DIE LUSTIGSTE

EIERVERPACKUNG

DER WELT

Wenn Innovation zum Kinderspiel wird!

Die neue eggyplay®-Verpackung mit

Doppelfunktion – jetzt sind Eier nicht nur gesund und

und lecker, sondern machen auch Spaß!

Lesen Sie mehr über dieses und viele andere

Themen in dieser Ausgabe

von eggnews!

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news# 01DEZEMBER 2013

# 01DEZEMBER 2013

HEDEGAARD foodsDas Lebensmittelunternehmen HEDEGAARD foods verarbeitet, verpackt und distribuiert frische Eier, eine Vielfalt von gekochten und pasteurisierten Eiprodukten sowie Eipulver.

Der Konzern besteht aus drei Unternehmen: HEDEGAARD foods A/S, Starup Æg K/S und Svenska Lantägg AB. Der Konzern verarbei-tet ca. 1 Milliarde Eier im Jahr und konnte 2012 einen Umsatz von EUR 125 Millionen erzielen. Im Kon-zern werden rund 200 Menschen beschäftigt.

Heute betreiben HEDEGAARD foods und Svenska Lantägg drei Verpackungsanlagen und zwei Produktfabriken in Dänemark und Schweden.

HEDEGAARD foods ist durch die Eigentümerstruktur tief in der Land-wirtschafts- und Tierfutterindustrie Nordeuropas verwurzelt.

Fakten

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Verpackungsanlage, Produktfabrik und Pulvermischungsfabrik in Skara, SE

Verpackungsanlage und Produktfabrik in Hadsund, DK

Verpackungsanlage und Hühnerfarm in Starup, DK

# 01DEZEMBER 2013

Von Ivan Noes Jørgensen, CEO

Liebe Leserinnen und Leser,

ein spannendes Jahr liegt hinter uns. Mit eggyplay® haben wir die Eierverpackung neu erfunden: Seit diesem Jahr verkaufen wir Eier in Dänemark und Schweden auch in einer Verpackung, die entweder als Spielzeug oder Aufbewahrungsbehälter verwendet werden kann, oder auch umweltfreundlich entsorgt werden kann.

Unsere SHAKER-Serie wurde in diesem Jahr um eine neue Variante erweitert; so können unsere Kunden seit Sommer 2013 auch leckere Waffeln blitzschnell zubereiten.

Das Jahr 2013 stand im Zeichen der Innovation. Daher hat es uns sehr gefreut,

dass wir im Oktober unsere innovativen Produkte auf der Anuga in Köln vorstellen konnten. Fünf Tage lang hatten wir die Möglichkeit unsere Produkte einem interna-tionalen Fachpublikum zu präsentieren und viele interessante Gespräche zu führen.

Lesen Sie mehr über unser Jahr 2013 und weitere interessante Berichte in dieser Weihnachts-Ausgabe von eggnews.

Wir wünschen Ihnen eine schöne Vorweih-nachtszeit, schöne Feiertage und ein frohes neues Jahr!

Ivan Nøes Jørgensen

HERZLICH WILLKOMMEN BEI EGGNEWS!

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# 01DEZEMBER 2013

EGGYPLAY® & RECYCLING – AUS ALT MACH NEUDoppelfunktion und Umweltverträglichkeit – eggyplay® steht für beides, denn das Ziel ist es ein Produkt zu schaffen, das den Kun-den einen nachhaltigen Mehrwert liefert.

Von Ivan Noes Jørgensen, CEO

Die neuen Eierverpackungen von HEDEGAARD foods sind einzigartig inno-vativ. Noch nie zuvor wurden Eier auf diese Weise verkauft. Aus geformtem Kunststoff hergestellt, und in vier Farben erhältlich, haben sie eine Doppelfunktion: als Eierbe-hälter und Spielzeug.

Unser Ziel ist es, den Kunden einen nachhaltigen Mehrwert zu liefern, daher wurde auch der Umweltaspekt in Betracht gezogen. HEDEGAARD foods hat ein Recy-cling-Konzept entwickelt, wodurch die Ver-packungen nicht nur aufgeklappt platzspa-rend aufeinandergestapelt werden können, sondern eggyplay® auf drei verschiedene Arten wiederverwendet werden kann:

1. Wiederverwendung zu Hause: Nach Gebrauch können die Verpackun-gen in der Spülmaschine (65°C) gewa-schen werden. Danach kann eggyplay® zum Beispiel als Spielzeug zum Bauen von Türmen und Häusern verwendet werden, denn eggyplay® ist absolut kin-derfreundlich und mit der CE-Zulassung ausgezeichnet. eggyplay® kann aber auch als Aufbewahrungsbehälter für klei-nere Gegenstände verwendet werden.

2. Wiederverwendung auf dem Recyclinghof: eggyplay® wird aus Polypropylen (PP) hergestellt. Daher kann eggyplay®, vom Konsumenten umweltfreundlich auf Recyclinghöfen entsorgt werden.

3. Wiederverwendung bei HEDEGAARD foods: Parallel zur Entstehung von eggyplay® wurde ein potentielles Rücknahme-Kon-zept entwickelt. Die Idee dabei ist, dass Konsumenten eggyplay® in Zukunft wie Pfandflaschen in Supermärkten zurück-geben können. Von dort aus werden diese wiederrum an HEDEGAARD foods geliefert. Um dieses Konzept imple-mentieren zu können, muss noch ein geeignetes Modell gemeinsam mit den Supermärkten erarbeitet werden.

Unmittelbar nach der Entstehungs- und Planungsphase von eggyplay® wurde ein Patent über das internationale Patent-Sys-tem PCT (Patent Cooperation Treaty) an-gemeldet, wodurch sichergestellt ist, dass eggyplay® nicht kopiert werden kann.

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# 01DEZEMBER 2013

Die Besucher durften auch eine dänische Spezialität kosten – Lakritzsirup.

Die eggyplay®-Verpackungen haben auch als Dekoration Aufmerksamkeit auf sich gezogen.

Auch die kleinen Besucher waren sofort vom Konzept überzeugt.

Cleanes Design mit Farbakzenten – das Konzept des Standes von HEDEGAARD foods.

Fünf Tage lang wurden die Besucher mit Pfannkuchen und Waffeln verköstigt.

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# 01DEZEMBER 2013

ANUGA 2013: INNOVATION ZUM ANFASSEN BEI HEDEGAARD FOODS

Auch in diesem Jahr hat die Anuga tausen-de Aussteller und Besucher zur wichtigsten internationalen Lebensmittelmesse nach Köln gelockt. Fünf Tage lang wurde das internationale Flair nicht nur von königlichen Besuchern wie dem Kronprinzen Felipe von Spanien und Prinzessin Letizia geprägt, neben Ausstellern aus 97 Ländern, wollten auch Fachbesucher aus 185 Ländern mehr über die aktuellen Trends der Branche erfahren.

Getreu dem Motto „Taste the Future“ hatte auch HEDEGAARD foods seine neuesten Lebensmittel-Innovationen aus Dänemark nach Köln gebracht. Der Fokus lag dabei auf der Präsentation der SHAKER-Serie sowie dem neuen eggyplay®-Konzept, bunte Eierverpackungen speziell für Kinder. Die wiederverwertbaren Eierverpackungen

in vier verschiedenen Farbtönen verliehen dem Stand eine leuchtend-frische Nuance und boten die Gelegenheit zur Interaktion mit interessierten Besuchern.

Auf der Anuga 2013 war deutlich zu beobachten, dass Convenience-Produkte einen Lebensmittel-Trend darstellen. Der SHAKER, ein Produkt für den Einzelhandel, passte daher gut ins Konzept. Je nach Va-riante können blitzschnell leckere Pfannku-chen, Waffeln oder auch Rührei mit Speck gezaubert werden. Die Besucher der Messe konnten die duftenden, frisch zubereiteten Pfannkuchen und Waffeln direkt am Stand verkosten und sich zugleich über die Pro-dukte informieren.

Das eggyplay®-Konzept begeisterte nicht nur erwachsene Anuga-Besucher. Die

Doppelfunktion als Eierverpackung und Spielzeug überzeugte auch die kleinen Be-sucher, und so wurden gleich vor Ort allerlei eggyplay®-Türme gebaut. Seit Sommer 2013 verkauft HEDEGAARD foods Eier in Dänemark auch in diesen bunten eggy-play®-Verpackungen.

Die zahlreichen Gespräche und Eindrücke auf der Anuga 2013 waren sehr inspirie-rend. Dies bestätigt HEDEGAARD foods in seiner Vision, dem Kunden mit seinen Produkten einen Mehrwert zu liefern. Insbe-sondere eggyplay® weckte großes Interesse und daher steht einem Export von Eiern und eggyplay®-Verpackungen ins Ausland nichts mehr im Wege. Um dies zu ermögli-chen wird HEDEGAARD foods zeitnah auch die Produktion von eggyplay® erhöhen und das Konzept weiterentwickeln.

Im Oktober 2013 präsentierte HEDEGAARD foods seine Lebensmittel-Innovationen auf der internationalen Lebensmittelmesse Anuga.

”Die Anuga 2013 – ein voller Erfolg. Das internationale Flair und die vielen interessanten Gespräche waren beeindruckend. Nach fünf spannenden Tagen nimmt HEDEGAARD foods eine Menge Inspiration, viele interessante Kontakte und Exportpläne mit nach Dänemark.”

Janina Schier, Sales & Marketing

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UNSERE AUFGABE: ERWEITERTE DIOXIN-KONTROLLEN ALLER EIERTYPENAufgrund vergangener Dioxin-Skandale in Deutschland und eines Dioxin-Fundes der dänischen Lebensmittelbehörde in der dänischen Freilandhaltung 2012 hat HEDEGAARD foods beschlossen seine Kontrollen zu erweitern – um Sicherheit gewährleisten zu können.

Unsere eigene KontrollmethodeDie dänische Lebensmittelbehörde führt in Freilandhühner-Herden regelmäßig Kontrollen durch, um sicherzustellen, dass dänische Eier den EU-Anforderungen entsprechen. Um die Verbraucher im Hin-blick auf die Dioxin-Skandale im Ausland zusätzlich zu schützen und sicherzustellen, dass die Eier von HEDEGAARD foods die EU-Anforderungen erfüllen, wurde eine eigene Untersuchungsmethode für Eier zusätzlich zur Kontrolle der Lebensmittel-behörde, entwickelt.

Zweimal jährlich entnehmen wir Proben zur Analyse. Der ausgestalteten Käfighaltung und der Bodenhaltung werden Stichproben entnommen, während für die Freilandhal-tung und die ökologische Haltung gilt, dass von allen Produzenten von HEDEGAARD foods Proben entnommen werden müssen.

Darüber hinaus führen wir Stichprobenana-lysen durch, wenn wir flüssige Rohstoffe importieren.

Die Proben werden an das Eurofins Steins Laboratorium gesendet und deren Ana-lyse-Berichte dann mit EU-Grenzwerten verglichen. Wie erwartet haben die Ergeb-nisse der Dioxin-Analysen gezeigt, dass die Grenze nicht überschritten wurde.

Die gründliche Untersuchung von Roh-stofflieferungen auf Dioxin ist Teil des „Vom Landwirt bis zu Ladentheke“-Konzepts von HEDEGAARD foods, um auch die Sicher-heit des Futtermittels, das die Eierprodu-zenten verwenden, zu erhöhen. Auch hier wurde kein Dioxin gefunden.

”Wir entnehmen zweimal jährlich Proben zur Analyse. Der ausge-stalteten Käfighaltung und der Bodenhaltung werden Stichproben entnommen, während bei der Freilandhaltung und ökologischen Haltung von HEDEGAARD foods von allen Produzenten Proben entnommen werden.“

Vivi Nielsen, Leitung Qualitätsmanagement

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Was sind Dioxine?Dioxine sind Gruppen von chlo-rierten, organischen Schadstoffen, die vor allem bei der Verbrennung von Abfällen und der industriellen Produktion entstehen. Wenn Hüh-ner mit Futter gefüttert werden, das einen hohen Dioxingehalt aufweist, kann Dioxin in Eiern gefunden werden. Da sich Dio-xine in der Luft befinden oder an Partikel gebunden sind, können sie über weite Strecken transpor-tiert werden, sich auf Feldern auf Nutzpflanzen ablagern und somit im Futter enden. Dioxine und PCB sind fettlöslich, was bedeutet, dass sie sich überwiegend im Fettgewebe einlagern. Wenn das Ei gelegt wird, setzen sich die Dioxine im Eigelb ab. Langfristi-ge Auswirkungen von Dioxinen und PCB sind unter anderem ein erhöhtes Risiko an Krebs zu erkranken, sowie die Beeinträch-tigung der Fruchtbarkeit und des Immunsystems des Menschen.

Fakten

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HEDEGAARD foods hat es sich zur Aufga-be gemacht den Convenience-Trend zu be-dienen und daher den SHAKER entwickelt, eine Komplettlösung für leckere Waffeln, Pfannkuchen und Rührei mit Speck.

Eine Komplettlösung? Ja, denn alle Zutaten befinden sich bereits im SHAKER. Beim Ausbacken muss auch kein Öl hinzugefügt werden, da sich dieses bereits im SHAKER befindet. HEDEGAARD foods hat einen Weg gefunden Eier, Öl und Milch so zu kombinieren, dass eine Konsistenz ent-steht, die zur Weiterverarbeitung geeignet ist. Darüber hinaus befindet sich im Produkt

kein Eipulver, sondern pasteurisiertes Ei, das dem frischen Ei in seinen Eigenschaf-ten viel näher kommt, und trotzdem eine Haltbarkeit von zwei Monaten aufweist.

Das Ergebnis: der SHAKER. Das Weizen-mehl befindet sich im oberen Teil des SHAKERs, die Eiermischung (pasteuri-sierte Eier, Öl, Milch etc.) im unteren Teil. In der Version „Rührei mit Speck“ befindet sich Speck im oberen Teil des SHAKERS und die Eiermischung im unteren Teil. Nun muss man die zwei Komponenten nur noch zusammenmischen, den SHAKER schließen, einige Sekunden „shaken“ und

schon können Pfannkuchen, Waffeln, etc. ausgebacken werden.

Mit dem SHAKER kann blitzschnell ein Frühstück, Mittag- oder Abendessen für die Familie gezaubert werden, oder auch ein leckerer Brunch für Freunde und Familie. Je nach Belieben können die Produkte mit Toppings, Füllungen und Beilagen kombi-niert werden.

Der SHAKER – eine Komplettlösung für eine abwechslungsreiche, unkomplizierte und qualitativ hochwertige Ernährung.

CONVENIENCE-PRODUKTE IM FOKUS:

PFANNKUCHEN UND CO. IM HANDUMDREHENAuf der Anuga in Köln war es deutlich zu beobachten: Convenience-Produkte stel-len einen Lebensmitteltrend dar, denn im hektischen Arbeitsalltag wird es zunehmend herausfordernd, Zeit zu finden, um qualitativ und geschmacklich hochwertige Mahlzeiten zuzubereiten.

Von Mette Due Andersen, Marketing Managerin

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Sie benötigen: 1 SHAKER PfannkuchenTipp: ein bisschen abgeriebene Schale von einer ungespritzten Orange40 g Bitterschokolade, gerieben40 g Nüsse, gehackt½ Liter O-Saft1 Packung Erdbeeren1 Packung Himbeeren1 Bund MinzeVanilleeis

Zubereitung: Pfannkuchen in einer geeigneten, beschichteten Pfanne gemäß der SHAKER-Anleitung ausbacken bis sie goldbraun sind. Probieren Sie dem Teig ein bisschen abgeriebene Orangenschale beizugeben.

½ Liter O-Saft auf Sirupkonsistenz (ca. ½ dl) einkochen und Erdbeeren, Himbeeren und fein gehackte Minze untermischen.

Pfannkuchen mit Vanilleeis und Sirup servieren. Mit gehackten Nüssen und Schokolade bestreuen und mit Minzblättern garnieren.

PFANNKUCHEN MIT ORANGE UND NÜSSEN4-5 PORTIONEN

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ZU BESUCH BEI… ÖKO-LANDWIRT AXEL MÅNSSON Axel Månsson, Öko-Landwirt, lebt seinen Traum. Zu diesem Traum gehören drei Hennenhäuser, ein Gemüseanbau sowie viel Geduld und Leidenschaft für die ökologische Landwirtschaft.

Aufgewachsen in einem kleinen Dorf in Dänemark, war es für Axel Månsson schon als kleines Kind das Größte, täglich auf den Wagen des „Bauern Henrik“ aufzuspringen und mit ihm gemeinsam Milch auszuliefern. Ein Lebenstraum – Axel wollte Landwirt werden.

Die ersten Schritte dafür ging er schon während der Schulzeit, denn die Arbeit auf dem Bauernhof stand an erster Stelle – und so ist es bis heute geblieben. Nach dem Gang in die Selbstständigkeit und der Verpachtung von 43 Hektar, 16 Kühen und

40 Schweinen, zog er 1980 auf den Bau-ernhof in dem er auch heute noch lebt.Ein Jahr später baute er seinen ersten Hühnerstall und produzierte bis 1992 Eier aus Bodenhaltung, stellte im gleichen Jahr aber noch auf Freilandhaltung um. Seit 1998 hält Axel seine Hühner in ökologi-scher Haltung, leistet damit einen wichtigen Beitrag zum Wohlbefinden seiner Hühner und trägt dazu bei, der steigenden Nach-frage nach ökologischen Eiern nachzukom-men. Seit 2011 besitzt Axel Månsson drei Hühnerställe und betreibt nebenher auch noch einen Gemüseanbau.

Mit der Umstellung auf die „ökologische Haltung“ ist Axel Månsson äußerst zufrie-den, da die Hühner kräftiger sind und er durch das neue Bodensystem ein besse-res Klima im Stall erreichen konnte. Da er seine Produktion seit jeher weiterentwickelt hatte, stand auch einer KAT-Zertifizierung nichts mehr im Wege, und so wurde seine gesamte ökologische Produktion im November 2011 in Zusammenarbeit mit HEDEGAARD foods KAT-zertifiziert.

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Axels Bauernhof bietet viel Platz für die ökologische Landwirtschaft.

Auf dem Bauernhof herrscht seit 1980 Hochbetrieb.

Axel inmitten seiner Hennen aus ökologischer Haltung.

Durch die kontinuierlich steigende Nach-frage nach ökologischen Produkten, gehört es auch zu den Zielen von HEDEGAARD foods das ökologische Sortiment nach und nach zu erweitern. Zum gegenwärtigen Angebot gehören nicht nur ökologische Eier und ökologische Gaardbo-Eier für den Einzelhandel, sondern auch ökologisches, pasteurisiertes Vollei, Eiweiß und Eigelb für den Einzelhandel und die Industrie.

Bei der Wahl von ökologischen Eiern und Eiprodukten können sich Konsumenten nicht nur sicher sein, dass sie Lebensmittel

kaufen, die ohne den Einsatz von Pestizi-den und Gentechnik produziert wurden, auch in Punkto Tierschutz und möglichen Umweltbeeinflussungen treffen sie die beste Wahl.

Die ökologische Produktserie von HEDEGAARD foods ist mit dem EU-Bio-Label und dem dänischen Bio-Siegel ausgezeichnet, sowie seit November 2011 KAT-zertifiziert.

DK-ØKO-100EU-JORDBRUG

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IM ZEICHEN DER ÖKOLOGIE

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Sie benötigen:Teig:3 Eier2 dl Zucker100 g flüssige Margarine1 dl griechischer Joghurt175 g Weizenmehl2 Teelöffel Backpulver1 Teelöffel gemahlener Ingwer1 Teelöffel gemahlene Nelken2 Teelöffel gemahlener Zimt

Garnitur:2-3 Esslöffel Puderzucker

Zubereitung:Eier und Zucker mischen und schaumig rühren. Anschließend die Margarine und den griechischen Joghurt untermengen. Mehl, Backpulver, Ingwer, Nelken und Zimt vermischen und in den Teig einrühren. Den Teig in eine, mit Backpapier ausgelegte, niedrige Backform gießen und im vorge-heizten Backofen bei 200 °C circa 15 minu-ten backen. Den Kuchen auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen können mit einer Papierschablone Sterne unterschiedlicher Größe aus dem Teig geschnitten oder mit einer Form ausgestochen werden.

Servieren:Die Sterne können nun aufeinander gesta-pelt werden, mit dem größten Stern ganz unten, sodass die Form eines Weihnachts-baumes entsteht. Für einen höheren Baum wird empfohlen, das Rezept zweimal zuzubereiten. Eine schöne und leckere Idee für die Weihnachtszeit.

DÄNISCHER WEIHNACHTSKUCHEN 8-10 STK.

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KONTAKTIvan Noes Jørgensen, CEOTel.: 23 33 48 33inj@eggs.dk

Vivi Nielsen, Leitung QualitätsmanagementTel.: 22 67 27 73vn@eggs.dk

Michaela Samuelsen, Leitung SalesTel.: 23 33 48 46ms@eggs.dk

Tom Markussen Jensen,Leitung ProduktentwicklungTel.: 51 97 97 11tmj@eggs.dk

Mette Due Andersen, Marketing ManagerinTel.: 51 97 97 12mda@eggs.dk

HEDEGAARD foods A/SGlerupvej 5DK 9560 HadsundTel.: +45 98 57 30 55Fax: +45 98 57 30 95CVR-NR. 32 44 20 72

Janina Schier,Sales & MarketingTel.: 540 20 65 32js@eggs.dk

Charlotte Frantzen Bjerg, Leitung LandwirtschaftTel.: 20 27 47 74cf@eggs.dk

DÄNISCHER WEIHNACHTSKUCHEN 8-10 STK.

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MISCHEN UND SCHÜTTELN – pfannenfertig

Alle Zutaten befinden sich im SHAKER

SHAKER Pfannkuchen, Waffeln und Rührei mit Speck sind lecker sowie einfach und schnell zubereitet. Hausgemachtes der neuen Art. Ein einzigartiges, zweiteiliges Produkt mit flüssiger Eiermasse im unteren Teil und Weizenmehl im oberen Teil. Guten Appetit.

Den SHAKER gibt es in drei Varianten – Pfannkuchen, Waffeln und Rührei mit Speck.