Jiulf! tret OEtfinhungen, ®ehtetbe unb

Jntrul}tien. V.

Jf\cßfe neugeJlatfefe Jf\uffage.

~radyf-Jlusgabr.

Das

unb

11nhuflritn. muubfd)au auf aUeu <Mebieteu bet getuetblid)eu ~tbeit.

3n )Berliinbung mit \ßr/~03. Dr. ®. ißaumert, \ßrofe[for Dr. QJ;, ißtrnbaum, 3ngenieur $!. ~Lemming, \ßrofef[or Q]). Q])at]er, Dr . .§r. i!)etndlc, Dr. ®. i!jeppe, \ßrofeffor Dr.2t :f!HrdjlToff, :Oiierle~rcr Q&. -fttraufe, QJ:arl ~ortk, ~r. il'utken­bad)er, j8auratq Dr. ®. ~.otqu, \ßrofeffor Dr. -ffj. ir!!tfdje, Dr. i!!. l!lerfetke, ®mtl $djall.opp, i!)ermann $d)naul}, 3ngenieur (!I;q. $djroar~e, !Jtebnfteur Dr. ~ran! $tol!e, .Ä. Werner, ~Hr. :Wildle, \ßrofefiot

Dr. ~oril! Wtukomm, i'ul..Böllner u. a. ~eraußgegeben uon

~roferror ~. ~euCeaux.

ilüttftet ~aub.

~ie ~6emie bes tägfidjen Jle6ens.

~d)tc umgrttrbcitctc unb ftttrf ucrmc~rtc ~uflttgc.

~it llirfru ~ou· unb ~ifrlliifllrrn, nr6~ mrijrmn ~aufrnb ~ext • :lU'u~rationrn.

9lad) :Originnl3eid)nungcn oon ~. ißurger, ®. ~otqe~>, ®. llleqlenber, .11.lbert ~ldjt.er u. a.

----~·~---

~pringer-lJerlag :Werlin ~eibelberg ~mb~

1886.

Das Buch der Erfindungen. 8. Au:H.. V. Bd.

Die

OC~tmit bt!i täglid)ttt ftbttt!i. -~--

3n{Jalt:

!Sinfeitung in bie ~aijrung$tnitleffeijre.

~oljfen unb ~odirn. ':3>er ludirr. ':3>ie OCul'gupgrtninlk ~a6oft unb -:JarRofilltt.

~ego~ene ~etrcinRr. ~ronnfwein unb Z,prit. ~ein. ~ier. ':3>rogurn.

)),,~ :lfetfdj unb feine ~mu~ung. ,!i,eifenffebmi unb Sker0enfa6rifiation. Warfuturrir.

~efeudjtung, mit 6efonbmr ~erurRffdjli!Jung ber ~o$6efeudjtung. ~'»ei3ung '"'~ Jluflunn.

laqe unb .Same. )ltuutrdjuR. ~uttupmfj,t. ~er6erei unb Jleimfu6rifiohon.

~fridjmi. :lar6mi. ]eugbrurRerei. ~apelen· unb ;IDadj$ludjfu6rift,tlion.

':3>ie ~erfaff,~ung von ;.Naijrung$tttittern unb ~e6raudj$arftMn.

~d)te umgearbeitete uub bebeutenb erweiterte ~uffnge.

llnte( Wlitll.lirfung oon Dr. QJm~au i!jeppe, ~~. $djmnr~e, ~ul. Böllner

oerau~gegeben uon

~rofeffor ~. ~eufeau~.

~l'lit 3wei ~on6Jfbern, 500 in ben ~exf gebntrlilen Jau~rafionen )owie einem ~ildllifbe.

Jltnfa:ngn- unb Jltllfrilungnbilbrr gr1rid;nrt lllln Jrubwig Jl\urgrr.

~prtnger-lh~rlag ~erltn ~etbelberg ~mb~

1886.

!Serfo.ffer unb )Betleger be~alten fid) bo.ß o.ußfd)liefllid)e Sted)t ber ÜbcrfetJung not.

~ofttobtr reprint of tbt barbeober ljt tbition 1886

ISBN 978-3-662-33694-6 ISBN 978-3-662-34092-9 (eBook)DOI 10.1007/978-3-662-34092-9

3u bem

tlnd) btt <irpnbnngtn 1 05tmttbt nnb lnbn~tittt.

~cijte ~ufCage.

~ünfter ~anb.

E!ielte

(iinleltuno. Shiftall unb SeiTe. ilie @:lemente ber orgnni[djen )llielt. Urfadjen ber :Orga= nifierung beß <5toffß. :Orgnnifd)e !Serbinbungen. ilie organifd)en <Säuren. ilie orga= nif d)en ~afen. illa~rungl![toffe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

~4fCeu uub ~4dieu. ®efdjid)Uid)eß über baß IDlafjlen. IDlilr[erartige ®etreibe3erreibungl!avvarate. IDlüfjlen bei

ben ~gt)vtern, in G.lried)enlanb unb !Rom. t;nnbmü~len. )lliaf[er= unb )lliinbmü~len. iliefelben erfa~ren in ileut[d)lanb !8erbefierungen. @:inrid)tung ber G.letreibemüfjlen. ®Iinge. ilie IDlü~lfteine. <5d)ärfen berfelben unb i~re )lliirfungl!IDeife. llSnl3mü~len. Sfun[tmü~lenft)ftem. G.lrie{! unb ®rnuven. - ilal! ~acfen. ~rot bei ben berfd)iebenen tßillfern. IDle~l unb ~rot in d)emifd)er ~e3k{Jung. ilal! i!iebigjdje Sfleienbrot. <5djlib= lidje .Sufiiie. ilal! !8rotbncfen. ~nmad)en. <Sauerteig. ~ünftlid)e 2luftreibemittel. ~nd= :pulber. @:inhteten. t;efengeliücf. iler ~aclofen. ~actotcn mit fontinuierlid)em ~etriebc. ~net'Dorrid)tungen. ~il!tuttl! ober ~afel! . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

!'et ~udiet. ~ie d)emifdje 9latur ber berfdjiebenen Rucferarten. 3~rc ~ebeutung nll! ~onjumtionl!artilel.

®efd)idJtlidJeß. ilal! Suderro~r in llBefttnbien. ~efd)reibung bell .Bucferro~rl! in vflan3= Hdjer t;infid)t. G.leiDinnung bee !Rofjrauderl!. 2lul!.pref[en. ~lüren. ~bbnmvfen. !Rüben= 3Ucfer. <Seine @:ntbecfung burd) IDlnrggraf. ~djarbl! !Serfudje ber vrartifd)en 2lul!beutung. ~ie !Rübenauderfabrifation in 3'-rnnfreid). llBiebereinaug ber[elben in ileutfdjlnnb. !8olfl!= IDirtfd)aftlid)e ~ebeutung ber !Rüben3ucferfabrifation. ilie ilnrftellung bel! !Rüben3ucferl!. ®etuinnung bel! <Safte!!. !Serjd)iebene !8erfa~ren ba3u. ilnl! $reffen. ilal! iliffufionl!= uerfn~ren. i!äuterung bel! <Snftel! burd) st'alf. ~lären unb @:ntflirben burd) Stnod)enfo{Jlc. 2llibamvfen. ~ie !8atuumvfanne. !Ro1j3ucfer. !Reinigen bel!jellien burd) ileden. ilal! 8laf~nieren. ®etvinnung bon lriftnllifierbarem ßuder aul! ber IDlelaffe. ~{Jomauder. Sorgliumauder. \ßalmenaucfer . . . . . . . . . • . . . . . . . . . . 45

!)ie Jlufsu~gettiufte. \j!~t)fiologifdje ~ebeutung ber ~ufgu{!getrlinfc unb i~re d)emifd)e Übereinftimmung. il er

st'affee. ®efdjidjtlid)el! übet baß iaffeetrinfen. ilie erften iaffeeljüu[er. iler ~affee= ftraud). <Sein ~nliau in jßf(an3ungen. ®eiDinnung ber ~o{Jnen. :trocfnen unb ~nt• {)üljen. <Sorten. iler ~affee all! ,Panbell!gegenftanb. llBirfung nuf ben :Orgnnil!mul!. ilal! ~affein. ilie ~ereitung bel! ~affeetranfl!. !Höften ber ~o~nen. <Surrogate. ßid)orie, bie übelfte aller llSur3eln. - il er :t~ e e. llSarme ~ufgüffe auf ~lüte unb ~llitter fe~r verbreitet. iler d)ineftjdje :t~ee. <Sage feiner @:ntfte~ung. illntur unb \ßflege bel! :t{Jce= ftraud)l!. ®eiDinnung unb ~e~anblung ber ~lütter. ®rüner unb fdJ1Dar3er :t{Jee. !8er= fülfd)ung. %1jeeforten. ~{Jemifd)e ~eftanbteile. !Bereitung bel! ®etrünfl!. \j!{)t)fiologifdje llSirfungen. @:r[aimittel bel! :t{)eel! in anbem i!änbern. jj!aragunt)t~ee ober IDlate, iofnt~ee, ~affeebnumliliitter u. f. ID.- ~nfno unb @ldjofolnbe. iler infnoliaum. <Sein ~nbnu . .Subereitung ber ~o{)nen. ilal! :tfjeobromin. ~atnobutter. ilie <5d)otolnbe, i{Jre ~e· reitung, !8erfülfdjung unb ®enu{!. iloboafdjotolabe • . . . . . . . . . . . . 73

VI 3nijaltßoetneidJniß.

!)er ~464l uub bie uadofifd)eu ~euu~miffet. .lfultur{Jiftorifd)el!. IDlt)tije uon bet @ntfteijung ber i:abafßpf{an3e. 18erpf{an3ung bell i:abafß•

genuffeß auß ~merifa nad) @uropa. :J:abaf alß .t>eUmitteL ilaß fftaud)en unb ®dmupfen

@;ette

eine \mobefad)e. IBetbote unb ®eje~e gegen bal!felbe. \ßfeife unb iloje. ilie i:abafß• pflanue unb il)r 12lnbau. 18etbreitung beß :J:abafßbaueß. :J:abafßernte. ~gcmifcfJe 18eftanb; teile beß :J:abafßblatteß. ilaß Wifotin. Wifotinfreie .3igancn. .3ubeteitung beß :tabafß. ®ortieren. @ntrippen. i"Yermentieren. ilie 18ereitung beß !Raud)tabafß. ilie ~ei3e . .lfrauß• unb !RoUentabaf. $igarrenfabtifation . .t>abana3igarren. .3igarrenforten. leid)nupf• tabaf. @ürung beßfelben. ßetfleinerung unb IBerpacfung. .lfautabaf. - ilaß :Opium. ®ewinnung. @iein @enufl unb bie p~t)fiologifd)en ~itfungen babon. ®efd)id)tlid)eß. IBerbreitung u. j. w. .t>afd)ifd). ~opfen. Sfofa. 18etel u. j. w. . . . . . . . . 100

!)ie gegorenen ~efrintie. 12!Ugemeinijeit beß @enuffel! gegorener ®etrtinfe. ilet @tirungßptouef:l. ~edauf. 18iet• unb

weinartige @etrtinfe. ilet 12lUo~oL @igenjd)aften unb .3ufammenje~ung. leieine IBet• wenbung. ilie !Branntweinbrennerei eine alte @:rfinbung. 3~re bolfßwirtf d)aftlid)e 18e• b.eutung. :Ilie ~efe. Webenprobutte bei ber @ümng. ilaß ijujelöL Weinblume u. f. hJ. ~t~erarten. ilet !Brennereibettieb auß .lförnetn. IDlal3en. @:inmaijd)en. ~erjd)iebene 18etfa~ren burd) bie IBefteuerung ~eruorgerufen. @:inmaijd)en uon Sfattoffeln. ilie ®tirung bet IDlaijd)e. ileftiUiernpparate unb i~re :J:georie. IBorwürmer. 12lpparate bon 12lbamß, \ßiftotiuß u. f. hJ. ilie .lfolonnenapparate. iler leiabaUe!d)e 12lpparat. !Reftififation beß leipirituß. leipiritußbeteitung nuß ffteiß, !Rof:lfajtanien, Wlelaffe, fogar nuß leiteinfoijlen. \ßtüfung beß ®pitituß auf feinen @egaU. ilie 2iförfnbtifation . . . . . . . . . 133

!)er ~eiu. @inleitenbeß. iler Weinbau. ilie !Rebe. Wertjfala einiger !Rebf orten. 18eftanbteile ber

%raube. ilie IDloft6ereitung. !Rappen bet %rauben. IBerfd)iebene \ßtef:lappnrnte, ßentti• fugalmajd)ine u. f. w. iler Wlojt. leieine ®tirung. 5ffieif:lwein unb !Rotwein. \lRetgoben bet Weinuermegrung unb 5lßeinberbef1etung. @nUifieren unb ~gaptalifteren. i:rejtet• weine. ilaß \ßetiotifieten. - @:rllJ!irmung beß ~eine!!, ein \mittel, ign 3u 3eitigen unb 3u fonfetbieren. ilaß \ßafteurjd)e ~etfagren. ilie ~eUerwirtjd)aft. Ü6etltlad)ung beß 5ffieineß auf bem i"Yaffe. Wad)füUen. Weinfranfgeiten. @rof:le i"Ytiffer. ilie ßujammen• je~ung beß Weineß. 12!Uoijolge~alt betjd)iebenet ~einjorten. - leid)numweine obet ~gam• pngner. ~{Jatnftetifttf berjelben. Weinbau in bet ~gampngne. Veuve Cliquot. IBe{Janb• fung beß IDlojteß .. ®tirung . .8ufa~ uon Eiför. ~erfdjlief:len ber ijlafdjen. ileutjdje leidjaum• weine.- ~iber. ~pfel•, 18irnen•, ~o{Jannißbeerwein zc. \ßalmenwein. \ßulque . .t>onigltlein 1c. 159

!)«s ~ier unb bie ~iednuerei. @ejdjidjtlidjeß. ~erbteitung beß !Biereß uon ileutfdjlanb nadj ben anbetn 2ünbern. leitatiftifd)eß.

ilie \ßra~iß ber !Bietbtnuetei. ilaß \1Ral3en. ®tünmal3 unb ilarrmnlu. leid)roten. ilaß \lRaifdjen. ~ür3e unb :J:rebet. Wndjguf:l. Sfobent. ~edod)en .beß ~opfenß mit bet ~üt0e. 12lbfü~lung auf bem ~üglfd)iff. ilie @ürung. Untetg!itigeß urib ()betgürigeß 18iet. Enger• biet ober leiommerbiet unb 5ffiinterbiet. ~eqapfen beß IBieteß. Sfonfetbierung. 18ejtanb• teile. ilie \ßref:l{J efe. - ilie @fjigfabrifation. ilaß 5ll!efen bet fnuren ®!itung. C§ffig• f!iure unb igre ilarjtellung. ~etbeflerung bet alten IDletgobe ber @:jfigbereitung burd) !Boet~abe. leid)nellefftgfabtifation. ilie ilöbeteinerfd)e \lRet{jobe. ijtud)t• unb atotna• tifdje @:jfige . . . . · . . . . , . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183

~ewurae, !)rogueu, ~eitmittd unb ~tffe. ilie ®ewür3e. \ß{Jt)fiologifd)e 18ebeutung berfelben. G}efdiidjtlidjeß. iler \ßfeffet, roeif:ler unb

fdjroarnet. '®uineapfeffer. 18eif:l[Jeere. Welfenpfeffet. ®ewür0nüglein. \lRußfatnufl . .lfurtur ber \ßflanue. ~anbelßpolitif bet ~olltinber. .8imt. ~atbamom unb ~ngroet. \ßnrabieß• förnet. ~aniUe. ~nftlid)e \Bereitung ber ~anille. 2otbeet u. f. hl. 2ößlicf)e ®eWÜtfie. @eroür0gemifd)e unb IBerftilfdjungen. - ilroguen unb \lRebifamente. ®efdjidjtlidjeß. ilie {Jeutige ~eilmitteUeijre. ilie gebrüud)Iidjften. iltoguen. ~~re Buberettung unb bie ilar• ftellung ber 12lruneimittel batauß. 12lberglaube unb ®e~eimmitteL - ilie ®ifte. ®efdjid)t• lid)eß übet biefelben. \lRineralifdje ®ifte. \ßflanbett• unb tierifdje ®ifte. 3~te 5ffiidungen. ®egenmittel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . • . . . . ; 213

!)as ~Ceifd) uub feiue ~euu~uug. iYieifd) ift baß befte 9la~rnngßmitteL 5lßaß für %im werben nidjt aUeß gegeifen! Q:~endfd)t

18eftnnbteile be~ i"Yleifdjeß. 2ößlidje, im i"Yleifdjfaft ent~altene, jlnb bie eigentlid) nli~enben. i"Yleifd)brü~e, 2iebigß g:leifdje;traft. ilatfteUungßroeife in iYta)} !Bentoß. i:afel6ouillon.

~n~altßuer~eicf)ni13. VII @ielte

stlaß ~lut. @:influfi ber ilniiftung auf baß &leifd). !Seriinberungen beß iJieifdjcß burdj bie berjdjiebenen ~rten feiner .Suliereitung. :trocfnen. ltinfalöett. !Riiud)ern. srodjen unb >Braten. \Rppertfd)e ilnet~obe ber .!=tonfcruierung. ~er uon !Romfdje \ßreferuator. IRnbre lBerfa~ren. inut~en bcrfellien für bie !Serpflegung ber ::truppen im srriege. ~ie ltrlißi!Jurft. ~nberweitige inut~ung beß ::tierförper!3. !Scrarlieituug ber IR6fälle auf bcn @ldjarfridjtereien 0u iiüngcrftoffeu. Q:iweiji, 2eim, 18onefi0e u. f. lU. • . • . . • • . . • . . . 2-t 7

j)ie gJeifeuftebeni uub [ter~eufaDriiatiou.

@:ttvaß ülier bie 9teinlidjfe\t uon 6onft unb ~eilt. ~ie ltrfinbung unb ®efdjidjte ber 6cifc. ffto~matcrialien ba3U. :Ole UUb iJctte. j8orfommen bctfelfien im \ßflan5en• Unb %iet• reicf)e. mutter unb Sfunftliuttcr. ~~cmifd)e .Sufammenfet~ung ber &ette. ~ic iJettjäuren. stlaß @H~lerin unb feine !Serwenbung. stlie 6eife unb bie ilnrt~oben i~rer mereitung. 2auge. j8erfieben. ~ußjal0c);l. \Ratrott• unb sralifeife. lillafferge~alt ber 6cife. lillirfung beß llJalmölß. ~aq• unb Dlfeifen. ~ie 6eifcnfalirifation in i!narfeilie. \ßrüfung unb .Sufammenfet~ung ber 6cife.- ~ie Sfeqen falirifation. 9to~materialien. :talg, @ltcatin• jäure, lillad)ß u. j. ltJ. @efdjid)te ber Sfeqenfalirifation. ~er ~odjt. iJormen ber Sfer~en burd) .Sie~en unb @iefien. ilned)anifdje !Sorridjtungen ba0tt. lilladj13feqen unb lillad)13ftöde. ~crefin. lillairat, \l3araffinfer0en u. j. ltJ. . . . . . . . . . . . . . . . 263

.jt,eri(d)e (~)Ce uub ~atfiimefie. morliebe für lillol)lgerüdje im IRitertum. 9tiiud)erungen beim %em1Jelbienft. Q:inlialfamie•

rungen. @ried)ifdje unb römifdje \ßarfümierfunft. @l1Je0ereiljanbei 2lrabienß. ilie lilloljl• gerüd)e im 17. ~a~rljunbert. ~ie,.ljeutige ~ueliilbung beß @erudj!3finncß. - Urfadjcn beß lilloljlgerud)ß. ~ie ätljerifd)en :Oie. morfommen in ben uerjd)iebemn \ßfian0enteUen. ®ewinnungßarten. \ßreffen, ~eftiUi.~ren, \lRacerieren u. f. IV. @:igenfd)aftcn unb djemijdjc .Sufammenfet~ung ber ät~crijdjen :Ole. merltJanbtfd)aft untereinanber. @laucrjtofffrcic: :terpentinilL .SitronenilL l!iofenölftearoptcn. 6auerftoff~altigc: \J]elfenilf. :Orangenlilütenöl. 9tofenöL mittermanbelill unb \Ritro6en0oL @ldjwefel(la!tige Öle riedjen nid)t gut. -lBolfllwirtfdjaftlid)e 18ebeutung ber \ßarfümeriefabrifation. ?JH00a, ~anneß unb @raffe. stiarfteflung I:JO!t ltJO{jlried)enbett lilläffern, j8oufett, @:jfenaett, \ßomaben. mon ltaU be ~o!ogne, Q;ßboufett, 6pring•iJlo11Jers ~u srafob~l • . . . • . . . . . . . . . . . 289

~ie ~deud)tung, ius6efonbere bie ~as6eteutt;tuug uub bie be~mit ~ufe~mmett,iiußeubeu ~nbnlhie~weige.

~ai3 fünftlid)e 2id)t. 6inb unfre meleudjtungßmet{joben bie billigften? \ß{jotometrie. i!netljobe OO!t !Jtumforb, 9titdjie, j8unfen. ~ie 2ampen. ßuggliifer ober ~I)Iinber. ~et ~od)t. ißon ber antifett 2am1Je bill &ur i!noberateurlampc. \ßetroleumlam1Je. ~ie @asbe!cudj• tun g. ®efd)icljte berfellien. Wlurbodj, 2e 18on, lillin&er, ~~pfrei). ~all ßeudjtgall unb feine )Bereitung. !Ro~materialien. ileftiliation berfellien. :Ofen unb 9tetorten. ileftilla• tioni3probu(te. 9teinigen bell ®afeß. @afometer. @allfeitung. @a!3uljren. )Brenner. ~er ~iqelfdje :Ofgaßapparat. ltfeftrifclje mereud)tung. ~ie 18raunfo!jlett• unb 6djieferteet• inbuftrie. ~~brocarliüre. 2eicljte unb fdji!Jere :teeröfe. 6a!ic~lfäure. 18en0in. i}3araffin 303

~ei~UU!J Uttb J:iiftUUIJ. ®efd)idjtlicljeß ülier bie ~ei&anlagen unb mrennftoffe. ilie \l3rittal1Jlen ber &eucrungllfunbe.

stier Sfamin unb ber . @ldjornftein. ~er 9toft. ßug• unb lilliirmeregulatoren. ilie uer• fd)iebenen Wrt~.n bcr ~fen unb i{Jre 01tJecfmäj3ige Sfonftruftion. %{Jon unb Q:ifen alll Ofen• baumateriaL .~Hefte :Ofen. ltiferne 5fen. \l.Rantelöfen. &üll• unb !Regulieröfcn. mer!iuer unb rujfifdje :Öfen. .Sentralljei&ungen mit 2uft, lillaffer unb ~am1Jf. @aß alß ~ei&materiaL 2üftung . . . . .· . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 353

~ummi, ~4r3e, ~irttiffe unb ciadie. iler ®ummWufi unb ~ar&~ufi. ilie ®ummif orten. stlie ~ar0e. ltigentlidje ~ar&e. ~arte

.t; a ro e. iJid)ten~ar0 . \ßed). srolopljonium. i!nafti~. Wei{Jraudj unb \lRIJrr~en. 6tora~. 18en0oe. 6anbarad). .!=topal, ~ammar. 18ernftein. IR!31J{Jalt. lill e i clj e ~ a q e. %er1Jentin. malfame. \ßeruliaffam. ilneffabalfam. :to!ulialfant. Sfo1Jaioa6alfam. ~er mogelleim. i:Jaß IRmlira. ~ie 6cf)Ieimljar&e. ~ie irirniffe unb 2acfe. 2einölfirni~. Sfopal~ firni!3 unb 2acf. ~ernfteinfirni!3. @ldjellacffirniß. ~er @um m i 1 a cf. Wßp{Jaltla~. iirucfer• ld)wiir&e. ~ie Sfunft bell Bacfierens liei ben ~apanern. 2eberlacf. ~ie 6tegellacf• fabritation. ®efdjidjte bell @liegeHacf~. imaterialien. @:igenfdjaften guten 6iege!lacfß. ~ie ~itte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 404

Vlll

jtautrct;uft uub tuttqJerd)a. SDcr \Ulild)faft ber 5Bäumc. SDie iJeber~ar0e. SDa~ Shutjd)ut. 'IIie Sfautjd)ufbliumc. ®e=

fd)id)te beß Sfautjdjuf~ unb feine j8erwenbung. SDa~ ®ummi elajtifum. ®ein ~intretrn in bie ~nbujtrie. SDeren gewaltige @:ntmidelung. \Ulaffe ber Sfautjd)ufgegcnftiinbe. Ba~l

@;ute

ber iJa'brifen. iJonnen be~ Sfautjd)uf~ im ~anbei. lilleiterberarbeitung be~ !Ro~~robutt~. SDaß j8ulfanifieren. 2lnfertigung ber ®ummijd)u~e. SDa~ ~ornifieren. SDa~ ~bonit. SDa~ jßatffin. 'IIaß lffiallofin. SDie iJabrifation tuafferbid)ter Beuge. ila~ Sfam~tulifon. jger• tuenbung be~ Stautfd)uf~ in ber Bcugbrucferei. 2öfung be~ srautfd)uf~. SDie .R'autfd)uf• \)robuftion ber ~rbe. - SDie ®utta\)erdja. ~rjte ~ntbedung. iJunborte. 5Barbarifd}t ®elllinnungßmeije. SDer ®uttn~erd)abaum. ~igenfd)aften ber ®utta~e1:d}n. j8erjd)iebenc ®orten. !Reinigung unb j8erarbcitung. j8ulfanifieren unb ~ornifieren. j8ertuenbung ber ®tttta~crdja. j8erlinberung berjelben an ber 2uft. j8erarbeitung alter ®utta~erdja • . 415

tederei uub J;eimfa&dftcttiou. ®efd)id)tc ber ®erberei unb bie ®erbmittel. 2Inatomie ber :tierijäute unb ßtuecf beß ®erben~.

t!ijemifd)c unb med)anifd)e ~inlllirfungen. lRotgerberei: !Reinigen unb lilliiffern ber iJellc. StaUen unb !Entfalfen. ®d)llli~en, SD!im~fen unb falte~ ®d)mi~en. ~nt~aaren. @idjeren, ®I litten unb @idjtuellen ber ,Päute. iJiirben, ~in fetten, Sfrif~eln, 2Iu~jtreid)en unb lßan• tojfeln bct iJeUc. ~ud)ten, 6affian, \Ularoquin u. f. tu. lffieiflgetberei unb ®limifdjgerberei. lffiajd)lebet. j8erfa~ren non ~lenne. SDie 2eimfieberei. ~ntfte~ung be~ 2eime~ au~ ber ticrifd)en iJafcr. ®eine ~erftellung in ber lßra~i~. ®datine . . . . . . . . . . 429

~ie ~reid)eui. lffie!en unb flicgriff ber iBleid)etei. SDie S!einenfajer. SDie !Rajenbleidje. j8odiiiud)en, ®djltleifen

unb 5Biiudjen. SDie irijd)e fllleidje. iler %rocfen~ro0efl. SDaß !!Heid)en ber 5Baumtuolle. SDie t!~lotbleid)e. -®ejd)id)te betjelben. 2Imerifanijd)e 5Bleid)erei. iJarbmaren unb ~eiflltlaren. SDa~ 5Bleidjen tierijdjer ®ef~inftftoffe. SDic ~olle. SDa~ fllleid)en non ®troij, ®d)tulimmen 1c. 444

-~ie ~iidefei uub ~eugbfudinei. ®efd)idjte bcr iJärbcrei. 5Bcgrijf unb lillefen ber iJiirberei. SDie tierijd)en iJarbftoffe . .R'odjeniUe.

2adbi)e. \ßur~ur u. j. tu. lßflan01id)e iJarbftoffe. .R'rap~. DrfeiUe. !Rot~ol0. ~aib. 3nbigo. ®elbijol0. Ouercitron u. f. 111. \Ulineralifd)e iJar'bjtojfe. t!ijemijd)e iJarbftoffe. SDie %eer• farben. \Ulure~ib. ~emifdje j8erbinbung ber ~arbftoffe. ilie 5Bei&en. SDer ted)ntjd)e flictrieb ber iJär'berei. lffioll•, @leiben~, -5Baummoll• unb S!einenflir'berci. SDarftellung ber ein0elnen iJarben. 5Blaufiirberei. SDie Sfii~:Je. ®äd)fijd)blau. !Rotfärberei. SDa~ %iirtifdjrot. ®elb~, 6djmar0•, ®rau~, fllraun• unb ®riinfärben. iijeorie ber iJärberei. - SDie Beug• brucferei. ®ejd)idjte berjelben. SDie berjd)iebenen j8erfa~ren be~ Beugbrud~. ~anbbrud. SDie \ßcttotine. ~al0enbrud mit ber \Ulafd)ine. j8erbicfungßmittel. !Rejerbagcbrucf. ~n· leuagcbrucf. SDampffarbenbrud. %afelbrud. ~oU0eugbrud. SDrud gemtjd)ter ®toffe. 6eiben0eugbrud. ®tatiftil ber euro~:Jiiifd)en Beugbruderei . . . . . . • . . . . 455

ictpdett· uub ~ad)stud)fddftll~iou. Urjprung ber %apeten au~ bcn %ep~id)en. SDie %apetenfabrifation unb iijre IDlatetialien.

®efd}id)tlidje~. SDer ~eutige @itanb ber :taveteninbuftrie. ~arben. 5Bebruden be~ \ßa~iere~. ~anbbrucf unb IDlajd)inenbrud. SDie ~ilf~majd)inen. ~Mutierte, gevreflte, bron0ierte :taveten u. f. tu. - SDte ~ad)~tudjfabtifation. \Ulaterialien unb ~el:jtellung~met~oben. iJarbftoffe unb ~irniife . . . . . . . . . . . . • . . . . . . . . . . 503

!'ie ~nfiirrct;uuß •on ~affuniJsmittdu uub te6nud)slldiftdu. SDie t!~emie unb bie lna~rungßmtttelfälfd)ung. IDle~l unb 5Brot. ®tlide ober ®tärfeme~l.

\Ultld), fllutter unb !tiife. ~leifd) unb iJleifd)maren. @idjtueinefett ober ®d)tueinefd)ma!0. ~ingemadjte ®emiife unb iJrüdjte. ®ema~(ene ®e111iir0e. Sfafao unb @idjofolabe. .R'affee unb %~ee. ßuder unb ®irup. ~onig. 5Brannttuein unb 2iföre. ~ein. 5Bier. ~ffig. ()r . 516

ionbtlbtr, weld}e an ben na:d)~el]enb be!dd)neten .Stellen in ben Ql;ert .ein!ul]ef:ten ~nb.

5Bilbni~grup~e (:titelbilb ). ~rnte ber ~~inarinbe . . 5ßabe3immereintid)tungen .

liSette

213 392

:\II ~ .

~aß ~udj ber ~rfiub. 8. ~ufl. V. !8b. 1

9H!eß ift im Sfcim enff)a!ten, WUe13 1!Bacf)13tum unb @:ntfalten, 2ei\e13 Wu13einanbmücfen, s:lafl ficf) ein0eln fönne fcf)müden, )illa~ oufammcn war gefcf)ol.icn; \illie am IStengel ftet13 nacf) ol.ien \!:llüt' um j!Jfüte rücfet weiter, Eiief!' e13 an unb km', fo f)eiter Su entwicfeln, oU entfalten, \illaß im {)er0en ift entf)alten.

\aüdtert.