel 18 Tagliarini noodles, truffle sauce & fresh truffles

TAGLIARINI VERDURETagliarini, gemischtes sautiertes Gemüse, Tomaten, Kapern & Kräuter 13 Tagliarini noodles, mixed sautéed vegetables, tomatoes, capers & herbs+ Garnelen prawns + 9+ Rinderfiletstreifen beef stripes + 11+ Maispoularde corn-fed chicken + 7

RISOTTO AL FUNGHIVialone Nano Risotto, saisonale Pilze & Aperol Schaum 15,50 Vialone Nano risotto, seasonal mushrooms & Aperol foam

Pasta & Risotto

EISMEERFORELLE Eismeerforelle, Caponata Sud, Schwarzbrot Knusper,junger Lauch & Kräutercreme 25,50Arctic sea trout, caponata vegetable broth, crispy brown bread, baby leek & herb cream

BRANZINOWolfsbarschfilet, Balsamico Linsen, geschmorter Apfel & confierte Kartoffeln 27,50 Sea bass fillet, balsamic lentils, braised apple & potato confit

PULPOGebratener Pulpo, knuspriger Pancetta, Gurkenjus, geschmorte Artischocke &sizilianische Balsamico Zwiebeln 25,50 Fried octopus, crispy pancetta, cucumber jus, braised artichoke & Sicilian balsamic onions

Pesce

SPANFERKEL Rücken & Bauch vom Spanferkel, Gewürzjus,gebackener Kürbis & Arancini 25,50Saddle & belly of suckling pig, spice jus, baked pumpkin & arancini rice fritters

RINDERFILETMedium Scheiben vom Rinderfilet & Salsiccia, Pistazienjus,flageolet Bohnen & Kräuterpüree 37,50Medium slices of beef fillet & salsiccia sausage, pistachio jus, flageolet beans & herb puree

MAISHÄHNCHENBrust & Keule vom Maishähnchen, Jus, Gremolata Knusper, Kartoffelrisotto & wilde Kräuter 24Breast & leg of corn-fed chicken, jus, crunchy gremolata, potato risotto & wild herbs

Carne

AMALFI ZITRONE Zitronen Cheesecake, confierte Amalfi Zitrone & Zitronen Kerbel Sorbet 9,50Lemon cheesecake, preserved Amalfi lemon & lemon chervil sorbet

TIRAMISU Rote Früchte, Grappa, Pistazien & Nougateis 9Red fruits, grappa, pistachios & nougat ice cream

PANNA COTTAVariation vom Apfel & Apfel-Vanilleeis 8,50Variation of apple & apple vanilla ice cream

FORMAGGIOZiegenkäse, Pancetta, Trauben & Honig 12,50Goat's cheese, pancetta, grapes & honey

Dolce

ANTICA LEMON 9Antica Formula | Thomas Henry Bitter Lemon

MILANO MULE 9,50Fernet Branca | Zitronensaft | Thomas Henry Spicy Ginger

ROSÉ LEMON 9Ramazotti Rosato | Thomas Henry Bitter Lemon

BELSAZAR TONIC 8,50Belsazar Rosé | Schweppes Dry Tonic

PALÖMCHEN 9Sierra Tequila | Limettensaft | Paloma | Meersalz

THE HENRY 9Lillet | Limettensaft | Thomas Henry Elderflower Tonic

ALKOHOLFREINON ALCOHOLIC

PRISECCO 6,50

BERRY BERRY LADYHimbeeren | Zitronensaft | Zuckersirup | Thomas Henry Soda 6,50

LEMON8Zitronen | Zitronensaft | Zuckersirup | Thomas Henry Soda 6,50

Aperitivo

UNSERE EMPFEHLUNG 4 clOUR RECOMMENDATION Antica Formula 5 cl 7,50Fernet Branca 7Borghetti Espresso Likör 7Ron Abuelo 12 Anos Panama Rum 12,50Frangelico auf Eis mit Limette 7Villa Massa Limoncello 7Gereifter Limoncello 7,50

GRAPPA 4 clGRAPPA Nonino Antica Cuvée 11,50Nonino Barriques lo Chardonnay 8,50Nonino Merlot 8Nonino Moscato 8

OBSTBRÄNDE VON SCHEIBEL 4 clFRUIT SPIRIT FROM SCHEIBELWilliams 10 Nussler 10 Marille 10Edel Williams 14

OBSTBRÄNDE VON ZIEGLER 2 clFRUIT SPIRIT FROM ZIEGLER Wildkirsche Nr.1 10 Williamsbirne 7,50 Zwetschge 7,50

Digestivo

PROSECCO & SPUMANTE 0,1 l 0,75 lBatiso Prosecco DOC Brut 7 45Ferrari Spumante Brut 60

SEKT 0,1 l 0,75 lReverchon Brut Riesling 7,50 50

CHAMPAGNER 0,1 l 0,75 lBricout Brut 9,50 70Lanson Rosé 95Taittinger Brut 80Taittinger Rosé 85

Frizzante

OFFENE WEISSWEINE 0,2 lWHITE WINE BY THE GLASS 2018 Grauburgunder QBA TrockenMarkus Pfaffmann, Pfalz, DeutschlandRebsorte: Grauburgunder 7,50

2018 Trebbiano D'Abruzzo DOC "Fantini"Farnese Vini, Abruzzen, ItalienRebsorte: Trebbiano 7

2018 Chardonnay Puglia IGTTormaresca by Antinori, Apulien, ItalienRebsorte: Chardonnay 8,50

2015 AMERON Giro Blanc QBA TrockenKühling-Gillot, Rheinhessen, DeutschlandRebsorten: Sauvignon Blanc, Scheurebe, Rivaner 7,50

OFFENE ROSÉWEINE 0,2 lROSÉ BY THE GLASS 2018 Rosato IGT "Ros'Aura Irpinia"Feudi di San Gregorio, Kampanien, ItalienRebsorte: Irpinia 8,50

Vino

OFFENE ROTWEINE 0,2 lRED WINE BY THE GLASS 2016 Cabmerlo QBA Trocken "Pfandturm"Dr. Köhler, Rheinhessen, DeutschlandRebsorte: Cabernet, Merlot 8

2017 Rosso Piceno DOCVelenosi Vini, Marken, ItalienRebsorten: Sangiovese, Montepulciano 8

2018 "Titolato Strozzi" Chianti DOC Colli SenesiStrozzi, Toscana, ItalienRebsorte: Sangiovese 9

2017 Valpolicella Classico Superiore DOCMarchesi Fumanell, Venetien, ItalienRebsorten: 20% Rondinella, 40% Corvinone, 40% Corvina 9

WEISSWEIN AUS DEUTSCHLAND 0,75 lWHITE WINE FROM GERMANY 2017 Weißburgunder Buntstück VDP TrockenDr. Wehrheim, PfalzRebsorte: Weissburgunder 29

2018 Auxerrois QBA TrockenKlumpp, BadenRebsorte: Auxerrois 36

2018 Grauburgunder QBA TrockenMarkus Pfaffmann, PfalzRebsorte: Grauburgunder 27,50

2018 Chardonnay "vom gelben Löss" QBA TrockenSpiess, RheinhessenRebsorte: Chardonnay 30

Vino

2015 AMERON Giro Blanc QBA TrockenKühling-Gillot, RheinhessenRebsorten: Sauvignon Blanc, Scheurebe, Rivaner 27

2018 Riesling QBA TrockenJosef Spreitzer, RheingauRebsorte: Riesling 31

WEISSWEIN AUS ITALIEN 0,75 lWHITE WINE FROM ITALY 2018 Chardonnay Puglia IGTTormaresca by Antinori, ApulienRebsorten: Chardonnay 31

2018 Pinot Grigio "Canlungo" Venezia Giulia IGTEugenio Collavini, FriaulRebsorte: Pinot Grigio 29

2018 Trebbiano D'Abruzzo DOC "Fantini" Farnese Vini, AbruzzenRebsorte: Trebbiano 26

2017 Gavi dei Gavi® "Etichetta Nera" Gavi DOCGLa Scolca, PiermontRebsorten: Cortese 56

2018 Lugana Prestige DOCCa Maiol, LombardeiRebsorte: Trebbiano di Lugana 39

2017 "Vette di San Leonardo" Trentino IGTTenuta di San Leonardo, TrentinoRebsorte: Sauvignon Blanc 38

Vino

2017 "San Giovanni della Sala" Orvieto DOCClassico Superiore Antinori - Castello della Sala, UmbrienRebsorten: 50% Grechetto, 25% Procanico, 25% Pinot Bianco und Viognier 44

2018 Branciforti dei Bordonaro Catarratto Terre Siciliane IGT Feudi Branciforti dei Bordonaro, SizilienRebsorte: Catarratto 28

2018 Villa Antinori Bianco Toscana IGTAntinori, ToskanaRebsorten: 50% Trebbiano, Malvasia, 35% Pinot Grigio, P. Bianco, 15% Riesling Renano 39

2017 Donnikalia Vermentino di Sardegna DOCFerruccio Deiana, SardinienRebsorten: Vermentino 33

Vino

WEISSWEIN AUS ÖSTERREICH 0,75 lWHITE WINE FROM AUSTRIA 2018 Grüner Veltliner Federspiel TerrassenDomäne Wachau, WachauRebsorte: Grüner Veltliner 31,50

ROSÉWEIN 0,75 lROSE WINE 2018 Rosato "Ros'Aura Irpinia"Feudi di San Gregorio, Kampanien, ItalienRebsorte: Irpinia 31

2018 Greco Nero IGT CalabriaStatti, Kalabrien, ItalienRebsorte: Greco 33

2018 Cuvée Villa Belrose Chateau la ValetanneAOC Côtes de Provence, FrankreichRebsorten: Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah 29,50

Vino

ROTWEIN AUS DEUTSCHLAND 0,75 lRED WINE FROM GERMANY 2018 "Oak and Steel" Cabernet Sauvignon QBA TrockenLergenmüller, PfalzRebsorte: Cabernet Sauvignon 34

2014 Spätburgunder Malterdinger VDP TrockenBernhard Huber, BadenRebsorte: Spätburgunder 37

2016 Cabmerlo QBA Trocken "Pfandturm"Dr. Köhler, RheinhessenRebsorte: Cabernet, Merlot 29

2018 "Cuvée No 1"QBA TrockenKlumpp, BadenRebsorte: Cabernet Sauvignon, St. Laurent, Spätburgunder, Blaufränkisch 35

Vino

ROTWEIN AUS ITALIEN 0,75 lRED WINE FROM ITALY 2017 "Pèppoli" Chianti Classico DOCGTenuta di Pèppoli Antinori, ToscanaRebsorten: Sangiovese, Merlot 42

2017 "Le Maestrelle" Rosso Toscana IGTAntinori Santa Cristina, ToscanaRebsorten: Sangiovese, Merlot, Syrah 34

2015 Badia a Passignano Chianti Classico DOCGAntinori - Tenuta Badia a Passignano, ToscanaRebsorte: Sangiovese 75

2015 Villa Antinori Chianti Classico DOCG RiservaMarchesi Antinori, ToscanaRebsorten: 90% Sangiovese, 10% ergänzende Rebsorten 48

2016 Barbera D'Asti DOC "Costalunga"Bersano, PiemontRebsorte: Barbera 32,50

2015 Merlot di Casa IGT Venezia GiuliaEugenio Collavini, FriaulRebsorte: Merlot 33,50

2013 Santagostino Baglio Soria Rosso Terre Siciliane IGTFirriato, SizilienRebsorten: 50% Syrah, 50% Nero d'Avola 39

2014 Barolo DOCGPrunotto, PiemontRebsort: Nebbiolo 89

2017 Valpolicella Classico Superiore DOCMarchesio Fumanell, VenetienRebsorten: 20% Rondinella, 40% Corvinone, 40% Corvina 32

Vino

2017 Rosso Piceno DOCVelenosi Vini, MarkenRebsorten: Sangiovese, Montepulciano 28,50

2018 Primitivo Quietum Appassimento IGTCasa Vinicola Minini, ApulienRebsorte: Primitivo 31

2016 "Il Bruciato" Bolgheri DOCTenuta Guado al Tasso, BolgheriRebsorten: Cabernet, Merlot, Syrah 65

2018 "Titolato Strozzi" Chianti DOC Colli SenesiStrozzi, ToscanaRebsorte: Sangiovese 33

2015 Campofiorin - Rosso del Veronese IGTMasi, VenezienRebsorten: 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara 51

ROTWEIN INTERNATIONAL 0,75 lRED WINE INTERNATIONAL 2015 Rioja Crianza "Ibericos"Miguel Torres, Rioja, SpanienRebsorte: Tempranillo 34 2017 Puro Malbec CabernetDieter Meier, Mendoza, ArgentinienRebsorten: 55% Malbec, 45% Cabernet Sauvignon 41

2016 Château St. Cosme Louis et Cherry BarruolCôtes du Rhone, FrankreichRebsorte: Syrah 35

Vino