KaffeeKaffee

Legende des KaffeesLegende des Kaffees Im 9. Jahrhundert haben Hirten beobachtet

wie Schafe Kaffee aßen und darauf die ganze Nacht hin und hersprangen.

Als Mönche die Wiese untersuchten fanden sie kirschenartige Früchte vor die, als Sud, eine belebende Wirkung hatte.

Als der Hirte die Frucht kosteten war sie so widerlich dass er sie ins Feuer spuckten woraufhin sich ein köstliches Aroma verbreitete => das Rösten wurde erfunden

Entwicklung des KaffeesEntwicklung des Kaffees Bereits im 9. Jh. in Kaffa in Äthiopien Bereits im 9. Jh. in Kaffa in Äthiopien

erwähnterwähnt Im 14. Jh. durch Sklavenhändler nach Im 14. Jh. durch Sklavenhändler nach

Arabien gekommenArabien gekommen Ab Mitte 15. Jh. wurde er geröstet und Ab Mitte 15. Jh. wurde er geröstet und

getrunkengetrunken Handlungsstadt Mokka in al-Mukha Handlungsstadt Mokka in al-Mukha

im Jemen.im Jemen.

GesundheitseinflussGesundheitseinfluss

erhöht den Blutdruck, erhöht den Blutdruck, Blutzucker und den Blutzucker und den InsulinspiegelInsulinspiegel

entwässert den Körperentwässert den Körper schädigt das Herz – schädigt das Herz –

KreislaufsystemKreislaufsystem Ungefiltert erhöht es Ungefiltert erhöht es

den Cholesterinspiegelden Cholesterinspiegel

Entwässerung nicht Entwässerung nicht wissenschaftlich wissenschaftlich haltbarhaltbar

Antioxidantien Antioxidantien Infarktrisiko sinktInfarktrisiko sinkt

Übermäßiger GenussÜbermäßiger Genuss Normaler GenussNormaler Genuss

Zusammengefasst ist die negative Wirkung nur bei stark Zusammengefasst ist die negative Wirkung nur bei stark überhöhtem Genuss zu spüren – in normalen Mengen überhöhtem Genuss zu spüren – in normalen Mengen ( bis 4 Tassen täglich ( bis 4 Tassen täglich )) kann Kaffee gesundheitsfördernd kann Kaffee gesundheitsfördernd seinsein

Adrenalin und DopaminAdrenalin und Dopamin

Denkfähigkeit Denkfähigkeit sinkt sinkt zugunsten der zugunsten der Reaktion Reaktion

KonzentrationKonzentrationsfähigkeit sfähigkeit steigt steigt

Adrenalin:Adrenalin: Dopamin :Dopamin :

Die Folge ist , dass die Denkfähigkeit zugunsten der Konzentration und Reaktion leicht zurückgeht

AnbauAnbau r steht für die Sorte Robusta - Kaffee r steht für die Sorte Robusta - Kaffee

m für eine Mischung zwischen Robusta und m für eine Mischung zwischen Robusta und Arabica – KaffeeArabica – Kaffee

a für Arabica - Kaffeea für Arabica - Kaffee

Wirtschaftliche Wirtschaftliche BedeutungBedeutung

2. wertvollstes von Entwicklungsländern 2. wertvollstes von Entwicklungsländern exportiertes Produktexportiertes Produkt

22 Milliarden Dollar pro Jahr22 Milliarden Dollar pro Jahr 100 Millionen Menschen leben vom 100 Millionen Menschen leben vom

Kaffee Kaffee 10 % werden entkoffeiniert verkauft10 % werden entkoffeiniert verkauft

Arten von KaffeeArten von Kaffee

Türkischer Mokka

Cappuccino

Espresso

LatteMacchiato