Denner Woche!
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Freitag, 8. und Samstag, 9. Juni 2012
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Guter Wein gehört ebenso zu Australien wie die Kängurus und das Outback.
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Seit über 40 Jahren setzen australische Winzer auf Qualität. Das zahlt sich aus: Alle Welt liebt ihre Weine, vor allem die roten. Weil sie elegant, frisch und fruchtig schmecken. Und gut altern, obwohl sie früh trinkreif sind.
Wissen Sie, wo weltweit am meisten Wein produziert wird? Falls Sie an Australien denken, liegen Sie leider falsch. Wie viele andere Weinliebhaber auch. Und das hat seinen Grund: Australische Weine finden Sie in der Schweiz in jeder Weinhandlung, das beeinflusst die Wahrnehmung. Denn es gibt acht Länder, wo grössere Rebflächen bestockt sind, und fünf Länder, die mehr Wein herstellen. Doch Australien führt die Hälfte seiner Weinproduktion aus, vor allem in die USA, in den pazifischen Raum und nach Europa.Der australische Weinbau geht, wie fast überall in der Neuen Welt, auf die Europäer zurück. Weil es keine autochthonen Rebsorten gibt, brachten Einwanderer ihre Rebstöcke mit, vor allem aus Frankreich. Zum Beispiel Shiraz, die in Europa
Syrah heisst, Chardonnay oder Cabernet Sauvignon, die Sorten, die am meisten angebaut werden. Anders als in Europa spielt das Terroir in Australien kaum eine Rolle: Entscheidend für Geschmack und Qualität ist die Sorte, nicht das Klima im Rebberg, der Boden oder die Topografie.Alle grossen Kellereien, die vier Fünftel der aus tralischen Weine produzieren, sind innovativ und qualitätsorientiert. Ihre Kellermeister haben das Wissen ihrer Vorfahren aus Europa weiterentwickelt und perfektioniert. So haben sie als erste Wein aus unterschiedlichen Anbaugebieten verschnitten. Ausserdem haben sie herausgefunden, wie sie die Gärung besser kontrollieren oder die Holzart der Fässer genauer auf den Wein abstimmen können. Von diesem Knowhow profitieren heute auch die europäischen Winzer.
Die Rebsorte ist wichtiger als das Terroir
Hardys Nottage Hill Chardonnay
Hauptsache unkompliziert. Geniessen und entspannen mit einem Glas Wein – das ist der neue australische Lebensstil. Lässig wie Hardys Chardonnay, der einen charmant in seinen Bann zieht. Ob mildes Curry, Lachs, Pasta oder Gemüse, dieser Chardonnay passt immer. Saftig und cremig zugleich, kitzelt er alle Aromen aus den Speisen, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Dieser Weisswein ist geradezu ein Bilderbuchbeispiel für den aktuellen Trend unter australischen Winzern: ein Chardonnay ohne Tuttifrutti und Holz, dafür mit viel Eleganz und Stil. Ganz im Sinne von Thomas Hardy, der das Weingut vor über 150 Jahren gründete. Seine Vision gilt heute noch: hochwertige Weine zu moderaten Preisen.
Ihre Denner Weinexperten
Helles Gelb. Duftet intensiv nach Ananas und Litschi, mit einer leichten Vanillenote. Im Körper ist er voll, wirkt fruchtig und saftig zugleich.
2011, South Eastern Australia, Australien, 75 cl
Hardys Nottage Hill Chardonnay
1–3 Jahre
Meerwasserfisch, Meeres- früchte, exotische Küche
Chardonnay
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Gold Berliner
Wein Trophy
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Hardys Crest Cabernet/Shiraz/Merlot
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2011, Domäne Wachau, Österreich, 75 cl
Wachau Grüner Veltliner
Helles Gelb mit grünen Reflexen. Würzig und fruchtig in der Nase. Mittlere Fülle im Gaumen, intensiv aromatisch, pfeffrig und fruchtig.
Strohgelb. Florales, kräftiges Bouquet, erinnert an Aprikosen und Bienenwachs. Weich und rund im Gaumen, harmonisch ausbalanciert im Abgang.
1–3 Jahre
Apéro, Charcuterie, grillierter Fisch
Grüner Veltliner
1–3 Jahre
Apéro, helles Fleisch, Dessert
Pinot Gris (Grau- burgunder, Ruländer)
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Helles Himbeerrot. Aromen erinnern an Kirschen und Kräuter. Voller Körper. Wirkt erfrischend und fruchtbetont.
2011, Western Cape, Südafrika, 6 x 75 cl
2011, Wallis, Schweiz, 75 cl
Zonneberg Cape Rosé
1–2 Jahre
Apéro, helles Fleisch, Gemüse
diverse Rebsorten
auch online bestellbar
2010, Apulien, Italien, 6 x 75 cl
2011, South Eastern Australia, Australien, 6 x 75 cl
auch online bestellbar
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