gültig ab 1.5.2014 10 GUTE GRÜNDE - stolzenhoff.de · 3...die kommunikativste Form des Essens...

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Perfektion zu jedem Anlass!UNTERNEHMENSGRUPPE STOLZENHOFF

Auf der Höhe 9 · 44536 LünenTelefon 02 31 - 4 27 86-0 · Telefax 02 31 - 8 77 04 97

[email protected] · www.stolzenhoff.de

1. Bei Stolzenhoff bekommen Sie sämtliche Produkte aus der Region – aus dem Münsterland sowie dem Ruhrgebiet.

2. Die Schweine stammen von Bauer Markus Wiesmann aus Selm. Hier werden die Tiere artgerecht gehalten und zusätzlich mit Kanne Brottrunk® gefüttert. Unser Rindfleisch stammt von freilaufenden Rindern aus der Region um Lüdinghausen. Sie werden im Schlachthof in Unna sowie in Gelsenkirchen geschlachtet.

3. Anschließend werden die Tierhälften in unserer Meisterfleischerei in Lünen-Brambauer unter besten Hygienestandards zerlegt und zu Edelfleisch, Wurstwaren und Schinkenspezialitäten verarbeitet, die Sie in unseren Meisterfleischerei-Fachgeschäften erwerben können.

4. Viele internationale und nationale Preise für Wurst und Schinkenspezialitäten bestätigen höchste Qualitäten bei der Fleischerei und Partyservice Stolzenhoff.

5. Stolzenhoff führt neben der Meisterfleischerei auch eine hauseigene Meister-Konditorei. Hier werden Torten, Blechkuchen, Thementorten sowie Hochzeitstorten als auch Petit Fours, Cub Cakes und Cake Pops aus besten Zutaten in phantasievoller Handarbeit täglich frisch gefer-tigt.

6. Des Weiteren führen wir eine hauseigene Patisserie. Hier werden über 40 verschiedene Desserts sowie Eisbuffets meisterlich mit handwerk-licher Kunst hergestellt. Sämtliche Schokoladen Mousses und Cremes werden aus belgischer Edelschokolade sowie frischer Sahne herge-stellt. Unsere Obstplatten als auch Obstsalate sowie Fruchtcremes und Fruchttoppings werden selbstverständlich aus frischem Obst sowie frischem Fruchtmark hergestellt.

7. In unserer Feinkostküche werden täglich frische Salate aus frischem Obst und Gemüse hergestellt – Konservierungsstoffe kommen bei uns selbstverständlich nicht zum Einsatz. Weiterhin werden hier viele verschiedene Dekorationen für die kalten Platten geschnitten, geschnitzt und gesteckt. Unsere Antipasti Produkte werden natürlich in Eigenregie mariniert – herzhafter Genuss, milder Geschmack.

8. In der warmen Küche zaubern insgesamt 14 Meisterköche nach deutscher und internationaler Kochkunst beste Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichte – natürlich alles aus frischesten Zutaten. Alle Soßen und Suppen werden über Stunden aus frischem Fleisch bzw. Gemüse gekocht.

9. Insgesamt sorgen rund 14 Fachberater, Abteilungsleiter und die Familie Stolzenhoff dafür, dass unsere Kunden immer freundlich, kompetent und fachgerecht über die angebotenen Produkte informiert werden.

10. Da bei der Firma Stolzenhoff vom Schwein im Stall, dem Rind auf der Weide bis hin zum kompletten Menü bzw. Buffet alles aus eigener Herstellung stammt, kann man bei uns auch auf Allergien (Gluten, Laktose etc.) eingehen. Auch sind vegetarische oder vegane Speisen bei Stolzenhoff kein Problem.

Das garantiere ich:

Helmut Stolzenhoff, Fleischermeister

10 GUTE GRÜNDE

Helmut StolzenhoffUnser

Versprechen

für höchste

Qualität

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gültig ab 1.5.2014

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...die kommunikativste Form des EssensFingerfood ist in der heutigen Zeit ein sehr weit ver-breiteter, fast schon in unserer Esskultur etablierter Begriff. Seiner weiter steigenden Beliebtheit tut dies jedoch keinen Abbruch, weil die handgemachten „Häppchen“ immer wieder ein Genuß-Erlebnis der besonderen Art garantieren. Und das bei jedem Anlass – egal ob Hochzeit, Vernissage, Party oder Firmenfeier.

Wir möchten Ihnen mit diesem Prospekt verschie-dene Möglichkeiten vorstellen, wie Sie durch Finger-food Ihre Veranstaltung nachhaltig in Szene setzen können...

Eine kleine „Spießologie“

Aufgespießte Köstlichkeiten sind ideale Finger food-produkte und hervorragend zur außergewöhnlichen Präsentation geeignet. Sei es in horizontaler oder vertikaler Anordnung, mono oder multithematisch – stets sind sie ein genussvoller Eyecatcher.

Fingerfood lässt sich aber auch in anderen Formen arrangieren, so z.B. als Buffet, Menü oder als „Flying Fingerfood“, das von unserem allseits präsenten Servicepersonal gereicht wird. Die Art der genauen Ausgestaltung richtet sich immer nach unterschied-lichen Kriterien, wie Platz an ge bot, Dauer der Ver an-staltung und Anlass, auf deren Basis wir für Sie ein maßgeschneidertes Angebot entwickeln.

Unterschiedliche Serviermöglichkeiten

Fingerfoodbuffet: Hierbei wird das Fingerfood an großzügigen Buffetstationen präsentiert. Die idea-le Variante, um die Vielfalt und Kreativität des Angebots auf einen Blick in Szene zu setzen.

Flying-Fingerfood: Diese Servierform bietet sich häufig bei kommunikativen Anlässen an, bei denen die Gäste hauptsächlich stehen (z.B. Get Together) und das Platzangebot begrenzt ist. Bei dieser Variante schwebt das Fly-Food beispiels-weise auf Schlitten oder Tabletts zu ihren Gästen. Unser Servicepersonal moderiert hierbei die einzel-nen Geschmacks kreationen und überlässt es jedem selbst, welche Genussvariation in den Mund kommt.

Flying-Fingerfood-Menü: Wie bei einem mehrgän-gigen Menü am Tisch servieren unsere Servicekräfte die verschiedenen Fingerfoodvariationen in einer Menüform. Dieses Angebot bietet sich vor allem für Veranstaltungen an, bei denen zwischen den Gängen verschiedene Programmpunkte stattfinden.

Aus praktischer Sicht handelt es sich bei Fingerfood (wie schon der Name sagt) ganz einfach um Speisen, die man mit dem Fingern isst. Doch für leidenschaft-liche Anhänger der Kochkunst ist es natürlich viel mehr: ein Aha-Effekt am Gaumen, ein kulinarischer Begleiter beim Flanieren, ein Menü in Puzzleteilen, die kommunikativste Form des Essens!

Die Cateringspezialisten von Stolzenhoff beraten Sie natürlich nicht nur bei der Auswahl des Fingerfoods, sondern auch bei der kulinarischen Inszenierung. Ob Schälchen, Pfännchen, Tabletts, Trays, Gläser oder ess-bare Unterlage wie Maismehllöffel oder Tartelette – der Kreativität beim Servieren sind kaum Grenzen gesetzt.

Fingerfood...

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Fingerfood-EmpfehlungenEmpfehlungen bei der Auswahl und der Anzahl von Fingerfoodarrangements

Fingerfood Starter – kleine Häppchen zur Begrüßung der Gäste vorweg

Der kulinarische Auftakt zum Empfang – Fingerfood-spezialitäten in mundgerechten Häpp chen. Beim Starter kalkulieren wir 2-3 Teile pro Person.

Fingerfood Snack – für den kleinen Hunger

Kleine Köstlichkeiten werden auf dem Buffet oder als Flying-Food präsentiert. Bei der Einweihungs feier, in der Konferenzpause und bei privaten An lässen eine sehr beliebte Präsentationsform des Caterings. Die Auswahl des Fingerfoods sollte kalte, warme und süße Kreationen berücksichtigen. 8-9 Teile pro Person sind ein guter Richtwert.

Fingerfood Buffet oder Flying Menue – die vollwertige Mahlzeit

Im „Dreivierteltakt“ unserer Servicecrew reiht sich die Speisenfolge „flying“ in die Veranstaltungsab-läufe ein. Raffinierte Vorspeisen, pikante Süppchen, leichte Zwischengerichte, heiße Hauptgänge und ver-führerische Desserts lassen keine Wünsche offen. Stylisch angerichtet sind die Speisen unkompliziert auch mit Gabel und Löffel zu genießen – eine klassische Menüfolge in bewegender Form. Beim Fingerfood-Buffet werden die Speisen in Buffetform perfekt in Szene gesetzt. Eine Auswahl von 10-15 Gaumenfreuden garantiert ein Feuerwerk für die Sinne.

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Fingerfood Starter - kleine Häppchen zur Begrüßung der Gäste vorweg

Fingerfood zum Empfang „Venetien“

Starter · ab 20 Personen

KaltBruschetta mit Strauchtomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Balsilikum„Vitello Tonnato“ – Kalbfleisch in einer Thunfisch-Kapern-SoßeParmesantütchen mit Ricottafüllung und Coppawürfeln

Preis pro Person bei 2 Teilen pro Person zzgl. MwSt.

4,20 EuroPreis pro Person bei 3 Teilen pro Person zzgl. MwSt.

5,95 Euro

Fingerfood zum Empfang „Deluxe“


KaltMedium gebratenes Rindersteak auf Kräuterbaguette mit RucolasalatGebratene Riesengarnelen auf essbarem Maismehllöffel an KnoblauchölGebratene Entenbrust auf Friséesalat mit Hibiscus-Balsamico-GlaceMürbeteigtörtchen mit Pfirsich-Roquefortcreme



6,60 Euro

Fingerfood zum Empfang „Klassik“


KaltMini-Steinofenbrötchen mit Cole Slaw Salat und KasselerstreifenFleischkäse „Bavaria“ auf Kartoffelsalat Mini Wraps mit geräuchertem Lachs, Chinakohl und JoghurtdressingVariation vom Frischkäse in Croustadetörtchen



5,95 Euro

Fingerfood zum Empfang „Süß“


KaltMini Küchlein in der ManchetteSüße Cup Cakes mit cremigem FrostingFruchtige Obst-Fours im SchokoladenschiffchenMini-Windbeutel gefüllt mit dunkler Mousse au Chocolat



5,30 Euro

Fingerfood zum Empfang „Westfälisch“


KaltFlönztaler mit Birnen-Mousse auf SchwarzbrotBlätterteigtaschen mit HackfleischfüllungWestfälisches Bauernbrot mit Scheiben vom geräucherten Schinkenspeck



5,50 Euro

Fingerfood zum Empfang „klein und fein“


KaltZart rosa gebratene Roastbeefröllchen auf SchwarzbrottalerKalbshackbällchen in Sesamkruste auf AlgensalatRosmarinspieß mit Schweinefilet, Paprika, Kartoffeln und Knoblauch-Dip auf Chicorée gebettetMini-Zanderrolle auf Gurkentörtchen an LimettensauceRavioli-Pfifferling-Salat im Weckglas angerichtet



6,70 Euro

Unser

Versprechen

für höchste

Qualität

sieheSeite 17

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Belegte Brötchen1/2 pro Person, belegt mit:

- Bratenaufschnitt - rohem und gekochtem Schinken - leckeren Salamisorten - Käsespezialitäten - Schinkenmett mit seperaten Zwiebeln

Alle Brötchen sind liebevoll garniert.

Preis pro Person zzgl. MwSt. 1,45 EuroHandschnittchen6/2 pro Person, belegt mit:

- gegrilltem Schweinerücken - gebratenem Kasseler mit Früchten - geräuchertem Schwarzwälder Schinken - gekochtem Schinken - edlen Salamisorten - Karreeschinken mit Speck und rosa Pfeffer - verschiedenen Käsespezialitäten - geräuchertem Lachs

Alle Handschnittchen sind liebevoll garniert.

Preis pro Person zzgl. MwSt. 7,50 Euro

Frisch aus der „Vital-Ecke“ab 5 Personen, 6 Teile pro Person

Hausgemachtes Korneckbrot, belegt mit: - Frischkäse mit Tomate und Basilikum

- cremigem Peppadew Frischkäse - Pfefferschinken

mit Perlen von der Cantaloupe-Melone - Französische Gebirgssalami

- weichem Camembert mit Edelschimmel

Ofenfrische Ciabattascheiben, belegt mit: - Frischkäse mit Tomate und Basilikum

- zarter Putenbrust „Florenz“ - exotischem Caipirinha-Lachs - edlem Orangen-Basilikum-Lachs

inklusive Fitnessgläschen mit Gemüsesticks, dazu Knoblauch-Grappa-Dip

Preis pro Person zzgl. MwSt. 9,95 EuroEmpfangssnack 1ab 5 Personen, 6 Teile pro Person

Kanapees mit Fleisch und Käse,belegt und liebevoll garniert mit: - rosa gebratenem Roastbeef - Schweinefilet „Försterin“ - Schweinefilet „orientalisch“ – mit frischen Früchten - Putenfilet „Hawaii“ mit Ananaswürfel - Broccolibrust mit Tomaten-Dip - Poulardenbrust mit Sommertrüffeln

und frischen Feigen - verschiedenen Edelkäsespezialitäten


Fingerfood Snack - für den kleinen Hunger

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Empfangssnack 2ab 5 Personen, 6 Teile pro Person

Kanapees mit Fleisch, Fisch und Käse,belegt und liebevoll garniert mit: - Garnelen in Knoblauchdressing - hausgebeiztem Graved Lachs

an Honig-Dill-Senfsoße - exotischem Caipirinha-Lachs - geräuchertem Saibling-Filet

mit Apfel-Meerrettich-Schaum - rosa gebratenem Rinderfilet

à la Kräuter der Provence - zarte Entenbrust mit Maronenpüree

und karamellisierter Walnuss - orientalischem Schweinefilet „Curry“

mit frischen Früchten der Saison - Poulardenbrust mit Sommertrüffeln

und frischen Feigen - Karreeschinken mit Speck und rosa Pfeffer - verschiedenen Edelkäsespezialitäten

inklusive Ochsenschwanzsuppe mit altem Sherry

Preis pro Person zzgl. MwSt. 14,20 EuroBenötigt wird noch:

Tumpler/Suppengeschirr

Empfangssnack 3ab 10 Personen, 6 Teile pro Person

Ofenfrische Ciabattascheiben, belegt mit: - italienischem Prosciutto di Parma - rosa gebratenem Ochsenroastbeef - Pfefferschinken mit Perlen

von der Cantaloupe-Melone - Frischkäse mit Tomate und Basilikum - maritimem Lachsfrischkäse-Mousse - Graved Lachs und geräuchertem Lachs - Putenbrust „Florenz“ gefüllt mit Blattspinat - edlen Salamisorten - gegrilltem Schweinerücken

inklusive Kartoffelsalat „Pesto Rosso“ mit Mini-Hacksteak im Glas serviert


Snack „Dolce Vita“ab 30 Personen

KaltMini-Kalbsschnitzel auf Tessiner KartoffelsalatPutenröllchen mit Parmaschinken und Zucchinifüllung mit DipGekräuterte Ziegenkäsetaler in Parmaschinkenhülle auf ChicoreeHacksteaks mit einer GorgonzolamousseMini-Stremellachs auf Crostini an Honig-Dill-DipBruschetta mit mediterranem Gemüse, Feta und OlivenBlätterteigtasche „Pizza“ mit Tomaten und italienischen KräuternKartoffelsalat „Pesto Rosso“ mit getrockneten Tomaten

DessertOriginal italienische Panna Cotta mit HimbeersoßeItalienische Tiramisu

Preis pro Person zzgl. MwSt. 14,90 Euroinkl. benötigtem Geschirr

zum Anrichten der Speisen

Snack „Tagung“ab 25 Personen

Mini-Bagels mit Cream-Cheese, gekochtem Schinken, Salat und KäseGeräuchertes Schweinefilet auf LinsensalatHähnchen-Spieß-Yakitori mit LauchzwiebelnRührei in der Porzellanschale mit RäucherforelleMini Wraps mit Thunfisch, Chinakohl und JoghurtdressingBruschetta mit Mozzarella und TomatenscheibenPikanter Blätterteigstrudel mit Spitzkohl-Pilz-Füllung



Unser

Versprechen

für höchste

Qualität

sieheSeite 17

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Snack „Richtfest“ab 40 Personen

KaltSteinofenbrötchen mit Krautsalat und PutenbruststreifenPaprika Leberkäse mit Paprikaspalten und Pfeffer-Creme-fraicheGefüllte Mini-Hamburger mit scharfer Sauce und GurkenchipPartymettwürstchen mit einem SenftropfenMini-Wraps gefüllt mit Chinakohl, Putenbruststreifen und texanischem DipSchwarzbrottaler mit Frischkäse, Paprika, und TomatenwürfelnBlätterteigtaschen mit Blattspinat und Käse gefüllt

WarmStolzenhoff´s hausgemachte Currywurst mit WeißbrotscheibeKäse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

SüßesVerschiedene Mini-PlunderteilchenMousse au Chocolat mit Sahnehaube garniert



Fingerfood als Snack „Einweihung“ab 55 Personen

KaltGeflügelspieß mit Ananas und CurrydipSchweinefilet im Wrap mit Chinakohl, Karotten und SahnejoghurtGerolltes Hähnchenfilet auf Bambusspieß gefüllt mit buntem PaprikagemüseCaipirinha Lachs auf CrostiniMarinierte Forellenfilets auf Gurkentörtchen mit einem Hauch SchnittlauchGegrillte Zucchini mit Kräutern der Provence und gehobeltem ParmesanPilzsalat „Försterin“ mit Pesto auf SauerteigbrotFitnessgläser mit Gemüsesticks und Aioli-DipKäsesticks in verschiedenen Variationen

WarmRosa gebratene Entenbrust an Orangensauce mit gebackenen KartoffelperlenTranchen vom Schweinefilet mit Calvadossauce und hausgemachten SpätzleVegetarische Steinpilzravioli in Steinpilz-Rahmsoße

DessertMini-Windbeutel gefüllt mit weißer Mousse au ChocolatMangocreme mit FruchtstückchenCranberry-Wackelpeter mit Vanillesauce


zum Anrichten der Speisenund Betreuung der warmen Speisen


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Fingerfood Buffet „Kohlenpott“ab 40 Personen

KaltWestfälisches Bauernbrot mit Scheiben vom geräucherten SchinkenspeckZart rosa gebratene Roastbeefröllchen auf SchwarzbrottalerLandjägersnack mit SilberzwiebelnBlätterteigtaschen mit HackfleischfüllungHausgemachte Bauernsülze mit RemouladeMarinierte Forellenfilets auf Gurkentörtchen mit einem Hauch SchnittlauchRäucherlachs auf einen Reibekuchentaler mit Creme fraicheBlätterteigtaschen mit Blattspinat und Käse gefülltKäsesticks in verschiedenen Variationen

WarmWestfälische Mini-Bratwürstchen auf KartoffelmusStolzenhoffs hausgemachte Currywurst mit WeißbrotscheibeMini-Wirsingroulade an herzhafter Specksoße mit Kartoffelperlen

DessertMousse au Chocolat mit Sahnehaube garniertMünsterländer Herrencreme mit Kirschen und Rum



Fingerfood Buffet „Una notte a Venezia“ab 60 Personen

KaltParmaschinkenspieße mit Melonenperlen „Vitello Tonnato“ – Kalbfleisch in einer Thunfisch-Kapern-SoßeRinderfiletcarpaccio mit Parmesanspäne und RucolaFrische Oliven umwickelt mit Mailänder SalamiRäucherlachs-Piklets mit Orangen-Amaretto-DipBruschetta mit Mozzarella und TomatenscheibenMini-Mozzarellaspieße mit Oliven und PaprikaMini-Wraps mit Rucola, Sauerrahm und TomatenperlenOlivenölkekse mit gewürfeltem Fetakäse und TomateneckenFrischer Feldsalat mit Parmaschinken und Orangenstücken

WarmCappuccino von der Kartoffel mit Pfifferlingschaum, krossem Parmaschinken

und blanchierten MöhrenMini-Saltim Bocca mit Parmaschinken und Salbei gefüllt mit Pinot-Grigiosoße

auf einem BandnudelnestAprikoisierte Tranchen vom Lammrücken auf Konfit von Zuckerschoten, Chilifäden und Sojasprossen

DessertAmarettocreme mit Mandelsplittern und AmarettinisPanna Cotta mit HimbeerspiegelItalienische Tiramisu



Fingerfood Menü+Buffet - die vollwertige Mahlzeit

Unser

Versprechen

für höchste

Qualität

sieheSeite 17

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Fingerfood Buffet „Vernissage“ab 35 Personen

KaltGegrillte Leberkäse-Apfel-Spieße mit Pfeffer-Creme-fraicheNudelauflauf-Würfel mit Erbsen und SchinkenTafelspitz mit Frankfurter „Grüner Soße“Putenbrust an OrangenvinaigretteGerolltes Hähnchenfilet auf Bambusspieß gefüllt mit buntem PaprikagemüseLachslollys mit Kokos- und PistaziensplittMatjesfilet mit Rote Bete-Mousse auf BrotchipsSchafskäse im Gurkenmantel mit einer Olive„Tessiner“ Kartoffelsalat mit Lauchlocken und TomatenwürfelHähnchenbrustsalat mit Tomaten, Feta und Tomaten-Olivenöl-Dressing

Dessert„Petit-Fours” kleines Marzipan GebäckFruchtige MangocremeErdbeertiramisu mit frischen Erdbeeren und Schokoladensplitt



Fingerfood Menü „American Fingerfood“ab 35 Personen

KaltMini-Bagels mit Cream-Cheese, gekochtem Schinken, Salat und KäseMini-Hacksteaks mit Salsa-Dip im GlasMini-Wraps mit Putenbruststreifen, Chinakohl und feuriger Salsa gefülltGefüllte Mini-Hamburger mit scharfer Sauce und GurkenchipRindfleischspieße „Barbeque“Roastbeefsalat in TomatenvinaigretteCole Slaw mit Karottenstreifen und Weißkohl

WarmSchweinerückenstreifen mit Mais, Bohnen und KartoffelstückenGebratene Rindfleischstreifen mit KartoffelgratinGebratene Garnelen im Nest von weißen Bandnudeln mit Hummerrahmsauce

DessertSüße Cup Cakes mit cremigem FrostingApple Pie (Tarteletts mit Apfelstücken)Donuts mit verschiedenen toppings




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Flying-Fingerfood-Menü „Produktpräsentation“ab 80 Personen, 4-Gang-Menü

Snacks (zum Empfang)Metzger/Köche in Uniform schneiden dünne Scheiben vom im Arm präsentierten Parmaschinkenund bieten diese den Gästen vom Messer an. Dazureichen Servicekräfte kräftiges Schrotbrot.

1. Gang (kalt)Parmesantütchen mit RicottafüllungOrangen-Pfeffer-Forelle mit Buttermilch-FrischkäseBuntbarschfilet wellig gespießt auf FrühlingssalatEnten-Kürbis-Salat im Weckglas angerichtetRäucherlachs in Blätterteigmantel

2. Gang (kalt)Thüringer Hirschschinken auf Steinofenbrot mit Quitten-GeleeRosmarinspieß mit Schweinefilet, Paprika, Kartoffeln und Knoblauch-Dip

auf Chicoree gebettetZwiebelkuchenspalten mit SchinkenGegrillte Zucchini mit Kräutern der Provence und gehobeltem ParmesanRindfleischsalat mit Tomaten, Rucola und Trüffelvinaigrette

3. Gang (warm)Tranchen vom Schweinefilet in Calvadossauce mit Apfelstücken und hausgemachten NudelnRagout-Fin aus Kalbfleisch mit Spargel, Champignons und ButterreisGebratenes Lachssteak von der Grillplatte auf RatatouilleBärlauchtortelloni mit Steinpilzen und geriebenem Parmesan

4. Gang (Dessert)Cappuccinocreme mit SahnehaubeFrisch vor Ort geflämmte Creme BrûlléeCake Pops mit verschiedenen toppingsWeinbergpfirsichcreme mit Lavendel

Preis pro Person zzgl. MwSt. 31,30 Euroinkl. benötigtem Geschirr zum Anrichten der Speisen

und Betreuung der warmen Speisen sowie Personal zum Reichen des Flying-Menüs

Flying-Fingerfood-Menü „Ein wunderschöner Tag“ab 100 Personen, 3-Gang-Menü

1. Gang (kalt)Riesengarnele in Knoblauchöl auf essbarem LöffelchenMinigurken mit Krabbencocktail und SchnittlauchröllchenPutenröllchen mit Parmaschinken und Zucchinifüllung mit DipTranche vom Kalbfsfilet auf Steinofenbrot mit WildpreiselbeerenMedium gebratenes Rindersteak auf Kräuterbaguette mit RucolasalatVariation vom Frischkäse in Croustadetörtchen Ravioli-Pfifferling-Salat

2. Gang (warm)Möhren-Ingwersuppe mit Kastanienschaum und einem Geflügelspieß

in Chili-Papayabutter gebratenMini-Rinderrouladen auf KartoffelperlenSchweinefilettranchen an Lakritz-Barolo-Soße mit schwäbische KnöpfleRosa gebratene Barbarie Flugentenbrust mit fruchtiger Orangensauce, gebackenen

Kartoffelpralinen und RomanescogemüseRoulade von der Maispoulardenbrust an leichter Tomaten-Mozzarella-Sauce

im Bandnudelnest

3. Gang (Dessert)Petit-Fours kleines Marzipan GebäckMacarons mit verschiedenen FüllungenJoghurttartelettes mit BeerenErfrischende Zitronencreme

Preis pro Person zzgl. MwSt. 28,90 Euroinkl. benötigtem Geschirrzum Anrichten der Speisen

und Betreuung der warmen Speisen sowie Personal zum Reichen des Flying-Menüs)


Unser

Versprechen

für höchste

Qualität

sieheSeite 17

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Business Breakfast Business Lunch

Snack zum Frühstücksempfangab 30 Personen

Verschiedene Sorten von Croissant (Schoko, Käse/Schinken und Butter)Gemischter ObstkorbCupcakes in verschiedenen VariantenMüsli trifft Joghurt, im Weckglas angerichtetKleine ApfelschneckenKäsesticks in verschiedenen Variationen

Preis pro Person zzgl. MwSt. 4,95 EuroFrühstücksbuffet „Business Breakfast“ab 20 Personen

Goldprämierter FrischwurstaufschnittSchinkenplatte mit verschiedenen SpezialitätenEdler KäseaufschnittScheiben vom Räucherlachs mit Honig-Dill-Senfsauce Verschiedene Sorten KonfitüreNaturgeräucherte Pfefferbeisser mit SenfNutellaHausgemachtes Griebenschmalz

Wir reichen eine große Auswahl an verschiedenen Brot- und Brötchensorten mit Butter und Kräuterbutter.

Preis pro Person zzgl. MwSt. 9,90 Euro„Business Breakfast“ – optional zubuchbar Warme Spezialitätenab 30 PersonenRührei mit Schnittlauch und kleinen Speckwürfelchen Gebratener BaconNürnberger Rostbratwürstchen Gekochte EierGebackene Apfelscheiben

Aufreis pro Person zzgl. MwSt. 4,50 Euro

Bitte beachten Sie das für die Business Lunch-

Angebote die kalkulierte Menge angemessen für ein

Mittagessen ist und nicht vergleichbar mit einem

Buffet. Die Business Lunch-Angebote können von

montags bis freitags bestellt werden.

Ab 10 Personen 1 Gericht

Ab 20 Personen 2 Gerichte



Mittagsmenü „Business Lunch“

ab 10 Personen

Vorschlag APutengeschnetzeltes Curry-Ananas mit Butterreis und Broccoli an Sauce HollandaiseRahmgeschnetzeltes mit Eierspätzle und ZuckererbsenRinder-Rotweingulasch mit Salzkartoffeln und RotkohlKrustenbraten an Altbiersauce mit Kartoffelgratin und KrautsalatGrillschinken an Bratensauce mit Kartoffelschnee, Röstzwiebeln und SauerkrautZarter Putenbrustbraten an Johannisbeersauce, mit Rosmarinkartoffeln und buntem Gemüse

an Sauce HollandaiseBayerischer Leberkäse an Weißbiersauce mit Semmelknödel, süßem Senf, Kartoffelschnee

und Sauerkraut

Jedes Menü pro Person zzgl. MwSt. 10,90 EuroVorschlag BWiener Tafelspitz mit Meerrettichsauce, Salzkartoffeln und Broccoligemüse mit Sauce HollandaiseRinderroulade mit Rouladensauce, Salzkartoffeln und ApfelrotkohlGefüllte mediterane Poulardenbrust mit weißen Bandnudeln und PaprikagemüseMilchlammbraten an Thymiansauce mit Salzkartoffeln und SpeckböhnchenBuntbarschfilet im Bananenblatt an Weißweinsauce mit Petersilienkartoffeln und buntem Gemüse an Sauce HollandaiseSchweinefiletmedaillons an Pfefferrahmsauce mit Schupfnudeln und Mandelbroccoli

Jedes Menü pro Person zzgl. MwSt. 12,90 Euro

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Unser

Versprechen

für höchste

Qualität

sieheSeite 17

Vorschlag CFranz. Flugentenbrust an Orangensauce mit Rosmarinkartoffeln und ApfelrotkohlSchweinefilet „Waliser Art“ an Lakritzsauce mit gebratenen Drillingen und RahmwirsingKalbsbäckchen in Rotweinsauce mit Salzkartoffeln und ZucchinigemüseEdellachs in Buchenrinde gegart an Brunnen-Kressesauce mit Petersilienkartoffeln

und GemüsepfanneRindergeschnetzeltes „Stroganoff“ mit Butterreis und Broccoligemüse

Jedes Menü pro Person zzgl. MwSt. 15,90 EuroVom Küchenchef empfohlen: „Vegetarisch“Cannelloni mit einer Spinat-Ricottafüllung an Tomaten Mozzarella SauceLachslasagne mit Blattspinat und LachsfiletstreifenTortellini, vegetarisch gefüllt, in Käse-SahnesoßeChili Tagliatelle mit fruchtigen Tomaten und Garnelen an TomatensauceSteinpilzravioli mit einer Rahmsauce

Jedes Menü pro Person zzgl. MwSt. 7,90 EuroZubuchbar zum Business Lunch: „Salate“ab 10 PersonenKartoffelsalat „Pesto Rosso“ mit getrockneten Tomaten und SpeckNudelsalat „Gärtnerin“ mit Schinkenstreifen und ErbsenKnackiger Rucolasalat mit Tomatenecken und Aceto BalsamicoFrischer Feldsalat mit Parmaschinken und frisch gehobeltem ParmesanRohkost-SalatkompositionenBroccolisalat mit Schinken, Mais und ChampignonsSonnengereifte Tomaten mit italienischem Mozzarella und BasilikumHirtensalat mit Oliven und Schafskäse„Cole Slaw“ – amerikanischer Weißkrautsalat mit geraspelten Karotten

Jeder Salat pro Person zzgl. MwSt. 2,40 Euro

Zubuchbar zum Business Lunch: „Vorsuppen“ab 10 PersonenDoppelte Rinderkraftbrühe mit EinlageHausgemachte Hühnersuppe mit Gemüsestreifen und NudelnSpargelcremesuppe mit zarten Spargelspitzen und frischer Petersilie (saisonal)Vegetarische Möhren Ingwer SuppeVegetarische Kürbis-Creme-Suppe mit gerösteten Kürbiskernen und KürbisölKönigincremesuppe mit frischen erlesenen Champignons,

kleinen Spargelspitzen und Schnittlauch

Jede Vorsuppe pro Person zzgl. MwSt. 2,90 EuroHauptspeisensuppenGulaschsuppe mit Paprika und Champignons verfeinert, dazu ofenfrisches Baguette

Preis pro Person zzgl. MwSt. 5,85 EuroKäse-Lauch-Suppe mit würzigem Hackfleisch, dazu ofenfrisches Baguette

Preis pro Person zzgl. MwSt. 5,85 EuroVegetarische Käse-Lauch-Suppe, dazu ofenfrisches Baguette

Preis pro Person zzgl. MwSt. 4,90 EuroMexikanische Pfeffersuppe mit Kidney Bohnen und Champignons, dazu Baguette

Preis pro Person zzgl. MwSt. 5,85 EuroWestfälische Kartoffelsuppe mit Rauchfleisch, dazu Suppenbrötchen

Preis pro Person zzgl. MwSt. 4,90 EuroKartoffelsuppe mit Räucherlachsstreifen, dazu Suppenbrötchen

Preis pro Person zzgl. MwSt. 5,85 EuroHausgemachte Erbsensuppe mit Einlage, dazu Suppenbrötchen


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Desserts, Kuchen und TortenDessertsaus unserer hauseigenen Patisserie

Münsterländer HerrenmousseErfrischende ZitronencremeCreme von der Limette mit Vanille verfeinertFruchtige Erdbeer-TiramisuFrischer Obstsalat mit sahniger VanillesauceCremige Panna Cotta mit HimbeerspiegelMousse au Chocolat mit Sahnehaube garniertItalienische TiramisuWiener Sahne-Likör-CremeFruchtige ErdbeercremeStracciatella Mousse mit SchokoladenstreuselKirschtraum mit Quark und Blütenhonig

Preis pro Person zzgl. MwSt. 2,80 EuroKuchenaus unserer Meisterkonditorei, stets täglich frisch zubereitet, Mindestbestellmenge 15 Teile pro Sorte

Altdeutscher ApfelkuchenBienenstichButter-Kirsch Streusel Butterkuchen DonauwelleErdbeerboden Gedeckter Apfelkuchen Bunter Obstboden PflaumenkuchenStreuselkuchen

Preis pro Stück zzgl. MwSt. 2,25 EuroTortenSchwarzwälder Kirsch Erdbeer-Sahne-Torte Lübecker Nuss-Torte Stachelbeer-Sahne-Torte Marc de Champagner-TorteHolländische Sahne-Torte Exotische Sekt-Torte Eierlikör-Torte

Preis pro Torte zzgl. MwSt. 35,50 EuroKaffee- und Teegebäcke

Preis pro Person zzgl. MwSt. 1,90 EuroDies ist nur eine kleine Auswahl aus unserem reichhaltigen Angebot – fragen Sie uns nach weiteren Köstlichkeiten!

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S T O L Z E N H O F F

Es sind die verschiedensten Anlässe, für die ein Partyservice gebucht wird. Fachliche Kompetenz und Leistungsfähigkeit vorausgesetzt, sind es vor allem absolute Termintreue, Flexibilität und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, die einen guten Partyservice ausmachen. Sie sollen sich schließlich in aller Ruhe um Ihre Gäste kümmern können.

Bei Stolzenhoff hat Qualität Tradition.Seit mehr als 65 Jahren liefern wir erstklassige Qualitätswaren aus der eigenen Produktion, vom klei nen Buffet bei Ihnen zu Hause bis zum Gala-Event. Wir legen großen Wert auf Ihr Vertrauen in die Qualität unserer Produkte und beziehen unsere Aus-gangsprodukte und Rohwaren deshalb nur bei ausge-wählten Erzeugern und Lieferanten aus der Region.

Perfektion zu jedem Anlass!Ob Hochzeit, Silber- oder Goldhochzeit, Geburtstag, Kommunion oder Konfirmation, wir machen Ihr wich tigstes Event zu einem unvergesslichen Ereignis. Von der Planung bis hin zur Durchführung bieten wir Ihnen unseren Fullservice.Qualität, Zuverlässigkeit und Vertrauen – das sind die Stolzenhoff-Standards als Garant für eine unver-gessliche und gelungene Feier:

• Unsere Ansprechpartner informieren Sie detail-liert und unterstützen Sie bei Ihrer Planung. Wir

Wir machen Ihr wichtigstes Event zu einem unvergesslichen Ereignis.

kümmern uns um alles Weitere – so können Sie auch vor dem großen Ereignis ruhig schlafen.

• Mit unseren Veranstaltungssälen stehen Ihnen Räumlichkeiten für 25 bis 1.200 Gäste zur Verfügung. Ob im großen Hochzeitssaal, Open-Air oder im Schloss – Sie wählen die Location, und Stolzenhoff kümmert sich um alles Weitere.

• Das kompetente und freundliche Stolzenhoff-Team ist das Tüpfelchen auf dem „i“ und der Garant für einen harmonischen Ablauf Ihrer Veranstaltung.

• Wählen Sie aus unserem reichhaltigen Angebot verschiedener Buffets Ihr Wunschgericht oder kombinieren Sie einfach. Von rustikal bis extravagant bietet Stolzenhoff für jeden den passenden Geschmack.

Auch für unseren Konditor ist nichts unmöglich. Ein- bis siebenstöckige Hochzeitstorten, Torten-bücher, Tortenstädte, Fototorten oder Herztorten kreiert er ganz nach Ihren Wünschen. Lassen Sie sich von seinen Kreationen verzaubern.

Vereinbaren Sie einen Termin und lassen Sie sich von uns persönlich und ganz nach Ihren individuellen Vorstellungen beraten!

Regionalvermarkter mit hauseigener Produktion seit mehr als 65 Jahren…

Standort Dortmund – Parkhaus BaropElena Uttich BeratungStockumer Straße 235 · Dortmund Mo. 13.00 – 18.00 UhrTelefon 02 31 - 5 32 31 77 · Mobil 01 76 - 10 14 54 36 Di. 15.30 – 20.00 Uhr

Standort Waltrop – FestdeeleJessica Berzio BeratungMünsterstraße 203 · Waltrop Do. 13.00 – 20.00 UhrTelefon 01 76 - 14 27 86 00 nach Vereinbarung

Standort Selm-Cappenberg – Haus KreutzkampJessica Berzio BeratungCappenberger Damm 3 · Selm-Cappenberg Mi. 13.00 – 20.00 UhrTelefon 01 76 - 14 27 86 00 nach Vereinbarung

Standort Castrop-Rauxel (zwischen Europahalle und Stadthalle)Deniz Darcan BeratungEuropaplatz 6-10 · Castrop-Rauxel Di. 13.00 – 18.00 UhrTel. 0 23 05 - 3 56 07-25 · Fax 0 23 05 - 3 56 07-26 · Mobil 01 76 - 31 72 82 44 Do. 15.30 – 20.00 Uhr

Standort WerneGabriele Pedack-Stolzenhoff BeratungLohstraße 63 · Werne nach VereinbarungTelefon 0 23 89 - 5 12 15 · Telefax 02 31 - 8 77 04 97

Standort Werne – Hof BleckmannJessica Berzio BeratungWesseler Straße 6 · Werne nach VereinbarungTelefon 01 76 - 14 27 86 00

Cindy OelrichKundenberaterinTelefon 02 31 - 4 27 [email protected]

Alicja WrobelKundenberaterinTelefon 02 31 - 4 27 [email protected]

Patrick JanzenKundenberaterTelefon 02 31 - 4 27 [email protected]

Tanja JürgensAssistentin der GeschäftsführungTelefon 02 31 - 4 27 [email protected]

Deniz DarcanKundenberaterinTelefon 02 31 - 4 27 86-0Mobil 01 76 - 31 72 82 [email protected]

Isabel HegerdingKundenberaterinTelefon 02 31 - 4 27 [email protected]

Elena UttichKundenberaterinTelefon 02 31 - 4 27 86-11Mobil 01 76 - 10 14 54 [email protected]

Jessica BerzioVeranstaltungskauffrauTelefon 02 31 - 5 32 31 77Mobil 01 76 - 14 27 86 [email protected]

Domingo Jorge SieversKundenberaterTelefon 02 31 - 4 27 [email protected]

Xenia KreckerKundenberaterinTelefon 02 31 - 4 27 [email protected]

Der Außendienst

Ferahim SaygiKey Account ManagerTelefon 02 31 - 4 27 86-27Mobil 01 73 - 57 333 [email protected]

Volker BremerProjektmanagerTelefon 02 31 - 4 27 86-28Mobil 01 72 - 1 88 25 [email protected]

Mark NoseleitProjekt ManagerTelefon 02 31 / 4 27 86-20Mobil 01 76 / 10 22 04 [email protected]

Kundenberater im Haus

Partyservice Stolzenhoff GmbH & Co. KG

Auf der Höhe 9 · 44536 Lünen Telefon 02 31 - 4 27 86-0 · Telefax 02 31 - 8 77 04 97 [email protected] · www.stolzenhoff.de Beratung Mo. – Fr. 8.00 – 18.00 Uhr, Sa. 8.00 – 13.00 Uhr

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