DETAILPROGRAMM

HSG Alumni Reisenin Kooperation mit NZZREISEN

Baskenland Gourmet-Reise08.10. - 13.10.2019

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Jetzt anmelden unter hsgalumni.ch/reisen

BaskenlandBilbao – Rioja – San Sebastián: Europas gastronomische HotspotsAuf dieser unvergleichlichen Reise entdeckst du eine Region, die sich zum ultimativen Ziel für Feinschmecker entwickelt hat. Kaum anderswo in Europa finden sich so viele berühmte und prämierte Restaurants, so viele avantgardistische Gastrokonzepte auf so kleinem Raum. In den Altstadtlokalen von San Sebastián dagegen geht es einfacher, aber nicht weniger verführerisch zu, hier lassen sich Pintxos, die baskischen Tapas, in tausend Varianten verkosten. Und was die Getränke betrifft: Die Weinkultur der Region Rioja ist weltbekannt, der Txakoli dagegen noch ein Geheimtipp.Auf dieser Reise wird immer wieder der Bogen zwischen Kunst auf dem Teller und Kunst an den Wänden ge-schlagen: In Bilbao etwa begeistert uns nicht nur das berühmte Guggenheim-Museum, im Herzen der Stadt kocht mit Daniel García einer der Stars der kulinarischen Szene. Und im Anschluss an einen Besuch des Heiligtums von Jesuitengründer Ignatius von Loyola geniessen wir nahe San Sebastián ein Menü bei Martín Berasategui, einem der berühmtesten Köche Spaniens.

Restaurant Martín Berasategui Delikatessen des Zortziko

Exklusiv für Alumni der HSG

Es gibt Destinationen, die du womöglich schon lange gern bereisen möchtest – vorausgesetzt das Gesamtangebot und die Reisegesellschaft entspricht deinen Vorstellungen. Daher bieten wir jetzt Reisen an, welche exakt auf die Ansprüche von Alumni der HSG abgestimmt sind: Destinationen, Rahmenprogramm, Betreuung und dem Wichtigsten: der passenden Reisegruppe.Mit HSG-Studienfreunden reist du unbeschwert in bekannter Gesellschaft mit gleichem Hintergrund und gleichwertigen Ansprüchen. Dank dem HSG-Netzwerk sind exklusive Besichtigungen und Besuche möglich. Partnerinnen und Partner sind herzlich willkommen.Viel Vergnügen!

Dein HSG Alumni-TeamAlle Destinationen und Programmdetails findest du auf unserer Website unter hsgalumni.ch/reisen.

HSG ALUMNI EXKLUSIV• Willkommensessen bei Daniel García im ZORTZIKO, Bilbao

(* Michelin)• Essen bei Star-Koch MARTÍN BERASATEGUI (*** Michelin)• Restaurant & Bodega MARQUÉS DE RISCAL (* Michelin),

von Frank Gehry erbaut• Geheimtipp TXAKOLI-WEIN• Modemuseum CRISTÓBAL BALENCIAGA• Koch-Workshop im innovativen BASQUE CULINARY Center

in San Sebastian • PINTXOS- (Tapas-) Tour in San Sebastian• 2 Nächte im legendären 5* Hotel CARLTON Bilbao

IHRE BEGLEITUNG: Wolfgang Fassbenderist einer der bekanntesten Gastrokritiker im deutschsprachigen Raum, schreibt aber auch seit 30 Jahren über Wein. Er testet seit vielen Jahren Restaurants für die NZZ und andere Medien, ist als Journalist, Buchautor und als Juror für gastronomische Wettbewerbe aktiv. Mit Spanien und dem Baskenland verbinden ihn zahlreiche Recherche-Reisen und die Bewunderung für eine eigenständige kulinarische Kultur.

LEISTUNGEN• SWISS Flüge Zürich - Bilbao retour• 4 Gourmet-Essen, Tapas-Tour und 3 Weindegustationen• Selber Kochen unter Anleitung im Basque Culinary Center• 2 Nächte im 5*-Hotel Carlton Bilbao• 3 Nächte im 4*-Hotel San Sebastian• Bequemer Reisebus, Eintritte gemäss Programm• Fachlich qualifizierte Studienreiseleitung

TERMIN 08.10. - 13.10.2019

PREISEFr. 3‘880 p.P. DoppelzimmerFr. 540 Zuschlag Einzelzimmer

TEILNEHMER/INNENMindestens 12, maximal 20 Personen

INFORMATION UND BUCHUNG Reisehochschule Zürich für NZZReisen: Telefon: 056 221 68 63 Mail: info@rhzreisen.ch

1. Tag: Bilbao, Guggenheim-Museum & Avantgar-de-KücheBilbao ist nicht wiederzuerkennen. In den Siebzigern desletzten Jahrhunderts noch eine unscheinbare Industrie-stadt, hat sie sich zu einem Zentrum der Kultur und derGastronomie entwickelt. Nach der Ankunft und dem Ein-checken führt der Weg zum 1997 eröffneten GuggenheimMuseum. Am Abend serviert Daniel García im Zortziko(1* Michelin) ein reichhaltiges Degustationsmenü mit denpassenden Weinen. 2 Übernachtungen im 5*-Hotel Carl-ton Bilbao.

2. Tag: Rioja auf die intensive ArtEin Ausflug führt dich in eines von Spaniens berühmtestenWeinbaugebieten. Verkostungen in zwei Kellereien stehenauf dem Programm. Ysios ist nicht nur für seine Rotweinebekannt geworden, sondern auch für die avantgardistischeArchitektur der von Santiago Calatrava erdachten Kelle-rei. Bei Marqués de Riscal, dessen futuristisches Hotelge-bäude von Frank Gehry entworfen wurde, verwöhnt dichFrancis Paniego, der Küchenchef des Restaurants Gastro-nomic. Das Mittagessen kombiniert auf baskischen Tra-ditionen basierende Speisen und verschiedene Riojas derKellerei Marqués de Riscal.

3. Tag: Txakoli, Fisch und ModeBaskische Weinkultur beschränkt sich nicht auf Rioja,auch wenn Txakoli, ein authentischer Weisswein, noch alsGeheimtipp gilt. In der Hafenstadt Getaria besuchen wirdas dem legendären Modedesigner Cristóbal Balencia-ga gewidmete Museum. Bei einer Weinprobe erfährst dumehr über Herkunft und Eigenheiten der Txakoli-Weine.Anschliessend geniessen wir ein Fischmenü im bekannten,

Getaria

Loyola

San SebastiánBilbao

1* Zortziko Lasarte-Oria /3* Martín Berasategui

Rioja

Biskaya

1* Marqués de RiscalEbro

SPANIEN

Baskenland

FRANKREICH

Bodega Ysios-Rioja

Reiseprogramm

familiär geführten Restaurant Kaia Kaipe. Der Bus bringt dich gegen Abend nach San Sebastián. 3 Übernachtungen im 4*-Sterne-Hotel San Sebastián.

4. Tag: San Sebastián mit PintxosSan Sebastián von morgens bis abends! Die Küstenstadt,Spaniens gastronomischer Hotspot, bietet unzählige kultu-relle Höhepunkte. Bei einem Besuch des Basque CulinaryCenter stehst du unter Anleitung selbst in der Küche undlernst Techniken und Produkte kennen. Am Abend startenwir dann eine Tour durch die Pintxos-Lokale in der Innen-stadt und verkosten Spezialitäten der Region in kleinenPortionen.

5. Tag: Ausflug nach Loyola und drei SterneWir beginnen den Tag mit einer spirituellen Reise ins ge-birgige Hinterland zum prächtigen barocken Heiligtum,

das zu Ehren des Jesuitengründers Ignatius von Loyo-la rund um den Wohnturm seiner Familie erbaut wurde. Anschliessend erwartet dich ein kulinarischer Höhepunkt: Unter den vielen herausragenden Köchen des Basken-landes gilt Martín Berasategui als einer der bekanntesten (drei Sterne im Guide Michelin). Er kocht experimentell und avantgardistisch, seine Küche reflektiert baskische Tradition. Wir geniessen ein grosses Menü im Restaurante Martín Berasategui, Lasarte-Oria bei San Sebastián.

6. Tag: RückreiseNach dem Frühstück bleibt Zeit für einen letzten Strand-spaziergang an der berühmten Bucht von San Sebastián.Dann heisst es Abschied nehmen. Gesättigt mit Speisenund Eindrücken reisen wir zum Flughafen von Bilbao undfliegen zurück nach Zürich.

Das Txakoli-Weingebiet

Baskenland pur - Pintxos in San Sebastian Bodega Marques de Riscal