Gasthof „Zum Grafen Zeppelin“Cramerstraße 797421 SchweinfurtTel. 0 97 21/2 21 73, Fax 2 54 72Auf Anfrage für Gruppen ab 18 Personen.

Gasthof DürrKönigsbergstraße 297424 SchweinfurtTel. 0 97 21/93 60, Fax 9 36 99www.gasthof-duerr.comAuf Anfrage für 25 bis 250 Personen.

Gaststätte „Tannenbaum“Schützenstraße 997422 SchweinfurtTel. 0 97 21/18 74 48, Fax 18 74 48Mindestgröße der Gruppe 30 Personen, maximale Größeder Gruppe 100 Personen. Busparkplatz 50 Meter entfernt.

Holzer’s HafengaststätteRudolf-Diesel-Straße 1697424 SchweinfurtTel. 0 97 21/6 84 31, Fax 60 96 93www.hafengaststaette.de Auf Anfrage für Gruppen von 50 bis 110 Personen.Mittwochs immer Kesselfl eisch auch zum Mitnehmen.

MeetropolisGutermannpromenade 797421 SchweinfurtTel. 0 97 21/5 41 22 64Auf Anfrage.

Restaurant „Albert’s Brückenbräu”Mainberger Straße 5297422 SchweinfurtTel. 0 97 21/4 75 87 00, Fax 4 75 87 05www.brueckenbraeu.deAuf Anfrage für 30 bis 80 Personen.

Waldgaststätte „Schießhaus“ Obere Haardt97422 SchweinfurtTel. 0 97 21/38 68 68, Fax 38 68 39www.schiesshaus-schweinfurt.deAuf Anfrage für 15 bis 90 Personen.

Wein- und Kaminstube KorkenzieherBauerngasse 10397421 Schweinfurtwww.korkenzieher-sw.de Gemütliche Stimmung im Herzen Schweinfurts von 25 bis 50 Personen.

Weinlokal „Alte Schreibstube“Weyerer Straße 197526 SennfeldTel. 0 97 21/60 95 15Auf Anfrage.

Gasthof GrobDorfplatz 197529 Sulzheim-AlitzheimTel. 0 93 82/2 85, Fax 2 87www.gasthof-metzgerei-grob.de Auf Anfrage für Gruppen von 30 bis 120 Personen. Montags Kesselfl eisch aus der Terrine.

Gasthaus „Distelstube“Distelstraße 697532 Üchtelhausen-WeipoltshausenTel. 0 97 20/4 00, Fax 8 70www.distelstuben-weipo.deAuf Anfrage für 25 Personen.

Gasthaus „Zellertal“Talstraße 3397532 Üchtelhausen-ZellTel. 0 97 20/10 23, Fax 10 22www.gasthaus-zellertal.de Auf Anfrage in den Wintermonaten für eigene Gruppen ab 40 Personen oder bis 20 Personen zum Anhängen – Maxi-malteilnehmerzahl: 80 Personen in 2 Räumen. Musikalische Unterhaltung wird grundsätzlich mit angeboten.

Hotel-Gasthof „Krone-Post“Balthasar-Neumann-Straße 1-397440 Werneck Tel. 0 97 22/50 90, Fax 50 91 99www.kronepost.de Auf Anfrage für Gruppen von 20 bis 50 Personen.

Gasthof „Zum Auerhahn“ Oberes Tor 997440 Werneck-ZeuzlebenTel. 0 97 22/33 44, Fax 94 82 24Auf Anfrage.

Auf eine musikalische Umrahmung sollten Sie keinesfalls verzichten, wenden Sie sich hierzu bitte an den Anbieter.

Gerne übernehmen auch die Touristinformationen aus Stadt und Landkreis Schweinfurt für Sie die Organisation einer Schlachtschüssel und stellen auf Wunsch ein weiteres Rahmenprogramm (Führungen, Weinproben, Schifffahrt, Zimmervermittlung) zusammen.

„Zum Fressen gern“ – Das Buch zur Schweinfurter SchlachtschüsselIn einer wunderbar lebendigen Sprache gräbt Karl-Heinz Hennig nach den Wurzeln dieser Schweinfurter Spezialität und lässt Geschichte und Geschichten rund um die „Original Schweinfurter Schlachtschüssel“ vor den Augen des Lesers lebendig werden. Erhältlich im Buchhandel: Reimund Maier Verlag, ISBN: 3-936042-18-7

Lernen Sie die Stadt und den Landkreis Schweinfurt kennen

Die über 1200 Jahre alte ehemalige freie Reichsstadt Schweinfurt hat dem Besucher und Urlauber viel Reizvolles zu bieten: Erlebnis und Kultur, Charme und Gemütlichkeit.

Immer wieder faszinieren neue Eindrücke: allen voran das Museum Georg Schäfer oder das Museum Otto Schäfer. Darüber hinaus bieten die Museen und Galerien der Stadt Schweinfurt eine beeindruckende Museums-vielfalt zur Geschichte und Kunst, Vergangenheit und Gegenwart.

Besuchen Sie auch die liebevoll restaurierte Altstadt mit der historischen Stadtmauer, den lebhaften Wochenmarkt oder das Renaissance-Rathaus auf dem Marktplatz – eines der schönsten seiner Art in Süddeutschland.

Ergänzen Sie Ihren Aufenthalt mit einem Ausfl ug in das Schweinfurter Land: Ruhe, Erholung und Gesellig-keit, Begegnung mit Natur und Kultur – das bietet das Schweinfurter Land seinen Gästen.

In der Weinlandschaft zwischen Main und Steigerwald fi nden Sie beste Aussichten und Wege für Wanderer und Radfahrer, die die romantische Landschaft auf über 900 km markierten Radwanderwegen erkunden können.

Zudem erwartet Sie ein vielfältiges Kulturprogramm sowie kulinarische Genüsse: Lassen Sie sich doch mal zu unserem würzigen Frankenwein eine original fränkische Brotzeit oder eine Schweinfurter Schlachtschüssel schme-cken!

Weitere Informationen erhalten Sie bei: Tourist-Information SchweinfurtBrückenstraße 20 · 97421 SchweinfurtTel. 0 97 21/5 14 98 · Fax 5 15 88 tourismus@schweinfurt.dewww.schweinfurt.de

Touristik Service Zentrum Schweinfurter LandLandratsamt SchweinfurtSchrammstraße 1 · 97421 SchweinfurtTel. 0 97 21/5 56 35 · Fax 5 56 87 tourismus@lrasw.dewww.schweinfurter-land.com

Herausgeber:Stadt und Landkreis Schweinfurt, November 2007Alle Angaben ohne GewährBilder: Karl-Heinz Hennig

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www.schweinfurter-land.com

Orig in a l S c h w e i n f u r t e rSchlacht schüsselE i n e k u l i n ar i s ch e S p e z i a l i t ä t

Foto: saumäßiges Vergnügen

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Folgende Gastbetriebe empfehlen sich für eine gesellige Schlachtschüssel

Gasthof „Weißes Roß“Hauptstraße 6597493 BergrheinfeldTel. 0 97 21/78 97 00, Fax 78 97 89www.weissesrossrudloff.deAuf Anfrage, außer Sonntag und Montag für Gruppen bis 150 Personen.

Gasthaus „Zum Schiff“Dorfstraße 3897493 Bergrheinfeld-GarstadtTel. 0 97 22/8371, Fax 94 10 08Auf Anfrage für Gruppen von 30 bis 130 Personen.

Sportgaststätte „Berger Stuben“Jahnstr. 9 97493 Bergrheinfeld Tel. 0 97 21/9 00 55 und 2 23 51, Fax 18 68 61Mobil 01 71/1 45 49 22

Gasthaus Metzgerei LutzHauptstraße 4197497 DingolshausenTel. 0 93 82/82 92, Fax 81 85Auf Anfrage für Gruppen von 10 bis 70 Personen. Jeden Dienstag Kesselfleisch aus der Terrine.

Gasthaus „Goldene Flasche“Strohgasse 197456 Dittelbrunn-HambachTel. 0 97 25/44 77, Fax 34 53www.goldene-flasche.deAuf Anfrage für 20 Personen. Jeden Mittwoch Kesselfleisch aus der Terrine.

Gasthof Metzgerei GeißlerHauptstraße 4197456 Dittelbrunn-HambachTel. 0 97 25/44 71, Fax 33 29Auf Anfrage für Gruppen von 15 bis 160 Personen. Donnerstags Kesselfleisch aus der Terrine.

Gasthaus „Zur Krone“Hauptstraße 1797469 Gochsheim-WeyerTel. 09721/6 22 08, Fax 64 99 19www.krone-gochsheim.deAuf Anfrage für 25 bis 65 Personen.

Gasthaus „Zum Adler“Herlindenstraße 497509 Kolitzheim-HerlheimTel. 0 93 82/16 55, Fax 31 43 67www.gasthaus-gutbrod.deAuf Anfrage wird von September bis März, Freitag und Samstag eine Schlachtschüssel vom Brett für Gruppen von 20 bis 75 Personen, angeboten. Montags 14-tägig Schlacht-schüssel aus der Terrine ab 17.00 Uhr.

Gasthaus BedenkZabelsteinstraße 1797513 Michelau in Steigerwald-HundelshausenTel. 0 95 28/4 55Auf Anfrage. Kesselfleisch aus der Terrine.

Gasthaus „Zur Traube“Breitbach 2397516 OberschwarzachTel. 0 95 53/98 10 90, Fax 98 10 92www.zur-traube-breitbach.fwo.deAuf Anfrage für Gruppen von 10 bis 40 Personen.

Landgasthof „Goldener Stern“Hauptstraße 2297490 PoppenhausenTel. 0 97 25/7 10 70, Fax 71 07 13www.stern-poppenhausen.deAuf Anfrage. Von September bis April für Gruppen von 20 bis 30 Personen.

Gaststätte „Vier Jahreszeiten“Hauptstraße 497453 Schonungen-ForstTel. 0 97 27/7 81, Fax 90 80 01www.4jahreszeiten.net Schlachtschüssel samstags auf Anfrage von Oktober bis März für Gruppen von 40 bis 100 Personen. Hausmacher-wurst zum Mitnehmen. Mittwochs gibt es Kesselfleisch aus der Terrine – Vorbestellung wird empfohlen.

Brauhaus am MarktMarkt 30 97421 SchweinfurtTel. 0 97 21/1 63 16Original Schweinfurter Schlachtschüssel auf Vorbestellung ab 30 Personen.

DJK-GaststätteNiederwerner Str. 19197424 SchweinfurtTel. 0 97 21/18 50 57Auf Anfrage für 40 bis 160 Personen.

Gaststätte „Alte Warte” An der Pfanne 1597424 SchweinfurtTel. 0 97 21/4 75 84 55, Fax 4 75 84 88www.alte-warte.deAuf Anfrage für 25 bis 150 Personen.Original Schweinfurter Schlachtschüssel vom Brett.

Gaststätte „Stadt Kissingen“Niederwerner Straße 1497421 SchweinfurtTel. 0 97 21/2 43 14Auf Anfrage für 15 bis 60 Personen.

Gasthaus „Weißes Rössl“Wolfsgasse 1997421 SchweinfurtTel. 0 97 21/2 17 21, Fax 2 17 19Auf Anfrage für Gruppen von 20 bis 100 Personen.

Ein lobpreisendes Gedicht zur Schlachtschüssel

Der Name Schweinfurt hat einen besonderen Klang, nicht nur wegen der Industrie,nein – Schweinfurt steht auch im Zusammenhang mit unserem Borstenvieh.Es steht in vielen Büchern geschrieben, dass Schweine hier wurden durch die Furt getrieben.

Die original Schlachtschüssel ist nur echt, vom Brett, von Tellern zu essen ist nicht recht!

Viele Liebhaber fahren für eine Schlachtschüssel hundertevon Kilometer, aber es gibt noch immer viele unwissende Vertreter, drum erhalten Sie hier eine kulinarische Anleitung oder wie man noch sagt, eine Gebrauchsanweisung:

Zuerst wird die Backe auf dem Brett serviert,was man in jedem Fall probiert.Um eines vorweg nicht zu vergessen,Sie müssen nicht alles, was gebracht wird, essen.Schneiden Sie sich kurz und knappeinfach nur das Beste ab.Es folgen Stich, Bug und Kamm,dann ist erst mal die Halbzeit dran.Selbst schuld, wer jetzt schon hat einen vollen Magen,denn jetzt wird erst das Beste aufgetragen.Kenner möchten das Kopffleisch nicht missen,denn Rüssel und Ohr zählen zu den Leckerbissen.Zunge, Herz und Nieren kommen zum Schluss, denn diese Delikatessen sind wahrlich ein Hochgenuss.Dazu gibt es Bauernbrot, Salz und Pfeffer, das ist bekannt,natürlich auch Sauerkraut und Kren – auch Meerrettich genannt.

Als Getränke gibt es Apfelmost und WeinBier sollte es in keinem Fall sein.Zur Verdauung wird ein Schnaps gereicht, damit das Völlegefühl wieder weicht.

Übrigens – Aschenbecher sind auf den Tischen ganz verpönt,weil nur der Essensduft die kulinarische Nase verwöhnt.So eine Schlachtschüssel dauert den ganzen Nachmittag an,drum ist dies auch ein ideales Gruppenprogramm.Kommen Sie zu einer Schlachtschüssel nur fit,wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

(Verfasser unbekannt)

Die Tradition der Original Schweinfurter Schlachtschüssel

Die „Original Schweinfurter Schlachtschüssel“ kann mittlerweile auf eine lange Tradition zurückblicken, denn schon im Jahre 1840 hat in der Oberen Gasse

Nr. 360 in Schweinfurt der Metzgerwirt Georg Josua Schwanhäusser im Gasthof „Goldener Stern“ erstmals eine Schlachtschüssel zelebriert.

In der langen Durch-fahrt von der Straße zu den dahinterliegenden Remisen und Pferde-ställen wurden 5 Meter lange Holzbretter aneinandergereiht und damit dieses Gesell-schaftsessen der besonderen Art aus der Taufe gehoben. Die Schlachtschüssel-Spezialität hat alle Fährnisse der Zeiten überdauert und 1991, anlässlich der 1200 Jahr-feier der Stadt mit 1200 Schlachschüssel-Teilnehmer gar die größte aller Zeiten erlebt.

Den Brauch der „Original Schweinfurter Schlachtschüssel“ übernahmen weitere Schweinfurter Gastwirte in Stadt und Umland. Was für Wien die Sachertorte, für Salzburg die Nockerln und für München die Weißwurst, ist für Schweinfurt die „Schweinfurter Schlachtschüssel“. Die Schweinfurter Schlachtschüssel ist kein Essen der üblichen Art. Bei dieser köstlichen „Schweinerei“ wird frisch gekochtes Schweinefleisch in leckere Stücke zerteilt und direkt von der blank-gescheuerten Holztafel gegessen. Dazu gibt es deftiges Bauernbrot, Kren (Meerrettich) und Sauerkraut. Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer, beides auf dem Holzbrett vermischt. Getrunken wird Most oder Wein, Bier dagegen ist verpönt und geraucht werden darf erst wieder, wenn die Holzbretter abgetragen sind. Jeder darf nach Herzenslust essen soviel er will und kann. Zeit muss man haben für die verschiedenen „Gänge“ und einen guten Hunger dazu, denn die „edle Schmauserei“ dauert mindestens zwei Stunden.

Eine echte Herausforderung für Kau- und Lachmuskeln, ein kulinarischer Marathon, den Sie nur in Schweinfurt und Umland erleben können. Für Gruppen und Gesell-schaften ab 15 Personen ein „saumäßiges“ Vergnügen. Gültig von September bis April, die Vorbestellung läuft über den jeweiligen Gastbetrieb.