Produktkatalog Lese 2021 Es ist wieder soweit. In raschen Schritten kommt die Lesesaison näher und es ist an der Zeit an die Vorbereitungen zu denken! Wir haben für Sie eine Liste mit den gängigsten Weinleseartikeln zusammengestellt. Hier können Sie sich über unsere große Auswahl an Reinzuchthefen, Enzymen, Gärhilfen, Bakterien und Schönungsmitteln informieren. Unser Sortiment wird laufend erweitert, falls sie etwas nicht in der Liste finden einfach anrufen und nachfragen. Hinweis auf unsere Saisonöffnungszeiten Während der Weinlese haben wir MO-FR von 7-18 Uhr und SA von 7-12 Uhr geöffnet WICHTIGE INFORMATION! Alle Datenblätter und GVO-Bescheinigungen finden Sie auf unserer Homepage zum Runterladen. Für weitere Fragen stehen wir Ihnen natürlich gerne zur Verfügung!

Das Fachgeschäft der KELLEREITECHNIK

sengl-pridt Weinanalytik – Getränketechnologie – Kellereimaschinen

Preise gültig bis 15. Jänner 2022 Preisänderungen und Druckfehler vorbehalten Alle Preise inklusive Mehrwertsteuer ARA entpflichtet

A-7122 GOLS UNTERE HAUPTSTRASSE 27

TEL: 02173 2245 FAX DW 4 office@sengl-pridt.at www.sengl-pridt.at

LESEHOTLINE 0664 425 54 77

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WEISSWEIN

Oxidationsschutz Lesewagen-Rebler

Trockeneis

Kaliumpyrosulfit

Vinprotect

Ascorbinsäure

Enzymgabe Lesewagen-Rebler

Klärung und Pressung

Lafazym Press Lafazym CL Trenolin Super PLUS Vinozym FCE-G Rapidase Clear EXTREME

Hefenährstoffe Für einen ungestörten Gärverlauf Vitaferm Ultra F3 Vitamon CE Nutristart Nutristart Arome Gärsalz Purocell Fruchtoptimierung Bei Gärbeginn Fresh Arome Opti White

Bukettfreisetzung in die abklingende Gärung Lafazym Arome Trenolin Bouquet PLUS Reinigung KEBA Tankreiniger KEBA Pressenreiniger KEBA Bodenreiniger KEBA Weinbaureiniger KEBA OXISCHAUM A KEBA OXISCHAU B KEBA RZL-F – Schaumreiniger für Weinpressen, Rebler, Behälter Druckschaumgerät

Fehltonkorrektur oder geschädigtes Lesegut Granucol GE Klarovin GE Pressvorgang Abstand von Enyzmierung und Bentonitgabe muss mind. 2 h sein Bentonitzugabe Canaton Fermobent Nacalit Puranit

Flotation VEGEFLOT VEGAN LITTOFRESH ORIGIN Flotationsgelatine

Vitalisierung Rehydrierung der Hefe Direkt in Wasser mit Hefe rehydrieren Gärstarter SUPERSTART BLANC Vitadrive F3 Go Ferm Hefezusatz Reinzuchthefen Laffort Erbslöh Oenobrands DSM Lallemand

Für Maischestandzeit Lafazym Extract Trenolin Mash Für Flotation Sepazym Flot Flüssig Sepazym Flot Pulver Rohavin L FLÜSSIG THIOLE Lafazym THIOLE Rapidase Expression Arome Gerbstoffreduktion In die Saftwanne Mostgelatine Oenopur VEGEFINE LAFFORT SIHA GESIL

sengl-pridt

THIOLE-Freisetzung

Hefen: Laffort X5, LALVIN SAUVY, Erbslöh X-Thiol Sorten: SAUVIGNON BLANC – GELBER MUSKATELLER – WELSCHRIESLING -MUSKAT

Bestimmte Thiole sind für die positiven Cassis-, Limetten- und Grapefruitaromen im Wein

verantwortlich, welche für bestimmte Bukettsorten typisch sind.

Thiole können durch bestimmte Hefen besser freigesetzt werden und sind dann als wichtige Aromakomponenten im Wein wahrnehmbar: 4MMP: Buchsbaum, Ginster, vorwiegend auch bei Kühlung (Cassisknospen) 3MH: Grapefruit vorwiegend erst bei höherer Temperaturen. (Zitrusschale) A3MH: Passionsfrucht, nur im Wein von der Hefe gebildet Maracuja, Guava während der Gärung

Anwendung für eine optimale Vinifikation bei der Sorte Sauvignon Blanc

Extraktion:

Enzymzugabe z.B.: beim Rebeln Rapidase® Expression Arome oder Lafazym THIOLS ev. Kalt-Mazeration (< 10°C) oder auch Trenolin Mash

Gärbedingungen:

• Mostvorklärung je nach Weintyp (80 – 200 NTU )

• Ausreichender N-Gehalt im Most führt zu einer besseren Thiolfreisetzung (ev. Nähr-und Wirkstoffzugabe)

• Eine höhere Temperatur begünstigt die Freisetzung Thiole

• Rascher Gärbeginn mit geeigneter Hefe die neben der gewünschten Enzymaktivität auch Kaltgäreigenschaften hat

• Die enzymatische Freisetzung läuft am Beginn der Gärung • Gärung daher nicht zu kalt starten um genug 3MH freizusetzen(19°C), dann aber °C für einen ruhigen Verlauf langsam absenken(16-18°C)

LAFFORT ab 1 Pkg ab 10 Pkg ab 20 Pkg8257 VL1 Hohe ß-Glucose-Aktivität, fördert die Entfaltung blumiger Terpene CH, RR, MT, TR, MU, GV 30,25 27,23 25,718258 VL2 Vergärung im Holzfass, rundes Mundgefühl CH, WB, GR, NB 30,25 27,23 25,718259 VL3 Finesse, Eleganz, mit einem sortentypischen Aromaprofil WR, SB, RR 30,25 27,23 25,718260 X5 Thiole Exotische Aromen (Zitrus, Grapefruit) THIOLE 4MMP SB, RR 30,25 27,23 25,718261 X16 Exotische Aromen ( Ananas, Banane) CH, WB, NB 30,25 27,23 25,719846 Delta Komplexe, elegante Weine- Zitrusbetont ALLE 35,09 31,58 29,839528 CX 9 ersetzt CH9 Für komplexe und geschmeidige Spitzen-Chardonnays empfohlen CH 35,09 31,58 29,83

10196 ST empfindlich gegen SO2, gut für hohe Zuckerkonzentrationen Süß 30,25 27,23 25,718373 011 BIO Sortentypizität bleibt erhalten BIO 54,01 48,61 45,91

ERBSLÖH Oenoferm ab 1 Pkg ab 10 Pkg ab 20 Pkg7731 KLOSTERNEUBURG F3 Vergärung hochgradiger Weine, sehr gut für Sur lies Lagerung ALLE 27,83 25,05 23,667729 FREDDO F3 aromafördernde Kaltgärung, Säureerhaltend ALLE 29,04 26,14 24,687740 GRÜNER VELTLINER F3 Die Veltliner Hefe, Säureerhaltend GV 28,82 25,94 24,507727 BOUQUET F3 reife und exotische Fruchtaromen MO, MT 26,95 24,26 22,917739 TIPICO F3 die Reifearomatik der Trauben wird zum Vorschein gebracht RR, MT 29,04 26,14 24,689743 X-THIOL komplexe Gäraromen mit frisch fruchtigem Bouquet SB, WR 34,43 30,99 29,277738 TERRA F3 terroirgeprägter Charakter eines Weines wird nicht verändert ALLE 30,58 27,52 25,999122 X-TREME F3 für Aromatik mit würzig, fruchtigem Charakter CH, WB, NB 34,65 31,19 29,456667 Chardonnay Typischer Sortencharakter von Chardonnay CH, WB, NB 29,37 26,43 24,96

Eine Packung Hefe zu 500 g

Chardonnay CH Neuburger NBGrauer Burgunder GR Sauvignon Blanc SBGrüner Veltliner GV Traminer TRMüller Thurgau MT Weißer Burgunder WBMuskat Ottonel MO Riesling RRMuskateller MU Welschriesling WR

WEISSWEIN

OENOBRANDS7971 Fermivin TS28 unterstützt die Freisetzung von Aromavorstufen und Thiolen SB, WR 36,747972 Fermivin 4F9 besonders für den „sur-lie“ Ausbau geeignet. Körper und das Volumen CH, WB, NB 29,592536 Fermivin SM102 Zur Verstärkung des typischen Fruchtcharakters MO, MU, MT, RR 27,83

LALLEMAND ab 1 Pkg ab 10 Pkg ab 20 Pkg10370 EC 1118 Citrusaromen und feine Fruchtester bei der Kaltvergärung WR, GV 31,68 28,51 26,931655 R 2 würzige Fruchtester bei Kaltgärung / Aromaausbeute RR 29,92 26,93 25,432361 CY 3079 Burgunderaromen, Stachelbeere, Melone CH, WB, NB 33,88 30,49 28,80

11497 MSB Sauvignon Blanc Sortentypische Sauvignon Blanc - ausgeprägte Frucht und Harmonie SB 33,88 30,49 28,804310 Simi White eine unglaubliche Vielzahl von Gäraromen WR, GV 29,92 26,93 25,43

10991 Affinity ECA5 Kit Kombination Hefe + Stimulator stilvolle moderne Weissweine für moderne Weißweine 52,80 47,52 44,88

uvaferm ab 1 Pkg ab 10 Pkg ab 20 Pkg3074 CS 2 spritzige und lebhaftige Weine SB, WR 30,47 27,42 25,904031 U 43 Restart Starterhefe; für steckengebliebene Weine Starterhefe 38,40 34,56 32,64

Chardonnay CH Neuburger NBGrauer Burgunder GR Sauvignon Blanc SBGrüner Veltliner GV Traminer TRMüller Thurgau MT Weißer Burgunder WBMuskat Ottonel MO Riesling RR

WEISSWEIN

STIMULA CHARDONNAY™ 100% Hefeautolysat

Sie wurde zur optimalen Versorgung der Hefe mit Aminosäuren, Sterolen, Vitaminen und Mineralstoffen formuliert. Zielsetzung ist die optimierte Aromenbildung. Stimula ChardonnayTM ist besonders reich an Riboflavin, Biotin, Vitamin B6, Mangesium und Zink. Diese wichtigen Cofaktoren begünstigen die Bildung flüchtiger Ester durch die Hefe. Die Zugabe von Stimula ChardonnayTM verstärkt die Bildung von Aromastoffen und optimiert die Umwandlung von Aromavorstufen in flüchtige Ester bis zum Ende der Gärung. ANWENDUNG Stimula ChardonnayTM ist ein Nährstoff mit einem hohen Gehalt an hefeverfügbaren Aminosäuren, Peptiden, Vitaminen und Mineralien. Stimula ChardonnayTM wird in der 10fachen Wassermenge vorgelöst und danach direkt dem Most zugegeben. DOSIERUNG 40 g/hl nach dem ersten Gärdrittel.

STIMULA SAUVIGNON™ 100% Hefeautolysat

Stimula Sauvignon Blanc ist ein Spezialprodukt für die Hefeernährung zur Optimierung der Aromafreisetzung, besonders der Thiole, um die Aufnahme und Umwandlung der Aromavorstufen von 4-MMP und 3-MH zu optimieren. Stimula Sauvignon Blanc ist ein Nährstoffpräparat mit einem hohen Gehalt an hefeverfügbaren Aminosäuren, Peptiden, Vitaminen und Mineralien. ANWENDUNG Die Zugabe von Stimula Sauvignon Blanc™ erfolgt zu Beginn der Gärung. Dadurch erhöht sich der Gehalt wichtiger Cofaktoren, vermeidet Stoffwechselblockaden und optimiert die Stoffwechselkapazität der Hefe. Stimula Sauvignon Blanc wird in der 10-fachen Wassermenge gelöst und der Gesamtmenge zugegeben. DOSIERUNG 20 - 40 g/hl zu Beginn der Gärung

Farbstabiliserung Strukturverbesserung direkt in die Maische vor Hefezugabe Tannine Laffort VR Supra Elegance in Kombination: nach 2 Tagen Laffort VR Color Tannin Multi Rotweinenzyme Direkt auf die Maische Lafase Grand Cru Lafase Fruit Trenolin Rot Trenolin Rouge Rapidase EXTRA Color

Chips granuliert Direkt in die Maische Best Oak Granular Nobile Sweet Granular Nobile American Granular Nobile Fresh Granular

Vitalisierung Rehydrierung der Hefe Direkt in Wasser mit Hefe Gärstarter Superstart Rouge Go Ferm Vitadrive

Hefezusatz Reinzuchthefen Laffort Erbslöh Lallemand Uvaferm Fermivin Farbstabilierung Beginn der Gärung Laffort VR Supra + Laffort VR Color Tannin MULTI Optimum Red

Biologischer Säureabbau Bakterien bei Gärbeginn: Lallvin ML Prime Erbslöh SK 11 In die abklingende Gärung: Viniflora Oenos

Sensorikoptimierung Tannin Superb Tannin Grape Tanfresh Quertanin Sweet Gerbstoffkorrektur Gerbinol Gelatine Litto Fresh Origin Vegan Vegecoll Vegan

Strukturverbesserung Eichenholzchips Für den Einsatz im Wein Laffort Nobile Fresh Nobile Sweet Nobile Spice Nobile Intense OakyVin Amerikanische Eiche Französische Eiche

ROTWEIN

sengl-pridt

LAFFORT ab 1 Pkg ab 10 Pkg ab 20 Pkg10170 Xpure Ausdruck schwarzer Fruchtnoten, aromatische Frische ALLE 30,25 27,23 25,718264 FX10 Starke Alkoholtoleranz und guter Fruktoseabbau CS, ME, SH, ZW, BF 30,25 27,23 25,718262 RB2 fruchtige und elegante Rotweine PN, ME, SL, BB 30,25 27,23 25,718370 F15 Ausdrucksstarke und runde Rotweine CS, CF, ME 30,25 27,23 25,718263 RX60 Moderne fruchtige und würzige Weine BF, ZW, RL 30,25 27,23 25,71

10109 RB4 aromatische und fruchtige Weine- nach roten Früchten Primeurweine 30,25 27,23 25,71

Erbslöh Oenoferm ab 1 Pkg ab 10 Pkg ab 20 Pkg7733 PINOTYPE F3 Burgunderhefe für moderne Burgunderprofile BB, PN 30,36 27,32 25,817736 ROUGE F3 Rotweinhefe, hochkarätig ZW, BF 29,81 26,83 25,347737 STRUCTURE F3 dichte, farbintensive Rotweine ZW, BF 32,01 28,81 27,217835 ZWEIGELT F3 charakteristisches Weichsel-Kirsch Aroma, die Zweigelt Hefe ZW 28,82 25,94 24,506727 MERLOT vollmundig und markant ME 28,93 26,04 24,598743 COMPLEXE farbintensive, komplexe, kräftig Strukturierte Rotweine BF, ZW 30,80 27,72 26,186641 CABERNET Hervorhebung des Rebsortencharakters von Cabernet CS, CF 30,14 27,13 25,62

11474 ICON Alkoholtolerante Hefe mit geringer SO2-Produktion Für alle Premiumrotweine 40,81 36,73 34,69

LALVIN ab 1 Pkg ab 10 Pkg ab 20 Pkg2213 L 2056 betonte Tanninstruktur, Tiefgründige Weine BF, ZW 31,79 28,61 27,022602 RC 212 verstärkt Sortentyp BB; PN 31,68 28,51 26,932956 L 2323 vollreifes Lesegut, kräftig und vollaromatisch BF, ZW 43,23 38,91 36,754377 BM 4x4 gehaltvolle Rotweine ME, BF, ZW 34,10 30,69 28,99

Syrah SHBlauer Burgunder BBBlaufränkisch BF Bei Hefen sind die Preise pro Packung à 500g in Euro inklusive Mehrwertsteuer!

Merlot MEBlauer Zweigelt ZWCabernet Sauvignon CSPinot Noir PNSankt Laurent SL

Hefe Staffelpreise bei gemischter Abnahme entsprechen

ab 10 Packungen -10%ab 20 Packungen -15%ROTWEIN

WIR BERATEN SIE GERNE – IHR sengl-pridt-Team

TANIN VR SUPRA® ELEGANCE

TANIN VR COLOR®

TANIN VR SUPRA® ÉLÉGANCE zeigt eine hohe Schutzwirkung für die endogenen phenolischen Inhaltsstoffe der Trauben. Seine Reaktionsfreudigkeit ist bis zu Fünffach höher als die anderen Tannine.

TANIN VR SUPRA® ELEGANCE reduziert die Menge an freiem O2 im Most zu Beginn der Gärung um bis um das Dreifache und vermindert so die Gefahr einer Oxidation leicht oxidierbarer Inhaltsstoffe.

Bei Trauben, die nicht bei optimaler phenolischer Reife gelesen wurden, ergänzen sich die Eigenschaften von TANIN VR SUPRA® ÉLÉGANCE und TANIN VR COLOR® vollkommen.

TANIN VR SUPRA® ÉLÉGANCE wird dem Most nach dem Einmaischen zugegeben oder beim ersten

Überpumpen zur Homogenisierung (falls kein Botrytis-Befall vorliegt) (10 bis 80 g/hL je nach Gesundheitszustand des Leseguts).

TANIN VR COLOR® kommt während der alkoholischen Gärung zur Anwendung, in der Phase der Farbextraktion (10 bis 80 g/hL).

BEREITS IN DER MASICHE ZUSETZEN

DOSAGE: 0,5 bis 3 kg / 1000 kg Maische

NOBILE® SWEET VANILLA

Süffige Frucht, natürliche Vanille Die NOBILE® SWEET VANILLA GRANULIERT werden ausschließlich aus einer Auswahl französischer Eichenhölzer hergestellt und gehen auf ein höchst präzises Toastingverfahren zurück.

Dank seiner originellen Zusammensetzung fördert NOBILE® SWEET VANILLA den Eindruck von Süße und Frische im Wein. NOBILE® SWEET VANILLA trägt zur Entfaltung intensiver Noten nach TahitiVanille und Marshmallow bei, zugleich werden Fruchtnoten berücksichtigt.

LAFFORT ab 1 Pkg ab 10 Pkg ab 20 Pkg8265 Actiflor Rosé fruchtige, moderne Roséweine, Himbeer- und Blütenaromen fruchtige Rosé 23,10 20,79 19,649846 Zymaflore Delta klare Aromatik, starke Ausprägung von Grapefruit und Zitrusnoten frische Rosé 35,09 31,58 29,83

LALVINzur Förderung der Fruchtigkeit (rote Beeren, Himbeeren, Ribiseln)

und Frische bei Roséweinen, fördet ausgewogene und harmonische Weinespeziell für Roseweine aus Blaufränkisch, Cabernet und Merlot

Fördert die Ausbrägung von Stachelbeer- und Johannisbeeraromen12540 IOC FRESH ROSÉ Intesive Florale Aromatik auch für neutrale Sorten 32,67 29,40 27,77

Erbslöh7735 ROSÉ F3 prägt selektiv den spritzig-belebenden Rosétyp, schnelle Angärung lebendige Rosé 29,04 26,14 24,688240 PINK für fruchtige Roséweine, hohe Gäraromatik fruchtige Rosé 27,72 24,95 23,56

28,37

7735 SUN ROSÉ harmonische Rosé 33,77 30,39

11978 LALVIN SAUVY fruchtige Rosé 33,38 30,04

28,70

ROSÉ

Artikel Nr.LAFFORT Hochkonzentrierte, granulierte Enzyme Pkg Aufwandmenge Stückpreis

8249 Lafazym Press zur Optimierung der Kelterung und Extraktion von Aromavorstufen, für fruchtige WW 100 g 2-5 g/hl 24,4210917 LafazymTHIOLS THIOLE-Feisetzung bei Sauvignon Blanc, Welschriesling 250 g 3-6 g/hl 53,468248 Lafazym Extract Extraktion von Sortenaromen bei der Mazeration, für aromatische fruchtige Weißweine 250 g 2-4 g/hl 59,8410918 LAFASE BOOST Flotationsenzym - in Kombination mit anderen Pekitanse-Enzymen 250 ml 1 ml / hl 85,4410919 LAFASE BOOST Flotationsenzym - in Kombination mit anderen Pekitanse-Enzymen 1 lt 314,768251 Lafazym CL für die Flotation und Sedimitation von Weißweinmosten 100 g 1-3 g/hl 25,528252 Lafazym CL für die Flotation und Sedimitation von Weißweinmosten 500 g 0,5-2 g/hl 122,549064 Lafase Fruit für fruchtige, farbige und runde Rotweine 250 g 0,5-2 g/hl 61,168254 Lafase HE Grand Cru für strukturierte Rotweine mit Lagerungspotential, reich an Farbe und geschmeidigen Tanninen 100 g 3-4 g/hl 23,878255 Lafase HE Grand Cru für strukturierte Rotweine mit Lagerungspotential, reich an Farbe und geschmeidigen Tanninen 500 g 3-4 g/hl 114,738307 Lafazym Arom bessere Freisetzung von Aromen bei Weiß- und Roséweinen 100 g 2-4 g/hl 31,57

ERBSLÖH Pkg Aufwandmenge Stückpreis 10% Rabatt10142 Trenolin Super PLUS verbesserter Saftablauf und zur Mostklärung 1 kg 3-10 ml/hl 60,84 54,7610141 Trenolin Xtract für kräftige und farbintensive Premiumweine 1 kg 3-10 ml/hl 151,44 136,301815 Trenolin Rot DF Enzym zur Rotweinbereitung 1 kg 3-10 ml/hl 29,64 26,682606 Trenolin Rouge DF Enzym für gehaltvolle Rotweine 1 kg 3-10 ml/hl 111,00 99,9010144 Trenolin Bouquet PLUS Spezialenzym mit aromafreisetzender Wirkung 100 g 3-10ml/hl 18,36 16,5210143 Trenolin Bouquet PLUS Spezialenzym mit aromafreisetzender Wirkung 1 kg 3-10 ml/hl 144,96 130,467915 Trenolin Mash DF verkürzt die Maischestandzeit zur Steigerung der Sortentypizität 100 g 1-4 ml/hl 37,20 33,48

RAPIDASE2458 Rapidase EXTRA Color für schnelle, frühzeitige Extraktion bei der Maischegärung 100 g 1-5 g/hl 18,959832 Rapidase Expression AROME THIOLE Enzym für schnelle, frühzeitige Extraktion von Aromavorstufen 100 g 1-3 g/hl 25,409486 Rapidase CLEAR EXTREME für schnelle, effiziente Klärung bei schwierigen Bedingungen 100 g 1-5 g/hl 20,10

Novozymes Granulierte Enzyme3502 Vinozym Vintage Für Maische Rotwein 100 g 3-5 g/hl 27,282827 Vinozym Vintage Für Maische Rotwein 250 g 3-5 g/hl 57,313045 Novoclair Speed zur schnellen Klärung / Entschleimung 100 g 2-3 g/hl 31,903043 Vinozym FCE G Weißweinmaische 100 g 2-3 g/hl 25,413168 Vinozym FCE G Weißweinmaische 250 g 2-3 g/hl 59,07

Flotationsenzyme Spezialenzyme zur besseren Aufspaltung11039 ROHAVIN L Flotationsenzym Flüssig für bis zu 20.000 Liter 1 kg 67,20

10918 LAFASE BOOST Flotationsenzym - für schwierige Fälle in Kombination mit anderen Pektinase-Enzymen 250 ml 85,446572 Sepazym Flot "P" Flotationsenzym Pulver für bis zu 4.000 lt 100 g 21,347241 Sepazym Flot "P" Flotationsenzym Pulver für bis zu 40.000 lt 1 kg 97,136648 Sepazym Flot "L" Flotationsenzym Flüssig für bis zuz 4.000 lt 100 ml 26,04

3 - 5 g/hl3 - 5 g/hl

3 - 5 g/hl

ENZYME

1 ml / hl

5-8 ml/hl

1 ml / hl

Raid

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EH Preis7832 2 NTF ungetoastet - Tannin und Farbstabilität 15 kg 50-300 g/hl 105,20

EH Preis8428 NOBILE SWEET stärkere Empfindung der Süsse, rauchiger Geschmack und Komplexibilität 15 kg 50-300 g/hl 174,3612022 NOBILE VANILLA Intensive Noten von Vanille und Marshmallow, zugleich werden die Fruchtnoten berücksichtigt 15 kg 50-300 g/hl 188,159542 NOBILE AMERICAN süße Geschmackseindrücke, Vanille, rauchige Aromen 15 kg 50-300 g/hl 156,058284 NOBILE FRESH 24 Frische und Frucht, aromatische Komplexität 15 kg 50-300 g/hl 156,058387 AMERICAN BLEND UNGETOASTET 15 kg 50-300 g/hl 156,05

EH Preis8382 NOBILE FRESH Chips unterstützt die Weinstruktur und fördert den Weincharakter 7,5 kg 50-300 g/hl 97,758383 NOBILE INTENSE Chips fördert die Komplexheit des Aromas und die eine süße Präsentation des Weines 7,5 kg 50-300 g/hl 91,088384 NOBILE SPICE Chips fördert die Struktur und rundet die Gerbstoffe ab 7,5 kg 50-300 g/hl 97,758385 NOBILE SWEET Chips stärkere Empfindung der Süsse, rauchiger Geschmack und Komplexibilität 7,5 kg 50-300 g/hl 97,75

EH Preis11173 e.Bois Reglissa Französische Eiche medium Plus - Starke Holzausprägung, rauchig 5 kg 64,1811176 e.Bois Opera Französische Eiche medium - Intensive, kräftige Holz- und Röstnoten deutlich Karamll 5 kg 64,1811187 e.Bois Muffins Amerikanische Eiche medium - Harmonie von Holz und Vanille 5 kg 64,1811177 e.Bois Vanilla Französische Eiche medium - Viel Vanille, ausgebrägtes Holz 5 kg 64,1811174 e.Bois Fondat Französische Eiche leicht - deutliche Süße-Eindruck; stärker als bei Vanilla 5 kg 50-300 g/hl 64,18

Dosage

Dosage

50-300 g/hl50-300 g/hl

BEST OAK Dosage

LAFFORT

LAFFORT

ERBSLÖH50-300 g/hl50-300 g/hl

Dosage

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Artikel Nr BIOTAUGLICH VEGAN Pkg Aufwandmenge Preis9065 Laffort SuperStart Blanc zum Rehydrieren der Hefe; verbessert die Endvergärung - Weißwein ☑ ☑ 1 kg 30 g/hl 39,389066 Laffort SuperStart Rouge zum Rehydrieren der Hefe; verbessert die Endvergärung - Rotwein ☑ ☑ 1 kg 30 g(hl 34,108246 Laffort Nutristart DAP + inaktivierte Hefen + Hefeautolysate + Thiamine ☑ ☑ 1 kg 30 g/hl 22,0810915 Laffort Nutristart AROM Inaktive Hefen, Hefeautolyse & DAP - Zugabe 1/3 der Gärung/ Aromaschutz ☑ ☑ 1 kg 20-60 g/hl 37,08

7851 Erbslöh Vitamon CE Nährstoffausgleich für stark vorgeklärte Moste - mit Celluloseanteil ☑ ☑ 1 kg 30 g/hl 13,442972 Erbslöh Vitamon Combi Nährstoffkombination aus Viatamon A und Vitamon B ☑ ☑ 1 kg 50-60 g/hl 15,3610154 Erbslöh Vitamon Liquid reines Diammoniumhydrogenphosphat, Flüssig ☑ ☑ 10 kg 200 ml/hl 53,767743 Erbslöh Vita Drive F3 Mobilisator der Reinzuchthefe beim rehydrieren ☑ ☑ 1 kg 1 kg zu 1 kg Hefe 44,777744 Erbslöh Vitaferm Ultra F3 schnelle Angärung, sicher Endgärung ☑ ☑ 1 kg 2x20-40 g/hl 32,889419 Purocell O Reines bio-zertifiziertes Hefezellwandpräparat zur Förderung der Gäraktivität ☑ ☑ 0,5 kg 10-30 g/hl 28,4910902 VitaDrive ProArom Inaktive Hefe, Hefezellwände, Diammoniumhydrogenphosphat , Thiaminhydrochlorid ☑ ☑ 1 kg 20-30 g/hl 47,524128 Lallemand GoFerm bessere Zellvitalität der Hefen ☑ ☑ 1 kg 30 g/hl 35,0910239 Fermaid AT Komplexnährstoff aus DAP und inaktivierte Hefe mit dem Zusatz von Thiamin ☑ ☑ 1 kg 30 g/hl 28,56

7255 KELLER Gärsalz DAP reines Diammoniumhydrogenphosphat ☑ ☑ 1 kg 30 g/hl 9,303164 SIHA Gärsalz DAP reines Diammoniumhydrogenphosphat ☑ ☑ 5 kg 30 g/hl 27,60

10916 Powerlees Rouge Inaktivierte Hefen, ß-glucanase 1 kg 15-40 g/hl 99,24

Hefenährstoffe

Hefenährstoff-Produkte ab 10 Packungen 10% RabattGerbstoffreduzierende Produkte ab 10 Packungen 10% RabattAromaschutz-Produkte ab 10 Packungen 10% RabattTannine ab 10 Packungen 10% Rabatt

Gilt auf alle GELB markierten Artikel einer Produktgruppe bei gemischter Abnahme

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Artikel Nr BIOTAUGLICH VEGAN Pkg Dosage Preis7557 Litto Fresh Origin natürliche Pflanzenproteine, Flotation u. Harmonisierung ☑ ☑ 1 kg 24,72

11964 VEGEFLOT Flotationsmittel mit pflanzlichem Eiweiß (Patatin und Erbse) ☑ ☑ 1 kg 37,8010224 Litto Fresh Sense besteht aus Pflanzenprotein, Bentonit und Silikaten und ist leicht suspendierbar ☑ ☑ 1 kg 10-20 g/hl 65,7610146 CarboTec sorgt für eine frühzeitige und aromaschonende Adsorption von Störstoffen ☑ ☑ 7,5 kg 50-200 g/hl 42,366586 Erbslöh Mostgelatine CF Kombinationsprodukt aus Gelatine, Hausenblase und PVPP, Kaseinfrei 10 kg 68,426587 Erbslöh Mostgelatine CF Kombinationsprodukt aus Gelatine, Hausenblase und PVPP, Kaseinfrei 25 kg 143,336537 Oenopur 5 zur vorbeugenden Mostbehandlung, mit PVPP, Kaseinfrei 5 kg 133,086538 Oenopur 10 zur vorbeugenden Mostbehandlung, mit PVPP, Kaseinfrei 10 kg 256,446678 SIHA GESIL Silikaten, PVPP und Gelatine; Mostbehandlung, Kaseinfrei 1 kg 31,086643 IOC MOST PURILAT Gelatine, PVPP und Silikat - Kaseinfrei 1 kg 20-50 h/hl 29,166283 IOC MOST KASILAT SPEZIAL Mostgelatine auf Basis Gelatine, Kasein, PVPP und Silikat 1 kg 30-100 g/hl 30,00

11558 IOC MOST KASILAT Mostgelatine auf Basis von Gelatine, Kasein und Silikat 1 kg 30,00

Artikel Nr BIO VEGAN Pkg Dosage Preis8316 Laffort Fresharom Hefeprodukt mit hoher Schutzfunktion, zum Schutz des Aromas ☑ ☑ 1 kg 51,59

10915 Laffort Nutristart Arome für die Aromakomplexität von Weinen 1 kg 20-60 g/hl 37,084090 Lallemand Opti White Die aromatische Frische der Weißweine wird besser erhalten ☑ ☑ 1 kg 37,848736 Opti Mum White Saccharomyces cerevisiae Hefederivate ☑ ☑ 1 kg 20-40 g/hl 44,55

10631 Optimum Red Hefeautolysat - am Beginn der alkoholischen Gärung ☑ ☑ 1 kg 20-40 g/hl 39,6010902 Vita Drive ProArome Biologischer Nährstoff zum Schutz der Hefe und des Weinaromas ☑ ☑ 1 kg 20-30 g/hl 47,5210990 Stimula Sauvignon Stimuliert damit die Freisetzung von 4MMP- und 3-MH-Vorstufen in die Hefezelle ☑ ☑ 1 kg 40 g/hl 37,8410943 Stimula Chardonnay Verstärkt damit die Bildung von Fruchtestern - bei Beginn der Gärung ☑ ☑ 1 kg 40 g/hl 37,847306 VinProtect Spezialprodukt aus KPS (50 %), Vitamin C (L(+)-Ascorbinsäure) und einem Tannin ☑ ☑ 1 kg 10 g/hl 29,0410900 Solution Sulfit P15 Flüssige Lösung aus Kaliumbisulfit zur Schwefelung von Most und Wein ☑ ☑ 5 kg je nach Bedarf 16,08

Artikel Nr BIO VEGAN Pkg Dosage Preis2959 Tannin VR Supra Elegance Andioxidative Wirkung;Verbesserung der Weinstruktur ☑ ☑ 1 kg 20-30 g/hl 31,207153 Tannin COLOR für die Stabilisierung der Farbe ☑ ☑ 1 kg 20-30 g/hl 63,1210480 Tannin MULTI Erbslöh Tannin zur Farbstabilisierung ☑ ☑ 0,50 kg 15-20 g/hl 25,204201 Tanivin Superb Erbsloeh Tannivin Superb 100g Eichenholz-Tannin ☑ ☑ 100 g 2-30 g/hl 37,566125 Tanivin Structure Zugegeben zum Most begrenzt LittoTan Structure die Oxidation der freien Anthocyane ☑ ☑ 0,5 kg 2-30 g/hl 19,68

30-100 ml/hl

Gerbstoffkorrektur bei Flotation und Sedimentation 5-20 g/hl5-10 g / hl

20 g/hl

30 g/hl

TANNINE

30-100 ml/hl30-100 g/hl30-100 g/hl30-100 g/hl

20-50 g/hl

AROMASCHUTZ

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Artikel Nr.: Lallemand Anwendungsbereich Beimpfung pH-Wert Liter Preis

12543 250 30,96Christian Hansen

5235 250 14,883531 2500 93,112833 Viniflora Oenos Optimal für Rot- und Rosewein direkt >3,2 250 13,323834 Viniflora Oenos Optimal für Rot- und Rosewein direkt >3,2 2500 74,343177 Viniflora Oenos Optimal für Rot- und Rosewein direkt >3,2 25000 598,508357 Viniflora CiNe Citrat-negativ, bilden kein Diacetyl, bis 14 Vol.% für Weißwein direkt ≥3,3 2500 94,507161 Viniflora CH11 Citrat-positiv,Sektgrundweine, bis 14 Vol.% direkt ≥3,0 2500 90,72

Erbslöh Liter7920 BiStart Vitale SK11/1 für Weiß- und Rotweine ansetzen >3,0 1000 40,926746 BiStart Vitale SK11/5 elegante Abrundung, bis 15,5 Vol.% ansetzen >3,0 5000 173,886753 BiStart Forte SK2/1 Gesamtstruktur wird ausgewogener, bis 14,5 Vol.% ansetzen >3,0 1000 41,64

Lallemand Liter8814 VP41 positiver Beitrag zur Struktur und Fülle der Weine ansetzen <3,1 2500 92,88

11498 SILKA sorgt für frische Aromen, reduziert Adstrigenz und Bitterkeit, Ideal für BSA im Holzfass / Alkohol < 16 Vol% > 3,3 2500 92,88

9889 2500 112,80

Viniflora CH 16 Citrat-positiv, erhöhtes Mundgefühl, bis 16 Vol.% direkt ≥3,5

ML Prime Plant Für ROTWEIN und WEISSWEIN geeignet - KEINE BUTTERNOTE direkt ab 3,4

1000 47,0410207 BiStart Fresh SK55/1 Milchsäurebakterien für Weiß- und Roséweine, Säurespitzen werden vermindert, bis 16 Vol.% ansetzen >3,1

BIOLOGISCHER SÄUREABBAU

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Art. Nr. Körnung netto in kg 1 Stk 10 Stk 20 STK10163 V MINERAL 1 fein 18 kg 26,00 23,55 20,7410164 V MINERAL 3 mittelfein 18 kg 24,84 23,16 21,7210165 V MINERAL 5 mittel 18 kg 24,84 23,16 21,722849 HARBOLITE 900 Filterhilfsmittel für HEFETRUBFILTER 16 kg 23,64 22,20 20,88

12047 VarioFluxx® P Filterhilfsmittel für HEFETRUBFILTER + e-San Filtertücher = VarioSan Verfahren 9 kg 24,96 23,7111657 CelluFluxx® F15 Feine und keimreduzierende Filtration 20 kg 112,68 107,0510622 CelluFluxx® F25 sehr hoher Klärgrad, scharfe Filtration 20 kg 105,48 100,218355 CelluFluxx® F45 Mittlere Feinfiltration, hohe Durchflußrate 20 kg 94,68 89,95

11656 CelluFluxx® F75 Mittelgrobe Filtration 20 kg 92,88 88,248356 CelluFluxx® P30 Grobe Filtration 20 kg 94,20 89,49

ab 1 Sack ab 10 Sack ab 202540 NACALIT Pore-Tec Spitzen-Na/Ca-Bentonit, granuliert 20 kg 39,72 35,64 33,362226 Seporit Erbslöh Pore-Tec Mostbentonit 20 kg 40,44 36,24 33,968241 Fermobent Pore-Tec Mostbentonit, besonders zum Mitvergären geeignet 20 kg 52,68 47,16 44,282535 Mostrein Pore-Tec spezielles Mostbentonit 20 kg 58,92 52,68 49,444047 PURANIT Bentonit besonders hohe Eiweiß-Adsorption 25 kg 39,48 36,84 34,563204 CANATON Bentonit hochwertiges Most- Weinbentonit, eisenarm 25 kg 36,00 33,60 31,56

ab 1 kg ab 20 kg ab 100 kg10387 Kaliumpyrosulfit / KPS zur Schwefelung von Maische, Most und Wein geeignet 1 kg 3,00 2,52 2,41

Bentonit

Schwefel

VASON PERLITE / ERBSLÖH VARIOFLUXX

Ihre Berater vor Ort:Ing. Christopher SenglJohannes SenglJudith Sengl

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HOCHWERTIGE TERRAKOTTA AMPHOREN

Als Generalvertretung für Österreich und Deutschland dürfen wir Ihnen unsere neuen TERRAKOTTA AMPHOREN vorstellen: Die Porosität unserer Standardtonzusammensetzung beträgt ca. 2,5% und die Porengröße <0,4 Mikron. Diese Porosität sorgt für ein moderates Maß an Mikrooxidation. Wir messen die Porosität jeder Amphore während der Produktion, um sicherzustellen, dass sie konsistent und richtig ist. Die Feinheit der Poren in unseren Amphoren begrenzt die Entwicklung von Mikroorganismen im Material und erleichtert die Reinigung. Selbst Rotwein färbt das Innere der Terrakotta-Produkte nicht wirklich, so dass sie abwechselnd zur Herstellung von Rot- und Weißwein verwendet werden können.

Berücksichtigen Sie, dass die innere Oberfläche der Amphore ziemlich rau ist und dies auch eine Rolle bei der Entwicklung des Weins spielt. Die fertigen Gefäße werden mit einer Lösung aus Wasser und Weinsäure gefüllt, um ihre Unversehrtheit zu überprüfen.

KONTROLLIERTE MIKROOXIDATION Jede Amphore wird einzeln überprüft, um eine richtige

Mikrooxidation zu erzielen.

VERDUNSTUNG Dies ist eine Folge der Porosität, die für die Mikrooxidation benötigt wird (wie in Fässern). Die Verdampfungsgeschwindigkeit von

Wasser und Alkohol ist je nach Temperatur und Luftfeuchtigkeit unterschiedlich. Wenn die Keller während der Gärung geöffnet sind, ist die Verdunstung höher und kühlt die Gärung ab.

HYGIENEISCHES MATERIAL Die geringe Porengröße der Amphore und das Fehlen einer Wachsbehandlung führen zu einer leicht zu reinigenden Oberfläche und

einer geringen Entwicklung von Mikroorganismen.

INTEGRITÄTSTEST Wir testen die Unversehrtheit jeder Amphore, indem wir die Amphore 48 Stunden lang mit einer Lösung aus Weinsäure und Wasser

füllen, die dem Wein ähnlich ist.

EINZIGARTIGES KIPPSYSTEM

THAP AMPHORE 230 LITER € 936,00

- Deckel aus Edelstahl oder Glas € 88,80 - Vertiefter Deckel aus Edelstahl € 192,00 - Terrakotta Deckel € 120,00 - Kosthahn € 48,00 - Kugelhahn komplett rostfrei 1“ € 72,00 - Edelstahldeckel mit Kühlplatte € 390,00 - Kippvorrichtung aus Edelstahl € 480,00 - Kippvorrichtung aus Cortenstahl € 216,00 - Akazienpalette € 102,00 - Edelstahlpalette € 162,00 - Füllstandsanzeiger ACRYL € 42,00 - Edelstahlschaufel € 72,00

THAP AMPHORE 500 LITER € 1.872,00

- Deckel aus Edelstahl oder Glas € 120,00

- Vertiefter Deckel aus Edelstahl € 240,00 - Terrakotta Deckel € 180,00 - Kosthahn € 48,00 - Kugelhahn komplett rostfrei 1“ € 72,00 - Edelstahldeckel mit Kühlplatte € 432,00 - Kippvorrichtung aus Edelstahl € 750,00 - Kippvorrichtung aus Cortenstahl € 336,00 - Akazienpalette € 144,00 - Edelstahlpalette € 228,00 - Füllstandsanzeiger ACRYL € 42,00 - Füllstandsanzeiger GLAS € 96,00 - Edelstahlschaufel € 72,00

Traditionell oder Modern, die Vinifizierung in Amphoren eröffnet neue Möglichkeiten im Ausbau Ihrer Weine. Im Laufe der Produktion von besten handwerklichen Weinen wird auf jedes Detail geachtet.

Qualität ist die oberste Priorität!

A M P H O R E N E R M Ö G L I C H E N D E N N A T Ü R L I C H S T E N A U S D R U C K V O N T R A U B E N U N D T E R R O I R "

MEHR INFORMATIONEN FINDEN SIE AUF UNSERER HOMEPAGE

www.AMPHORE.at

OPUS 3.5: Edelstahldeckel (AISI 316) mit 500mm Durchmesser, Mannlochtür mit integriertem Restablauf und Kosthahn

OPUS 10, 15, 20 & 25: Edelstahldeckel (AISI 316) mit 600mm Durchmesser (OPUS 15 & 20: 700mm) und 4-Punkt Verschluss; Rechteckige Mannlochtür; Klarablauf mit Kugelhahn; Restablauf mit Kugelhahn; Kosthahn; Einstellbare Edelstahlfüße mit vulkanisiertem Gummi

Zusätzliche Ausstattungen (Preise auf Anfrage): Teilweise Dekoration mit Logo oder Wappen Kühlplatten oder Kühlschläuche zur Temperierung Füllstandsanzeige aus Glas

.

Fassungsvermögen COCCIOPESTO BETON OPUS 3.5 373 Liter € 3.024,00 € 2.868,00 OPUS 10 1.052 Liter € 6.984,00 € 5.988,00 OPUS 15 1.550 Liter € 8.820,00 € 7.584,00 OPUS 20 2.100 Liter € 9.840,00 € 8.520,00 OPUS 25 2.700 Liter € 11.904,00 € 9.960,00

REINIGUNGSMITTELKEBA-ASIRAL Anwendungsbereich Pkg Aufwandmenge Preis

3415 Tank-und Faßreiniger Wirkung gegen Weinstein - Hochkonzentriert 6 kg 3 - 5%ig 22,683416 Chlorfrei 28 kg 3 - 5%ig 77,883413 Pressenreiniger CF Kräftige Reinigungswirkung; rasche Abtötung von Bakterien 6 kg ab 5% 25,325336 Chlorfrei 25 kg ab 5% 96,60

Bodenreiniger CF rasche und sichere Abtötung von Bakterien, Schimmel Chlorfrei und Hefen auch in der Kälte

Oxischaum A wird als mildalkalischeSchaumreinigungskomponente besonders vorteilhaft zusammen mitOxipress B zur Reinigung und Desinfektion allerOberflächen von organischen Verschmutzungen eingesetzt. DiesesSystem ist durch aktiven Sauerstoff äußerst wirksam

RZL-F universeller Reiniger für Druckschaumgeräte Schaumreiniger effektiv gegen Schmutz und Farbe

geeignet für Leseboxen - Rebler - Pressen- Tanks Weinbaureiniger geeignet für die Reinigung von Leitungen und Schläuchen

Chlorfrei3425 Edelstahlreiniger SRC-K Saurer schwach schäumender Reiniger auf Phosphorsäurebasis - für Aussen Weintank 12 kg 3-5 %ig 66,84

41,76

59,28

11055 Oxischaum A 22 kg 2-6%ig 79,92

11056 Oxipress B 5 kg 2-6%ig 32,28

6654 12 kg 5% bis unverdünnt

10116 12 kg 2-5%ig

6958 6 kg 2-5%ig 28,32

Preisänderungen und Druckfehler vorbehalten. Alle Preise inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer

Premium Fässer aus dem Burgund

Die Fässer der Tonnellerie Cavin sind an die modernen sowie traditionellen Anforderungen der besten Weingüter mit einem Fokus auf Frische, Frucht, Terroir und Länge bestens optimiert.

Die Holzherkunft, die natürliche Trocknung sowie die Toastung sind die Schlüsselpunkte in der Herstellung hochwertiger

Fässer, und in diesen liegt die Stärke von CAVIN.

Cavin Aphrodite Premium Fass, für große Weine mit langem Reifungspotential

• Holzherkunft: 100% Französisch, ausgewählte Parzellen aus Châtillonnais (Nord Burgund)

• Holztyp: Extra Fein

• 36-48 Monate natürliche Trocknung

• Limitierte Edition

Cavin Hélène für Balance und Frische

• Holzherkunft: 100% französische Eiche, 50% Châtillonnais 50% Burgund

• Holztyp: Fein & Extra Fein

• 36 Monate natürliche Trocknung

Cavin Enèe für Frucht und Balance

• Holzherkunft: 100% französische Eiche, größtenteils aus dem Burgund

• Holztyp: Fein - 24 Monate natürliche Trocknung

DIE TOASTUNG

Wie bei der Auswahl der Hölzer wir auch bei der Toastung in zwei Arten unterteilt

Classic Toastung, welche mit einer relativ starken Flamme über eine kürzere Zeit stattfindet

Deep Expression Toastung: eine spezielle Toastung, welche die Frische, Frucht und das Terroir der Weine vollkommen respektiert. Mit einer kleineren Flamme über einen längeren Zeitraum

Die Toastungsdauer Classic Toasting EP (Expression profonde) L: 20 Minuten EP-: 45 Minuten

M-: 25 Minuten EP: 60 Minuten M: 30 Minuten EPM: 80 Minuten

M+: 40 Minuten EPF: 90 Minuten

WEISSWEIN ROTWEIN