TiTelThema KälTeTechniK

56 Ki Kälte · Luft · Klimatechnik · 10 2016 www.ki-portal.de

Anfang Juli 2016 war es soweit: Nach rund zwölf Monaten Bau-zeit ist der neue Großmarkt des

Feinkostspezialisten FrischeParadies Stuttgart in der Ulmer Straße bezugs-fertig. Der neue Großmarkt ist architek-tonisch anspruchsvoll im Stil einer mo-dernen Markthalle konzipiert, atmo-sphärisch ideal für den Verkauf von hochwertigen Lebensmitteln geeignet und technisch auf dem neuesten Stand.1939 als Fisch Moll gegründet, gehört der Delikatessenanbieter für Geschäfts- und Privatkunden in Stuttgart seit 2002 zur FrischeParadies-Gruppe. Und hier zählt, was der Name verspricht. „Jähr-lich müssen bei uns mehr als 21.000

Tonnen Lebensmittel kühl gelagert und in unseren Märkten mehr als 12.000 feinste Delikatessen präsentiert werden, unter anderem erlesene Fische und be-sondere Fleischprodukte. Spitzenquali-tät und Frische sind für uns die obersten Gebote“, erklärt die Geschäftsleitung auf Nachfrage. Die Kühlkette muss stets funktionieren – aber nicht irgendwie, sondern optimal. Deshalb hat sich das Unternehmen nach intensiver Beratung

durch Michael Müller vom Ingenieurbü-ro Eneratio in Hamburg für eine R134a/CO

2-Kaskaden-Verbundanlage entschie-

den. „Eine technisch ideale Lösung, die in puncto Energie- und Kosteneffizienz sowie bei der Betriebssicherheit viele Vorteile bietet. Deswegen haben wir un-sere Partner sehr sorgfältig ausgewählt. Denn Frische ist unser Geschäft.“ Das gilt natürlich auch für die neue Filiale in Stuttgart mit 68 Mitarbeitern.

Kaskaden-Verbundanlage mit Frequenzumrichtern:

Anlagenteile optimal aufeinander abgestimmtDer Feinkostspezialist FrischeParadies nutzt für die Kühlung seiner Lebensmittel den aktuellen Stand der Technik. In seinem neuen Großmarkt in Stuttgart setzt das Unternehmen eine R134a/CO2-Kaskaden-Ver-bundanlage mit Verdichtern und „VARIPACK“-Frequenzumrichtern von Bitzer ein. Diese ermöglichen eine hochgenaue und sichere Leistungsregelung. Der modulare Aufbau der Frequenzumrichter eröffnet ein großes Einsatzfeld.

autorenUwe Schmid-Böcker, Projektleiter bei Kratschmayer Kälte-Klima-Lüftung GmbH, KupferzellPatrick Koops, Head of Public Relations, Bitzer Kühl-maschinenbau GmbH, Sindelfingen

Bild

er: B

itzer

Für die ideale und zuverlässige Kühlung der Feinkostprodukte sorgt die von der Fachfirma compact Kältetechnik Gmbh gefertigte R134a/cO2-Kaskaden-Verbundanlage

in seinem neuen Großmarkt in Stuttgart setzt das Unternehmen eine R134a/cO2-Kaskaden-Verbundanlage mit Verdichtern und VaRiPacK-Frequenzumrichtern von Bitzer ein.

Fünf ecOline-hub-kolbenverdichter von Bitzer arbeiten in der luftgekühlten R134a-Stufe und sorgen dafür, dass die Kühlmöbel und Kühlräume stets die richtige Temperatur haben.

TiTelThema KälTeTechniK

57Ki Kälte · Luft · Klimatechnik · 10 2016www.ki-portal.de

installation durch den erfahrenen SpezialistenFür die ideale und zuverlässige Kühlung der Feinkostprodukte sorgt die von der Fachfirma compact Kältetechnik GmbH gefertigte R134a/CO

2-Kaskaden-Ver-

bundanlage, die von der Kratschmayer GmbH, dem Spezialisten für Beratung, Bau, Service sowie Wartung von Kälte- und Klimaanlagen, installiert wurde. Beide Unternehmen haben mehr als 20 Jahre Erfahrung in der Kälte- und Kli-matechnik. Und mit so viel Routine wissen beide, worauf es ankommt. „Hubkolbenverdichter und VA-RIPACK-Frequenzumrichter von Bitzer aus einer Hand – das ist ein entscheidender Vorteil für eine Anlage, bei der Zuver-lässigkeit über allem steht“, sagt Uwe Schmid-Böcker von Kratschmayer. „So konnten wir sicher sein, dass die Quali-tät stimmt und dass beide An-lagenteile optimal aufeinander abgestimmt sind. Die Einbin-dung der VARIPACK-Frequen-zumrichter in die von der Fir-ma Kratschmayer geplanten und gebauten Schaltanlagen erfolgte in enger Abstimmung mit Bitzer und dem Regelkom-ponentenlieferanten Wurm.

Beratung vor Ort schon bei der inbetriebnahmeBei der Inbetriebnahme war Bitzer vor Ort, um den Kun-den bei seiner ersten mit VARI-PACK-Frequenzumrichtern ausgestatteten Kälteanlage zu beraten und zu unterstützen. „Für uns ist es selbstverständ-lich, dass wir Kunden mit un-seren Verdichtern und Fre-quenzumrichtern nicht alleine lassen, selbst wenn es so erfah-rene Spezialisten wie die Firma Kratschmayer sind“, sagt Ben-jamin Vornweg, technischer Berater bei Bitzer. „So waren wir beispielsweise bei der Kon-figuration der VARIPACK-Fre-quenzumrichter im FrischePa-radies dabei, um dem Kunden über die Schulter zu schauen und letztlich die einfache Kon-figuration und Inbetriebnah-me unserer Produktlösung an-zusehen. Schließlich bietet es dem Kunden zusätzliche Si-cherheit, wenn er weiß, dass

Anzeige „Chillventa“ / KIFormat: 126 x 178 mm mit Landingpage

Chillventa 2016 Nürnberg 11.–13.10.2016Halle 6, Stand 206

Bereit für Innovision?

Die F-Gase-Verordnung wirft viele Fragen auf. Wir geben Antworten. Mit einer neuen Generation von Kältemitteln. Mit ökologischen Lösungen von Recycling bis (Wärme-)Rückgewinnung. Mit fachlichem Know-how und persönlicher Beratung. Erleben Sie Innovision – die innovativen und visionären Kältemittellösungen von Westfalen. Wir freuen uns auf Sie!Jetzt mehr erfahren unter innovision.westfalen.com

AZ_Chillventa_126x178_LP_GI16002.indd 1 12.09.16 08:41

in der cO2-Stufe für die Tiefkühlung stellen vier 2-Zylinder OcTaGOn- Verdichter für subkritische anwendun-gen von Bitzer den Be-trieb von Kühlmöbeln, Kühlräumen sowie eis-maschinen sicher.

TiTelThema KälTeTechniK

58 Ki Kälte · Luft · Klimatechnik · 10 2016 www.ki-portal.de

eine neue Generation intelligenter FrequenzumrichterDie neue Produktserie VARIPACK eignet sich zur einfachen und si-cheren Leistungsregelung und wurde speziell an die Kältetechnik und den Betrieb von Bitzer Kältemittelverdichtern angepasst. Die Frequenzumrichter lassen sich intuitiv in Betrieb nehmen und können Regelungsfunktionen der Kälteanlage übernehmen. Die optimierte Anpassung an den aktuellen Kältebedarf einer Anlage reduziert den Energieverbrauch und senkt die laufenden Kosten. Mit ihrem modularen Aufbau schafft die VARIPACK-Serie Flexibili-tät und eröffnet ein breites Spektrum an Varianten für einen gro-ßen Anwendungsbereich in Supermärkten, Hotels, Gastronomie sowie Lebensmittelherstellung und -verarbeitung. Sie eignet sich für Kälteanlagen, Klimaanlagen und Wärmepumpen und lässt sich sowohl in Einzelverdichter als auch in Verbundanlagen inte-grieren. VARIPACK-Frequenzumrichter können auf zwei Arten betrieben werden. So ist die Leistungsregelung des Verdichters entweder ab-hängig von einem externen Sollwert-Signal oder vom Verdamp-fungsdruck mit einem optional verfügbaren Erweiterungsmodul zur Druckregelung. Neben der direkten Regelung des Verdamp-fungsdrucks kann auch der Verflüs-sigungsventilator über ein 0–10-V-Ausgangssignal geregelt sowie ein zweiter Verdichter zugeschaltet werden. Wahlweise lassen sich die Frequenzumrichter entweder kom-plett in einem Schaltschrank integ-rieren oder per Durchsteckmontage befestigen. Bei der zweiten Varian-te genügen kleinere Schaltschrän-ke, weil der Kühlkörper herausragt und somit ein Großteil der erzeug-ten Wärme direkt nach außen ent-weicht.

einfache Bedienung und hoher WirkungsgradEine anwendungsspezifische Auswahl des Frequenzumrichters ist mit der Bitzer Software möglich, ebenso die einfache Bedienung und Überwachung durch die BEST Software (Bitzer Electronics Ser-vice Tool). Hinterlegte Datenbanken erlauben eine vollständige Konfiguration jedes Verdichters, ohne Aufwand, lediglich durch die Auswahl des Verdichtertyps. Sicherheit bieten die neuen Produkte aufgrund der optimalen Abstimmung mit den Bitzer Kältemittel-verdichtern – die Auswahl vorkonfigurierter Datensätze vermeidet eine Fehlparametrierung. Eine hohe Anlaufstromreserve und ein spezielles Anlaufverfahren gewährleisten zudem einen sicheren Verdichteranlauf. Durch ihren intelligenten Betrieb sorgen die VA-RIPACK-Frequenzumrichter dafür, dass beim Betrieb in der Feld-schwächung die maximale Frequenz automatisch und belastungs-abhängig limitiert wird. Zur Markteinführung sind bereits die Da-ten für mehr als 35 Kältemittel hinterlegt. Aufgrund der flexiblen Verwendungsmöglichkeiten der VARI-

PACK-Serie in Verbindung mit der Auslegung durch die Bitzer Software können Anwender für jeden Bedarf die optimale Kombination aus Ver-dichter, Motor und Frequenzumrich-ter auswählen. Die Kommunikation zur Konfiguration, Überwachung und zum Auslesen von Störmeldun-gen erfolgt durch die BEST Software, das Bediengerät oder den integrier-ten Webserver. Bitzer hat den Fokus jeweils auf eine komfortable und in-tuitive Bedienung gelegt.

intelligente Kombination: Die VaRi-PacK-Frequenzumrichter und die hubkolbenverdichter von Bitzer sind optimal aufeinander abgestimmt.

die Anlage korrekt angeschlossen und seine Ware absolut sicher ist.“ Bitzer bietet damit gleich zweifache Sicherheit für Anlagenbetreiber: Erstens sind die VARIPACK-Frequenzumrichter speziell dafür konzipiert, dass sie sich von An-wendern sehr einfach installieren und in Betrieb nehmen lassen. Zweitens sind die VARIPACK-Frequenzumrichter und Bitzer Hubkolbenverdichter opti-mal aufeinander abgestimmt.

hochgenaue und sichere leistungsregelung Beide Anlagenteile im FrischeParadies, die R134a- und die CO

2-Stufe, verfügen

jeweils über einen intelligenten VARI-PACK-Frequenzumrichter von Bitzer. Dieser ermöglicht eine hochgenaue und sichere Leistungsregelung. Der Fre-quenzbereich des VARIPACK im Fri-scheParadies beträgt beim 6-Zylinder-Verdichter (R134a-Stufe) für die Nor-

VaRiPacK

Projektleiter Uwe Schmid-Böcker (2.v.r.) und das Team von Kratschmayer freuen sich über das gelungene Projekt.

TiTelThema KälTeTechniK

malkühlung 25 bis 70 Hertz und beim 2-Zylinder-Verdichter (CO

2-Stufe) für

die Tiefkühlung zwischen 30 und 65 Hertz. Die Drehzahl von 65 Hertz ent-spricht dem Wunsch des Kunden. Ge-nerell können CO

2-Verdichter von Bit-

zer für subkritische Anwendungen bis zu 70 Hertz betrieben werden.

„Die intelligenten VARIPACK-Fre-quenzumrichter sind speziell an die Kältetechnik sowie den Betrieb von Bitzer Kältemittelverdichtern angepasst und eignen sich für alle Bitzer Hubkol-benverdichter. Die VARIPACK-Pro-duktserie lässt sich zudem sehr einfach und intuitiv in Betrieb nehmen“, sagt Benjamin Vornweg. „Damit bietet sie Anwendern eine sehr komfortable und ausgesprochen sichere Leistungsrege-lung. Ein weiteres Plus der VARIPACK- Frequenzumrichter ist ihr modularer Aufbau. Dieser eröffnet ein großes Ein-satzfeld, beispielsweise in Supermärk-ten, Hotels, in der Gastronomie und in der Lebensmittelherstellung.“ Die VA-RIPACK-Produktserie eignet sich des-halb für Kälte- und Klimaanlagen sowie für Wärmepumpen. Integrierbar ist sie in Einzelverdichter wie auch in Ver-bundanlagen.

Präzise einstellung der anlagen auf den KältebedarfDie optimierte Anpassung der VARI-PACK-Frequenzumrichter an die Bitzer Hubkolbenverdichter ermöglicht es, Kälteanlagen präzise auf den aktuellen Kältebedarf einzustellen – das reduziert den Energieverbrauch und senkt die laufenden Kosten. Ein weiterer Vorteil der VARIPACK-Frequenzumrichter ist, dass sie auf zwei Arten betrieben wer-den können. Entweder sind sie abhän-gig von einem externen Sollwert-Signal

Besuchen Sie uns auf der

Halle 7, Stand 218 Ihr kompetenter Partner für steckerfertige Aggregate! Ausgewählte Modelle auch mit R290 erhältlich!

Zanotti Deutschland Kältetechnik Vertriebs-GmbH, Gottlieb-Daimler-Straße 23, 53879 Euskirchen Tel.: 02251/861832, Fax: 02551/861833, Internet: www.zanotti.de, Email: info@zanotti.de

– wie im Falle FrischeParadies – oder sie können mit einem optional verfügba-ren Erweiterungsmodul die Regelung von kleineren Anlagen mit bis zu zwei Verdichtern übernehmen. In diesem Fall regeln die VARIPACK-Frequenz-umrichter die Verdampfungs- und Ver-flüssigungstemperatur und können ei-nen zweiten Festfrequenz-Verdichter zuschalten. Wahlweise lassen sie sich komplett im Schaltschrank integrieren oder per Durchsteckmontage montie-ren. Bei der Variante Durchsteckmonta-

ge wird der rückwärtige, zu kühlende Teil des Frequenzumrichters durch die Schaltschrankwand „gesteckt“, sodass die Abwärme den Schaltschrankinnen-raum nicht belastet. „Ein interessanter und guter Lösungsvorschlag von Bit-zer“, betont Uwe Schmid-Böcker von Kratschmayer.

Übergeordnete Regelung mit WärmerückgewinnungsmodulDie Inbetriebnahme der VARIPACK ist dank der vorkonfektionierten BEST

links: Bei der Durchsteckmontage wird der rückwärtige, zu kühlende Teil des Frequenzumrich-ters durch die Schaltschrankwand „gesteckt“, sodass die abwärme den Schaltschrankinnen-raum nicht belastet.

rechts: Der geöffnete Schaltschrank zeigt einen der beiden integrierten VaRiPacK-Frequenzum-richter auf der rechten Seite.

TiTelThema KälTeTechniK

60 Ki Kälte · Luft · Klimatechnik · 10 2016 www.ki-portal.de

in der R134a-Stufe arbeiten insgesamt fünf Bitzer ecOline-hubkolbenverdichter (ein 6Ge-30Y und vier 4Fe-25Y). Der 6Ge-30Y wird über einen VaRiPacK-Frequenzumrichter FhU+73 betrieben.

Jährlich müssen beim Feinkostspezialisten FrischeParadies mehr als 21.000 Tonnen lebensmittel kühl gelagert und in den märkten mehr als 12.000 feinste Delikatessen präsentiert werden, unter anderem besondere Fleischprodukte.

Spitzenqualität und Frische sind für den Feinkostspezialisten Frische-Paradies auch an der Theke mit erlesenen Fischen die obersten Gebo-te. Die Kühlkette muss stets funktionieren – aber nicht irgendwie, sondern optimal.

Software (Bitzer Electronic Service Tool) sehr einfach. „Mit der BEST Soft-ware lassen sich die Frequenzumrichter mühelos bedienen und überwachen“, sagt Vornweg.

Neben der Ansteuerung der Fre- quenzumrichter übernimmt die überge-ordnete Regelung von Wurm sämtliche Regel-, Steuer- und Überwachungsauf-gaben. Besonders hervorzuheben ist das spezielle Wärmerückgewinnungsmodul zur Verwaltung eines Wärmerückgewin-nungskreises, der die Abwärme der R134a-Stufe in einen 15.000 Liter Heiz-wasser-Pufferspeicher einspeist.

Auch periphere Anlagenteile wie Pumpen, Ablüfter und ein Klima-Gly-kol-Kreislauf werden durch ein indivi-duell programmiertes Hauptmodul von

Wurm verwaltet. Alle Regelkreise sind über die Frigodata Software komplett bedienbar und in die Datenfernüberwa-chung eingebunden.

Kühlmöbel und Kühlräume haben stets die richtige Temperatur Verdichter sind das Herz jeder Kältean-lage, und ein Herz sollte bekanntlich möglichst stark und kraftvoll sein. Um die hohen Anforderungen von Frische-Paradies zu erfüllen, setzen compact und Kratschmayer auf Bitzer Produkte. Fünf „ECOLINE“-Hubkolbenverdichter von Bitzer arbeiten in der luftgekühlten R134a-Stufe und sorgen dafür, dass die Kühlmöbel und Kühlräume stets die richtige Temperatur haben. Zentrale Komponente dieser Stufe für die Nor-

malkühlung sind ein frequenzgeregel-ter ECOLINE 6-Zylinder-Verdichter (6GE-30Y) mit einem Fördervolumen von 110,5 m³/h (50 Hz) sowie vier ECOLINE 4-Zylinder-Verdichter (4FE-25Y) mit einem Fördervolumen von jeweils 101,8 m³/h (50 Hz). Der 6GE-30Y wird über einen VARIPACK-Fre-quenzumrichter FHU+73 betrieben. Dadurch lässt sich die Verdichterleis-tung immer dem tatsächlichen Bedarf anpassen, was zu einer sehr guten Effi-zienz und Regelgüte der Anlage führt.Die Verdichter der halbhermetischen ECOLINE-Baureihe eignen sich dank ihrer hohen Kälteleistung und ihres geringen Energiebedarfs ideal für den leistungsfähigen Betrieb von Kälteanla-gen im Voll- wie im Teillastbetrieb.

In der CO2-Stufe für die Tiefkühlung

stellen vier 2-Zylinder „OCTAGON“- Verdichter (2ESL-4K) für subkritische Anwendungen von Bitzer den Betrieb von Kühlmöbeln, Kühlräumen sowie Eismaschinen sicher. Jeder von ihnen verfügt über ein Fördervolumen von 7,8 m³/h (50 Hz). Auch in dieser Stufe wird einer der Verdichter über einen VA R I PA C K - F r e q u e n z u m r i c h t e r FEU+16 betrieben.„Wir freuen uns, dass wir mit unseren Partnern die optimale Lösung für unse-re anspruchsvollen Anwendungen ge-funden haben“, sagt Stefan Hagge von FrischeParadies.� n

Die neue Generation intelligenter Frequenzumrich-ter stellt Bitzer auch auf der Chillventa vom 11. bis 13. Oktober 2016 in Halle 7, Stand 330, vor.

www.bitzer.de