www.das-steakhaus.com

Was weiß mein Steak über mich und wieso bin ich eigentlich (hier)?

Ein saftiges Stück Fleisch steckt voller Überraschungen: Schau mir ins Steak und ich sag dir, wer du bist!

Der Steak-o-holic isst gerne gut und öfter mehr. In dieser Karte einfach den Gramm nach – alles über 200 ist wärmstens zu empfehlen!

Der Steakökologist isst gerne nachhaltig und ist bei uns bestens aufgehoben. Selbst, wenn er nach dem Namen des Rindes fragt, das er genießt. Am liebsten mit vielen Kräutern von Mutter Natur.

Der Steakvampirsieht am liebsten rot und das durch und durch. Er wird bei uns alle Steaks mögen, denn jedes ist „bloody good“!

Der Steaketarierbeißt am liebsten in saftige Wiesen: Im Steakhaus gerne in Salat satt. Auch Pasta und danach Dessert sind ihm grün.

Alles vom GrillWarum spricht mein Rind Englisch und wird

es wirklich „loved and cherished“?

Unsere original irischen Rinder stammen auserstklassigen, geprüften Betrieben, ebenso wieunser westfälisches Frischgeflügel.

Weshalb hab ich im Steakhaus Schwein?

Unsere Schweine stammen aus artgerechterHaltung! So wird das Havelländer Apfelschwein mit leckerem Apfeltrester glücklich gefüttert. Sattessen ist bei uns also im grünen Bereich!

Wieso macht Steakessen schön?

Und warum bekommt es mir mit allen Fasern?

Ihr Steak steckt voll wertvoller Aminosäuren!

Und die sind bekannt für:

• Muskelaufbau, Kraft- und Ausdauerleistung

• Stärkung des Immunsystems

(weniger Grippe- und Erkältungsanfälligkeit)

• Abbau von Fett & Aufbau von Wohlbefinden

Muss ich dann nicht mehr ins Fitnessstudio?

Ja, aber nur, wenn Sie nach jedem Essen bei uns

10 mal um das Kurhaus rennen …

Hereingeschmeckt!Wir freuen uns, dass Sie den Weg in „Das Steakhaus“ gefunden haben. Wir wünschen Ihnen eine leckere, unterhaltsame und gute Zeit.

Garstufe Deutsch English Franz.

roh blau raw

fast roh blau blue rare bleu

Kern roh blutig rare saignant

innerer englisch medium rareKern roh

halb durch- rosa medium roségebraten

fast durch- halbrosa medium well à pointgebraten

durchgebraten durch well done bien cuit

Filetsteak Scheibe aus dem Filet (Mittelstück)

Hüftsteak 2-3 cm dicke Scheibe aus der Hüfte,

auch Pointsteak genannt

Rib-Eye-Steak Scheiben aus dem ausgelösten runden

Roastbeef oder der Hochrippe

Rumpsteak ca. 2-3 cm dicke Scheibe aus dem Roastbeef

oder aus der Hüfte (Blume)

Weitere Steakarten nach Tagesangebot.

Das kommt bei uns auf den Grill

Wo wie was?

Steh ich auf die quere und du auf die hohe Rippe, mag unser

Nachbar dann Kamm oder Blume?

Nicht alles, was Fleisch ist, kommt bei uns auf den Grill! Gut

genug sind uns nur die feinen, mageren Teilstücke. Und die

sind schön proportioniert, mindestens zwei Zentimeter dick

und wiegen rund 200 g. Sie sind am Stück und ohne Knochen

- außer die Rib-Eye-Steaks.

Nehme ich jetzt blau, rosa, rare oder medium, saignant oder à point? Hilfe!

Von Kopf bis Fuß auf Tafelfreuden eingestellt

Wenn Sie nicht sicher sind, einfach unsere

Servicemitarbeiter/innen fragen!

Hochrippe

Roastbeef

FiletKugel, Blume

Hüfte

Ober- u. Unterschale

Beinscheibe

Schwanzrolle

BrustSpannrippen

Querrippe

Beinscheibe

Dicker Bug

Schulterspitz

Nacken, Hals

Kamm, Halsgrat

Mittelbug

Frische Rohkost zum Dippen 4,50

Paprika, Gurke, Karotte mit Sour Cream und Guacamole

Zum „Dazu-Bestellen“:

gegrillte Putenbruststreifen 3,90

gegrillte Garnelen 4,90

gegrillte Pilze 2,50

Bio-Spaghetti Bolognese 9,50

Bio-Spaghetti all’arrabbiata 8,50

Bio-Vollkorn Spaghetti 8,50

mit Aceto Balsamico di Modena und Olivenöl, Chili,

Knoblauch, Oliven, getrockneten Tomaten, Parmesan

Zum Einstieg

Bio Landschinken mit Melone und eingelegten Oliven 9,50

Frittierte Leckereien 8,50

von Geflügel, Gemüse, Shrimps, Pfefferschoten, dazu Dips

Gebackener „Rügener Badejunge“ 7,50

DER Camembert der Insel Rügen mit Preiselbeeren

Cocktail von Felsengarnelen 10,50

mit Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Mango und Dill

Bruschetta-Röstbrot 3,50

mit frischen Tomatenwürfeln, Pesto, Parmesan

Tomaten-Crèmesuppe mit Croûtons 5,50

Suppe von grünem Pfeffer und Sanddorn 6,50

mit Red Hot Chili-Knackern vom LandWert Hof Stahlbrode

Kräftige Goulaschsuppe 5,50

Salat „Das Steakhaus“

saisonale Blattsalate mit Tomaten, Paprika, Gurken

und Kresse, wählen Sie dazu:

Balsamico-, French-, Italian- oder Joghurt-Dressing

klein 4,50

groß 6,50

Caesar Salad 7,50

Römer Salat mit frischem Parmesan,

Croûtons und Caesar-Dressing

€ €

€€Salate

Salate

Pasta

Wer hat’s erfunden? Die Italiener, die Griechen oder die Chinesen? Nudeln sind uralt: Zum ersten Mal wird darüber aus der Han-Dynas-tie berichtet. Richtig! Das waren die alten Chinesen (206 v. Chr. bis 220 n. Chr.). Die Araber haben die Pasta im 11. Jahrhundert haltbar gemacht. Und die Italiener? Haben sie berühmt und gut gemacht. Und wir? Bereiten sie superfrisch und superlecker zu!

Hat sich Cäsar für den Gallischen Krieg mit Salat gerüstet?

Der berühmte Caesar Salad hat mit Julius Cäsar nichts zu tun. Er

geht auf das Konto von Cesare Cardini, der ihn in seinem berüch-

tigten Restaurant Caesar’s Place in Tijuana in den 1920er Jahren

servierte. Von da an trat er seinen Siegeszug um die Welt an.

Alle Preise beinhalten die gesetzliche Mehrwertsteuer.

Gebackener Käsekuchen 5,90

mit Apfel-Erdbeerkompott

Crème Brûlée 5,90

Geeistes Schokoladenmousse 5,90

mit Baileys*

Hausgemachte Sorbets nach Tagesangebot

1 Kugel ohne Alkohol 2,00

1 Kugel mit Alkohol 4,50

Alles Käse? Aber nur rein und frisch vom zertifizierten Biohof direkt von der Insel Rügen:

Eine Auswahl von Bio-Käse vom Hofgut Bisdamitz 8,50

Boddenkäse, Stubnitzer Bärlauch, Rügener Block,

Stubnitzer Paprika / Kräuter dazu Fruchtsenfsaucen

Das Leben steckt voller Überraschungen! Bei uns sogar täglich: Ob Fisch, Fleisch oder Pasta, unser Spezial des Tages kündigen wir tagesaktuell auf unseren Angebotstafeln an.

Spezial des Tages 16,50

*mit Farbstoff

€ €

€

€

€

Fisch vom Grill

Fisch macht fit und vital! Und kann auch noch schmecken. So oder so:

Lachsfilet aus Norwegen, 200g 10,50

Garnelen, 200g 11,00

Unsere Burger: alles andere als Fastfood. Fast schon Spitzengastronomie!

Saftiger Kurhaus-Burger 15,50

225 g Rindfleisch

Eisbergsalat, Gewürzgurke, Tomate, Röstzwiebeln und

krosser Speck, dazu Pommes frites, Mayonnaise und Ketchup

Saftiger Cheeseburger 16,50

225 g Rindfleisch

Cheddar Käse, Eisbergsalat, Gewürzgurke, Tomate,

Röstzwiebeln und krosser Speck, dazu Pommes frites,

Mayonnaise und Ketchup

Für Kinder: Saftiger Burger 6,50

100 g Rindfleisch

Eisbergsalat, Gewürzgurke, Tomate, Röstzwiebeln,

krosser Speck, dazu Pommes frites, Mayonnaise und Ketchup

Burger

Das süße Leben

Käse

Spezial des Tages

Änderungen vorbehalten

Alles vom Grill: Irish Herford Prime Rind €

€

€

€

€Vom Schwein

Geflügel & Lamm

Hüftsteak 200 g 13,50

Rumpsteak 200 g 16,50

250 g 20,50

Rib-Eye-Steak 200 g 18,50

250 g 22,50

Rinderfilet 200 g 24,50

Bio-Hofbratwurst vom LandWert Hof Stahlbrode, 200 g 5,90

Bio-Currywurst 5,90

vom LandWert Hof Stahlbrode, 200 g

Bio-Nackensteak vom Havelländer Apfelschwein, 200 g 5,90

Rückensteak vom Saalower Kräuterschwein, 200 g 6,90

Für Kinder: Bio-Schweinerückensteak 6,50

100 g, mit Pommes frites und Salat

Paderborner Hähnchenbrust, 200 g 6,90

Putensteak, 200 g 6,20

Für Kinder: Putensteak, 100 g, mit Pommes frites, Salat 6,50

Neuseeland Lammrücken, 200 g 16,50

€

Sour Cream 1,50

Kräuter- oder Knoblauchbutter 1,30

Steakhaus-Sauce 1,30

Grüne Pfeffer-Sauce 1,50

Asia-Sauce süß-sauer 1,50

Mayonnaise oder Ketchup 1,30

Gebratene Pilze in Rahm 3,50

Pfannengemüse 3,50

Antipasti-Gemüse 3,50

Baked Potatoe mit Sour Cream 4,50

Pommes frites 2,70

Basmatireis 2,50

Bio-Spaghetti 2,90

Das Steakhaus-Baguette mit Knoblauch 1,50

Beilagen: nach Appetit dazu bestellen

Gemüse

Saucen

Wer sagt denn Sättigungsbeilage? Und wo bleibt die Garnitur?

„Sammelbezeichnung für die in Gaststätten zu Fleischgerichten

gereichten Kartoffeln, Reis, Nudeln, wenn bei Druck der Speise-

karte nicht absehbar war, was zur Verfügung stehen würde“, so

hieß das in der Vergangenheit. Garnitur sagt man heute noch.

Vom Fass:

Rostocker Pils 0,3 l 3,10

Wernesgrüner Pils 0,3 l 3,20

Köstritzer Schwarzbier 0,3 l 3,20

Flaschenbiere:

Bitburger Drive, alkoholfrei 0,33 l 2,90

Vitamalz* 0,33 l 2,80

Berliner Weisse rot*/ grün* 0,33 l 3,10

Erdinger Weizen, dunkel, hell, kristall, alkoholfrei 0,5 l 4,20

Erdinger Urweisse 0,5 l 4,20

Radler/Alster/Diesel (Rostocker m. Sprite*/Fanta*/Cola*,**) 0,3 l 3,10

Castell-Castell, Silvaner 0,1 l 3,50

QbA, trocken, Fürstlich Castell´sches Domäneamt 0,2 l 6,70

Franken - Deutschland 0,75 l 25,00

Dr. Bürklin-Wolf Riesling 0,1 l 4,10

QbA, trocken, Weingut Dr. Bürklin Wolf 0,2 l 7,80

Pfalz - Deutschland 0,75 l 29,00

Château Mont Saint Pey 0,1 l 3,70

Appellation Bordeaux Contrôlée 0,2 l 7,00

Mis en bouteille au Château, Bordeaux - Frankreich 0,75 l 22,50

Bianco di Custoza Vigneto Bosco del Gal 0,1 l 4,20

DOC, Weingut Tommasi 0,2 l 8,10

Venetien - Italien 0,75 l 29,50

Chardonnay 0,1 l 4,00

Wine of Origin, trocken 0,2 l 7,60

Weingut Le Bonheur - Südafrika 0,75 l 28,50

*mit Farbstoff **koffeinhaltig ***chininhaltig

Steakhaus-Aperitif, Aperol mit Prosecco 0,1 l 5,90

Rügen Royal, Sanddornlikör mit Prosecco 0,1 l 5,90

Sir Fragoli, Walderdbeeren mit Rieslingsekt 0,1 l 5,90

Kir Royal, Champagner mit Cassis 0,1 l 10,90

Kir, Weißwein mit Cassis 0,1 l 5,90

Champagner Roederer Brut 0,1 l 9,80

Champagner Roederer rosé 0,1 l 11,20

Prosecco „Scudo Corte“, Cuvée, Extra dry 0,1 l 5,10

Travel Charme Hausmarke, Riesling Sekt Brut 0,1 l 5,10

Campari Orange / Soda 4 cl 7,20

Martini dry, bianco, rosso 5 cl 4,30

Sherry Emilio Lustau dry, medium dry, cream 5 cl 5,40

Portwein Ramos Pinto, Tawny Reserva 5 cl 6,80

Mineralwasser Glashäger, classic 0,25 l 2,90

0,75 l 7,70

Mineralwasser Glashäger, still 0,25 l 2,90

0,75 l 7,70

Fruchtsäfte von Bauer:

Orange, Apfel, Grapefruit, Multivitamin,

Schwarze Johannisbeere, Tomate, Kirsche,

Banane, Maracuja 0,2 l 3,00

Sanddornnektar 0,2 l 3,00

Coca Cola*,**/ Fanta*/ Sprite* 0,3 l 3,00

Cola-Fanta-Mischgetränk*,** 0,3 l 3,00

Coca Cola light*,** 0,2 l 2,80

Lift Apfelschorle* 0,3 l 3,00

Schweppes Tonic Water*** 0,2 l 2,90

Schweppes Bitter Lemon*** 0,2 l 2,90

Schweppes Ginger Ale* 0,2 l 2,90

*mit Farbstoff **koffeinhaltig ***chininhaltig

Aperitif & Digestif

Alkoholfreie Getränke € €

€ €

Weißwein

Bier

€

Spätburgunder 0,1 l 3,70

QbA, trocken, Weingut Sander 0,2 l 7,10

Rheinhessen - Deutschland 0,75 l 26,50

Pinot Noir Laforet 0,1 l 4,80

Appellation Contrôlée, Weingut Joseph Drouhin 0,2 l 9,30

Burgund - Frankreich 0,75 l 35,00

MonVi „M“, Castello Monte Vibiano Vecchio, trocken 0,1 l 4,50

Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot 0,2 l 7,90

Umbrien - Italien 0,75 l 32,00

Ochagavia 0,1 l 3,90

D.O., trocken, Cabernet Sauvignon 0,2 l 7,60

Valle de Colchagua - Chile 0,75 l 28,80

Drostdy-Hof Merlot 0,1 l 3,80

Drostdy Wineries 0,2 l 7,20

Western Cape - Südafrika 0,75 l 25,00

Rotwein

€

Zweigelt Rosé 0,1 l 4,30

Weingut Goldenits 0,2 l 8,20

Burgenland - Österreich 0,75 l 30,50

Navarra Rosado „Gran Feudo“ 0,1 l 3,20

D.O. Navarra, Bodegas Julian Chivite 0,2 l 6,10

Navarra - Spanien 0,75 l 24,50

Rosé

Grappa di Prosecco, Nonino 2 cl 5,70

Remy Martin V.S.O.P. 2 cl 6,00

Calvados Gilbert 2 cl 4,20

Fernet Branca, Menta 4 cl 4,90

Ramazzotti 4 cl 4,90

Jägermeister 4 cl 4,40

Underberg 2 cl 3,90

Baileys Irish Cream* 4 cl 5,70

Amaretto di Saronno 4 cl 5,70

Jim Beam, Bourbon 4 cl 7,40

Tullamore Dew 4 cl 7,40

Chivas Regal 4 cl 9,30

Aalborg Jubiläums Aquavit 2 cl 3,90

Rostocker Doppelkümmel 2 cl 3,50

Von der 1.ten Rügener Edeldestillerie:

Lieschower Obstwiese, Rügener Apfel 2 cl 6,90

Altkamper Kirsche, Pflaume, Sanddornlikör 2 cl 7,80

(alle Sorten nach Verfügbarkeit)

Tasse Kaffee Crème Mama Mina Estate 2,60

Cappuccino Mama Mina Estate 2,60

Tasse Schonkaffee, entkoffeiniert 2,50

Espresso Mama Mina Estate 2,70

Doppelter Espresso Mama Mina Estate 4,70

Latte Macchiato oder Milchkaffee Mama Mina Estate 3,40

Tasse heiße Schokolade mit Sahne 3,10

Irish Coffee 6,70

mit Whiskey, braunem Zucker und Schlagsahne

*mit Farbstoff

€

€

Heiße Getränke

Spirituosen

Was unterscheidet den Aperitif vom Digestif und wann ist Schnaps Likör?

Aperitif: appetitanregendes alkoholisches Getränk, das man VOR dem

Essen genießt. Digestif: verdauungsfördernder Brand oder Kräuterbit-

ter für NACH dem Essen, „Zerhacker“, heißt das bei uns auch. Schnaps

(Umgangssprache): Spirituose ab 15% Alkoholgehalt, auch als Branntwein

bekannt.Weinbrand: wird aus Weindestillat gewonnen. Likör: süßer

Schnaps. Ab 100 g/Liter Zuckergehalt. 15%-40% Alkohol.

Wer ist die Schärfste im Land und welche macht den

besten Schnitt?

Zum besten Fleisch gehört auch das beste Besteck! Und dabei

kommt es auf die Klinge an: Scharf! Heißt die Devise. Wellen-

schliff! Ist unsere Antwort. Mit den Steakmessern von WMF Hotel

wird jedes Fleisch in jedem Garzustand schnell klein.

Dabei liegt das Messer fest in der Hand. Und die dazugehörigen

Gabeln sind - Achtung: mit extra langen, spitzen Zinken versehen.

So treibt man den Steakgenuss auf die Spitze!

Damit schneiden Sie besser ab!

Fürs große Steak - Steakmesser „Solid“

mit Wellenschliff, Länge 24,4 cm, Klingenlänge 12 cm

Fürs Filet - Steakmesser „Filet“

mit lasergeschärfter Klinge, Länge 20 cm, Klingenlänge 8 cm, teilmattiert

Steakgabel - Steakgabel „Solid“

mit drei Zinken, Länge 21 cm

Welcher Pfeffer hat Benzin im Blut und

mahlen gute Mühlen wirklich langsam?

Ein Steak ohne Pfeffer ist wie eine Mahlzeit ohne Gesellschaft:

langweilig! Daher wird jedes Stück Fleisch bei uns sorgfältig und

geschmacklich passend gewürzt. Sagen Sie jetzt ja nicht, scharf ist

gleich scharf - beim Pfeffer! Denn diesen gibt es als große und kleine

Körner, in schwarz, weiß oder rot … gemahlen, versteht sich. Bei

uns natürlich perfekt: Mit original Peugeot Gewürzmühlen aus hoch-

wertigem Stahl. Die haben alles, was zur frohen Mahl-Zeit gehört:

• Zweireihige Spiralverzahnung: für ein präzises Ergebnis

• Spezialmahlwerk: mit 25 Jahren Garantie

• Ökogewissen: aus PEC-zertifizierten Hölzern

• Korrosionsschutz: damit Sie lange einen guten Schnitt machen

• Einmaliges Rollwerk: gibt es so nur bei Peugeot Gewürzmühlen

Wir empfehlen: 5 mm Körner verwenden - bei Mischungen sollten

15% aus den genannten Pfefferkörnern bestehen. Und auch mal

Koriander damit mahlen!

Über die Klinge Gepfeffert

Und warum heißen diese Gewürzmühlen „Peugeot“?

Also das ist so: Die Peugeots sind eine umtriebige

Familie. Ende des 18. Jahrhunderts machten sie mit

Ölmühle, Gerberei, Färberei, später auch Spinnerei,

in Herimoncourt (Frankreich) von sich reden.

1810 stellten die Brüder Jean-Frédéric und Jean-Pierre

Peugeot von Sägeblättern bis Korsettstäben alles her,

was Stahl hieß. Autos? Ach ja! Die wurden ab 1858

gebaut …

Alle Besteckteile verpacken wir in eleganten Holzkisten.

Stahlzeit! Daraus bestehen unsere Klingen:

Edelstahl Rostfrei 18/10 Cromargan, Klinge aus Chrom-Molybdän-Stahl

St hl i !

Exklusiv im Steakhaus!

Steakbesteck hier kaufen - zu Hause schneiden:

Steakmesser „Solid“ 45,00 €

Steakmesser „Filet“ 45,00 €

Steakgabel „Solid“ 25,00 €

Set „Paar“ - 2 Gabeln, 1 Steakmesser „Solid“, 1 Steakmesser „Filet“ 110,00 €

Set „Familie“ - 4 Messer nach Wahl, 4 Gabeln 210,00 €

Set „Steakmesser“ - 6 Steakmesser „Solid“, 6 Steakmesser „Filet“ 370,00 €

Exklusiv im Steakhaus!

Mühle hier kaufen - zu Hause pfeffern:Peugeot Pfeffermühle „Paris“, Höhe 18 cm 82,00 €Peugeot Pfeffermühle „Paris“, Höhe 50 cm 195,00 €