Die neuen Honig-Leitsätze

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Von fruchtig-blumig bis würzig-herb – für jeden Geschmack das Richtige dabei

Ob cremig oder flüssig: lecker als Brotaufstrich oder auch als natürliche Süße

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EDEN HonigeGesamtes Sortiment in neuer Bestform

Der Gesetzgeber kennt zwei Rechtsgrundlagen für Honig: die Honigverordnung (HonigVO) und dieHonigleitsätze. Mit der Überarbeitung der Honigleitsätze im vergangenen Jahr haben sich Änderungenin der Deklaration von Honigen ergeben. Diese sind im Detail:

• Angabe des Mischungsverhältnisses bei Mischhonigen, z. B. EDEN Akazie-Linde: Mischung von 50 % Akazienhonig und 50 % Lindenhonig

• Festlegung von neuen freiwilligen Qualitätsstufen:

* Der Vergleichbarkeit halber wurden die Hadorn-Werte (10 aus den neuform-Richtlinien und 7 aus den alten Honigleitsätzen) in Siegenthaler-Werte umgerechnet.

** Das in der HonigVO genannte Enzym Diastase ist nicht mit dem Enzym Invertase aus den neuform-Qualitätsrichtlinien und den neuen Honigleitsätzen vergleichbar.

Die Qualitätsstufen im Überblick

Fazit:Die neue Qualitätsstufe 1 Auslese ist für HMF genauso streng wie die alten neuform-Qualitätsricht-linien, bei der Enzymaktivität geringfügig schwächer. Die neue Qualitätsstufe 2 Premium ist strenger als die bisherigen neuform-Richtlinien. Beide neuen Qualitätsstufen sind strenger als die Anforde-rungen der Honigverordnung und strenger als die Anforderungen an die Aussage kaltgeschleudert in den alten Honigleitsätzen.

EDEN Reform GmbH · D-87751 Heimertingen · www.eden.de

Stufe 2: höchste Qualität Bezeichnungen wie z. B. Premium, Feinste Auslese, …

Stufe 1: hohe Qualität Bezeichnung Auslese

Stufe 0/ Basis:

Mindestqualität keine Bezeichnung/geregelt in derHonigverordnung

Erläuterung: HMF (in mg/kg): Hydroxymethylfurfural (HMF) entsteht bei der Erhitzung von Zuckern, z. B. bei der Abfüllung oder Lagerung.Je weniger HMF im Honig nachgewiesen wird, desto weniger wurde er erhitzt und desto besser ist seine Qualität.Enzymaktivität: Je höher die Invertase- oder Diastase-Kennzahl ist, desto geringer war die Hitzebehandlung des Honigs.Wassergehalt: Ein Wassergehalt von 20 % oder weniger garantiert mikrobiologische Stabilität und lange Haltbarkeit.

› Wird ein Honig mit den Bezeichnungen Auslese oder Premium ausgelobt, so muss er strenge Qualitäts-Richtwerte bei Hydroxy- methylfurfural (HMF), Enzymaktivität und Wassergehalt einhalten. Welche das sind, entnehmen Sie bitte der Tabelle.

› Trägt ein Honig die Qualitätsbegriffe Auslese oder Premium nicht, so müssen wenigstens die weniger strengen gesetzlichen Mindeststandards der Honigver- ordnung (= Stufe 0/Basis) eingehalten werden.

› Die Auslobungen „kaltgeschleudert“ und „wabenrein“/„wabenecht“ aus den alten Honigleitsätzen bzw. den neuform-Qualitätsrichtlinien für Honig sind gesetzlich nicht mehr zulässig. Die neuform-Qualitätsrichtlinien werden daher überarbeitet.

Nicht mehr in Kraft

HonigVO Stufe 0: Basis

Honigleitsätze Stufe 1: Auslese

Honigleitsätze Stufe 2:

Premium

HMF (mg/kg)Je niedriger, desto besser

40 15 10

EnzymaktivitätJe höher, desto besser

8** Diastase

60 Invertase

85 Invertase

WassergehaltJe niedriger, desto besser

20 18 18

Alte Honigleitsätze

kaltgeschleudert

Alte neuform- Qualität

20 15

51* Invertase

73* Invertase

k. A. 19

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HocHwertigKeit auf ganzer LinieDurch das edle neue Design steht die Qualität der EDEN Honige bestens im Fokus. Die Goldoptik betont die Hochwertigkeit der Honige auf den ersten Blick, klare Informationen und Darstellungen unterstreichen die EDEN Honigkompetenz noch zusätzlich. Das ansprechende Design ist zugleich Blickfang und klares

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Schöne Bildelemente vereinfachen die Sortenerkennung

Neues plakatives Siegel unterstreicht die Qualität

Die neue Farbgebung vermittelt Exklusivität und passt gleichzeitig zur natürlichen Honigfarbe

Optimierte, bildhafte Sortentexte

Edle Farbgebung auch auf dem Rückenetikett

Neues Qualitätssiegel (EDEN Ihr Honigspezialist)

Honige mit besonderer Qualität

Erfüllung von strengen gesetzlichen Anforderungen von der Rohware bis zur Abfüllung

Auslese

Besondere, fermentschwache Trachten

Beste, bewährte EDEN Qualität

Spezialität

Ab sofort kennzeichnet EDEN seine Honige mit den beiden Qualitätsstufen der neuen Honigleitsätze, Auslese und Premium. Diese Auslobungen sind immer direkt vorneauf dem Etikett sichtbar.

EDEN führt eine weitere, eigene Auslobung ein: Spezialität. Da nicht alle Honigsorten –aufgrund ihrer natürlichen oder botanischen Beschaffenheit – die Auslobungen Auslese oder Premium tragen können, heißen bei EDEN die fermentschwachen Sorten, wie Akazie, Linde oder Orangenblüte, ab sofort Spezialitäten.

Da Honig ein Naturprodukt ist, kann er in seiner Qualität schwanken. Daher können einzelne Sorten ihre Qualitätsauslobungen auch je nach Ernte, Region und Wetterverhält- nissen ändern. So kann z. B. Thymianhonig in diesem Jahr Auslese-, im nächsten Jahr aber Premium-Qualität haben.

Die Qualität, der Geschmack und die Sorten haben sich bei EDEN Honigen nicht geändert! EDEN ist und bleibt auch weiterhin Ihr Honigspezialist.

Was ändert sich bei EDEN?

Honige mit der höchstmöglichen Qualität

Erfüllung der strengsten gesetzlichen Anforderungen von der Rohware bis zur Abfüllung

Premium

Achtung! EDEN „Auslese“ hat Premium-Qualität!

Deutliche Erkennbarkeit der neuen Qualitätsaus- lobungen – angepasst an die neuen Honigleitsätze

Freuen Sie sich auf Werbemittel im neuen Design – weitere Informationen folgen im September!

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