DIE BUTYROMETRISCHE

FETTBESTIMMUNG

NACH GERBERVon Dipl.-Chem. Alfred Töpel

Dr. N. Gerber

PRINZIP DER METHODE

ANWENDUNGSBEREICH

BENÖTIGTE CHEMIKALIEN

farblos oder nur schwach gefärbt und frei von Bestandteilen, die das Ergebnis beeinflussen

•

Die geforderte Dichte entspricht 90 bis 91 Massen %. Höhere oder geringere Konzentrationen sind zu vermeiden. Höher konzentrierte Schwefelsäure greift bei 65°C den Amylalkohol an und bildet unter Wasserabspaltung Olefine, die das Ergebnis beeinflussen. Geringere Konzentrationen erniedrigen die Oxidationswirkung. Die Zerstörung der Fettkügelchenhülle ist unvollständig und es kann zur Klumpenbildung führen.

Isomerengemisch aus 2-Methylbutan-1-ol und 3-Methylbutan-1-ol

Die isomeren Amylalkohole haben unterschiedliche Siedepunkte:2-Methylbutan-1-ol 128°C und 3-Methylbutan-1-ol 132°C.

Nur dieses Gemisch ist von den 8 bekannten isomeren Amylalkoholen für die Gerbermethode geeignet.

Verunreinigungen mit den anderen isomeren Amylalkoholen, insbesondere mit dem tertiären Amylalkohol 2-Methylbutan-2-ol verfälschen das Analysenergebnis. Es wird ein zu hoher Fettgehalt gefunden.

•

•

•

Siedegrenzen: 98 % (als Volumen-anteil) müssen zwischen 128°C und 132°C bei 1 bar überdestillieren.

Der Amylalkohol darf keine Bestandteile enthalten, die das Ergebnis beeinflussen.

Anstelle von Amylalkohol können Austauschstoffe verwendetwerden, sofern diese zu gleichen Prüfergebnissen führen, wie mit Amylalkohol.

•

•

•

VORBEREITUNG DER PROBE

Milchfett ist leichter als Wasser. Es rahmt beim Stehen auf. An der Oberfläche bildet sich eine fettreichere Schicht. Durch Rühren und vorsichtiges Stürzen lässt sich der alte Verteilungszustand wieder herstellen.

Schaum bricht die Fettkügelchenhülle auf. Es können beim Rühren Anbutterungs-erscheinungen auftreten. Das Fett lässt sich dann nicht mehr gleichmäßig verteilen.Bei 35 bis 40°C verflüssigt sich das Fett. Die Verteilung erfolgt schneller.

Die Volumenmessgeräte sind auf 20°C geeicht. Temperaturabweichungen beeinflus-sen das Volumen. Lufteinschlüsse verringern die Dichte und damit die Masse der ab-gemessenen Milchmenge.

BENÖTIGTE GERÄTE

DURCHFÜHRUNG DER UNTERSUCHUNG = ARBEITSVORSCHRIFT

Bei Einführung der Gerbermethode wurden 11,0 ml Milch eingefüllt. Durch die Reduzierung der Milchmenge auf 10,75 ml stimmt die ermittelte Fett-menge besser mit den Ergebnissen der Referenzmethode überein. Beim Benetzen des Butyrometerhalses mit Milch können Reste hängenbleiben.

Kennzeichen eines guten Überschichtens ist eine klare Grenzlinie zwischen Säure und Milch ohne braungefärbten Rand.

Infolge der geringeren Dichte des Amylalkohols tritt kein Vermischen der Flüssigkeiten ein.

Das untere Ende des Stopfens taucht dabei in der Regel in die Flüssigkeit ein.

Beim Vermischen der Flüssigkeiten tritt eine starke Wärmeentwicklung ein. Infolge von Gasbildung kann der Stopfen herausgetrieben werden oder es kommt zum Bruch des Butyrometers.

Die Butyrometerhülse ist eine Sicher-heitsvorrichtung. Anstelle der Butyro-meterhülse kann das Butyrometer auch in ein Tuch eingewickelt werden.

Zu zaghaftes Schütteln oder unnötiges Schräghalten behindert das schnelle Vermischen und damit die schnelle Oxi-dationswirkung in der gesamten Flüs-sigkeit und macht das vorsichtige Über-schichten zunichte.

Das Einhalten der Temperatur ist für die Genauigkeit der Ergebnisse beson-ders wichtig. Nur das Ablesen bei 65°C gewährleistet ein exaktes Ergebnis. Bei Temperaturunterschreitungen verringert sich das Volumen der Fettsäu-le. Es wird ein zu geringer Fettgehalt angezeigt.

MESSERGEBNIS UND GENAUIGKEIT

Nach dem ersten Zentrifugieren wurden für die Doppelprobe 3,55 % und 3,60 % abgelesen.

Nach dem zweiten Zentrifugieren 3,60 % und 3,65 %. Als Ergebnis des Fettgehaltes der homogenisierten Milch wird 3,65 % angegeben.

Besteht nach den beiden letzten Wiederholungen, d. h. nach dem 3. und 4. Zentrifugieren immer noch eine größere Differenz als 0,05 %, so ist das Ergebnis dieser Bestimmung zu verwerfen.

•

•

•

VORWORT:

1.0 ANWENDUNGSBEREICH

2.0 VOLUMINA

BUTYROMETRISCHE FETTBESTIMMUNGVERSCHIEDENER MILCHPRODUKTE

Die butyrometrische Fettbestimmung von Milch wurde und wird in zuneh-mendem Maß durch andere Routineuntersuchungen ersetzt (durch Geräte wie z. B. LactoStar). Allerdings können mit solchen Geräten Milchprodukte wie z. B. Käse, Eiskrem etc. nicht, bzw. nur mit aufwendiger Probenvorbe-reitung, gemessen werden. Bei derartigen Produkten sind butyrometrische Verfahren nach wie vor eine gute Alternative für die Routine Analytik.

3.0 KURZBESCHREIBUNGEN DER BUTYROMETRISCHEN FETTBESTIMMUNG:

3.1 ... IN MILCH (NACH GERBER):

3.2 ... IN HOMOGENISIERTER MILCH

(Ausführlicher Seite 19)

3.3 ... IN MAGERMILCH UND MOLKEVerwendung von Magermilch-Butyrometern mit verengter Skala nach Sichler.

3.4 ... IN KONDENSMILCH (UNGEZUCKERT)

3.5 ... IN BUTTERMILCH (MODIFIKATION NACH MOHR UND BAUR)

3.6 ... IN MILCHPULVER NACH TEICHERTVerwendung von Trockenmilchbutyrometer nach Teichert.

3.7 ... IN RAHM NACH ROEDER (WÄGEMETHODE)Verwendung von Rahmbutyrometer nach Roeder.

3.8 ... IN RAHM NACH SCHULZ-KLEY (WÄGEMETHODE)Verwendung von Rahmbutyrometer nach Schulz.

3.9 ... IN RAHM NACH KÖHLER (ABMESSMETHODE)Verwendung von Rahmbutyrometer nach Köhler.

3.10 ... IN KÄSE NACH VAN GULIK (WÄGEMETHODE)(Siehe ISO 3433) Verwendung von Käsebutyrometer nach van Gulik.

3.11 ... IN EISKREM NACH KÖHLER (ABMESSMETHODE)Verwendung von Eiskrembutyrometer nach Köhler.

3.12 ... IN EISKREM NACH ROEDER (WÄGEMETHODE)Verwendung von Eiskrembutyrometer nach Roeder.

3.13 ... IN BUTTER NACH ROEDER (WÄGEMETHODE)Verwendung von Butterbutyrometer nach Roeder.

3.14 ... IN MAYONNAISE NACH ROEDER (WÄGEMETHODE)Verwendung von Butterbutyrometer nach Roeder.

3.15 BUTYROMETRISCHE FETTBESTIMMUNG NACH GERBER (VAN GULIK) VON FLEISCH UND WURSTWARENNach der von „Pohja und Mitarbeitern“ empfohlenen Methodik.

BUTYROMETER

3150

3160

3151

3152

3153

3154

3155

3156

3157

3158

3162

3161

3160-G

3164

3170

3171

3180

3181

3189

3190

3200

3201

3202

3203

3208

3214

3213

3212

3211

3210

3209

3220

3230

3240

3250

3252

3262

3254

3256

3258

3260

3261

3270

3271

3272

3280

3290

3300

3310

3315

3320

3321

3322

3323

3321-001

3402

3325

3324

3330

3331

3332

3340

3341

3391

3390

3401

3400

3420

3421

3438

3437

3436

3435

3434

3433

3432

3431

3430

3425

3426

3427

3428

3429

3460

3470

3480

3443

3442

3441

3440

3450

3452

LactoStar

DIE NEUE GERÄTEGENERATION

Milchanalysegerät mit vollautomatischer Reinigung, Spülung und Nullpunkt-Kalibrierung für die schnelle und genaue Milchuntersuchung

* Die Wiederholbarkeit beträgt im Bereich von 0 bis 8 % Fett + 0,02 %. Im höheren Messbereich, von 8 bis 40 % Fett, beträgt die Wiederholbarkeit 0,2 %.

ENTER

LactoStar

3510

7151 *

3511 *

3516 *

3563 *

(mit * markierte Artikel sind im Lieferumfang 3510 enthalten)

3040

3041

7157

3510-023

3510-023 A

LactoFlash

Preisgünstiges Analysegerät für die schnelle und genaue Fett- und SNF-Bestimmung

ENTER

LactoFlash

3530

7151

3516

3563

3040

3041

7157

3510-023

3510-023 A

3510

3516

3511

3550

3517

3518

3519

3521

3530

REFERENZMATERIALIEN

3637

3634

3636

3633

3632

3631-36

3631-24

3631-12

3631

3641

3639

3670

3638

<

SuperVario-N

MEHRZWECKZENTRIFUGE FÜR DIE MILCHWIRTSCHAFT

Dipl.-Ing. K. Schäfer

RUHIGER LAUF

TYP 1: Zentrifuge mit flach liegenden Butyrometern

TYP 2: Zentrifuge mit Winkelrotor

TYP 3: Zentrifuge mit ausschwin-genden Butyrometerhaltern

UNWUCHT

DECKELVERRIEGELUNG

HEIZUNG

AUFSTELLUNG

LAUFENDER BETRIEB/WARTUNG

MILCHLABORZENTRIFUGEN

DREHZAHL

Dabei ist:

R = effektiver waagrechter Radius in Millimeter;

N = Drehzahl in Umdrehungen pro Minute [min-1].

ÜBERSICHTSTABELLE DER ABHÄNGIGKEIT VON G-ZAHLEN UND DREHZAHLEN

3685

3686

3687

3680-L

3680

3707

3708

3717

3718

3727

3737

3747

3754

3766-G

3766-O

3870

3800

3850

3851

3871

3875

3852

3872

STICKSTOFFBESTIMMUNG NACH KJELDAHL

KJELDAHL-STICKSTOFFBESTIMMUNGDipl.-Ing. Lebensmitteltechnologin, Dipl.-Ing. Biotechnologin, Anna Politis

1

Die Kaliumsulfatzugabe dient zur Erhöhung der Siedetemperatur von der Schwefelsäure und die Kupfersulfatzugabe als Oxidationskatalysator. Erhältlich sind sie auch als Kjeldahl Tabs (Art.-Nr. 4230/4231). Wenn der Vorgang mit Tabs durchgeführt wird, dann werden 5± 0,1 g der Milch mit 20 ml Schwefelsäure und 2 Kjeldahl-Tabs gemischt und 5 min stehen gelassen. Danach kann das Temperaturprogramm durchgeführt werden.

Die Schwefelsäure wird so zugegeben, dass eventuell am Kolbenhals haftende Kupfersulfatlösung, Kaliumsulfat oder Milch heruntergespült werden. Ist der Kolben dicht verschlossen, kann er auch zu einen späteren Aufschluss aufbewahrt werden.

Während des Aufheizens der Probe bildet sich Schaum, der nicht höher als 4-5 cm unterhalb der Kolbenöffnung aufsteigen darf.

Um die spezifische Aufschlusszeit zu bestimmen, ist es ratsam Vorver-suche mit hochproteinhaltigen und fettreichen Proben durchzuführen.

Eine umfangreiche Kristallisation ist ein Zeichen für zu wenig Menge an Schwefelsäure und kann zu niedrigeren Proteinwerten führen. Deshalb ist es ratsam, den Verlust an Schwefelsäure zu reduzieren indem man die Absaugmenge verringert.

Bevor die heißen Aufschlusskolben aus dem Aufschlussblock genommen werden, muss gesichert sein, dass keine Kondensflüssigkeit in der Absaugeinrichtung entstanden ist. Ist das der Fall muss vor dem Abmontieren der Kolben die Absaugleistung vergrößert werden und die Kondensflüssigkeit beseitigt werden.

Der unverdünnte Aufschluss darf auf keinen Fall in den Kolben über lange Zeit (über Nacht) aufbewahrt werden. Es besteht eine Erstarrungs- Gefahr der Probe und es ist schwierig sie wieder in Lösung zu bringen. Wenn die Probe nach der Abkühlung mit 70 ml Wasser verdünnt wird, ist es kein Problem sie eine Zeit lang aufzubewahren.

2

Der Wasserdestillierer muss auf einen stabilen Labortisch mit ebener, waage-rechter Auflage gestellt werden, der sich in unmittelbarer Nähe eines Kaltwasser-anschlusses und eines Abflusses befindet. Der Wasserdruck muss mindestens 0,5 bar betragen.

Vor der Inbetriebnahme müssen sämtliche Schläuche angeschlossen werden und das Kühlwasser angestellt werden. Die Vor-ratsbehälter müssen richtig positioniert sein und der Füllstand getestet sein. Der Wasserdampf-Einleitungsschlauch muss in den Aufschlusskolben eingeführt wer-den. Der Wasserdestillierer ist mit einer Schutztür ausgerüstet.

Bei der ersten Destillation trifft der heiße Wasserdampf noch auf kalte Leitungen und Glasteile. Dadurch kommt es zu vermehr-ter Kondensatbildung, die zu übertriebe-ner Probenverdünnung und übermäßigem Flüssigkeitsvolumen im Aufschlussgefäß führen kann. Ein Testlauf ist deswegen notwendig. Die Einleitung von Wasser-dampf mit einer Temperatur von ca. 106°C verursacht mehr oder weniger laute Ge-räusche. Diese Geräusche sind kein Grund zur Beunruhigung.

Die Destillation wird solange durchgeführt bis ein Destillatvolumen von 150 ml er-reicht ist.

Etwa 2 Minuten vor Ende der Destillation wird der Erlenmeyerkolben so abgesenkt, dass das Ende des Ablaufrohrs nicht mehr in die Säurelösung eintaucht. Das Rohr wird mit etwas Wasser gespült und das Spülwasser in dem Erlenmeyerkolben auf-gefangen.

STICKSTOFFBESTIMMUNG NACH KJELDAHL

3

Als Indikator dient das Gemisch aus Methylrot und Bromcresolgrün (siehe 2.5, 2.6) Der Indikator ist für den Farbumschlag zuständig und signalisiert die Beendigung der Titration.

Der neutraler Hintergrund verbessert die Genauigkeit und die Reproduzierbarkeit der Ergebnisse. Somit werden die Titrationen immer unter möglichst gleichen optischen Bedingungen durchgeführt.

Der Aufschluss nach Kjeldahl ist nicht spezifisch für Ami-nosäuren und Proteine und erfasst den ganzen organisch gebundenen Stickstoff. Es werden auch andere Nichtpro-teinverbindungen aufgeschlossen und miterfasst (NPN: Nichtproteinstickstoff.) Deren Anteil in Milch und Milchpro-dukten ist aber gering und wird in dieser Kalkulation ver-nachlässigt.

Soll der nichtproteinhaltiger Stickstoff (NPN) auch er-mittelt werden, dann muss gemäß DIN EN ISO 8968-4 dieMethode durchgeführt werden. Wenn nur der Proteinstick-stoff bestimmt werden soll, dann müssen die Milchpro-teine zuerst abgetrennt werden. 5±0,1 ml Milch verdünnt mit 5±0,1 ml Wasser werden gemäß DIN EN ISO 8968-5 mit insgesamt 60 ml einer 15 % (w/v) Trichloressigsäure stufenweise gewaschen, die Proteine werden ausgefällt und anschließend werden sie über einen harten Papier-filter abfiltriert. Das Filtrat enthält die Bestandteile des Nichtproteinstickstoffs und der abfiltrierte Niederschlag enthält den Proteinstickstoff. Der Filter mit dem Nie-derschlag wird in das Aufschlussgefäß gegeben und die Stickstoffbestimmung wird wie oben beschrieben nach Kjeldahl Verfahren durchgeführt. Der Proteingehalt wird durch die Multiplikation mit dem Faktor 6,38 berechnet.

Der Wert 6,38 ist spezifisch für Milch und Milchprodukte und wurde so festgelegt weil die Milchproteine einen Gehalt von 15,65 % an Stickstoff haben (100:15,65 = 6,38).

Der Blindversuch ist für die Berechnung des Stickstoffgehalts der Probe wichtig.

Vorsicht, die Wasserstoffoperoxid Zugabe verursacht eine heftige Reaktion

Der Blindwertversuch wird mit 2 ml Wasser und 0,25 g Saccharose durchgeführt. Die Aufschlusseffektivität wird mit 0,08 g Tryptophan oder 0,06 g Lysinhydrochlorid untersucht.

STICKSTOFFBESTIMMUNG NACH KJELDAHL

Um den Wirkungsgrad des Aufschlusses zu kon-trollieren wird als Probe 0,18 g Tryptophan oder 0,16 g Lysinhydrochlorid und 0,67 g Saccharose benutzt. 98 % des Stickstoffs müssen wiederge-funden werden. Ist das nicht der Fall, ist die Auf-schlusstemperatur oder Zeit unzureichend oder die Probe ist verkohlt.

4200

4201

4203

4210

4220

4230

4231

pH-WERT-MESSUNGDipl.-Ing. Lebensmitteltechnologin, Dipl.-Ing. Biotechnologin, Anna Politis

Bei Fett-oder Ölablagerungen muss die Membran mit in Azeton oder Seifenlösung getränkter Baumwolle entfettet werden.

Wenn sich am Diaphragma Protein abgelagert hat, wird die Elektrode in eine HCl/ Pepsin-Lösung aprox. 1-2 Stunden eingeweicht.

Im Falle einer Silbersulfid-Kontamination ist die Elektrode in eine Thioharnstoff-Lösung zu stellen und einzuweichen

Bei anorganischen Belägen wird die Elektrode für einige Minuten in 0,1 M HCl oder 0,1 M NaOH eingetauchen. Mit 40-50°C warmen Lösungen wird eine bessere Reinigung erreicht.

Nach jeder Reinigungsprozedur ist die Elektrode zur neuen Konditionierung etwa ¼ Stunde in ein 3M KCl-Lösung zu stellen und anschließend neu zu kalibrieren.

4315

4317

4310

4311

4400

4360

4361

4370

4350

4336

4392

4380

4391

4390

4319

4420

4422

4450

4451

4452

4453

4455

4421

4460

4461

4462

4500

4501

4510

4520

4521

4530

4540

4550

TITRIERAPPARATE

4660

4705

4770

4760

4655

4654

4800

4810

4905

4910

5112

4911

4920

5140

5150

5111

5110

5430

5440

5450

5401

5420

5400

5162

5360

5161

5160

5550

5572

5571

5463

5462

5461

5460

5464

5470

5490

5605

5600

5601

5606

5607

5608

5614

5620

5613

5612

5610

5671

5672

5673

5670

5674

5700

5701

5702

5703

5704

5705

5706

5707

5708

5712

5811

5810

5820

>

6000

6001

6002

6008

6009

6035

6036

6037

6038

6047

6048

6049

6070

6071

6072

WÄRMESCHRÄNKE UFB

WÄRMESCHRÄNKE UNB

BRUTSCHRÄNKE (INKUBATOREN) INE

STERILISATOREN SNB

KÜHLBRUTSCHRÄNKE MIT KOMPRESSOR-KÜHLUNG ICP

6520

6521

6522

6530

6570

6571

6220

HEMMSTOFFNACHWEIS

6600

6602-E

6603-ES

6610

6612-E

6613-ES

6622-ES

6621-E

6620

LAKTODENSIMETER

6670

6660

6661

6641-ES

6650

6641-E

6640

6630

6630-15

6631

6631-15

6680

6681

6690

6720

6730

6731

6710

6711

6742

6741

6740

6743

6800

6810

6820

6830

7001

7031

7041

THERMOMETER / ZUBEHÖR

7046

7060

7070-ES

7071

7081

7095

7096

7120

7100

7110

7115

7119

PSYCHROMETER

7127

7125

7124

7123

7122

EINSTECH- / TAUCHFÜHLER

Schon 1895 begann der deutsche Chemiker Beckmann, bekannt durch das nach ihm benannte “Beckmann-Thermometer” den Gefrierpunkt der Milch zum Nachweis eines Fremdwasserzusatzes auszunutzen. Der Amerikaner Hortvet arbeitete im Jahre 1920 intensiv mit dieser Methode und verbesserte sie in wesentlichen Punkten. Die ersten Thermistor-Kryoskope wurden in den 60er Jahren auf dem Markt eingeführt. Allerdings mussten diese noch vollständig von Hand bedient werden. Anfang der 70er Jahre waren erstmalig automatische Thermistor-Kryoskope erhältlich. Damit gab es die Möglich-keit, den Gefrierpunkt automatisch – per Knopfdruck – zu ermitteln.

Ein entscheidender Schritt bei der Verbesserung der Thermistor-Kryoskopie konnte zur Messe “FoodTec 1984“ verzeichnet werden: Funke-Gerber stellte erstmalig ein Gerät mit automatischer Kalibrierung vor. Diese erfolgreiche, intensive Entwicklungsar-beit fand einen weiteren Höhepunkt zur “FoodTec 1988“ wo Funke-Gerber eine vollautomatische Ge-frierpunktbestimmungsanlage mit einer Leistung von 220 Pr. / Std. vorstellen konnte.

Mit der Einführung einer indirekten Messung des Gefrierpunktes (z. B. LactoStar) für die Routine-analytik richtete sich das Interesse hauptsächlichauf Referenzgeräte, welche in der Lage sind, den Gefrierpunkt gemäß den geltenden Normvor-schriften ermitteln zu können. Diese Geräte müssen strengsten Anforderungen hinsichtlich Messgenau-igkeit gerecht werden, weil damit die Routinegeräte kalibriert werden. Zu diesem Zweck entwickelte Funke-Gerber ein frei programmierbares Kryoskop mit einer Auflösung von 0,1 m°C. Dieses Gerät hatin sehr vielen Laboratorien weltweit seine Genauig-keit und Zuverlässigkeit unter Beweis gestellt. DasLieferprogramm wurde durch ein Mehrproben-Gerät (CryoStarautomatic) erweitert. Seit Januar 2007 sind diese Geräte mit einem grafischen Farb-Dis-play ausgestattet. Dadurch wurde es möglich, die

gesamte Gefrierkurve, insbesondere den Vorgang der Plateausuche, mit einer paten-tierten Darstellung auf dem Bildschirm anzuzeigen.

GEFRIERPUNKTBESTIMMUNG

Dipl.-Ing. K. Schäfer, Dipl.-Phys. W. Spindler

HISTORIE

GEFRIERPUNKT:

MESSPRINZIP:

MESSPROZEDUR:

MÖGLICHE FEHLERQUELLEN IM MESSABLAUF

„CryoStar I (bzw. CryoStar automatic), Funke Gerber“

ERKENNEN VON TECHNISCHEN DEFEKTEN

ERKENNEN VON FEHLERN BEI DER BENUTZUNG

VERWECHSLUNG A-KALIBRATION ANSTELLE B-KALIBRATION

VERWECHSLUNG A-LÖSUNG MIT B-LÖSUNG:

SPEZIELLE ANWENDUNGEN/MESSUNG VON SAHNE

CryoStarautomatic CryoStar I

DIE WICHTIGSTEN EIGENSCHAFTEN IM ÜBERBLICK:

(empfohlener Wert: 2,2 ml)

7150

7151

7152

7156

7159

7157

7160

7165

7166

7167

7168

7169

7174

7175

7186

7187

7188

7500

7622

7650

7660

7661

7621

7620

7610

7820

7822

7825

7920

7930

7931

7821

I,

I

KURZZEITERHITZUNGSNACHWEISE

8100

8120

8130

8140

8191

8190

8201

8291

8300

8301

8302

8303

8310

8290

8314

8320

8332

8340

8313

8312

8331

8330

8350

8370

8380

8381

8382

8400

8401

8410

8420

8430

8441

8450

8440

8504

8503

8502-001

8502

8501

8500

8505

8541

8542

8543

8616

8615

8614

8613

8612

8611

8610

8617

8650

8690

8691

8696

8697

8698

8700

8701

8702

8705

8771

8772

8761

8762

8786

8788

(englische Bezeichnung: accuracy)

(englische Bezeichnung: trueness, accuracy of the mean, auch: bias für die Größe des systematischen Fehlers)

(englische Bezeichnung: precision)

DER EINSATZ VON REFERENZMATERIALIEN IM LABOR

<

QUALITÄT VON ANFANG AN

KALIBRIERVERFAHREN

DER Z-SCORE

s

mscorez

ix

<< <>

8800

8815

8814

8813

8812

8811

8810

8809

8808

8801

8802

8803

8804

8805

8806

LABORGLAS

8824

8823

8822

8821

8820

8819

8818

8817

8833

8832

8831

8830

8829

8828

8827

8826

8854

8853

8852

8851

8850

8860

8859

8858

8857

8856

8855

8863

8862

8875

8874

8873

8872

8871

8870

8879

8878

8877

8876

8887

8886

8885

8884

8883

8882

8895

8894

8893

8892

8891

8890

8889

8888

8920

8984

8983

8982

8981

8980

8994

8993

8992

8991

8990

8974

8973

8972

8971

8970

8985

8995

9081

9090

9121

9080

9120

9050

9056

9054

9233

9232

9231

9230

9190

9211

9201

9239

9257

9238

9237

9236

9235

9256

9255

9300

9365

9401

9400

9364

9363

9362

9361

9360

9440

9470

9411

9410

9409

9408

9407

9405

9406

9510

9485

9484

9498

9495

9511

9488

9487

9489

SACHWORTVERZEICHNIS