3.2.1 hubert erni aggewerbestrasse 9

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fax +41-41 710 40 64phone +41-41 710 40 60

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0autour du goût

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Der gute GeschmackWir wollen nicht streiten. Jeder hat ihn, und wer mehr darauf hält, hat natürlich den

besseren … Man kann ihm überall begegnen. Auf dem Land wie in der Stadt, im Haus

und im Garten, auf Laufsteg und Bühne, im Sofa, im Keller – oder auf dem Teller …

Dabei bedeutet er nicht dasselbe in Paris wie in New York, Tokio oder Tel Aviv, in der

Fremde nicht wie daheim. Le goût, il gusto oder the better taste – eher eine Frage

der Kultur oder des eigenen Stils? Oder ist guter Geschmack schlicht da, wo etwas

einfach gefällt? Wenn wir uns «de gueti Gu-u-u» einmal so richtig schön auf der Zunge

zergehen lassen, dann wissen wir; guter Geschmack bedeutet auch, bewusst geniessen

zu können. Mais chacun à son goût, of course.

Good tasteWe don’t want to argue about it. Everybody’s got it and the more important it is

to you, the better it will be … You see it everywhere. In the country, in the city,

in the house and in the garden, on the catwalk and on the stage, on the sofa, in the

basement – or on your plate … And what it means in Paris is not what it means in

New York, Tokyo or Tel Aviv, it’s not the same at home as it is abroad. Le goût, il

gusto or better taste – more a question of culture or your own style? Or do you find

good taste wherever something pleases you? If we really let «de gueti Gu-u-u» melt

in our mouths, we know that good taste also means consciously being able to enjoy.

Mais chacun à son goût, of course.

Grund genug«3.2.1 hubert erni» versteht sich als

Homebase für Konzepte rund um das

Leben und den guten Stil. Ein frucht-

barer Boden für neue Entwürfe, ein

kreatives Labor für andere Produkte,

inspiriert durch den Sinn für das

Schöne und realisiert mit der Erfah-

rung von Profis. Das Ganze ist mehr

als die Summe seiner Teile. Die Ver-

netzung von Menschen und schönen

Dingen zur Freude von Herz und

Gaumen schafft einmalige Ereignisse.

«3.2.1 hubert erni» ist die Bodenstation

für zündende Ideen, die spezielle

Momente zum Knallen und Menschen

sich gegenseitig näher bringen.

”Make everything

as simple as possible, but not simpler.“ Albert Einstein

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Reason enough«3.2.1 hubert erni» sees itself as a

homebase for lifestyle concepts.

Fertile ground for new ideas, a creative

think tank for other products – in-

spired by a true understanding of

beauty, realized with the experience

of professionals. The whole is more

than the sum of its parts. The con-

necting of people and beautiful things

to warm our hearts and please our

palates ensures unique events.

«3.2.1 hubert erni» is the homebase

for great ideas that bring people

closer together and get your special

moments off to a bang.

”Man soll dem Leib etwas Gutes bieten,

damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen. “ Winston Churchill

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Kulinarisches LaborDie Produktionsküche von «3.2.1

hubert erni» ist ein Labor für kulina-

rische Ereignisse. Hier werden Pro-

dukte kreiert und produziert, Gerich-

te entwickelt, getestet, zubereitet und

inszeniert. Hier entstehen Köstlich-

keiten für Caterings, Kantinen und

den Verkauf. Auf Wunsch und Einla-

dung kann man auch in die Töpfe

schauen und exklusiv in kleinen

Gruppen neue Kreationen kosten.

Culinary think tankThe «3.2.1 hubert erni» production

kitchen is a canvas for culinary events.

This is where products are created

and produced, dishes developed, test-

ed, prepared and styled. This is where

delicacies for catering contracts,

canteens and stores are created.

If you wish, and with an invitation,

you can take a peek into our pans and

even taste new creations exclusively

in small groups.

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Andrew Clayton Leiter Küchen Mitglied der Geschäftsleitung

Erwarb am New England Culinary Institute seinen Top of class Abschluss mit Associates Degree in Occupational Studies und kam aus USA über Fernost in die Schweiz. Als kulinarischer Kopf des Unternehmens bespielt er mit seinen kreativen Gerichten nicht nur «the blinker». Er ist auch Chef der Produktionsküche, wo er «comme il faut» dirigiert und neue Produkte entwickelt.

Graduated top of his class from the New England Culinary Institute with an Associates Degree in Occupational Studies and came to Switzerland from the US via the Far East. As the culinary head of the company, he doesn’t only treat «the blinker» to his creative dishes. He is also head of the production kitchen where he directs «comme il faut» and develops new products.

À votre serviceOb als sein eigener Gast oder als

Event für tausend Geladene, «comme

il faut» erfüllt alle Wünsche und

macht jeden Anlass zum Erlebnis,

stimmig und perfekt – so wie es sein

muss. Ob Apéro riche oder 5-Gang-

Diner, ein Déjeuner sur l’herbe

oder Käse und Brot. In Geschirr

aus der Manufaktur oder einfach

vom Holztisch. Völlig abgehoben auf

dem Schloss oder total undercover

im Hinterhof. Bei «comme il faut»

werden alle Ideen verfolgt und immer

wieder neue kreiert.

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Sei es Hochzeit, Taufe, Geburtstag, ein

Jubiläum oder ein Anlass aus einem

ganz anderen Grund, «comme il faut»

berät Private und Unternehmen und

entwickelt Konzepte nach Mass. Eher

gediegen oder bodenständig, ganz

einfach oder sehr speziell, draussen

oder drinnen, klassisch oder modern,

traditionell oder exotisch – oder

ganz schräg mit Special Effects?

Perfekt wird in Szene gesetzt, was

den Gästen gefällt. Mit Passion und

Professionalität und immer auch

einem Quäntchen Humor.

«comme il faut» liefert ins Haus privat

und an Firmen, den kleinen Lunch

wie das grosse Diner, bedient elegant

oder casual, auch im Abonnement.

Vom delikaten Sandwich über Wurst

und Brot zur warmen Suppe und

von exotischen Sushis zum soliden

z’Mittag oder z’Nacht.

Wenn in einem Jahr 2097 kg Lax und 1246 kg Beef mit rund 77 verschiedenen Beilagen auf Dutzende verschiedene Arten zubereitet werden, dann ist das nicht nur der Beweis für eine besonders kreative Küche, es spricht auch für viele neugierige Gäste und zufriedene Kunden.

The fact that 2097 kg salmon and 1246 kg beef are served in dozens of different ways with about 77 different accompani-ments in one year shows that we don’t only offer particularly creative cuisine but that we have a lot of adventurous guests and satisfied customers.

At your serviceWhether you are your own guest or

coordinating an event for a thousand

invited guests, «comme il faut» fulfils

all wishes and makes every event the

perfectly harmonious experience –

just as it ought to be. Whether sub-

stantial aperos or a five-course dinner,

alfresco lunch or cheese and bread.

With best porcelain or simply from a

wooden table. In style at a castle or

totally undercover in a secluded

courtyard. With «comme il faut», every

idea is investigated and new ideas are

being created all the time.

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Weddings, christenings, birthdays,

anniversaries or an event you are

holding for some other reason,

«comme il faut» will advise both

private individuals and companies

and develops tailor-made concepts.

More elegant or rustic, absolutely

simple or very particular, outside or

inside, classic or modern, traditional

or exotic – or totally offbeat with

special effects? We will stage what

your guests will love. With passion,

profession and always with a touch

of humor.

«comme il faut» will deliver direct to

your home or to companies, whether

a small lunch or a grand dinner,

with elegant or casual service, even

on a regular basis. From an exquisite

sandwich through cooked meats and

bread to a warm soup, and from exotic

sushi to a substantial lunch or supper.

Hubert Erni Bei ihm liegt die Verantwortung für das Unternehmen. Dafür bürgt er mit seinem Namen, bekannt in der Szene für Caterings und Events an besten Adressen und geschätzt als aufmerksamer Gastgeber. Er ist Patron für seine Crew und begabter Networker für Business und Gäste und schwört auf Professionalität mit Fantasie und Humor.

He is responsible for the company. He guarantees that with his name, is well known on the scene for catering contracts and events at the best addresses, and is appreciated as an attentive host. He is the boss of his crew and a talented networker for businesses and guests, and swears by professionalism with imagination and humor.

”Eine gute Küche ist

das Fundament allen Glücks. “ Auguste Escoffier

Gesund on the jobIm Alltag ist heute gesunde Ernäh-

rung gefragt. Unternehmen sind

sie ihren Mitarbeitenden schuldig.

Und Schulen wollen sie ihren

Schülern bieten. Sie fördert die

Stimmung und hält fit für die

Leistung. «comme il faut» liefert

täglich auf online-Bestellung gepfleg-

te Lunch-Gerichte, bunte Salate

und delikate Sandwiches an Firmen –

und an Mittagstische in Schulen

phantasievolle Kindermenus.

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Healthy on the jobHealthy eating is very much the order of the day. Companies

owe it to their employees. And schools want to offer their

students healthy fare. It makes people feel good and is an

excellent basis for top performance. «comme il faut» delivers

online orders daily – first-rate lunch dishes, colorful salads

and exquisite sandwiches to companies – and imaginative

children’s menus for lunch at schools.

364 Tage flexibel und original«the blinker» ist das Lokal im Raum Zug, das seine Gäste 364 Tage im Jahr

willkommen heisst. On business oder privat, allein oder als Party – in diesem Lokal

fühlt man sich zu jeder Tageszeit wohl. Die Küche von crazy bis klassisch ist stets

frisch und gesund – und immer original. Motivierte Mitarbeitende garantieren für

Qualität auf hohem Niveau.

«the blinker» ist kein gewöhnliches Lokal, er ist vieles in einem; «Beiz», «bar» und

«living room», wo es sich gediegen lunchen, dinieren und clubben lässt.

Der «table room» steht für mehr Privacy und das «cockpit» für Business à discrétion.

Die «amaghall» bietet 120 Plätze für Parties und Gesellschaften, und auf dem

gedeckten «Balkon» im Freien ist alles zu haben, was es drinnen auch gibt.

Business-Lunch, Meeting und Party werden auf Anfrage individuell organisiert.

«the blinker» trägt mit seinen Öffnungszeiten flexibleren Arbeits- und Freizeiten

Rechnung. Die Küche bietet eine kreative Auswahl – den ganzen Tag! Kleine

Karte, grosse Karte, Sushi, Sandwich oder Menu à la carte, inspiriert von all over

the world. Ob mit der Zeitung bei einem Kaffee, mit Freunden zum Apéro oder

zwischendurch auf einen gluschtigen Snack, auf «the blinker» ist immer Verlass.

Das ganze Jahr (der 365. Tag ist für die Mitarbeitenden reserviert).

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Wenn bei «the blinker» an einem ganz gewöhnlichen Morgen das Telefon 66 mal klingelt und die «Beiz» 55 Plätze hat, dann werden die Gäste in der «amaghall», im «living room», an der «bar» oder auf dem «Balkon» platziert. Leider ist manchmal auch das ganze Lokal vollständig ausgebucht.

When the telephone rings 66 times at «the blinker» during the course of a perfectly ordinary morning and there is seating for 55 in the «Beiz», guests are seated in the «amaghall», the «living room», at the «bar» or on the «Balkon». Sometimes, of course, we will unfortunately have to disappoint you when the whole restaurant is booked up.

364 days of flexibility and originality«the blinker» is our joint in the Zug area, open 364 days a year. Whether on business

or private, alone or as a group – you will feel at home here any time of the day.

The kitchen ranges from crazy to classic, is always fresh and healthy – and always

original. Motivated employees guarantee top quality.

«the blinker» is not a run-of-the-mill restaurant, it is a lot of things rolled into

one; «Beiz», «bar» and «living room», where you can lunch, dine and even go

clubbing in style. The «table room» is all about privacy and the «cockpit» perfect

for confidential business. The «amaghall» has space for 120 for parties and

functions, and on the covered, outdoor «Balkon» you can have everything that is

available inside. Business lunches, meetings and parties are organized to suit your

wishes on request.

The opening times at «the blinker» cater to flexible working and leisure time.

The kitchen has a creative selection on offer – all day long! Small menu, extended

menu, sushi, sandwich or menu à la carte, inspired by dishes from all over the world.

Whether you’ve dropped round for coffee with your newspaper, you want to enjoy

an aperitif with friends or enjoy a tempting snack in between meals, you can always

rely on «the blinker». All year round (the 365th day is reserved for our employees).

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Coming soon …«hubertus» is the label for the own culinary

products with the very best provenance.

Their careful development takes time but

they will soon be ready to market and will be

available in the «hubert store» – another

project we have in the pipeline – and at

selected retail outlets.

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Demnächst …«hubertus» ist das Label für eigene kulinarische Produkte

bester Provenienz. Ihre sorgfältige Entwicklung braucht

ihre Zeit, aber bald werden auch sie die nötige Marktreife

haben und im «hubert store» – einem weiteren Projekt

in der Pipeline – und an ausgewählten Verkaufspunkten

erhältlich sein.

”The food here is

terrible, and the portions are too small.“ Woody Allen

3.2.1 hubert erni aggewerbestrasse 9postfachch-6330 cham 2fax +41-41 710 40 64phone +41-41 710 40 60contact@3-2-1.chwww.3-2-1.ch

comme il faut3.2.1 hubert erni aggewerbestrasse 7 postfach ch-6330 cham 2fax +41-41 712 13 20 phone +41-41 712 13 21contact@comme-il-faut.biz www.comme-il-faut.biz

the blinker3.2.1 hubert erni agalte steinhauserstrasse 15 postfach ch-6330 cham 2fax +41-41 784 40 99 phone +41-41 784 40 90contact@the-blinker.biz www.the-blinker.biz

Unsere Türen sind immer für Sie offen. Wir freuen uns auf Ihre Wünsche.

Our doors are always open to you. We’re looking forward to catering to your wishes.

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Copyright ©Martin Meyerhans, martin@meyerhans.com

Text ©Heidi Huber, heidi@huberzurich.com

©3.2.1 hubert erni aggewerbestrasse 9postfachch-6330 cham 2contact@3-2-1.chwww.3-2-1.ch

Printed in Switzerland

”Don’t follow trends,

start trends.“ Frank Capra

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