DURSTDas Gastronomie-Magazin der Feldschlösschen Getränke AG – www.durstzeitung.chNr. 7 | Juli 2014

mehr UmsatzAndreas C. Studer gibtwertvolle Tipps für dieperfekte Sommerparty

seite 30

Weniger arbeitUnsere Kunden sindbegeistert von der neuenSelbstreinigungsanlage

seite 23

outdoor-saison

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menU 3DURST Nr. 7 | Ju l i 2014

editorial

liebe leserinnen, liebe leser

Endlich Sommer! Die Tage sind lang und die Abende angenehm warm. Wereine Terrasse oder einen Garten hat, kann jetzt als Gastronom dieFrequenz und den Umsatz steigern. Feldschlösschen hilft Ihnen gerne, dasOutdoor­Geschäft auf Touren zu bringen. Neben den passenden Getränkenhaben wir für Sie auch das perfekte Werbematerial. Informieren Sie sichauf myfeldschloesschen.ch und lassen Sie sich ab seite 10 von unserenzehn coolen Tipps für ein heisses Sommergeschäft inspirieren.

Sommerzeit ist Partyzeit: TV­Koch und DURST­Kolumnist Andreas C. Studerschreibt auf seite 30, was es braucht, damit auch Ihr Fest zum Grosserfolg wird.Zudem verrät «Studi» das Rezept für seinen scharfen Sommer­Pesto.

Feldschlösschen verbindet das Jodlervolk. Dieses trifft sich im Juli zum Eid­genössischen Jodlerfest in Davos Klosters. Lesen Sie auf den seiten 7 + 26,was Feldschlösschen als «Vorjodler» (Hauptsponsor) zum Gelingen diesesGrossanlasses beiträgt. Auch Sie können Ihre Gäste zum Juchzen bringen:Überraschen Sie sie mit dem Jodler Bügel. Alles zu diesem guteidgenössi­schen und charaktervollen «Bier des Monats» erfahren Sie auf seite 4.

Sandro HofmannNew Business & Area Sales DirectorOstschweiz und Graubünden

Alles für ein gutes Outdoor-Geschäft

Outdoor-Gastronomie 10 Maibock 16

Orangina 8

IMPRESSUM

DURSTDas Gastronomie-Magazinder Feldschlösschen Getränke AGwww.durstzeitung.chherausgeberinFeldschlösschen Getränke AGTheophil-Roniger-Strasse4310 RheinfeldenTelefon 0848 125 000www.feldschloesschen.comgesamtverantwortungGabriela Bättigredaktionelle VerantwortungGabriela Bättiginseratedurst@fgg.chGabriela Bättigredaktion, gestaltung, litho, korrek-torat, übersetzung, druck und VersandGeneralunternehmenVogt-Schild Druck AGGutenbergstrasse 14552 DerendingenProjektverantwortung: Pamela Güllerchefredaktion: Marcel Siegenthaler/Textension GmbH, www.textension.cherscheinungsweiseMonatlich in deutscher, französischerund italienischer Sprachejahrgang: Achter JahrgangauflageDeutsch 24000, Französisch 10000,Italienisch 2000UrheberrechteDie in der Zeitung enthaltenen Beiträgesind urheberrechtlich geschützt. AlleRechte vorbehalten.bildnachweisTitelbild: Restaurant Seerose, ZürichFreshfocus, Textension,Markus Raub, Thomas Buchwalder

4 neWs&ProdUkteDURST Nr. 7 | Ju l i 2014

bière riche

Zum Jodler Bügelein Jodlerplättliservieren sie zum kräftigen jodler bügel einwährschaftes jodlerplättli mit einer feinenauswahl an käse und fleisch, angereichert miteingemachtem und dörrfrüchten. das verführtihre gäste, länger sitzen zu bleiben und miteinem weiteren bügelbier anzustossen.

Feldschlösschen ist beim EidgenössischenJodlerfest vom 3. bis 6. Juli in Davos Klosters«Vorjodler» (Hauptsponsor). Deshalb habenwir unseren klassischen Bügel in die Jodler­tracht gesteckt. Der jodler bügel ist seit Maiund noch im Juli erhältlich. Auch Ihre Gäste

können profitieren und 25 × 2 Zweitagespässefür den Grossevent im Landwassertal gewinnen.Die Teilnahme an der Verlosung erfolgt via Bauch­etikette der Flasche.

Der Jodler Bügel spricht in erster Linie dieSchweizer Bierfreunde an, die es gerne etwaskräftiger mögen, aber nicht gleich auf extra­vagante Bierspezialitäten zurückgreifenwollen. Dieses charaktervolle Bier mit einemAlkoholgehalt von 4,8 Vol. % wird mit sorg­fältig ausgewählten Zutaten gebraut. Es ist

würzig und hopfen­aromatisch und passtdamit perfekt zumEidgenössischen Festder Jodlerinnen undJodler. Als «Vorjodler»lässt Feldschlösschenmit dem Jodler Bügelbestimmt auch IhreGäste juchzen.

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Der Œil-de-Perdrix entfaltet im Bouquet zarteHimbeernoten, die mit exotischen Aromen be­reichert werden. Im Gaumen überrascht er durcheine fruchtig­spritzige Note und überzeugt imAbgang durch einen guten Einklang von Süs­se und Fruchtsäure.

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tipp des monatsgehen sie auf myfeldschloes-schen.ch in den bereich «trai-nings» und schauen sie sichdort die kulinarische bierland-karte an. so können sie sichganz schnell einen überblickverschaffen, welche biere zuihrem dessertangebot passen.

Feldschlösschen ist beim Eidgenössischen Jodlerfest vom 3. bis 6. Juli in Davos Klosters «Vor jodler» (Hauptsponsor). Deshalb haben wir unseren klassischen Bügel in die Jodler­tracht gesteckt. Derund noch im Juli erhältlich. Auch Ihre Gäste

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neWs&ProdUkte 5DURST Nr. 7 | Ju l i 2014

Auf myfeldschloesschen.ch kön­nen Sie als Gastronom IhrSortiment jetzt noch einfacherbewirtschaften. Neu steht Ihnenin der Schnellerfassung desE­Shop nämlich eine «Drag &Drop»­Funktion zur Verfügung.Das heisst: Sie können beimjeweiligen Artikel einfach aufdas Kreuz klicken und diesenmit der Maus bequem an dievon Ihnen gewünschte Stelle

verschieben. Diese Neuerunggilt ab sofort für die Arbeit amPC und wird in Kürze auch auf mo­bilen Geräten verfügbar sein.

hinzufügen und entfernenBereits auf allen Geräten kön­nen Sie in der Schnellerfassungdes E­Shops zudem Favoritenganz einfach hinzufügen oder ent­fernen: Dazu steht Ihnen jetztder Stern­Button zur Verfügung.

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Neu mit Drag & Drop

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Von Rivella­Fansmitentwickelt

nen haben Rivella Cliq dann alsVorpremiere probiert. Die neuenRivella­Kreationen wurden alljenen Durstigen angeboten, diebereit waren, sich das Rivella zuverdienen. Ob ein Lied, 50 Liege­stützen oder eine Breakdance­Einlage – die Ideen der Dursti­gen zeigen: Für ein Rivella Cliqist man gerne zu einer Gegen­leistung bereit. Grund genug fürSie, das neue Rivella Cliq auf dieGetränkekarte zu nehmen.www.rivella-cliq.ch

Den einzigartigen Rivella­Ge­schmack gibt es jetzt neu auchkombiniert mit fruchtigem Pfir­sich­ oder Rhabarber­Aroma.Rivella Cliq wurde von Konsu­menten für Konsumenten mitent­wickelt. Über 800 verschiedeneIdeen für neue Rivella­Varietätenwurden von der Online­Gemein­schaft gesammelt.Von der Ideenfindung über die Na­mensgebung bis hin zur Lancie­rung wurden die Rivella­Fansmiteinbezogen. Zahlreiche Perso­

Bis Ende Jahr findet einePartnerpromotion zwischender Marke «graubünden»und Rhäzünser statt. DieGemeinsamkeiten liegenauf der Hand: Steinbock,humorvoll, populär und wohl­tuend sind nur vier von vie­len Merkmalen, welche dieFerienregion mit der MarkeRhäzünser verbinden.

so profitieren sie mitSeit Mitte Mai habendie Rhäzünser Glasgebinde(35cl, 50cl, 100cl) eine ab­ziehbare Rückenetikette.Dort finden Ihre Gäste einenCode, mit dem sie tolle Prei­se gewinnen können. AlsHauptgewinn winken Ferienim schönen Graubünden. Dapro Etikette eine Gewinn­chance besteht, haben Ihre

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Gäste den Anreiz, mehrere Fla­schen zu kaufen. Im TV­Spot wirddie 1­l­Glasflasche gezeigt. Zu­

dem wird die Marke Rhäzünserdurch die Partnerpromotion beiIhren Gästen ins Gedächtnis ge­

rufen – davon können auch Sieals Gastronom profitieren.www.rhäzünser.ch

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neWs&ProdUkte 7DURST Nr. 7 | Ju l i 2014

Dass ein Original «LongIsland Ice Tea» – anders,als es der Name vermutenlässt – keinen Eistee ent­hält, ist bekannt. Wir fra­gen uns: Warum nicht trotz­dem einmal versuchen? DerQueens Ice Tea Lemon gibtdem Longdrink den ech­ten Eistee­Geschmack.

Einfach ausprobierenund die Gäste mit ei­

nem «LongIsland IceTea» über­raschen, derseinem Na­men alle Eh­re macht.

Zutaten für einen drink

2 cl Rum «Santa CruzSilver Dry»

2 cl Cointreau2 cl Zitronensaft2 cl Zuckersirup2 cl Gin «St. Paul

London Dry»2 cl Wodka «Aicy

Russian Recipe»4 cl Schweppes Cola2 cl Queens Ice TeaEiswürfel

ZubereitungAlle Zutaten bis auf Colaund Eistee mit einigen Eis­würfeln in den Shaker ge­ben und kräftig schütteln.Ein grosses Longdrinkglasetwa zur Hälfte mit gestos­senem Eis füllen, die Mi­schung aus dem Shakerdazugeben und je nachGeschmack mit Cola undEistee auffüllen. Mit Trink­halm und Stirrer servieren.

drink des monats

Mit Queens ice tea macht der long islandice tea seinem Namen alle ehre

eidgenössisches jodlerfest

Team in Landquart jodelt kräftig mitdas eidgenössische jodlerfest in davos klostersist der grösste anlass, der je im landwassertalstattgefunden hat. in vier tagen werden ab dem3. juli bis 100000 besucherinnen und besuchererwartet. das ist auch für das feldschlösschen-team in landquart eine herausforderung.

Urs Hofmann (rechts, stehend) freut sich mit dem Feldschlösschen-Team in Landquart auf das Eidgenössische Jodlerfest.

Um in Davos Klosters trockeneJodlerkehlen zu verhindern, arbei­tet das Feldschlösschen­Getränke­verteilzentrum in Landquart un­ter Hochdruck. Das Depot ist einesvon insgesamt 17 in der Schweizund erstmals für die Gastrologistikeines Events dieser Grössenord­nung zuständig.

Unterstützung aus dietikon«Allerdings erhalten wir Schützen­hilfe aus Dietikon», sagt Urs Hof­mann, leitender Gastrologistiker inLandquart. Das Depot in Dietikonkennt sich bestens aus mit Gross­anlässen, betreute auch die Eidge­nössischen Schwingfeste in Aarau,Frauenfeld und Burgdorf.Urs Hofmann: «Unsere grössteHerausforderung ist das Wetter,

denn dieses beeinflusst die Vorlie­ben der Konsumenten», sagt derLeiter Kundenlieferung Graubün­den/Rheintal/Glarus.

feldschlösschen ist «Vorjodler»Bereits am Montag vor demJodlerfest wird sich die Crew ausLandquart aufmachen in RichtungLandwassertal – mit im Gepäckfast 140 000 Liter Bier, Mineral­wasser und Süssgetränke.Feldschlösschen ist «Vorjodler»des «Eidgenössischen» und damitein Hauptsponsor. Urs Hofmannhofft auf ein gelungenes Jodler­fest. «Und dann werde auch ichmir ein Feldschlösschen gönnen.»

mehr zum eidgenössischen jodler-fest in davos klosters: seite 26

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Orangina steht nicht nur für fruchtigen Geschmack, sondern auch für Charme und

Lebensfreude. Und genau damit möchten wir unsere Wirte nun animieren, dem

traditionsreichen Kultgetränk einen prominenten Auftritt in Ihren Lokalitäten zu

ermöglichen. Stecken Sie Ihre Gäste mit Charme und Lebensfreude an und trimmen

Sie Ihr Lokal mit Leichtigkeit auf Sommer. Mit dem Visibilitätspaket von Orangina

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die Wanddeko Ihrer «französischen

Ecke».

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denen Comics, die Ihren Gästen

die Wartezeit verkürzen, viel Spass

verbreiten und für Gesprächsstoff

sorgen.

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Laufkundschaft auf den Spass und

Erfrischung in Ihrem Betrieb auf-

merksam machen können.

• 500 blumige Orangina-Glasunter-

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Verspieltheit des kultigen Getränkes

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DURST Nr. 7 | Ju l i 201410 sommergefühle

1 sommerlicher apéro: Überraschen SieIhre Gäste mit einem heissen Apéro­

Tipp: Ein eisgekühlter Somersby AppleOriginal bietet die perfekte Abkühlung.Oder hätte die Dame lieber ein Eve?Machen Sie sie doch auf das in diesemSommer speziell auf die Fussball­WM hinkreierte Eve Caipirinha aufmerksam

2 leichte biere: Feldschlösschen ver­bindet Ihre Sommergäste. An heis­

sen Tagen sind die leichten Biere aus unse­rem grossen Sortiment besonders beliebt.Wenn Sie Ihren Gästen ein Corona Extra

Welche biere lieben die gäste an heissen sommer-tagen? serviert man zuerst die stange oder dasflaschenbier? Wie schafft man im garten oder aufder terrasse ohne grossen aufwand immer wieder

ein neues ambiente? Und was ist am späten abendzu tun, damit die gäste länger im garten sitzenbleiben? dUrst präsentiert ihnen zehn coole tippsfür ein heisses outdoor-geschäft.

Zehn coole Tipps für heisse Tage

So bieten Sie Ihren Gästen an heissenTagen die perfekte Erfrischung

oder ein Draft Bier empfehlen, sorgen Siebestimmt für die richtige Erfrischung. Undan besonders heissen Tagen sorgt natür­lich auch ein Feldschlösschen Alkoholfreifür einen kühlen Kopf.

3 ausschanktemperatur: Kontrollie­ren Sie die Ausschanktemperatur

Ihres Offenbieres. Zu warmes Bier ist einabsolutes No­Go, die Stange sollte aberauch nicht zu kalt serviert werden. DieZapftemperatur ist dann ideal, wenn siezwischen 6 und 9 Grad Celsius beträgt. La­gern sollte man das Bier bei 5 bis 10 Grad.

Wer die zehn Tipps beachtet, ist bereit für eine erfolgreiche Sommersaison auf der Terrasse oder im Garten.

4 eis, eis und nochmals eis: Eiswürfel,geeiste Gläser und natürlich auch

Speiseeis: Mit Eis können Sie in hitzigenZeiten nichts falsch machen. Halten Sie esstets bereit und geben Sie es grosszügigin die Gläser. Erfrischende Drinks wie derSomersby Apple Original bieten eiskalteinfach die beste Abkühlung.

5 getränkeservice: An heissen Tagenzahlt sich der perfekte Getränke­

service besonders aus. Stellen Sie zuerstdie kalten Getränke und das Flaschenbierbereit. Kümmern Sie sich danach um die

DURST Nr. 7 | Ju l i 2014sommergefühle 11

warmen Getränke und zapfen Sie zuletztdas Offenbier. Servieren Sie dieses zu­erst, danach die Flaschenbiere und dieanderen Getränke. Vergessen Sie nicht,das Bier im richtigen Glas und auf einemBierdeckel zu servieren.

6 schatten: Viele Gäste lieben die Sonne,andere sitzen lieber im Schatten.

Und dann hat die Sonne auch noch dieAngewohnheit, nicht immer vom glei­chen Ort am Himmel zu scheinen. Des­halb ist die richtige Beschattung einegrosse Herausforderung. Den natürlichs­ten Schatten geben Bäume, aber auchSonnensegel und verstellbare Sonnen­storen sind gute Lösungen. Sonnenschirmewiederum haben den Vorteil, dass sie mobilsind und der Sonne folgen können.

7 gemütlichkeit: Die Gäste möchtensich bei Ihnen nicht nur abkühlen,

sondern auch entspannen. Sessel mit Arm­lehnen und Liegen kommen diesem Bedürf­nis entgegen. Teilen Sie Ihren Garten oderIhre Terrasse in einzelne Teile ein. So kön­nen sich die Gäste in ihr eigenes «Reich»zurückziehen und den Aufenthalt auf ihrereigenen «Insel» geniessen.

8 refresh: Nehmen Sie im Garten undauf der Terrasse alle zwei, drei Jahre

einen Refresh vor. So können Sie denGästen Abwechslung bieten, ohne gleichalle Tische und Stühle auszuwechseln.Dazu eignen sich Stoffe in neuen Farben,andere Deko­Elemente und ein frischesTable­top. Mit Blumen, Vasen, Tisch­tüchern, Tischsets und Kerzenhalternkönnen Sie auf der stets gleich möblier­ten Terrasse neue Stimmungen schaf­fen. Draussen sollte man immer natürlichePflanzen und nie Kunstblumen verwenden.

9 feuer und grill: Was gibt es an lauenSommerabenden Entspannenderes,

als draussen in ein loderndes Feuer zuschauen? Am meisten Sinn macht dasFeuer natürlich dann, wenn Sie die Glutanschliessend zum Grillieren brauchen. EinStück Fleisch vom Grill und ein Bier vonFeldschlösschen passen immer zusammen.

10 Wärme für den abend: Auch imSommer wird es in der Nacht kühler.

Wenn Sie Decken anbieten, Heizelementeaufstellen oder ein wärmendes Feuer an­zünden, bleiben die Gäste länger auf IhrerTerrasse oder in Ihrem Garten sitzen.

Bäume sind die natürlichsten Schattenspender.Auch Sonnenschirme sind eine gute Lösung.

Feuer und Eis, leichte Biere und Somersby, für die Dame ein Eve und natürlich Feldschlösschen Original: So fühlen sich die Gäste im Sommer wohl.

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Ihre weiblichen Gäste!

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DURST Nr. 7 | Ju l i 2014sommergefühle 13

Schon auf dem Weg zumRestaurant weht einem einverführerischer Duft vonRauch, Holzkohle und gebra­tenem Fleisch entgegen. Derblaue Himmel, die sommerli­chen Temperaturen und dieherrliche Aussicht verbrei­ten einen Hauch von Ferien­stimmung. Die Bedingungensind ideal für einen sonntäg­lichen Grillnachmittag.

Zum fleisch ein bierAuf dem Bratrost brutzelnfast tellergrosse Côtes deBœuf. Patron Eric Poulyund Küchenchef Yves Lan­dolt sind in ihrem Element.Die Gäste trinken ein Bierund schauen zu. Gross istdie Freude, als die prächti­gen Grilladen dann mit derGemüse­ und Kartoffelgar­nitur serviert werden. «Ob­

am genfersee heizen Patron eric Pouly undküchenchef Yves landolt im sommer am grillmonatelang den Umsatz an: im restaurantcôté Vignes in anières grillieren sie beischönem Wetter fast täglich. die gästesind begeistert und kommen in scharen.

Die Gäste geniessen die Grilladen am liebsten mit einem kühlen Bier.

restaurant côté Vignes, anières

Grillieren feuertden Umsatz an

wohl wir hier in einem Wein­kanton sind, ist ein frischesBier zu den Grilladen sehrbeliebt», sagt Eric Pouly.

grillabende mit musikVom Frühsommer bis in denHerbst hinein wird im CôtéVignes bei schönem Wet­ter fast täglich grilliert. Oftfinden hier auch Jass­ oderPétanque­Turniere statt,die mit dem Grillieren ihrenkrönenden Abschluss fin­den. «Die Spielkarten undJassteppiche beziehe ich je­weils von Feldschlösschen»,sagt Eric Pouly und erzähltmit leuchtenden Augen vonden fröhlichen Grillabendenmit Boogie­Woogie­Darbie­tungen: «Dann erreicht dieStimmung jeweils ihren ab­soluten Höhepunkt.»Und der Umsatz auch!

Küchenchef Yves Landolt und Patron Eric Pouly stehen im Sommer jeden Tag am Grill.

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DURST Nr. 7 | Ju l i 2014sommergefühle 15

Hier sprichtdie Lage fürsich: DasFähribeizliin Muri liegtdirekt amAareufer.

150 Plätze stehen in der Gartenwirtschaftunter Kastanienbäumen für die Gäste bereit,«und es dürften ruhig mehr sein», sagt Ge­schäftsführer Lucas Weder. Denn bei schö­nem Wetter sind die Holztische über die Mit­tagszeit und am Abend meist bis auf denletzten Platz besetzt. Ob für Studenten, Ge­schäftsleute oder Familien: Das «Beaulieu»in der Berner Länggasse ist für viele einewillkommene Oase in Zentrumsnähe.

angenehm kühler ort für ein kühles bier«Wenn es heiss ist, schaffen die Kastani­enbäume eine angenehme Kühle», so We­der. Die Atmosphäre ist heimelig. Am Abendsorgt das unaufdringliche Licht von Girlan­den und grossen, weissen Kugeln für dierichtige Stimmung. Beste Voraussetzun­gen für ein kühles Bier in gemütlicher Run­de – denn «das wird im Garten mit Abstandam meisten getrunken», so Weder. Bei einer

restaurant beaulieu, bern

Der Biergarten ist für viele eine OaseWährend den sommermonatenströmen die gäste in scharenin den kastaniengarten desberner restaurants beaulieu.geschäftsführer lucas Wedererzählt, was den ort so besondersmacht und wie sich der garten aufdas tägliche geschäft auswirkt.

Kühles Bier an schönem Ort: Lucas Weder, Geschäftsführer im «Beaulieu».

Läuft man vom Tierpark Dähl­hölzli eine halbe Stunde Aareaufwärts, führt kein Weg amFähribeizli vorbei. Seit MitteApril hat das Bijou an der Aareseine Türen wieder geöffnet,über den Winter wurde es sa­niert und umgebaut. Für die

neue Geschäftsführerin MareenFleischmann liegen die Beson­derheiten des Fähribeizli aufder Hand: «Der Platz liegt weitweg von der Stadt, hier fühltman sich fast wie in den Fe­rien», sagt sie. Ihre Gäste ge­ben ihr recht. Bei schönem

Wetter bilden sich auf der Ter­rasse schon mal Schlangen.Spaziergänger, Geschäftsleu­te, Touristen – alle suchen sieim Fähribeizli nach Erfrischung.«Wenn sie dann noch Plätzetauschen oder beginnen, dieTische herumzuschieben, ist

es gar nicht so einfach, denÜberblick zu behalten», sagtMareen Fleischmann.

bei regen kleines chaosUnd was ist an Regentagen?«Dann kann man Dinge erle­digen, für die man sonst keineZeit findet. Es gibt immer etwaszu tun», sagt Mareen Fleisch­mann. Bei den Gästen löseplötzlich eintretender Regenjeweils ein kleines Chaos aus.Schutz finden sie im Innern oderunter der grossen Store.Einen Weg zum Fähribeizli, ohnenass zu werden, findet übrigensauch, wer auf der anderen Aare­seite steht: Ein Fährimann stehtauf Abruf bereit und bringt dieDurstigen mit seiner Fähre si­cher, schnell und trocken zumkühlen Bier.www.faehribeizli-muri.ch

breiten Auswahl vom Feldschlösschen Ori­ginal bis zu saisonalen Spezialbieren habendie Gäste die Qual der Wahl.

gleicher aufwand im sommer und Winter«Natürlich ist der Service im Sommer kom­plizierter, es gibt mehr Wechsel und dieWege sind länger», erklärt Weder. Da imGarten weniger Plätze zu bewirten sind,gleiche sich der Aufwand für das Service­

personal aber aus. So kümmert sich zu je­der Jahreszeit ein junges Team von rund20 Mitarbeitenden, 10 davon im Service, umdas Wohl der Gäste. Und wenn die Baum­kronen bei sommerlichen Wetterkapriolenmal nicht mehr genügend Schutz bieten, fin­det sich im Innern der seit 1895 nicht mehrwegzudenkenden Quartierbeiz jederzeitein freier Platz für weiteren Biergenuss.www. restaurantbeaulieu.ch

fähribeizli, muri bei bern

«Ein bisschen wie Ferien»

16 PeoPle&UnterhaltUngDURST Nr. 7 | Ju l i 2014

Viel Prominenz im basler Volkshaus

«Tout Bâle» feiert am traditionellen «Maibock»Die Marke Warteck und dieFeldschlösschen GetränkeAG haben zum traditionellen«Maibock» eingeladen, und«Tout Bâle» ist gekommen.Rund 400 Personen aus Po­litik, Wirtschaft, Kultur undSport nutzten Mitte Mai denbeliebten Anlass zum Ge­dankenaustausch und zumgeselligen Beisammenseinim Zeichen der Bierkultur.

«maibock»-festbierEin Star des Abends wardas «Maibock»­Festbier.Und natürlich wird überFussball gesprochen, wennman sich in Basel trifft undFCB­Präsident BernhardHeusler zu den Gästen ge­hört. Feldschlösschen istseit 2001 Partner des St.­Jakob­Parks und liefertsowohl das Bier wie auchWasser und Softdrinks.Seit letztem Sommer istFeldschlösschen zudemPremiumpartner des FCB.

Regierungsratskandidat Lukas Engelberger(links) und Regierungsrat Carlo Conti.

Alec Schärrer (migrolino), Micha Roth (Bell) undDominik Nyffenegger (Basel Tattoo Productions).

Basler Spitzenfussball und BaslerSpitzenbier: FCB-Präsident BernhardHeusler geniesst sein Warteck.

Armin Faes (Komikerduo(Kantonspolizei BL) undzusammen mit anderen

Toni Schürmann und Walter Brack von derChristoph Merian Stiftung.

Daniel Vetsch (Grafiker),land), Felix Rudolf von RohrFasnachts-Comités) und

Daniel Egloff (Basel Tourismus und Erik Julliard(Basel Tattoo Productions).

Thomas Keller(Kaserne Basel),Petra Emmel(Ramada Plaza)und MichaelBellgardt(Theater Basel).

Die Feldschlösschen-Brauereipferde genossen ihren «Maibock»-Auftritt.

PeoPle&UnterhaltUng 17DURST Nr. 7 | Ju l i 2014

«Maibock»

staff event im lausanner club «mad»

Ein Merci für das ServicepersonalDer «Mad Staff Event» von1664 ist in der Romandiebestens etabliert. Auch die­ses Jahr feierten mehr als1000 gut gelaunte Men­schen im preisgekröntenLausanner Club «Mad» bistief in die Nacht hinein.1664 widmet diesen Eventden Kunden und vor allemdem Servicepersonal, dassich täglich für dasbeliebte Premium­Bier ausFrankreich einsetzt. Auf die­

Viel Arbeit für den Fotografen: Die Gäste liessen sich gerne als Pirat oder als Science-Fiction-Figur ablichten.

Ob verkleidet oder nicht: Die Gäste hatten ihren Spass am Staff Event im Club «Mad».

se Weise bedankt sich 1664für die wertvolle Arbeit, diean der Front geleistet wird.

350 jahre 16641664 ist das Geburtsjahrdes Premium­Bieres 1664,das dieses Jahr also einenrunden Geburtstag feiert:350 Jahre 1664. Und gleichnoch ein Jubiläum: 10 Jahre«Mad Staff Event». Félicita­tions et santé!www.1664.ch

Frédéric Bertholier, Area Sales Director West-schweiz, bedankt sich bei den vielen Gästen.

erduo Almi & Salvi), Meinrad Stöcklinund Rico Tarelli (Stiftung Brasilea)

anderen Gästen.

er), Claude Janiak (Ständerat Basel-Rohr (ehemaliger Obmann desund Urs Bossert (früher Warteck).

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Auch nüchtern betrachtet eine gute Wahl.

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PeoPle&UnterhaltUng 19DURST Nr. 7 | Ju l i 2014

Auf ein Bier mit…maja setoric,ristorante albergo san martinogrottino 91, Porto ronco

fabio cascili (sales manager): maja, dubist erst seit kurzem gastgeberin im«grottino». Wie läuft der erste sommer?Maja Setoric: Es ist eine anstrengende undspannende Zeit. Ich führe zum ersten Maleinen Betrieb alleine; dieser Schritt brauch­te etwas Mut. Jetzt geht es darum, dasneue «Grottino» bekannt zu machen. Ichhabe mich sofort in diesen Ort verliebt undhoffe, dass es den Gästen gleich ergeht.

die terrasse mit blick auf den lagomaggiore ist ein gutes argument.Das stimmt. Deshalb bin ich auch zuver­sichtlich, dass das Geschäft gut anlaufenwird. Während der Saison legt im Halbstun­dentakt ein Schiff von den Brissago­Inselndirekt unterhalb vom «Grottino» an. UnsereTerrasse mit 40 Plätzen bietet den perfek­ten Platz für einen perfekten Apéro.

Weisst du, was der perfekte apéro fürdiese gäste im «grottino» sein könnte?ein kühles somersby, gemischt mit einemschluck Prosecco!

Gute Idee! Bisher trank ich Somersby ja amliebsten selbst (lacht). Die Gäste muss icherst noch auf den Geschmack bringen.

auf den geschmack bringst du siebestimmt auch mit deiner mediterranenküche und dem passenden bier dazu.Zu deinen fischgerichten passt diehopfenperle sehr gut.Danke für den Tipp. Den Fisch beziehe ichübrigens direkt vom benachbarten Fisch­händler. Dass unsere Produkte aus derRegion kommen und wir uns hier gegen­seitig unterstützen, ist mir sehr wichtig.

maja setoric führt das«San Martino Grottino 91»in Porto Ronco, zu dem auchfünf Zimmer mit Seesichtgehören, seit Anfang Mai.Zuvor ein Luxusrestaurant,soll das neue «Grottino» nuneine bunte Schar von Gästenanziehen. Ein Koch aus Sardi­nien verwöhnt diese mit einermediterranen Küche.

Gastgeberin MajaSetoric und SalesManager FabioCascili stossen aufeine erfolgreicheZukunft im«Grottino» an.

PeoPle&UnterhaltUng 21DURST Nr. 7 | Ju l i 2014

haben sie diese ausgabe des dUrst gut gelesen? dann sollte dieses Quiz für sie kein Problem sein.die buchstaben der sechs richtigen antworten ergeben das lösungswort.

Wettbewerb – zu gewinnen:

Tickets fürs Paléo-Festival in Nyon

Wettbewerbsgewinner dUrst mai 2014Je ein Feldschlösschen­Fanset mit einem Fan­Shirt und einemFan­Schal in den Farben der Schweizer Nationalmannschaftsowie einem Fussball gewonnen habengabriella horber (Zürich), karin rieben (Kehrsatz),serge gremion (Chamblon), juan garcia (Meyrin) undWalter schüpbach (Frauenfeld).Wir gratulieren.

3×2 Tickets für SamstagDas Paléo Festival Nyon bietet auch in die­sem Jahr ein Programm der Extraklasse.Vom 22. bis 27. Juli steht es im Zeichen derRock­, Pop­, Electro­, Chanson­, HipHop­,World­ und Reggae­Vibrationen. Wir ver­losen 3 × 2 Tickets für den Samstag unddamit für die Auftritte von James Blunt,Vanessa Paradis und vielen anderen.

so machen sie mitSenden Sie das Lösungswort und IhreKontaktdaten per Fax an 058 123 42 80oder per E­Mail an durst@fgg.ch.Mit ein wenig Glück gewinnen Sie zweiSamstag­Tickets fürs Paléo Festival inNyon. Wir wünschen Ihnen viel Glück.

einsendeschluss ist der10. juli 2014

1. Welche Zapftemperatur hat dasperfekte offenbier?

B 0 bis 3 Grad CelsiusL 3 bis 6 Grad CelsiusS 6 bis 9 Grad Celsius

2. Wie heisst das speziell aufs eidg.jodlerfest in davos hin lanciertebier von feldschlösschen?

P Jodler ChörliO Jodler BügelS Jodler Hopfen

3. Wer steht im Zentrum desmad staff events von 1664?

M Das ServicepersonalD Die KüchenchefsR Die Hoteliers

4. Wie heisst der traditionelle anlass,zu dem feldschlösschen im frühlingdie basler Prominenz einlädt?

A RheinspassI AprilglockeM Maibock

5. Wie heisst das maskottchen derleichtathletik-em in Zürich?

E CoolyV SpeedyP Züüry

6. Welches bier erfrischt die fans beimgstaader atP-tennisturnier?

A Schneider WeisseR Corona ExtraD Stella Artois

Paléo Festivalin Nyon:James Bluntist ebensodabei wie dasFestivalbierCardinal.

Das Lösungswort lautet:

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markt&trends 23DURST Nr. 7 | Ju l i 2014

feldschlösschens selbstreinigungsanlage

«In unserem Arbeitsalltag ist dieseAnlage eine echte Erleichterung»

Dank derSelbstreini-gungsanlagekann Gastro-nom BrunoCogliati ....

sie ist fleissig wie eine biene und simpel zubedienen wie eine Waschmaschine: die selbst-reinigungsanlage für bierleitungen erobert denmarkt im sturm. der Wädenswiler gastronombruno cogliati freut sich über den Zeit- undkostengewinn sowie die hohe bierqualität.

Das Hotel Engel in Wä­denswil hat seit Februardieses Jahres einen neu­en Mitarbeiter. Er ist zu­verlässig, reinigt gründlich,spart Kosten und arbei­tet auf Knopfdruck fleis­sig und ohne Pause. DieRede ist von Feldschlöss­chens Selbstreinigungsan­lage, die GeschäftsführerBruno Cogliati vor einigenMonaten hat einbauen las­sen. «Sie ist eine echteErleichterung für den Ar­beitsalltag», schwärmt er.

Verschiedene ProgrammeWas früher die Reinigungs­experten in Rechnung ge­stellt haben, erledigt heuteim Hotel Engel in Wädenswildie Selbstreinigungsanlage.Ein elektronisches Bedie­

nungsprogramm leitet denBenutzer Schritt für Schrittdurch die verschiedenenProgramme zur Reinigungder Bierleitungen.

einfach zu bedienenDie Selbstreinigungsanlageist damit nicht schwierigerzu bedienen als eine ge­wöhnliche Waschmaschi­ne. Matthias Suter, LeiterBackoffice Gastroservicevon Feldschlösschen: «DieAnlage mischt Wasser in ei­nem bestimmten Verhält­nis mit Reinigungslauge.Mit dem integrierten Farb­umschlag von Violett zuGrün lässt sich die Reini­gungswirkung sehr einfachablesen. Ein weiterer Vor­teil des Farbumschlagesist, dass immer ersichtlich

ist, ob gerade Wasser oderReinigungslauge aus demHahn kommt.»

«hygienisch einwandfrei»Die Feinabstimmung neh­men die Gastronomen zu­sammen mit dem Reini­gungstechniker bei derInbetriebnahme auf einemDisplay gleich selber vor. FürBruno Cogliati vom Hotel

Engel in Wädenswil war dieFeinabstimmung kein Pro­blem. Er sagt: «Die Selbst­reinigungsanlage arbeitethygienisch einwandfrei unddie Qualität des Bieres istsehr erfreulich.»

mehrfacher ProfitIhre Vorteile als Gastronom:

• kein betriebsstillstand:Sie bestimmen den Zeit­punkt der Reinigung selber.

• keine abhängigkeit: Siesind nicht auf Servicetechni­ker angewiesen.

• gratis-check: Zweimal proJahr wird die Anlage von Feld­schlösschen gratis gewartet.

• Perfektes bier: Die Selbst­reinigungsanlage garantiertpermanent frisches Bier.

• Weniger kosten: Die Er­sparnis beträgt pro Jahr rund700 Franken. Bei einem Preisvon 870 Franken ist die Anla­ge nach 15 Monaten bereitsamortisiert.Möchten Sie mehr Infor­mationen oder die Anlagegleich bestellen? Dann rufenSie uns auf 0848 125 101an oder gehen Sie onlineauf myfeldschloesschen.ch.

... mit wenigerAufwandstets frischesBier zapfen.

Ticket-Spezialangebot bis 9. Juli

26.POP-ROCK-NIGHT

32. SCHLAGER-PARTY

30.COUNTRY-FESTIVAL

Tickets: www.schupfartfestival.ch

Enderlin Chicks . LennerockersAUGIE MEYERS &Stephanie Urbina JonesTRUCK STOP

GOTTHARDBLIGGThe Straits (UK)

26. Sept. 19.30 Uhr

27. Sept. 17.15 Uhr

28. Sept. 11.15 Uhr

Verkaufsstellen:(Preise exkl. allfällige Vorverkaufsgeb.)

Schupfart Flugplatz-BüroSissach Garage WirzBrunegg TCS Zentrum

NEUE AARGAUER BANK in Frick, Möhlin und Rheinfelden

Bad Säckingen TourismusbüroBasel BaZ am AeschenplatzTicketcorner Ganze Schweiz

Eintrittspreiseinkl. TNW-Ticket

AUSVERKAUFT!

SONNTAG

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Tickets Fr. 70.–

statt Fr. 77.–

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SANTIANO Die Stargästezum Jubiläum

markt&trends 25DURST Nr. 7 | Ju l i 2014

die leichtathletik-em ist auchin gastronomischer hinsicht einmammutakt. Warum haben siesich für eine Partnerschaft mitfeldschlösschen entschieden?Weil Feldschlösschen ein Top­Sortiment hat. Zudem gibt esnur ganz wenige Firmen, die denlogistischen Herausforderungenvon Leichtathletik­Europameis­terschaften gewachsen sind.

Welches sind denn die gröss-ten herausforderungen?Zum einen muss eine Vielfaltan Ortschaften bedient werdenwie das Stadion Letzigrund,diverse Aufwärm­ und Trainings­standorte, der Sechseläuten­platz oder die verschiedenenTeam­ und VIP­Hotels. Für dieAthleten ist es zudem beson­ders wichtig, dass ihre PET­Flaschen versiegelt sind. Beieiner unverschlossenen Flaschebesteht die Gefahr, dass derenInhalt durch eine zusätzlicheSubstanz «verseucht» wird. Und

das könnte für die Sportler beiden Dopingkontrollen zu einemgrossen Problem werden.

auf welchen durstlöscherschwören sie selbst?An einem heissen Tag verliereich über acht Liter Wasser. Daskompensiere ich mit Rhäzünser.

Patrick magyar, ceo leichtathletik-em

«Ich kompensieremit Rhäzünser»

Vincent Neuhaus ist erst23 Jahre alt. Als OK­Präsi­dent des 1. kantonalen Gi­rons in Farvagny / FR hat ereine Herausforderung an­genommen, der sich nichtviele in seinem Alter stellenwürden. Der 18 Tage dau­ernde Grossevent auf demüber 15 Hektaren umfas­senden Festgelände ist ei­ner der grössten kantona­len Festanlässe der Schweizin diesem Jahr. Das Budgetdieses Girons beträgt zweiMillionen Franken, erwartetwerden rund 80000 Besu­cherinnen und Besucher.

lob für feldschlösschenDie Marke Cardinal ist offi­zieller Sponsor und Durst­löscher dieses Anlassesder Superlative. VincentNeuhaus: «Feldschlösschenhat eine langjährige Event­Erfahrung, vor allem wasdie Logistik betrifft. Die­ser Partner garantiert uns,

giron in farvagny

OK zählt aufFeldschlösschen

Sales Manager Raymond Rigolet, OK-Präsident Vincent Neuhausund Feldschlösschen Event Coach Samuel Taschner in Farvagny.

dass wir auch bei einemRiesenandrang die Fest­besucher und Mitwirkendenoptimal bedienen können.»Mit Feldschlösschen EventCoach Samuel Taschnerals Koordinator und SalesManager Raymond Rigoletstehen dem OK zwei aus­gewiesene Routiniers mitRat und Tat zur Seite.

am 12. august beginnt in Zürich die leichtathletik-em.ceo Patrick magyar über die Partnerschaft mit feld-schlösschen und seinen persönlichen durstlöscher.

80000 besucher, 2 millionen budget, 3 Wochenfestbetrieb: der giron des kantons freiburg istein anlass der superlative. die Veranstalter sindfroh, feldschlösschen als Partner zu haben.

Auch Maskottchen Cooly freut sich schon riesig auf die EM.

«Feldschlösschen hatein Top-Sortiment.»Patrick Magyar,CEO Leichtathletik-EM in Zürich

GironsGirons werden in den Kan­tonen Waadt und Freiburgund neuerdings auch imWallis veranstaltet. Wett­kämpfer aus Vereinen,Clubs und Jugendgruppennehmen an diesen Festenteil. Bei Geschicklichkeits­disziplinen, die an «Spielohne Grenzen» erinnern,stellen die jugendlichenTeilnehmer ihr Könnenunter Beweis. In Farvagnyfindet zum ersten Mal einkantonaler Giron statt.

www.farvagny2014.ch

26 markt&trendsDURST Nr. 7 | Ju l i 2014

claude Preter, welches sind ihreaufgaben als Projektleiter?Ich bringe die regional wechseln­den Teams aus Logistik, Salesund Marketing zusammen undbegeistere sie für den jeweili­gen Event. Nur so können der­art komplexe Projekte erfolg­reich umgesetzt werden. MeinZiel ist es, Mitarbeiter wie Kun­den für die Sache zu motivieren.

sie sind also gewissermassendie schnittstelle zwischen denmitarbeitern und den kunden?

Genau. Am Eidgenössischen Jod­lerfest in Davos Klosters ist zumBeispiel unser Depot in Land­quart für die Getränkebelieferung

zuständig. Es wird unterstütztdurch die Feldschlösschen­Stand­orte Dietikon und Rheinfelden.Zusammen planen wir das Pro­jekt und versuchen, böse Über­raschungen zu vermeiden.

Welche spezifischen heraus-forderungen erwarten sie ameidgenössischen jodlerfest?Davos ist die höchstgelegeneStadt Europas und gleichzeitigein Durchgangsort für den Ver­kehr ins Engadin. Wird das Ver­kehrsaufkommen zu gross, kön­nen wir nicht täglich von unseremDepot aus an den Zielort fahren,was sonst üblich ist. Wir errich­ten also ein Satelliten­Depot aufdem Gelände des Jodlerfests. Soist eine autarke Belieferung ohneUnterbruch gewährleistet.

Das idyllische Landwasser­tal wird sich Anfang Juliin eine Grossbühne fürschweizerisches Brauch­tum verwandeln. Vom 3. biszum 6. Juli findet im Bünd­nerland das 29. Eidgenös­sische Jodlerfest statt.Die Veranstalter erwartenan den vier Besuchstagenrund 10 000 aktive Mitglie­der des EidgenössischenJodlerverbands, wobei dieAnzahl der Besucherinnenund Besucher um ein Viel­faches höher sein wird.

ein grossanlass«Das Eidgenössische Jod­lerfest wird der grösste An­lass sein, der je im Land­wassertal stattgefundenhat», versprechen die Ver­anstalter. Wenn sich dieJodlerfreunde in Davostreffen, werden sie also

eidgenössisches jodlerfest in davos klosters

Grosse Bühne für das Brauchtum

feldschlösschens Projektleiter claude Preter

«Wir errichten in Davos ein Satelliten-Depot»

Projektleiter Claude Preter.

Der Präsidentder BündnerJodlerverei-nigung, LuziKindschi,präsentiertdas offiziellePlakat.

das 29. eidgenössische jodlerfest in davos klosters ist ein echterVolksanlass. feldschlösschen sorgt vom 3. bis 6. juli als «Vorjodler»(hauptsponsor) dafür, dass das jodlervolk keinen durst leiden muss.

auch den Spengler Cup inden Schatten stellen.

der «Vorjodler»Im Hauptzelt mit der Abend­unterhaltung finden rund1500 Personen Platz. Dazukommen 16 weitere Zeltemit einer Kapazität von je­weils 400 Jodlerfreunden.

Feldschlösschen ist«Vorjod­ler« dieses Grossanlassesund für das Löschen desDurstes des Jodlervolkeszuständig. Federführendist dabei der Feldschlöss­chen­Standort Landquart(vgl. Seite 7). Auch für Feld­schlösschen ist ein Gross­event wie das Eidgenös­

sische Jodlerfest eine Her­ausforderung. Dass maneiner solchen Herausforde­rung gewachsen ist, be­weisen die Auftritte an denEidgenössischen Schwing­festen in Aarau, Frauenfeldund Burgdorf sowie an an­deren Grossanlässen.www.jodlerfest-davos.ch

claude Preter ist am 29. eidgenössischen jodlerfest Projektleiter von «Vorjodler» feldschlösschen. er erklärtseine aufgabe und sagt, warum auf dem festgelände ein satelliten-depot eingerichtet wird.

«Eine Belieferungohne Unterbruch»

(hauptsponsor) dafür, dass das jodlervolk keinen durst leiden muss.

Tickets zu gewinnenDURST verlost 4 × 2 Eintritte für das Eidg.Jodlerfest. Gewinnen Sie diesen Hut mitAnstecker: Er ist die Eintrittskarte für dasFest der Jodlerinnen und Jodler in Davos.So machen Sie mit: Schreiben Sie eineE­Mail mit dem Stichwort «Jodlerfest» andurst@fgg.ch. Wir wünschen Ihnen viel Glück.

markt&trends 27DURST Nr. 7 | Ju l i 2014

Schon seit elf Jahren ist HuseyinSahin mit dem Restaurant L’Unionin Morges treuer und zufriedenerKunde von Feldschlösschen. SeitApril führt er im Zentrum des idylli­schen Städtchens am Genferseenoch einen weiteren Gastbetrieb:Er hat das ehemalige Café du Parcin das sympathische RestaurantLa Rive umbauen lassen.

Partnerschaft mit feldschlösschen«Aufgrund meiner ausgezeichne­ten Erfahrungen mit Feldschlöss­chen war für mich von Anfang anklar, dass ich auch im «La Rive» mit

diesem bewährten Partner zusam­menarbeiten werde», sagt Gast­geber Huseyin Sahin.

sieben tage die Woche offenDas geschmackvoll eingerichteteLokal ist eine gelungene Mischungaus Restaurant und Pizzeria. Be­liebt sind die Pasta und die Salate.Zudem schätzen die Gäste, dassdas «La Rive» jeden Tag geöffnetist. Von den fünf angebotenen Bie­ren aus dem Feldschlösschen­Sor­timent ist laut Huseyin Sahin dasCarlsberg der Favorit der Gäste.www.restaurantlarive.ch

Das «Razzia» im ZürcherSeefeld hat eine bewegteGeschichte. In den 1920er­Jahren entstand der neo­klassizistische Bau als ers­tes Lichtspieltheater derStadt. 30 Jahre später er­folgte ein Umbau, wobeidas schmuckvolle Interieurhinter einer Innenverscha­lung verschwand.

langfristige PachtEnde des 20. Jahrhundertsstand das «Razzia» dannlängere Zeit leer, ehe 2007die Ledermann ImmobilienAG die Verantwortung fürdie heruntergekommeneLiegenschaft übernahm. DieRazzia Kultur AG erhielt denZuschlag für die langfristi­ge Pacht des Lokals und be­treibt es seit Mitte Mai alsRestaurant und Bar.

stummfilmabendeIm neuen und prachtvollen«Razzia»­Saal erinnert vie­les an den Charme und dasFlair der 1920er­Jahre undauch an ein Kino – zum Bei­spiel die grosse Leinwand,die nicht bloss als Dekora­ Einst und heute: das «Razzia».

restaurant Pizzeria la rive, morges

Feldschlösschen auch in neuem Lokal Partner

Patron Huseyin Sahin mit Mitarbeiter Giuseppe Vitale.

Stefan Roth im riesigen und stilvollen Saal des «Razzia» im Zürcher Seefeld.

Im einstigen Kino werden weiterhin Filme gezeigt.

tion dient. Im neuen «Raz­zia» werden nämlich regel­mässig Stummfilmabendestattfinden.

internationale kücheDas aufwändig und mit vielLiebe zum Detail restaurier­te Lokal umfasst auch eineBar und eine Terrasse. Gast­geber ist Geschäftsführerund Teilhaber Stefan Roth.Er legt Wert auf eine inter­nationale Küche und eine in­teressante Weinauswahl.

«bierkultur ist wichtig»«Wie in allen Restaurantsund Bars ist bei uns auchdie Bierkultur wichtig», sagtStefan Roth. Der Gastronomist schon lange zufriedenerFeldschlösschen­Kunde undsetzt auch im «Razzia» aufdie grosse Auswahl und dieumfassende Betreuung die­ses Partners.Stefan Roth: «Im Offenaus­schank bieten wir unserenGästen das Feldschlöss­chen Urtrüb und die Hop­fenperle an, auch das Bü­gelbier ist sehr beliebt.»www.razzia-zuerich.ch

restaurant bar razzia, Zürich

1920er­Charme, Stil und Bierkultur

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In Zusammenarbeit mit der Monzoon AG ermöglichen wirIhren Gästen Gratis-Zugang ins Internet. Am besten bestellen Siegleich für drei Jahre: Dann schenken wir Ihnen nämlich dieHardware im Wert von 199 Franken, und die monatlichenBetriebskosten betragen nur gerade 28 Franken.

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markt&trends 29DURST Nr. 7 | Ju l i 2014

crédit agricole suisse open gstaad

Schweizer Tennis-Hoffnungenund mexikanisches Premium-Bier

StanislasWawrinka2013 inGstaad.

kann michail juschni das turnier wie im Vorjahrgewinnen? Wie spielt stanislas Wawrinka auf?kommt auch roger federer ans crédit agricolesuisse open in gstaad? Während diese fragennoch unbeantwortet sind, steht jetzt schonfest: das Premium-bier corona extra wird imberner oberland erneut einen starken auftritthaben.

Im letzten Jahr war er nochSchweizer Hoffnungsträ­ger, jetzt startet StanislasWawrinka in Gstaad als ei­ner der Favoriten ins CréditAgricole Suisse Open (19.bis 27. Juli). «Stan ist derMann, den es zu schlagengilt», sagt TurnierdirektorJean­François Collet.Bei den French Open istWawrinka auf Sand aller­dings schon in der erstenRunde ausgeschieden. AuchJean­François Collet weiss:«Ein Selbstläufer wird esnicht. Mit VorjahressiegerMichail Juschni oder denSpaniern Nicolas Almaground Fernando Verdascostarten nämlich noch wei­tere Sandspezialisten.»

collet hofft auf federerAls letzter Schweizer hatRoger Federer das Turnier2004 gewonnen. Zehn Jah­re ist das nun her. Kommtder Baselbieter in diesemSommer erneut ins Saanen­land? «Im letzten Jahr hat er

Gewinnen SieFinalticketsCorona verlost für dasFinale vom 27. Juli 2×2Premium­Tickets. So ma­chen Sie mit: SchreibenSie eine E­Mail mit demStichwort «Corona» andurst@fgg.ch. Wir wün­schen Ihnen viel Glück.

Corona Extra im House of BeerCorona Extra ist seit vier Jahren exklusiver Premium­Partner der ATP­Tennistour und erreicht damit Millionen von Menschen in 147 Ländern.Wollen auch Sie das frische und unkomplizierte mexikanische Ambientein Ihren Betrieb holen? Im «House of Beer», dem Kompetenzzentrum fürausländische Biere von Feldschlösschen, können Sie Corona Extra be­stellen. Dort werden Sie auch kompetent beraten.

www.houseofbeer.ch

sich erst kurz vor Turnier­beginn dazu entschieden, inGstaad anzutreten. UnsereHoffnung stirbt zuletzt»,sagt Jean­François Collet.

corona ist stammgastATP­Partner Corona Extraist als Stammgast des Tur­niers kaum noch wegzu­denken. Das mexikanischePremium­Bier wird den Top­event im Berner Oberlandauch in diesem Jahr berei­chern. Turnierdirektor Jean­François Collets Tipp fürdie Fans: «Die Corona­Barund die Corona­Lounge sindsehr beliebte Treffpunkte.»

Grosses Bild: Michail Juschni lässt sich2013 als Turniersieger feiern.Oben: Turnierdirektor Jean-François Collet.Rechts: Corona Extra gehört einfach dazu.

30 markt&trendsDURST Nr. 7 | Ju l i 2014

andreas c. studer schreibt exklusiv im dUrst

So wird Ihre Sommerparty perfekt

studis sommer-PestoZUtaten für ca. 50 crostini

1 Bund Rucola2 Bund Thaibasilikum1/2 Thaichili oder 1 TL Sambal Oelek1 dl Olivenöl1 TL Sesamöl2 Knoblauchzehen4 EL Mandelblättchen, angeröstet50 g SbrinzAlles zusammen fein pürieren und denscharfen Sommer­Pesto auf in Buttergerösteten Baguettescheiben servieren.

Während ich diese Kolumne schreibe, er­frische ich mich gerade mit einem Feld­schlösschen Alkoholfrei und denke an mei­ne letzte Sommerparty. Die war ein vollerErfolg – nicht nur, weil das Wetter mitspiel­te. Aus dem Lautsprecher plärrte JamesBrown «It’s A Man’s World», als sich nachMitternacht die letzten Gäste zufriedenauf den Heimweg machten. Ich war happy!

ein paar regeln beachtenUm eine perfekte Sommerparty zu veran­stalten, müssen Sie als Gastronom nur einpaar Regeln beachten. Die erste kennenSie: eine gute «Mise en Place» ist schonhalb gekocht! Sie sollten Ihre Party gutbewerben, möglichst viel vorbereiten undnatürlich rechtzeitig die Getränke kalt­stellen. Lauwarmes Bier ist nämlich eineschlechte Visitenkarte! Zudem empfiehltsich eine zusätzliche Aushilfe, die überallmit anpacken kann.

scharf und würzig steigert den UmsatzAn meiner Sommerparty gab es zur Be­grüssung übrigens knusprige Crostini mitRucola­Thaibasilikum­Pesto (vgl. Rezeptunten). Schön scharf und würzig – das machtLust auf kühle Getränke, bringt die Gästein Stimmung und ist gut für den Umsatz!

bier von feldschlösschenAls Speisen empfehle ich Ihnen bunteSalate mit fantasievollem Dressing (pro­bieren Sie es doch einmal mit einemSchuss Kürbiskernöl!), frischen Fisch,Chicken Wings vom Grill, Backed Pota­toes und als Schmankerl selbstgemach­te Bratwürstchen mit Rucola. Dazu passt

Andreas C. Studer:TV-Koch, DURST-Kolumnistund Partyexperte.

natürlich am besten ein prickelnd perlen­des Bier aus dem grossen Sortiment vonFeldschlösschen.

leider kein swimmingpoolHätte ich einen Swimmingpool, wärebestimmt einer meiner weiblichen Gäs­te baden gegangen. Aber eben! Und ver­gessen Sie eines nicht: Eine gute Partysollte man dann beenden, wenn es amschönsten ist!

Ich wünsche Ihnen von Herzenviele fröhliche Partys

Andreas C. Studer

Studi ist der bekannteste TV­Koch der SchweizAndreas C. Studer, von seinenFans liebevoll Studi genannt,ist der bekannteste TV­Kochder Schweiz. Aktuell kocht er

in der «Küchenschlacht» imZDF und bei «LandLiebe TV»auf Sat. 1 Schweiz. Für Feld­schlösschen hat er Rezep­

te mit Bier entwickelt. Nunschreibt er eine exklusiveDURST­Kolumne.www.studionline.de

absacker 31DURST Nr. 7 | Ju l i 2014

gastroWitZ

des MonatsDrei Rentner im Selbstbedienungslokal.Sagt der erste: «Ich hole uns ein Eis.Welche Sorten möchtet ihr?» Der zwei­te: «Ich nehme Erdbeere, Schokoladeund Vanille.» Der dritte: «Für mich Melo­ne, Banane und Himbeere. Aber schreibdirs auf, du weisst ja, das Kurzzeit­gedächtnis...» Meint der erste: «Nein, daskann ich mir schon merken.» Nach einerWeile kommt er zurück – mit drei Curry­würsten in der Hand. Sagt der dritteRentner: «Ich hab doch gesagt, du sollst esaufschreiben. Bei mir fehlen die Pommes! »

agenda präsentiert von

Der Juli rockt und rollt

Feldschlösschen-Sechsspänner an der Olma 2012.

• caliente-festival in Zürich: «Caliente!»steigt vom 4. bis 6. Juli, also während derFussball­WM in Brasilien. Damit versprichtEuropas grösstes Latin Music Festival be­sonders heiss zu werden. Das spanische BierSan Miguel passt perfekt zu diesem Eventund ist an rund 120 Verkaufsstellen erhältlich.www.caliente.ch

• gurtenfestival in bern: Rock’n’Roll, Rap­Blues, Dubstep, elektronische Tanzmusik undein Finale voller Liebe, Lust und Leidenschaftmit Dieter Thomas Kuhn: Dies und noch vielmehr hat das Gurtenfestival 2014 zu bieten.Einen grossen Auftritt als Partner des Top­events hat auch das Festival­Bier Cardinal.www.gurtenfestival.ch

• Paléo festival in nyon: Elton John,James Blunt, Placebo, Vanessa Paradisund viele, viele mehr stehen vom 22. bis27. Juli auf dem Programm des 39. PaléoFestivals. Das Village du Monde erklimmtdie Anden­Kordilleren und das Festival­BierCardinal löscht den Durst der Musikfans.www.paleo.ch

Beat: Endlich ist es wie-der heiss. Da gibt es nichtsBesseres als ein kühles Bier.Stephan: Das ist wahr. Nurseltsam, dass es umgekehrtnicht funktioniert.Wie meinst du das? Ich mei­ne: Wenn es kühl ist, trinktman kein heisses Bier.

Das ist doch logisch.Wieso?Mit dem Tee funktioniertes doch auch: Eistee imSommer, heisser Tee imWinter. Oder beim Wein:kühler Weisswein bei Hitze,Glühwein bei Kälte. Whis­ky on the Rocks oder HotWhisky. Sogar den Kaffee

trinkt man heute im Som­mer als Eiskaffee.Früher tranken die älterenHerren in der Beiz jeweilsein temperiertes Bier, dasaufgewärmt wurde. Daswar aber höchstens lau­warm. Lauwarm wird dasBier ja auch in England ger­

ne getrunken. Ich meine aberrichtig heisses Bier.Man könnte das Bier einpaar Stunden an die pralleSonne stellen. Wenn es kaltist draussen? Es bräuchteschon eine richtige Heiss­bierleitung.Wahrscheinlich wäre bei ei-ner Sommergrippe ein heis-ses Erkältungsbier eine guteMedizin. Weisst du was, ichglaube fast, eine Heiss-bierbar wäre eine lukrativeMarktlücke. Ach was, wersoll denn da einkehren?Asiatische Touristen zumBeispiel. Die essen im Som-mer bei uns doch auch Käse-fondue. Ich sage dir: Das istein Riesenmarkt.

Die DURST-Kolumnisten:StephanPörtner (l.),Schriftsteller,Übersetzerund Gewinnerdes ZürcherKrimipreises.Beat Schlatter,Schauspieler,Kabarettist undDrehbuchautor.

bierleXikon

P wie PilgerDie Wallfahrten zu den heiligen Stättenmachten immer sehr durstig. Die Pilgerbekamen bei Speisungen oder als Weg­zehrung Haferbier, auch bekannt unterdem Namen «Cerevisia». Die Pilger tran­ken ständig, beinahe obligat war aber um9 Uhr das sogenannte «Cerevisia nonalis»,also das 9­Uhr­Bier. Dieser Brauch solltean die neunte Stunde erinnern, da JesusChristus durstig am Kreuze hing.

die durstigen

Heissbier

Die Somersby-Zeitist eröffnet

Somersby Apple Original geniesst man nie allein – so sagt man jedenfalls.Bringen Sie mehr Abwechslung in den Sommer.Servieren Sie Ihren Gästen den erfrischend anderen Apfel-Drinkam besten eisgekühlt im Glas. Cheers!