CO2 Bilanz unserer

Lebensmittel

3.HLW Bauer Katja, Ehrenhöfer MagdalenaKäfer AlexandraZinkl Daniela

Was ist der Ökologische Fußabdruck ?

Der Ökologische Fußabdruck misst jene Fläche, die wir verbrauchen, um unseren Energiebedarf zu decken.

Ökologischer Fußabdruck auf verschiedenen Kontinenten

Amerika 9,4 gh

Europa 4,8 gh

China 1,6 gh

Indien 0,8 gh

Gerechter Verbrauch 1,8 gh

Würden alle Menschen so viele Ressourcen verbrauchen wie wir, würden wir 2,5 Erden benötigen!

CO2 Rucksack

= Verbrauch von der Produktion eines Lebensmittels bis zum Bestimmungsort.

Veränderung des Klimas durch Treibhausgase

Die Gase gelangen durch Industrie, Verkehr und Landwirtschaft in die Atmosphäre

Anstieg der Durchschnittstemperatur

Folgen für die Natur Wetterextreme nehmen zu, Pflanzen wachsen nicht mehr in ihrer Heimat.

Vergleich der Fußabdrücke bei biologischer und konventioneller Bewirtschaftung

05

101520253035404550

Fu

ßab

dru

ck (

ha)

Standard-DB bio

Standard-DB konv

CO2- Emission beim Transport von Lebensmitteln

CO²-Anteil für Treibstoffverbrauch in g pro kg Ware

aus der Region 230aus Europa 460

aus Übersee (Schiff) 570aus Übersee (Flugzeug) 11.000

CO2- Emission des Transportes für den Verkaufsort Wien

Produkt Herkunft und Emissionen in CO²-Äquivalenten

1 kg Äpfel Steiermark 22,6 g

Südafrika263,1 g

1 kg Tomaten Wien0,7 g

Niederlande104,7 g

¼ kg Butter Niederösterreich3,4 g

Irland 46,5 g

½ l Jogurt Niederösterreich6,9 g

Deutschland22,4 g

1 kg Rindfleisch Oberösterreich23,1 g

Argentinien282,4 g

1 kg Nüsse Burgenland8,8 g

Chile 7410,8 g

¼ kg Erdbeeren Niederösterreich1,7 g

Spanien66,1 g

Klimabilanz für Nahrungsmittel

Nahrungsmittel konventionell ökologisch

Rind frisch 13.311 11.374

Schwein 3.252 3.039

Geflügel 3.508 3.039

Nahrungsmittel konventionell ökologisch

Gemüse frisch 153 130

Gemüse Konserven

511 479

Kartoffeln frisch 199 138

Pommes frites TK 5.776 3.354

CO2 Ausstoß in g pro kg Produkt nach Anbauweise

FLEISCH

GEMÜSE

Nahrungsmittel konventionell ökologisch

Weißbrot 661 553

Mischbrot 768 653

Teigwaren 919 770

BROT

Nahrungsmittel konventionell ökologisch

Butter 23.794 22.089

Jogurt 1.231 1.159

Käse 8.512 7.951

Milch 940 883

Schlagobers 7.631 7.106

MILCHPRODUKTE

Rindschnitzel in Wurzelrahm

Energie459 kcal

Fett 25,0 g BrotEH 1,31 BE

Energie 1914 kJ MUF 6,4 g BSt 3,2 g

EW 41,2 g KH 15,8 g Wasser 218,4 g

Gebratene Schweinsmedaillons

Energie 215 kcal F 8,1 g BroEH 0,13 BE

Energie 902 kJ MUF 3,0 g BSt 0,4 g

EW 33,3 g KH 1,6 g Wasser 112,7 g

Cordon bleu

Energie 725 kcal F 39,3 g BrotEH 3,11 BE

Energie 3036 kJ MUF 17,8 g BSt 1,4 g

EW 48,8 g KH 37,3 g Wasser 144,9 g

Gebratene Hühnerbrust

Energie 395 kcal F 30,8 g BrotEH 0,22 BE

Energie 1649 kJ MUF 8,1 g BSt 1,4 g

EW 26,0 g KH 2,6 g Wasser 149,4 g

Gebratener Zander

Energie 234 kcal F 12,4 g BrotEH 0,25 BE

Energie 985 kJ MUF 1,4 g BSt 0,6 g

EW 26,6 g KH 3,0 g Wasser 163,0 g

Gemüsestrudel

Energie 225 kcal F 14,1 g BrotEH 1,06 BE Chol 168 mg

Energie 954 kJ MUF 1,0 g BSt 2,9 g Na 97 mg

EW 8,9 g KH 12,7 g Wasser 237,1 g K 600 mg

Gemüsepfanne Wok, Chinesische Pfanne

Energie 92 kcal F 3,5 g BrotEH 0,87 BE Chol - mg

Energie 392 kJ MUF 0,9 g BSt 3,1 g Na 699 mg

EW 3,2 g KH 10,4 g Wasser 128,1 g K 326 mg

Lasagneblätter mit Spinat-Lachs-Fülle

Energie 366 kcal F 17,1 g BrotEH 2,58 BE

Energie 1534 kJ MUF 2,4 g BSt 3,6 g

EW 20,3 g KH 30,8 g Wasser 151,2 g

Nusskekse, Wirtshaustaler

Energie 605 kcal F 35,6 g BrotEH 5,14 BE

Energie 2532 kJ MUF 7,1 g BSt 2,9 g

EW 6,4 g KH 61,7 g Wasser 17,4 g

Umgang mit Lebensmitteln in Österreich

166.000 Tonnen Lebensmittel landen in Österreich jährlich im Restmüll!

Weggeworfene Lebensmittel Prozent

Brot, Süß- und Backware 28 %

Obst und Gemüse 27 %

Milchprodukte und Eier 12 %

Fleisch, Wurst und Fisch 11 %

Nachhaltiger Ernährungsstil und nachhaltiger Konsum

• Bevorzugen Sie Produkte aus biologischer Landwirtschaft!

• Kaufen Sie vor allem regionale und saisonale Produkte!

• Verwenden Sie gering verarbeitete Lebensmittel!

• Bevorzugen Sie pflanzliche Lebensmittel und reduzieren Sie Ihren Fleischverzehr!

• Wählen Sie umweltverträglich verpackte Produkte!

• Kaufen Sie Produkte aus fairem Handel!

• Augen auf bei der Fischauswahl!

Quellen

www.lebensmittelministerium.at www.lebensmittel-sind-kostbar.at www.trauner.at Abbildung 9: Vergleich der Fußabdrücke bei biologischer und konventioneller BewirtschaftungGEMIS = deutsche DatenbankBOKU, Wien Elisabeth Zeinerhttp://www.google.at/bilder

DANKE FÜR IHRE AUFMERKSAMKEIT!