RESTAURANT menu Fisch | Fleisch | Flammkuchen

reservierung: 034466 - 20356 Weinbergstr. 16 - 99518 Großherigen

www.weingut-zahn.de | restaurant@weingut-zahn.de

It‘s always wine

o‘clock!

Wo die Abwechslung im Mittelpunkt steht - Da ist ein Platz zum Erleben.

Ein Platz, der es sich mitten im Weingut gemütlich gemacht hat und das ganze Jahr über Pro-gramm bietet. Im Frühling sind es genussvolle und gemütliche Veranstaltungen in unserer Wein-stube & Kaminzimmer. Im Sommer sind es traumhafte Events mit atemberaubender Kulisse rund um Keller, Küche & Kultur. Im Herbst lockt die Weinlese mit Weinbergen im prachtvollen Farbenkleid und im Winter sind es knisternde Kaminabende, zu denen sich die schönste Atmo-sphäre gesellt. Alles, inklusive Blick auf die traumhafte Saale & ihre romantische Flußlandschaft.

Vielen Dank für den Thüringer Tourismuspreis 2017

Kaatschen, Februar 2018

„HALLO NACHBARSCHAFT“

hört man es rufen, wenn Regionalität und Geschmack zusam-menkommen. Und es klingt gut und irgendwie auch schlau. Denn alle können miteinander. Die Kartoffel kennt die Gurke und grüßt die Zwiebel und die Wildkräuter von gegenüber. Sau und Rind von Bauer Erwin gesellen sich dazu zum föhlichen Plausch. Die Küche bleibt ehrlich und verwurzelt. Die Speisen und unsere Weine harmonieren bis ins Detail. Und man schmeckt Thüringen und seine Qualität. Und man mag es.

HERZLICH WILLKOMMEN!

Liebe Gäste, Freunde, Genießerinnen & Genießer, Es ist uns eine große Freude, Sie auch in diesem Jahr in unserer Wein-stube begrüßen zu dürfen. Wir sind Stolz auf Sie und Ihre Treue, auf die Leistung unserer Mannschaft in den letzten Jahren und präsen-tieren uns erstmal als Träger des Thüringer Tourismuspreises und als Top-Gastgeber Thüringens. Ansporn um auch in dieser Saison gemein-sam mit unseren tollen Produzenten wieder eine spannende Speisekarte und viele Erlebnisse zusammenzustellen. Wir freuen uns, wenn unsere Auswahl Ihren Geschmack trifft und wünschen Ihnen einen entspann-ten Aufenthalt & genussvolle Momente.

Ihre Familien Zahn & General

Infos & ÖffnungszeIten

Wir sind jetzt länger für sie da!

ab sofort:eine Öffnungszeit für alle tage!

1. februar - 21. Dezember

Mittwoch - Sonntag: 11.00 - 22.00 Uhr

Montag & dienstag ruhetage.

januar geschlossen.

Für Gruppen ab 30 Personen, nach Vereinbarung, auch gern außerhalb unserer Öffnungszeiten! Sprechen Sie uns an.

gutscheine

alles gute sagt Man gerne, Wenn Man ihn überreicht. den gutschein.und das fühlt sich gut an. für alle:

Wertgutschein | Picknick iM Weinberg flaMMkuchenessen für zWei | forellenessen für zWei

candlelightdinner für zWei

fragen sie unseren service, die gutscheine liegen zur MitnahMe bereit!

restaurant@weingut-zahn.de t 034466 20356 f 034466 712034

Auch in diesem Jahr nehmen wir in Naumburg teil bei „Saale-Unstrut sucht den Suppenstar“ Nachdem wir in den letzten beiden Jahren den 1. Platz erreichen konnten, gehen wir in diesem Jahr Ende November mit unserer neuen Kreation ins Rennen:

Sellerie-Cremesuppe mit Birne & geröstetem Bacon 5,90 euro Passion Z, Müller-Thurgau feinherb je 0,2l 4,90 euro

Couscous-Salat mit geräuchertem Lachs an Baby-Mangold, Avocado & Sahne-Meerrettich 9,90 euro Traminer trocken vom Kaatschener Dachsberg je 0,2l 5,90 euro

Wildkräutersalat BabyLeaf mit gebackenem Mozzarella, Chicoree & Pflaumen als Vorspeise 9,90 euro als Hauptgang 15,90 euro Gutedel feinherb je 0,2l 4,90 euro

Winzeraufstriche mit hausgebackenem Baguette 5,90 euro Kaatschener Silvaner trocken je 0,2l 4,90 euro

Variationen von Weich- & Rohmilchkäse mit Feigensenf & hausgebackenem Früchtebrot 12,90 euro

Muscaris BEERENAUSLESE edelsüß je 0,1l 6,90 euro

Flammkuchen WINTERmit Grünkohl, gebratenen Kloßscheiben und geräucherter Flugentenbrust 12,90 euro Muscaris trocken vom Kaatschener Dachsberg je 0,2l 5,90 euro

Thüringer Welsfilet im Serranomantel gefüllt mit getrockneten Tomaten, Rucola & Orange auf handgemachten rahmigen Bandnudeln 17,90 euro Weissburgunder trocken vom Tultewitzer Bünauer Berg je 0,2l 5,50 euro

Gebratene Dorade auf Fenchel-Kürbisgemüse, gebackenen Kartoffeln an grünem Meerrettichschaum 18,90 euro Tultewitzer Weissburgunder trocken je 0,2l 4,90 euro

AuftaktVorspeiseKleinigkeitenBloß nicht teilen

Hauptspeisensattwerden wie lecker ist das denn

Welszucht, Schkölen

Deutsche See Fischmanufaktur, Leipzig

DELTA Fleischmanufaktur Hamburg

Höhenfleck Mecklenburg

Thüringer Forst

Höhenfleck Mecklenburg

Thüringer Forst

hausgemacht, vegetarisch & sooooooo lecker

Keule von der glücklichen Landgans glasiert mit Honig an Apfel-Rotkraut und hausgemachten Semmelknödeln oder Thüringer Klößen 17,90 euro Blauer Zweigelt trocken je 0,2l 4,90 euro

Rosa gebratene Entenbrust glasiert mit Rosmarinhonig an Karotten-Pastinaken-Gemüse und Herzogin-Kartoffeln 19,90 euro Grauburgunder trocken vom Tultewitzer Bünauer Berg je 0,2l 5,50 euro

Geschmorte Rinderbäckchen an Wurzelgemüse & Kartoffelstampf 18,90 euro Passion Z, Rotwein-Cuvée feinherb je 0,2l 4,90 euro

Zartes Wildgulasch mit Kräuterseitlingen & Cranberries an Wildkräutersalat & Klößen oder Semmelknödeln 18,90 euro Acolon Barrique trocken vom Kaatschener Dachsberg je 0,2l 7,50 euro

Zweierlei Filet von Rind & Kalb im Bacon-Salbei-Mantel an gegrillten Kräuterseitlingen gefüllten Kartoffeln & Zweigeltsauce 27,90 euro Blauer Zweigelt Holzfass trocken vom Kaatschener Dachsberg je 0,2l 5,50 euro

Wildschweinbraten an Rosenkohl & Preiselbeer-Birne,mit Thüringer Klößen oder Semmelknödel 17,90 euro Riesling trocken vom Kaatschener Dachsberg je 0,2l 5,50 euro

Medaillons vom Hirschkalbsrücken auf sautierter Schwarzwurzel an hausgemachten Mandelbällchen 27,90 euro Breitengrad 51 Weissburgunder vom Tultewitzer Bünauer Berg je 0,2l 8,50 euro

hausgemachte Semmelknödel (vegetarisch) auf buntem Pilzgemüse mit Lauch 17,90 euro Kerner trocken je 0,2l 4,90 euro

Variationen vom Glühwein Crème Brulee | Kompott | Mousse 6,90 euro Kerner lieblich 2017 je 0,2l 4,80 euro

Mascarpone-Törtchen mit Granatapfel-Gelee 6,90 euro Kaatschener Kerner Spätlese je 0,2l 4,80 euro

warmer gezogener Apfelstrudel mit Zimteis & Schlagsahne 6,90 euro Muscaris AUSLESE edelsüß 2016 je 0,1l 4,90 euro

Variationen von Weich- & Rohmilch Käse mit Feigensenf & hausgebackenem Früchtebrot 12,90 euro Muscaris BEERENAUSLESE edelsüß je 0,1l 6,90 euro

Süß & Sünde

Dessert Hmmmmmmmmmmm

KAFFEE frisch geröstet

Glühwein Als Familienunternehmen bekommt man hier Kaffee und Kaffeema-schinen aus einer Hand. Handwerklich hergestellter Kaffee mit Probat

Trommelröster bei schonender Langzeitröstung. Bei niedriger Temperatur, sortenreine Röstung mit anschließender Luft Kühlung.

WInzerglühWeIn WeIss 3,00 euro

Café Crema 2,20 euro

CappuCCIno 2,80 euro

latte maCChIato 3,40 euro

mIlChkaffee (Café au laIt) 3,40 euro

ChoCoChIno (heIsse sChokolaDe mIt espresso) 3,40 euro

espresso 2,00 euro

espresso maCChIato 2,40 euro

espresso Doppelt 3,80 euro

heIsse sChokolaDe mIt sahne 3,20 euro

alkoholfreIGenießen Sie unseren Traubensaft aus eigenen Trauben,

erfrischendes Mineralwasserund unsere Neuentdeckung: phänomenale sortenreine Säfte

von der Mosterei Van Nahmen.

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kaIser WIlhelm apfel 0,2 l 2,70 euro WIllIams ChrIst bIrne 0,2 l 2,70 euro

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tonIC / bItterlemon thürInger WalDquell 0,2 l 2,20 euro

„WalDler“ kräuterlImonaDe thürInger WalDquell 0,2 l 2,20 euro

CoCa Cola, fanta, sprIte 0,2 l 2,20 euro 0,4 l 4,00 euro

unsere WeIne

Gutsweine | leicht-fruchtig-frisch-lebendig 0,75l 0,2l 0,1l 2016 guteDel DqW feInherb, milde Säure | leicht & fruchtig 17,50 4,90 2,50 euro

2017 grüner sIlvaner DqW troCken, milde Säure | rassig & frisch 17,50 4,90 2,50 euro

2017 müller-thurgau DqW troCken, ausgewogene Säure, saftig 17,50 4,90 2,50 euro

2017 passIon z DqW feInherb, milde Säure | exotisch & lebendig 17,50 4,90 2,50 euro

2017 baCChus DqW troCken, betonte Säure | rassig, saftig, fruchtig 17,50 4,90 2,50 euro

2017 kerner DqW lIeblICh, milde Säure | lieblich, lecker 17,50 4,90 2,50 euro

2017 kerner DqW troCken, betonte Säure | leicht & unkompliziert 17,50 4,90 2,50 euro

2017 passIon z, rotWeInCuvée milde Säure | beerig & komplex 17,50 4,90 2,50 euro

2017 blauer zWeIgelt milde Säure | kirschig & saftig 17,50 4,90 2,50 euro

Ortsweine | vielschichtig, dicht & saftig

2016 sIlvaner kaatsChen DqW troCken | cremig & fruchtig 17,50 4,90 2,50 euro

2017 kerner kaatsChen DqW feInherb | exotisch & fruchtsüß 17,50 4,90 2,50 euro

2017 WeIssburgunDer tulteWItz DqW troCken | frisch, fruchtig & saftig 17,50 4,90 2,50 euro

Lagenweine | intensiv, komplex & mit viel Persönlichkeit2016 WeIssburgunDer bb troCken, milde Säure | komplex mit viel Schmelz 20,00 5,50 2,90 euro

2017 breItengraD 51 WeIssburgunDer bb troCken| komplex & dicht 30,00 8,50 4,50 euro

2017 grauburgunDer bb troCken, milde Säure | dicht, opulent, cremig 20,00 5,50 2,90 euro

2017 rIeslIng kD troCken betonte Säure | rassig, fruchtig, vielschichtig 20,00 5,50 2,90 euro

2016 kernlIng bb troCken, milde Säure | exotisch & unkompliziert 20,00 5,50 2,90 euro

2016 musCarIs kD feInherb, milde Säure | blumig, samtig, opulent 21,50 5,90 3,30 euro

2016 tramIner kD troCken, milde Säure | blumig, komplex & dicht 21,50 5,90 3,30 euro

2016 WeIssburgunDer lIgnum kD troCken, | für Fortgeschritte 21,50 5,90 3,30 euro

2017 blauer zWeIgelt holzfass kD troCken | weich, beerig & dicht 20,00 5,50 2,90 euro

2015 blauer zWeIgelt barrIque kD troCken | butterweich, komplex & dicht 27,00 7,50 3,80 euro

2015 aColon barrIque kD troCken | opulent, tiefschwarz und fett 27,00 7,50 3,80 euro

prICkelnD, eDel & süss

Winzersekt & Secco 0,75l 0,1l 2017 zahn seCCo WeIss feInherb, milde Säure | leicht & fruchtig 17,50 2,50 euro

2016 perlInIo traubensaft-seCCo alkoholfreI 17,50 2,50 euro

2015 saskIa WeIssburgunDer sekt brut 22,00 3,50 euro

2015 saskIa WeIssburgunDer sekt brut 1,5l MAGNUM 48,00 euro / 1,5l

2015 saskIa WeIssburgunDer sekt brut 3,0l DOPPELMAGNUM 99,00 euro / 3,0l

edelsüße Prädikatsweine 0,5l 0,1l

2016 musCarIs auslese eDelsüss 17,50 4,90 euro

2016 musCarIs beerenauslese eDelsüss 27,00 5,90 euro

0,375l 2cl2016 musCarIs eIsWeIn eDelsüss 46,00 2,80 euro

gesChWIsterlIebe zu Gast in Kaatschen

rIeslIng musChelkalk | spätburgunDer musChelkalk | CharDonnay auslese troCken

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exklusiv iM Weingut zahn

Let the evening be GIN!

Lyonel Dry GIN pur auf Eis

Lyonel Dry GIN TONIC auf Eismit Thomas Henry Tonic 0,2l

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Lyonel BARREL AGED GIN Special Edition pur auf Eis

Ich bin GIN & weg!Die Wiegand Manufactur Weimar vereint Klassischen Geschmack und Moderne in einer Flasche. Frei nach

dem Motto: „Weniger ist mehr“ produziert die Wiegand Manufactur aus Weimar mit ihrer kleinen 100-Liter Destille zwei verschiedene Likör- und Gin-Sorten. Mit ihrem Heimat Likör, Lyonel Dry Gin und Fassgin

erobert das kleine Familienunternehmen gerade den deutschen Spirituosenmarkt. Bis zu einem Jahr arbeitet das Firmengründer-Ehepaar Matthias und Lilit Wiegand gemeinsam an der perfekten Geschmackskompositi-on der einzelnen Produkte. Mit feinem Gespür für die verschieden Nuancen der zertifizierten Bio-Zutaten

haben sie einen charakteristischen und frischen Gin nach London Dry Art kreiert.

4,50 € 4cl

7,50 € Longdrink mit 4cl

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exklusiv iM Weingut zahn

- Apfel & Birne - 100% Genuss - Obstsäfte sortenrein & mit Herkunft

Kaiser Wilhelm Apfel spannendes Süß-Säure-Spiel

Williams Christ Birne voll ausgereift mit süßlich feiner Würze

- Pfirsich & Pflaume -

Obst von Streuobstwiesen - fair gehandelt zur Erhaltung der Typizität alter & regionaler Obstsorten

Weißer Pfirsich besonders intensives Aroma und vollmundig.

Haus-Zwetschke aromatische Früchte von alten Streuobstwiesen

Die Verarbeitung von Obst hat in der Familie Van Nahmen eine lange Tradition. 1917 als rheinische Apfel-krautfabrik gegründet, wurde im Jahre 1930 mit der Herstellung von Obstsäften begonnen, zunächst als Lohn-mosterei. Auch heute noch lassen sich Obstwiesenbesitzer vom Niederrhein und dem angrenzenden Münster-

land ihre Äpfel im Lohn zu Saft vermosten. In der 3. und 4. Generation wird auch heute an bewährter, handwerklicher Mostertradition festgehalten und alle heimischen Früchte selbstgekeltert.

2,70 € je Glas 0,2l

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neu iM Weingut: bio & fairtrade

- Lemonaid - Fairtrade Limonade aus Direktsaft, gesüßt mit ein wenig Rohrzucker.

Komplett ohne Konservierungsstoffe, Aromen und Extrakte.

Lemonaid Limette Das Original - mit ganz viel Limettensaft.

Lemonaid Maracuja Maracujalimonade mit einem Schuss Limetten und Mango.

- ChariTea - Fairtrade Eistee aus direkt aufgebrühtem Tee, leicht verfeinert mit Direktsäften und Aga-

vendicksaft. Komplett ohne Konservierungsstoffe, Aromen und Extrakte.

ChariTea green Grüner Eistee mit Ingwer und Honig.

ChariTea redRooibis Eistee mit Passionsfrucht.

Zusätzlich zum Fairen Handel wird mit jeder verkauften Flasche der Lemonaid & ChariTea e.V. mit 5 Eurocent unterstützt. Mit diesem Geld werden gemeinnützige Projekte in den Anbauregionen

der Rohwaren finanziert. Mehr erfahren unter: www.lemonaid-charitea-ev.org

2,90 € je Flasche 0,33l

2,90 € je Flasche 0,33l