WWaallddhheessssiisscchhee  BBrraauukkuunnsstt &&  lleecckkeerree  SSppeeiisseenn

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ÖÖffffnnuunnggsszzeeiitteenn ::

DDiieennssttaagg bbiiss FFrreeiittaagg aabb 1155..0000 UUhhrr

SSaammssttaagg,, SSoonnnnttaagg uunndd FFeeiieerrttaaggee aabb 1111::0000 UUhhrr

Montag Ruhetag! Nicht vor und an Feiertagen!

Telefon: 06623 /  914 12 20

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Der besondere Trank - das schäumende Glück

Viel Genuss und Spaß wünscht Ihnen

Ihr Braumeister Ralf Kramer

und das Team der

Biermanufaktur Roten

burg

Bier war, ist und bleibt untrennbar mit unserer menschlichen Kultur verwoben. Es war zu allen Zeiten voller Magie. Ein Lebensmittel, Zahlungsmittel, Rauschmittel und wichtig für das soziale Leben zu allen Zeiten unserer Menschheitsgeschichte. In ihm wohnte Göttliches, war Nahrung, Trank und Sakrament. Bis heute hat sich dieses ganz besondere, gesunde und wunderbare Getränk als kulturelle Konstante in unserer modernen Gesellschaft etabliert. Bier ist mehr als nur profane Massenware "Pils" wie es viele Bierliebhaber es heute kennenlernen. Um die Biervielfalt zu erhalten ist es wichtig, den großen Industriebrauereien möglichst viele Klein- und Mikrobrauereien an die Seite zu stellen, um damit Tradition und Moderne zusammenzuführen. Klassische Biersorten und moderne Bierkreationen werden handwerklich und hauptsächlich in kleineren Brauereien produziert.

Das Motto lautet: "Vielfalt statt Einfalt- Handwerk statt Industrie“ Bier ist ähnlich wie Brot ein natürliches Lebensmittel, welches möglichst frisch verzehrt werden sollte. Die Industriebiere im Supermarkt werden durch Filtration zwar sehr lange haltbar aber gleichzeitig verlieren sie auch viel an den eigentlichen geschmacklichen, aromatischen und ernährungstechnischen Vorzügen die ein unbehandeltes Bier auszeichnet. Als Braumeister der in Rotenburg geboren wurde und hier lebt ist es deshalb selbstverständlich ein frisches Bier direkt hier am Ort herzustellen und an die Bierliebhaber abzugeben. Der handwerklich hergestellte, frische Tropfen Lebensqualität aus Rotenburg. Das besondere schäumende Glück für den täglichen Genuss.

Kostenfreies W­LANFree WIFI Brauerei

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Viel Genuss und Spaß wünscht Ihnen

Ihr Braumeister Ralf Kramer

und das Team der

Biermanufaktur Roten

burg

Waldhessische BraukunstAlle unsere Biere sind unfiltrierte, naturtrübe Bierspezialitäten. Rotenburger Wasser, Malz aus der Rhön, internationaler und deutscher Hopfen werden mit meisterlichem Geschick zu den einzigartigen Geschmackserlebnissen komponiert. Wir bieten ganzjährig 3 Biersorten an, welche dann um ein oder zwei Spezial- bzw. Saisonbiere erweitert werden. Auf folgende Biere dürfen Sie sich freuen: Rotenburger Hell : (aus Tradition gut) Goldgelb, naturtrüb und mit erhabenem Schaum präsentiert sich unser ” HELL” im Glas. Im Antrunk ist es spritzig, malzaromatisch mit leichter Restsüße und feinem Hopfenaroma. Besten Qualitätsmalze, hochfeiner Hallertauer Aromahopfen und reines Brauwasser, fermentiert mit feiner, lebhafter untergäriger Bierhefe machen dieses Bier zu einem besonderem Genuss. Alkoholgehalt : 4,7% vol. Reifezeit: ca. 4 Wochen Malze: Pilsener Malz, Münchner Malz, Karamelmalz Hell Hopfen: Hallertauer Perle D, Hallertauer Mittelfrüh D Hefe: untergärig W 34 / 70 Rotenburger "DUNKEL": Ein Bier mit dunklem malzaromatischen Körper. Es ist angenehm und frisch im Antrunk. Leichte Karamell-, Kaffee- und Röstaromen gepaart mit einer leichten Vanille und Hopfennote. Alkoholgehalt : 4,8% vol. Reifezeit: ca. 5 Wochen Malze: Münchner Malz, Karamelmalz Dunkel, Röstmalz Hopfen: Hallertauer Perle D, Hallertauer Mittelfrüh,

Cascade USA Hefe: untergärig WLP 820

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Prost...

Rotenburger "Weizen": Bernsteinfarbenes und spritziges obergäriges Geschmackserlebnis. Vielerlei fruchtige Aromen und milde Hopfenaromen zeichnen dieses einzigartige Weissbier aus. Alkoholgehalt : 5,0% vol. Reifezeit: ca. 3 Wochen Malze: Weizen Malz , Pilsener Malz , Münchner

Malz, Karamelmalz Hell Hopfen: Hallertauer Perle D, Huell Melon D, Cascade USA Hefe: obergärig WB 06 Fermentis

Wir bieten Ihnen eine besondere Art von „Info-tainment“.

Sie möchten gerne etwas über die Kunst der Bierherstellung kennenlernen

und mit Ihrer Gruppe einige gesellige Stunden in unserem Brauhaus

verbringen? Dann haben wir genau das Richtige für Sie!

Erfahren Sie in geselliger Runde vom Braumeister viele lustige und

informative Dinge rund um die handwerkliche Kunst der Bierherstellung und

den geschichtlichen Werdegang dieses göttlichen Getränks.

Welches sind die Rohstoffe des Bieres? Wie wird aus wenigen Zutaten der

kühle Gerstensaft? Wie ist es möglich aus wenigen Rohstoffen eine Vielzahl

von Biersorten herzustellen?,usw...

Teilnehmerzahl: mind. 15 Personen

Kosten: 12,00 € / Person

Leistung: 3 Probebiere (0,1l), 1 x Brezn,

Dauer: ca. 1,5 Std.

Bierseminare:

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Im Haus gebraute Bierspezialitäten:

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Probe gefällig ? Pro Sorte 0,1 l Probierglas für nur 1,50 € ....

Rotenburger  HELL  0,3 l 2,40 €0,5 l 3,60 €

Rotenburger  DUNKEL 0,3 l 2,40 €0,5 l 3,60 €

Dunkelbier Bowle 0,3 l 3,00 € (Dunkel mit aufgesetzten Früchten) 0,5 l 4,30 €Rotenburger  WEIZEN 0,3 l 2,60 €

0,5 l 3,90 €mit Bananen­ oder Kirschsaft  0,3 l 2,80 €

0,5 l 4,30 €

Alkoholfreie Biere von anderen Brauereien:

aus der Flasche..Alkfreies  Weizen "Allgäuer Büble" 0,5 l 3,90 €(gibt es nicht als Mischgetränk)Alkoholfreies "Krombacher" Pils 0,33l 3,00 €Alkoholfreies Pils als Radler 0,5 l 3,90 €Malztrunk  0,5 l 3,60 €

Prost...

Nur zum Mitnehmen :

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Flaschenbiere 6er Träger "Männerhandtasche" :oder im  12er Holzträger oder 20er KunststoffkisteRotenburger  HELL  0,5 l 2,20 €Rotenburger  DUNKEL 0,5 l 2,20 €Rotenburger  WEIZEN 0,5 l 2,40 €zzgl. Pfand

Das besondere Geschenk:Flaschen mit persönlichem Etikett. Geburtstag, Taufe, Schulabschluß, Vereinsfeier,  Hochzeit, Jubiläum, etc. Für jeden Anlass eine kleine Aufmerksamkeit für Sie und Ihre Gäste. 

Wir fertigen Ihre individuellen Etiketten nach Ihren Vorgaben!

Mindestabnahme 60 Stck.

Kostenfreies W­LANFree WIFI Brauerei

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Fassbier (außer Haus)15, 30 oder 50 Liter Fässer      pro Liter

Rotenburger  HELL   3,10 €Rotenburger  DUNKEL 3,10 €Rotenburger  WEIZEN 3,20 €zzgl. Pfand

Nur auf Vorbestellung (~3 Tage) :

Unsere 15 Liter und 30 Liter Fässer haben einen bayerischen Anstich und einen KEG­Kopf  und können somit mit Zapfhahn am Fass oder Zapfanlage benutzt werden.Bei Bedarf können Sie leihweise eine Zapfanlage von uns bekommen.

Kostenfreies W­LANFree WIFI Brauerei

Mit Blubber:

Flüssiges Obst :

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Tafelwasser 0,3 l 2,00 €0,5 l 3,00 €

Mineralwasser still (Rhönsprudel) 0,3 l 2,40 €0,5 l 3,60 €

Mineralwasser Flasche Rhönsprudel 0,75 l 5,50 €Mineralwasser Flasche (still) 0,75 l 5,50 €Afri­Cola  0,3 l 2,40 €

0,5 l 3,60 €Afri­Cola zuckerfrei  0,3 l 2,40 €

0,5 l 3,60 €Bluna  0,3 l 2,40 €

0,5 l 3,60 €Bluna ­Zitrone 0,3 l 2,40 €

0,5 l 3,60 €Bitter Lemon  0,3 l 2,40 €

0,5 l 3,60 €Red Bull Dose 0,25l 3,50 €Bionade Holunder 0,33 l  2,80 €

Orangensaft 0,3 l 2,60 €0,5 l 3,80 €

Apfelsaft 0,3 l 2,40 €0,5 l 3,60 €

Bananensaft 0,3 l 3,00 €0,5 l 4,50 €

Kirschsaft 0,3 l 3,00 €0,5 l 4,50 €

Johannisbeersaft 0,2 l 3,00 €als Schorle 0,3 l 3,50 €

0,5 l 4,50 €

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Tafelwasser 0,3 l 2,00 €0,5 l 3,00 €

Mineralwasser still (Rhönsprudel) 0,3 l 2,40 €0,5 l 3,60 €

Mineralwasser Flasche Rhönsprudel 0,75 l 5,50 €Mineralwasser Flasche (still) 0,75 l 5,50 €Afri­Cola  0,3 l 2,40 €

0,5 l 3,60 €Afri­Cola zuckerfrei  0,3 l 2,40 €

0,5 l 3,60 €Bluna  0,3 l 2,40 €

0,5 l 3,60 €Bluna ­Zitrone 0,3 l 2,40 €

0,5 l 3,60 €Bitter Lemon  0,3 l 2,40 €

0,5 l 3,60 €Red Bull Dose 0,25l 3,50 €Bionade Holunder 0,33 l  2,80 €

Alle Spirituosen als Longdrink  1,00 € Aufschlag(Longdrink immer 4 cl)

Jack Daniels Tennessee 40 % vol. 4 cl 4,40 €Jim Beam 40 % vol. 4 cl 4,40 €Southern Comfort 35 % vol. 4 cl 4,40 €Johnny Walker Red 40 % vol. 4 cl 4,60 €Tullamore Dew 40 % vol. 4 cl 4,60 €Ballantines 40 % vol. 4 cl 4,60 €

M 1 Marillenschnaps 38 % vol. 2 cl 2,10 €N 1 Haselnussschnaps  38 % vol. 2 cl 2,10 €O 1 Obstler 38 % vol. 2 cl 2,10 €W 1 Williamsbirne 38 % vol. 2 cl 2,10 €

Fernet Branca 39 % vol. 2 cl 2,40 €Fernet Menta 28 % vol. 2 cl 2,40 €

Burgenkümmel 35 % vol. 2 cl 2,40 €Malteser Aquavit 40 % vol. 2 cl 2,40 €Pernod 40 % vol. 2 cl 2,40 €

Wodka Gorbatschov 37,5 % vol. 2 cl 2,10 €Wodka Absolut 40 % vol. 2 cl 2,40 €

Tequilla silber  38 % vol. 2 cl 2,40 €Tequilla gold  38 % vol. 2 cl 2,40 €

Starke Sachen I:

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Alle Spirituosen als Longdrink  1,00 € Aufschlag(Longdrink immer 4 cl)

Barcadi Rum Superior 37,5 % vol. 4 cl 4,40 €Havana Club Rum 40 % vol. 4 cl 4,60 €Capt. Morgan Rum 35 % vol. 2 cl 2,40 €Stroh Rum 80 % vol. 2 cl 3,00 €Ramazotti 30 % vol. 4 cl 4,40 €Jägermeister 35 % vol. 2 cl 2,40 €Escorial grün   56 % vol.  2 cl 2,40 €

Asbach 38 % vol. 4 cl 4,60 €Hennessy 40 % vol. 4 cl 5,00 €

Amaretto 21 % vol. 2 cl 2,40 €Sambuca 40 % vol. 2 cl 2,40 €Baileys 17 % vol. 4 cl 3,80 €Wermut (Martini) 14,4 % vol. 5cl 4,40 €Campari 25 % vol. 4 cl 4,40 €Dry Gin 37,5 % vol. 4 cl 4,40 €Curacao  Blue 20 % vol.  2 cl 2,40 €Cointreau   40 % vol. 2cl 2,40 €Pisang Ambon 20 % vol. 4 cl 4,40 €Batida de Coco 16 % vol. 2 cl 2,40 €Genever  18 % vol. 2 cl 2,00 €Absinth 55,5 % vol. 4 cl 4,60 €

Aperol / Spritz ( mit Weißwein & Wasser) Glas 5,50 €Lillet  Russian Wild Berry Glas 5,50 €

Starke Sachen II:

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Wein und Sekt:

Apfelwein 0,3 l   3,00 €Apfelwein 0,5 l   4,50 €

Grauburgunder Weißwein trocken,Pfalz 0,2 l   4,80 €Fruchtig, frisch mit zarter Säure

Bacchus  halbtrocken Rheinhessen 0,2 l   4,80 €Blumig, fruchtig mit leichtem Muskatton

Merlot  Rotwein trocken, Veneto Italien 0,25 l   4,80 €Rubinrot, Frucht von Beeren und Kirschen

Portugieser Weißherbst feinherb Pfalz 0,2 l   4,80 €Feinfruchtige Aromen, dezente Restsüße

Scavi & Ray Prosecco Frizzante DOC 0,2 l   8,50 €Elegante Frucht ,feine Perlage

Kostenfreies W­LANFree WIFI Brauerei

Warme Getränke:Kaffee Creme  Pott 2,60 €Espresso Tasse 2,60 €Cafe au lait Pott 2,80 €Cappucino Pott 2,80 €Latte Macchiato Glas 2,80 € Tee verschiedene Sorten Glas 2,40 € Heiße Schokolade Pott 2,80 €Heiße Schokolade Weiß Pott 2,80 €

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Samstags und Sonntags ist auch Kuchen erhältlich. Bitte fragen Sie uns nach dem Angebot!

Wir beziehen einige unserer Produkte aus der Region!

"Ahle Worscht" von der Metzgerei Jillek in Bad HersfeldDas Bauernbrot von der Bäckerei Gutermuth in RotenburgDas Schmalz und der Fleischkäse wird von unserer Familie hergestelltKuchen von der Bäckerei Roth in Rotenburg

Aus der Region für die Region!

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... wie es der Brauer mag :Schnitzel „Wiener Art“   13,50 €

Jägerschnitzel mit hausgemachter Waldpilzsoße  15,50 €

Schmandschnitzel   15,50 €mit hausgemachter Soße aus Schmand, Zwiebeln und Bauchspeck

Rumpsteak (250g) mit Kräuterbutter und     20,50 €geschmorten Zwiebeln 

Currywurst „Brauhaus“ (gebrühte Curry­Kochwurst)    9,00 €mit hausgemachter Spezialsoße

"Brauhaussteak" (aus dem Schweinekamm)  16,50 €mit geschmorten Zwiebeln &  hausgemachter Dunkelbiersoße

Zu allen Speisen wahlweise:Pommes frites, Kroketten oder Bauernbrot ohne Aufschlag

hausgemachter Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln Aufschlag  1,50 € 

Warme Speisen: Dienstag bis Freitag 17:30 bis 21:00 Uhr

Samstag, Sonntag und an Feiertagen zusätzlich Mittagstisch 12:00 bis 14:00 Uhr

Wir beziehen einige unserer Produkte aus der Region!

"Ahle Worscht" von der Metzgerei Jillek in Bad HersfeldDas Bauernbrot von der Bäckerei Gutermuth in RotenburgDas Schmalz und der Fleischkäse wird von unserer Familie hergestelltKuchen von der Bäckerei Roth in Rotenburg

Aus der Region für die Region!

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... vitaminreiches aus dem Garten:Salatteller mit gemischtem Blattsalat, hausgemachtenRohkost­Salaten, geröstete Sonnenblumen­und Kürbiskerne und Balsamicocreme 

Beilagensalat   4,00 €

Grosser Salat mit Ei und Baguette 10,50 €Kleiner Salat mit Ei und  Baguette   7,50 €

„Fitness“ Salat 12,50 €Großer Salat mit Hähnchenbruststreifen  inSweet­Chili Soße angebratenKleiner  " Fitness "  Salat   9,50 €

Der  Salat  wird mit  hausgemachtem  Dressing  verfeinert.

... vegetarisch :

Herzhafter, hausgemachter  Kartoffelkuchen  7,50 € mit Kräuterquark und Salatbeilage

Gebackener Camembert mit Salatbeilage, Preiselbeeren und Baguette  7,50 €

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Liebe Gäste,für die Kennzeichnung der Allergene und Zusatzstoffe 

fragen Sie bitte nach unserer gesonderten Karte.Danke!

... kalte Spezialitäten :

„Ahle Worscht“ Platte 10,50€„Alte Wurst“ , Bauernbrot, Butter, Schmalz und Essiggurke

„Fettenbrot“ 5,00 €Griebenschmalz, Bauernbrot und Essiggurke

Hausgemachter Kochkäse (kalt) mit Kümmel,  7,00 €Bauernbrot und eingelegten Zwiebeln

Brezn   1,50 €mit Butter   2,00 €

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„Strammer Max“ mit Bauernbrot, Butter,      8,50 €geräuchertem Schinken, Essiggurke und Spiegelei(ohne weitere Beilage)

Chicken Nuggets mit Pommes    5,50 €

Fischstäbchen mit Pommes oder Kartoffelsalat   5,50 €

Fleischkäse vom Hausmetzger mit Brot      8,50 €andere Beilage     10,00 €Auf Wunsch auch mit einem Ei /  1,00 € Aufschlag

Portion  Pommes     4,00 €

... für den kleinen Hunger

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... für den NachtischApfelstrudel mit Vanillesoße 4,50 €& Sahne

Verschiedene Sorten Eis am Stiel  

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