Florida Eis Manufaktur 1 Die erste CO2-neutrale Eisproduktion Deutschlands

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Es ist mehr als erstaunlich, dass

bereits im Jahre 1925 in dem

Stummfilmkino Regina Eis angebo-

ten wurde. Doch der echte Start-

schuss war 1927 mit der Hinzu-

fügung eines kleinen Eiscafés im

Vorraum des Kinos. Dies war schon

einmalig und noch dazu in Berlin

Spandau! Qualität und Unterhal-

tung waren zu dieser Zeit schon

bewährt. Der Tonfilm wurde gebo-

ren und somit kam ein neuer Name

„Kino Concordia“.

Mit dem Wiederaufbau der Haupt-

stadt wurde das erste echte klei-

ne Eiscafé in der neugestalteten

Klosterstraße eröf fnet. An gleicher

Stelle entstand das Café Blotkow

und etwas später das Café Annelie.

Die Namen wechselten, doch die

Qualität blieb erhalten.

1985 begann eine neue Epoche

mit Olaf Höhn und Simone Gürgen

unter dem Namen Florida Eiscafé.

Es wurde mehrfach erweiter t und

vergrößert, bis es das war, was es

heute ist – das Kult-Eiscafé in Ber-

lin, in der Klosterstraße 15.

Doch die 200 Sitzplätze reichten

nicht aus und somit wurde im Jahr

2005 in unmit telbarer Nachbar-

schaft ein zweites Florida Eiscafé,

gegenüber dem Rathaus, am Span-

dauer Bahnhof mit knapp 400 Sitz-

plätzen eröf fnet. Dieses Café geht

über zwei Etagen und oben hat man

einen schönen Blick in den Münsin-

ger Park oder auf die belebte Kreu-

zung im Zentrum von Spandau.

Der Er folg sprach sich herum und

Kaiser’s Kaffee klopfte an und frag-

te, wo man dieses Eis kaufen kann.

Dies war der Star tschuss, unsere

500 ml-Becher Florida Eis für jeden

zugänglich zu machen. Eine neue

Produktion musste her, doch diese

war nach wenigen

Jahren schon viel zu klein.

Mit dem Wiederaufbau der Hauptstadt wurde das erste echte kleine Eiscafé in der neugestalteten Klosterstraße eröffnet. An gleicher Stelle entstand das Café Blotkow und etwas später das Café Annelie. Die Namen wechselten, denn die Qualität blieb erhalten.

1925 Café Regina 1927 Klosterstraße 2016 Kult-Eiscafé, Klosterstraße 15 2005 Eiscafé Ellipse

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Die Zeit hat sich verändert und es

war klar und entsprach auch unse-

ren Vorstellungen, dass eine neue

ökologische Eisproduktion gebaut

werden musste. 2013 wurde die

erste CO2-neutrale Eisproduktion

Deutschlands eröf fnet. Neueste

Technologien wurden zusammen

geführt, so dass optimale Energie-

einsparung und größtmögliche Um-

weltschonung das Ergebnis sind.

Die Nachhaltigkeit ist das Thema,

das uns alle angeht. Wir haben dies

umgesetzt und sind somit ein qua-

lifizier ter Partner für den Lebens-

mit teleinzelhandel und natürlich

ein Vorbild für den Konsumenten.

Florida Eis beinhaltet nicht nur die

Ökologie, sondern auch zu 100

Prozent das Handwerk. Qualität

war immer unsere Maxime. Wir

sind mit Recht ein Unternehmen,

das die Ethik auf ihre Fahnen

schreiben kann.

Wir liefern den Beweis, dass diese

Kombination er folgreich ist und ein

echter Gegenpol der Industriepro-

duktion.

Unser Ziel ist es, jedem Florida Eis

zugänglich zu machen und deshalb

lautet unsere Markenbotschaft :

Sei lecker. Sei klimafreundlich.

500 ml und 150 ml Becher im Handel

Gez. Olaf Höhn & Simone Gürgen

2013 Erste CO2-neutrale Eismanufaktur/Florida Eis

Es ist sicherlich kein un-gewöhnlicher Weg von einer kleinen Eismanufak-tur den Schritt in den Han-del zu gehen doch es war wichtig, ein erfolgreiches Produkt auch anderen zugänglich zu machen. Ein rapides Wachstum war der Beweis dafür, dass eine Manufaktur eine Bereicherung für den Lebensmitteleinzel-handel ist.

Die Alleinstellung durch die CO2-neutrale Pro-duktion vereint mit ei-ner hundertprozentigen handwerklichen Fertigung sind in der heutigen Zeit ein Beitrag, der die ethi-schen Ansprüche umsetzt. Florida Eis leistet seinen Beitrag. Eis genießen und die Umwelt schonen.

Olaf Höhn

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Selbstverständlich gehören die besten und ausgesuch-

testen Zutaten – nicht nur aus regionalen Produkten,

sondern viele aus Frankreich, dem Land der Gourmets

– zu unseren Grundrezepten. Die Vanille-Schote aus

Tahiti, die Kokosflocken aus Madagaskar und nicht zu

vergessen, kommen unsere Zitronen aus Sizilien. Die

Liste kann noch viel länger sein, doch nicht nur die

Zutaten, sondern auch der Herstellungsprozess haben

fast eine Alleinstellung. Langes gleichmäßiges Rühren,

keine schnelles Hochkochen, sondern schonendes Er-

wärmen sind ebenfalls Komponenten, die für die Qua-

lität sorgen.

Nach Reifung und dem Gefrierprozess er folgt die Ver-

mischung mit Mandeln, Früchten oder kleinen Cara-

mel-Bonbons 100 Prozent von Hand. Diese Zutaten

werden durch unsere Köchin täglich frisch zubereitet.

Wir kochen nicht nur unsere Fruchtsaucen und rösten

und karamellisieren unsere Mandeln selber, sondern

stellen jedes einzelne Stück Chocolate ebenfalls von

Hand her. Unsere Schokoladenstücke sind weich auf

Ihrem Gaumen, eingebettet im kühlen Florida Eis.

Zum Glück ist es bald vorbei, denn Speiseeis wird nicht mehr so wie früher nach Volumen, sondern nach Gewicht verkauft. Es ist schön, einmal sagen zu dürfen, dass wir die schwersten sind und meinen damit, dass wir den Luftaufschlag in unseren Rezepten weglassen.

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Unser Milcheis wird mit Butter hergestellt.

Künstliche Aromen haben hier keinen Platz.

Bei unserem Fruchteis sind die Früchte der

Hauptgeschmack und somit können wir ein

Eis anbieten, das laktosefrei, glutenfrei

und sogar für Veganer geeignet ist.

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Natürlich haben wir Geräte, Mixer und Eismaschinen, doch wenn diese nur die Helfer sind, dann sind unsere Mitarbeiter die Eismeister. Wer handwerklich herstellt, der weiß, wie wichtig das Können ist. Und wer das Können hat, der hat auch die Liebe zum Produkt.

Alle unsere Mitarbeiter stehen hinter dem Produkt und wissen um ihre Verantwortung, Qualität mit nutzbarer Technologie zu vereinen.

Es gibt kaum etwas Schöneres als Eis herzustellen. Chocolate macht glücklich, Zitrone macht lustig, Maracuja lässt die Gedanken in die Ferne schweifen. Dennoch sind wir ernsthaft bei der Arbeit, um die Qualität zu sichern.

Die Firma Florida Eis verwendet für die Eisherstellung traditionelle Eismaschinenmodelle, welche von anderen Herstellern kaum noch benutzt werden. Diese traditionelle Eisherstellung ist das Erfolgs-rezept des seit 40 Jahren selbstständigen Unternehmers Olaf Höhn, dessen Speiseeis bundesweit immer mehr Gaumen erfreut.

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„Wir machen aus Sonne Eis“, indem wir für die Eisproduktion unsere Photovoltaikanlage, die auf unserem Gründach steht, nutzen.

Wir wollten nicht einfach ein Zertifikat kaufen und uns

mit einem grünen Mantel zudecken – nein, das war

nicht unser Ziel. Eine echte CO2-neutrale Produktion

musste her und dies bedeutete ein Zusammenstellen

von Technologien, die es gab, zu einem Ergebnis, das

sich heute sehen lassen kann.

Die neue Produktionsstät te unterscheidet sich in vie-

len Dingen von herkömmlichen Projekten ähnlicher

Art. Die Glasschaum-Schotter-Isolierung schaff t einen

Permafrostboden und erspart somit die Betonboden-

heizung in der Tiefkühlzelle. Maximale Isolierung und

optimierte Tiefkühl-Technik leisten hier ebenfalls einen

Beitrag. Alle kältetechnischen Energiequellen sind an

einem geschlossenen Kreislaufsystem angeschlossen,

das warmes Wasser für die Adsorptionskälteanlage

gewinnt. Mit Hilfe der Adsorber-Technik klimatisieren

wir die Produktionsräume. Selbstverständlich nutzen

wir auch diese Quelle für die Warmwasser-Gewinnung

und natürlich für die gesamte Beheizung. Sollte ein-

mal die Wärme nicht ausreichen, haben wir noch eine

Solar thermie-Anlage mit 90KW Leistung, die uns bei

Sonnenschein kräf tig unterstützt. Eine Pellet-Heizung

leistet Ihren Beitrag für die ganz kalten und sonnenar-

men Monate. In der Produktion nutzen wir die Stick-

stof f-Kühlung mit Biogon, um die Qualität nach dem

Herstellungsprozess zu optimieren. Stickstof f ist ein

Abfallprodukt aus dem Bereich der Stahlindustrie.

Auf der großen Gründachfläche ist auch eine Photo-

voltaik-Anlage, die nicht nur Strom für die Produkti-

on liefer t, sondern natürlich auch unser Elektro-Auto,

aber auch die eutektische Plat tenkühlung der Tief-

kühl-LKWs mit auflädt. Wir fahren mit einer eutekti-

schen Plat tenkühlung unser Florida Eis aus und leis-

ten somit einen Beitrag, um in den Innenstädten die

CO2-Belastung zu minimieren.

Unsere Tiefkühltruhen werden mit umwelt freundli-

chem Propangas betrieben und haben eine Alarmanla-

ge, die bei Ausfall der Technik ein Signal sendet unter

dem Motto „Save the food“.

Wir haben die Verantwortung übernommen, unseren

Beitrag zu leisten, um Katastrophen zu minimieren und

langfristig wieder ein Gleichgewicht herzustellen. Der

Klimawandel steht auch bei den Verbrauchern immer

stärker im Fokus.

Wir sind einer der wichtigsten Handelspartner, der Ehrlichkeit, Transparenz, Qualität und Nachhaltigkeit auf höchstem Maße miteinander vereint.

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ADSORPTIONS-KÄLTEANLAGE

EUTEKTIK

PELLETHEIZUNG

STICKSTOFF-FROSTUNG

ROTATIONS-KOMPRESSOREN

WÄRMERÜCK-GEWINNUNG

ALARMANLAGE

PERMAFROSTPHOTOVOLTAIK & SOLARTHERMIE

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Man glaubt es kaum, doch über 80 Rezepte sind unser Eigen. Braucht man so viele Sorten? Wir denken ja.

Ein Florida Fan ist ein Genießer und weiß die Vielfalt zu schätzen. Das Design der neuen Verpackung zeigt den richtigen Weg auf, den der Konsument wünscht.

Ein Florida Fan ist ein Genießer und weiß die Vielfalt zu Florida Eis ist eine Kult-Marke. Wer diese Marke genießt, gehört zum Kreis der Feinschmecker. Diese Zusammenstellung ist ein Unikat, das im Handel seinen Platz gefunden hat.

Wir sind Mitglied der:

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Unsere Zertifizierungen

Unsere Auszeichnungen

Bei uns ist alles blitz-blank. Somit erhalten wir fast immer die Note 1 bei den Zertifizierungen und Audits.

Das Unternehmen IFP überprüf t uns nach strengen Kriterien. Auch wir selber achten darauf, dass wir ein

Klimaschutzunternehmen nicht nur sind, sondern auch bleiben. Neueste Technologien werden weiter ein-

gepflegt, um das Gesamtergebnis der CO2-Einsparung weiter zu optimieren.

Food Safety SystemCertification 22000

Wir sind Mitglied der:

• KlimaSchutzPartner des Jahres 2014, verliehen durch die IHK Berlin.

• Made in Berlin, Förderpreis 2014 für ein innovatives Unternehmen.

• Florida Eis ist nach DIN EN ISO 22000 FSSC zertifiziert.

• Auszeichnung und Aufnahme in den Verein Klimaschutz-Unternehmen.

• Familienunternehmer des Jahres 2014, verliehen durch ASU und dieFamilienunternehmer.

• Top 100, Top-Innovator 2015, verliehen durch Prof. Dr. Nikolaus Frankaund Ranga Yogeshwar.

Weitere Anerkennungen für Klima-Projekte, Fair Trade Handel und Einkauf von Öko-Strom gehören ebenfalls zu unserem Portfolio.

NEHMEN SIE KONTAKT MIT UNS AUF

FLORIDA EIS MANUFAKTUR GMBHAM ZEPPELINPARK 53, 13591 BERLINTELEFON +49 30 364 03 55 - 0TELEFAX +49 30 364 03 55 - 30KONTAKT@FLORIDAEIS.DE

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• KLOSTERSTRASSE 15, 13581 BERLIN• ALTSTÄDTER RING 1, 13597 BERLIN

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