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1 Kurz vorgestellt – der … aid-Ernährungsführerschein Ein Baustein zur Ernährungsbildung in der Grundschule

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Kurz vorgestellt – der …

aid-ErnährungsführerscheinEin Baustein zur Ernährungsbildung in der Grundschule

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Wer ist der aid?

• Der aid infodienst Verbraucherschutz, Ernährung,

Landwirtschaft e. V. hat über 50 Jahre Erfahrung in der

Erstellung von unterrichtsbegleitendem Material.

• Seine Medien richten sich nach dem Stand der

Wissenschaft und sind frei von Werbung und

wirtschaftlichen Interessen.

• Er wird mit öffentlichen Mitteln des Bundesministeriums

für Ernährung, Verbraucherschutz und Landwirtschaft

(BMELV) gefördert.

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Was ist das Besondere am aid-Ernährungsführerschein?

• Vermittlung von Alltagskompetenzen:Im Mittelpunkt steht die Zubereitung von Lebensmitteln

• Zielgruppe: SchülerInnen der dritten Klasse• Lernziele und Kompetenzen sind

altersgerecht.• Es ist mehr als ein Projekttag:

12 - 14 Unterrichtsstunden zum Üben und Vertiefen von Arbeitsroutinen

• Schriftliche und praktische Lernkontrolle mit Führerscheinübergabe

• Umsetzung ist bundesweit im Rahmen des Sachkundeunterrichts möglich, auch ohne Schulküche.

• praktisch getestet: vom Ernährungszentrum Mittlerer Neckar und von Lehrkräften an neun Testschulen

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Was ist das Ziel des aid-Ernährungsführerscheins?

Mit dem aid-Ernährungsführerschein wollen wir den Kindern die Chance geben, Lebensmittel mit allen Sinnen wahrzunehmen, zuzubereiten und zu genießen.

Die Rezepte sind nur das Mittel, um einige Arbeitstechniken zu lernen. Ziel ist es, dass die Schülerinnen und Schüler Spaß haben am „Selbermachen“, am „Experimentieren“ und am gemeinsamen Essen.

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Motivation durch Kater Cook…

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E1: Lustige Brotgesichter

Worum es geht:

• aid-Ernährungspyramide

• Lebensmittelgruppe Brot

Was die Kinder üben

• Frühstück zubereiten

• reinigen, aufräumen

Foto: Gesa Maschkowski

Foto: Peter Meyer

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E 2: Knackiger Gemüsespaß

Worum es geht:

• Körperhygiene

• Rezepte lesen und verstehen

• Arbeitsplatz einrichten

• Lebensmittelgruppe Gemüse

Was die Kinder üben:

• Knabbergemüse mit Kräuterquark zubereiten

• Arbeitsplatz einrichten, einfache Zerkleinerungs-techniken: schneiden, schälen

Foto: Hilla Südhaus

Foto: Peter Meyer

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E 3: Kunterbunte Nudelsalate

Worum es geht:

• Küchenhygiene

• Arbeitssicherheit

• Arbeitstechniken

• Lebensmittelgruppe Getreide und Gemüse

Was die Kinder üben:

• Salatsoße und kunterbunten Nudelsalat zubereiten

• wiegen, messen,

• Zerkleinerungstechnikraspeln

Foto: Gesa Maschkowski

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E warm: Heiße Kartoffelgerichte(optional)

Worum es geht:

• Umgang mit Kochstelle und Backofen

• Lebensmittelgruppe Kartoffeln

Was die Kinder üben:

• Kartoffelbrei mit Salat der Saison und Backofenkartoffel mit Kräuterkrem

• kochen, backenFoto: Gesa Maschkowski

Foto: Gesa Maschkowski

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E 4: Fruchtiger Schlemmerquark

Worum es geht:

• leicht verderbliche Lebensmittel

• Lebensmittelgruppen Milch und Obst

Was die Kinder üben:

• Obstquark und Milchmix zubereiten

• hygienisch abschmecken mit der Chefkochprobe

• pürieren Foto: Peter Meyer

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Einheit 5: Schriftliche Prüfung

Worum es geht:

• 10 Fragen beantworten

• schöne Essatmosphäre, Tischdecken, Tischregeln

Foto: Bärbel. Nisi

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E 6: Die praktische Prüfung

Was die Kinder üben:

• kaltes Büfett zubereiten

• Gäste bewirten

Foto: Gesa Maschkowski

Foto: Gesa Maschkowski

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Was üben die Kinder?

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Ein Baustein für Ernährungsbildung

• Der aid-Ernährungsführerschein macht das Bildungsziel „Technik der Nahrungszubereitung“ für Kinder der dritten Klassen lebendig.

• Er ist ein toller Auftakt für mehr Ernährungsbildung in der Grundschule.

www.ernaehrung-und-verbraucherbildung.de

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Herzlichen Dank für IhreAufmerksamkeit!

Herausgegeben von:aid infodienstVerbraucherschutz · Ernährung · Landwirtschaft e.V.Heilsbachstraße 1653123 BonnTelefon: +49 (0)228 8499-0Telefax: +49 (0)228 8499-177Internet: http://www.aid.deE-Mail: [email protected]

mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz

Text der Präsentation:: Dr. Barbara KaiserProjektleitung aid-Ernährungsführerschein

Fotos: Gesa Maschkowski, aidPeter Meyer, aidBärbel Nisi, Ernährungszentrum Mittlerer Neckar, Landratsamt Ludwigsburg

Illustrationen: Astrid Kalandrik, AMK Logo, S. 1Michael Ebersoll, aid ,S. 3Dorothea Tust, S. 6REVIS, Universität Paderborn, S. 12