Il Ricettario.The Recipe Book.

Le Recueil de Recettes de Cuisine.

Das Rezeptbuch.

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Le ricette tutto gusto e leggerezza.

Recipes full of goodness and lightness

Les recettes au bon goût et légèreté.

Die leichten Kochrezepte voller Geschmack

Scopri le ricette sfiziose di Golfetta: l'originale salume di sola carne italiana, fatto con le partimigliori e più magre del prosciutto. Un ingrediente molto prezioso per i tuoi piatti perché, oltre all'inconfondibile gusto, fornisce il giusto apporto proteico con un contenuto molto limitatodi grassi (12% al massimo). Divertiti a sperimentare le ricette qui di seguito e a inventarne mille altre ancora. Perché, con Golfetta, la leggerezza non è mai stata così buona.

I piatti selezionati per voi dal nostro Chef.

The dishes chosen for you by our Chef.Try the delicious Golfetta recipes: The original seasoned sausage made with Italian meat

selected from the choicest and leanest cuts from the ham joint.

An indispensable ingredient for your dishes because, apart from the unique taste, it provides

the correct protein content with a limited amount of fats (maximum 12%). Enjoy

experimenting and inventing with these recipes and you'll discover that Golfetta adds a

lightness to your cooking that has never tasted so good.

Les plats que notre Chef a sélectionné pour vous.Découvrez les délicieuses recettes de Golfetta: l'originale charcuterie de seule viande italienne,

faite avec les parties les plus maigres du jambon. Un ingrédient au goût unique très important

pour vos plats, qui fourni aussi la quantité correcte de protéines avec un bas contenu de gras

(12% au maximum). Amusez-vous à expérimenter les recettes que vous trouvez ci dessous et

à en inventer d'autres encore. Avec Golfetta, en effet, la légèreté n'a jamais été si bonne.

Die von unserem Chef für Sieausgewählten Gerichte.Entdecken Sie die ausgefallenen und guten Kochrezepte mit Golfetta: Die originelle Wurst mit

nur italienischem Fleisch und mit den besten und magersten Stücken des Schinkens hergestellt.

Eine der wertvollsten Zutaten für Ihre Gerichte, da außer dem unverkennbaren Geschmack,

ein ausgeglichenes Eiweißverhältnis und ein sehr geringer Fettgehalt (12% maximal) vorhanden

sind. Probieren Sie unsere nachfolgenden Rezepte und erfinden Sie tausend andere, denn mit

Golfetta ist die leichte Kost noch nie so gut gewesen!

4

Tagliare il Golfetta a listarelle di 2 cm circa di lunghezza.Preparare a parte la frutta a cubetti: ananas, melone, kiwi, pera. Infilare negli stecchini lunghi daspiedini alternando frutta e Golfetta per tutta la lunghezza dello spiedino.

Spiedini di Golfetta e frutta

Golfetta and fruit kebabsSlice the Golfetta into strips approx 2 cm in length.

Chop the fruit into cubes: pineapple, melon, kiwi, pear. Alternately slide the

fruit and the slices of Golfetta onto the whole skewers.

Brochettes de Golfetta et fruitsCoupez Golfetta en bandes d'environ 2 cm de longueur.

Préparez les fruits à part et coupez-les en petits cubes: ananas, melon, kiwi,

poire. Embrochez les fruits et Golfetta dans des longues brochettes pour toute

la longueur en les alternant.

Spiesschen mit Golfetta und ObstDie Golfetta in 2 cm lange Streifen schneiden.

Schneiden Sie dann das Obst in Würfel: Ananas, Melone, Kiwi, Birne.

Geben Sie nun abwechselnd das Obst und die Golfetta auf den ganzen Spieß.

6

Stendere le fette di Golfetta su un tagliere, prendere un qualsiasi formaggio morbido dal gustodelicato e spalmarlo abbondantemente su ogni fetta. Arrotolare poi ogni singola fetta come uninvoltino e legare con fili di erba cipollina. Disporre gli involtini su un piatto di portata e servire ben freddi.

Involtini freddi

Cold rollsPlace the slice of Golfetta on a cutting board and, using any soft cheese you

wish, spread the cheese over each slice. Roll each slice and tie with a leaf of

onion grass. Place each roll onto a serving dish and serve well chilled.

Paupiettes froidesDisposez les tranches de Golfetta sur une planche à découper, étalez un

fromage moelleux au goût délicat sur chaque tranche. Roulez chaque tranche

en paupiette et liez avec des fils de ciboulette.

Disposez les paupiettes sur un plat et servez bien froid.

Kalte RollenLegen Sie die Golfetta-Scheiben auf ein Hackbrett und bestreichen Sie jede

einzelne Scheibe reichlich mit einem milden Weichkäse. Rollen Sie nun jede

einzelne Scheibe zusammen und binden Sie diese mit Schnittlauchhalmen

zusammen. Die Rollen auf einen Servierteller legen und kalt servieren.

8

Tagliare a julienne sedano, carote e zucchine e farle bollire. Tagliare il Golfetta a fette sottili,foderare uno stampo con le fette di Golfetta e riempire con le verdure pressando, condire conun po' di olio e limone, ricoprendo le verdure con la parte superiore delle fette di Golfetta,come un cartoccio. Lasciare riposare per un'ora circa in frigorifero. Infine sistemare il timballo suun letto di valeriana.

Timballo di Golfetta e verdure julienne

Golfetta and vegetable pie Finely slice into strips some celery, carrot, courgettes and boil.Slice the Golfetta into thin slices, line a dish with the slices of Golfetta and fill withthe vegetables gently pressing the vegetables into place, add oil and lemon andcover with the slices of Golfetta. Leave to rest in the fridge for about one hour.Finally serve the pie, removed from the dish, on a bed of valerian salad leaves.

Timbale de Golfetta etlégumes julienneCoupez le céleri, les carottes et les courgettes à julienne et faites bouillir.Coupez Golfetta en tranches fines, recouvrez un moule avec les tranches deGolfetta et remplissez avec les légumes et pressez. Assaisonnez à l'huile et aucitron, recouvrant les légumes avec la partie supérieure des tranches de Golfetta,comme une papillote. Faites reposer pour une heure dans le frigo. Finalement,disposez la timbale sur un lit de valériane.

Auflauf mit Golfettaund Gemüse JulienneRaspeln Sie Sellerie, Karotten und Zucchini und brühen Sie dann das Gemüse.Die Golfetta in feine Scheiben schneiden und legen Sie mit den Scheiben eineAuflaufform aus. Drücke Sie das Gemüse aus und füllen Sie es in die Auflaufform.Mit etwas Öl und Zitronensaft würzen und dann das Gemüse mit den Golfetta-Scheibenbedecken. Ca. eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen. Den Auflauf auf einemBaldrianblätterbett servieren.

10

Stendere su un vassoio delle foglie di rucola ben lavata e asciugata, adagiare le fette di Golfetta e cospargere con scaglie di Parmigiano Reggiano. Condire con olio e limone.

Carpaccio

CarpaccioPlace the washed and dried leaves of rocket onto a serving dish, add the

slices of Golfetta and cover with flakes of parmesan cheese.

Drizzle with oil and lemon.

CarpaccioDisposez des feuilles de roquette lavée et séchée sur un plateau, ajoutez

des tranches de Golfetta et des écailles de Parmesan.

Assaisonner à l'huile et au sel.

CarpaccioLegen Sie auf einen Servierteller gut gewaschenen und getrockneten

Rucola-Salat. Legen Sie dann die Golfetta-Scheiben darauf und bedecken

Sie das ganze mit Parmesankäsesplittern.

Mit Öl und Zitrone würzen.

12

Lessare leggermente delle foglie di verza e asciugarle. Adagiare su ogni foglia una fetta sottile diGolfetta e una fettina di fontina o una sottiletta e arrotolare. Adagiare gli involtini così ottenuti inuna teglia leggermente imburrata e cospargerli con scaglie di burro e un po' di Parmigianograttugiato. Cuocere in forno a 200°C per circa 7/8 minuti fino a quando risultano dorati.

Involtini caldi con verza

Hot savoy cabbage rollsLightly boil the cabbage leaves and dry. Place a slice of Golfetta on each cabbage

leaf with a slice of fontina cheese or cheese slice and roll. Place the rolls on a

lightly buttered baking dish adding flakes of butter and some grated parmesan

cheese. Cook in the oven at 200°C for approximatly 7/8 minutes until the

leaves are golden.

Paupiettes chaudes avecchou de MilanFaites bouillir légèrement des feuilles de chou de Milan et séchez-les. Disposez

sur chaque feuille une tranche fine de Golfetta et une tranche fine de fontina ou

de fromage fondu en tranches et roulez. Posez les paupiettes obtenues dans un

plat à rôti légèrement beurré et ajoutez des écailles de beurre et un peu de

Parmesan râpé. Mettez dans le four à 200°C pour environ 7/8 minutes jusqu'à

ce qu'elles ne seront dorées.

Warme Rollen mit WirsingkohlDie Wirsingkohlblätter kurz abbrühen und trocknen. Legen Sie auf jedes

Kohlblatt eine dünne Scheibe Golfetta und einen Toastkäse oder eine Scheibe

Weichkäse und dann zusammenrollen. Legen Sie nun die Kohlrollen in eine mit

Butter eingefettete Terrine und bedecken Sie das ganze mit Butterflocken und

etwas Parmesankäse. Im Backrohr bei 200°C ca. 7-8 Minuten lang backen,

bis sie goldfarben sind.

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Adagiare il Golfetta affettato su un piatto di portata. Condire con olio e aceto balsamico.

Golfetta con olio e aceto balsamico

Golfetta with oiland balsamic vinegarPlace the sliced Golfetta on a serving dish.

Drizzle with oil and balsamic vinegar and serve.

Golfetta à l'huileet au vinaigre balsamique Disposez des tranches de Golfetta sur un plat. Assaisonnez

à l'huile et au vinaigre balsamique.

Golfetta mit Ölund BalsamikessigLegen Sie die aufgeschnittene Golfetta auf einen Servierteller.

Mit Öl und Balsamikessig würzen.

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Crepes alla GolfettaIngredienti per 4 persone: Per le crepes: 2 uova, 1/2 bicchiere di latte, farina, sale, burro. Per il ripieno: gr. 200 di Golfetta

tagliata a dadini piccoli, gr. 250 di panna, gr. 200 di ricotta, gr. 50 di formaggio grattugiato, gr. 50 di burro.

In una terrina sbattete le uova con il latte, amalgamandovi tanta farina quanto basta a formareuna pastella semi densa, e quindi salate. Fate scaldare un po' di burro in un padellino antiaderentee, un mestolino alla volta, fatevi cuocere le crepes, mettendole da parte. In una terrina mescolatela ricotta, il Golfetta, un cucchiaio di formaggio grattugiato e uno di panna. Con questo compostoriempite le crepes, quindi piegatele in quattro, adagiatele in una terrina imburrata, cospargetela diformaggio grattugiato, tocchetti di burro e passate in forno caldo per 10 minuti.

Crocchette di patate e GolfettaIngredienti per 4 persone: kg. 1 di patate, gr. 300 di Golfetta, 4 uova, 1 cipolla piccola, gr. 100 di farina, gr. 100 di granagrattugiato, 1 noce di burro, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, pangrattato, sale e pepe q.b.

Lessate e passate le patate, tagliate a dadini il Golfetta e tritate le cipolle. Amalgamate bene lepatate, la cipolla, il Golfetta ed il formaggio; salate e pepate. Con il composto formate palline ocilindretti ed infarinateli, passateli nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggeteli e servitelicaldi, come antipasto, contorno o secondo piatto.

Golfetta pancakesServes 4: For the pancakes: 2 eggs, 1/2 glass of milk, flour, salt, butter. For the filling: gr. 200 of Golfetta cut into small cubes, gr. 250 of cream, gr. 200 of ricotta cheese,gr. 50 of grated cheese, gr. 50 of butter.Whisk the eggs with the milk in a bowl adding flour until the mixture has a semi dense consistency and add salt to taste. Heat a knob of butter in a nonstick frying pan, add the mixture a ladel at a time, and cook the pancakes placing them aside when cooked. In a bowl mix the ricotta , the Golfetta, adessert spoon of the grated cheese and a dessert spoon of cream. Fill the pancakes with this mixture folding into four, place in a baking dish, cover withgrated cheese and some flakes of butter and heat in a hot oven for 10 minutes.

Crêpes à la GolfettaIngrédients pour 4 personnes: Pour les crêpes: 2 oeufs, 1/2 verre de lait, farine, sel, beurre. Pour la farce: 200 gr. de Golfetta coupée à petits cubes, 250 gr. de crème,200 gr. de ricotta (fromage blanc de lait de brebis), 50 gr. de fromage râpé, 50 gr. de beurre.Battez les oeufs avec le lait dans une terrine, amalgamez la farine jusqu'à former une pâte à frire assez dense, et salez. Faites chauffer un peu de beurredans une petite poêle et, en ajoutant une petite louche à la fois, faites cuir les crêpes, et mettez-les d'un coté. Dans une terrine mélangez la ricotta,Golfetta, une cuillère de fromage râpé et une cuillère de crème. Remplissez les crêpes avec ce composé, pliez-les en quatre, disposez-les dans uneterrine beurrée, ajoutez du fromage râpé, des petits morceaux de beurre et mettez dans le four chaud pour 10 minutes.

Crêpes mit GolfettaZutaten für 4 Personen: Für die Crêpe: 2 Eier, 1/2 Glas Milch, Mehl, Salz, Butter. Für die Fülle: 200 gr. Golfetta in kleine Würfel geschnitten, 250 gr. Sahne,200 gr. Topfen (Ricotta), 50 gr. geriebener Käse, 50 gr. Butter.Vermischen Sie die Eier und die Butter in einem Behälter und geben Sie soviel Mehl dazu, dass eine nicht zu dünne Masse erzielt wird, dann salzen.Erhitzen Sie in einer kleinen Antihaftpfanne etwas Butter und gießen Sie mit einem kleinen Schöpfer die Masse für eine Crêpe in die Panne. Braten Sieeine nach der anderen. Vermischen Sie in einem anderen Behälter den Topfen, die Golfetta, einen kleinen Löffel geriebenen Käse und die Sahne. FüllenSie dann die Crêpe mit dieser Fülle und falten Sie sie auf vier Seiten und legen Sie sie in eine Panne mit Butter, geben Sie den geriebenen Käse, undButterwürfel darüber und überbacken Sie das ganze 10 Minuten lang im Backrohr.

Golfetta and potato croquettesServes 4: kg. 1 of potatoes, gr. 300 of Golfetta, 4 eggs, 1 small onion, gr. 100 of flour, gr. 100 of grated parmesan, 1 knob of butter, 2 dessert spoons of extra virginolive oil, bread crumbs, salt and pepper.Boil and mash the potatoes, cut the Golfetta into cubes and chop the onions. Mix the potatoes, onions, Golfetta and cheese together, add salt andpepper. Shape the mixture into balls and dip in flour, dip into the whisked egg and then into the bread crumbs. Fry and serve hot as apetizer, first orsecond course dish.

Croquettes de patates et GolfettaIngrédients pour 4 personnes: 1 kg. de patates, 300 gr. de Golfetta, 4 oeufs, 1 petite oignon, 100 gr. de farine, 100 gr. de Parmesan râpé, 1 noix de beurre, 2 cuillèresd'huile d'olive extra vierge, panure, sel et poivre.Faites bouillir et passez les patates, coupez à petits cubes Golfetta et hachez les oignons. Amalgamez bien les patates, l'oignon, Golfetta et le fromage;salez et poivrez. Avec ce composé faites des petites boules ou des petits cylindres et farinez-les, passez-les dans l'oeuf battu et dans la panure. Faites-lesfrire et servez chauds, comme hors-d'oeuvre, garniture ou plat.

Kartoffelkroketten mit GolfettaZutaten für 4 Personen: 1 kg. Kartoffel, 300 gr. Golfetta, 4 Eier, 1 kleine Zwiebel, 100 gr. Mehl, 100 gr. geriebener Parmesankäse, 1 Butterstückchen, 2 Löffel OlivenölExtravergine, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer.Die Kartoffeln kochen und zerdrücken; die Golfetta in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel klein zerhacken. Die Kartoffeln, die Zwiebel, Golfettaund den Käse gut vermischen. Salzen und pfeffern. Machen Sie nun mit der Fülle kleine Bällchen oder Rollen. Danach einmehlen, in das geschlagene Einund dann in die Semmelbrösel geben. Im Öl braten und als Vorspeise, Beilage oder zweiten Gang servieren.

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Golfetta messicanaIngredienti per 4 persone: nr. 4 fette di Golfetta (tagliate spesse), 3 patate medie, gr. 100 di olive verdi, gr. 50 di capperi, 1 fetta di prosciutto cotto, ml 40 di olio extravergine di oliva, sottaceti, sale e pepe q.b.

Lessate e sbucciate le patate, passatele allo schiacciapatate e alla purea aggiungete i capperi, leolive snocciolate, i sottaceti sminuzzati ed il prosciutto tagliato a dadini. Condite con olio, sale epepe e distribuite l'impasto sulle fette di Golfetta. Arrotolatele bene, fissatele con uno stecchinoe servitele.

Parmigiana di carciofiIngredienti per 6 persone: nr. 20 carciofi, gr. 300 di farina, gr. 500 di sugo di pomodoro, 6 uova, 2 limoni, gr. 200 di formaggio vecchio grattugiato, gr. 200 di Golfetta, 1 mozzarella, sale e olio di oliva per friggere q.b.

Mondate bene i carciofi e affettateli. Lavateli e sbollentateli in acqua salata e acidulata con il succodei due limoni. Sgocciolateli bene e infarinateli; passateli nell'uovo sbattuto con un pizzico di salee friggeteli nell'olio di oliva. Sistemateli su fogli di carta da cucina perché perdano un po'dell'unto. Disponeteli a strati in una teglia, possibilmente di creta porcellanata, spolverandoli con ilformaggio grattugiato e coprendoli di sugo di pomodoro, fette di Golfetta e dadini di mozzarella;salate. Terminato l'ultimo strato coprite bene con il sugo di pomodoro. Mandate in forno atemperatura media finchè sulla superficie non si forma una crosta dorata.

Mexican Golfetta Serves 4: nr. 4 slices of Golfetta (slice thickly), 3 medium sized potatoes, gr. 100 of green olives, gr. 50 of capers, 1 slice of ham, ml 40 of extra virgin olive oil, pickledvegetables, salt and pepper.Peel and boil the potatoes, mash the potatoes and add the capers, stoned olives, chopped pickled vegetables and the ham cubes. Dress with oil, saltand pepper and place the mixture on the Golfetta slices. Roll, fix in place with cocktail sticks and serve.

Golfetta mexicaineIngrédients pour 4 personnes: 4 tranches de Golfetta (coupées épaisses), 3 patates de moyenne grandeur, 100 gr. d'olives vertes, 50 gr. de câpres, 1 tranche dejambon cuit, 40 ml d'huile d'olive extra vierge, légumes au vinaigre, sel et poivre.Faites bouillir et pelez les patates, passez-les au presse-purée et ajoutez les câpres, les olives dénoyautées, les légumes au vinaigre émiettés et le jamboncoupé en petits cubes. Assaisonnez à l'huile, sel et poivre et disposez la pâte sur les tranches de Golfetta. Roulez-les bien, fixez avec un cure-dents etservez.

Golfetta mexikanischZutaten für 4 Personen: 4 Scheiben Golfetta (dick geschnitten), 3 mittlere Kartoffeln, 100 gr. grüne Oliven, 50 gr. Kapern, 1 Scheibe gekochter Schinken, 40 mlOlivenöl Extravergine, Gemüsemix in Essig, Salz und Pfeffer.Die Kartoffeln kochen und schälen und dann durch den Kartoffelzerdrücker pressen. Fügen Sie dann dem Kartoffelpüree die Kapern, die entkerntenOliven, zerkleinerten Gemüsemix und den in Würfel geschnitten Schinken bei. Mit Öl, Salz und Pfeffer würzen und die Fülle auf den Golfetta-Scheibenverteilen. Diese dann gut zusammenrollen, mit einem Zahnstocher schließen und servieren.

Parmesan style artichokesServes 6: nr. 20 artichokes, gr. 300 of flour, gr. 500 of tomato puree, 6 eggs, 2 lemons, gr. 200 of mature grated cheese, gr. 200 of Golfetta, 1 mozzarella cheese, saltand olive oil for frying.Clean the artichokes well and slice. Wash and boil in salted water and cover with the juice of two lemons. Leave to drain well and cover with flour; dip into the whisked egg with a pinch of salt and fry in the olive oil. Place on a piece of kitchen paper to remove the excess oil. Place them in layers in abaking dish, dust with the grated parmesan cheese and cover with tomato puree, slices of Golfetta and mozzarella cubes; add salt to taste. Place in theoven at a medium temperature until the surface becomes golden.

Parmigiana d'artichautsIngrédients pour 6 personnes: 20 artichauts, 300 gr. de farine, 500 gr. de sauce de tomate, 6 oeufs, 2 citrons, 200 gr. de fromage vieux râpé, 200 gr. de Golfetta, 1mozzarella, sel et huile d'olive pour frire.Pelez bien les artichauts et coupez-les. Lavez-les et ébouillantez-les dans l'eau salée et acidulée avec le jus de deux citrons. Égouttez-les bien et farinez;passez-les dans les oeufs battus avec une pincée de sel et faites frire dans l'huile d'olive. Disposez-les sur des feuilles de papier absorbant pour qu'ilsperdent un peu d'huile. Litez-les dans un plat à rôti, s'il est possible un plat en porcelaine, saupoudrant avec le fromage râpé et les couvrant avec lasauce de tomate, les tranches de Golfetta et les petits cubes de mozzarella; salez. La dernière couche terminée, couvrez bien avec la sauce de tomate.Mettez dans le four à température moyenne jusqu'à ce qu'une croûte dorée ne soit formée en surface.

Artischocken alla ParmigianaZutaten für 6 Personen: 20 Artischocken, 300 gr. Mehl, 500 gr. Tomatensoße, 6 Eier, 2 Zitronen, 200 gr. älteren geriebenen Käse, 200 gr. Golfetta, 1 Mozzarella, Salzund Olivenöl zum Herausbraten.Reinigen Sie die Artischocken sehr gut, dann aufschneiden. Danach werden sie gewaschen und kurz in Salzwasser gekocht und danach mit demZitronensaft von zwei Zitronen beträufelt. Gut abtropfen lassen und einmehlen, danach in das geschlagene Ei mit Salz geben und im Olivenölherausbacken und legen Sie sie auf ein Kochpapier, damit sie etwas Fett verlieren. Legen Sie dann die Artischocken schichtweise in eine glasierteTonterrine. Bedecken Sie jede Schicht mit geriebenen Käse, Tomatensoße, Golfetta-Scheiben und Mozzarella-Würfel sowie etwas Salz. Nach der letztenSchicht Artischocken, bedecken Sie alles mit Tomatensoße. Das ganze solange bei mittlerer Temperatur im Backrohr backen, bis sich eine goldeneKruste bildet.

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Fagottini di GolfettaIngredienti per 4 persone: 8 fette di Golfetta di formato medio, 8 olive nere snocciolate, gr. 30 di caprino, 2 fette di pancarré,panna, 1 cucchiaio di paté di olive nere, 8 steli di erba cipollina, sale e pepe q.b.

Togliete la crosta al pancarré e da ogni fetta ricavate quattro dischetti del diametro di circa cm 3.Schiacciate i formaggi con una forchetta, unite qualche cucchiaio di panna e lavorate fino aottenere un composto cremoso al quale aggiungete un pizzico di sale e di pepe; unite il paté diolive nere e spalmate un po' di composto su ogni dischetto di pane, formando una specie dicupoletta nella quale affonderete un'oliva. Adagiate ogni dischetto nel centro di ogni fetta diGolfetta, sollevate i contorni della fetta verso il centro e legateli con uno stelo di erba cipollina.

Involtini di GolfettaIngredienti per 6 persone: gr. 200 di 18 fettine di Golfetta di piccolo diametro, gr. 100 di gorgonzola, gr. 200 di mascarpone,gr. 30 di gherigli di noci più alcuni per la decorazione, prezzemolo, maionese, olive verdi snocciolate.

Passate i gr. 30 di noci al tritatutto elettrico e raccogliete il ricavato in una ciotola. Unite ilgorgonzola, il mascarpone e mezza cucchiaiata di prezzemolo tritato. Mescolate amalgamandobene il composto che distribuirete in parti uguali tra le fettine di Golfetta. Arrotolatele quindi auna a una, così da ottenere gli involtini che disporrete con garbo su un piatto. Completate lapreparazione con una dozzina di olive, ciuffetti di maionese e noci.

Golfetta BundlesServes 4: 8 medium slices of Golfetta, 8 stoned black olives, gr. 30 of goats cheese, 2 slices of sliced bread, cream, 1 spoon of black olive paté, 8 leaves of onion grass,salt and pepper.Take the crusts off the bread and from each slice cut four squares of approx 3 cm in diameter. Mash the cheese with a fork and add come cream tomake a creamy mixture adding salt and pepper to taste. Add the olive Paté and spread some of the mixture onto each square making a dome in themiddle on which to place the olive. Place each square in the middle of each slice of Golfetta, lift the edges of the Golfetta into the centre and tie with aleaf of onion grass.

Papillotes de GolfettaIngrédients pour 4 personnes: 8 tranches de Golfetta de dimensions moyennes, 8 olives noires dénoyautées, 30 gr. de chèvre frais, 2 tranches de pain “Pan carré”,crème, 1 cuillère de pâté d'olives noires, 8 tiges de ciboulette, sel et poivre.Otez la croûte du pain “Pan carré” et faites quatre petits disques d'environs 3 cm de diamètre avec chaque tranche. Pressez les fromages avec unefourchette, ajoutez quelques cuillères de crème et brassez jusqu'à ce que vous n'obtenez une pâte molle et ajoutez une pincée de sel et de poivre;ajoutez le pâté d'olives noires et étalez un peu de pâte sur chaque disque de pain, tout en formant une sorte de “calotte” où vous enfoncerez uneolive. Disposez les disques dans le centre de chaque tranche de Golfetta, enlevez les contours de la tranche vers le centre et liez-les avec une tige deciboulette.

Golfetta-TäschchenZutaten für 4 Personen: 8 Scheiben Golfetta mittlerer Größe, 8 entkernte schwarze Oliven, 30 gr. Ziegenkäse, 2 Scheiben Toastbrot, Sahne, 1 Löffel Paté ausschwarzen Oliven, 8 Schnittlauchhalme, Salz und Pfeffer.Den Rand des Toastbrotes entfernen. Dann aus jeder einzelnen Scheibe mit einen Glas eine Scheibe mit einem Durchmesser von ca. 3 cm ausstechen.Den Käse mit einer Gabel zerquetschen und einige Löffel Sahne dazugeben und bearbeiten, bis eine cremige Masse entsteht, fügen Sie dann Salz undPfeffer bei. Dann das Patè aus schwarzen Oliven dazugeben, auf die Brotscheiben geben und eine Kuppel bilden, wo dann die Olive hineingedrückt wird.Legen Sie dann jede Scheibe in die Mitte jeder Golfetta-Scheibe, vereinen Sie dann den Rand der Golfetta-Scheibe und binden Sie ihn mit einemSchnittlauchhalm zusammen.

Golfetta Rolls Serves 6: gr. 200 of 18 small slices of Golfetta, gr. 100 of gorgonzola, gr. 200 of mascarpone, gr. 30 of nut kernels plus a few to garnish, parsley, mayonnaise, stonedgreen olives. Grind the 30g of nut kernels and place in a bowl. Add the gorgonzola, mascarpone and half a spoon of chopped parsley. Mix well and divide themixture equally onto the Golfetta slices. Roll one by one and arrange onto a serving dish. Dress with a few olives, mayonnaise twirls and nuts.

Paupiettes de GolfettaIngrédients pour 6 personnes: 200 gr. de Golfetta coupée en 18 tranches petit en diamètre, 100 gr. de gorgonzola, 200 gr. de mascarpone, 30 gr. de cerneaux denoix et quelqu'un pour la garnison, persil, mayonnaise, olives vertes dénoyautées.Passez les 30 gr. de noix à l'hachoir électrique et mettez-le dans un bol. Ajoutez le gorgonzola, le mascarpone et une demi cuillère de persil haché.Mélangez en amalgamant bien le composé obtenu que vous étalerez en parties égales entre les tranches de Golfetta. Roulez ensuite les tranches etfaites des paupiettes. Disposez les paupiettes sur un plat. Garnissez la préparation avec une douzaine d'olives et des touffes de mayonnaise et de noix.

Golfetta-RollenZutaten für 6 Personen: 200 gr. 18 Scheiben Golfetta mit kleinem Durchmesser, 100 gr. Gorgonzola-Käse, 200 gr. Mascarpone-Käse, 30 gr. Nusskerne und einige zumGarnieren, Petersilie, Maionaise, entkernte grüne Oliven.Die 30 gr. Nüsse in den elektrischen Zerkleinerer geben und dann die Masse in einen Behälter geben. Dann den Gorgonzola, den Mascarpone undeinen halben Löffel zerkleinerte Petersilie dazugeben. Gut mischen und die Masse auf allen Golfetta-Scheiben verteilen. Dann jede einzelne Scheibezusammenrollen und vorsichtig auf einen Teller legen. Mit Oliven, Maionaise und Nüssen garnieren.

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Golfetta con funghi, lattugae radicchioIngredienti per 4 persone: gr. 300 di Golfetta a fette spesse, gr. 150 di funghi champignons, un cespo di lattuga, un radicchiorosso di Treviso, olio, sale e pepe q.b.

Pulite l'insalata e tagliatela a listarelle, fate lo stesso con gli champignons e mettete il tutto in unainsalatiera. Tagliate il Golfetta a cubetti e versateli sopra la verdura, senza mescolare per farerisaltare il contrasto di colori. Condite solo in tavola al momento di servire.

Trecce di pane e GolfettaIngredienti per 8 persone: gr. 500 di farina, gr. 130 di olio extravergine d'oliva, 2 uova, gr. 25 di lievito di birra, gr. 100 diprovolone dolce, gr. 50 pecorino grattugiato, gr. 100 di Golfetta in un'unica fetta, dl. 2,2 di acqua, gr. 8 di sale, pepe q.b.

Impastate la farina, il lievito sciolto nell'acqua, l'olio, il sale e il pepe fino ad ottenere un compostomorbido ed omogeneo. Sbattete le uova col formaggio, unitele al composto e lavoratelo ancoraper 5 minuti. Mettete l'impasto in una ciotola cosparsa di farina, incidete la palla con un coltellopraticando un taglio a croce, poi copritela con un telo da cucina e lasciatela riposare per un'oracirca in un luogo tiepido ed asciutto, finché non avrà raddoppiato il suo volume. Nel frattempotagliate a cubetti il provole e il Golfetta. Incorporate gli elementi all'impasto. Formate delle treccedisponendole su teglie con carta da forno e fate lievitare per altri 40 minuti. Dorate quindi lasuperficie con olio ed infornate a 170-175°C per 30 minuti circa.

Golfetta with mushrooms and radicchio salad Serves 4: gr. 300 of thick slices of Golfetta, gr. 150 of button mushrooms, green and red Treviso lettuce, salt and pepper to taste.Wash and thinly slice the lettace, do the same with the mushrooms and place together into a salad bowl. Cut the Golfetta into cubes and place ontothe salad leaves without mixing in. Dress only when ready to serve.

Golfetta avec champignons, laitue et salade de TréviseIngrédients pour 4 personnes: 300 gr. de tranches épaisses de Golfetta, 150 gr. de champignons, salade, une salade rouge de Trévise, huile, sel et poivre.Lavez la salade et coupez-la en bandes, faites la même chose avec les champignons et mettez tout dans un saladier. Coupez Golfetta à petits cubes etversez-les sur les légumes, sans mélanger pour mettre en évidence le contraste de couleurs. Assaisonnez seulement une fois que vous servez.

Golfetta mit Pilzen, Kopf- und Zichoriensalat Zutaten für 4 Personen: 300 gr. Golfetta in dicken Scheiben, 150 gr. Champignons, einen Kopfsalat, einen roten Zichoriensalat von Treviso, Öl, Salz und Pfeffer.Den Salat und die Champignons waschen und in Streifen schneiden. Dann beide in eine Salatschüssel geben. Schneiden Sie die Golfetta-Scheiben inWürfel und geben Sie die Würfel auf das Gemüse ohne alles zu vermischen, um den Farbkontrast hervorzuheben. Würzen Sie den Salat nur nachdemer serviert wurde.

Bread plaits and GolfettaServes 8: gr. 500 of flour, gr. 130 extra virgine olive oil, 2 eggs, gr. 25 of yeast, gr. 100 of provolone cheese, gr. 50 grated pecorino, gr. 100 di Golfetta in one slice,dl. 2,2 of water, gr. 8 of salt, pepper to taste.Knead the flour, yeast, oil, salt and pepper together until you obtain a soft even mixture. Whisk the eggs with the cheese, add to the mixture and kneadfor 5 minutes. Put the mixture in a floured bowl, slice a criss cross shape into the top of the mixture with a knife, cover with a cloth and leave to restfor an hour in a warm dry place until the mixture doubles in size. In the meantime slice the Golfetta and the provolone cheese into cubes. Add to themixture. Mould the mixture into plaits and place on some greaseproof paper on a baking dish and leave to rise for a further 40 minutes. Lightly brushthe surface with oil and cook at 170-175°C for approx 30 minutes.

Pain tressé et GolfettaIngrédients pour 8 personnes: 500 gr. de farine, 130 gr. d'huile d'olive extra vierge, 2 oeufs, 25 gr. de levure de bière, 100 gr. de provolone doux, 50 gr. de tomme debrebis râpé, une tranche de 100 gr. de Golfetta, 2,2 dl. d'eau, 8 gr. de sel, poivre.Pétrissez la farine, le levain dissolu dans l'eau, l'huile, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un composé mou et homogène. Battez l'oeuf avec le fromage,ajoutez-les au composé et brasser-le encore pour 5 minutes. Posez la pâte dans un bol saupoudré de farine, incisez une coupe à forme de croix avecun couteau, couvrez avec une toile et laissez reposer pour environ une heure dans un lieu à température tiède et sèche, jusqu'à ce qu'elle ne seradoublée en volume. Entre-temps coupez le provolone et Golfetta en petits cubes. Ajoutez les éléments à la pâte. Faites des tresses et disposez-les surdes plats à rôti avec du papier cuisson et faites lever encore pour 40 minutes. Faites dorer la surface avec de l'huile et mettez dans le four à 170-175°Cpour environ 30 minutes.

Brotzöpfe mit GolfettaZutaten für 8 Personen: 500 gr. Mehl, 130 gr. Olivenöl Extravergine, 2 Eier, 25 gr. Bierhefe, 100 gr. süßer Provolone-Käse, 50 gr. geriebener Schafskäse, 100 gr. Golfetta in einer einzigen Scheibe, 2,2 dl. Wasser, 8 gr. Salz, Pfeffer.Das Mehl, die im Wasser gelöste Hefe, Öl, Salz und Pfeffer solange kneten, bis ein weicher und homogener Teig erzielt wird. Schlagen Sie nun die Eiermit dem Käse und fügen Sie das ganze dem Teig bei. Kneten Sie diesen noch 5 Minuten gut durch. Geben Sie nun den Teig in eine Terrine, die vorhermit Mehl bestreut wurde, und machen Sie mit dem Messer ein Kreuz auf dem Teig, decken Sie ihn zu und lassen Sie ihn ca. eine Stunde lang an einemtrocken-feuchten Ort solange ausruhen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Schneiden Sie in der Zwischenzeit den Provolone und die Golfetta inWürfel und fügen Sie diese dem Teig bei. Machen Sie nun Zöpfe aus dem Teig und legen Sie diese auf Backformen, die vorher mit Backpapier versehenwurden und lassen Sie diese noch 40 Minuten gären. Danach die Oberfläche mit Öl bestreichen und bei 170-175°C ca. 30 Minuten lang backen.

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Golosità di Golfetta e fichiIngredienti per 4 persone: 8 fette di Golfetta, 4 fichi, 4 cucchiai di zucchero, zenzero.

In una padella antiaderente versate lo zucchero con 4 cucchiai di acqua, ponetela sul fuoco ebollite lo sciroppo ottenuto per 2 minuti. Aggiungete lo zenzero in parte grattugiato e in partetagliato a fiammifero. Dividete i fichi in 4 spicchi, quindi adagiateli nello sciroppo di zuccherorigirandoli delicatamente. Stendete le fette di Golfetta sul piano di lavoro, dividetele a metà,quindi piegatele a triangolo e ponete fra i due triangoli uno spicchio di fico. Trasferite lapreparazione sul piatto da portata e irroratela con lo sciroppo di zenzero.

Pomodori ripieni alla GolfettaIngredienti per 4 persone: 8 pomodori medi sodi a giusta maturazione, gr. 200 di Golfetta in una sola fetta, gr. 50 di capperisotto aceto, prezzemolo, insalata verde, olio.

Tagliate la calotta ai pomodori, svuotateli delicatamente e lasciateli scolare per circa 30 minuticapovolti. Nel frattempo passate al mixer il Golfetta già tagliato a cubetti insieme ai capperiscolati dell'aceto e a un ciuffo di prezzemolo tritato fino a ottenere un composto omogeneo.Passate un goccio di olio all'interno di ogni pomodoro e riempite con l'impasto. Disponete ipomodori su un letto di insalata verde e serviteli ben freddi.

Golfetta and figsServes 4: 8 slices of Golfetta, 4 figs, 4 spoons of sugar, ginger.Place the sugar together with 4 spoons of water into a non stick frying pan. Heat and boil the syrup for 2 minutes. Add the ground and sliced ginger.Divide the figs into 4 quarters, and gently dip into the syrup. Place the Golfetta slice onto a work top, divide into two, bend the halves into triangles andplace the fig quarters between the two triangles. Arrange the servings onto a dish and drizzle with the syup to serve.

Gourmandise de Golfetta et figuesIngrédients pour 4 personnes: 8 tranches de Golfetta, 4 figues, 4 cuillères de sucre, gingembre.Versez le sucre et 4 cuillères d'eau dans une poêle, mettez sur le feu et faites bouillir le sirop obtenu pour 2 minutes. Ajoutez le gingembre dont unepartie a été râpée et l'autre partie coupée à petits bâtons. Divisez les figues en 4 quartiers, disposez-les dans le sirop de sucre, tournez-les doucement.Disposez les tranches de Golfetta sur la planche, coupez-les à moitié, pliez-les en triangles et mettez un quartier de figues entre le deux triangles. Mettez le préparé sur un plat et versez le sirop de gingembre.

Golfetta und FeigenZutaten für 4 Personen: 8 Golfetta-Scheiben, 4 Feigen, 4 Löffel Zucker, Ingwer.Geben Sie den Zucker und 4 Löffel Wasser in eine Antihaftpfanne. Lassen Sie alles 2 Minuten lang kochen, bis ein Sirup erzielt wird. Fügen Sie nun denIngwer, teilweise gerieben und teilweise in dünne Streifen geschnitten bei. Teilen Sie die Feigen in vier Teile, legen Sie diese in den Zuckersirup unddrehen Sie sie dann vorsichtig im Sirup. Legen Sie die Golfetta-Scheiben auf eine Arbeitsfläche und falten Sie sie in Dreiecke und geben Sie in jedesDreieck ein Stück Feige. Dann alles auf einen Servierteller geben und den Ingwersirup drauf gießen.

Tomatoes with Golfetta fillingServes 4: 8 medium sized firm tomatoes, gr. 200 of Golfetta in one slice, gr. 50 of bottled capers, parsley, green salad, oil.Slice the top off the tomatoes and gently remove the pulp leaving to drain for about 30 minutes. In the meantime place the Golfetta cubes and drainedcapers together with some leaves of parsley in a mixer and mince to obtain an even mixture. Drizzle some oil into each tomato and fill with theGolfetta mixture. Arrange the tomatoes on a bed of green lettuce and serve.

Tomates farcis à la GolfettaIngrédients pour 4 personnes: 8 tomates de dimensions moyennes durs et suffisamment mûrs, une tranche de 200 gr. de Golfetta, 50 gr. de câpres au vinaigre, persil,laitue verte, huile.Coupez la calotte sur le dessous des tomates, videz-les doucement et laissez égoutter renversés pour environ 30 minutes. Entre-temps, passez Golfettadéjà coupé à petit cubes, les câpres (après avoir égoutté le vinaigre) et une touffe de persil haché à l'hacheur électrique jusqu'à ce que vous n'obtenezun composé homogène. Versez un peu d'huile dans les tomates et remplissez-les avec le composé. Disposez les tomates sur un lit de laitue verte etservez froids.

Mit Golfetta gefüllte TomatenZutaten für 4 Personen: 8 mittlere feste, gereifte Tomaten, 200 gr. Golfetta, eine einzige Scheibe, 50 gr. Kapern in Essig, Petersilie, grünen Salat, Öl.Entfernen Sie den Tomatendeckel, hohlen Sie die Tomaten aus und lassen Sie sie ca. 30 Minuten lang mit der offenen Seite nach unten abtropfen. In derZwischenzeit geben Sie die in Würfel geschnittene Golfetta mit den abgetropften Kapern und ein Büschel Petersilie in den Mixer. Geben Sie einenTropfen Öl in jede Tomate und füllen Sie diese mit der erzielten Masse. Legen Sie nun die Tomaten auf ein Salatbett und servieren Sie die gefüllten,kalten Tomaten.

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Golfetta ai frutti di boscoIngredienti per 4 persone: gr. 300 di Golfetta a fette sottili di medie dimensioni, un cestino di ribes, uno di lamponi e uno dimirtilli, un cestino di fragoline di bosco, un paio di foglie di menta, aceto balsamico tradizionale di Modena.

Lavate i frutti di bosco, lasciando i chicchi di ribes attaccati ai rametti. Stendete una fetta diGolfetta, piegatela in due e quindi arrotolatela su se stessa per formare un cono. Riempitel'incavo con il misto di frutti di bosco e mettete il “cornetto” sul piatto di portata. Ripetetel'operazione con tutte le fette; quindi guarnite il piatto con le foglie di menta, i frutti di boscorimasti e gocce di aceto balsamico tradizionale di Modena.

Torta con Golfetta e ricottaIngredienti per 4 persone: gr. 600 di pasta da pane, gr. 100 di Golfetta a fette sottili, gr. 100 di ricotta, 1/2 peperone giallo e 1/2 rosso, gr. 20 di formaggio grattugiato, gr. 10 di pinoli, qualche oliva nera snocciolata, origano, prezzemolo, olio, sale e pepe q.b.

Mescolate la ricotta, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Stendete la pastain due dischi, ungete una teglia rotonda e coprite il fondo con un disco di pasta, sul qualeverserete il composto di ricotta. Sopra mettete le fette di Golfetta, i peperoni affettati sottili, ipinoli, le olive tritate e l'origano. Condite con un po' di olio, pepate e coprite con il secondodisco di pasta. Sulla superficie praticate alcuni tagli in diagonale e spennellate la torta conun'emulsione a base di olio, acqua, sale e prezzemolo. Infornate a 200°C per mezz'ora.

Golfetta with forest fruitsServes 4: gr. 300 of thinly sliced Golfetta, a punnet of red berries, a punnet of raspberries and a punnet of blueberries, a punnet of wild strawberries, a couple of mintleaves, balsamic vinegar .Wash the fruit, leaving the red berries in bunches. Make a cone shape by folding the Golfetta slices in two and rolling the edges so they overlap. Fill thecone with the fruits and arrange onto a serving dish. Dress the dish with the mint leaves, remaining fruit and drops of balsamic vinegar.

Golfetta aux fruits de boisIngrédients pour 4 personnes: 300 gr. de Golfetta coupée en tranches fines de dimensions moyennes, groseilles, framboises et myrtilles, fraises de bois, 2 feuilles demente, vinaigre de Modène.Lavez les fruits de bois et laissez les grains attachés aux rameaux. Disposez une tranche de Golfetta, pliez en deux et roulez-la jusqu'à former un cône.Remplissez avec les fruits de bois et mettez le “cornet” sur un plat. Répéter cette opération avec toutes les tranches; garnissez le plat avec les feuilles demente, les fruits de bois restants et des gouttes de vinaigre balsamique de Modène.

Golfetta mit WaldfrüchtenZutaten für 4 Personen: 300 gr. Golfetta in dünnen Scheiben, mittlere Größe, ein Körbchen Johannisbeeren, eines mit Himbeeren und eines mit Heidelbeeren, einKörbchen mit Walderdbeeren, einige Minzeblätter, traditionellen Balsamikessig aus Modena.Die Waldfrüchte waschen und die Johannisbeeren an ihren Zweigchen lassen. Nehmen Sie eine Scheibe Golfetta, falten Sie eine „Tüte“. Füllen Sie diesemit den Waldfrüchten und legen Sie diese auf einen Servierteller. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Scheiben. Danach mit Minzeblättern, denrestlichen Waldfrüchten und einigen Tropfen des traditionellen Balsamikessigs aus Modena garnieren.

Golfetta and Ricotta pie Serves 4: gr. 600 of bread pastry, gr. 100 of thinly sliced Golfetta, gr. 100 of ricotta, 1/2 a yellow pepper and 1/2 a red pepper, gr. 20 of grated cheese, gr. 10 of pine nuts,stoned black olives, oregano, parsley, oil, salt and pepper to taste.Mix the ricotta, grated cheese, chopped parsley salt and pepper together. Roll out the pastry into two circles, grease a round baking dish and cover thebottom with one of the rounds of pastry. Pour the ricotta mixture on top of the pastry. Cover the ricotta mixture with the slices of Golfetta, thinlysliced peppers, pine nuts, chopped olives and oregano.Dress with a drop of oil, add pepper and cover with the second round of pastry. Make some diagonal cuts into the surface of the pastry and brush withoil, water, salt and parsley mixture. Put into oven at 200°C for 30 minutes.

Gâteau de Golfetta et ricottaIngrédients pour 4 personnes: 600 gr. di pâte pour le pain, 100 gr. de Golfetta coupée en tranches fines, 100 gr. de ricotta, 1/2 poivron jaune et 1/2 poivron rouge, 20gr. de fromage râpé, 10 gr. de pignons, olives noires dénoyautées, origan frais, persil, huile, sel et poivre.Mélangez la ricotta, le fromage râpé, le persil haché, le sel et le poivre. Disposez la pâte en deux disques, huilez un plat à rôti et couvrez le fond avec undisque de pâte, sur le quel vous verserez le composé de ricotta. Couvrez avec les tranches de Golfetta, les poivrons coupés finement, les pignons, lesolives hachées et l'origan. Assaisonnez avec un peu d'huile, poivrez et couvrez avec un deuxième disque de pâte. Faites des coupes diagonales ensurface et badigeonnez le gâteau avec l'émulsion à base d'huile, eau, sel et persil. Mettez dans le four à 200°C pour une demi-heure.

Torte mit Golfetta und TopfenZutaten für 4 Personen: 600 gr. Brotteig, 100 gr. Golfetta in dünnen Scheiben, 100 gr. Topfen (Ricotta), eine 1/2 gelbe und eine 1/2 rote Paprika, 20 gr. geriebenerKäse, 10 gr. Pinienkerne, einige entkernte schwarze Oliven, Origano, Petersilie, Öl, Salz und Pfeffer.Den Topfen, geriebenen Käse, die zerhackte Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermische. Rollen Sie die beiden Brotteigteile auf und fetten Sie eine rundeTerrine ein. Legen Sie nun einen Brotteig hinein und geben Sie die Topfenmasse darauf. Bedecken Sie das ganze mit den Golfetta-Scheiben, dünnaufgeschnittenen Paprika, Pinienkernen, zerkleinerten Oliven und Origano.Einige Tropfen Öl und Pfeffer, dann das ganze mit dem zweiten Brotteig zudecken. Machen Sie einige Diagonalschnitte auf der Teigoberfläche undbestreichen Sie die Torte mit einem Gemisch aus Öl, Wasser, Salz und Petersilie. Ca. eine halbe Stunde im Backrohr bei 200° C backen.

Tabella Nutrizionale - Nutritional Information

Valori medi per 100g - Average values for 100g

K.cal

Kjoule

Proteine - Proteins

Carboidrati - Carbohydrates

Grassi - Fat

230

962

30 g

0,5 g

12 g

Il Golfetta. Gusto brevettato.

La sicurezza di una qualità certificata:Solo carni selezionate di suino italianoLa provenienza delle carni solo da suini allevati secondo idisciplinari per le DOP Prosciutto di Parma e Prosciutto diSan Daniele, offre al consumatore garanzie in relazione allemodalità di allevamento, all’alimentazione e alla provenienzadell’animale (suini nati, allevati e macellati in Italia).Percentuale di grassi su prodotto finitomassimo 12%Produzioni con uno standard definito che ci permettono digarantire un prodotto con un limitato contenuto di grassi.Assenza di glutineLimite di accettabilità < 10 ppm. Una garanzia nei confrontidi chi è intollerante al glutine.

IL GOLFETTA. Patented taste.

The assurance of certified quality:Only selected italian pork meatMeat only from pigs raised according to D.O.P. standards forParma Ham and San Daniele Ham, offering consumers guaranteedpig-raising methods and meat of certified origin (pigs born, raisedand butchered in Italy).

Finished-product fat percentage-max 12%Defined-standard productions ensuring products with limited fatcontent.

No glutenAcceptability limit < 10 ppm. A guarantee for anyone who doesnot tolerate gluten.

IL GOLFETTA. Goût breveté.

La sécurité d’une qualité certifiée:Uniquement avec des viandes sélectionnées de porc

italienLa provenance des viandes exclusivement de porcins élevés selonles normes disciplinaires pour les D.O.P. Jambon de Parme etJambon de San Daniele, offre au consommateur des garantiesquant aux à la provenance de l’animal (porcins nés, élevés etabattus en Italie).

Pourcentage de graisse sur le produit fini maximum 12%Des productions avec une norme définie qui nous permettent degarantir un produit avec un contenu de graisse limité.

Absence de glutenLimite d’acceptabilité < 10 ppm. Une garantie pour ceux qui netolèrent pas le gluten.

IL GOLFETTA. Patentierter Geschmack.

Die Sicherheit einer zertifizierten Qualität:Nur ausgewähltes italienisches Schweinefleisch.Die ausschließliche Herkunft des Fleisches von Schweinen, die nachden Bestimmungen für die D.O.P. Parmaschinken und San DanieleSchinken gehalten werden, bietet dem Verbraucher Sicherheitenhinsichtlich der Haltung, der Ernährung und der Herkunft des Tiers(in Italien geborene, aufgezogene und geschlachtete Schweine).

Maximaler Fettgehalt des Fertigprodukts 12%Produktion mit einem definierten Standard, der es uns ermöglicht,ein Produkt mit begrenztem Fettgehalt zu garantieren.

GlutenfreiAkzeptanzgrenze < 10 ppm. Eine Sicherheit für Personen, die aufKlebereiweiß empfindlich sind.

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