Einer für alle

Ausgabe Deutschschweiz 42/2012. Gültig ab Dienstag, 16. Oktober 2012.

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Unsere Weinempfehlung der Woche:

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Im Denner-Sortiment sind alle Weine, bis auf die Grand Crus aus dem Bordeaux, sofort trinkreif.

Wie viel Geduld braucht ein Wein?«Nichts gewinnt so sehr durch das Alter wie Brennholz, Bücher, Freundschaften oder Wein» (Francis Bacon, 1561–1626). Zumindest beim Wein stimmt das nicht immer – nicht jeder Wein wird mit dem Alter besser. Achten Sie auf die Reifezeit.

Manche Weinliebhaber glauben, Wein müsse lange lagern, bis er trinkreif ist. Das kann, muss aber nicht sein. Trinkreife hängt von der Arbeit im Weinberg und Weinkeller ab. Kenner unterscheiden drei Aromen: Primäraromen oder die frischen Fruchtaromen aus der Traube, Sekundär-aromen, die im Ausbau entstehen, und Ter-tiäraromen, die in der Flasche entstehen,

wenn der Wein genug Primär- sowie Sekun-däraromen enthält und lange reift. Erst ihr Zusammenspiel macht einen Wein komplex und vielschichtig.Dunkle, kräftige, tanninhaltige oder süsse Weine verändern sich stärker als andere. Bei Weissweinen haben Riesling und Char-donnay viel Reifepotenzial, bei Rotweinen Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Syrah (oder Shiraz) und Tempranillo. Im Denner Sor-timent sind alle Weine, bis auf die Grand Crus aus dem Bordeaux, sofort trinkreif. Die Reifezeit, die Sie in der Beschreibung finden, gilt vom Jahrgang an. Der Crin Roja beispielsweise ist ein bis vier Jahre ab 2011 trinkreif, also zwischen 2012 und 2015.

Dunkles Purpurrot. Duftet nach Kräutern, Kompott und Rosinen. Im Gaumen vollmundig, mit runden Tanninen. Wirkt saftig bis zum letzten Schluck.

2011, Vino de la Tierra de Castilla, Spanien, 75 cl

Crin Roja Tempranillo

1–4 Jahre

Pasta, helles Fleisch, rotes Fleisch

Tempranillo

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2009, Bordeaux, Frankreich, 75 cl

Château Roquegrave Cru Bourgeois Médoc AOC

3–7 Jahre

rotes Fleisch, Grilladen, würzig reifer Käse

Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

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2008, Heathcote, Victoria, Australien, 75 cl

Rufus Stone Shiraz

2–6 Jahre

rotes Fleisch, Grilladen, würzig reifer Käse

Shiraz

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Einer für alle mit eigenem We inkeller.

Gold Concours

Mondial de Bruxelles

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Wine Challenge London

Gold International

Brazilian Wine

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Bronze Decanter

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18 Punkte

Weinseller

3Aktionen gültig in den Filialen vom 16. bis 22. Oktober 2012 / solange Vorrat / Aktionspreise für Einzelflaschen nur in der jeweiligen Aktionswoche gültig / Druck- und Satzfehler vorbehalten / jetzt abonnieren: www.denner-wineshop.ch/newsletter

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Einer für alle mit eigenem We inkeller.Montezovo Ripasso della Valpolicella DOC

2010, Venetien, Italien, 75 cl

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Paternina Conde de los Andes Gran Reserva2005, DOCa Rioja, Spanien, 75 cl

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Marqués de Ballestar Reserva2007, D.O. Cariñena, Spanien, 6 x 75 cl

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Prine Rosso Tenuta Curezza Salento IGT2011, Apulien, Italien, 6 x 75 cl 1/2

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Alma Mora Cabernet Sauvignon2011, San Juan, Argentinien, 6 x 75 cl

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Purpurrot. Intensiver Duft, erinnert an Amarenakirschen und Dörrfrüchte. Kräftiger Körper mit rustikalen Noten und angenehmen Tanninen.

2–6 Jahre

Brasato, Risotto, reifer Käse

Corvina, Rondinella, Molinara

Tiefes Purpurrot. Duftet nach Fichtenholz, getrockneten Pilzen und Rosinen. Voll und weich im Auftakt, mit runden Tanninen und einem lang anhaltenden Abgang.

Tiefdunkles Kirschrot. Kräftiges Bouquet mit feinen Barrique-Noten. Im Gaumen intensive Aromatik, präsente Struktur, vollmundig, mit anhaltendem Abgang.

Dunkles Rubinrot. Aromen von getrockneten Früchten und roten Beeren. Voller Körper und weiche Tannine.

Helles Rubinrot. In der Nase feine Aromen von reifen Früchten, schwarzer Schokolade und einem Hauch Vanille vom Ausbau im Barrique. Voller Körper und gut strukturierte Tannine, langer Abgang.

6–12 Jahre

rotes Fleisch, würzig reifer Käse

Tempranillo, Graciano, Mazuelo

Silber International Wine & Spirit Competition

auch online bestellbar

5–10 Jahre

rotes Fleisch

Garnacha, Tempranillo

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1–3 Jahre

Pasta mit Tomatensauce, Grilladen, Käse

Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera

1–5 Jahre

rotes Fleisch, würzig reifer Käse

Cabernet Sauvignon

4

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