4 5

Herzlich Willkommen in unserem Wohnzimmer !

Wir freuen uns Sie hier bei uns in Mark’s New York Bar begrüßen zu dürfen und freuen uns auf einen unvergesslichen Abend!Unser Team zeigt bei Ihren Wünschen gerne Kompetenz und geht dabei ganz auf Ihre Vorlieben ein. Fragen Sie einfach nach Ihrem Lieblingsdrink und wir geben alles, um Ihnen ein besonderes Geschmackserlebnis zu bereiten.Mark’s New York Bar ist sozusagen das Wohnzimmer im Hotel Winzer und um diese Atmosphäre aufrecht zu erhalten, möchten wir Sie bitten Telefonate so wie Gesellschaftsspiele in unser Foyer zu verlegen. Hier bei uns wird echte Kommunikation groß geschrieben.In dem nachfolgenden Menü finden Sie Cocktails und Drinks in fünf Kategorien. Drei davon befassen sich mit dem Erfahrungsgrad des geneigten „Trinkers“ und die beiden weiteren widmen sich einmal sogenannten Mocktails, also alkoholfreien Drinks und einmal Punches.Punch ist in aller Munde und für all jene, die mit dem Begriff nicht so viel anfangen können möchte ich diesen hier kurz erläutern:Ein Punch ist ein alkoholisches Getränk welches in eine Schüssel, auch Punch Bowl genannt, serviert wird und üblicherweise in einer „komotten“ Runde getrunken wird und so durch den Abend geleitet und erheitert.

Die Empfehlungen des Hauses:

Haus-Punch

Champagner PunchPerrier-Jouët Champagne, Roter Veltliner, Himbeer, Ananas, Zitrone, Orange

~ Zweiundfünfzig Euro ~ (für zwei Personen)

Unsere Öffnungszeiten sind Montag bis Sonntag

von 1100 bis mindestens 2400 Uhr

Fortes Fortuna Adiuvat

bedeutet „Dem Mutigen hilft das Glück“

In diesem Sinne: Cheers!

6 7

EinsteigerMit dem ersten Schritt in eine Bar verlässt du den ausgetretenen Pfad deines Alltags.

Stress und Druck, deine treuen Begleiter, bleiben wie Hunde an ihrer Leine vor der Tür.

Minuten und Sekunden sind machtlos hier, denn hier bist du deine eigene Zeit.

Wenn du dich im Laufe des Tages selbst verloren hast, bringt dich der erste Drink wieder ganz zu dir.

Du spürst, dass Schluck für Schluck die letzten negativen Gedanken wie ein Bonsai aus dir herauswachsen.

Dein Start in den Abend ist die Aufforderung, deine Maske abzulegen, einfach nur du zu sein und zu genießen.

8 9

Einsteiger•

Chai ColadaAnanas, Kokos, Rotbuschtee, weißer Rum, Milch

fruchtig-frisch-leicht~ Zehn Euro ~

Albemarle CollinsHimbeermark, Rohrzucker, Zitrone, London Dry Gin

fruchtig-frisch-leicht~ Zehn Euro ~

Horse's NeckIrish Whiskey, Aromatic Bitters, Ginger Ale, Zitrone

aromatisch-prickelnd~ Acht Euro ~

Mojito "Bodeguita del Medio"Minze, Rohrzucker, Limette, kubanischer goldener Rum, Soda

frisch-spritzig-cool~ Zehn Euro ~

Piña ColadaKaribischer Rum, Kokos, Ananas

fruchtig-cremig-frisch~ Zehn Euro ~

10 11

„Nach dem Sieg verdienst du ihn, nach der Niederlage brauchst du ihn.“

Napoleon Bonaparte

12 13

FortgeschritteneWer dem Gin zuhören will, der muss die Nase rümpfen, denn der Duft ist die Sprache des Getränks.

Wirkung, Geruch, Geschmack und Gefühl bilden den Körper, der gute Spirituosen ausmacht.

Jeder Drink ist mehr als nur ein Mittel für Berauschung, er ist der Schlüssel, der dich aus dem Gefängnis des Alltags befreit.

Und während du dem Gin aufmerksam zuhörst, schmilzt er alles, was dich noch festhält, von deinem Kopf herab.

Jedes Getränk hat eine andere Geschichte zu erzählen, also welche Drinks willst du heute noch kennenlernen?

14 15

Fortgeschrittene•

Gin Basil SmashGanz nach dem Motto des Erfinders:

"5 cl sind zu wenig, 6 cl sind das Rezept und 7 cl sind Liebe."Basilikum, London Dry Gin, Rohrzucker, Zitrone

floral-frisch-grün~ Elf Euro ~

Richmond GimletMinze, London Dry Gin, Rohrzucker, Limette

frisch-elegant~ Zehn Euro ~

Hibisco de JaliscoHibiskus, Blue Agave Tequila, Agavendicksaft, Limette, Brombeer

fruchtig-frisch-aromatisch~ Elf Euro ~

Whiskey SourBourbon Whiskey, Zitrone, Rohrzucker

aromatisch-frisch~ Zehn Euro ~

Pinapple DaiquiriArtisanal Caribbean Pinapple Rum, Limette, Rohrzucker

fruchtig-frisch-interessant~ Elf Euro ~

16 17

Hier eine Zeichnung zum Thema Experten mit Bezug auf

Cocktails bzw. Alkoholgenuss

ExpertenGott hat die Zeit erschaffen und der Barkeeper hat sie angehalten.

Sieh ihn dir genauer an, den Mann, der deine Drinks mixt, denn er prägt den Charakter deines Getränks.

Sollte man ihn daher fälschlich als einzig wahren Experten des Cocktails ernennen, so hätte man doch nicht Recht.

Der Experte des Getränks ist der Mensch, der es in vollen Zügen genießt.

Aber achte auf den Meister hinter den Cocktails, denn das Herz des Barkeepers ist die Seele des Getränks.

18 19

Experten•

JasminCampari, Bitterorange, London Dry Gin, Zitrone

frisch-säuerlich-herb~ Zehn Euro ~

Ti PunchRhum Agricole, Limette, Rohrzucker

frisch-kräftig~ Zehn Euro ~

CanchancharaKaribischer gereifter Rum, Honig, Limette

käftig-aromatisch-süß~ Zehn Euro ~

Last WordLondon Dry Gin, Chartreuse Vert, Maraschino, Limette

aromatisch-frisch-intensiv~ Zehn Euro ~

1772 DaiquiriWeißer karibischer Rum, 1772 Banana, Limette, Rohrzucker

frisch-kräftig-aromatisch~ Elf Euro ~

Yellow SmashChartreuse Jaune, Minze, Limette, Rohrzucker

frisch-kräftig-aromatisch~ Elf Euro ~

20 21

Punch TimeWas wäre eine Welt, in der Eis im Feuer entsteht und die Spitze des Berges im Tal zu finden wäre?

Auch wenn Gegenteile der größte Kontrast aus sich sind, so ziehen sie sich doch an; Und diese Kraft ist so mächtig, dass sie unser tiefstes Verlangen formt, in den Kontroversen Brücken zu bauen und dort Harmonie zu finden, wo man sie am wenigsten vermuten würde.

So suchen wir in der harten Schale den weichen Kern und finden Funken von Hass in der größten Liebe.

Nur eine Welt der Gegensätze kann aus sich leben, denn ohne Dunkelheit wäre kein Licht.

Und nur ein Drink, der zwischen Kontroversen Wege legen kann, erfüllt unsere Sehnsucht nach mehr.

Lass dich also entführen auf die Brücke, den der Punch zwischen Zitrusfrische und schweren Aromen, Hitze und Eis und dunklen Rum und hellem Champagner baut.

Begibst du dich in den Garten des Bowls, wirst du deine Geschmacksknospen blühen sehen.

22 23

Einige Gedanken zum Punch (Gekürzte Fassung von David Wondrich)

Anfang des 17. Jahrhunderts wurde der Punch wahrscheinlich von englischen Seefahrern oder Kaufleuten in Ostindien erfunden. Um 1700besangen Ihn bereits die Dichter, London war übersät mit Punchhäusern und von England aus verbreitete sich der Punch in die ganze Welt. In den folgenden 150 Jahren war die Schale Punch das Vor-zeigestück des Mixologen. Über die Jahre hinweg wurde der Ursprünglich verwendete und aus Asien stammenden Arrak durch weichere Spirituosen er-setzt. Früchte sowie alternative Süßungsmittel und Gewürze wurden die Norm.

Als der Punch Mitte des 19. Jahrhunderts in Ungna-de fiel, hatten die Mixologen längst seine Geheim-nisse ergründet und sie auf die Sours,Fizzes und irgendwann auch auf die Cocktails ange-wandt. Der Cosmopolitan? Spirituose, Limettensaft, ein Süßungsmittel und ein Wenig Cranberrysaft für die Würze, geschüttelt und gemildert durch gefrore-nes Wasser. Anders ausgedrückt ein PUNCH.

Punch Time Sharing is Caring!

•

Philadelphia Fish House PunchDemerara Rum, Cognac, Pfirsich, Ananas, Zitrone, Kandiszucker

fruchtig-intensiv-aromatisch~ Zweiundvierzig Euro* ~

Pisco PunchPisco, Ananas, Zitrone, Zucker

fruchtig-frisch~ Vierzig Euro* ~

Champagne PunchPerrier-Jouët Champagne, Roter Veltliner, Himbeer, Ananas,

Zitrone, Orangefruchtig-spritzig

~ Zweiundfünfzig Euro* ~

Lillet PunchLillet Rosé, Olmeca Altros Plata (100% Blue Agave),

Limette, Zucker, Cassisfruchtig-frisch

~ Vierzig Euro* ~

*) Preis für zwei Personen.

24 25

Easy SippingLern daraus!

Aus jedem Erfolg und Misserfolg musst du etwas lernen, aber aus dem Gefühl der Überforderung sollst du nicht lernen, was es heißt aufgeben zu müssen, sondern du sollst lernen rasten zu können.

Wann hast du zuletzt etwas leicht genommen? Und wann etwas langsam gemacht?

Dein Alltag ist geprägt von wallenden Kleidern, denk an den Schal, der den hastigen Mann am Sprint zum Zug wie ein Kometenschweif verfolgt.

Wir brauchen weniger Kometenschweife, und mehr tanzende Sterne.

Also lass dich von den süßen Früchten heute verführen, schnell zu tanzen und langsam zu leben.

26 27

Einige Gedanken zu Easy Sipping

Unter Easy Sipping verstehen wir die Kunst alkoholfreie Cocktails nach den Standards zu basteln, welche wir auch bei unseren anderen Drinks anwenden. Das beschert uns diese kleine, feine Auswahl. Sollte dennoch nichts für Sie dabei sein, kreieren wir sehr gerne einen „Mocktail“ ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack!

Easy Sipping•

Toxic GardenIngwer, Holunderblüten, Limette, Gurke, Minze

fruchtig-frisch-spicy~ Sieben Euro ~

Drivers MojitoMinze, Limette, Rohrzucker, Ginger Ale

frisch-spritzig~ Sieben Euro ~

Hausgemachte LimonadenFruchtmark, Zitrone, Rohrzucker

fruchtig-frisch-spritzig~ Sieben Euro ~

IpanemaLimette, Rohrzucker, Ginger Ale

fruchtig-frisch-spritzig~ Sieben Euro ~

28 29

PuristenDie Gegenwart ist nichts anderes als ein Cocktail ihrer Vergangenheit.

Die Puristen unserer Zeit sind also die fundamentalsten Aussteiger unserer Gesellschaft. Und sie greifen an der Bar zum König der Puristik, dem Whiskey, was ihn so wohl zum Getränk der Rebellion macht.

Doch vereinen sich im Kokon des Holzfasses die Reife des Getreides, die Lebendigkeit der Röstung und die Süße der Sonne;

Und aus ihm schlüpft die Vollendung eines Schmetterlings, der die Geister der Natur in sich trägt.

Somit ist der Drink wohl nicht rein, aber pur, und nicht einstimmig, aber in seiner Mehrstimmigkeit harmonisch.

Wer in der Reinheit des Whiskys den Cocktail seines Ursprungs schmeckt, nur der hat sein Geheimnis verstanden.

30 31

Puristen•

Whisk(e)y

AMERIKA

Elijah Craig small Batch Bourbon 4 cl € 9,80Four Roses Bourbon 4 cl € 6,60Jack Daniels Single Barrel Tennessy 4 cl € 9,80Knob Creek Bourbon 4 cl € 10,10Knob Creek Rye 4 cl € 11,80Koval Rye Single Barrel 4 cl € 11,90Marker‘s Mark Bourbon 4 cl € 9,30Rittenhouse Rye 4 cl € 9,80

IRLAND

Bushmills Single Malt 21 y 4 cl € 20,20Jameson Black Barrel 4 cl € 9,60Jameson 4 cl € 7,90Red Breast 12 y 4 cl € 11,10

JAPAN

Nikka From the Barrel 4 cl € 12,40Miyagikyo Single Malt 12 y 4 cl € 17,90

„Was ich habe, ist Charakter in meinem Gesicht.

Es hat mich eine Masse langer Nächte und Drinks gekostet,

das hinzukriegen.“

Humphrey Bogart

32 33

SCHOTTLAND – BLENDED MALT

Chivas Regal 12 y 4 cl € 8,00Chivas Regal 18 y 4 cl € 12,40Chivas Regal Royal Salut 21 y 4 cl € 22,50Johnnie Walker Blue Label 4 cl € 21,90Johnnie Walker Platin Label 4 cl € 14,10Monkey Shoulder 4 cl € 9,80

SCHOTTLAND – ISLAY SINGLE MALT

Ardbeg 10 y 4 cl € 12,40Ardbeg Auriverdes 4 cl € 24,70Ardbeg Gallileo 4 cl € 30,40Laphroaig 10 y 4 cl € 7,40

Laphroaig Quarter Cask 4 cl € 10,50

SCHOTTLAND – HIGHLANDS SINGLE MALT

Dalwhinnie 15 y 4 cl € 11,80Dalwhinnie Distiller‘s Edition 4 cl € 12,40Gelnfiddich 12y 4 cl € 9,80Glenkinchie 12 y 4 cl € 11,10The Glenlivet 15 y 4 cl € 10,20

Oban 14 y 4 cl € 11,60

SCHOTTLAND – ISLEY OF SKYE SINGLE MALT

Talisker Port Ruighe 4 cl € 11,10Talisker 10y 4 cl € 9,80

CognacHennessy Fine de Cognac 4 cl € 9,80Leopold Gourmel XO 4 cl € 21,40Martell Cordon Bleu 4 cl € 20,40Martell VSOP 4 cl € 9,60Otard VSOP 4 cl € 9,80

Remy Martin VSOP 4 cl € 9,60

BrandyCardenal Mendoza Brandy de Jerez 4 cl € 10,00Torres 15 y 4 cl € 9,30

34 35

Gin & GeneverAjst Styria Pale Gin 4 cl € 11,20Beefeater 24 London Dry Gin 4 cl € 8,40Beefeater Burrough‘s Reserver Oak Rested Gin 4 cl € 12,90Beefeater London Dry Gin 4 cl € 6,60Blue Gin Austrian Dry Gin 4 cl € 9,70Dodd‘s Gin 4 cl € 12,10Ferdinand‘s Saar Dry Gin 4 cl € 11,20Gin Sul Dry Gin 4 cl € 11,50Hayman‘s Old Tom Gin 4 cl € 6,70Martin Miller‘s Westburn Strength 4 cl € 10,30Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin 4 cl € 12,40Monkey 47 Barrel Cut 4 cl € 18,00Plymouth Navy Strength Gin 4 cl € 9,40Rutte Celery Gin 4 cl € 9,80Rutte Old Simon Genever 4 cl € 8,50Sipsmith VJOP 4 cl € 11,80Wien Gin 4 cl € 10,10

Sloe Gin & Co.Ferdinand‘s Saar Quince 4 cl € 10,20

Monkey 47 Sloe Gin 4 cl € 11,60

Tequila & MezcalAtenco 100 % Espadin Mezcal 4 cl € 11,20Marca Negra 100 % Espadin Mezcal 4 cl € 12,60Olmeca Altos Plata 100 % Blue Agave Tequila 4 cl € 9,30Olmeca Altos Reposado 100 % Blue Agave Tequila 4 cl € 9,90Patron Silver 100 % Blue Agave Tequila 4 cl € 12,40Patron Reposado 100 % Blue Agave Tequila 4 cl € 12,40Vida Blanco 100 % Espadin Mezcal 4 cl € 9,80

VodkaAbsolut Elyx 4 cl € 10,00Absolut Vodka 4 cl € 6,60Axberg Vodka 4 cl € 10,90

Mozart Chocolate Vodka 4 cl € 8,20

36 37

Rum, Rhum und Cachaca

BARBADOS

Companie des Indes Barbados 18 y 4 cl € 19,90Kaniche XO Double Wood 4 cl € 13,00Plantation 2005 4 cl € 9,80Plantation 20th Aniversary 4 cl € 11,80

BELIZE

Companie des Indes Belize 11 y 4 cl € 13,70

BRASILIEN

Janeiro Cachaca 4 cl € 5,60

COSTA RICA

Ron Centenario Solera 30 y 4 cl € 21,10

DOMINIKANISCHE REPUBLIK

Opthimus XO Solera 4 cl € 21,40Ron Barcelo Imperial Premium Blend 4 cl € 17,20

FIJI

Companie des Indes Fiji 10 y 4 cl € 12,30

GUADELUPE

Companie des Indes Guadelupe 18 y 4 cl € 20,00

GUATEMALA

Companie des Indes Guatemala 9 y 4 cl € 12,00Ron Zacapa 23 Solera 4 cl € 12,40Ron Zacapa XO 4 cl € 18,00

GUYANA

Companie des Indes Guyana 13 y 4 cl € 18,00El Dorado 12 y 4 cl € 9,60El Dorado 15 y 4 cl € 10,00El Dorado 21 y 4 cl € 17,30El Dorado 25 y 4 cl € 63,00Pyrat XO 4 cl € 10,10

HAITI

Companie des Indes Haiti Cask Strenght 11 y 4 cl € 14,10

INDONESIEN

Companie des Indes Indonesia 10 y 4 cl € 12,40

38 39

JAMEIKA

Appleton Estate Rare 12 y 4 cl € 9,40Companie des Indes Jameika 12 y 4 cl € 17,60Myers‘s Rum Original Dark 4 cl € 6,60Smith & Cross Traditional Jamaica Rum 4 cl € 8,90Wrey & Nephew White Overproof Rum 4 cl € 11,60

MARTINIQUE

Clément Rhum très vieux 4 cl € 46,00Companie des Indes Martinique 13 y 4 cl € 17,20Saint James Blanc 4 cl € 6,60Saint James Royal Ambre 4 cl € 7,50Saint James Rhum Vieux 4 cl € 9,90

PANAMA

Origines Reserva Don Pancho 4 cl € 31,50Panama Rum Gran Reserve Especial 21 y 4 cl € 21,80Zafra Master Series Solera 30 y 4 cl € 26,40

PERU

Ron Millonario XO 4 cl € 18,90

PUERTO RICO

Bacardi Carta Blanca 4 cl € 6,60Bacardi Heritage 4 cl € 8,70

ST. LUCIA

Companie des Indes St. Lucia 13 y 4 cl € 12,40

TRINIDAD

Companie des Indes Trinidad 16 y 4 cl € 18,90

KUBA

Companie des Indes Kuba 18 y 4 cl € 19,90Havana Club 3 y 4 cl € 6,60Havana Club 7 y 4 cl € 9,60Havana Club Selection de Maestros 4 cl € 11,10Havana Club Union 4 cl € 38,20Havana Club Tributo 4 cl € 34,30Havana Club 15 y 4 cl € 21,40Legendario 15y 4 cl € 24,70Ron Varadero 15 y 4 cl € 12,40

VENEZUELA

Diplomatico Ambassador 4 cl € 25,00Pampero Aniversario Reserva Exclusiva 4 cl € 9,70

TRINIDAT & TOBAGO

Plantation Pinapple Infused Rum 4 cl € 9,90Pusser‘s Nelson‘s Blood 4 cl € 15,00

40 41

PiscoEl Gobernador - Chile 4 cl € 9,40

CalvadosLi Dupont Calvados Hors d’Age 4 cl € 10,80

Feine Geister und Brände aus Obst & Co.

SAMMERHOF VORCHDORF

Williams-Birne 2 cl € 6,20Marille 2 cl € 5,40Alte Zwetschke 2 cl € 5,40Ingwer 2 cl € 7,80Schwarzer Holunder 2 cl € 8,90Schokolade 2 cl € 7,80Kriecherl 2 cl € 6,70Waldhimbeere 2 cl € 8,30Traubenkirsche 2 cl € 7,60

BAUER – GRAZ

Kuss der Haselnuss 2 cl € 5,40

GRAPPA

Po di Poli Morbida Smooth 2 cl € 6,20Sarpa oro di Poli 2 cl € 6,60Piave solo il Cuore 2 cl € 5,40

42 43

Bitters & LiköreAverna Amaro 4 cl € 5,60Ramazotti Amaro 4 cl € 5,60Fernet Branca 4 cl € 5,60Tripple Sec Perrie Ferrand 4 cl € 7,60Benedicte DOM 4 cl € 6,20Liquor Strega 4 cl € 8,00Chartreuse Vert 4 cl € 9,80Chartreuse Jaune 4 cl € 9,30St. Germain 4 cl € 9,90Cynar 4 cl € 5,10Waldhimbeerlikör – Sammerhof 2 cl € 5,40Zirbenlikör – Sammerhof 2 cl € 5,40Rothman & Winter Creme de Violette 4 cl € 7,00Rothman & Winter Orchard Cherry 4 cl € 7,00Rothman & Winter Orchard Apricot 4 cl € 7,00Campari 4 cl € 5,10Marie Brizard Creme de Cacao White 4 cl € 6,60Montenegro Amaro 4 cl € 5,60Mozart White 4 cl € 7,00Mozart Black 4 cl € 7,30Drambui 4 cl € 9,40Galliano 4 cl € 9,60

Evergreens

BIER

Eggenberg Hopfenkönig 0,3 l € 3,50Eggenberg Hopfenkönig 0,33 l € 3,60Eggenberg Hopfenkönig 0,5 l € 4,40

KAFFEE

Espresso € 2,80Doppelter Espresso € 3,90Verlängerter € 3,20Cappuccino € 3,50

FEVER-TREE

Tonic Water 0,2 l € 3,30Lemon Tonic 0,2 l € 3,30Ginger Ale 0,2 l € 3,30Ginger Beer 0,2 l € 3,30

HOMEMADE

Hausgemachte Limonaden fragen Sie nach den aktuellen Sorten € 7,00

44 45

Wein & ProseccoProsecco 0,1 l € 4,50Weißwein, diverse Sorten 0,125 l ab € 5,00Rotwein, diverse Sorten 0,125 l ab € 5,00Aperol Spritz 0,25 l € 5,50

LongdrinksGin & Tonic € 8,50Moscow Mule € 8,00

Gin Gin Mule € 8,00Vodka & Lemon € 8,00Horse’s Neck € 8,00Cuba Libre € 8,00Cubata € 9,50

Weitere Longdrinks und Highballs servieren wir Ihnen gerne auf Nachfrage!

*) Fragen Sie nach unserer Empfehlung oder der Weinkarte!

Alle angegebenen Preise sind Inklusivpreise. Änderungen, Druck- und Satzfehler vorbehalten!

Zu den in unserem Angebot enthaltenen Allergenen klären wir Sie gerne bei Bedarf mündlich auf!