Hotel auf der Wartburg_Weinkarte_04_2014

Herzlich Willkommen auf der Wartburg!

Eine Weinkarte zu gestalten und diese mit Liebe zum Detail ständig weiter zu entwickeln,

ist ganz sicher keine Kunst.

Aber ohne Lust und Leidenschaft für dieses wunderbare Produkt,

würde nicht etwas Besonderes entstehen.

Wir hoffen, dass wir Ihnen auf den folgenden Seiten Lust machen,

auf eine Reise durch traditionelle Weinanbaugebiete zu gehen,

um gleichzeitig Neues und Unbekanntes zu entdecken.

Wir haben junge wilde Winzer aus Deutschland und aus Übersee gefunden und dabei

trotz allem die alten und wohl bekannten Winzer und Weine nicht aus den Augen verloren.

Unsere Weinkarte haben wir ein wenig anders und nach Ländern und den dazu gehörigen

Weingütern entworfen. Und wir haben versucht, zu jedem der Weingüter eine kleine Erklärung

und Geschichte zu finden, die es Ihnen erleichtert, sich den Weinen zu nähern.

Für Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung und hoffen, dass Sie Spaß haben an dem,

was wir für Sie ausgesucht haben. Sollten Sie Anregungen haben oder Vorschläge für neue

Winzer und Weingüter, freuen wir uns auf Ihre Hinweise.

Ihr

Jens V. Dünnbier und das Team der Landgrafenstube

Ich habe einen ganz einfachen Geschmack: Ich bin immer mit dem Besten zufrieden. Oscar Wilde

Aperitif

Champagne Bollinger, Special Cuvée Brut 0,1 l 14,00 €

Champagne Taittinger, Brut Réserve 0,1 l 12,00 €

Champagne Taittinger, Prestige Rosé Brut 0,1 l 16,00 €

Bellini - Champagne Taittinger, frisches Pfirsichpüree 0,1 l 14,50 €

Kir Royal - Champagne Taittinger, Crème de Cassis 0,1 l 14,50 €

Jubiläumssekt „ 100 Jahre Hotel auf der Wartburg“ 0,1 l 6,50 €

Schlosskellerei Affaltrach

Prosecco Riva di Rocca frizzante 0,1 l 6,50 €

Rosé Secco, Andreas Bender, Pfalz 0,1 l 7,50 €

Winzersekt Clemens Busch, Riesling Brut, Mosel 0,1 l 8,50 €

Landgrafentrunk - Wartburgjubiläumssekt, Weinbergpfirsichlikör 0,1 l 7,00 €

Martini 5cl 6,00 €

Sherry fino Manzanilla 5cl 6,00 €

Sherry Eleganto Amontillado, Medium Dry 5cl 6,00 €

Graham`s Extra Dry White Port 5cl 6,50 €

Graham`s Fine Ruby Port 5cl 6,50 €

Graham`s Six Grapes Port 5cl 7,00 €

Pernod – mit frischem Eiswasser 7,00 €

Campari Orange 7,50 €

Aperol Sprizz 7,50 €

Hugo 7,50 €

Lillet vive 8,50 €

Champagner

Bollinger, Champagne

Das Haus Bollinger ist heute einer der wenigen verbliebenen großen Champagner-Hersteller

im Privatbesitz. Als im Zuge des Champagnerbooms der 90er Jahre die großen Häuser eine

Ausweitung der Gebietsfläche und kürzere Mindestlagerzeiten durchsetzten, antwortete man

bei Bollinger auf diese qualitätsmindernden Maßnahmen mit einer hauseigenen Ethik-Charta.

Vor dem Hintergrund dieser Qualitätskriterien gelten die Champagner des Hauses Bollinger als

»Grand-Cru-Classé«-Weine der Region. Die Weinberge von Champagne Bollinger liegen zu

80% in Grand- und Premier-Cru-Lagen. Das ist ein überaus hoher Anteil an erstklassigen

Lagen, insgesamt 160 ha Reben sind im Besitz des Hauses. Sie bilden die solide Grundlage

für die konstante Spitzenqualität der Produkte des Hauses.

»Ich trinke Champagner, wenn ich froh bin und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich

davon, wenn ich alleine bin; und wenn ich Gesellschaft habe, dann darf er nicht fehlen. Wenn

ich keinen Hunger habe, mache ich mir mit ihm Appetit, und wenn ich hungrig bin, lasse ich

ihn mir schmecken. Sonst aber rühre ich ihn nicht an, außer wenn ich Durst habe.«

- Lilly Bollinger -

Special Cuvée Brut 85,00 €

Taittinger, Champagne

Das im Jahre 1734 gegründete Unternehmen Champagne Taittinger ist nach wie vor im Besitz

der Familie. Der familiäre Charakter des Hauses, einer der letzten Betriebe der Champagne,

der den Namen seiner Unternehmensführung trägt, bürgt für permanente Forschung

ausgezeichneter Qualität und Wahrung der Tradition. Zum Champagnerhaus gehören ca. 260

ha Weinberge, die sich gleichmäßig auf die besten Crus der Champagne verteilen. Das

Schloss La Marquetterie in Pierry ist eines der schönsten Besitztümer der Familie Taittinger in

der Champagne. An diesem Ort entdeckte Ende des 17. Jahrhunderts der Benediktiner Bruder

Oudart einige Geheimnisse des Champagner-Gärverfahrens. Die berühmten Kreidefelskeller

von Taittinger in Reims befinden sich unter der Abtei von Saint-Nicaise, die während der

französischen Revolution zerstört wurde. Die Keller selbst wurden von Mönchen im 13.

Jahrhundert ausgebaut, um darin den Champagnerwein, mit dem sie Handel betrieben, zu

lagern. Heute liegt in diesen historischen Felsenkellern ein Teil des etwa 18 Millionen großen

Flaschenbestandes des Hauses Taittinger.

Champagne Taittinger Brut Réserve 65,00 €

Champagne Taittinger Brut Prestige Rosé 75,00 €

Comtes de Champagne Blanc de Blancs 125,00 €

Comtes de Champagne Rosé 165,00 €

Sekt & Prosecco

Weingut Rita und Clemens Busch, Pünderich, Mosel

Seit 1986 bewirtschaften Clemens und Rita Busch das Weingut nach den Richtlinien des

ökologischen Landbaus. Sorgfalt bis ins letzte Detail und schonender Umgang mit den

natürlichen Ressourcen sind die Prinzipien, nach denen die Buschs ihr Gut bewirtschaften.

Der Satz, der Wein entsteht im Weinberg, ist Programm. Auf 9,5 ha erzeugen Clemens und

Rita Busch filigrane, feingliedrige und doch konzentrierte Weine, die uns auf Anhieb tief

beeindruckt haben. Die Philosophie des Weinguts: den Wein individuell nach den

verschiedenen Bodenarten wie grauer, blauer und roter Schiefer, auf denen sie gewachsen

sind, auszubauen. Damit spiegeln die Weine das jeweils spezifische Terroir wider. Schonende

Kelterung, langsame Vergärung ohne Reinzuchthefen und eine optimale Reifezeit im Holzfass

lassen wahrlich große deutsche Rieslinge entstehen.

2011 Riesling Sekt, Brut 37,50 €

Weingut Andreas Bender, Pfalz

Mit Andreas Bender betritt ein Querdenker die Bühne des deutschen Weinbaus. Als

qualitätsorientierter, ehrgeiziger, geradliniger Selfmade-Winzer, der abseits ausgetretener

Pfade einen für Deutschland erfrischend neuen, unkonventionellen Weg geht: Seine

hochklassigen Weine produziert Bender aus Trauben, die er bei renommierten Vertragswinzern

in der gesamten Pfalz und an der Mosel kauft.

Rosé Secco 33,50 €

Case Bianche, Veneto

Le Case Bianche liegt in der Zone Venetos, in der die Alpen in Form einer sanften

Hügellandschaft in die Poebene übergehen, der Provinz Treviso. Von den geomorphologischen

und klimatischen Bedingungen besteht eine gewisse Ähnlichkeit zur Champagne. Das

Weingut ist Mitglied im »VIDE«-Verband, dem hochkarätigsten Winzerverband Italiens mit

geradezu radikalen Qualitätsansprüchen. Conegliano ist für den Proseccoanbau etwa das, was

Johannisberg in Deutschland dem Rieslinganbau bedeutet, die Spitzenlage.

Riva di Rocca Prosecco frizzante 28,50 €

2007 Prosecco Spumante Extra Dry 38,00 €

Bouvet-Ladubay, Loire

Kaum ein anderer Schaumweinerzeuger hat mit seinen Produkten in den letzten Jahren für

solch ein Aufsehen auf internationaler Plattform gesorgt, wie Frankreichs führender

Sekthersteller Bouvet-Ladubay. Das im Jahre 1851 im Loiretal gegründete Haus erzeugt in

seinen Kellern unter optimalen Bedingungen nach der traditionellen Methode Sekte auf

gehobenem Champagnerniveau. Grundlage für diese außerordentlichen Qualitäten ist die Lese

sehr reifer Chenin Blanc-Trauben, die für den individuellen, frischen und reinen Charakter der

exzellenten Schaumweine verantwortlich sind.

Crémant de Loire Brut 32,00 €

Weißweine offen 0,2 l

2013 Riesling , trocken, Pawis, Saale-Unstrut 8,50 €

2013 Grauburgunder, trocken, Thüringer Weingut Bad Sulza, Saale-Unstrut 8,00 €

2012 Weissburgunder, trocken, Kloster Pforta, Saale-Unstrut 9,50 €

2011 Riesling, trocken, Clemens Busch, Mosel 8,00 €

2013 Scheurebe, feinherb, Juliusspital, Franken 7,50 €

2012 Weißburgunder, trocken, Markus Pfaffmann, Pfalz 6,50 €

2012 Chardonnay, trocken, Markus Schneider, Pfalz 8,50 €

2012 Dürnstein Grüner Veltliner, Domäne Wachau, Österreich 7,50 €

2012 Pinot Grigio, di Lenardo, Friaul, Italien 8,50 €

2012/13 Sauvignon Blanc, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika 8,50 €

Rotweine offen

2011 Blauer Zweigelt Saalhäuser , trocken, Kloster Pforta, Saale-Unstrut 11,00 €

2012 Nußdorfer Bischofskreuz, Spätburgunder, trocken, Markus Pfaffmann, Pfalz 7,00 €

2011 Der Rote, trocken, Andreas Bender, Pfalz 7,00 €

2012 Ursprung, trocken, Markus Schneider, Pfalz 9,00 €

2010 Pinot Noir, Maison Oliver Tricon, Burgund, Frankreich 10,50 €

2012 Chianti DOC, Barone Ricasoli, Toskana, Italien 9,00 €

2012 Tempranillo Roble, Bodegas Ercavio, Kastillien Spanien 8,50 €

2013 „31.Novembre“, Bodegas Ercavio, Kastillien, Spanien 8,50 €

2012 Fabelhaft Tinto, Dirk van der Niepoort, Dooro, Portugal 10,50 €

2011 Koonuga Hill Shiraz Cabernet, Penfolds, Australien 10,50 €

Deutschland

Weingut Pawis, Saale-Unstrut

Die Weingüter der Bundesländer Sachsen und Thüringen hatten es sicher schwerer als alle

anderen, sich auf dem deutschen Markt zu etablieren. Der deutsche Osten hat also sicher

noch immer ein gewisses Imageproblem. Wenn sich das nach und nach ändert, ist das

zweifellos auch ein Verdienst von Bernard Pawis, dessen fest gewirkte und geschliffene Weine

in der Lage sind, auch die hartnäckigsten Vorurteile zu zerstreuen.

2013 Riesling, trocken 29,50 €

2012 Müller-Thurgau, trocken 29,50 €

2012 Grauburgunder, trocken 32,00 €

2011 Dornfelder Barrique, trocken 47,00 €

Kloster Pforta, Saale-Unstrut

Geheimtipp seit 1154: Das Weingut Kloster Pforta liegt mitten im Herzen einer uralten,

ausgesprochen reichen Kulturlandschaft mit einer über eintausend Jahre alten

Weinbaugeschichte.

2012 Weissburgunder, trocken 32,00 €

2011 Blauer Zweigelt Saalhäuser , trocken 39,50 €

Thüringer Weingut Bad Sulza, Saale-Unstrut

Das Thüringer Weingut Bad Sulza wurde 1992 als erstes Weingut in Thüringen gegründet und

setzt damit die über 800jährige Weinbautradition in Bad Sulza fort. Die Weine, die an den

Hängen des Ilmtals zwischen Auerstedt, Bad Sulza und Großheringen wachsen, werden

sowohl vom Klima des weltweit nördlichsten Anbaugebiets (Saale-Unstrut), als auch vom

gebietstypischen Muschelkalkboden geprägt.


2011 „MiCaDo“ Excellence, trocken 42,00 €

Weinhaus zu Weimar, Prinz zur Lippe, Thüringen

Tradition braucht einen Ort

Wenn der abgerissene Faden einer alten Weinbautradition wieder aufgenommen wird, so kann

dies nur an einem Ort geschehen, an dem das Vergessene auf das Zukünftige trifft und einen

neuen Trieb aus altem Holz bildet. Nun, nachdem viel Zeit, Geduld, Fleiß und auch Herzblut

aufgebracht wurde, erlebt unser Weimarer Wein am 12. September 2011 seine Premiere. Im

Weimarer Land haben wir den Ehrgeiz, die Eigenheit des Muschelkalkbodens und des Klimas

unserer Lagen im Wein unverwechselbar herauszuarbeiten - verbunden mit unserem Respekt

vor der Rebe. Mit unserem weinbaulichem Engagement möchten wir behutsam das Potential

und die Eigenart des Weimarer Landes als flüssigen Fingerabdruck und Zeugnis von Land und

Menschen im Wein schmeckbar machen.

2010 Müller-Thurgau, trocken 36,00 €



2012 Sauvignon Blanc, trocken 39,50 €

Weingut Schloss Proschwitz, Sachsen

Das Weingut Schloß Proschwitz ist sowohl das älteste als auch das größte private Weingut

Sachsens. Dr. Georg Prinz zur Lippe kaufte nach 1990 das Weingut seiner Familie Schritt für

Schritt wieder zurück. Nach den ersten Jahren des Gutes in den Räumlichkeiten einer alten

Obst LPG in Reichenbach werden die Weine seit 1998 in der neuen, hochmodernen Kellerei

im Vierseitenhof in Zadel ausgebaut. Die ca. 87 ha großen Weinberge des Weingutes Schloß

Proschwitz werden kontrolliert und umweltschonend bewirtschaftet. Sie bilden die Grundlage

für die hochwertigen Rot-, Weißweine und Sekte. Das Weingut wurde 1996 als erstes

sächsisches Mitglied im Verband der deutschen Prädikats- und Qualitätsweingüter

Deutschlands (VdP) aufgenommen.

2012 Elbling, trocken 34,00 €



2012 Rosé, trocken 37,00 €

2009 Spätburgunder, trocken 52,00 €

Weingut Rita und Clemens Busch, Pünderich, Mosel

Seit 1986 bewirtschaften Clemens und Rita Busch das Weingut nach den Richtlinien des

ökologischen Landbaus. Sorgfalt bis ins letzte Detail und schonender Umgang mit den

natürlichen Ressourcen sind die Prinzipien, nach denen die Buschs ihr Gut bewirtschaften.

Der Satz, der Wein entsteht im Weinberg, ist Programm. Auf 9,5 ha erzeugen Clemens und

Rita Busch filigrane, feingliedrige und doch konzentrierte Weine, die uns auf Anhieb tief

beeindruckt haben. Die Philosophie des Weinguts: den Wein individuell nach den

verschiedenen Bodenarten wie grauer, blauer und roter Schiefer, auf denen sie gewachsen

sind, auszubauen. Damit spiegeln die Weine das jeweils spezifische Terroir wider. Schonende

Kelterung, langsame Vergärung ohne Reinzuchthefen und eine optimale Reifezeit im Holzfass

lassen wahrlich große deutsche Rieslinge entstehen.


2011 Riesling vom Rotem Schiefer, trocken 41,00 €

2009 Riesling vom grauen Schiefer, trocken 41,00 €

Weingut Van Volxem, Mosel-Saar-Ruwer

Roman Niewodniczanski legt bei seinen Weinen mit Ausnahme des Weißburgunders und des

Wiltinger Rieslings größten Wert auf eine klare Trennung nach Lagen und eine exakte

Wiedergabe der Standortcharakteristik in den Weinen. Er und sein Kellermeister Dominik Völk

setzen auf penibelste Weinbergsarbeit, extrem niedrige Erträge, bis in den November

hinausgezögerte Lese und Spontangärung bei allen Lagenweinen

2011 Schiefer Riesling, trocken 34,00 €

2011 Saar Riesling, trocken 36,00 €

Weingut Juliusspital, Franken

Das zweitgrößte Weingut Deutschlands arbeitet für eine mildtätige und gemeinnützige

Stiftung. Die über 425-jährige Tradition und die Bedeutung des Juliusspitals für Franken

verpflichtet zur Wahrung der regionalen Identität. Auszeichnend sind der behutsame Umgang

mit den natürlichen Ressourcen und die Bereitschaft zur Innovation, um sich den

wechselnden Anforderungen zu stellen.

2013 Scheurebe, feinherb 26,50 €

2012 Silvaner Kabinett „Iphöfer-Kronsberg“, trocken 39,50 €

2011 Müller-Thurgau Kabinett „Würzburger Stein“, trocken 29,50 €

2010 Weissburgender Spätlese „Volkacher Karthäuser“, trocken 65,00 €

Gut Hermannsberg – Ehemalige Weinbaudomäne Nahe

Für die Anlage der Weinberge mussten Felsen gesprengt und gewaltige Erdmassen bewegt

werden. 1903 wurden dann die ersten Riesling-Reben gepflanzt. Durch umfassende

Investitionen in die Pflege der Weinberge und die Modernisierung der Keller und einer

kompletten Neuorientierung des Qualitätskonzeptes, soll das Weingut heute wieder an die

Erfolge der ersten Jahre anknüpfen. Gut Hermannsberg ist heute im Besitz von rund 30

Hektar Rebfläche. Dabei handelt es sich ausschließlich um klassifizierte »erste Lagen«. Die

Steil-Lagen wie die legendäre Kupfergrube, der Monopol-Weinberg Hermannsberg und die

einzigartige Traiser Bastei gehören zu den besten Riesling-Lagen in Deutschland und der

Welt. Dieses Potenzial ist die Verpflichtung zu einzigartigen Weinen.


2011 Riesling Von den Steinterrassen, trocken 44,00 €

2010/11 Riesling Niederhäuser Steinberg, Spätlese, trocken 39,50 €

Weingut Johanninger, Nahe, Rheinhessen, Rheingau

Unweit der Mündung der Nahe in den Rhein liegt das Weingut Johanninger mit Weinbergen in

den drei Anbaugebieten Nahe, Rheinhessen und Rheingau. Durch ausschließliche

Gutsabfüllung behält sich das Weingut die 100%ige Kontrolle über alle Erzeugerschritte vom

Rebanbau bis zur Flasche.

2010 Grüner Silvaner, trocken 21,50 €

2010 Pinot Blanc & Chardonnay, trocken 26,50 €

Hans Haas (Huxelrebe & Riesling), trocken 26,50 €


Adam Weidmann (St. Laurent & Pinot Noir), trocken 26,50 €

Weingut Prinz von Hessen, Rheingau

Das Weingut Prinz von Hessen in Johannisberg zählt zu den herausragenden Riesling-

Erzeugern Deutschlands und ist VDP-Gründungsmitglied des Regionalverbandes Rheingau.

Zahlreiche Anerkennungen im In- und Ausland reflektieren das im Topniveau anzusiedelnde

Weingut Prinz von Hessen. Weine und Sekte des Weingutes Prinz von Hessen sind vielfach

preisgekrönt und mit international hohen Auszeichnungen versehen. Die Riesling-Weine vom

Weingut Prinz von Hessen reifen in den Spitzenweinlagen des Rheingaus: Im Johannisberger

Klaus, Winkeler Hasensprung, Winkeler Jesuitengarten und Kiedricher Sandgrub. Vierfünftel

der Weinberglagen sind mit Riesling bepflanzt. Humusreiche und mineralische Böden,

sonnige Hanglagen, höchste Sorgfalt, selektive Weinlese und technisch fortschrittlichste

Verarbeitungsmethoden und hochmotivierte Mitarbeiter, Winzer und Küfer sind die Garanten

für die ausgezeichnete Weinqualität im Weingut Prinz von Hessen.

2010 Landgraf von Hessen Riesling, trocken 26,50 €

2010 Riesling Dachsfilet 42,00 €

http://www.prinz-von-hessen.de/de/weine/auszeichnungen.htm

Weingüter Wegeler, Gutshaus Oestrich-Winkel, Rheingau

"Qualität ist unsere Philosophie"

Bereits 1882 formulierte Julius Wegeler diesen Anspruch - daran hat sich bis heute trotz aller

Moden, Marketingstrategien oder Marktzwängen nichts geändert. Punkt! Wir erzeugen unsere

Weine mit eigener Hand, der Ausbau erfolgt ausschließlich in unseren Kellern, gefüllt wird

mit eigenen Füllanlagen in unseren Gutshäusern. Somit kontrollieren wir die Produktionskette

von der Anlage eines Weinberges bis zur fertig gefüllten Flasche.

2010/11 Riesling, trocken 26,50 €

2011 Riesling Kabinett PUR, trocken 37,00 €

2008 Riesling Spätlese Geheimrat "J", trocken 44,00 €

Weingut Markus Pfaffmann, Pfalz

In der Pfalz liegt die kleine Gemeinde Walsheim, wo Markus Pfaffmann den elterlichen

Betrieb nach seinem Studium übernahm, um mit seinen Weinen weit über die Walsheimer

Grenzen hinaus für Aufsehen zu sorgen. Weißwein von Markus Pfaffmann ist meist trocken

ausgebaut, kühl, mineralisch frisch und von allerbester Qualität. Markus Pfaffmann Rotweine

haben einen ganz eigenen Charakter: Durch den Ausbau in Stahltanks sind die Weine betont

frisch, fruchtig und feingliedrig, dabei aber vollmundig und sehr aromatisch.

2012 Weißburgunder, trocken 23,50 €

0,375l 13,50 €

2012 Nußdorfer Bischofskreuz, Spätburgunder, trocken 25,50 €

0,375l 14,50 €

Unser Angebot für Ihren Genuss zu Hause:

Unsere exclusiven Wartburg-Jubiläumsweine zum 100. Geburtstag:


2012 Nußdorfer Bischofskreuz, Spätburgunder, trocken 8,70 €

Je 1 Flasche im Geschenkkarton 17,90 €

Weingut Andreas Bender, Pfalz

Mit Andreas Bender betritt ein Querdenker die Bühne des deutschen Weinbaus. Als

qualitätsorientierter, ehrgeiziger, geradliniger Selfmade-Winzer, der abseits ausgetretener

Pfade einen für Deutschland erfrischend neuen, unkonventionellen Weg geht: Seine

hochklassigen Weine produziert Bender aus Trauben, die er bei renommierten Vertragswinzern

in der gesamten Pfalz und an der Mosel kauft.

2010 Der Weiße, trocken 25,00 €

2012 Der Rosé, trocken 25,00 €

2011 Der Rote, trocken 25,00 €

2009 Merlot, trocken 29,50 €

2010 Pinot Noir, trocken 29,50 €

2008 Cabernet Sauvignon, trocken 39,50 €

2009 Chardonnay Eiswein 0,375 l 28,00 €

Weingut Markus Schneider, Pfalz

Berufstraum, Lernwillen und familiäre Unterstützung: diese Komponenten führten 1994 zur

Gründung des Weingutes Markus Schneider in Ellerstadt. Als »Entdeckung« gepriesen und

ausgezeichnet – wer heute vom Pfälzer Wein spricht, kommt um den Namen Markus

Schneider nicht mehr herum. Er steht für eine Kombination aus Finesse und Kraft, für Weine,

die konzentriert sind und dennoch mit Frische ohne kitschige Frucht.



2012 Chardonnay, trocken 29,50 €

2011 Hullabaloo Sauvignon Blanc & Chardonnay, trocken 32,00 €

2012 Ursprung, trocken 32,00 €

2011/12 Black Print, trocken 39,50 €

2010 Tohuwabohu Cabernet Sauvignon trocken 44,00 €

Weingut Kranz, Pfalz

Wein lässt sich heute mühelos maschinell be- und verarbeiten; je größer und flacher die

Anbaufläche, desto besser. Es gehört also sehr viel Idealismus dazu, in einer Welt, die

körperliche Anstrengung hinter die Mauern der Fitnessstudios verbannt hat, harte Arbeit auf

sich zu nehmen, obwohl es industrialisierte Konkurrenz gibt. Warum macht sich also jemand

wie Boris Kranz die Mühe, historischen Terrassenlagen geringe Erträge abzuringen? Und das

auch noch in reiner Handarbeit, nur mit der Familie? Weil nur auf diesem Weg ein Wein zu

erzeugen ist, der seinen Qualitätsvorstellungen entspricht. Ein Wein, der glasklar Frucht und

Boden schmecken lässt. Ein ursprünglicher, authentischer Wein, fernab jeder Geschmacks-

globalisierung. Das geht nur mit einem feinen Gespür für die Bedürfnisse und Möglichkeiten

der einzigartigen Weinbergslagen und absoluter handwerklicher Präzision, einer Liebe zum

Wein und zum Detail.


2010/11 Auxerrois Kabinett, trocken 26,50 €

2010 Weißer Burgunder, trocken 26,50 €

2009 Dunkelfelder, trocken 26,50 €

Weinhaus Dr.Heger, Baden

Seit Jahrzehnten ein Begriff für Premiumweine aus weltbekannten Lagen wie z.B. Ihringer

Winklerberg und Achkarrer Schlossberg, Weine für höchste Ansprüche. 1935 wurde das

Weingut vom Landarzt Dr. Max Heger gegründet. Sein Sohn Wolfgang Heger führte es in den

60er Jahren des letzten Jahrhunderts in die Spitze der besten Deutschen Weingüter. Heute

leitet dessen Sohn Joachim gemeinsam mit seiner Frau Silvia das Weingut.

2012 Grauburgunder Kabinett, trocken 37,00 €

2011/12 Weissburgunder Kabinett, trocken 37,00 €

2011/12 Spätburgunder Rosé Kabinett, trocken 34,00 €

2011 Spätburgunder "Merdinger Bühl", trocken 37 ,00 €

Weingut Stigler, Baden

Ihringer Idealismus. Auch in der vierten Generation hat sich beim Weingut Stigler nichts

geändert. Andreas und Regina Stigler streben auch heute noch wie 1881 Josef Fidel Stigler

nach erlesenen Reben und deren Säfte. Dafür bearbeiten sie das auf 11ha angewachsene

Rebenreich mit traditioneller Sorgfalt. Handarbeit heißt das Zauberwort, denn Steillagen mit

bis zu 70% Steigung, Kleinterrassen mit Steinmauern brauchen die Hand des Winzers. Und

nicht erst im Keller beginnt der schonende Ausbau des Weines: Natürliche Bewirtschaftung

im Weinberg und bewusster Pflanzenschutz bilden dafür den Grundstock.

2012 Wolke Sieben, Kabinett, trocken 26,50 €

2011 Ihringer Winklerberg Pinot Noir Rosé Kabinett, trocken 32,00 €

2009 Oberrotweil Eichberg Spätburgunder Spätlese, trocken 44,00 €

Österreich

Bründlmayer, Kamptal

Die Familie Bründlmayer liebt und achtet ihre Grundstücke, denn sie bilden das Kernstück

und die Grundlage des traditionellen Weingutes Bründlmayer im niederösterreichischen

Kamptal. Die Vielfalt der Böden in den in Terrassen angelegten Weingärten ist einmalig.

Besonderer Wert wird auf die Pflege und die Auswahl der Reben gelegt. Die Trauben werden

grundsätzlich per Hand geerntet und schonend verarbeitet, vergoren wird je nach Rebsorte in

Holz oder Edelstahl.

2012 Grüner Veltliner Kamptaler Terrassen 37,00 €

2010 Grüner Veltliner Käferberg 73,00 €

Domäne Wachau, Wachau

Die Domäne Wachau ist tief mit der Region Wachau verbunden. Etwa 440 ha der Weinberge

im Weltkulturerbe Wachau mit ihren Trockensteinmauern und steilen Terrassenlagen werden

von den Mitgliedern der Qualitätsgenossenschaft bewirtschaftet. So berühmte Namen wie

Achleiten, Kollmitz, Loibenberg oder 1000-Eimer-Berg finden sich in der Riedenkarte

Domäne Wachau wieder, die damit als einziges Weingut der Wachau Weine aus allen

namhaften Rieden der Weinregion anbieten können.

2012/13 Dürnstein Grüner Veltliner 26,50 €

Weingut Prager, Wachau

Ein einziger, kunstvoll angelegter Garten an den Ufern des großen Stromes der Donau: Das ist

die Wachau. Verwitterte Mauern geben dem Erdreich – aufgemürbtem „Urgestein“ – Halt und

Stütze. Diese Terrassen, die allgegenwärtig das Tal überwachen, wirken wie die

Verteidigungslinien mächtiger Festungsbauten. Hier reift der Wein der Wachau: auf kargem

Boden, im Kampf mit den Wäldern, auch mit der Kälte, die von Norden, von Böhmen her über

das Hügelland des Waldviertels bis an die Donau dringt. Genau hier, am Rande des Gerade-

noch-Möglichen, entstehen feine, unverwechselbare Weine von seltener Qualität.

2012 Riesling Federspiel Steinriegel 40,50 €

Weingut Juris, Neusiedlersee

Das Weingut Juris befindet sich im historischen Ortskern von Gols. Eine erste Erwähnung

stammt aus dem Jahre 1571. Die Rebsorten umfassen die wichtigsten roten Qualitätssorten

Österreichs. Bei den weißen Rebsorten spielen Chardonnay und Sauvignon Blanc die größte

Rolle.

2010 Chardonnay Altenberg 37,00 €

2008 Sankt Laurent Reserve 62,00 €

Prieler, Neusiedlersee

Die Prielers sind eine alteingesessene Schützner Bauernfamilie. Der kleine burgenländische

Ort ist eine Oase der Sinnenfreude und des Genusses. In der Luft liegt ein ganz besonderes

Aroma, vor allem im Hochsommer, und wer oben am Goldberg steht, wird bemerken, dass

sogar das Licht hier eine ganz eigentümliche Qualität und Farbe hat, wie sonst nirgends. Die

Weine werden schonend gepresst und temperaturkontrolliert im Stahltank oder großem

Holzfass vergoren. Es sind Weine, die im Gedächtnis bleiben.

2010 Chardonnay Sinner 37,50 €

2009 Schützner Stein 44,00 €

Kracher, Neusiedlersee

Sie sind eine ungewöhnliche Familie, ein kleines, eingeschworenes Team, fest verwurzelt in

Illmitz am Neusiedler See und zugleich international weit vernetzt: Gerhard Kracher, der

energiegeladene Jungchef, der das Weingut nach dem vorzeitigen Tod des Vaters 2007

übernommen hat und mit Schwung und Dynamik weiter führt. Und Michaela Kracher, die

Mama, die an hektischen Tagen den Überblick behält. Die Weine aus dem Weinlaubenhof

stellen längst eine Klasse für sich dar. Kaum ein anderer Süßwein kann auf derart hohe

Bekanntheit weltweit verweisen, nur wenige erreichen ähnlich hohe und konstante

Bewertungen. Kracher ist weltweit zum Synonym für edelsüße Weine in höchster Vollendung

geworden.

2008 Cuvée Beerenauslese 0,375 l 34,00 €

Weingut Heinrich, Burgenland

Kenner und Liebhaber exzellenter österreichischer Gewächse betrachten Gernot Heinrich aus

Gols als Primus inter pares seiner Zunft. „Mein Weingut gehört zur ‚Respect’-Gruppe, die sich

von den Lehren des Philosophen Rudolf Steiner inspirieren lässt. Wir sind dieser Herkunft

philosophisch verpflichtet, sehen uns aber unabhängig und undogmatisch. Unsere Praxis

beruht im weitesten Sinne auf einer modernen Synthese der Ideen Steiners, der modernen

Agrarökologie und der praktischen Erfahrungen im Bereich des Biologischen und

Biodynamischen der letzten Jahrzehnte. Wir verzichten auf Reinzuchthefen und Bakterien,

vertrauen den natürlichen Hefen, die mit den Trauben aus dem Weingarten kommen.“

2008 Chardonnay 41,00 €

2009 Grauburgunder Hackelsberg 44,00 €

2011 Zweigelt 34,00 €

2010 Blaufränkisch 34,00 €

2010 St. Laurent 40,50 €

Ferdinand Mayr, Burgenland

Seit 1997 Weinakademiker und Weinlektor, ist Mayr heute einer DER Vortragenden in Sachen

Wein, sowohl in Deutschland als auch in Österreich. 2008 wurde er von der Österreichischen

Weinakademie dafür als Lektor des Jahres ausgezeichnet und irgendwann war Ferdinand Mayr

klar, er wollte Wein nicht nur verkosten, trinken oder beurteilen. So reiften die Ideen für sein

eigenes Sortiment. Herkunft und Authentizität waren und sind die zentralen Themen. Sie

vereinen sich im Terroir und machen jeden Wein einzigartig. Der Erfolg ließ nicht lange auf

sich warten. Gleich der erste Grüne Veltliner der Marke „Na Alsdann!“, Jahrgang 2008,

überzeugte viele Weinkritiker und sorgte für Auszeichnungen. „Na als dann“ bedeutet

übrigens auf österreichisch nichts anderes als „geht doch“.

2012 Na Alsdann Grüner Veltliner 24,00 €

2011 Na Alsdann Blaufränkisch 24,00 €

2011 Na Alsdann Zweigelt 24,00 €

Moric, Burgenland

Der Grundgedanke zu Moric war schlicht und einfach Weine zu keltern, die ihre Herkunft

eindeutig erkennen lassen.

2006 Blaufränkisch, trocken 40,00 €

Weingut Sattlerhof, Steiermark

Seit 1887 befindet sich der Hof nachweisbar im Familienbesitz. Federführend im Weinbau ist

seit seinem 22. Lebensjahr Willi Sattler. Über die Jahrzehnte ist es ihm gelungen, die

Anerkennung ungezählter Weingenießer und der internationalen Medien für die Weine vom

Sattlerhof zu gewinnen. Wie kaum anderswo liegt am Sattlerhof der Schlüssel zur Qualität in

der Verbindung von Tradition und Innovation. Tradition bedeutet naturnahe und engagierte

Arbeit in den Weingärten, und das mit großer Kenntnis von den Eigenarten des Terroirs und

der Reben, wie sie nur entstehen kann, wenn ein Winzer Jahrzehnte lang mit seinem Weingut

verbunden ist.

2010 Cuvée "Vom Sand", trocken 39,50 €



Schweiz

Heida Collection Chandra Kurt, Wallis

Zwei talentierte Frauen haben sich gefunden: die Weinautorin Chandra Kurt und die Winzerin

Madeleine Gay. Seit 2007 realisieren sie zusammen die «Collection Chandra Kurt». Eine

Weinkollektion, die sich ausschließlich aus alten Walliser Sorten zusammensetzt. Unter

anderem gewinnt man den Heida du Valais aus der gleichnamigen kleinbeerigen und

ertragsarmen Rebsorte (auch Savagnin Blanc genannt). Der Heida gilt als „Perle der

Alpenweine”. Ein goldgelber Wein, der ein würziges, intensives Bukett mit prägnanter Säure

besitzt. Er leuchtet goldgelb und duftet herrlich nach Nektarinen und Melone. Er verführt mit

filigraner Mineralität und rassiger Frische. Die Reben gedeihen rund um das Dorf

Visperterminen auf Lagen in bis zu 1150 Metern Höhe, die höchsten Weinberge Europas.

2009 Heida Blanc 54,00 €

Frankreich

Domaine Trimbach, Elsass

Am Fuße der Vogesen, im malerischen Örtchen Ribeauvillé, ist die Domaine Trimbach zu

Hause. Auf nahezu allen Weinkarten der Spitzenrestaurants anzutreffen, gilt dieses Haus als

eines der besten im Elsass. Trimbach besteht darauf, die großen Weine wie Riesling und

Gewürztraminer erst nach drei Jahren Flaschenlagerung an seine Kunden zu geben. Denn

danach erst beginnen sie, ihre Finesse, mineralische Struktur und Klasse zu zeigen.

2011Gewürzttraminer 40,50 €

2011 Riesling Reserve 44,00 €

Pascal Jolivet, Loire

Das kontrollierte Anbaugebiet der AOC Sancerre liegt am linken Ufer der Loire, gleich

gegenüber Pouilly Fumé. Die Reben von Pascal Jolivet wachsen hier auf etwa 200 bis 350 m

Höhe in einem zwar deutlich kontinental geprägten Klima, das aber zugleich von den

atlantischen Einflüssen und auch von der Flussnähe der Loire profitiert. Getreu seiner

Weinbauphilosophie 'so wenig Einfluss wie möglich, damit die Natur sich voll entfalten und

den Trauben ihr Bestes geben kann' keltert Pascal Jolivet seine regionstypischen Loire-Weine.

2010/11 Attitude Sauvignon Blanc 32,00 €

2012 Sancerre 44,00 €

2010/12 Pouilly Fume AOC 44,00 €

Domaine Guy Saget, Loire

Seit acht Generationen betreibt die Winzerfamilie Saget in Pouilly-sur-Loire Weinbau. Heute

umfassen die Domaines Guy Saget 240 ha Weinberge, wobei Saget den Weingütern

weitgehende Autonomie lässt: jede Einheit hat ihre eigene Vertriebsmannschaft mit

Weingutsregisseur und Önologen.

2010/12 Les Logères Pouilly Fume AOC 40,50 €

Maison Olivier Tricon, Burgund

Oliver Tricon arbeitet zuerst auf verschiedenen französischen Weingütern, bevor er sich

Anfang der 80er Jahre als Weinhändler niederlässt. Seine Geschäfte entwickeln sich gut und

er wird Weinhändler und Produzent, d.h. der Traubenmost wird zur Zeit der Ernte bei Winzern

aus Chablis eingekauft und dann im eigenen Weinkeller bereitet, was das Angebot einer

konstanten Qualität erlaubt. Der Lohn für den hohen Qualitätsanspruch findet sich in den

Auszeichnungen, die er für seine Weine, vor allem bei Wettbewerben wie dem 'Concours

Agricole de Paris' oder dem Auswahlverfahren des 'Guide Hachette', erhielt.

2009 Chablis 40,50 €

2007 Chablis 1er Cru 52,00 €

2010 Pinot Noir 36,00 €

Louis Jadot, Burgund

Die Domaine Louis Jadot wurde 1859 von Louis Henry Denis Jadot gegründet. Louis Jadot

war ursprünglich belgischer Kornhändler und lernte auf seinen Reisen eine französische

Winzerstochter kennen. Jadot gewann schnell Ansehen als Top-Winzer im Burgund und

konnte so bald den Familienweinberg Clos des Ursules durch Zukauf neuer großer Lagen um

einiges erweitern. Puligny schließt südlich an die Lagen von Meursault an und teilt sich die

Weinbergslage Montrachet mit der Gemeinde Chassagne. Puligny ist zugleich einer der

prestigereichsten Repräsentanten von großen Weißweinen der Côte de Beaune.

2012 Pouilly Fuisse 52,00 €

2009/11 Mersault 75,00 €

2009/11 Puligny Montrachet 86,00 €

Domaine Louis Michel & Fils, Burgund

Fein, mineralisch, lupenrein, auf der Domaine Louis Michel et Fils ist Chablis

Präzisionsarbeit. Glasklar und deutlich anders als die üppigen Burgunder, die nur wenige

Kilometer weiter südlich in ihren Fässern lagern. Chablis ist nicht Meursault, ist ein

geflügeltes Wort oder eher der Wahlspruch der Familie Michel. Ganz gleich, wen Sie danach

fragen, er wird es mit Nachdruck wiederholen und Ihnen die große Bedeutung dieser Prämisse

für die unverwechselbare Identität des Weinguts erklären.

2010 Chablis AC Vielles Vignes 43,00 €

Les Moueix, Bordeaux

Das alteingesessene Handelshaus Jean-Pierre Moueix in Libourne wurde im Jahr 1937

gegründet. Jean-Pierre Moueix war bereits zu Lebzeiten eine legendäre Gestalt. Niemand hat

mehr dazu beigetragen, den Ruhm der Weine aus dem Libournais in aller Welt zu verbreiten

und ihr Prestige zu heben. Dank seiner unternehmerischen Weitsicht kann sich kein anderes

Handelshaus rühmen, so erlesene Châteaux zu besitzen wie Moueix.

2008 Pomerol Moueix 49,00 €

Château Potensac, Bordeaux

Château Potensac liegt auf einem sanft geschwungenen Hügel bei dem kleinen Dorf Potensac.

Die 53 ha große Besitzung gehört seit 1870 der Familie Delon, der auch Château Léoville Las

Cases gehört.

2008 Medoc 68,00 €

Château Poujeaux, Bordeaux

Schon ab 16. Jahrhundert war dieses Anwesen unter dem Namen La Salle de Poujeaux

bekannt und war ein Vorwerk des heutigen Château Latour. 1806 konnte ein Herr Castaing

dieses Gut erstehen, das 1880 dreigeteilt wurde. 1921 kaufte François Theil ein Drittel und

vinifizierte ab 1957 seinen Wein selbst. Im Laufe der Jahre gelang es ihm, die beiden übrigen

Teile zu erwerben, so dass es wieder einen einzigen Betrieb wie vor 1880 gibt. 1981 traten

seine Kinder das Erbe an.

2008 Moulis-en-Medoc AOC 68,00 €

Domaines Paul Jaboulet Aine, Rhône

Jaboulet ist ein Garant für authentische und beständige Weinqualität jenseits modischer

Strömungen. Der Keller von Jaboulet aus dem 19. Jahrhundert ist immer noch in Betrieb,

selbstredend ergänzt um moderne Anlagen, die ein höchstes Niveau garantieren. Quelle der

Einzigartigkeit der Weine von Jaboulet sind jedoch die Lagen. Die berühmteste von ihnen ist

der Hermitage-Hügel, auf dem die kleine Kapelle Saint Christophe steht. Sie wurde vom Ritter

Pascal de Stérimberg im Jahre 1235 erbaut, der verwundet von einem Kreuzzug zurückkehrte.

Die Kapelle gab nicht nur dem Weinberg seinen Namen, sondern auch dem berühmtesten

Gewächs von Jaboulet, dem Hermitage La Chapelle.

2010 Cotes Du Rhone, Secret La Familie 29,50 €

2010 Crozes Hermitage Les Jalets 43,00 €

Italien

Tenuta Lageder, Südtirol, Dolomiten

Alois Lageder steht für eine Unternehmenskultur, die vieles verbindet. Naturverbundenheit

und Weitsicht wird in diesen authentischen Weinen lebendig als Ergebnis eines

ganzheitlichen Konzepts mit nachhaltigem Handeln. Die Trauben, aus denen dieser Wein

gekeltert wird, stammen aus kontrolliert biodynamischem Weinbau (Demeter-Zertifikation).

Biodynamie ist eine ökologische Landwirtschaftsweise, die auf den Grundsätzen der

Anthroposophie beruht. Alle Organismen werden dabei ganzheitlich und als Bestandteil des

Universums betrachtet. Handelt der Weinbauer im Einklang mit den Rhythmen, Zyklen und

Kräften der Natur, verbessert er die Fruchtbarkeit des Bodens, steigert die Vitalität der Rebe

und die Qualität der Trauben. Die daraus gekelterten Weine präsentieren sich harmonisch und

ausgewogen, mit großer Komplexität, mehr Individualität und Ausdruckskraft.


2011 Pinot Grigio 39,50 €

2009 Chardonnay "Löwengang" 57,00 €

2012 Lagrein Rosé 32,00 €

2010 Lagrein 40,50 €

2007/08 Cabernet "Löwengang" 71,00 €

2009/10 Beta Delta Lagrein-Merlot (Biodynamisch) 44,00 €

di Lenardo, Friaul

Schon im 18. Jahrhundert hat die Familie di Lenardo in dem Dörfchen Ontagnano bei Udine

Wein gemacht. Sie haben heute 38 Hektar eigene Weinberge und arbeiten nur mit ihren

eigenen Trauben, der Ertrag wird rigoros begrenzt und der Keller ist mit moderner Technik

eingerichtet. Das Wichtigste aber: Massimo di Lenardo ist nicht nur jung und ideenreich,

sondern hoch motiviert, ein erstklassiges Produkt herzustellen.

2012 Pinot Grigio 29,50 €

2008 Tocai friulano "TOH" 30,50 €

2008/10 Chardonnay Father´s Eye 33,00 €

2011/12 Merlot 29,50 €

2010 Cabernet 29,50 €

Prunotto, Piemont

Alfredo Prunotto übernahm 1923 diese bedeutende Kellerei in Alba aus dem Besitz einer

Genossenschaft. Durch sein persönliches Engagement wurde sie schon in kurzer Zeit bekannt

und berühmt und exportierte ihre Weine weltweit. Erst 1989 nach der Übernahme des

Weingutes durch die Familie Antinori, wurden die ersten Weinberge gekauft. Es ist viel

investiert worden, um exzellente und sehr typische Piemonteser Weine zu keltern, die durch

12-monatige Flaschengärung sehr weich sind und früh getrunken werden können.

2008 Barbera d´Alba 39,00 €

2009 Monferrato Rosso "Mompertone" 38,00 €

2010 Barbaresco 57,00 €

2009 Barolo 75,00 €

Barone Ricasoli, Toskana

Castello di Brolio, das manchmal als „Château Lafite Italiens“ bezeichnet wird, kann auf eine

900 Jahre lange Tradition als Weingut zurückblicken: So wurde die „Formel“ für den Chianti

mit Sangiovese als Hauptrebsorte von Bettino Ricasoli, einem Vorfahren des heutigen Barone,

„erfunden“. Ricasoli: „Diese alten Sangiovese-Reben waren ein ungehobener Schatz“. Und

das Beste an allen seinen Weinen – mit den Worten des Barone: „Es sind keine

Verkostungsweine, sondern Trinkweine.“

2012 Chianti DOC 32,00 €

2011 Chianti Classico "Brolio" 41,00 €

2008 Chianti Classico "Castello di Brolio" 71,00 €

2008 Granello 44,00 €

Terruzi & Puthod, Toskana

Teruzzi & Puthod wird im Jahr 1974, mit dem Ziel hochwertige Weine herzustellen, in den

Hügeln von San Gimignano gegründet. Innovation und Modernität, Respekt vor dem

Territorium und der tausendjährigen Weinbautradition in der Toskana sind Elemente, die den

Betrieb Teruzzi & Puthod von Anbeginn ausgezeichnet haben. Heute vereint Teruzzi & Puthod

auf perfekte Weise Technologie und weinbaukundliche Tradition und ist nicht nur der

bedeutendste Betrieb von San Gimignano, sondern auch einer der angesehensten Namen, was

Qualitätsweine angeht.

2011 Vernaccia di San Gimignano DOCG 26,50 €

2011 Terre de Tuffi Toscana IGT 38,00 €

Terre di Campo Sasso, Sizilien-Apulien

An diesen Weinen manifestiert sich die derzeitige Renaissance süditalienischer Weine. Terre

di Campo Sasso ist zu einem Gemeinschaftsprojekt eines Oenologenteams und regionaler, in

Apulien und Sizilien beheimateter Winzer und Produzenten gereift. Vinifiziert werden die

Weine vor Ort in bestehenden Kellereien in unmittelbarer Nähe der Weinberge, so daß keine

langen Transportwege die Qualität der Trauben nachteilig beeinflussen können. Die Winzer,

meist Bauern mit nur sehr kleinen Parzellen, liefern die Trauben von ihren teilweise mehr als

50 Jahre alten Stöcken. Alle Weine von Terre di Campo Sasso besitzen eine tiefe Fruchtigkeit,

glänzen durch Eleganz und bringen das südliche Terroir optimal zur Geltung.

2010 Grillo 24,00 €

2011 Nero d´Avola 25,00 €

2011 Primitivo 26,50 €

Spanien

Bodegas Palacios Remondo, Rioja

Der legendäre und wohl berühmteste Winzer Spaniens, Alvaro Palacios, hält nicht viel vom

traditionellen, jahrelangen Fassausbau der Rioja-Weine, aber auch nichts von den frucht-

überladenen, vordergründigen Weinen. Er hat mit seinem Stil geschmeidiger, konzentrierter

Weine mit akzentuierter Frucht letztlich die revolutionäre Entwicklung spanischer Weine

geprägt.

2012 La Vendimia 28,50 €

Alion, Crupo Bodegas Vega Sicilia, Rioja

Die Geschichte des Weingutes Vega Sicilia geht auf das Jahr 1842 zurück, als Don Toribio

Lecanda karges Weideland am Ufer des Duero kaufte. Damals ahnte er nicht, dass er hiermit

den Grundstein zu einem Mythos legte. Ein "spanischer Bordeaux" war geboren. Das Weingut

ist ein altes Gebäude aus dem Jahr 1846, in den Kellern liegen ca. 4000 Barriquefässer, in

denen einer der legendären Weine Spaniens reift.

2007 Alion 105,50 €

Miguel Torres, Penedès

Miguel Torres - der Weinpionier Spaniens in der vierten Generation. Niemand sonst ist für den

spanischen Weinbau der letzten Jahre so bedeutend gewesen wie Torres. Seine Familie

betreibt bereits seit dem 17. Jahrhundert ihren eigenen Weinanbau im Penedès, dem

berühmten Anbaugebiet in Katalonien.

2012 Vina Esmeralda Do Catalunya 26,50 €

2010/11 Mas Rabell Bianco 22,50 €

2013 Santa Digna, Cabernet Sauvignon Rosé Reserva, Chile 26,50 €

2010 Coronas 26,50 €

Cosecheros y Criadores (Familia M. Bujanda), Kastillien

Im Jahre 1951 wurde die Bodega Cosecheros y Criadores gegründet. Sie ist im Besitz der

Familia Martínez Bujanda und befindet sich in Kastilien, einer auf der zentralen Hochebene

Spaniens gelegene Landschaft.

2010 Infinitus Cabernet/Tempranillo 23,50 €

2012 Infinitus Merlot 23,50 €

Bodegas Ercavio, Kastillien

Die 3 Önologen Alexandra Schmedes, Gonzalo Rodriguez und Margarita Madrigal sind

MAS QUE VINOS.. Sie sind verantwortlich für viele große Weine aus Spanien, z.Bsp. den

Baron de Ley, Finca Monasterio oder den Trasnocho von Remirez de Ganuza.

Mit Ihrer eigenen Bodegas Ercavio befinden sie sich gerade in Kastillien auf der Überholspur.

Der Wein „31. Noviembre“ verdangt seinen Namen der Tatsache, dass er eine Maceracion

Carbonique ist, also ein Wein im Stil der Beaujolaise Primeurs, welche im November des

Jahres auf den Markt gebracht werden. Da die „ Weinmacher“ nicht sicher waren ob sie es

zeitlich schaffen den Wein im November auf den Markt zu bringen oder erst im Dezember,

haben sie ihn „ 31. Noviembre“ genannt.

2012 Tempranillo Roble 29,50 € 2013 „31. Noviembre“ 29,50 €

Portugal

Dirk van der Niepoort, Douro

1842 von Eduard Kebe gegründet, ist man zwar „nur" das zweitkleinste Portweinhaus, dafür

aber eines der Feinsten. Der Wine Spectator verglich die Rolle von Niepoort einmal mit der

von Krug in der Champagne: klein, aber fein, von einer Qualität, wie sie nur wenige

Produzenten erzeugen. Mit dem 1987 erfolgten Eintritt von Dirk van der Niepoort

entwickelten sich neue Ideen. Seitdem der dynamische Mittdreißiger die Verantwortung trägt,

tritt das Familienunternehmen auch vermehrt in der Öffentlichkeit auf. Mit dem 1991er

Redoma Tinto gelang Niepoort ein erster Achtungserfolg, der sowohl in Fachkreisen wie auch

beim Endverbraucher auf großes Interesse stieß. Die Nachfolgejahrgänge zeigen, dass

Niepoort das Potenzial des Redoma Tinto längst noch nicht ausgeschöpft hat - die derzeit auf

dem Markt erhältlichen Jahrgänge sind ohne jeden Zweifel ein weiterer Schritt in die Zukunft.

2010 Redoma Branco 0,75 l 46,50 €

2012 Fabelhaft Tinto 0,75 l 36,00 €

2008 Redoma Tinto 0,75 l 69,50 €

Julia Kemper, Dão

Biologischer Anbau lag Julia Kemper schon immer am Herzen. 2003 entschließt sich die

Anwältin, ihrer Leidenschaft auch Taten folgen zu lassen. Sie nimmt sich der historischen

Weinberge ihrer Familie in der Dão-Region an und kultiviert sie mit Unterstützung

anerkannter Önologen (Vines & Wines) völlig neu. So wird aus der 400 Jahre alten Quinta do

Cruzeiro ein modernes Unternehmen, das erstklassige Weiß- und Rotweine zu 100 % nach

streng biologischen Gesichtspunkten erzeugt. Der Zufall will es, dass Julia Melo Kemper, die

seit vielen Jahren mit der Familie Niepoort befreundet ist, die beiden zertifizierten Bio-Weine

Dirk van der Niepoort vorstellt. Vom ersten Schluck an begeistert, bietet sich der Portwein -

und Stillweinproduzent aus dem Douro sofort an, Julia Kemper bei der nationalen und

internationalen Vermarktung ihrer bis dato nur in kleiner Menge (6.000-7.000 Flaschen je

Sorte) produzierten Weine zu unterstützen.

2009 Julia Kemper Branco 0,75 l 43,00 €

2009 Julia Kemper Tinto 0,75 l 45,00 €

Australien

Penfolds

Das alt eingesessene Weingut Penfolds wurde 1844 von dem englischen Arzt Dr. Christopher

Rawson Penfold gegründet, der seinen Patienten Wein als Gesundheits-Tonikum empfohlen

hatte. Die Reben pflanzte er in Magill, neun Kilometer von Adelaide entfernt, im Süden

Australiens. Bis zum Jahr 1962 wurde das Weingut von Rawson Penfolds Nachfahren

weitergeführt. Seit 2002 wird auch der Grange wieder auf Magill vinifiziert.

Penfolds ist neben Peter Lehmann eines der bekanntesten und bedeutendsten Weingüter in

Australien, da beide eine erfolgreiche und lange Geschichte aufweisen können.

2011 Koonuga Hill Shiraz Cabernet 36,00 €

2010 Bin 28 Kalimna Shiraz 65,00 €

2009 Bin 407 Cabernet Sauvignon 122,50 €

Neuseeland

Little Beauty, Marlborough

Eine neue Generation von Weingütern erobert die Spitze des neuseeländischen Weinbaus.

Junge Starwinzer verleihen ihren Weinen eine moderne Handschrift und gehen

außergewöhnliche Wege in Präsentation und Design. Der erste Jahrgang von Little Beauty

wurde 2008 freigegeben, weshalb die Bezeichnungen „jugendlich“ und „dynamisch“ auf das

Weingut absolut zutreffen. Die Weinberge werden zu 100% nachhaltig bewirtschaftet und

befinden sich in kleinen Einzellagen im Waihopai Valley. Das milde Ozean-Klima mit viel

Sonnenschein und wenig Regen ermöglicht eine lange Reifephase. Intensive Fruchtaromen

und die notwendige natürliche Säure entstehen. Die Reben wachsen auf alten Flussterrassen,

deren Böden aus lehmigem Löss und sandigem Lehm bestehen, und mit Kieselsteinen

durchzogen sind. Dadurch erhalten die Weine die unverkennbare Mineralität des einzigartigen

Terroir von Marlborough.

2011 Sauvignon Blanc 40,50 €

2009 Riesling 43,00 €

2009 Gewürztraminer, mild 43,00 €

2009/10 Pinot Noir 44,00 €

Mount Nelson, Marlborough

Auf der Südinsel befindet sich die berühmte Weinbauregion Marlborough, die mit

ausgezeichneten Böden, geringen Niederschlagsmengen und kühlen Herbstwitterungen ideale

Voraussetzungen für Weißweine mit großer Geschmacksfülle liefert. So spricht man auch von

der Region, aus der die besten Sauvignon Blancs der Welt stammen. Dass sich hier Lodovico

Antinori einem sehr vielversprechenden Projekt widmet, überrascht daher nicht. Unter dem

Motto "Nur das Beste ist gut genug" überzeugt der Neue-Welt-Wein, der Sauvignon Blanc

Mount Nelson, aus Neuseeland auf ganzer Linie.

2012 Sauvignon Blanc 41,00 €

2009 Rams Hill Sauvignon Blanc 57,00 €

Südafrika

Neil Ellis, Stellenbosch

Das Anbaugebiet Stellenbosch ist eine Hochburg der Spitzenweine. Das besondere Terroir

fasziniert viele Weinerzeuger und Neil Ellis ist einer von ihnen. 1989 gründete er sein

Weingut und hat sich einen Ruf als einer der talentiertesten Winemaker am Kap geschaffen.


2011 Elgin Shiraz 44,00 €

2011 Elgin Aenigma, Cuvee 39,50 €

Buitenverwachting, Constantia

Das Weingut Buitenverwachting, was soviel heißt wie "Jenseits aller Erwartungen", liegt im

Weinbaugebiet Constantia, nur 12 km von der False Bay entfernt. Es ist Teil des ersten

Weingutes am Kap und wurde von Simon van der Steel gegründet wurde. Das Herrenhaus

stammt aus dem Jahr 1796. 1980 kauften Christine und Richard Müller das Weingut,

geleitet wird es heute vom Hamburger Teilhaber Lars Maack. Winemaker Lars Maack und sein

Kellermeister Hermann Kirschbaum, welcher seit 1992 im Keller das Zepter führt, haben sich

vorgenommen, neben den Top-Weißweinen auch die Rotweine an die Spitze zu bringen. Dies

ist ihnen in der Zwischenzeit voll und ganz gelungen. Die Weine von Buitenverwachting

genießen weltweit einen guten Ruf. Bereits seit einigen Jahren ist das Weingut an der Spitze

der Sauvignon Blanc-Erzeuger am Kap.

2010 Buiten Blanc 26,00 €

2012/13 Sauvignon Blanc 29,50 €


USA

Chateau Ste. Michelle, Washington

Chateau Ste. Michelle hat wahre Pionierarbeit in und für Washington geleistet. Das 1934 gegründete und damit älteste Weingut der Region, kombiniert erfolgreich traditionelle Wein-

bereitung mit innovativen 'Neue-Welt'-Methoden. Chateau Ste. Michelle ist zudem eines der

wenigen Weingüter, das strenge getrennte Verfahren für die Vinifikation von Weiss- und

Rotweinen hat. Während die Rotweine in der River Ridge Winery, im Süden des Columbia

Valley bereitet werden, vinifiziert man die Weissweine in Woodinville, 15 Meilen nordöstlich

von Seattle. Mit einer Größe von rund 35 Hektar beherbergt dieses Weingut jährlich über

250.000 Besucher, die zu Ausflügen, Weinproben, Dinners und Open Air Konzerten anreisen.

2008 Eroica 54,00 €

Robert Mondavi

Die beliebteste Weinserie Amerikas trägt den Namen des berühmtesten Weinmachers der

Welt: Robert Mondavi Woodbridge. Dieser Name steht für den Aufstieg des kalifornischen

Weinbaus zur internationalen Spitzenklasse. Mit Woodbridge hat sich Robert Mondavi einen

Lebenstraum erfüllt: ein Millionen-Publikum an den Hochgenuss des Weintrinkens

heranzuführen. Was 1979 mit dem Bau einer wegweisenden Kellerei in der Weinbauregion

Lodi begann, ist heute eine der berühmtesten Weinserien überhaupt. Unter ihrer bisherigen

Bezeichnung Coastal haben sich die Weine der Robert Mondavi Private Selection eine große

Fangemeinde unter anspruchsvollen Weinliebhabern in aller Welt erschlossen. Die Mondavi

Weine aus ausgewählten Lagen nördlich und südlich von San Francisco veranschaulichen

eindrucksvoll das Potential der Küstenregionen Kaliforniens

2006 Cabernet Sauvignon Reserve 65,00 €

2007 Opus One 254,00 €

Ravenswood

Anfang der siebziger Jahre träumte Joel Peterson bereits von einem Wein, der es mit den

besten Qualitäten in Europa aufnehmen konnte. Sein Traum wurde bald Wirklichkeit, in

Gestalt seines ersten „Dry Creek Zin“ (Jahrgang 1976), der beim berühmten San Francisco

Tasting aus dem Stand den ersten Platz erreichte. Bis heute setzt Ravenswood die Standards

für komplexe, ausgewogene, auf Rebsorten- und Terroirausdruck fokussierte Weine – ohne

irgendwelche Zusätze. Das Wine & Spirit Magazine wählte Ravenswood 2009 zur Winery of

the Year.

2007 Vintners Blend Zinfandel 29,50 €

2009 Lodi Old Wine Zinfandel 36,00 €

Portwein

Graham's, Douro

Der legendäre Ruf der Portweine von Graham's gründet sich auf die herausragende Qualität

der Weinberge. Die Trauben stammen aus den beiden eigenen Weingütern Quinta dos

Malvedos und Quinta da Vila Velha und einigen befreundeten Weingütern, die bereits seit fast

100 Jahren mit Graham's arbeiten. Herzstück aller Portweine von Graham's sind die

Weinberge von der Quinta dos Malvedos, die bereits seit 1882 zu Graham's gehört. Auf 98

Hektar werden hier am Zusammenfluss des Douro und Tua in einem idealen Mikroklima

enorm konzentrierte Trauben in perfektem Reifezustand geerntet. Bei der Vinifikation werden

bei Graham's neben dem klassischen »lagar« auch zwei selbstentwickelte »robotic lagar« und

»plunger tanks« eingesetzt. Mit diesen drei Gärverfahren ist Graham's heute führend im

Douro-Tal. Die Stilistik von Graham's Port ist sehr ausdrucksstark mit einer nachhaltigen

Süße, reifen Fruchtaromen und einem kräftigen Gerbsäurerückgrat.

Extra Dry White Port 36,00 €

Fine Ruby Port 34,00 €

Fine Tawny Port 34,00 €

Six Grapes Port 48,00 €

Tawny 10 Years 52,00 €

Tawny 20 Years 75,00 €

Mineralwasser

Wartburg-Quellwasser, medium (Karaffe) 0,2l 1,90€

0,5l 3,90€

1,0l 5,90€

Gerolsteiner Sprudel & Naturell 0,25l 2,90€

0,75l 5,90€

Acqua Panna, San Pellegrino 0,25l 3,20€

0,75l 6,90€

Vaihinger-Säfte

Orange, Apfel, Banane, Kirsch, Traube

Grapefruit, Multivitamin, Tomate 0,2l 3,30€

Gerolsteiner Apfelschorle 0,25l 3,30€

Limonaden

Coca-Cola1, 3, 4, Coca-Cola light1,2,3,4

0,2l

2,90€

Fanta1,4, Sprite4 0,2l

2,90€

Bitter Lemon4,5, Tonic Water4,5, Ginger Ale1,4 0,2l

3,00€

Gerolsteiner Apfelschorle 0,25l

3,30€

Bier vom Fass

Radeberger Pils 0,3l

2,90€

0,5l

4,00€

Eisenacher Wartburg-Pils 0,3l

3,00€

0,5l

4,20€

Köstritzer Schwarzbier 0,3l

2,90€

0,5l

4,00€

Flaschenbier Schöfferhofer Hefeweizen - hell, dunkel, kristall,

alkoholfrei 0,5l

3,90€

Clausthaler alkoholfrei 0,33l

2,90€

4Säuerungsmittel Citronensäure,

Heissgetränke Kaffee Crème Tasse

2,90€

Espresso Tasse

2,80€

Doppelter Espresso Tasse

3,50€

Cappuccino Tasse

3,70€

Milchkaffee Tasse

3,70€

Latte Macchiato Glas

3,70€

Schokolade Tasse

2,80€

Assam - Mokalbarie

Darjeeling - Nurbong, Jungpana, Earl Grey

Ceylon - Engish Breakfast-Tea

Grüner Tee - Morgentau

Roibosh - afrikanischer Kräutertee

Früchte-, Hagebutte-, Minze-, Kamillen-, Kräutertee Glas

2,90€

Känn.

4,00€

Digestif

Obstbrände

Fahner Landbrennerei aus Thüringen, Döllstädt

Mirabelle 2 cl 4,20€

Kirsche 2 cl

4,20€

Zwetschge 2 cl

4,20€

Himbeere 2 cl

4,20€

Williams-Christ Birne 2 cl

4,20€

Spezialitätenbrennerei „Augustus Rex“,Dresden

Champagner Renette (Apfel) 2 cl

7,00€

Kaiser Wilhelm (Apfel) 2 cl 7,50€

Gute Luise aus Avranches (Birne) 2 cl 7,00€

Schattenmorelle 2 cl 6,50€

Haselnuss-Geist 2 cl 7,50€

Dresdner Gin 2 cl 7,00€

Ziegler, Freudenberg

Gravensteiner Apfelbrand 2 cl

7,50€

Wildkirsch No. 1 2 cl

10,50€

Williams & Wilde Birne 2 cl 8,50€

Calvados

Calvados Dauphin Pays d'Auge 2 cl

3,00€

Calvados Berneroy VSOP 2 cl

6,00€

Tresterbrände

Grappa di Sassicaia, Jacopo Poli 2 cl 8,50€

Grappa di Marzadro, Stravecchia 2 cl 6,50€

Grappa Nonino Il Moscato Monovitigno 2 cl

5,60€

Grappa Tignanello, Antinori 2 cl

8,00€

Marc de Champagne 2 cl

5,00€

Weinbrände

Asbach Privat Weinbrand 8 Jahre 2 cl

4,00€

Bowen VSOP 2 cl

4,50€

Remy Martin VSOP 2 cl

6,00€

Otard VSOP 2 cl

5,00€

Hennessy VS 2 cl

6,00€

Hennessy XO 2 cl

15,00€

Chabasse XO 2 cl

12,50€

Armagnac Cles des Ducs 2 cl

5,00€

Armagnac Samalens Reserve 2 cl

8,00€

Carlos I 2 cl

5,00€

Jaime I, Torres 2 cl

8,00€

Klare Spirituosen

Nordhäuser Doppelkorn 2 cl

2,70€

Linie Aquavit 2 cl

4,20€

Aalborg Jubiläums Akvavit 2 cl

4,20€

Malteserkreuz Aquavit 2 cl

3,50€

Gordons London Dry Gin 2 cl

4,50€

Bombay 'Sapphire' Dry Gin 2 cl

4,50€

Absolut Vodka 2 cl

3,50€

Moskovskaya Premium Wodka 2 cl

3,50€

Kräuter

Orginal Radeberger Bitter 2cl

3,50€

Jägermeister 2 cl

3,50€

Underberg 2 cl

4,00€

Fernet Branca 2 cl

4,00€

Aromatique 2 cl

3,20€

Averna Amaro Siciliano 4 cl

5,00€

Amaro Ramazzotti 4 cl

5,00€

Liköre

Baileys Original Irish Cream 2 cl

3,50€

Tia Maria 2 cl

3,50€

Cointreau 2 cl

3,50€

Grand Marnier 2 cl

4,00€

Dom Bénédectine 2 cl

3,50€

Drambuie 2 cl

4,00€

Southern Comfort 2 cl

3,50€

Sambuca Molinari 2 cl

3,50€

Whiskey / Whisky

Ballantine’s Scotch 4 cl 7,50€

Jonny Walker Red Label 4 cl 5,80€

Jonny Walker Black Label 4 cl 8,50€

Chivas Regal 4 cl 7,50€

Jack Daniel’s Tennessee Gentleman Jack 4 cl 7,00€

Canadian Club 6 years 4 cl 6,50€

Glenfiddich, 12 years 4 cl 9,50€

The Macallan, 12 years 4 cl 13,00€

Bunnahabhain, 18 years 4 cl 16,00€

Rum

Bacardi Black Ron Carta Negra 2 cl 3,10€

Myer’s Rum 2 cl 3,10€

Havana Club light dry 3 Jahre 2 cl 3,10€

Havana Club Extra 7 Jahre 2 cl 5,00€

Ron Matusalem Grand Reserva 15 Jahre 2 cl 5,50€

Hotel auf der Wartburg_Weinkarte_04_2014

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