Dieses wunderschöne Dieses wunderschöne Schiff hat auch eine Schiff hat auch eine

KombüseKombüse

Quelle:http//www.roald-amundsen.eu/roald-virtuell

Mit herzlichem Dank an Manfred Gatti

Lass dieses Bild eine Weile auf Dich einwirken, Du wirst sehen, es lohnt sich

Was uns am Herzen liegtWas uns am Herzen liegt

Die Roald ist im Durchschnitt mit ca. 35 Personen besetzt, welche Die Roald ist im Durchschnitt mit ca. 35 Personen besetzt, welche im Wechsel, aber rund um die Uhr dafür sorgen, dass das Schiff im Wechsel, aber rund um die Uhr dafür sorgen, dass das Schiff

in Fahrt ist, oder auf Fahrt gehen kann.in Fahrt ist, oder auf Fahrt gehen kann. Diese Leute müssen vernünftig verpflegt werden.Diese Leute müssen vernünftig verpflegt werden.

Für diese Anzahl von Personen die Verpflegung zu tätigen, für Für diese Anzahl von Personen die Verpflegung zu tätigen, für Abwechslung zu sorgen, auf spezielle Wünsche einzugehenAbwechslung zu sorgen, auf spezielle Wünsche einzugehen

( Vegetarier / Allergiker),( Vegetarier / Allergiker), Das ist Arbeit den ganzen Tag, welche schon eine ganze Menge Das ist Arbeit den ganzen Tag, welche schon eine ganze Menge

Einsatz verlangt und nicht einfach mal so nebenbei erledigt Einsatz verlangt und nicht einfach mal so nebenbei erledigt werden kann.werden kann.

Es sind nicht immer Köche, welche diesen Job, genauso wie alle Es sind nicht immer Köche, welche diesen Job, genauso wie alle anderen Mitglieder der Stammbesatzung in anderen Bereichen, anderen Mitglieder der Stammbesatzung in anderen Bereichen,

ehrenamtlich ausüben, es sind oft Leute, welche kochen als ehrenamtlich ausüben, es sind oft Leute, welche kochen als Hobby betrachten, welche die Herausforderung, diese Anzahl Hobby betrachten, welche die Herausforderung, diese Anzahl

von Personen zu verköstigen annehmen.von Personen zu verköstigen annehmen. Dafür ,dass das funktionieren kann, bieten wir speziell darauf Dafür ,dass das funktionieren kann, bieten wir speziell darauf

abgestimmte Ausbildungsmaßnahmen an.abgestimmte Ausbildungsmaßnahmen an. Melden dafür kann sich Jeder, der sich das zutrautMelden dafür kann sich Jeder, der sich das zutraut

„ „ AUCH DU“ AUCH DU“

TRAU DICH EINFACHTRAU DICH EINFACH

Melde Dich bei uns unterMelde Dich bei uns unter cooks@sailtraining.decooks@sailtraining.de

Dort erhältst Du alle InfosDort erhältst Du alle Infos

Was wir alsoWas wir also dringend dringend brauchenbrauchen

Köchinnen, Köche, Kochazubis ab Köchinnen, Köche, Kochazubis ab Mitte 2. Ausbildungsjahres,Mitte 2. Ausbildungsjahres,

Hobbyköchinnen, HobbyköcheHobbyköchinnen, Hobbyköche,Leute aus artverwandten ,Leute aus artverwandten

Berufen,wieBerufen,wie

Chemiker, Künstler, Psychologen, Chemiker, Künstler, Psychologen, Oekotrophologen, Oekotrophologen, Investmentbanker,Investmentbanker,

Klempner, Schmiede, Hausfrauen Klempner, Schmiede, Hausfrauen

Zur Verfügung stellen können sich Zur Verfügung stellen können sich auch Partner, auch Partner,

Lebensgefährten/innen und Lebensgefährten/innen und sonstiger Anhang, eben solche sonstiger Anhang, eben solche

Leute, welche gerne den Törn mit Leute, welche gerne den Törn mit ihrem Partner mitmachen wollen, ihrem Partner mitmachen wollen, aber nicht unbedingt den Job im aber nicht unbedingt den Job im

Rigg, an Deck auf der Brücke oder Rigg, an Deck auf der Brücke oder in der Maschine machen wollen.in der Maschine machen wollen.

Was erwartet DichWas erwartet Dich

Ein Hilfeteam, täglich neu aus der Besatzung Ein Hilfeteam, täglich neu aus der Besatzung zusammengestellt, dies sind die Backschafter.zusammengestellt, dies sind die Backschafter. Sie helfen Dir z.B. beim Gemüse schneiden, Sie helfen Dir z.B. beim Gemüse schneiden,

beim Brötchen, Brot oder Kuchen backen, beim Brötchen, Brot oder Kuchen backen, beim Aufräumen, beim Saubermachen oder beim Aufräumen, beim Saubermachen oder

auch beim Einkauf.auch beim Einkauf. Immer ist ein Mitglied der Stammbesatzung Immer ist ein Mitglied der Stammbesatzung

dabei, welches sich auf dem Schiff auskennt, dabei, welches sich auf dem Schiff auskennt, die anderen Backschafter anleitet und Dir die anderen Backschafter anleitet und Dir

bestimmt auch mal sagen kann, wo der bestimmt auch mal sagen kann, wo der vorherige Smut das Marzipan eventuell vorherige Smut das Marzipan eventuell

versteckt hat.versteckt hat.

Was erwartet Dich noch?Was erwartet Dich noch? Fröhliche Gesichter Fröhliche Gesichter

mit freudiger Erwartung, oft geduldig an dermit freudiger Erwartung, oft geduldig an der FutterlukeFutterluke

wartend und dankbar in der Messe wartend und dankbar in der Messe verschwindendverschwindend

Das erwartet Dich Das erwartet Dich außerdemaußerdem

Das großartige Erlebnis, beim Das großartige Erlebnis, beim betreiben eines traditionellen betreiben eines traditionellen Rahseglers hautnah dabei zu Rahseglers hautnah dabei zu

seinsein

Die Fahrtgebiete sind:Die Fahrtgebiete sind:Nordsee, Ostsee, Irische See, Nordsee, Ostsee, Irische See, Atlantik, Mittelmeer und in der Atlantik, Mittelmeer und in der

hier eher kühlen Jahreszeit hier eher kühlen Jahreszeit kreuzt diekreuzt die

„„ROALD“ROALD“

zwischen den Kanarischen Inselnzwischen den Kanarischen Inseln

Der TagesablaufDer TagesablaufFrühstück:Frühstück: Täglich frischgebackene BrötchenTäglich frischgebackene Brötchen Der Teig wird von der Wache vorbereitet und die Der Teig wird von der Wache vorbereitet und die

Rohlinge geformt, Gebacken vom Kombüsenteam.Rohlinge geformt, Gebacken vom Kombüsenteam. Möglichst täglich, frischen ObstsalatMöglichst täglich, frischen Obstsalat immer Aufschnitt, Käse, Donnerstags und Sonntags immer Aufschnitt, Käse, Donnerstags und Sonntags

zusätzlich Eier, mal ein Pfannkuchen, mal Milchreis oder zusätzlich Eier, mal ein Pfannkuchen, mal Milchreis oder einen Griesbrei.einen Griesbrei.

Mittagessen:Mittagessen: Bei Crewwechsel meistens Eintopf,Bei Crewwechsel meistens Eintopf, Sonst: Immer eine warme Mittagsmahlzeit, die üblichen Sonst: Immer eine warme Mittagsmahlzeit, die üblichen

Fleischgerichte, auch Fisch muss mal sein, alles im Fleischgerichte, auch Fisch muss mal sein, alles im finanziellen Rahmen. Filet, Roastbeef,Kalbfleisch,stehen finanziellen Rahmen. Filet, Roastbeef,Kalbfleisch,stehen wegenHochpreis auf dem Index, auch für das wegenHochpreis auf dem Index, auch für das Captainsdinner.Captainsdinner.

Mal eine Suppe vorweg, mal ein Nachtisch hinterher, nie Mal eine Suppe vorweg, mal ein Nachtisch hinterher, nie Beides, aber möglichst immer Eines.Beides, aber möglichst immer Eines.

Beilagen sollten möglichst immer aus Frischprodukten Beilagen sollten möglichst immer aus Frischprodukten zubereitet werden, die Sättigungsbeilagen sollten mit zubereitet werden, die Sättigungsbeilagen sollten mit vernünftiger Abwechslung gereicht werden.vernünftiger Abwechslung gereicht werden.

Den Dosenöffner sollte man weitgehendst schonen.Den Dosenöffner sollte man weitgehendst schonen. Vegetarier zu berücksichtigen ist Pflicht.Vegetarier zu berücksichtigen ist Pflicht.Nachmittag:Nachmittag: Kaffee und Kuchen, auch mal Kekse, der Kuchen sollte Kaffee und Kuchen, auch mal Kekse, der Kuchen sollte

auch nur mit vernünftigem Aufwand hergestellt werden, auch nur mit vernünftigem Aufwand hergestellt werden, zu Hause gibt es bestimmt auch nicht jeden Tag zu Hause gibt es bestimmt auch nicht jeden Tag Sahnetorte.Sahnetorte.

Abendessen:Abendessen: Kreative Verwertung der Reste vom Mittag, mal ein Kreative Verwertung der Reste vom Mittag, mal ein

Nudel- oder Reisgericht, mal Pizza, Salate, Nudel- oder Reisgericht, mal Pizza, Salate, Fischkonserven Aufschnitt und Käse.Fischkonserven Aufschnitt und Käse. Es sollte auch immer noch etwas für Wachgänger, Es sollte auch immer noch etwas für Wachgänger,

Nachtschwärmer oderNachtschwärmer oder Ganz normal Hungrige zur Verfügung bereit stehenGanz normal Hungrige zur Verfügung bereit stehenBrot:Brot: wird auf Roald selbst gebacken.wird auf Roald selbst gebacken. Die Backrezepte stehen im ROALDBACKBUCH, es ist auf Die Backrezepte stehen im ROALDBACKBUCH, es ist auf

dem Bord- Rechner abrufbardem Bord- Rechner abrufbar

So Klappt es am So Klappt es am bestenbesten

AusbildungstörnsAusbildungstörns

Die nächste Ausbildungsmaßnahme Die nächste Ausbildungsmaßnahme findet in der Zeit vomfindet in der Zeit vom

20. Bis 24. April 200920. Bis 24. April 2009

während der Werftzeit während der Werftzeit

an Bord der Roald Amundsenan Bord der Roald Amundsen

statt.statt.

Das Schiff liegt während dieser ZeitDas Schiff liegt während dieser Zeit

im Hafen vonim Hafen von

EckernfördeEckernförde

SpielregelnSpielregeln für denfür den

SMUT-AB-TÖRNSMUT-AB-TÖRN Um den Ablauf in Fluss zu halten, müssen gewisse Dinge Um den Ablauf in Fluss zu halten, müssen gewisse Dinge

eingehalten werden: eingehalten werden: Pünktlicher Arbeitsbeginn zu vorgegebenen Zeiten.Pünktlicher Arbeitsbeginn zu vorgegebenen Zeiten.

Die aktive Teilnahme an der Einhaltung und Abarbeitung Die aktive Teilnahme an der Einhaltung und Abarbeitung des Reinigungsplanes sind Pflicht, denn nur wer eine des Reinigungsplanes sind Pflicht, denn nur wer eine Tätigkeit kennt, kann sie später auch delegieren.Tätigkeit kennt, kann sie später auch delegieren.

Eine Bestandsaufnahme jeder Last und der Backskiste als Eine Bestandsaufnahme jeder Last und der Backskiste als Trupp ist ebenso einmal pro AB-Törn für jeden Trupp ist ebenso einmal pro AB-Törn für jeden Teilnehmer zwingend.Teilnehmer zwingend.

Zigarettenpausen sind grundsätzlich gestattet, jedoch Zigarettenpausen sind grundsätzlich gestattet, jedoch nur so, dass der Arbeitsablauf nicht gefährdet ist, also, nur so, dass der Arbeitsablauf nicht gefährdet ist, also, zwischen Dienstbeginn und Ende Frühstück, gibt es keine zwischen Dienstbeginn und Ende Frühstück, gibt es keine Raucherpause, während der Essensausgabe auch nicht, Raucherpause, während der Essensausgabe auch nicht, für Keinen! Zwischen begonnenen Arbeitsabläufen für Keinen! Zwischen begonnenen Arbeitsabläufen ebenso wenig. Außerdem ist jeder für sein begonnenes ebenso wenig. Außerdem ist jeder für sein begonnenes Werk selbst verantwortlich, z.B. einen Kuchen in den Werk selbst verantwortlich, z.B. einen Kuchen in den Ofen schieben, dann rauchen gehen bis der Kuchen Ofen schieben, dann rauchen gehen bis der Kuchen schwarz ist, geht nirgends, auch nicht in der schwarz ist, geht nirgends, auch nicht in der Roaldkombüse.Roaldkombüse.

KleiderordnungKleiderordnungKurze Hose, Ärmelloses Shirt, Badelatschen?Kurze Hose, Ärmelloses Shirt, Badelatschen?

VERGISS ES !!VERGISS ES !!

Zuwiderhandlungen folgt unweigerlich der Ausschluss Zuwiderhandlungen folgt unweigerlich der Ausschluss durch den Ausbilder!durch den Ausbilder!

Eine Einhaltung des Backschaftsplanes wird angestrebtEine Einhaltung des Backschaftsplanes wird angestrebt

WERDEGANG WERDEGANG undund

KOSTEN KOSTEN Mitgliedsbeitrag ist für Jeden ein Mitgliedsbeitrag ist für Jeden ein

Muss, Anfahrtskosten auch.Muss, Anfahrtskosten auch. Zuerst fährst Du einen Törn als Zuerst fährst Du einen Törn als

Trainee, um den ganzen Ablauf auf Trainee, um den ganzen Ablauf auf Roald kennen zu lernen. Kosten laut Roald kennen zu lernen. Kosten laut Törnplan.Törnplan.

Danach machst Du einen AB-Törn, Danach machst Du einen AB-Törn, Kosten dafür sind unterschiedlich.Kosten dafür sind unterschiedlich.

Die andere Möglichkeit:Die andere Möglichkeit: Mit einem erfahrenen Smut als Mit einem erfahrenen Smut als

Anwärter fahren, dann wird man als Anwärter fahren, dann wird man als zusätzliches Stammmitglied zusätzliches Stammmitglied gemustert, Kosten pro Tag € 15,00gemustert, Kosten pro Tag € 15,00

Nach nachgewiesener Eignung und Nach nachgewiesener Eignung und Leistung fährst Du dann als Smut,Leistung fährst Du dann als Smut,

Bei Leistung von 2 vollen Tagen Bei Leistung von 2 vollen Tagen Werftzeit zahlst Du dann nur noch € Werftzeit zahlst Du dann nur noch € 5,00 pro Tag,5,00 pro Tag,

Bei Ableistung von mehr als 7 Tagen Bei Ableistung von mehr als 7 Tagen Werftzeit fährst Du Hand gegen Koje.Werftzeit fährst Du Hand gegen Koje.

Wenn Du allerdings gar keine Wenn Du allerdings gar keine Werftarbeitszeit leistest, Zahlst Du Werftarbeitszeit leistest, Zahlst Du auch € 15,00.auch € 15,00.