Das Myom- Kochbuch · Die Geburt ehrfurchtgebietend bahnt sich ein neuer Mensch seinen Weg und die...
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Hormone begünstigen das Wachstum von Myomen.Gudrun Brachhold, lange Jahre selbst Myom-Betroffene, die sich stets gegen eine Gebärmutterentfernung wehrte,stellte nach dieser Erkenntnis ihre Lebensgewohnheiten und ihre Ernährung um. Mit Erfolg! Die Myome bildeten sich zurück – ohne operativen Eingriff.
Bestätigt durch ihren erfolgreichen Selbstversuch, hat sie 120 raffiniert einfache Rezepte für eine schmackhafte, hormonfreie Ernährung zusammengestellt.
www.diametric-verlag.de
ISBN 978-3-938580-16-5
Gudrun Brachhold
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KochbuchMyom-Das
Für eine hormonfreie Ernährung
Cover Myom Kochbuch 24.09.2007 11:51 Uhr Seite 1
978-3-938580-16-5 Printausgabe978-3-938580-30-1 eBook5. Auflage, 2016Copyright 2007 DIAMETRIC VERLAGJutta A. Wilke e. K., WürzburgAlle Rechte vorbehalten
“Hieroglyphen” – Fesers Reich der ZeichenKathrin Feser, Veitshöchheim, www.circlefly.deUmschlaggestaltung: Eckhard Hundt, München
Hinweis: Die im Buch veröffentlichten medizinischen Informationen und Ratschläge wurden mit größter Sorgfalt von Verfasserin und Verlag erarbeitet und geprüft. Eine Garantie kann jedoch nicht übernommen werden. Ebenso ist eine Haftung der Verfasserin bzw. des Verlages und seiner Beauftragten für Personen-, Sach- oder Vermögensschäden ausgeschlossen.
Geschützte Warennamen (Warenzeichen) werden nicht immer kennt-lich gemacht. Aus dem Fehlen eines solchen Hinweises kann nicht ge-schlossen werden, dass es sich um einen freien Warennamen handelt.
DIAMETRIC VERLAG Jutta A. Wilke e.K., Versbacher Str. 181, D-97078 Würzburg Fon +49(0)9317841230, Fax +49(0)9317841231 [email protected]
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DANK
»JedermussseineneigenenWegfinden.JedervonunsträgtseineeigeneMelodieinsich,unddieseMelodieistunserLeben.Al-les,waswirdenken,waswirsprechen,waswirtun,waswirfühlen,isteinzigartig.
UnsereAufgabeistes,alldiesmitHarmonieundDisharmo-nie,mitPianoundForte,zuunsererureigenenSymphoniewerdenzulassen.Erstdannsindwirangekommen,habenwirunserwahresWesen,unsereMittegefunden.«
FürAnregungenundKorrekturendankeichRüdigerKöppe,RiaLenders,RenateSeegerundHeideWipper.
Dank auch an Kathrin Feser für ihre inspirierenden »Zei-chen«.
GudrunBrachhold
HIEROGLYPHEN–FESERSREICHDERZEICHEN
»BeiFesersWerkenstelltsichsofortdieAssoziationSchriftein«,beschreibtThomasFriedrich,ProfessoranderFachhochschuleMannheim,KathrinFesersArbeiten.
Rätselhaftes. Skuriles. Banales.Visuelles undAkkustischesvon Bedeutung oder ganz bedeutungslos. Interpretiert und umge-deutet.
KathrinFeser,u.a.StudiumFreieKunstamCaliforniaColle-geoftheArts,SanFrancisco,mitAbschlussMastersofFineArts,lebtundarbeitetinderNähevonWürzburg.WechselndeAusstellungeninDeutschland, Frankreich und denUSA,mit stetigwachsendemFundusanZeichen.
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INHALT
ÖstrogeneförderndasWachstumvonMyomen
BriefanmeinenletztenFrauenarztListevollwertigerErsatz-LebensmittelWasSiebeimEinkaufbeachtensolltenKräuter-Tipp
VollwertigeFrühstücksvariationenundBrotaufstriche
•Müslis
FrischkornbreiBirchermüeslimitSojacremeVollwert-FrühstückMüslimischung
•Brotaufstriche
Grünkern-BrotaufstrichAvocado-BrotaufstrichKichererbsen-Brotaufstrich
Pesto&Soßen
MeineArtPestoEifreieMayonnaiseHelleSoße-cholesterin-undhormonfreiFrischeTomatensoßeVegetarischeSoße,dunkel
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Das Myom-Kochbuch8 Inhalt 9
GemüsesoßeTomatensoße
Suppen
TomatensuppeausfrischenTomatenGrünkern-Zucchini-Walnuss-SuppeGemüsesuppemitTofuSuppe»ausEcuador«BlumenkohlsuppemitPetersilieundOrangenstreifenBohnen-Kartoffel-LauchsuppeTofu-Curry-CremesuppemitWalnüssenGrünkernsuppemitGemüseRote-Bete-SuppeMinestroneKarotten-Orangen-SuppeLeft-over
Hauptgerichte
•Gemüse-Vielfalt
ZucchinigemüsemitAmaranth-BurgerAuberginen-Paprika-GemüsepfanneGrüneBohnenmitTomatenundglasiertenSonnenblumenkernenGrünerSpargelmitSenfsoßeGrünerSpargelmitAusternpilzenFrischerGrünkohlmitSojawürstchenBohnengemüsemitvegetarischenSchnitzelnaufKartoffelpüreeBrokkolimitRiesengarnelenaufKartoffelpüreeGemüse-TerrinemitKresseLinsen-Gemüse-CurryBlumenkohl-Linsen-Curry
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Das Myom-Kochbuch8 Inhalt 9
GebrateneTomatenmitSpiegeleiundgrünemSalatKohlrouladenmitWalnusssoßeGemüsestrudelIGemüsekuchenGemüsestrudelIISpinat-Linsen-QuicheRömischeZucchini
•Gemüse-Beilagen
RosenkohlinpikanterSauceLauchinpikanterCremeWeißkrautBayrischKraut
•FürKartoffel-Fans
KartoffelauflaufmitBlattspinatKartoffel-Gemüse-GratinReibekuchenmitZucchiniGrumbeerpannekuche(pfälzisch)mitApfelmusKartoffelpüreemitSauerkrautundVollwert-Küchle
•Reis-Kreationen
Gemüse-Reis-PfanneMandelreismitBrokkoliundTomatenPaellavegetarischSaftigerReismitGurkensalatundGarnelenScharferKokosreismitAuberginenundPaprikaRosmarin-Reis
•HauptsacheNudeln
Gemüse-TortellinimitOliven-MousseundOrangen-FeldsalatSpaghettimitTofu-Tomatensoße
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Das Myom-Kochbuch10 Inhalt 11
GefüllteTortelliniaufBlattspinatmitGarnelenTagliatellemitKäse-SpinatSpaghettimitGemüse-BologneseNudelnmitMacadamia-Kürbiskern-Spinatsoße
•Tofu,Soja&Co.
TofunaturmitPaprikagemüseTofu-GeschnetzeltesmitgebratenenAuberginenCurry-TofuinAusternsoßeTofumitAubergineninKokosmilchTofu-PilzragoutmitCurry-ReisrandCurry-TofumitKohlrabigemüseCurry-Tofu-GeschnetzeltesmitNektarinenundMandelblättchenGemüse-Ananas-TofuSoja-Geschnetzeltes–zubereitetals»SoßeBolognese«Soja-GeschnetzeltesmitEsskastanienGrünkern-oderCurry-KüchlemitFenchelgemüseGrünkern-FrikadellenmitRote-Bete-Salat
•Fischundmehr
WildlachsfiletinSojacreme-SoßemitBrokkoli-KarottengemüseWildlachsmitReis-FenchelgemüseinSahnesoße»Salmon«inCurrysoßemitBasmati-undschwarzemNaturreisThunfischfiletmitZitronensoßeundKarottenThunfischmitMangoldgemüseinAusternsoßeThunfischundGarneleninRosmarinsoßeVictoriabarschfiletmitKurkuma-ReisRotbarschfiletinDillsoßeRatatouillemitRotbarschfiletundgeröstetenWalnüssenRotbarschfiletinTomatensoßeRotbarsch-GeschnetzeltesinCreme-Soße
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Das Myom-Kochbuch10 Inhalt 11
Rotbarsch-GeschnetzeltesmitNüssenundMandarinenSchollenfiletmitKarottensalatSeehecht,blau,mitKürbiskern-Vollwertweizenmehl-SoßeKabeljaufilet,gebraten,mitKarotten,rotenBohnenundWalnüssenBio-Seelachs-GeschnetzeltesmitgebratenemChicoréeundGrünkernAlaska-SeelachsfiletmitAuberginen-Gemüse
Salate&Snacks
•Salate
VinaigretteOrangensoßeAvocadosalatmitTomatenundKürbiskernenFeldsalatmitKrabbenundgeröstetenCashew-KernenRotkrautsalatKartoffelsalatKartoffelsalatmitKichererbsenundTofuBohnen-Paprika-Mais-SalatGrünerundroterBohnen-SalatmitMais,GrünkernundNüssenKarottensalatSelleriesalatmitTofuundBirnenWaldorfsalatBohnen-Thunfisch-SalatMatjessalat»Heide”Rote-Linsen-Salat
•Snacks
Vollkorn-CiabattamitKnoblauch-Bruschetta,rotenBohnen,WalnüssenundRuccola-SalatMaismehltortillasmitOliven
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Kuchen&Desserts
•Vollwertmehl-Kuchen
SchokoladenkuchenApfelkuchenmitSchokoladenkrümelnObstkuchenApfel-Streusel-KuchenKarottenkuchen
•Desserts
FrischerObstsalatFrischeBrombeereninSoja-Sahne-SoßeSchokoladencremeReisküchleinmitRhabarberZitronen-MousseZitronen-KaltschaleGebrateneKöstlichkeitenSoja-Milch-Reis
LiteraturverzeichnisSachregister
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Das Myom-Kochbuch14 Östrogene fördern das Wachstum von Myomen 15
WunderbarerKörpereinerFrauGeschmeidigeRundungderHüften
duftigseidigesHaarundeinKorallenmund
SamtigeHautmitweichenBrüsten
schutzspendendundsanftgebettetamewigenPulsdesLebensWaagrechtliegendesSchamdreieck
verlockendaufeinemHügelgelegenDieVagina
dieRosenblättrigewiesieduftet
undwievielLustsieschenktDieKlitoris
PerlederendlosenEkstaseindenVenuslippenversteckt
DieGebärmutterderKopfeinesStieresmitHörnern
DerZyklusrhythmischwiedieJahreszeitenderWelt
DieFähigkeitLebenzuschenken
DerBauchrundetsichundsinkttieferzurErde
DieGeburtehrfurchtgebietend
bahntsicheinneuerMenschseinenWegunddieBrüstewerdenzumLandindemMilchundHonigfließenWunderbarerKörpereinerFrau
LiliStollowsky:KostbareGrünbraunblauGesprenkelteSterne
Das Myom-Kochbuch14 Östrogene fördern das Wachstum von Myomen 15
Myome sind gutartige Geschwulste an der Gebärmutter.Medizinisch notwendig sind Behandlungen eigentlich nur bei Be-schwerden oder sehr schnellemWachstum.Ansonsten reicht eineregelmäßigeärztlicheBeobachtunginca.halbjährlichemAbstand.Myomewachsen unterÖstrogeneinfluss, sodass sie sich währendderWechseljahrehäufigwiederzurückbildenoderganzverschwin-den,esseidenn,dasseineHormonbehandlungbegonnenwird.
DieErkenntnisseausderNaturheilkundezeigen,dassMy-omeaufBelastungenundStressebenfallsmitWachstumreagieren,abergutmitalternativenHeilmethodentherapierbarsind.Trotzdemwird immernochvielenFrauenbeiMyomenvorschnell zueinemoperativen Eingriff oder der Entfernung der Gebärmutter geraten.Dochnicht dieGebärmutter ist überflüssig, sondernnachoffiziel-lerSchätzung80ProzentdieserOperationen.DaFrauendieKonse-quenzenundFolgenderEntscheidungameigenenKörperaustragenmüssen,sindInformationundBeratungbesonderswichtig.
Dr.RüdigerDahlkekritisiertdazuinseinemBuchKrankheitalsSprachederSeele:…»WerFrauenAngstmacht,siewürdensichdieKnochenbrechen,wenn sie keineÖstrogene schlucken,musssich u.a. fragen lassen, wie denn Milliarden Frauen vor der Ös-trogen-ModediesegefährlichenZeitenohneknöcherneEinbrücheüberstandenhaben,ja,wieesvieleältereFrauennochheuteschaf-fen.DiesesArgumentwirdanFrechheitnurnochüberbotenvonje-nem anderen, in derwechselvollen Zeit kaumweniger beliebten:’WennSiesichdieGebärmutternichtherausnehmenlassen,könntesieböseentarten‘.MitdergleichenLogikkönntemanzurAmputa-tionderArmeraten.ImmerhinkönntensiejaHautkrebsbekommenundentarten.SolchePanikmachehatnichtnurzueinerbeispiello-sen Steigerungsrate bei Gebärmutteroperationen geführt, sondernaucheinebedenklicheVerunsicherungverbreitet.NatürlichgibtesnachwievorSituationen,indeneneineGebärmutterherausgenom-menwerdensollte.WiesollaberdieFrauwissen,obihrGynäkologeamKreuzzuggegendieGebärmutterteilnimmtoderfundiertemedi-zinischeGründehat?…«
Seitmehrals20JahrenhabeichMyome,unddiemeistenvonmirkonsultiertenFrauenärzteund-ärztinnenrietenebenfallsim-
Das Myom-Kochbuch16 Östrogene fördern das Wachstum von Myomen 17
merwieder,wegenderHäufigkeitderMyomedieGebärmutterent-fernenzulassen.DerunverschämtesteKommentar,denichwährendmeinerOdysseevoneinemArztzuhörenbekam,war:»WashabenSiedenndafüreinenKartoffelsackhängen.DamüssenSiesichaberwasüberlegen!«ImKlartext:»LassenSiesichdieGebärmutterent-fernen!«
IchstandjedochniehinterdieserOperation,daichzumei-nenmeine»Mitte«nichtverlierenwollte,zumanderendesöfterendenVerdachthatte,dassbeieinigenbehandelndenÄrztenundÄrz-tinnennichtnurdieGeringschätzungweiblicherOrganehiereineRolle spielte, sondernauchfinanzielle Interessen.DenneineHys-terektomie istallemal lukrativeralsdieFallpauschale füreineEnt-bindung.
ErfahrungsgemäßmachtNoterfinderisch.EswareineMinu-tevorzwölf.DerOperationsterminstandfest,undmirgingesziem-lichschlecht.IchwarinnerlichimmernochgegendieseOP,obwohl(fast)alleaufmicheinredetenwiediePropheten.
Verzweifelt,weil ichmeineGebärmutter»nichthergeben«wollte,vertrauteichalsgläubigerMenschaufGott,dassermirhel-fenwürde.DieAntwort kameinigeTagevorder geplantenOP inFormeinesFlyersdesFeministischenFrauengesundheitszentrums(esgibtkeineZufälle!).
Kurz vor demVortrag beim FFGZ suchte ich noch einmalmeinenhomöopathischenHausarztauf.IchwolltemirRatbeiihmholen,weilauchernichtfürdieseOPwar,merkteaber,dasserhiernicht fürmichentscheidenkonnte.Alsohörte ichmirdenVortragüberMyomean,undandiesemTag-eswarengenauzweiTagevordergeplantenOperation-entschlossichmich,meinLebentotalum-zustellenundmeineGebärmutternichtentfernenzulassen.
BeidiesemVortragunddennachfolgendenpersönlichenBe-ratungsgesprächenimFFGZerfuhrich,dassdieGebärmutternichtnur zum »Gebären« da ist, sondern noch andere Funktionen hat.DieGebärmutteristeinzentralesOrgan.SieistdasweiblicheOrganschlechthin,dasauchfürKreativitätsteht.SiereguliertdieFeuchtig-keitinderVagina,versorgtdieEierstöckemitBlut,undistamOrgas-
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mus(kontrahiert)beteiligt,dessenErlebensichnacheinerEntfernungverändernkann.DieFragedanachhatteichvorJahreneinerFrauen-ärztingestellt,diedaraufkeineAntwortzugebenvermochte.
»MyomesindNotlösungendesKörpergeschehens!«Lebens-führungundemotionaleBelastungenallerLebensbereichekönnensieauslösen.Ichlernte,dassBeckenbodengymnastikdieweiblichenOrganestärkt,BauchtanzdenganzkörperlichenEnergieflussanregt;AkupunkturundFußreflexzonenmassagedafürgeeignetsind,positivEinflussaufMyomezunehmen,undbeiderOsteopathieBlockadenimKörpergelöstwerden.
Und:ÖstrogeneförderndasWachstumderMyome.
Hätte ich das früher gewusst, hätte ichmeine Lebenswei-seundErnährungschonvorJahrengeändert.Aberkeine/keinerderFrauenärztinnenund–ärztehatmichjemalsauchnurandeutungs-weisedaraufaufmerksamgemacht.
Mir bliebwenigZeit zumNachdenken.AmübernächstenTagsollte ichoperiertwerden!Ichfragtemich,wiemeineMyomeentstandenseinkönnten.UndinmirwussteichsofortdieLösung:»unerfüllter Kinderwunsch, Partnerschaftsprobleme, Liebesentzug,und,und,und…«.
IchmachtemirsomeineGedanken…WenndiesexuelleEnergienichtfließenkannundeinStauentsteht,kanndasorgani-scheFolgenhaben?WennichalsFrau inderPartnerschaftaufderStreckebleibe,immer»zukurzkomme«,derPartnerkeineRücksichtaufmeineGefühlenimmt,welchekörperlichenAuswirkungenhatdas?
Diese gelebten Informationen sind im Körper gespeichert,auchwennineinerspäterenPartnerschaftanderepositiveErfahrun-generlebtwerden.Niemalszuvorwarenmirdieeigenenpersönli-chenUmständeundBedingungensobewusstwieamAbendnachdiesemVortrag.
Es lohnt sich, überdie »blockierte Energie« imBeckenbe-reichnachzudenken!SichdieWut,diefrauhat,einzugestehen,sichihrerbewusstzuwerdenundletztendlichzuversuchen,sie loszu-
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lassen. Der erste Schritt istWahrheit undWahrhaftigkeit. Das istnicht einfach, aber einenVersuch ist eswert.ChristianeNorthrupbeschreibt in ihremBuchFrauenkörper – Frauenweisheit,wieMyo-medurchErinnernundVerarbeitenalterErfahrungenbiszumVer-schwindengebrachtwerden.
KrankheiterscheintimmerausKomponenteneinerseelisch-geistigen,emotionalen,physischenundsozialenDimensionzusam-mengesetzt.OftmüssenwirdeshalbinunseremLebenetwasverän-dern,damitwirwiederinsLotkommen.Esistnichteinfach,dieszuerkennenundzuakzeptieren.Vorallem,wenndiesesEtwas,dasver-ändertwerdenmuss,nichtsoaussieht,wiewirdasgernehätten.
Ich fürmeinenTeilbeschlossalserstes:Leber stärkenundStoffwechsel in Schwung bringen.Das heißt: kein Fleisch, keinenKäse,wenigKaffee,keinen(oderwenig)Alkohol.
Um den Stoffwechsel zu entlasten, habe ich von nun anweitgehendaufWeißmehlprodukteundweißenraffiniertenZuckerverzichtet,stattdessenVollkorn-undDinkelprodukteundzumSüßeninMaßen braunen Zucker (ich bevorzuge Rohzucker aus Zucker-rohr,Ahornsirup,Ur-SüßeoderHonig)verwendet.
Grünkern(unreifgeernteterDinkel)entgiftetundreinigtdenKörper.Chicorée,Artischocke,Endiviensalatundalles,wasmilch-sauervergorenist,wieSauerkrautundRoteBete,stärkendieLeber.
Heilpflanzen,dieimmerwiederunterstützendbeiMyomengenanntwerden,sinddieSchafgarbe,dasHirtentäschelkrautundderFrauenmantel.Sie sollendieFettverdauungverbessern–wasnachderTraditionellenChinesischenMedizinundernährungsorientiertenTheorienbeiMyomenangezeigtistundauchdamitzusammenhän-genkönnte,dassFetteheraufderÖstrogenseitewirkt.
UmdieAusscheidungsfunktion der Leber zu unterstützen,empfiehltsichu.a.einTeemitBitterstoffen:
1TeilzerstoßeneMariendistelsamenund1TeilLöwenzahnwurzel.DieMischungmitkochendemWasserübergießen,10Min.
ziehenlassenundvorjederMahlzeiteineTasseinRuhetrinken.
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DasSymptom»Myom«ist fürdieklassischeHomöopathienichtausreichend,umeinpassendesMittelzufinden,dainderHo-möopathienichtdiepauschaleBehandlungeinerErkrankung,son-dern nur die individuelleTherapie des Kranken selbst zum Erfolgführt.Dazuistesnötig,nebendenzurKrankheitgehörendenSym-ptomenauchdieganzpersönlichzurbetroffenenPatientingehören-denzuberücksichtigen.HilfreicheInformationendazufindensichinderBroschüredesFGZMünchen: Myome vonKarinSchönig.
Welcher Heiltee oder welches homöopathischeMittel fürSiepassendist,sollteinjedemFallvoneiner/einemhomöopathischodernaturheilkundlicherfahrenenÄrztin/ArzterstnacheinerAnam-neseentschiedenwerden!VoneinerSelbstmedikationistabzuraten.
BeiMyomenistdiePeriodenblutunghäufigbesondersstark,waszueinemEisenmangelführenkann.UmdenerhöhtenEisenbe-darfzudecken,solltenSievielgrünesGemüseessen.DieEisenre-sorptionkannauchdadurchverbessertwerden,indemSiezusätzlichVitaminCzueisenreichenSpeiseneinnehmen.
Soja-undTofusindeiweißreichundvermindernHitzewal-lungenindenWechseljahren.VegetarischeBrotaufstricheausdemBioangebot schmecken ausgezeichnet. Ab und zu ein Ei schadetnicht;undeinGläschenWeintrinkendarfmanauch.DasistgutfürdieSeele,wennmanesnichtübertreibtundmitGenusstrinkt.
AuchHeilerde-PackungenaufdenBauchgelegt,regendenUnterbauchan.AußerdemvielBewegung,diefürdenUnterbauchgeeignet ist, wie Bauchtanz, Beckenboden-Gymnastik und Luna-Yoga (speziell für Frauen nachAdelheidOhlig). Ich habe auch indieser Zeit angefangen, täglich Fahrrad zu fahren,weil es sowohlmeinemKörperalsauchmeinerSeelesehrguttut.AußerdemisteseinwunderbarerAusgleichzumStressimBerufundAlltag.IchkannjederFraunurempfehlen,sicheineSportartzusuchen,dieSpaßundFreudeanderBewegungschafftunddeshalbkontinuierlichgemachtwird.UndmeinerMeinungnachsollteesanderfrischenLuftsein!
MitStaunenmerkteich,dassichimmerempfänglicherwur-de undmir plötzlich vieles »zufiel«, nurweil ichmich intensiver
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mitdemThemaauseinanderzusetzenbegann.Ichbegriff,wennichnichtstue,danntutsichauchinmeinemBauchnichts.Dennselbstwennichmirallesherausschneidenlasse–solangeichnichterken-ne,wiemeineMyomemitdenUmständenzusammenhängen,unddemgemäßnichtveränderthandele,kanneineErkrankunganeineranderenStelleimKörperentstehen!
Esgibtvielesmehr,wasdenKörperbeiseinerSelbstheilungunterstützen kann.Wichtig erscheintmir, den eigenenweiblichenOrganen mehr Aufmerksamkeit und Wertschätzung zu schenkenundliebevollansiezudenken.DieBeratungsgesprächebeimFrau-engesundheitszentrumhabenmichdarinbestärkt,alternativeHeil-methodenauszuprobierenundnacheinerfürmichrichtigenSelbst-hilfe zu suchen. Neben begleitendenMaßnahmen habe ich mei-ne Ernährung konsequent umgestellt und damit erreicht, dass dasWachstummeinerMyome nicht nur zum Stillstand kam, sondernsichdiesesukzessivezurückgebildethaben.
Konkrete Hinweise auf den Einfluss der Ernährung liefernauchdievonAngelikaKoppebeschriebenenKörperreisenvonFrau-enmitMyomen,beidenendieinnerenBilderganzpraktischeAn-weisungenzurErnährungenthielten,wiebeispielsweiseHirseundÄpfelessen,Kieselsäurezusichnehmen(Koppe;MutzurSelbsthei-lungnachderMethodeWildwuchs).
IchmöchtejedeFrau,dieMyomehat,dazuermutigen,be-vor sie sich zu einemoperativen Eingriff an derGebärmutter ent-schließt–egaloborganerhaltendodergebärmutterentfernend–esmit alternativenHeilmethoden und einer hormonfreien Ernährung(dazugehörtauchderVerzichtaufHormontabletten)zuversuchen.DennSiehabeninderRegelnichtszuverlieren–außerIhrerGe-bärmutter.UndjederoperativeEingriffistimmereineVerletzungdesKörpers.
EserfordertEnergieundKraft,daunsertäglichesUmfeldofterst einmalmitUnverständnis reagiert.Aber es lohnt sich, konse-quentzubleibenunddeneigenenStandpunktzuvertreten,undaufHormonezuverzichten.DievonmirimSelbstversuchzusammen-gestelltenunderprobtenRezeptemögendieLeserinnen,diedenkenwieich,beiihremWiderstandunterstützen.
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Daichgernekoche,abermeistenswenigZeitdafürbleibt,sinddiemeistenGerichteschnellundunkompliziertzuzubereiten.AlleindenRezeptenangegebenenZutatensindhormonfrei,wobeidas»Myom-Kochbuch«wedervegetarischenochveganeKücheist!Denn imUnterschiedzurvegetarischenKost,dienurauf tierischeProdukte,wieFleischundWurstverzichtet,enthältdiehormonfreieErnährungauchkeineMilchoderMilchprodukte,wieButter,Käse,QuarkoderJoghurt.DagegendürfenHonigoderauchFisch(sofernnichtausZuchtbetrieb)gegessenwerden.
DasogutwiejederlebendeOrganismusganznatürlichinder einen oder anderen FormWachstumshormone produziert, diewirdurchdenVerzehrzuunsnehmen,habeichmichfüreinenvölli-genVerzichtauftierischeLebensmittel,dieÖstrogeneenthalten,ent-schieden.DazugehörenbeispielsweiseauchBiofleischoderWild.ProduktemitpflanzlichenHormonen,sogenanntenPhytohormonen,sinddagegenerlaubt,dasienichtmitunseremÖstrogenidentischsindundkeinenEinflussaufMyomenehmen.EinigedieserProduk-te,wiez.B.WeizenkleieoderSojabohnen,stehensogarindemRuf,östrogenhemmendzuwirken.
EinessolltenSieaberbeachten:UnserekörpereigenenSys-temefunktionierensoindividuellabweichend,wiewiralsPersonenindividuellsind.Undnichtallespasstfürjeden.WennSienichtganzaufFleischodereinMilchproduktverzichtenkönnenoderwollen,dannsolltenSieaufvertrauenswürdigeBio-Produktezurückgreifen,beidenengewährleistet ist,dasswenigstenskeineWachstumshor-monezugefüttertwurden.
Und:DieErnährungistnureinFaktorvonmehreren.DennHormonebegünstigenzwardasWachstumvonMyomen,sindabernichtzwangsläufigdereneinzigeUrsache.EsgehörtsomitaucheineganzePortionEigeninitiativeundeinegenauePrüfungdereigenenLebensumständedazu,alsnurdieÄnderungderEssgewohnheiten.
ProbierenSiediehormonfreie ErnährungeinfachzweibisdreiMonateausundbeobachtenSie,wieSiesichdabeifühlen,undobeinWachstumsstoppderMyomeeingetretenist.
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Die Gerichte, die mit viel Liebe zusammengestellt sind,schmeckenundenthaltenallewichtigenVitamine,MineralstoffeundProteine.IchwünscheIhnen,liebeLeserin,genussvollesAusprobie-ren.
BriefanmeinenletztenFrauenarzt
SehrgeehrterHerrDr.X,nachdemnunetwavierMonatevergangensind,seit ichbei Ihnen inBehandlungwarundSiemirrieten,mir dieGebärmutter herausnehmen zu lassen,möchte ichIhnenmitteilen,dassichmeineGebärmutternochhabeundesmirgutgeht.
LeiderhabenSiemirkeineandereOptionalseineOpera-tion vorgeschlagen, obwohl doch sehr viele alternativeMethodenaufIhrerauffallendglänzendrotenVisitenkartestehen.AusdiesemGrundhatteichSiedamalsaufgesucht.AußerdemhabenSiemichnichtdarüberaufgeklärt,dassdieGebärmutternochandereFunk-tionen hat, als nur die zu »gebären«, undwelche Folgen dies fürmich hat. Sie fragtenmich lediglich nach demAlter undmeintendann:»DabrauchenSiejaihreGebärmuternichtmehr.«DieBera-tungmussteichmirwoandersholen,undmirgingesweißGottsehrschlechtindieserZeit.
IchhabedieOperationzweiTagevordemTerminabgesagt,damir das Feministische Frauengesundheitszentrum inKölnmehrsagenkonntealsSieundjeeinandererFrauenarztvorIhnen.…EsgibtandereMethoden,alsgleichdieGebärmutterzuentfernen!Ichmacheseither sehraktivBeckenboden-TrainingsowieAkupunktur,ChinesischeMedizin,Osteopathie,Luna-Yoga,undwassehrwich-tigist:IchhabemichaufeinehormonfreieErnährungumgestellt,daHormone dieMyomewachsen lassen. Kein Frauenarzt und keineFrauenärztinhabenmichjedaraufhingewiesen.DieMyomehabe
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ichjaschonlänger.UndesistgeradezueineSchande,dasseinigeIhrerKollegenmirnochgeratenhaben,Hormonezunehmen.
Gott seiDankhabe ich inden letzten20 JahrenmehraufmeineGefühlegehörtalsaufdenRatderFrauenärzte,undhabenieHormonegenommen.Undichbinsehrfroh,endlicheineÄrztinge-fundenzuhaben,diewirklichganzheitlichbehandeltunddiesnichtnuraufihremSchildstehenhat.ImübrigenisteinMyombereitsnachdieserrelativkurzenZeitspannezurückgegangen!…IchschreibeIh-nendiesenBrief,sehrgeehrterHerrDr.X,damitSievielleichtinZu-kunftmehrRücksichtaufdieGefühlevonFrauennehmenundvorallemPatientinnenbesseraufklärenalsinderVergangenheit.
MitfreundlichenGrüßenGudrunBrachhold
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ListevollwertigerErsatz-Lebensmittel*
Anstellevon
Kuhmilch: Sojamilch,Hafer-oderReis-Drinks,Kokosnuss- creme(leichtverdünnt),Kokosnussmilch
Butter: reinePflanzen-Margarinen,ohnegehärteteFetteEi: Bananen,Tomatenmark,verquirlteAvocado
Weißmehl: Sojamehl,Vollkorn-Weizenmehl,-Roggenmehl, MaismehlBolognese: mitSojagranulatanstellevonHackfleisch,bestreut mitGomasio(eineMischungausgerösteter Sesamsaat,diemitMeersalzvermahlenwird; ersetztdenParmesan!)
Gelatine: Agar-Agar
SauerrahmoderCrèmefraîche: Sojacreme(z.B.»Soja-Dream«oder»Soja- Cuisine«) Käse: Scheese,eineWortneuschöpfungausdem englischenCheese:reinvegetarischerKäse.Die BasisbildetSojamilch.
Wurst: VegetarischeBrotaufstricheaufderBasisvon Hefeextrakt,Soja,Lupine,Gemüse-Nuss- Mischungen
Fleischersatz: Amaranth
*»NaturundHeilen«–mitfreundlicherGenehmigungderRedaktion.
Das Myom-Kochbuch24 Östrogene fördern das Wachstum von Myomen 25
WasSiebeimEinkaufbeachtensollten
Nurwennfrau»Gesundesreintut,kannGesundesrauskom-men«.DasbeginntbeimEinkauf.EsbrauchtzuBeginnetwasZeitundAufmerksamkeit,bisSieherausgefundenhaben,welcheProduk-te sich eignen.Dennweder dieBezeichnung »Reformhaus« noch»Bio«bietendafüreineGarantie.
GreifenSiemöglichstzuLebensmitteln,dieohnegenmani-pulierte Zusätze, Konservierungsstoffe und Farbstoffe auskommen.BesondersSojaundMaiskönnengenmanipuliertsein.Deshalbsoll-tenSiebeiSoja-undMaisproduktenimmeraufBiowareachten.
Nehmen Sie keineMargarine, die gehärtete Fette enthält,undvermeidenSieNahrungsmittelmitGeschmacksverstärkernwieGlutamat(z.B.inCrackern,Kartoffelchipsetc.).
Wenn Sie auf tierische Produkte, wie Fleisch, nicht ganzverzichtenkönnen,dannmöglichst vomBiobauern.AberauchdagibteserheblicheUnterschiedebeidenAnforderungenhinsichtlichAnbau,AufzuchtundVerarbeitung.ZudenProduktenmitdenqua-litativhöchstenAnforderungengehörenbeispielsweiseLebensmittelvonAlnatura,Demeter,RapunzeloderBioland.AuchEier sollten,wennschonnichtvomBiohof,dannausFreilandhaltungstammen.DenneineartgerechteTierhaltungreduziertdenEinsatzvonMedika-mentenundHormonen.
FischausZuchtbetrieben isthäufigmitMedikamentenbe-lastet.ZuchtlachsbeispielsweiseerhältseinrötlichesFleischdurchdieZufütterungvonFarbstoffen,dadienatürlicheNahrungsgrundla-ge,derKrill,fehlt.
AchtenSieaufhochwertigekaltgepressteÖle.GemüseundObstausderRegionsindmeistenswenigermit
Schadstoffenbelastet,daaufgrundderkurzenTransportwegekeinezusätzlicheKonservierungdurchBestrahlungoderWachsenotwen-digwird.GeeignetistaberauchGemüseausderTiefkühltruhe.
Ungebleichtes,handgeschöpftesMeersalz istnichtnurbe-sonderswohlschmeckend,sondernaucheinsehrhochwertigesPro-dukt,dasimGegensatzzuindustriellverarbeitetemSalznochalle
Das Myom-Kochbuch26 27
wertvollen Inhaltsstoffebesitzt.BestensgeeignetzumWürzenvonPfannengerichtenundSalaten.
Kräuter-Tipp
•Kräuter–wennmöglich– immer frischverwenden.DerVitamingehalt istbei frischenKräuternamhöchsten.FürgekochteGerichte eignen sich inÖlmarinierteKräuter, dadiesebesondersaromatischsind.
• Frische Kräuter erst kurz vorVerwendung hacken oderkleinschneidenundandieGerichtegeben.DasschontAromaundNährstoffgehalt.VorhergutwaschenundmitKüchenpapierabtup-fen.Rosmarinkanndagegenauchfrischmitgekochtwerden.
•EinWiegemessererzieltbeimZerkleinerndasbesteErgeb-nis.AufkeinenFallsolltenSiedieKräuterpürieren.
•TiefgefroreneKräuterohneaufzutauenverwenden.•OreganoeignetsichbesserzugekochtenSpeisen,daerin
Salaten leichtbitterschmeckt!Ähnlich istesbeiThymian,deshalbsolltenSiedavonnurwenigindenSalatgeben.
Pesto & Soßen36 Pesto & Soßen 37
MeineArtPesto(für2Portionen)
3–4ELKürbiskerne,geschrotet2ELPinienkerne,geschrotetKnoblauchnachGeschmack(ca.2Zehen)1Zwiebel,feingehacktca.2ELOlivenölGemüse-Fond(ohnegehärteteFette)Basilikum,getrocknetoderfrischetwasBärlauch,getrocknet
Die fein geschroteten Kürbis- und Pinienkerne in einerPfanneheißemOlivenölmitKnoblauchundZwiebelanrösten,mitGemüse-Fondabschmeckenund inderPfanne fertigdünsten.An-schließendgetrocknetenoder frischenBasilikumundBärlauchda-zugeben.(GetrockneteKräuterkönnenimGemüse-Fondmitgekochtwerden.)
MitVollkorn-SpaghettioderanderenNudelnservieren.
Pesto & Soßen36 Pesto & Soßen 37
EifreieMayonnaise(für2–3Portionen)
3ELZitronensaft75mlSoja-Drink1⁄4TLSenf1PriseUr-Salz1PrisesüßerPaprika6ELOlivenöl
AlleZutatenbisaufdasÖl ineinemMixeraufniedrigsterStufeverquirlen.DasÖltropfenweisezufügen,bisdieMischungan-fängt,dickzuwerden.Weitermixen,biseinedicke,geschmeidigeMasseentsteht.
IneinverschließbaresGlasfüllenundimKühlschrankauf-bewahren.
Tipp:DieseMayonnaiseistsehrcholesterinarm.
Pesto & Soßen38 Pesto & Soßen 39
HelleSoße–cholesterin-undhormonfrei(für2Portionen)
ca.2ELWeizen-,Roggen-VollkornmehloderMaismehl1Zwiebel,feingehackt1Knoblauchzehe,feingehacktOlivenöl1SchussWeißweinoderSherryGemüse-Fond(ohnegehärteteFette)1SojacremeoderSojamilchGewürzenachBelieben,wieDill(zuFisch),Basilikum,Ros-marin,Oreganound/oderPetersilie
ZwiebelundKnoblauchineinerPfannemitheißemOliven-öldünsten.WenndieZwiebelundderKnoblauchglasigsind,dasMehl hinzufügen und kurz anrösten. DannmitWein oder Sherryund/oderWasser löschen,Gemüse-Fond dazugeben undmit demSchneebesenglattrühren.EinpaarMinutenkochenlassen,dannSo-jacremeoderSojamilchsowiedieKräuternachBeliebeneinrühren.
AnstatteinederMehlsorten:MitzugrobemMehlgemahle-nenKürbiskernenlässtsichnachgleichemRezepteinesehrpikanteSoßezaubern.
Oderwenn es süßer sein soll:MitApfel-Zimt-Küchle (ausdemReformhaus)zubereiten.
Tipp:DieSoßekannauchganzohneMehlzubereitetwer-den,dadieSojacremebereitsfüreineausreichenddickeKonsistenzsorgt.
Pesto & Soßen38 Pesto & Soßen 39
FrischeTomatensoße(für2Portionen)
1großeTubeTomatenmarkund/oderTomatenausderDoseund/oder3–4frischeTomaten(mitheißemWasserübergie-ßen,damitdieHautleichtzuentfernenist)2Knoblauchzehen,zerquetscht1großeZwiebel,feingehacktOlivenölca.1TasseGemüsebrühe(ohnegehärteteFette)PfefferHonigoderRohzucker1Lorbeerblatt1TLOregano1TLThymian1TLBasilikum1⁄4TLRosmarinevtl.Ur-Salz
Knoblauch und Zwiebel inOlivenöl andünsten,Tomaten-markund/oderTomaten,GemüsebrüheundPfefferdazugebenundetwaeinehalbeStundeköchelnlassen.MitHonig(nichtmitkochen!)oderRohzuckerabschmeckenunddiefrischenKräuterunterrühren.(GetrockneteKräuterbereitsmitderGemüsebrühehinzufügenundmitkochenlassen.)
In die Soße kann jedes beliebige Gemüse hineingegebenwerden, z.B. Zucchini, Sellerie, Paprika, Karotten und in kleineWürfelgeschnittenerTofu.
AlsBeilagepassenVollkorn-SpaghettioderVollwertreis.
Pesto & Soßen40 Pesto & Soßen 41
VegetarischeSoße,dunkel*(für1–2Portionen)
1ELVollkornweizenmehl1TasseGemüsebrühe(ohnegehärteteFette)1ELTamari1TLBasilikum1ELOlivenöl
ÖlineinerPfannebeigeringerHitzeerwärmen.Mehlun-terRührendazugeben,5Min.kochenlassenunddabeigelegentlichumrühren.
Langsam dasWasser oder dieGemüsebrühe unter ständi-gemRührendazugeben,bisdiegewünschteFestigkeit erreicht ist.TamariundBasilikumdazuundweitere5Min.köchelnlassen.
Gemüsesoße*(für1–2Portionen)
1mittelgroßegekochteKartoffel2mittelgroßegekochteKarotten11/3TassenWasser2ELCashewkerne1TLTamari1ELZitronensaft
AlleZutatenineinemMixerpürierenundanschließender-hitzen.
*(teilweiseaus»DasYogaKochbuch«;YogaVidyaVerlag)
Hauptgerichte56 57
HAUPTGERICHTE
•GEMÜSE-VIELFALT•FÜRKARTOFFEL-FANS•REIS-KREATIONEN•HAUPTSACHENUDELN•FISCHUNDMEHR
Hauptgerichte58 Gemüse-Vielfalt 59
Gemüse-Vielfalt
ZucchinigemüsemitAmaranth-Burger(für2Portionen)
3Zucchini,mitSchale,inmittelstarkeScheibengeschnittenOlivenölKräutersalzGemüse-Fond–ohnegehärteteFetteBasilikum,Rosmarin,Oregano,Thymian(nachBelieben)Amaranth-Burger
DieZucchiniineinerPfannemitOlivenölanbraten.MitGe-müse-FondundBasilikum,Rosmarin,Oregano,Thymianwürzen.
DieAmaranth-Burgerebenfalls inOlivenölbratenundmitReisoderBratkartoffelnnach»pfälzischerArt«servieren.
Tipp:Bratkartoffeln»pfälzischeArt«werdenmitrohenKar-toffelnzubereitet.Rohe,sehrdünngeschnitteneKartoffelscheibeninheißemÖlknusprigbraundurchbraten.Salzen,pfeffern–fertig!
Hauptgerichte58 Gemüse-Vielfalt 59
Auberginen-Paprika-Gemüsepfanne(für1–2Portionen)
1Aubergine,kleingewürfelt1rotePaprika,inStreifengeschnitten1Peperoni,feingeschnitten1Zwiebel,gehacktRapsöl1TLSojasoße1TLHefepulveretwasMeersalz1TasseWasser
DieZwiebelunddenPaprikainRapsölanbraten,dieAuber-gineunddiePeperonidazutunundmitdemWasserauffüllenundca.15Min.köchelnlassen.MitSojasoßeundHefepulversowieet-wasMeersalzwürzen.
AlsBeilagepassenReisoderKartoffeln.
Hauptgerichte60 Gemüse-Vielfalt 61
GrüneBohnenmitTomatenundglasiertenSonnenblumenkernen(für2Portionen)
700gKenia-Bohnen(hauchdünneBrechbohnen)Bohnenkraut,frischodergetrocknet400gTomaten,gehäutetundinWürfelgeschnitten1⁄4lGemüsebrühe(ohnegehärteteFette)2ELSonnenblumenkerne1ELKürbiskerne1ELSojasoßePeperonipulver1mlBiobin
Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne ohne Fettzugabe ineinerPfanne rösten.MitSojasoßebeträufelnundweiterrösten,bisdieFlüssigkeitverdunstetist.AufPergamentpapiertrocknen.
TomatenmitPeperonipulverwürzen.Bohnenzusammenmit demBohnenkraut inderGemüse-
brühegaren.AnschließenddenGemüsesudineinenseparatenTopfabgießenunddasBohnenkrautentfernen.
BiobinmitdemGemüsesudanrühren.BohneninderSoßeschwenkenundmitdenTomatenwürfelnundNüssenbestreuen.
Tipp:Tomaten lassensichnachdemÜberbrühenmithei-ßemWasserleichtenthäuten.
Hauptgerichte60 Gemüse-Vielfalt 61
GrünerSpargelmitSenfsoße(für2Portionen)
1BundgrünerSpargel(beigrünemSpargelnurdasuntereEndeschälen)1TLRohzucker1TLMeersalzca.1ELPflanzen-Margarine
Soße1PäckchenSojacreme1Gemüse-Fond(ohnegehärteteFette)1TasseWasseretwasmittelscharferSenf1PriseRohzuckeretwasZitronensaft
Rohzucker, Meersalz und Margarine mit dem geschältenSpargelinkochendemWasserca.12–15Min.köchelnlassen,bisdieStangenbissfestsind.
GemüsebrühenachGeschmackindieSojacremeeinrührenundaufkochenlassen.AnschließendmitSenf,RohzuckerundZitro-nensaftabschmecken.
AlsBeilageneignensichGrünkernküchleundSalzkartoffeln.