F E I N S C H M E C K E R E S T E R - ester24.de · Weinstube Ester in der Sie in gemütlicher...

F E I N S C H M E C K E R

E S T E R G M B H

FLEISCHERFACHGESCHÄFT & PARTYSERVICE

Partyservice

Prospekt

2018

Damit Ihre Feier ein Erfolg wird

empfehlen wir unseren

P A R T Y S E R V I C E - mit besonderen Ideen

- für jeden Anspruch

- und jede Größenordnung

Sitz der Gesellschaft Bad Dürkheim 67098 Bad Dürkheim Telefon 06322/989724 e-mail: ester-gmbH @t-online.de

Registergericht Ludwigshafen Nr. HRB 1577 Römerstraße 27 Telefax 06322/989726 Internet: www.ester24.de Geschäftsführer: Gerd Ester, Uwe Ester

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Inhaltsverzeichnis (Seitennummern) 1. Allgemeines um unseren Partyservice 3

2. Kalte Platten 4-9 2.1 Traditionelle Platten 4

2.2 Exquisite Platten-Ideen 5-9 2.2.1 Exquisite Platten aus Schweinefleisch 5

2.2.2 Exquisite Platten aus Rindfleisch 6

2.2.3 Exquisite Platten aus Kalbfleisch 6

2.2.4 Exquisite Platten aus Geflügelfleisch 7

2.2.5 Exquisite Platten aus Wild- und Lammfleisch 7

2.2.6 Exquisite Platten mit Fischspezialitäten 8

2.2.7 Exquisite Platten mit Gemüse, Eiern und Früchten 9

2.2.8 Exquisite Platten mit Pâtés 9

3. Frisch-Salate 10-14 3.1 Salate mit Wurst 10

3.2 Salate mit Schinken 10

3.3 Salate mit Käse 10

3.4 Salate mit Kartoffeln, Reis und Bulgur 10

3.5 Salate mit Schweinefleisch 11

3.6 Salate mit Geflügelfleisch 11

3.7 Salate mit Rindfleisch 11

3.8 Salate mit Fisch und Kurstentieren 12

3.9 Salate mit Nudeln 12

3.10 Salate mit Gemüse 13-14

3.11 Blattsalate und Dressings 14

4. Vorspeisen – Hauptgänge – Desserts 15-27 4.1 Kalte Vorspeisen 15

4.2 Warme Vorspeisen 15-16 4.2.1 Suppen und Eintöpfe 15

4.2.2 Warme Vorspeisen auf Tellern 16

4.2.3 Ganze Quiches 16

4.3 Pfälzer Gerichte 16

4.4 Leckere Aufläufe 16

4.5 Warme Fleisch- und Fischgerichte 17-24 4.5.1 Warme Schweinefleischgerichte 17-19

4.5.2 Warme Rindfleischgerichte 19-20

4.5.3 Warme Kalbfleischgerichte 20-21

4.5.4 Warme Geflügelfleischgerichte 21-23

4.5.5 Warme Wildgerichte 23

4.5.6 Warme Lammgerichte 23

4.5.7 Warme Fischgerichte 24

4.6 Beilagen und Gemüse 25

4.7 Saucen und Dips 26

4.8 Desserts 27

5. Finger-Food für Stehempfänge 28-29 5.1 Canapés 28

5.2 Garnierte Brötchenhälften oder Brote 28

5.3 Baquettes mit gegrilltem, warmem Braten 28

5.4 Das besondere Finger-Food 29

6. Leihgeschirr und sonstige Partyserviceleistungen 30-31 6.1 Leihgeschirr 30

6.2 Sonstige Partyserviceleistung 31

7. Büfettvorschläge 32-38

8. Allgemeine Geschäftsbedingungen 39-40

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1. Allgemeines um unseren Partyservice

Wir über uns Wir führen unser Fleischerfachgeschäft in der dritten Generation. Anfang der siebziger

Jahre entwickelte sich unser Partyservice zum heutigen Niveau. Wir bieten Ihnen

viele lukullische Spezialitäten, die nicht alle in diesem Prospekt dargestellt werden

können, weil sie den Umfang des Prospektes sprengen würden. Für eine ausführliche

Beratung stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Für die Zubereitung ist

Herr Uwe Ester verantwortlich. Sie werden unterstützt durch ein

fachkundiges und kreatives Team.

Neben unserem Fleischerfachgeschäft mit Partyservice betreiben wir auch die

Weinstube Ester in der Sie in gemütlicher Atmosphäre unsere Spezialitäten nach

Saison, sowie geschmackvolle Qualitätsweine genießen können. Unsere Weinstube

bieten Ihnen auch Räumlichkeiten für gesellschaftliche Anlässe bis zu 60 Personen.

Was bieten wir Ihnen: Büfetts.........traditionell, ausgefallen, pfälzisch, bayrisch, italienisch, spanisch,

arabisch, vegetarisch uvm.

Menues........von der Vorspeise über die Hauptspeise bis hin zum Dessert

Stehempfänge......... Canapés, kleine Schmankerl, Getränke

Gegrillte Bratenspezialitäten mit Salaten und Beilagen

Plattenservice..............dekorative Braten-, Schinken-, Käse- und Fischplatten

Leihgeschirr..........Teller, Tassen, Bestecke, Gläser

Servicepersonal.................das Sie entlastet

Events...........kulinarische Weinproben, Themenbüfetts, Großveranstaltungen uvm.

Wenn Sie in unserem Prospekt eine Spezialität nicht finden können, sprechen Sie uns

an! Wir bereiten es nach Ihrem oder unserem Rezept zu.

Auf was legen wir Wert: Eine gute Beratung bei denen Ihre Wünsche und unsere Erfahrung in Einklang

gebracht werden, damit Sie als Gastgeber eine wohltuende Entlastung nach Ihren

individuellen Bedürfnissen erfahren. Vereinbaren Sie einen Termin mit uns, damit wir

ausreichend Zeit für Sie haben, Sie umfassend zu beraten.

Bei der Ausführung Ihres Auftrages wird Ihr Fest zu unserem Fest. Wir verwenden

erstklassige Produkte und lassen die Erfahrung von drei Generationen mit einfließen,

um Sie und Ihre Gäste zur vollsten Zufriedenheit zu bedienen.

Wo helfen wir Ihnen noch.... Neben unserem Leihgeschirr mit Endreinigung, das wir Ihnen zur Verfügung

Stellen, sind wir Ihnen behilflich bei

o der Suche nach Räumlichkeiten und Musikern

o dem Organisieren von Tischen, Stühlen, Zelten uvm.

o dem Eindecken der Tische

o der Dekoration vom Lorbeerbaum über die Blumen bis hin zu den

Menuekarten

o dem Service Ihrer Gäste durch eigenes Servicepersonal

Wir wünschen Ihnen nun viel Spaß beim Schmökern durch unseren

lukullischen Prospekt.

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2. Kalte Platten

2.1Traditionelle Platten Sie brauchen dekorative kalte Platten, dann sind Sie in diesem Abschnitt richtig. Wir rechnen

pro Person mit 200 gr. Die Mindestbestellmenge beträgt 5 Personen pro Platte. Eine

Kombination einzelner Platten ist möglich. Unsere Spezialitäten sind optisch anspruchsvoll

nach der Saison angerichtet. Als Platten verwenden wir je nach Spezialität Holzbretter,

Schiefertafeln und Metallplatten unterschiedlicher Ausprägung.

(Die angegebene Preise verstehen sich pro Person) Wir gewähren Ihnen einen Mengennachlass, wenn Sie eine einzelne Platte ab 10 Personen

bestellen von 5%, bei 15 Personen von 10%. Unterschreiten Sie die Mindestbestellmenge

berechnen wir einen Zuschlag.

Hausmacher Wurst-Platte mit Grundsortiment ab 5 Personen

Hausmacher Wurst-Platte mit Spezialitäten ab 5 Personen

Das Grundsortiment auf einer Hausmacher Platte ist

hausgemachte Leber-, Blutwurst und Schwartenmagen.

Auf Wunsch kann die Platte mit grober Leber- & Blutwurst,

Zungenwurst, Blutschwartenmagen, luftgetrocknete Bauernknacker,

Bratwurst u. ä. ergänzt werden. Dünn aufgeschnittene luftgetrocknete

Blutwurst, dazu hausgemachtes Apfelgriebenschmalz rundet die Platte ab.

Aufschnitt – Spezialitäten - Platte ab 5 Personen

Diese Platte beinhaltet unsere große Auswahl selbst hergestellter

Aufschnittspezialitäten. Auf Wunsch können Sie in unserer Theke

Ihre gewünschten Sorten zusammen stellen.

Feinschmecker-Braten-Platte ab 5 Personen

Unsere Auswahl an kalten gegrillten Bratenspezialitäten ist sehr groß.

Neben dem Standartsortiment (Schweinerückenbraten, gegrilltes

Roastbeef, Kalbs- und Putenbraten) bieten wir Ihnen eine Reihe von

Spezialitäten nach Saison an. Der angegebene Preis ist kalkuliert

für eine gut sortierte Platte. Eine reine Roastbeefplatte oder

Platte mit gegrilltem Kalbsbraten kostet ab 5 Personen pro Person 12,50 €.

Kalte Saucen zu Ihrer Platte finden Sie unter 4.7.

Klassische Schinkenplatte ab 5 Personen

Die klassische Schinkenplatte beinhaltet sowohl rohe als auch gekochte

Schinkenspezialitäten. Wenn Sie uns die Auswahl überlassen, stellen wir

eine gut sortierte Schinkenauswahl auf Ihrer Platte zusammen. Auf Wunsch

können Sie sich in unserer Theke Ihre gewünschten Schinken selbst auswählen.


Neptuns-Fisch-Auswahl ab 5 Personen

Unser Grundsortiment beinhaltet Räucherlachs, hausgebeiztes Fjordlachsfilet,

und wacholdergeräuchertes Forellenfilet. Auf Wunsch können wir auch weitere

Fischspezialitäten auf eine Platte dekorieren.


Schiefertafel mit Käsespezialitäten ab 5 Personen

Wir haben in unserer Käsetheke eine große Auswahl an Hart- und Weichkäse-

Spezialitäten, die wir Ihnen dekorativ auf einer Schiefertafel anrichten. Wenn

Sie uns keine Angaben zur Käseauswahl geben, verwenden wir neben Hartkäse

überwiegend Weichkäse unterschiedlicher Ausprägung.

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2.2 Exquisite Platten-Ideen

2.2.1 Exquisite Platten vom Schwein

Mindestbestellmenge 10 Stück bzw. 1 kg

Rieslinghackbällchen auf Weinlaub

(kleine Frikadellen gebacken, der Fleischteig

ist mit einem trockenen Riesling abgeschmeckt)

Rosmarin-Balsamico-Schweinefilet

(gegrilltes Schweinfilet mariniert in Rosmarin-

Balsamiko-Essig dekorativ in Scheiben aufgeschnitten)

Schweinefiletscheiben „Broccoli“

(Gegrilltes Schweinefilet in dickere Scheiben aufgeschnitten

und mit einer Broccolicreme dekoriert)

Schweinefilet im Pistazien-Pfifferlingmantel

(Gegrilltes Schweinefilet ummantelt mit einer Fleischfarce

von Pistazien-Pfifferlingen-Gemüse und in dickere Scheiben

aufgeschnitten)

Kassler „Hawaii“

(gegrillter Kasslerrücken in etwas dickere Scheiben aufgeschnitten

und dekoriert mit Ananas)

Melonenschiffchen mit Parmaschinken dekoriert

(wir verwenden gereifte Honigmelonen und einen Original

Parmaschinken und dekorieren dies auf eine Platte)

Cambozola-Schinkenröllchen

(magerer Kochschinken gefüllt mit Cambozola-Käse-Creme)

Parmaschinken-Säckchen gefüllt mit Kräuter-Frischkäse

Parmaschinkenscheiben dünn aufgeschnitten und gefüllt

mit Kräuter-Frischkäse)

Parmaschinken mit Feigen auf Ruccola

mariniert mit Balsamico-Dressing (Saisonartikel)

Serranoschinken gefüllt mit Schafskäse auf Ruccola

mariniert mit Balsamico-Dressing

Serranoschinken-Carpaccio

mariniert mit Sherry, Balsamico, Oliven, Parmesan

und Cocktailtomaten

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2.2.2 Exquisite Platten vom Rind


Marinierte Rindertafelspitz

(gesottener Rindertafelspitz dünn aufgeschnitten und

mariniert mit einer Sieben-Kräuter-Vinaigrette)

Carpaccio vom Rinderfilet auf Chicoréeblatt

(rohes Rinderfilet hauchdünn aufgeschnitten und

mariniert mit einem Kräuterdressing und Parmesan)

hausgemachte Rindfleischsülze in Gugelhupfform (mageres gekochtes Rindfleisch in Aspik mit

Tomaten, Gurken und Ei)

Rindfiletmedaillons dekorativ angerichtet

(kleine Medaillons vom Rinderfilet gegrillt und

dekoriert mit Früchten oder Gemüsecreme)

Arabische Zucchini-Hackröllchen

(Zucchini dünn, längs aufgeschnitten; bestrichen mit

Rinderhack, aufgerollt und gebacken)

Bündner Fleisch auf Apfelcarpaccio

(Bündner Fleisch dünn aufgeschnitten auf

marinierte Apfelscheiben)

Bündner Fleisch auf Rucola

(Bündner Fleisch dünn aufgeschnitten auf frischem

Rucolasalat, darüber frische Parmesanraspeln)

Bündner Fleisch Röllchen gefüllt mit Frischkäse

Pastrami-Röllchen

(gegrillte und gepökelte Rindbrust dünn aufgeschnitten,

gerollt und gefüllt mit Spitzkohl und Möhren)

2.2.3 Exquisite Platten vom Kalb


Kalbsröllchen „Exklusiv“

(dünne Kalbsbratenscheiben gerollt und gefüllt mit

Trüffelleberpâté)

Vitello Tonnato

(mageres, rosa gegrilltes Kalbfleisch dünn aufgeschnitten

mit einer Thunfischsauce)

Provencialisches Kalbsbratenfleisch

(magerer Kalbsrücken mit einer kalten Sauce aus Tomaten

und Kräutern der Provence)

Kalbscarré rosa gebraten mit mariniertem Garten-Gemüse

Kalbsfilet im Kräutermantel

( rosa gebratenes Kalbsfilet ummantelt mit einer

Kräuterfarce, in fingerdicken Scheiben dekorativ angerichtet)

Kalbsbraten „Straßburg“

(Kalbsbraten rosa gebraten auf Blattsalat mit gedünsteten

Champignons und einer Roquefort-Sauce)

Kalbfleisch-Involtinis

(Kalbsröllchen gefüllt mit Parmaschinken und Salbei)

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2.2.4 Exquisite Platten vom Geflügel


Poulardenröllchen im Sesammantel

Poulardenscheiben zu einer Roulade gerollt und gefüllt

mit Gemüsefarce, aufgeschnitten in dickere Scheiben

angerichtet mit Garnitur auf einer Platte)

gefüllte Hähnchenbrüstchen mit Champignonfarce

(Hähnchenbrüstchen gefüllt mit einer Champignonfleischfarce.

Die Hähnchenbrüstchen werden in fingerdicke Scheiben

geschnitten und auf einer Platte dekorativ angerichtet.

Alternativfüllungen sind

Broccoli, Gemüse, Ei-Schnittlauch, Apfelmeerrettich)

Hähnchenbrüstchenhälften im Knuspermantel mit Kokos-Ananas

(Hähnchenbrüstchen mit Cornflakes paniert und frittiert

dazu Ananas in Kokosflocken angebraten)

gegrillte Hähnchenschlegelhälften

rosa gegrillte Flugentenbrust

(Flugentenbrust im Ganzen gegrillt und in Scheiben aufgeschnitten.)

Putenmedaillons „Florida“

(Putenmedaillons einzeln gebraten mit Obst dekoriert.

Zusätzlich kann man die Medaillons mit Frischkäse anrichten)

Leichter Truthahn

(gegrillte Truthahnbrust in dünne Scheiben geschnitten,

angerichtet mit einer Kräuter-Joghurt-Sauce)

gefüllte Gans mit Gemüsefarce

(ganze gegrillte Gans, die Knochen sind am

Rumpf ausgelöst, gefüllt mit einer Gemüse-Fleischfarce.

Die Gans wird in Scheiben dekorativ angerichtet)

Putenschafskäse-Röllchen

(Putenrouladen gefüllt mit Schafskäse in Scheiben

aufgeschnitten, dekoriert mit getrockneten Tomaten)

2.2.5 Exquisite Platten vom Wild und Lamm


Wildschweinrücken „Försterin“

(Wildschweinrücken gefüllt mit einer Fleischfarce aus

Pfifferlingen, Pistazien und Gemüse)

Hirschkalbsrücken „Baden-Baden“

(rosa gebratener Hirschkalbsrücken in etwas dickeren

Scheiben aufgeschnitten und mit Preiselbeer-Birnen

dekorativ angerichtet)

Rehrücken-Medaillons mit Trüffelleberpate

(Rehrücken rosa gebraten in Medaillons geschnitten

mit Trüffelleberpate-Rosette )

Rehrücken im Wildkräutermantel

(Rehrücken rosa gebraten, ummantelt mit einer Wildkräuter-

farce, dekorativ auf dem Rückenknochen angerichtet)

Lamm „Andalusisch“

(Lammlachsfleisch vom Rücken, rosa gebraten

in etwas dickere Scheiben geschnitten, dekorativ angerichtet

auf Zucchini, Auberginen und Paprika)

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2.2.6 Platten mit Fischspezialitäten


Matjesröllchen „Preiselbeer“

(zarte gerollte Matjesfiletröllchen,

gefüllt mit einem Preiselbeer-Meerrettich)

Salmschnitte „Grönland“

(pochierte Lachsschnitte, dekoriert mit Grönlandshrimps,

Ei und frischem Dill)

Salmschnitte „Vinaigrette“

(pochierte Salmschnitte mariniert

in einer Sieben-Kräuter-Vinaigrette)

Hausgebeiztes Fjordlachsfilet auf Zucchini-Carpaccio

ganzer Hummer dekorativ angerichtet Tagespreis ca.

marinierte Riesengambas

(pochierte Riesengambas geschält bis auf den

Schwanz mit einer klaren Kräutersauce mariniert)

Riesengambas „natur“

(pochierte Riesengambas geschält bis auf den Schwanz

und auf einer Platte dekorativ angerichtet mit einem

Schnittlauch-Knoblauch-Dip)

Barschfilet „Ungarisch“

(pochiertes Barschfilet mit einer Quark-Tomatensauce,

dekorativ angerichtet mit frisch gebackenem Paprika.)

Schollenfiletröllchen „Dill-Orange“

(gesottene Schollenfiletröllchen, übergossen mit

einer kalten Dillsauce mit Orangenspalten dekoriert)

Heilbutt „Andalusisch“

(gebaratenes Heibuttfilet angerichtet mit einem Dip aus

Tomaten, frischem Paprika und Kapern)

gebackene Zanderfilet-Medaillons „Dijon“

(gebackene Zanderfilet-Medaillons mit einer

kalten Dijon-Senfsauce angerichtet)

geräuchertes Thunfischfilet im Sesammantel

(angerichtet auf Spitzkraut)

Fischterrine dekorativ angerichtet

Kräuterpfannkuchenröllchen gefüllt mit Räucherlachs

(gerollter Eierpfannkuchen mit Kräutern, gefüllt mit

etwas Frischkäse und Räucherlachsscheiben, aufgeschnitten

in kleine Rädchen von einem Zentimeter)

Lachs-Spinat-Rolle

(gerolltes Spinat-Eieromlett mit Parmesan, gefüllt mit

etwas Frischkäse und Räucherlachsscheiben, aufgeschnitten

in kleine Rädchen von einem Zentimeter)

Blini Röllchen mit Kaviar

(Buchweizenblini gefüllt mit Schmand und Forellenkaviar

Aufgeschnitten in kleine Rädchen)

Jacobsmuscheln auf Selleriepüree im Glas

(Selleriepüree mit Kokosmilch und Apfel, obenauf

Eine gebratene Jacobsmuschel dekoriert mit Sprossen)

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2.2.7 Exquisite Platten mit Spezialitäten aus Gemüse, Eiern und Früchten


Gurken „Italienisch“

(Salatgurkenscheibe mit einem Tupfer Tomaten-Frischkäse

angemacht mit sonnengereiften, getrockneten Tomaten)

Auberginen-Röllchen mit Couscous-Füllung

Pumpernickel mit Tomaten-Frischkäse-Röschen

Staudensellerie „Roquefort“

(Staudenselleriestücke gefüllt mit einer Roquefort-Käsecreme)

Geröstete Paprikaröllchen

(Paprika geröstet, gerollt und gefüllt mit Basilikum-Frischkäse)

Tomaten “Basilikum” (Tomatenhälften gefüllt mit

Basilikum-Schafskäsewürfeln)

Tomaten „Hausfrauen Art“

(gefüllte Tomatenhälften mit Mayonnaisen-Wurstsalat)

Tomaten „Exquisit“

(gefüllte Tomatenhälften mit Hähnchenbrustfilet-, Salatgurkenwürfel,

Mais, Erbsen und mit einem Currydressing abgeschmeckt)

Tomaten „Caprese“ (Fleischtomaten mit Büffelmozzarella

(frischem Basilikum, Himbeeressig und Olivenöl)

Antipasti-Platte

(Zucchini-, Auberginenscheiben, Paprikastreifen und Champignons

in feinem Olivenöl gebraten & mit Gewürzen und Knoblauch abgeschmeckt)

Williams-Birenhälften „Cambozola“

(Birnenhälften gefüllt mit einer Käsecreme aus Cambozola)

Zimtaprikosen gefüllt mit Ziegenfrischkäse

(getrocknete Aprikosen mit Orangensaft und Zimt gekocht,

gefüllt mit Ziegenfrischkäse-Walnuss-Melissencreme)

gefüllte Früchte „Frischkäse“

(Früchte nach der Saison gefüllt mit einem süßen Frischkäse)

Eier „Schinkenfarce“

(Eierhälften gefüllt mit einer Creme aus Eigelb,

Creme Fraiche, Schinken, Gurken und Senf)

Eier „vegetarisch“ (Eierhälften gef. mit einer Creme

aus Eigelb, Crème frâiche, Tomatenmark)

Tomaten überbacken mit Ziegenkäse und schwarzen Oliven

(angerichtet im Kupferkessel warm)

Auberginen-Zucchini-Türmchen mit Ziegenfrischkäse

(angerichtet im Kupferkessel warm)€

(angerichtet mit frischem Basilikum und Pinienkernen)

2.2.8 Exquisite Platten mit Pâtes

Mindestbestellmenge auf Anfrage

Wildpastete im Teigmantel mit Entenleber

Herbstpastete (grobe Leberpastete mit Kastanien und Nüssen)

Geflügelleberpastete „Royal“

(bestehend aus drei Schichten mit Ente, Gans und Hähnchen)

Pasteten im Teigmantel

(es gibt folgende Variationen: - Fleischpastete mit Riesling abgeschmeckt

Wildfleisch-, Hirschfleisch- und Kalbfleischpastete)

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3. Frisch-Salate Mindestbestellmenge pro Salat 1,5 kg

3.1 Salat mit Wurst Schwartenmagensalat

(Schwartenmagen in Streifen geschnitten mit Essig,

Öl, Zwiebel und Petersilie angemacht)

hausgemachter Wurstsalat

(mit Essig, Öl, Gurken, und frischen Paprikawürfeln)

Bayrischer Fleischwurstsalat

(Fleischwurstscheiben angemacht mit Gewürzgurken,

und mit einer Ei-Senf-Schnittlauch-Vinaigrette verfeinert)

Elsässer Wurstsalat

(mit Essig und Öl, Essiggurken, Emmentaler und Paprikawürfeln)

Feuriger Metzgersalat

(mit Salami, Kidneybohnen, Mais, Petersilie

und pikantem Chili-Dressing)

3.2 Salat mit Schinken und Eiern Schinken-Eier-Salat

(mit Kochschinken, Eierscheiben, feinen Erbsen, Mandarinen,

Ananas, Äpfel, und einem Crème frâiche - Tomatendressing)

Eiersalat “Tampiko”

(Kochschinkenwürfel, Eierscheiben, frische Paprikawürfel

Mais verfeinert mit einem Sahnedressing)

Eiersalat „Schnittlauch“

(Eierscheiben angemacht mit einem

cremigem Schnittlauch-Dressing)

3.3 Salat mit Käse Nussdorfer Käsesalat

(mit Emmentaler in Streifen geschnitten

verfeinert mit Kümmel-Sahnedressing)

Tiroler Käsesalat

(mit Emmentaler, Schinken, Gurken, Paprika und Äpfel

verfeinert mit pikantem Sahnedressing)

Berner Käsesalat

(mit Gouda, Ananas, Salatgurken, Paprika, Zwiebeln

in einer milden Vinaigrette)

3.4 Salat mit Kartoffeln, Reis und Bulgur Hausgemachter Kartoffelsalat

(Kartoffeln, Zwiebeln, Dörrfleisch, Fleischbrühe, Essig und Öl)

Norddeutscher-Kartoffelsalat

(Kartoffeln, Essiggurken, Zwiebeln, Essig und Mayonnaise)

Gemüse-Reis-Salat

(Reis, Erbsen, Möhren, Schnittlauch Vinaigrette)

Italienischer Hähnchen-Reissalat

(Curry-Reis mit zartem Hähnchenbrustfilet, Mais,

knackigem Paprika, Schnittlauch, Essig und Öl)

Bulgur-Kräutersalat

(mit Frühlingszwiebeln, Tomaten, Salatgurken,

Blattpetersilie und Minze, angemacht mit Zitronen-Olivenöldressing)

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3.5 Salat mit Schweinefleisch

Asiatischer Salat

(gegarte Schweinefleischstreifen, Eismeershrimps,

Erbsen, Kiwi, Pfirsich, Champignons, Cocktail-Kirschen

und Currydressing)

Salat “Indonesia”

(Schweinebraten-Streifen, frischer Paprika,

Sojakeime, Bambussprossen, Tomaten, Zwiebeln,

verfeinert mit einer cremigen Sojasauce)

Deftiger Hirtensalat

(Bratenwürfel, Paprika, Eier, Tomaten, Mais,

leichte Vinaigrette)

3.6 Salat mit Geflügelfleisch

Ester´s Geflügelsalat

(Putenfleischwürfel angemacht mit Trauben, Pfirsich

Ananas und Curry-Sahnedressing)

Hähnchenbrustfiletsalat

(zarte Hähnchenbrustfilet-Streifen mit knackigen

Rettich-, Karotten-, Apfelstreifen, Essig und Öl)

Avocado-Salat „American“

(Hähnchenbruststreifen angemacht mit Staudensellerie,

Tomaten, Avocado-Scheiben, Sojasauce, Olivenöl,

Zitrone und Frühlingszwiebeln)

Geflügelbrustsalat „Toscana“

(Geflügelbrustscheiben mit getrockneten Tomaten

schwarzen und grünen Oliven, gelbe Paprikastreifen

mit Balsamico-Olivenöl-Dressing verfeinert) Venezianischer Hähnchenbrustfilet Salat

(gegrillte Hähnchenbrust auf Eisbergsalat, dekoriert mit

Oliven, Tomaten, Salatgurke, Ei)

Dazu empfehlen wir Sauerrahmdressing

3.7 Salat mit Rindfleisch

Ochsenmaulsalat

(angemacht mit Essig, Öl und Zwiebeln)

Pfälzer Rindfleischsalat

(gekochtes Rindfleisch in Streifen oder Würfel geschnitten,

angemacht mit Essig, Öl, Zwiebel, frischen Paprikastreifen

und Essiggurken, Petersilie)

Mexikanischer Rindfleischsalat

(gekochtes Rindfleisch in Streifen geschnitten,

angemacht mit Champignons, Mais, Paprika, Äpfel,

Gurken, Bohnen und Tomatenjuice)

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3.8 Salat mit Fisch und Krustentieren

Shrimpscocktail (Eismeer-Shrimps, Champignonscheiben

und Mandarinen verfeinert mit einer Cocktailsauce)

Isländischer Shrimpsalat

(Shrimps, Rettich-, Salatgurken-, Karottenstreifen,

Tomaten, Schalotten angemacht mit Dill-Vinaigrette)

Garnelen-Zuckerschotensalat

(angemacht mit Essig-Öl-Dressing garniert mit Cocktailtomaten)

Flusskrebscocktail „Calvados“

(Flusskrebse mit Apfelstückchen, Mandarinen, Poree,

Möhren in einem cremigem Calvados Dressing)

Norwegischer Lachsalat

(Räucherlachs mit Salatgurken und Tomaten in einem

milden klarem Dill-Dressing)

Bunter Heringstopf

(Heringsstücke, Zwiebel, Salatgurken, roter Paprika

angemacht mit einer milden Vinaigrette)

Matjesfiletsalat

(Matjesfilet mariniert mit Zwiebeln, Apfel, Gurke,

feine Karottenstreifen und Sahnedressing)

Meeresfrüchtesalat

(Muscheln, Scampis, Tintenfische, Octopus, Surimi

angemacht mit Balsamicoessig, Olivenöl, gebratene

Paprikastreifen und Knoblauch)

Glasnudelsalat mit Cocktail-Garnelen

(angemacht mit klarem Limetten-Dressing)

Farfalle mit Lachs

(Nudeln, Räucherlachs, hausgebeizter Lachs,

Kräuter angemacht mit Sahnedressing)

Paprika-Thunfischsalat

(mit Tomaten, Zwiebeln und buntem Paprika angemacht)

3.9 Salat mit Nudeln Bunter Nudelsalat

(mit Gemüse und Sahnedressing)

Tortellinisalat “Gorgonzola” (lauwarmer)

(Tortellini angemacht mit Gorgonzola-Dressing, Mais,

frisches Basilikum, Zucchinistreifen und Kirschtomaten)

Italienischer Nudelsalat

(grüne Bandnudeln angemacht mit Tomaten, Oliven,

Gurken, Eiern, Schinken, Zwiebeln und Sahnedressing)

Tortellinisalat

(Tortellini angemacht mit Schinkenwürfeln,

Kidney Bohnen, Gewürzgurken und Sahnedressing)

Tortellini-Rosenkohlsalat

(Tortellinis angemacht mit Rosenkohl und

Dörrfleischkrusteln und Essig-Öl-Dressing)

Spaghettisalat „Mediterran“

(Spaghetti angemacht mit gebratenen Paprika-, Zucchini-,

getrockneten Tomaten-, Auberginenstreifen und Oliven)

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3.10 Salat mit Gemüse

Lauchsalat mit Ei

(blanchierter Lauch mit Ei und Sahnedressing)

Toscanischer Lauch-Fruchtsalat

(blanchierter Lauch mit Apfel, Eier, Sellerie,

Mandarinen und Ananas, verfeinert mit Sahnedressing)

Avocado-Lauch-Salat

(blanchierter Lauch angemacht mit grünen Äpfeln, Avocados,

Gouda, Cashewnüsse und Sahnedressing)

Florenzer Salat

(Broccoli mit Schinken, Tomaten und Sahnedressing)

Zucchinisalat “Basilikum”

(Zucchinistreifen, Gewürze, Essig und Olivenöl)

Griechischer Zucchini-Salat

(Zucchinistreifen mit Tomaten, Frühlingszwiebeln,

Oliven, Schafskäse, roher Schinken, Essig und Öl

Kohlrabi-Spaghettisalat

(blanchierter Kohlrabi, geschnitten wie Spaghetti, angemacht

in Kräutervinaigrette)

Griechischer Bauernsalat

(Tomaten, Paprika, Salatgurke, Zwiebeln, Oliven, Gewürze

Schafskäse, Essig, Öl und mit Honig abgerundet)

Paprikasalat

(Paprikastreifen bunt, Honig, Essig, Öl, Gewürze und Zwiebeln)

Waldorfsalat

(Sellerie, Äpfel, Ananas, Mandarinen und Mayonnaisedressing)

Farmersalat

(rohe Karotten-, rohe Selleriestreifen und Mayonnaisedressing)

Ester´s Karottensalat

(mit Ananas und Sonnenblumenkernen)

Bunter Karottensalat

(mit Mais, Schalotten, Staudensellerie und Kräuterdressing)

Gurkensalat mit frischem Dill

(feine Gurkenscheiben, Gewürze, Essig und Sahne)

Melonen-Gurkensalat

(Charentais-Melone, Salatgurken ohne Kern mit Joghurt-Dill-Dressing)

Rettichsalat mit Schnittlauchröllchen

(Pfälzer Rettich, Gewürze, Essig, Öl und Sahne)

Maissalat

(Mais, Ananas, Paprikawürfel, Zwiebel, Essig und Öl)

Weißer Bohnensalat

(weiße Bohnen, Zwiebeln, Paprika, Essig und Öl)

Grüner Bohnensalat

(Brechbohnen, Gewürze, Zwiebel, Petersilie, Essig und Öl)

Zuckerschoten-Erbsensalat

Mexikanischer Bohnensalat

(rote und grüne Bohnen, Gewürze, Zwiebeln, Essig und Öl)

Blumenkohlsalat

(Blumenkohlröschen, Gewürze, Essig, Öl, Sahne und Zwiebeln)

Weißkrautsalat „Paprika“

(Weißkraut, Paprika, Gewürze, Essig, Öl, Sahne und Meerrettich)

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Coleslaw

(Weißkraut angemacht mit Mayonnaise, Limettensaft,

braunem Zucker, Möhren, Rosinen und Kräutern)

Weißkrautsalat „Südsee“

(Weißkraut, Karotten, pikantes Currydressing)

Fenchelsalat mit Mandeln

(blanchierter Fenchel mit Möhren,

gerösteten Mandeln und Kräuterdressing)

Bunter Linsensalat

(Linsen, Paprika, Staudensellerie, Lauch, Karotten,

verfeinert mit klarem Dressing)

Mexikanischer Gemüsesalat

(Paprika, Gurken, Kidneybohnen, Mais mit pikanter Vinaigrette)

Tomatenplatte

(Tomatenscheiben, Pfeffer, Salz, Zwiebelwürfel und Petersilie)

Lingurischer Tomatensalat

(mit Oliven, Mozzarella, Oliven und Balsamico-Essig)

Murcianischer Tomatensalat (mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Olivenöl

und Tomatendressing angemacht)

Rote Betesalat

(aus frischer Rote Bete mit Zwiebel-Vinaigrette)

Rosenkohlsalat

3.11 Blattsalate und Dressings

Schichtsalat

(Eisbergsalat, Tomaten, Mais, Salatgurken, Kidneybohnen)

Chinakohl mit Mandarinen

Caesar-Salat

Eisbergsalat mit einem Sahnedressing aus Knoblauch,

Kapern und Senf, dekoriert mit Parmesanraspeln und Croûtons

Feldsalat nur während der Saison

Variationsmöglichkeiten

Dörrfleischkrusteln und Croûtons

Ziegenkäse im Schinkenmantel mit Honigmantel-Vinaigrette

mit gebratenem Kürbis und Walnüssen

mit karamellisierten Birnen und Kartoffeldressing

Rucolasalat mit Parmesanraspeln

Endiviensalat nur während der Saison

Gartenfrische Blattsalate bunt gemischt

Dressings zum Blattsalat:

Vinaigrette

Balsamico-Dressing

Sauerrahmdressing

Knoblauch-Sauerrahmdressing

Senfdressing

Roquefort-Dressing

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4. Vorspeisen – Hauptgerichte - Desserts

4.1 Kalte Vorspeisen auf Tellern Die Preise beinhalten das Anrichten auf Ihren Tellern. Die Preise beziehen sich pro

Teller. Die Mindestbestellmenge beträgt 10 Teller.

Teller mit gartenfrischen Salaten

(Gurken-, Karotten-, Rettich- und Blattsalate dekorativ

mit Tomaten und Champignons angerichtet)

Bunter Fischteller

(Räucherlachs, hausgebeiztes Lachsfilet, wacholdergeräuchertes

Forellenfilet, Shrimps, Apfelmeerrettich, Butterkugel)

Melonenschiffchen mit Parmaschinken

(zwei Melonenschiffchen mit Parmaschinken, Butterkugel

und Salatdekoration)

Geflügel-Cocktail

(Cocktail dekorativ auf Blattsalat angerichtet)

Shrimps-Cocktail

(Cocktail dekorativ auf Blattsalat angerichtet)

Fleischtomaten mit Büffelmozzarella

(Fleischtomaten, Büffelmozzarella, frisches Basilikum

Himbeeressig, Olivenöl und Gewürze)

Pastete im Teigmantel mit Cumberlandsauce

(Pastete im Teigmantel, Cumberlandsauce, Butterkugel und Salatdeko)

Mediterraner Vorspeisenteller

(gebackene Zucchini und Auberginen, Melonenschiffchen mit

Parmaschinken, Sopressa Veneta, Fleischtomaten mit Büffelmozzarella)

4.2 Warme Vorspeisen

4.2.1 Suppen und Eintöpfe Die Suppen werden in Kupferkesseln angerichtet. Die angegebenen Preise beziehen

sich auf eine Suppentasse. Die Mindestbestellmenge beträgt 15 Tassen pro Suppe.

- Suppen Käserahmsuppe

Lauchcremesuppe

Möhrencremesuppe mit Frischkäse

Broccolicremesuppe

Tomatencremesuppe „Gordon´s Gin“

Zucchinicremesuppe

Rindfleischbrühe mit hausgemachten Markklößchen

Lachscremesuppe

- Eintöpfe Gulaschsuppe

Erbseneintopf mit Würstchenscheiben und frischem Gemüse

Italienische Gemüsesuppe mit Reis

Gaisburger Marsch (mit Rindfleisch, Kartoffeln und Gemüse)

Fischsuppe mit Basilikum

(Fischfilet, Zwiebeln, Tomaten, Erbsen, Nudeln und Gewürze)

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4.2.2 Warme Vorspeisen auf Tellern Die Preise beinhalten das Anrichten auf Ihren Tellern. Die Preise beziehen sich pro

Teller. Die Mindestbestellmenge beträgt 15 Teller.

Quiche Lorraine Tortelettes

Gefüllte Champignons mit Frischkäse

Zucchinipuffer mit Kräutercreme

Schafskäse-Pastetchen

Ratatouille Blätterteig-Pastetchen

Königin-Pastetchen (Blätterteigpastetchen mit Kalbsragout)

Hausgemachte Lachspastete mit Sauce Béarnaise

- mit hausgebackenem Baguettes

- mit grünen Bandnudeln

Pastetchen „Neptun“

(Blätterteigpastetchen gefüllt mit Garnelen und einer Dillsauce)

Seezungenröllchen „Kardinals Art“ mit Wildreis

(mit Rieslingsahne und Garnelen garniert)

4.2.3 Ganze Quiches Quiche Lorraine

Quiche mit Blattspinat und Ziegenkäse

Gemüsekuchen

4.3 Pfälzer Gerichte Die Pfälzer Gerichte können entweder vor Ort auf Teller angerichtet werden oder in

Büfettform in Kupferkesseln aufgebaut werden. Die Mindestbestellmenge beträgt

10 Portionen pro Einheit.

Zwei Stück hausgemachte Leberknödel mit Pfannenzwiebeln

dazu Weinsauerkraut und Brot

Zwei Scheiben Pfälzer Saumagen mit Pfannenzwiebeln


Zwei Stück gebackene Bratwürste mit Weinsauerkraut und Brot

Wellfleisch mit Weinsauerkraut und Brot

Pfälzer Teller mit Leberknödel, Saumagen, Bratwurst


Schweinepfeffer mit hausgemachten Kartoffelknödeln

Fleeschknepp mit Meerrettichsauce

Hausmacher Strudel (Leber- und Blutwurst eingebacken in Blätterteig)

4.4 Leckere Aufläufe Die Aufläufe werden im Kupferkessel angerichtet.

Die angegebenen Preise beziehen sich pro Portion. Pro Person rechnen wir mit 400 gr

Auflauf. Die Mindestbestellmenge beträgt 15 Portionen pro Auflauf

Chili Con Carne

Hackfleisch-Lasagne

Lachs-Lasagne

Gemüse-Lasagne mit Gorgonzola

Mediterraner-Kartoffel-Gratin (mit Schafskäse, Tomaten und Oliven)

Zucchini-Kartoffelgratin

Broccoliauflauf mit Barschfilet (Broccoli, Hirse, Kräuter, Barsch, Eier, Sahne)

Fisch-Paella (mit Frischfisch, Krustentieren und Meeresfrüchten)

Geflügel-Paella (mit frischem Puten- und Hähnchenfleisch)

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4.5 Warme Fleisch- und Fischgerichte Die warmen Fleischgerichte kommen bei uns in Warmhalteboxen oder Kupferkessel.

Der Preis bezieht sich pro Portion reines Fleisch ca. 250-300 gr (Rohgewicht). Wir

schneiden Ihnen das Fleisch auf Wunsch gerne auf. Die passenden Soßen finden Sie

unter dem Gliederungspunkt 4.7. Wir gewähren Ihnen folgenden Rabatt bei der

Abnahme eines Fleischgerichts bei 20 Port. von 5%, bei 30 Port. von 10 %, bei 40

Port. von 15 % und ab 50 Port von 20 %. Der Rabatt gilt nicht bei einer Kombination

von Fleischgerichten.

4.5.1 Warme Schweinefleisch-Gerichte

- Deftiges

Weißwürste „Münchner Art“

Fleischkäse, Bayrischer Leberkäse

Pfälzer Leberkäse, Kalbskäse

Pfälzer- / Wiener- / Pizza- oder Griechischer Hackbraten

Knuspriger Grillbauch

Gegrillte Schweinehinterhaxe

Pikante Grillrippchen (Portion 400 gr)

Krustenbraten (Schweineschulter mit knuspriger Schwartenkruste)

Pfälzer Schweinekammbraten (Schweinekamm saftig im Backofen gegrillt)

Pfälzer Rollbraten (magerer Schweinebauch gefüllt mit Kräutermett)

Gegrilltes Spanferkel

Gegrillte Schweinekeule

(ganze gegrillte Schweinehinterkeule mit oder ohne Schwarte mit

Knochen im Ganzen gegrillt)

ab 25 Personen, Rabattstaffel im Preis berücksichtigt

- Geschnetzeltes

Schweinegeschnetzeltes „Singapur“

(mit Frühlingszwiebeln, Paprika, Ananas, Tomatenmark, Mango-Chutney)

Schweinegeschnetzeltes „Jäger Art“ (mit frischen Champignons)

Apfel-Calvados-Pfanne

(Schweinefleisch mariniert in Honig, Calvados und Pfeffer, angebraten

mit Äpfel und Zwiebeln)

Schweinegeschnetzeltes „Pfeffer-Rahm“

- Gefüllte Braten vom Kamm oder Rücken je nach Wunsch

Jägerbraten (gefüllt mit Champignonfarce) Omas Kräutermettbraten (gefüllt mit Kräutermett) Griechischer Schweinenacken (gefüllt mit Oliven, Schafskäse und Knoblauch) Broccolibraten (gefüllt mit Broccoli und Croutons) Schwedenbraten (gefüllt mit getrocknetem Obst) Rübentaler Melissenbraten (gefüllt mit Zitronenmelisse und Zitronenpfeffer) Toast-Spinatbraten (gef. mit gehacktem Blattspinat und Toastbrotwürfel) Salzburger Schlemmerbraten (gefüllt mit Croutons, Champignons, Lauch, Petersilie und Zwiebel) Florentinerbraten (gefüllt mit Blattspinat, Cambozola und Schmand)

Bella Italia (gefüllt mit Frischkäse, Zwiebeln, getrocknete Tomaten

Mozzarella und Basilikum-Blätter)

Porkettabraten (gefüllt mit Kräuter, getrockneten Tomaten)

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- Gefüllte Braten anderer Teilstücker

Elsässer Rollbraten (Schweinefilet umhüllt mit Kräutermett, das Ganze

ummantelt mit einem mageren Schweinebauch)

Schweinebug gefüllt mit Schinken-Walnuss-Füllung

Schweine-Roulade gefüllt mit Kräutertartar

Schweine-Roulade gefüllt mit rotem und grünem Paprika

Schweine-Roulade gefüllt mit Champignons

- Schnitzel und Steaks

Schlemmer-Schnitzel (Schweinerückensteaks mit einer Kräuter-Mett-Farce überzogen

mit Käse überbacken in einer Sauce Cafe de Paris)

Brasilianischer Rahmbraten (Schweinekammbraten überbacken mit Röstzwiebeln, Käse

Champignons und Sahnesauce)

Schweinerückensteaks gefüllt

„Caprese“ mit Tomaten und Mozzarella

„Tessiner“ mit Käse und Salami

„Gorgonzola“ mit Gorgonzola und Birnen

gebackene Schweineschnitzel

Cordon Bleu

- Gepökeltes

Gegrillter Kassler Braten

Kassler im Blätterteig

Grillschinken in Rotwein gepökelt (mager, ohne Schwarte und Knochen

oder mit Schwarte am Knochen gegart als ganzer Schinken ab 25 Port.)

Honig-Chili-Schinken (Schinken überzogen mit Honig und Chili)

Schinken im Brotteig

- Schweinefilet „Natur“ (im Ganzen gegrillt, ungefüllt)

„Champignon“ (gefüllt mit Champignons)

« Großmutters Art » (gefüllt mit Schweinemett)

„Florentiner Art“ (im Spinatmantel)

„König Laurin“ (ummantelt mit Kochschinken,

Gouda und Wirsingblätter)

„Exklusiv“ (im Pistazien-Pfifferlingmantel)

„Blätterteig“ (im Blätterteigmantel)

„Piccata Milanaise“ (Schweinemedaillons in Parmesanhülle gebacken)

„Gelderländer“ (ummantelt mit Broccoli-Fleischfarce

eingerollt in Dörrfleischscheiben)

„Pesto“ (mit Zitronen-Pesto)

„Weinhändler“ (im Speckmantel in Trauben-Sherrysauce)

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4.5.2 Warme Rindfleisch-Gerichte

- Deftiges Ćevapćići (gehacktes reines Rindfleisch pikant gewürzt)

Gekochtes Rindfleisch (dazu empfehlen wir unsere Meerrettichsahne-Sauce)

Gesottener Rindertafelspitz (dazu passend unsere Meerrettichsahne-Sauce)

Rinderschmorbraten (dazu empfehlen wir unsere Burgunder-Sauce)

Sauerbraten „Hausfrauen Art“ in Sauerbratensauce

Rindersaftgulasch Boeuf bourguignon (Rindfleisch in Rotwein mit Karotten, Champignons)

Rindfleisch-Bohnentopf (Rindergulasch mit Bohnen, Tomaten, Zwiebeln)

- Geschnetzeltes „Jäger Art“ mit Champignons „Gärtnerin“ mit Gemüse „Exotisch“ mit Zucchini und Äpfeln „Indisch“ süss-scharf mit Curry, Pfirsich und Joghurt „Aubergine“ mit Auberginen, Paprika, Zitronengras

- Rinderrollbraten „Traditionell“ (gefüllt mit Dörrfleisch) „Petersilie“ (gefüllt mit Petersilie) „Griechisch“ (gefüllt mit Schafskäse und Oliven) „Gärtnerin“ (gefüllt mit Mett-Lauchfüllung)

“Italienisch“ (gefüllt mit Rückenspeck und Zucchini)

„Spiralbraten“ (gefüllt mit Wirsing und Frischkäse) „Farsumagru“ (gefüllt mit Hackfleisch, Mozzarella, Parmesan)

- Rinderrouladen „Hausfrauen Art“ (gefüllt mit Gurke und Dörrfleisch) „Traditionell“ (gefüllt mit Kalbshackfleisch und Eierwürfeln) „Italienisch“ (gefüllt mit Auberginen und Käse)

- Gefüllte Braten Rindersenfbraten (gef. mit in Senf mariniertem Sellerie, Karotten und Lauch)

Rinderschulterbraten „Bad Dürkheim“ (gefüllt mit Kräutermett)

Rindernussbraten „Gärtnerin“ (gefüllt mit Gemüse-Fleischfarce)

Rinderbraten „Hubertus“ (gef. mit einer Fleischfarce aus

Pfifferlingen, Pistazien und Möhren)

- Rinderroastbeef wir verwenden argentinisches Fleisch „Natur“ (gegrillt im eigenen Saft) „Gartenkräuter“ (ummantelt mit Kräutern) „Meerrettich“ (ummantelt mit Meerrettich)

- Rinderfilet Rinderfilet „Natur“

Filet Wellington (Rinderfilet ummantelt mit einer Champignonfarce und

das Ganze eingebacken in Blätterteig)

Rinderfilet „Exquisit“ mit Kalbsbries-Champignon-Füllung

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4.5.3 Warme Kalbfleisch-Gerichte

- Deftiges Gefüllte Kalbsbrust mit Brot-Mettfüllung Kalbsnierenrollbraten durchwachsen vom Lappen

Gebackene Kalbsleber mit Apfel-Zwiebelsauce

Kalbsnierenrollbraten mager

Kalbsschnitzel

Cordon Bleu

Kalbshaxen gegrillt

Osso Bucco (Kalbshaxenscheiben in einer Tomatenconcasée)

- Überbackenes und Gefülltes Feinschmecker Kalbssteaks

(Kalbfleisch aus der Nuss, Keule oder Oberschale überbacken mit einer

Kräuter-Fleischfarce, frischen Champignons und Sauce Hollandaise)

Broccoli Kalbssteaks

(Kalbfleisch aus der Nuss, Keule oder Oberschale überbacken

mit einer Broccolifarce und Sauce Cafe de Paris)

Sahneschnitzel (gefüllt mit Champignon und Pfifferlingen)

Kalbsrücken „Gorgonzola“ (Kalbsrückensteaks mit Birnen und Gorgonzola überbacken)

Kalbsrücken „Milano“ (überbacken mit einer Gemüsefarce und Käse)

- Geschnetzeltes und Gulasch Eingemachtes Kalbsfleisch (Kalbfleischwürfel in einer hellen Lorbeer-Wacholdersauce)

Kalbsgulasch „Traditionell“

Kalbsragout mit Kräutern

Kalbsgeschnetzeltes aus der Oberschale mit frischen Champignons

- Gefüllte und ungefüllte Braten Kalbsbraten „Natur“

(dazu empfehlen wir Morchelrahm- oder Rahmbratensauce)

Kalbskeule im Ganzen gegrillt

(ab 30 Personen, der Preis richtet sich nach der Größe der Keule)

Kalbsbraten „Hubertus“ gefüllt mit Pistazien-Pfifferling-Füllung

Kalbsbraten „Lehmann“ (gefüllt mit Broccolifarce)

Kalbfleischröllchen (gefüllt mit Kräutefrischkäse und Parmaschinken)

Kalbfleischröllchen (gefüllt mit Paprikafrischkäse im Spinatmantel)

Kalbsrücken „Natur“ (dazu empfehlen wir Morchelrahm-, Pfifferlingrahm-

oder Rahmbratensauce)

- Kalbsfilet „Hubertus“ (ummantelt mit einer Farce aus Pfifferlingen, Pistazien, Möhren) „Saltimbocca“ (Medaillons mit Salbei und Parmaschinken)

„Cambozola“ (Kalbsfilet gefüllt mit Camozola-Frischkäse)

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4.5.4 Warme Geflügelfleisch-Gerichte

- Deftiges

Gegrillte Hähnchenschlegel Gefüllte Hähnchenkeule „Gärtnerin“ mit Gemüse

Hähnchenschlegel „Orientalisch“

gegart in einem Sud mit Möhren, Paprika, Zwiebeln, Kartoffeln und Oliven

Gegrillte Putenfetzen

Putenmedaillons in Parmesanhülle gebraten

Putenschnitzel

Puten-Cordon-Bleu Truthahn-Oberkeule „Griechisch“ gefüllt mit Zucchini und Schafskäse

Gefüllte Gans mit Gemüse-Maronen-Füllung (für 5-6 Personen)

- Geschnetzeltes

Truthahngulasch mit Lauch, Mais, Karotten und Zwiebeln

Putengeschnetzeltes mit frischen Champignons

Puten-Gourmet-Pfanne „Winzer Art“

mit Trauben, Schalotten und Cocktailtomaten

Putenpfanne mit Aprikosen und Mandeln

Puten-Curry mit Kokoscreme, Mandelblättchen und Ananasstücken

Puten-Rieslingtopf Putenfleisch in Riesling mariniert mit Champignons

Puten-Kürbis-Gulasch mit Kürbis und Paprikawürfel

Puten-Erdnuss-Curry

Hähnchenbrust-Ragout Fin

Hähnchenbrust-Zucchini-Pfanne

Karibisches Hähnchenbrust-Ragout

mit Kichererbsen, Paprika, Lauchzwiebeln, Kokosmilch, Kokosraspeln

Hähnchenbrust auf Orangen-Gemüse

mariniertes Hähnchenbrüstchen mit Ahornsirup auf Möhren,

Staudensellerie, Orangenfilets abgeschmeckt mit Honig

- Gefüllte und ungefüllte Braten

Putenrollbraten gefüllt mit Kräutern

Putenrollbraten gefüllt mit Gemüsefleischfarce

Putenrollbraten gef. mit Kalbsbrät, Kastanien, Petersilie

Puten-Honigbraten mariniert mit Honig in Gemüsehonigsauce

Haitianische Putenbrust

gefüllt mit Pilzen, Bananen, Zwiebeln, Knoblauch und Rum

Marokkanische Putenbrust

gefüllt mit Rinderhackfleisch, Mandeln, Pistazien und Pinienkerne

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Gefüllte Hähnchenbrüstchen

- „Jäger Art“ mit Champignonfarce

- „Broccoli“ mit Broccolifarce

- „Pesto“ mit Basilikum-Pesto und Parmesan

- „Sarajevo“ mit Frischkäse, getrockneten Tomaten, Paprika, Frühlingszwiebeln

- „Florenz“ mit Blattspinat und Käse

Hähnchenbrüstchen „Safran“ in Safran mariniert

Hähnchenbrüstchen „Tandoori“ mariniert in Joghurt und Tandoorigewürz

Hähnchenbrüstchen „Ungarisch“ in einer Paprika-Rahmsauce

Hähnchenbrüstchen „Lehmann“

gefüllt mit einer Champignonfarce und umhüllt mit Blattspinat

Putentasche „Waldmann“ gefüllt mit Frischkäse, Champignons und Röstzwiebeln

Putenröllchen gefüllt mit Ei-Schnittlauchfarce

Putenröllchen gefüllt mit Parmaschinken und Gruyère

Putenröllchen gefüllt mit Käse und Paprika

Putenröllchen gefüllt mit Rahmspinat, Parmesan

gefüllte Putenröllchen mit Steinpilzfüllung

Puten-Schafskäseröllchen gefüllt mit Schafskäse, Basilikum und Tomate

umwickelt mit Schwarzwälder Schinken

Puten-Involtini Putenröllchen gefüllt mit Parmaschinken, Salbei, Lauchzwiebeln

auf Möhren, Lauch und Champignons

- Überbackenes und gebackenes vom Geflügelfleisch Puten-Saltimbocca mit Parmaschinken und Salbei

Putensteak „Italienisch“ überbacken mit Tomate, Broccoli und Mozzarella

Putensteak „Gorgonzola“ überbacken mit Birne und Gorgonzola

Putensteak „Hawaii“ überbacken mit Ananas und Käse

4.5.5 Warme Wild-Gerichte

Hirschroulade gefüllt mit Dörrfleisch und Zwiebeln Hirschbraten geschmort mit Wildrahmsauce und Preiselbeer-Birne

Hirschbraten geschmort mit Hagenbuttensauce

Hirschkalbsgulasch „Waidmanns Art“ mit Pilzen

Hirschrückensteaks mit Wildrahmsauce und Preiselbeer-Birne

Wildschweinbraten mit Steinpilzen und Maronen

Wildschweinbraten

mit Wacholderrahmsauce

mit Honig-Biersauce

Wildschweinragout „Westfälische Art“ mit Pfifferlingen

Toskanisches Wildschweinragout mit Grappa-Rosinen und Pinienkerne

Kastanien-Wildschweinragout

Gefüllter Wildschweinrücken mit einer Farce aus Pfifferlingen, Pistazien und Karotten

geschmorte Rehkeulenbraten

in Pfifferlingrahmsauce

in Granatapfelsauce

in Backpflaumensauce

Rehkeulenbraten mit Rosinensauce

Bayrischer Rehgulasch mit Pfifferlingen

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4.5.6 Warme Lamm-Gerichte

- Lammhack Kurkumaspieße (Lammhackfleisch mit Kurkuma gewürzt)

Lammhacksteaks mit Schafskäse

Zucchinis mit Lammhackfleischfüllung

Lammhackfleischbällchen in Wirsingblättern

- Geschnetzeltes Lammgeschnetzeltes „Gyros Art“

Lammgeschnetzeltes „Provencial“ mit Zwiebeln, Bohnen, Tomaten, Kräutern

Lammgulasch mit Zwiebeln, Paprika und Champignons

Lammragout mit Oliven und Walnüssen

- Gefüllte und ungefüllte Braten Geschmorte Lammhaxen in Tomatenconcassée

Lammkeulenbraten

- im eigenen Saft

- mit Thymian-Senf-Kruste

Lammbraten mit Schafskäsefüllung

Lammunterschale mit Käse-Kräuterfüllung

Lammschulter gefüllt mit Broccoli-Käsefüllung

Lammroulade mit Hackfleisch-Oliven Füllung

Lammnüsschen im Kräutermantel

Lammkoteletts

- mit Kräuterbutter

- auf Auberginen-Zucchinigemüse

Lammspieße mit Zucchini

Lammlachse im Feinbrät-Wildkräutermantel

Lammrücken auf gegrilltem Paprikagemüse und Pesto

4.5.7 Warme Fisch-Gerichte Forellenfilets mit Mandelbutter

Ganze Scholle „Finkenwerder Art“ mit Speck und Zwiebeln

Kaiserbarsch mit Limettensahne

Pochierter Lachs mit Orangensauce

Gebackenes Goldbarschfilet mit Krebsbuttersauce

Gebackenes Heilbuttfilet in Kapernsauce

Fischfilet Bordelaise (Fisch überbacken mit Tomaten-Kräuter-Tartar und Käse)

Rotbarschfilet Florentiner Art

(pochiertes Rotbarschfilet auf Blattspinat mit Käse überbacken)

Mailänder Fischpfanne

(Dreierlei Fisch auf grünen Nudeln mit Broccoli

und Sahnesauce überbacken)

Flusszanderfilet „Andalusische Art“ auf Ratatouille

Thunfischfilet mit Paprikasauce

Tilapia-Filet mit Tomatenconcasée

Schollenfiletröllchen in Kräutersauce

Red-Snapper mit Riesling-Traubensauce

Seeteufelmedaillons mit Basilikumsauce

Doradefilet auf Kräuterrisotto mit frittiertem Basilikum

Fjordlachsfilet im Spinatmantel, umhüllt mit Blätterteig

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4.6 Beilagen und Gemüse

- Nudelbeilagen Abgeschmelzte Bandnudeln

Hausmacher Spätzle mit Butterbröseln

Grüne Bandnudeln mit Butterbröseln

Zucchinibandnudeln (schmale Bandnudeln mit Zucchinstreifen)

Spaghetti

- Knödelbeilagen Hausmacher Spinatknödel mit Butterbröseln

Hausgemachte Semmelknödel mit Butterbröseln

Hausmacher Kartoffelknödel mit Butterbröseln

- Reisbeilagen Basmati-Reis

Curryreis

Gemischter Wildreis

- Frittierte Beilage Pommes Frites

Kartoffelkroketten

Herzoginkartoffeln

- Kartoffelbeilagen Salzkartoffeln

Pellkartoffeln

Rosmarinkartoffeln

Sesamkartoffeln Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Dörrfleisch

Kartoffelpüree mit Butterbröseln

Gratinkartoffeln

Gemüse-Kartoffel-Gratin

- Brot- und Brötchen Hausgebackene Minibaquettes

Hausgebackene Baquette-Brötchen

Hausgebackene Baquettebrote

Laugenknoten

Laugenkonfekt

Partybrötchen

Vinschgauer Fladen

Bunter Brötchenkorb (150 gr pro Person)

- Gemüse Sauerkraut

Gemüseauswahl (mit Karotten und Erbsen in Butter geschwenkt, Prinzessbohnen im

Speckmantel, Blumenkohl mit Butterbröseln und Broccoli mit Mandelbutter)

Ratatouille

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4.7 Saucen und Dips Die Mindestbestellmenge beträgt 1 kg. Die angegebenen Preise beziehen sich pro

Kilogramm.

- Warme Saucen

Bratensauce Großmutter´s Art (zu allen Schweine-, Rind-, Kalb- und Lammfleischgerichten

Burgunder Sauce (zu allen Rindfleischgerichten)

Rahmbratensauce (zu allen Schweine-, Rind-, Kalb- und Lammfleischgerichten)

Wildrahmsauce (zu allen Wildgerichten)

Wacholderrahmsauce (zu allen Rind- und Wildfleischgerichten)

Pfefferrahmsauce (zu allen Schweine-, Kalb- und Geflügelgerichten)

Meerrettichsauce (zu gekochtem Rindfleisch und zu Schweinefleischklössen

Tomatensauce (zu allen Schweine-, Kalb-, Geflügel- und Fischgerichten)

Tomatenconcasée (zu allen Schweine-, Kalb-, Geflügel- und Fischgerichten)

Champignonrahmsauce aus frischen Champignons (zu allen Schweine-, Kalb- und Geflügelgerichten)

Pfifferlingsahne (zu allen Schweine-, Rind-, Kalb- und Wildgerichten)

Morchelrahmsauce (zu allen Schweine-, Rind-, Kalb- und Wildgerichten)

Sauce Béarnaise (zu allen Schweine-, Kalb-, Geflügel- und Fischgerichten)

Sauce Hollandaise (zu allen Schweine-, Kalb-, Geflügel- und Fischgerichten)

Sauce „Café de Paris“ (zu allen Schweine-, Kalb-, Geflügel- und Fischgerichten)

Champagner Sahne (zu allen Geflügel- und Fischgerichten)

Krebsbuttersauce (zu allen weiß-fleischigen Fischgerichten)

Basilikumsauce (zu Fisch- und Pastagerichten )

Safransauce (zu allen weiß-fleischigen Fischgerichten und zu Geflügel)

Kokosrahmsauce (zu Lachs- und Geflügelgerichten)

- Kalte Saucen

Kräuterremoulade (zu kaltem Braten)

Kräuter-Joghurt-Sauce (zu kaltem Rinder-, Geflügelbraten und Sülzen)

Apfelmeerrettich (zu kaltem Braten, Schinken und Fisch)

Wasabi-Dip (zu kaltem Braten, Schinken und Fisch)

Apfel-Curry-Sauce (zu kaltem Geflügel-, Schweine-, Kalbsbraten, Medaillons)

Sauce Orange (zu kalten Geflügelgerichten)

Nuss-Sauce (zu kaltem Fisch, Krustentiere und Schinken)

Ingwer-Tomaten-Sauce (zu kaltem weißen Fisch und Krustentiere)

Zaziki (zu gegrilltem Schwein-, Geflügel- und Lammfleisch)

Frankfurter grüne Sauce (zu gesottenem Rindfleisch und warmen und kalten Geflügel- und Fischgerichten)

Kerbelsahne (zu kaltem Fisch, Krustentiere und zu Geflügel)

Avocado-Dip (zu kaltem Fisch, Krustentiere und zu Geflügel)

Basilikumdip (zu kaltem Fisch, Krustentiere und zu Geflügel)

Dijon-Senf-Sauce (zu kaltem Fisch und Krustentiere)

Honig-Senf-Sauce (zu kaltem Fisch und Krustentiere)

Kresse-Senf-Sauce (zu gesottenem Rindfleisch und warmen und kalten Geflügel- und Fischgerichten)

Knoblauchschaum aus frischem Knoblauch (zu allen Schweine-, Kalb-, Geflügel- und Fischgerichten) Feinschmecker Dip (zu allen kalten Fischgerichten)

Cumberlandsauce (zu Leberpasteten, warmen und kalten Wildgerichten)

Preiselbeeren (zu Leberpasteten, warmen und kalten Wildgerichten)

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4.8 Dessert Die Desserts werden in Schüsseln, Gläser oder auf Platten angerichtet. Die Mindest-

Bestellmenge pro Dessert beträgt 10 Portionen. Die Preisangabe bezieht sich pro

Portion (150-200 gr).

- Fruchtig Quark-Zitronen-Creme mit Sauerkirschen

Schwarzwälder Kirsch Dessert (Sauerkirschen mit Schmand-Quark)

Birnenhälften gefüllt mit Mousse au Chocolat

Beerenfrüchte in geliertem Rotwein mit Vanillesauce

Quarkring mit Beerenfrüchten dazu frische Kiwisauce

Platte mit frischen Früchten dekorativ angerichtet

Apfelpfannküchle mit Vanillesauce

Frischer Melonensalat mit Pfefferminze und Portwein

Orangen-Kiwisalat mit Galianolikör

Salat aus frischen Früchten der Saison

Ananas-Schokocreme (Schokocreme auf frischer Ananas)

Prosecco-Fruchtgelee mit weißer Schokoladenmousse-Haube

- cremig Walnuss-Flammeri (Sahne-Pudding verfeinert mit Walnüssen)

Bayrische Creme

Orangensalat mit Grand-Manier-Quarkcreme

Kaffee-Käse-Creme mit Mokkalikör

Tirami su

Joghurtcreme dekoriert mit frischem Obst

Panna Cotta mit Himbeermark im Glas

Mousse au Chocolat “Dunkel oder Hell”

Kastanien-Mousse

Weincreme „Feuerberg“

Gewürztraminer-Mousse

Schokoladen-Rum-Nuss-Mousse

Mandel-Amaretto-Mousse

Crème Brûlée

Mangoschaum

- Eis Mövenpick Walnusseis mit heißen Pfeffer-Kirschen

Selbstgemachte Eisbombe mit Sahne und Fruchtsauce (ab 20 Personen)

Hausgemachtes Zimtparfait mit Pflaumen-Kompott

Rieslingparfait mit frischen Früchten

Honig-Mohn-Parfait mit Brombeersauce

Pistazienparfait mit Orangensauce

Orangenparfait mit frischer Kiwisauce

- Gebackenes- / Reis- / Grieß-Dessert Zitronen-Flammerie (mit Grieß und frischem Zitronensaft)

Arabischer Milchreis mit Pistazien

Dampfnudeln mit Weinsauce

Rostige Ritter mit Vanillesauce

Windbeutel gefüllt mit Sahne und frischem Obst

Obsttörtchen

Kaiserschmarrn mit Sauerkirsch-Rosinen-Kompott

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5. Finger-Food für Stehempfänge Unter dieser Rubrik finden Sie alles, was man aus der Hand essen kann. Geeignet für

Steh-, Geburtstags-, Sektempfänge oder ähnliche Veranstaltungen bei denen man ohne

Teller und Besteck auskommen möchte.

5.1 Canapés Canapés eigen sich für festliche Anlässe. Für die Canapes verwenden wir Kaviarbrote,

welche durch ihre Größe und Dekoration elegant und exclusiv aussehen. Pro Person

empfehlen wir 4-6 Stück.

Canapés mit Fischspezialitäten

Zur Auswahl stehen: Räucherlachs, hausgebeiztes Lachsfilet,

Shrimps und geräucherte Forellenfilets

Canapés mit kaltem gegrillten Braten, Schinkenspezialitäten, Salami

Canapés mit Weichkäse oder Frischkäse

Canapés mit Hartkäse

Canapés mit frischem Schweinemett

Canapés mit Aufschnitt

Canapés mit Hausmacher Wurst

Wenn Sie die Auswahl selbst vornehmen wollen, schauen Sie einfach in unsere

Verkaufstheke. Die Auswahl an Braten, Schinken, Salami, Käsespezialitäten,

Aufschnitt und Hausmacher Wurst ist sehr vielseitig. Wenn Sie uns keine Anweisung

geben, stellen wir eine gute Sortierung mit Fisch-, Braten-, Schinken und

Käsespezialitäten zusammen.

5.2 Garnierte Brötchen- oder Brothälften Belegte Brötchen- oder Brothälften werden meist für einen kleinen Imbiss

zwischendurch oder für rustikale Anlässe gewählt. Sie sind größer als die Canapes.

Wir empfehlen pro Person ca. 3-4 Brötchenhälften.

Brötchen- oder Brothälften garniert und belegt mit

- Hausmacher Wurst

- Aufschnitt-, Hartkäsespezialitäten und Schweinemett

- Weichkäse-, Braten-, Schinken- und Salamispezialitäten

- Fischspezialitäten

Wenn Sie die Auswahl selbst vornehmen wollen, schauen Sie einfach in unsere

Verkaufstheke. Die Auswahl an Braten, Schinken, Salami, Käsespezialitäten,

Aufschnitt und Hausmacher Wurst ist sehr vielseitig. Wenn Sie uns keine Anweisung

geben, stellen wir eine gute Sortierung von Aufschnitt, Käse, Braten und Salami

zusammen.

5.3 Baquettes mit gegrilltem, warmem Braten

Bestimmte Schweine-, Rind-, Kalb- und Geflügelfleischgerichte (siehe

Gliederungspunkt 4.5.1 bis 4.5.4) können wir auch für Stehempfänge anbieten.

Baquettes oder anderen Backwaren können mit Braten oder Fleischkäsesorten

belegt werden. Die Backwaren werden aufgeschnitten im Brötchenkorb

angerichtet und die Braten werden in einen Kupferkessel aufgeschnitten.

Zum Beispiel

Schweinekammbraten auf Baquettes

Burgunder Schinken auf Vinschgauer Fladen

28

5.4 Das besondere Fingerfood (Mindestbestellmenge pro Artikel 15 Stück)

- warm Quiche Lorraine (Blätterteigtortlettes gefüllt mit Schinken, Käse und Crème frâiche)

Krabben-Quiche-Tortelettes (Blätterteigtortlettes gefüllt mit Shrimps und Crème frâiche)

Black-Tiger im Teigmantel mit scharfem Dip

Fischfilet in Kräuterkruste (Barschfilet in Kräutermarinade gebacken)

Mini-Pizzen mit Salami und Käse

Sugma (Teigrolle gefüllt mit Schafskäse und Kräutern)

Feinschmecker Pastetchen (Schafskäse ummantelt mit Blattspinat eingebacken in Blätterteig)

Hack-Pastetchen (Kalbshackfleisch mit Kräutern eingebacken in Blätterteig)

Portweinpflaumen im Speckmantel

Metzgerpralinen (Datteln gef. mit Gorgonzola im Speckmantel)

Zucchiniröllchen „Arabisch“ mit Lamm-Hackfleischfüllung

Puten-Fleischspießchen mit Erdnuss-Sauce

Gefüllte Champignons mit Kräuterfrischkäse

Auberginenröllchen mit Cuscus-Füllung

Lauch-Quiche-Tortelettes

(Blätterteigtortlettes gefüllt mit Lauch, Käse, Crème frâiche)

Gebackene Mini-Frühlingsrollen

Falafel mit Quarkdip (Kichererbsenpüree mit Kräutern frittiert)

Mexican Wrap (Weizentortillas gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln, Paprika

Tomaten, Mais, Eisbergsalat, Kidney-Bohnen, Käse, Sour Creme)

Gemüse Wrap (Weizentortillas gefüllt mit Eisbergsalat, Tomaten, Paprika

Schafskäse, Zwiebeln, Sojastreifen, Salsa Dip)

Chicken Wrap (Weizentortillas gefüllt mit Hähnchenbrust, Frühlingszwiebeln,

Eisbergsalat, Tomaten, Ananas, Sojasprossen und Indien Dip)

- kalt Rieslinghackbällchen auf Weinlaub

Kleine luftgetrocknete Weinknacker

Luftgetrocknete Blutwürstchen

Bündner Fleischröllchen mit Schnittlauchfrischkäse

Kleine Melonenschiffchen mit Parmaschinken

Krabben-Canapés auf Pumpernickel mit Ingwermayonnaise

Marinierte Black-Tiger Prawns in Sieben-Kräuter-Vinaigrett

Garnelen in Ingwer-Tomatenconcasée

Barschfilet-Saltimbocca-Röllchen mit Dillsahne

Lachs-Pfannkuchenröllchen

Käse-Blätterteigstangen

Kleine Käsespieße

Zucchiniröllchen „Italienisch“ (gef. mit Frischkäse, Basilikum, Tomate)

Kalbfleischröllchen mit Leberpâte gefüllt

Vitello Tonnato Röllchen

Roastbeef-Röllchen gefüllt mit Oliven-Frischkäse

Schinkenröllchen „Cambozola“

Wildfleischpastete im Teigmantel mit Cumberlandsauce

Putenröllchen im Sesammantel mit Gemüsefüllung

Geflügelsalat im Glas

Shrimpscocktail im Glas

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6. Leihgeschirr und sonstige Partyserviceleistungen

6.1 Leihgeschirr

Die Mietgebühr bezieht sich für einen Tag Nutzungsdauer. Nach Vereinbarung kann

das Geschirr auch früher zur Verfügung gestellt werden oder später zurück gegeben

werden ohne zusätzliche Gebühr. Die Reinigung des Leihgeschirrs ist im Preis

enthalten.

- Geschirr weiß ohne Dekor

Essteller

Dessertteller

Suppentassen mit Untertassen

Kaffeetassen mit Untertassen

Espressotassen mit Untertassen

Tellerwärmer

- Besteck

Messer

Gabeln

Suppenlöffel

Kaffeelöffel

Espressolöffel

Kuchengabeln

- Gläser

Rotweingläser

Weißweingläser

Wassergläser mit Stiel

Sektgläser

Degestifgläser

Pilsgläser

Weizenbiergläser

Exportgläser

Viertel „Dubbeglas“

Schoppen „Dubbeglas“

- Sonstiges Tischzubehör

Menagen Pfeffer & Salz

Flaschenkühler Acryl

Platzteller

Aschenbecher Glas

Wenn Sie Leihgeschirr benötigen welches hier nicht aufgeführt ist, sprechen Sie uns

an, wir besorgen es Ihnen gerne.

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6.2 Sonstige Partyserviceleistung

- Tischwäsche & Servietten Vlies-Tischdecken

Vlies-Servietten gute Qualität

Papierservietten einfache Qualität

Mitteldecken

Tafeldecken

Rund groß

Rund klein

Stoffservietten in weißem Damast

- Rund um den Kaffee Espressomaschine

Kaffeemaschine für 65 Tassen

Kaffee-Isolierkannen

Milchkännchen

Zuckerdosen

- Sonstige Leihgegenstände Kühlschrank

Stehtische

Gartentische

Gartenstühle mit Kissen

- Servicekräfte Wir stellen Ihnen auch gerne Servicekräfte zur Betreuung am Büfett oder für den

Service Ihrer Gäste zur Verfügung.

- Zustellung Die Lieferung von Sach-und Dienstleistungen ab einem Auftragswert von 500,00 € ist

bei ebenerdiger Anlieferung innerhalb von 15 KM im Umkreis von Bad Dürkheim

im vereinbarten Angebotspreis enthalten.

Bei Auftragswerten unter 500,00 €, weiter entfernten Anlieferungen und für

Rückholungen berechnen wir pro gefahrenen Kilometer 1,50 €, mindestens jedoch

12,00 € pro Anfahrt.

Der zeitliche Mehraufwand durch unterirdische oder mehrstöckige Anlieferung wird

nach Aufwand gesondert und entsprechend unseres Servicestundenpreises berechnet.

- Menuerollen Wir drucken Ihnen gerne Menuekarten. Unsere Menuekarten werden auf beiges Papier

in Büttenqualität gedruckt. Wir rollen die Menuekarten zu einer Rolle zusammen, so

dass man auf der Außenseite die Menuerolle mit einem Namen beschriften kann. Sie

ersparen sich bei einer Tischordnung die Namensschilder.

Menuerolle (Mindestbestellmenge 15 Stück)

Tischschmuck Blumengestecke

Andere Tischdekorationen nach Vereinbarung möglich

- Sonstiges Wenn Sie Räumlichkeiten, Tische, Stühle, Musik oder anderes Equipment suchen sind

wir Ihnen gerne bei der Suche behilflich.

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7. Büfettvorschläge Die angegebenen Preise für die verschiedenen Büfetts gelten ab 25 Personen.

Sollten Sie weniger Personen sein berechnen wir bis 24 Personen einen Zuschlag von 10 %,

bis 20 Personen einen Zuschlag von 20 % und bis 15 Personen einen Zuschlag von 30 %.

Oder Sie reduzieren die Büfetts um einzelne Gerichte in Vorspeise, Hauptgang und Dessert.

Das Kleine Kalte Büfett „Abtsfronhof“ (1)

Kalte gegrillte Bratenspezialitäten mit Sauce Remoulade

Rohe und gekochte Schinkenspezialitäten mit Apfelmeerrettich

Schieferbrett mit Käsespezialitäten

Gefüllte Eierhälften mit Schinkenfarce

Gefüllte Tomaten mit Basilikum-Schafskäse

Gebackene Zucchini, Auberginen, Champignons und Paprika mit Knoblauch

Geflügelsalat mit Früchten und Sahnedressing

Bunter Nudelsalat mit Gemüse

Matjessalat mit Zwiebeln, Äpfeln, Gurken und Sahnedressing

Buttertraube

Brötchenauswahl

Das Klassische Kalte Büfett „Michelsberg“(2)

Schottisches Räucherlachsfilet

hausgebeiztes Lachsfilet

wacholdergeräuchertes Forellenfilet

Grönlandshrimps „Vinaigrette“

Apfelmeerrettich

Cambozola Schinkenröllchen

Putenmedaillons mit Obstdekoration

Roastbeef mit Sauce Remoulade

Kalbsröllchen gefüllt mit Leberpâte

Hirschkalbsrücken „Baden-Baden“ mit Preiselbeer-Birnen

Gemüse-Reis-Salat

Waldorfsalat

Zucchinisalat „Basilikum“

Griechischer Bauernsalat mit Schafskäse

Schieferbrett mit Käsespezialitäten


Panna Cotta mit Himbeermark

Buttertraube

Brötchenauswahl

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Das kleine Kalt-Warme Büfett „Spielberg“ (3)

Räucherlachs mit Apfelmeerrettich

Gegrillte Putenbrust mit Kräuter-Joghurt-Sauce

Marinierter Rindertafelspitz in Sieben-Kräuter-Vinaigrette

Hausbackene Baquettes, Buttertraube

Gartenfrischer Blattsalat mit Sauerrahmdressing

Tomatenplatte mit Zwiebel und Petersilie

Gurkensalat mit Sahnedressing

Mexikanischer Bohnensalat mit Mais, grünen und roten Bohnen

Brasilianischer Schweinekammbraten mit Champignon und Käse überbacken

dazu hausmacher Spätzle

Rinderschmorbraten mit Wacholderrahmsauce dazu Kartoffelknödel

Zitronen-Flammerie mit Fruchtsauce

Das klassische Kalt-Warme Büfett „Schöne Anna“ (4)

gebackene Zanderfilet-Medaillons mit Dijon-Senfsauce

Schottischer Räucherlachs mit Apfelmeerrettich

Salat von Grönlandshrimps mit Cocktailsauce

Wildpastete im Teigmantel mit Cumberlandsauce

Gefüllte Champignons mit Frischkäse (warm)

Schweinefilet im Pistazien-Pfifferlingmantel mit Sauce Remoulade

Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesanraspeln

Lamm im Kräutermantel mit Wildkräuterdip

Hähnchenbrustfilet-Salat „Altes Land“ mit Rettich-, Karotten- und Apfelstreifen

Avocado-Lauch-Salat mit Äpfeln, Gouda, Cashewnüssen und Sahnedressing

Rote -Bete-Salat mit Äpfeln und Kaviar im Chicoreebeet

Gartenfrischer Blattsalat mit Sauerrahm und Vinaigrette

Bunter Brötchenkorb, Buttertraube

Feinschmecker- Kalbssteaks mit Sauce Hollandaise überbacken

Putenröllchen gefüllt mit Ei-Schnittlauchfarce

abgeschmelzte Bandnudeln und Kroketten

Broccoli mit Mandelbutter, Blumenkohl mit Semmelbrösel

Prinzessbohnen im Speckmantel, Erbsen und Karotten in Butter geschwenkt

Salat aus frischen Früchten

Gewürztraminer-Mousse

Käseauswahl

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Das typische Pfälzer Büfett (5)

Hausmacher Leber-, Blutwurst und Schwartenmagen

Luftgetrocknete Blutwurst dünn aufgeschnitten mit Apfelgriebenschmalz

Rohe und gekochte Schinkenspezialitäten

Geräucherte Bauernknacker

Rieslinghackbällchen auf Weinlaub

Pfälzer Rindfleischsalat

Eingelegter Handkäse in Zwiebel, Essig und Wein

Weißer Käse, sahnig angemacht mit Schnittlauch

Buttertraube, Senf, Gurken

Korb mit Bauern-, Misch- und Körnerbrot.

Dieses Büfett kann mit folgenden warmen Gerichten erweitert werden:

Pfälzer Saumagen mit Pfannenzwiebeln

Hausgemachte Leberknödel mit Pfannenzwiebeln

Grobe Bratwürste

Weinsauerkraut und Kartoffelpüree.

Das etwas andere Pfälzer Büfett (6)

Winzerpastete im Teigmantel mit Preiselbeeren

Marinierter Saumagen mit Dornfelder-Vinaigrette

Forellenfilets mit Apfelmeerrettich

Lauchsalat mit Ei

Nussdörfer Käsesalat

Blattsalat mit Sauerrahmdressing (Feldsalat und Endivensalat nach Saison)

Eingemachtes Kalbfleisch mit breiten Bandnudeln

Pfälzer Fleischklöße mit Meerrettichsauce mit Salzkartoffeln

Dampfnudeln mit Weinsoße

Beerenfrüchte in geliertem Rotwein mit Vanillesauce

Alternative Fleischgerichte mit Beilagen (kursiv gedruckt Speisen im Büfettvorschlag,

können mit den unten aufgeführten Spezialitäten getauscht werden)

Kalbsnierenrollbraten mit Rahmbratensauce und breiten Bandnudeln

Gefüllte Kalbsbrust mit Rahmbratensauce und breiten Bandnudeln

Weingockel (Hähnchenviertel werden angebraten und in Wein gedünstet) und Reis

Kräuterfisch (Fisch in Riesling mariniert mit Gemüsestreifen und Dörrfleisch umlegt und

überbacken mit süßer Sahne) mit Salzkartoffeln

Sauerkrautauflauf (mit Kartoffelpüree, Leberwurst, Sauerkraut)

Gebackene Blutwürstchen mit „Saure Britsche“ (Kartoffeln mit heller Essigsauce)

Schweinepfeffer mit Kartoffelknödeln

Hoorische Knepp mit Specksauce

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Jahreszeitenbüfetts

Das Büfett Frühlingserwachen (7)

Spargel-Erdbeersalat

Spargelsalat „Traditionell“ mit Ei, Essig und Öl angemacht

Hausgebeiztes Lachsfilet mit frischem Dill dazu Frankfurter grüne Sauce

Rosa gegrilltes Roastbeef dazu Sauce Remoulade

Gegrillte Truthahnbrust mit Kräuter-Joghurt-Sauce

Brötchenauswahl und Buttertraube

Schweinefilet „Florentiner Art“ (ummantelt mit frischem Blattspinat) mit Bratensauce

Schollenfiletröllchen in Basilikumsauce

Schmale Bandnudeln und Butterkartoffeln

Gemüseauswahl mit frischem Spargel

Gartenfrischer Blattsalat mit Sauce Vinaigrette

Erdbeeren mit Mascarpone-Creme

Zitronen-Flammerie mit Sauce aus frischem Kiwis

Das Büfett Sommernachtstraum (8)

Schinkenröllchen mit Quark-Meerrettich

Gefüllte Champignons mit Frischkäse

Kräuterpfannkuchenröllchen mit Räucherlachs dazu Kresse-Senf-Sauce

Isländischer Shrimp-Salat mit Shrimps, Salatgurken, Karotten, Tomaten, Essig & Öl

Marinierter Tafelspitz im Kräuter-Vinaigrette

Brötchenauswahl und Buttertraube

Zuckerschoten-Erbsensalat

Möhrenrohkostsalat mit Ananas und Sonnenblumenkernen

Rote-Bete-Salat

Gartenfrischer Blattsalat mit Sauce Vinaigrette und Sauerrahmdressing


Brasilianischer Rahmbraten

Schweinekamm überbacken mit frischen Champignons, Crème frâiche und Käse

Hähnchenbrüstchen „Lehmann“ mit Rahmbratensauce

gefüllt mit einer Champignonfarce und umhüllt mit Blattspinat

Schmale Bandnudeln

Gratinkartoffeln

Quarkbeerenring mit Beerenfrüchten dazu Sauce aus frischen Kiwis


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Das Büfett Herbstimpressionen (9)

Zanderfiletmedaillons auf Endiviensalat mit Räucherlachsröschen und Kerbelsahne

Wildpastete im Teigmantel mit Cumberlandsauce

Hausgemachte Rindfleischsülze mit Sauce Remoulade

Gefüllte Gans mit Gemüsefarce

Gartenfrischer Feldsalat mit Dörrfleischkrusteln, Croûtons und Knoblauchdressing

Brötchenauswahl und

Buttertraube

Hirschbraten mit Wildrahmsauce und Preiselbeer-Birnen

Gefüllte Hähnchenbrüstchen mit Champignonfarce und Bratensauce

Hausgemachte Semmelknödel

Spätzle mit Butterbröseln

Gemüseauswahl

Weincreme „Feuerberg“

Hausgemachtes Zimtparfait mit Pflaumen-Kompott

Das Büfett Wintermärchen (10)

Schottischer Räucherlachs mit Apfelmeerrettich

Fischterrine mit Dillsauce

Rosa gegrillte Entenbrust mit Orangensauce

Kalbsröllchen gefüllt mit Trüffelleberpâte

Gefüllte Eierhälften mit Schinkenfarce

Gartenfrischer Feldsalat mit Knoblauch-Vinaigrette, Dörrfleischkrusteln und Croûtons

Brötchenauswahl und

Buttertraube

Rinderbraten „Hubertus“ gef. mit einer Fleischfarce aus Pfifferlingen, Möhren & Pistazien

mit Burgundersauce

Putensteak „Gorgonzola“ überbacken mit Birne und Gorgonzola

mit Rahmbratensauce

Kartoffelknödel mit Semmelbröseln

Kartoffelkroketten

Gemüseauswahl

Orangenparfait mit Fruchtsauce


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Themenbüfetts

Italienisches Büfett (11)

Fleischtomaten mit Büffelmozzarella und frisches Basilikum

Honigmelonenschiffchen mit Original Parmaschinken

in feinem Olivenöl gebackene Zucchini, Auberginen, Champignons und Paprikas

Carpaccio vom Rinderfilet

Vitello Tonnato (dünn aufgeschnittener Kalbsbraten mit Thunfischsauce)

Meeresfrüchtesalat

Salat “Capricciosa” (Blattsalat mit Käse, Ei und Thunfisch) mit Sauerrahmdressing

Risotto-Gemüse-Salat

Fenchelsalat mit Mandeln

Ciabatta und Baquettebrote

Piccata alla Milanese (Schweinefilet in Parmesanhülle)

mit Tomatensauce und Spaghetti

seefrisches Barschfilet mit Champagnersahne

dazu Ratatouille und Reis

Tirami Su

Früchtepotpourrie mit Mascarponecreme

Spanisches Büfett (12)

Serranoschinken mit Kräuterfrischkäse

Murcianischer Tomatensalat (mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Essig & Olivenöl)

Champignons „al Ajillo“ in Kräutern, Knoblauch und Olivenöl gebacken

Gebeizte Schweinelende (in Olivenöl, Wein und Essig gebeizt und gebraten)

Kalter Heilbutt mit mallorquina Sauce

(Sauce mit Crème frâiche, Paprika, Knoblauch und Kapern)

Fisch-Paelea

Hackbällchen in scharfer Tomatensauce

Gefüllte Auberginen mit Lammhackfleisch

Thymian-Kartoffeln

Katalanische Creme (mit Milch, Zucker, Eigelb, Zimt und Zitrone)

Asturias Äpfel (gedünstete Äpfel in Wein, Zucker und Zimt)

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Arabisches aus Tausend und einer Nacht (13)

Gefüllte Weinblätter mit Reis

Essig-Gemüse (Gurken, Silberzwiebeln, Blumenkohl, Weißkraut und Möhren)

Rote Bete Joghurt Salat

Kisir (feiner Bulgur mit diversen Gewürzen, scharf)

Oliven

Peperoni

Kichererbsenbällchen (Kichererbsen mit Kräutern)

mit Hummus (Soße aus Kirchererbsen und Tahin)

Fladenbrot

Maklube (Huhn mit Blumenkohl und Reis)

Tilapiafilet (Nilbarsch) mit Kreuzkümmel

dazu Couscous mit Couscous-Sauce

Auberginen vegetarisch gefüllt

Marokkanischer Milchreis

Tropischer Obstsalat

Kreolische Impressionen (14)

Green Banana Salad with Red Beans (Kopfsalat, Tomaten, Zwiebeln, Möhren, Paprika, rote Bohnen, grüne Bananen,

Oliven und Parmesankäse)

Shrimpscanapés mit Ingwermayonnaise (Pumpernickel mit Ingwermayonnaise und Garnelen, dekoriert mit Sprossen)

Ali Babas Tabbouleh (Weizenschrot, Tomaten, Petersilie, Minze, Frühlingszwiebeln, Olivenöl, Zitronensaft)

Bahamas Potato Salad (Kartoffeln, Mayonnaise, Senf, Knoblauch, Bleichsellerie, Paprikaschoten und Eier)

Bahamian Fried Chicken (Hähnchenbrüstchen mariniert in Limettensaft, Salz, Pfeffer & Chili, paniert & frittiert)

Jamaican Barbecue Sauce (Tomatenmark, Ananassaft, Tamarindenpüree, Essig, Zucker, brauner Rum)

Coleslaw (Salat aus Limettensaft, Weißkohl, Möhren, Zwiebeln, Schnittlauch, Rosinen und Mayonnaise)

Pitabrot

Griots (Schweineschulter gewürfelt, Zwiebel, Schnittlauch, Pomeranzensaft und Gewürze)

Riz et Pois Colles als Beilage zu Griots (Reis, Kidneybohnen, Zwiebeln, Dörrfleisch, Zwiebeln, Schnittlauch)

Sauce Ti-Malice als Sauce zum Griots (Zwiebel, Schnittlauch, Limettensaft, Knoblauch, Olivenöl und Chilis

Poulet Roti a la Haiti (Putenbrust gefüllt mit Pilzen, Bananen, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und Rum)

Eggplant Creole (Auberginen, Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Paprika, Selleriestangen, Petersilie)

Candied Sweet Potatoes

Tamarillosauce

Gebratene Bananen in Guavensauce

Mango Flan

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Das klassische Grillbüfett (15)

Fleischtomaten mit Büffelmozzarella

in feinem Olivenöl gebackene Zucchini, Auberginen, Champignons und Paprika

Honigmelone mit Parmaschinken

Griechischer Bauernsalat

Karottensalat mit Ananas


mediterraner Spaghettisalat

gartenfrische Blattsalate mit Vinaigrette und Sauerrahmdressing

Salat vom Pfälzer Rettich

hausgebackene Baugette

Lammsteaks vom Grill

Putenspieße vom Grill

Schweinekammsteaks vom Grill

Doradefilet aus der Riesenpfanne

Kräuterbutter

Salsadip

Knoblauchsauce

Butterkartoffeln


Mascarponecreme

Panna Cotta mit Himbeermark im Glas

Allgemeine Verkaufsbedingungen

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§ 1 Angebot, Auftragsbestätigung und Vertragsabschluss

Unser Partyserviceprospekt verliert seine Gültigkeit sobald ein neues Partyserviceprospekt veröffentlicht

und herausgegeben wird. Alle unsere Angebote die wir Ihnen zusenden sind freibleibend. Dies gilt

insbesondere für Preise und Auslieferungstermin. Ein verbindlicher Vertragsabschluss kommt zustande

sobald Sie unser schriftliches Angebot annehmen. Die Annahme des schriftlichen Angebots muss

schriftlich erfolgen. Der Liefervertrag und alle Nebenabreden bedürfen der Schriftform.

Die Personenzahl oder die Bestellmengen sollten bei Vertragsabschluss nach bestem Wissen vereinbart

werden. 14 Tage vor der Veranstaltung muss die Personenzahl oder die Mengen nochmals vereinbart

werden, wenn sie mehr als 20% von der vereinbarten Personenzahl abweicht. Acht Tage vor der

Veranstaltung ist die endgültige Personenzahl uns mitzuteilen. Nach acht Tagen vor der Veranstaltung

sind nur noch Mehrungen in der Personenzahl oder der Menge möglich, aber keine Reduzierungen mehr.

§ 2 Preise und Umsatzsteuer

(1) Die in diesem Prospekt enthaltenen Preise sind Bruttopreise einschließlich des normalen

Mehrwertsteuersatzes. Die angegeben Preise verstehen sich bei Abholung. Unter dem Punkt 6.2

Sonstige Partyserviceleistungen ersehen Sie die Zustellkosten. Bei Abholung der Ihnen überlassen

Gegenständen berechnen wir analog der Zustellung.

(2) Stellen wir Ihnen unsere Speisen oder Büfetts einfach zu, ohne am Aufbau eines Büfetts

behilflich zu sein, reduzieren sich die Preise dieses Prospekts um die Differenz zwischen dem

ermäßigten und normalen Steuersatz. Zur Zeit ist der ermäßigte Steuersatz 7% und der normale

Steuersatz 19 %. Somit vermindern sich die Preise in diesem Prospekt um 10.09 %. Sobald wir

unsere Speisen zu einem fertigen Büfett aufbauen, so dass Sie sich nur noch bedienen müssen,

dann erbringen wir Ihnen keine Warenlieferung, sondern eine sonstige Leistung nach dem

Umsatzsteuer-Gesetz. Die sonstigen Leistungen nach dem Umsatzsteuergesetz werden zu dem

normalen Umsatzsteuersatz versteuert wie Sie in diesem Prospekt ausgedruckt sind.

(3) Ist in diesem Prospekt bei Unterschreitung der Mindestmengen nichts anderes angegeben,

berechnen wir bei Unterschreitung der Mindestbestellmengen 30% Zuschlag auf unsere

angegebene Preise.

§ 3 Zahlung

(1) Nach erfolgter Lieferung erhalten Sie von uns eine Rechnung. Bei größeren Aufträgen erheben wir

Vorkasse oder wir vereinbaren mit Ihnen eine Abschlagszahlung.

(2) Die Zahlung der Rechnung sollte auf unsere Bankkonten erfolgen. In Ausnahmefällen kann die

Rechnung auch in unserer Fleischerei an der Kasse gezahlt werden. Direktzahlungen sind nicht möglich.

Der Abzug von Skonto ist nicht zulässig.

(3)Sofern nichts anderes vereinbart wird, ist der Kaufpreis nach Rechnungsstellung zahlbar.

Verzugszinsen werden in Höhe von 5 % über dem jeweiligen Basiszinssatz p. a. berechnet. Die

Geltendmachung eines höheren Verzugsschadens bleibt vorbehalten. Für den Fall, dass wir einen

höheren Verzugsschaden geltend machen, hat der Besteller die Möglichkeit, uns nachzuweisen, dass der

geltend gemachte Verzugsschaden überhaupt nicht oder in zumindest wesentlich niedrigerer Höhe

angefallen ist.

§ 4 Aufrechnung und Zurückbehaltungsrechte

Dem Besteller steht das Recht zur Aufrechnung nur zu, wenn seine Forderungen rechtskräftig festgestellt

oder unbestritten sind. Zur Aufrechnung gegen unsere Ansprüche ist der Besteller auch berechtigt, wenn

er Mängelrügen oder Gegenansprüche aus demselben Kaufvertrag geltend macht. Zur Ausübung eines

Zurückbehaltungsrechts ist der Besteller nur insoweit befugt, als sein Gegenanspruch auf dem gleichen

Vertragsverhältnis beruht.

40

§ 5 Rückgabe von Gegenständen der Warenlieferung und sonstigen Leihgegenständen

(1) Unter Gegenstände der Warenlieferung ist all das zu verstehen, was benötigt wird um Ihnen die

Speisen zu liefern. Dies können zum Beispiel sein: Chaving Dish, Suppentopfwarmhalter, Platten,

Schüssel, Körbe u. v. m.

(2) Die Rückgabe der Gegenstände und Hilfsmittel der Warenlieferung und sonstige Leihgegenständen

hat am Folgetag nach der Veranstaltung zu erfolgen. Ausnahmen von dieser Regelung müssen vereinbart

werden.

(3) Die Gegenstände der Warenlieferung und Hilfsmittel sind in sauberem Zustand zurückzugeben. Das

Leihgeschirr und die Leihgläser werden im schmutzigen Zustand zurück gegeben. Leihtischdecken und

Mundservierten werden durch uns gereinigt. Alle anderen Gegenstände sind in sauberem Zustand zurück

zugeben. Alternativ können Sie auch unseren Spülservice gegen separate Berechnung in Anspruch

nehmen.

(4) Der Besteller trägt die Verantwortung für die Ihm überlassenen Gegenstände von der Übernahme bis

zur Rückgabe der Gegenstände an uns. Die Rücknahme erfolgt unter Vorbehalt, da exakte Bruch- und

Fehlmengen sowie Beschädigungen erst nach vollständigem erfolgtem Reinigungsprozess ermittelt

werden können. Der Preis für Fehl- und Bruchmengen sowie beschädigte Gegenstände wird den Kunden

in Rechnung gestellt.

(5) Alle die von uns gestellten Gegenstände und Hilfsmittel (Geschirr, Gläser, Platten, Dekoration etc.)

verbleiben unser Eigentum und sind pfleglich zu behandeln.

§ 6 Reklamationen

Reklamationen der von uns gelieferten Waren sind unverzüglich bei der Lieferung anzuzeigen. Spätere

Reklamationen können nicht anerkannt werden.

Alle Speisen und Getränke sind für die bestellte Personenzahl ausreichend bemessen. Beanstandungen

diese bezüglich können wir nicht anerkennen.

§ 8 Sonstiges

(1) Gerichtsstand für beide Parteien ist Bad Dürkheim.

(2) Sollten einzelne Bestimmungen dieser Verkaufsbedingungen unwirksam sein oder werden oder eine

Lücke enthalten, so bleiben die übrigen Bestimmungen hiervon unberührt.

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