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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
Kinder-/ Jugendärztlicher Gesundheitsdienst - KJGD
Essen, den 26.09.2014
Ernährungsbildung – Chance für diekommunale Gesundheitsförderung
Dr. Beate Klapdor - Volmar
„Über den Tellerrand schauen“4. Fachtagung zum Tag der Schulverpflegung in NRW
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
Kinder-/ Jugendärztlicher Gesundheitsdienst - KJGD
Düsseldorf
Köln
Krefeld
Mönchen-gladbach
Neuss 150.000
Rommerskirchen 12.000
Rhein-Kreis Neuss 445.000 EW
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
Kinder-/ Jugendärztlicher Gesundheitsdienst - KJGD
9 Kinderärzte
12 Arzthelferinnen
1 Projektkoordinatorin
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
Kinder-/ Jugendärztlicher Gesundheitsdienst - KJGD
Suchtprävention
(extern)
Bewegung
Sprachförderung
Ernährungsbildung Ernährung
Seelische Gesundheit
Prävention in der Schwangerschaft
Kinder-/Jugend-Gesundheitsförderungsprogramm
Gesundes Aufwachsen
im Quartier
fitnetzNetzwerk für Kitas
Früherkennung
in der Kita
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
Kinder-/ Jugendärztlicher Gesundheitsdienst - KJGD
Projekte/ Programme
2006 – 2011 Adipositas – Präventionsprojekt(Bundesprojekt) “gewichtig“
2003 – bis heute „prokita“Kindertagesstättenpräventionsprogramm
2008 - bis heute fitnetz – das gesunde Netzwerk für Kitas
2010 – bis heute „doppelt gesund“
Schwangerenpräventionsprojekt
2013 – bis heute „aufgeweckt“ – Gesundes Aufwachsen im
Quartier
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
Kinder-/ Jugendärztlicher Gesundheitsdienst - KJGD
Ernährungsbildung
���� Befähigung der Menschen zur eigenen Ernährungs-
entwicklung und - gestaltung
���� Entwicklung einer Kultur des Zusammenlebens
���� Ästhetisch-kulturelle, kulinarische Bildungselemente
���� Esskulturbildung
���� Gesundheitsförderung
Ziele:
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
Kinder-/ Jugendärztlicher Gesundheitsdienst - KJGD
Ernährungsbildung
Lebensphasenaspekte:
���� Frühkindliche Ernährungsbildung
���� Ernährungsbildung in der Kindertagesstätte
���� Ernährungsbildung in der Schule
���� (Ernährungsbildung in der Erwachsenenbildung)
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
Kinder-/ Jugendärztlicher Gesundheitsdienst - KJGD
Frühkindliche Ernährungsbildung� Beginn im Mutterleib bis zum Ende des dritten Lebensjahres
� In der Schwangerschaft Sinnesbildung des ungeborenenKindes durch Vielfalt an Geschmacksnuancen Vorlieben,Abneigungen
� Entwicklung in der Familie, der Kindertagesstätte und Tagespflege durch Aufbau von Bindung, Bildung
���� Einfluss auf Geschmacksbildung durch Auswahl derLebensmittel, Menüs, Essanlässe – kulturell geprägt - , durch positive Essatmosphäre, durch gute Vorbilder, Ess- und Genussgeschichten
� im Verlauf der Kindheit Sinnesbildung von Ekel bis Genuss
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
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� Verknüpfung von Bildungszielen und – prozessen
� Verankerung im Alltag
� Verknüpfung mit konzeptioneller Elternarbeit
� Förderung eines gesunden Ess- und Trinkverhaltens durchausgewogene Lebensmittelangebote, aktive Mitarbeit der Kinder bei der Vor- und Zubereitung der Mahlzeiten
� Entdeckungsreisen auf dem Bauernhof, beim Bäcker, inder Saftfabrik, in der Molkerei
� Wissensgewinn von „ Beschaffung und Produktionvon Lebensmitteln“
Ernährungsbildung in der Kita
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
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Ernährungsbildung in der Schule
� Allgemeinbildung
� Bildungsanspruch
� Ernährungs- und konsumrelevante Kompetenzen
� Entwicklung individueller, soziokultureller Ressourcen
für Autonomie und Solidarität
� Perspektivenentwicklung:
Etablierung schulischer Ernährungs-/ Verbraucherbil-
dung als Teil der Gesundheitsförderung für die Schüler-
und Lehrerschaft
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
Kinder-/ Jugendärztlicher Gesundheitsdienst - KJGD
Kooperationsprojekt
von Kranken-/ Kassen und Gesundheitsamt des Rhein-Kreises Neuss
Soziallagensensible Prävention von Anfang an zur Verbesserung
der gesundheitlichen Situation von Kindern
in einem Stadtteil mit Merkmalen sozialer Benachteiligung
Gesundes Aufwachsen im Quartier
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
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Strategie der Präventionskette
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
Kinder-/ Jugendärztlicher Gesundheitsdienst - KJGD
Rate of return to investment in human
capital
Programs targeted towards the earliest years
Preschool programs
Schooling
Job training
0-3Preschool4-5
School Post-school Age
Rendite eines in Bildung investierten Dollars über die gesamte Bildungsbiographie
Quelle: James Heckman – Vortrag in Leipzig 2008
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
Kinder-/ Jugendärztlicher Gesundheitsdienst - KJGD
Ziel der Präventionskette
„Neuorientierung und Neustrukturierung
der Hilfesysteme mit der Absicht, allen
Kindern positive Lebens- und Teilhabe-
bedingungen zu eröffnen.“Landesvereinigung für Gesundheit & Akademie für Sozialmedizin Niedersachsen e.V., 2013
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
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Förderung
Betreuung
Bindung
Beziehung
Unterstützung
Partizipation
Schutz
Beratung
U 3
……
Präventionskette
Schule
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
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1. Lebensjahr
2./3. Lebensjahr
4. Lebensjahr
5.-6. LebensjahrSchwangerschaft
Stadtteilarbeit, Organisationen, Familienzentren, Kitas, Schule…
doppelt gesund prokita plus prokita Schulneulings-untersuchung
Präventionskette
Schule
ab 2016
a u f g e w e c k t
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
Gesundheitsteam
���� Sportwissenschaftlerin(Prävention/ Rehabilitation)
���� Ökotrophologin
���� Psychologin
���� Kinderärztin
���� Hebamme
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
Kinder-/ Jugendärztlicher Gesundheitsdienst - KJGD
www.neuss.de/wirtschaft/statistiken/ bezirke/bezirkskarte
Stadtteil der Stadt Neuss
• 8770 Menschen (Stand 1.1.2012)
• Niedrigverdiener 43,9 %
• Bezieher von ALG II 28,2 %
• Überschuldungsrate 15,85 %
• Kinder/Jugendliche gesamt: 1.739• 0 bis unter 3 Jahre: 233• 3 bis unter 6 Jahre: 273
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
Ev. Tageseinrichtung für Kinder
"Friederike Fliedner"Am Palmstrauch 11
Kath. Kindertagesstätte/FZ St. Paulus, Maximilian-
Kolbe-Str. 12
Ev. Tageseinrichtung für Kinder
"Zauberhütte"Hüttenstr. 34
Familienzentrum Weckhover Feld
Hülchrather Str. 35 a
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
Kinder-/ Jugendärztlicher Gesundheitsdienst - KJGD
Beschluss durch Sozial-/ Gesundheitsaus-schuss, 23. Mai 2013
Idee
PK , Start der Fortbildungen…
2. Stadtteil + Schulen
Finanzielle Zusage der KK Zertifizierung
der Kita
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
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Netzwerk SchülerInnen
perspektivisch:
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
Kinder-/ Jugendärztlicher Gesundheitsdienst - KJGD
Stärkung gesundheitsrelevanter Ressourcen:
� Kinder im Alter von 0 bis 6 Jahren (Schwerpunkt U3)
perspektivisch: Schüler/ Schülerinnen
� benachteiligte Familien
� Familien mit Migrationshintergrund
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
Kinder-/ Jugendärztlicher Gesundheitsdienst - KJGD
Schwangerschaft
Stadtteilarbeit, Organisationen, Familienzentren, Kitas, Schule…
doppelt gesund
Präventionskette
Schulein Konzep-tion
Ernährungseinheitfür werdende Mütter und Väter
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
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Inhalte des Kursprogramms:
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
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Fortbildungsmodule für Schwangerein Theorie und Praxis
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
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Fortbildungsmodule für Erzieherinnen:in Theorie und Praxis
���� Basics einer gesunden, ausgewogenen Ernährung:(Ernährungspyramide, Trinkverhalten (Modegetränke), optimaler Gemüse-/ Obsteinsatz, Mehlsorten, Empfehlungen zuMilch und Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Eiern. Öle, Süßigkeiten…)
���� Ernährung des Säuglings (5. – 12.Lebensmonat:(Kernaussagen Beikost,Allergieprävention, Kuhmilch, Getränke…)
���� Ernährung im Kleinkindalter:(Entwicklung, Prägung des Essverhaltens, entwicklungsgeschichtlicheMechanismen, Hunger, Sättigung, Vielfalt von Anfang an, Getränkezu-fuhr, Aspirationsrisiko, Schutz vor Lebensmittelinfektionen/ - intoxika-tionen…)
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
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Unterstützung der Projektarbeit durch:
• aid• in form
� Handlungsempfehlungen des Netzwerks„Gesund ins Leben – Netzwerk Junge Familie“
� Richtlinien der DGE
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Ernährungsbildung – Chance für die kommunale Gesundheitsförderung
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Voraussetzungen aus Sicht des KJGDs für eine gelungene schulische Ernährungsbildung in der Schule:
� Fachkompetenz durch Diplom – Öcotrophologinnenfür ernährungsbildenden Unterricht mit Fachdidaktik
� Konzeptionell schlüssiges Ernährungsbildungspapier für alle Schuljahre
� Fest installierte Ernährungsbildungseinheiten im Stunden-plan
� Fortbildungen für die Lehrerschaft
� Fortbildungen für die Eltern
� DGE – Qualitätsstandards für die Schüler - Verpflegung
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Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!Dr. Beate Klapdor - Volmar
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