FAX-NACHRICHT

Danke Roland Schmid

Schweizer Kulinarikwelt verliert einen leuchtenden Stern

Bad Ragaz, 8. November 2015 Am Samstag, 7. November verzauberte der St. Galler Spitzenkoch Roland Schmid zum letzten Mal seine Gste im Gourmetrestaurant btestube des Grand Resort Bad Ragaz. CEO Peter P. Tschirky dankt dem hoch dekorierten Kochvirtuosen in einem offenen Brief fr seine Verdienste.

MEDIENMITTEILUNG:

Seite 1 / 3

Seite 2 / 3

Zahlreiche Gste schwangen im Laufe der Jahre selbst den Kochlffel in der btestube. Am 17. Oktober versammelten sich nochmals zwlf von ihnen fr ein letztes Stelldichein in der Gourmetkche: v.l. Thomas Schmidheiny, Michael Meier, Kurt Aeschbacher, Willi Kissling, Marco Syfrig, Esther Hohmeister, Bruno Widmer, Rolf Hohmeister, Claudio Carbone, Marina Anesini-Walliser, Jan Martel, Daniel Gantenbein sowie die Hausherren Roland Schmid und Peter P. Tschirky. Sie erkochten CHF 4400. fr das resorteigene Benefizprojekt For Smiling Children.

Der Sternekoch Roland Schmid kochte am Samstag zum letzten Mal in der btestube des Grand Resort Bad Ragaz. Nach zwlf Jahren hngt er seine Schrze an den Haken und widmet sich neuen Herausforderungen. Roland Schmid hat die kulinarische Landschaft in der Schweiz massgeblich mitgeprgt, ist Peter P. Tschirky, Vorsitzender der Geschftsleitung des Grand Resort Bad Ragaz berzeugt und zeigt sich in einem offenen Brief dankbar fr die gemeinsame Zeit (Anmerkung: siehe Folgeseite): Mit deinem aussergewhnlichen Knnen und deinem Einsatz hast du viel bewirkt. Du bist zum kulinarischen Botschafter des Grand Resort Bad Ragaz geworden. Herzlichen Dank fr die gemeinsamen Jahre, wendet sich Tschirky direkt an den Kochvirtuosen.

Kulinarisches Aushngeschild zu Land, zu Wasser und in der Luft

Als kulinarisches Aushngeschild der btestube wurde Roland Schmid gerne als Experte an Kochwettbewerben gesehen, nahm an zahlreichen Kchenparties und Gourmet Festivals teil und bekochte seine Gste nicht nur zu Lande: Im Rahmen der SWISS Taste of Switzerland Reihe und als Lufthansa Star Chef wurden seine Gerichte den First und Business Class Passagiere auf allen SWISS (Sep. Nov. 2005/2012) bzw. Lufthansa Langstreckenflgen (Jul. Aug. 2011) gereicht. 2013 und 2014 durfte er Gste der excellence Gourmetflussfahrt auf dem Rhein verwhnen.

Zur Person

Der 1962 im St. Galler Rheintal geborenen Roland Schmid, schnupperte nach seiner Kochlehre schon frh Sterneluft bei Starkchen wie Hans Haas, Harald Wolfahrt, Heinz Witschi oder Angelo Conti Rossini in vielen Schweizer und internationalen Kchen. 1990 wurde Schmid Kchenchef bei Sternekoch Felix Hubli im Hotel Landhaus (Davos Laret), 1992 auch im Hotel Alpenhof in Zermatt. Bereits 1996 erkochte er sich einen Michelin-Stern und wurde im Folgejahr auch mit 17 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet. Nach einem kurzen Zwischenhalt im Gasthof zum Hirschen (Oberstammheim) bernahm er 2003 die Kche des Gourmetrestaurants btestube im Grand Resort Bad Ragaz.

Ob zu Land, zu Wasser oder in der Luft Roland Schmid, ein Kochvirtuose.

Roland Schmid berzeugte mit modern interpretierten Gerichten aus der traditionellen Kche, denen er mit raffinierten Kombinationen neuen Pfiff verlieh. Er war einer der ersten Kche in der Schweiz, der Bisonfleisch auf die Karte setzte. Aus dem mageren und schmackhaften Fleisch kreierte er zudem eine Salsiz.

Spitzenkoch Roland Schmid schliesst die Tr des Gourmetrestaurants btestube.

Mit 17 GaultMillau-Punkten dekoriert, verlieh ihm der Guide Michelin 2011 erneut einen Stern. Im selben Jahr zeichnete ihn Der grosse Restaurant & Hotel Guide (Schweiz) als besten Koch des Jahres aus. Zuletzt wrdigte der Guide Bleu seine Kche mit 9 Punkten und krte die btestube damit zum besten Restaurant im Kanton St. Gallen. Mit seinem Weggang aus der btestube verliert die Schweizer Kulinarikwelt einen leuchtenden Stern. Ab Erffnung der neuen Klinik Gut in Flsch(GR) 2016 , wird Schmid die Kche und das Klinikrestaurant der neuen Orthopdie-Klinik leiten.

Offener Brief von Peter P. Tschirky, Vorsitzender der Geschftsleitung des Grand Resort Bad Ragaz:

Lieber Roland,

Mit Vernderungen ist es so eine Sache. Manchmal kommen sie ganz von alleine, ohne dass man sie herbeigesehnt htte. Bisweilen sucht man sie, vielleicht auch nur unbewusst. Als Starkoch in unserer btestube hast du dir 17 Gault&Millau-Punkte und einen Michelin-Stern erkocht, doch wir kennen uns schon viel lnger. Schon im Alpenhof in Zermatt habe ich deine Kche ber Jahre hinweg schtzen gelernt. Ich war von deiner Kochkunst so angetan, dass ich nie auswrts essen ging. Denn was du auf den Tisch gezaubert hast, war schon damals einzigartig.

Als ich im Jahr 2006 nach Bad Ragaz kam, haben wir uns wieder getroffen. Du warst bereits seit drei Jahren im Gourmetrestaurant btestube ttig, und unsere Zusammenarbeit entwickelte sich so professionell und freundschaftlich, dass es eine Freude war. Dass in unsere gemeinsame Zeit auch die Verleihung des Michelin-Sterns fiel, passt in dieses schne Bild. Herzlichen Dank auch fr diese grosse Leistung.

Mit deinem aussergewhnlichen Knnen und deinem Einsatz hast du viel bewirkt. Du bist zum kulinarischen Botschafter des Grand Resort Bad Ragaz geworden und hast einen wesentlichen Beitrag zum hervorragenden Image unseres Unternehmens geleistet. Gleichzeitig hast du viele junge Menschen an den Kochberuf herangefhrt und ihnen aufgezeigt, wie anspruchsvoll und schn dieser sein kann.

Es war fr mich stets ein Highlight, bei dir an einem kleinen Tisch zu sitzen, deine Kreationen zu geniessen und ber die Kreativitt, Harmonie und Fantasie deiner wunderbaren Gerichte zu staunen. Genauso sauber und perfektionistisch wurde in deiner Kche gearbeitet. Gleichzeitig hast du es verstanden, auf vorbildliche Weise Brcken zu anderen Kchen und vor allem zum Servicepersonal zu schlagen. So konnten letztlich alle von deinem Knnen profitieren.

Vernderungen bieten immer auch Chancen Chancen fr dich wie fr uns. Wir im Grand Resort haben mit deiner Untersttzung die Weichen in Richtung Zusammenarbeit mit Andreas Caminada gestellt. Ich bin berzeugt, dass die btestube so eine erfolgreiche Zukunft vor sich hat. Auch wenn sie bald anders heissen wird.

Du hast andererseits die Chance, deine kommenden Berufsjahre in der Klinik Gut in Flsch zu verbringen. Dank deiner Fhigkeiten wird es dir gelingen, Menschen zu einer angenehmeren Genesungszeit zu verhelfen. Denn wir alle wissen, dass fr die rasche Rehabilitation nach einem operativen Eingriff das gesamte Wohlfhlpaket wichtig ist.

Ich mchte mich bei dir fr unsere gemeinsamen Jahre ganz herzlich bedanken. Und ich bin berzeugt, dass wir beide die sich bietenden Chancen zu nutzen wissen. Alles Gute!

Herzlichst,

Dein Peter

Zukunft der btestube

Ab dem 8. November ist das Restaurant btestube zu Renovationsarbeiten geschlossen und wird durch Andreas Caminada und sein Team am 16. Dezember 2015 als Igniv neu erffnet. Reservationen fr das neue Restaurant knnen im Moment unter Tel. 081 303 30 30 vorgenommen werden. Weitere Informationen unter www.igniv.com.

Medienkontakt:

Martin Leiter, Director of PR & Corporate CommunicationsGrand Resort Bad Ragaz, CH-7310 Bad Ragaz

Tel.: +41 (0)81 303 27 16; Mobil: +41 (0)79 226 73 36 E-Mail: presse@resortragaz.chweitere Informationen: www.resortragaz.ch/medien/

Downloads:

Bilder der Mitteilung (inklusive Word-Dokument):http://bit.ly/1NhfIMJ

Bilder des Resorts: www.resortragaz.ch/download/ (Benutzername: presse, Passwort: resort7310)

Alle Bilder: Grand Resort Bad Ragaz AG

Zum Grand Resort Bad Ragaz

Das Grand Resort Bad Ragaz liegt umgeben von Bergen etwa eine Autostunde von Zrich entfernt in der Ostschweizer Ferienregion Heidiland. Das fhrende Wellbeing und Medical Health Resort Europas wurde 2013 vom Spa Guide des renommierten Cond Nast Traveller (UK) als Best Medi Spa ausgezeichnet. Als bestes Wellnesshotel der Schweiz (SonntagsZeitung, 2015) bietet das 1242 mit der Entdeckung einer krperwarmen Thermalquelle begrndete Resort im 36.5 Wellbeing & Thermal Spa ein aussergewhnliches und authentisches Spa-Erlebnis. Dieses wird um evidenzmedizinische Leistungen des international renommierten Medizinischen Zentrums inklusive des Swiss Olympic Medical Center , ergnzt. 2014 wurde das ambulante medizinische Angebot um eine stationre Klinik fr Rehabilitation erweitert. Das Gesundheitsresort verfgt neben 18 Klinikzimmern ber 267 luxurise Zimmer und Suiten. Sechs Restaurants, ein Bistro sowie ein Caf sorgen fr kulinarische Vielfalt. Zwei Golfpltze, das Kursaal Business & Events Center, ein vielfltiges kulturelles Angebot, das ffentliche Thermalheilbad Tamina Therme und ein eigenes Casino komplimentieren das Erlebnis vor Ort. 2015 feiern Resort und Bad Ragaz 175 Jahre Thermalwasser im Kurort.

Jubilum im Zeichen des Wassers

Am 31. Mai 1840 wurde die vier Kilometer lange Wasserleitung vom Alten Bad Pffers bis zum Hof Ragaz erffnet. Seither fliesst das heilende, krperwarme Wasser direkt nach Bad Ragaz und macht das Resort damit zu einer einzigartigen Quelle fr Wohlbefinden und Gesundheit. Diesem Blauen Gold verdankt Bad Ragaz seinen weltweiten Ruhm als Kurort. 2015 feiert der Ort daher das Jubilum 175 Jahre Thermalwasser.