Willkommen im Stollen-Wunderland

STOLLENBACKFEST

„Ja, ich will!“

AUSBILDUNG BEI DER BECK

DIE NUMMER EINS

40 Jahre Filiale Böhmlach

Aus unserer Weihnachtsbäckerei

KLASSIKER UND NEUHEITEN

AUSGABE 3/2018

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auf dem Weihnachtsmarkt am Stollenbackf

est

Original Vollrath Glühwein

Siegfried BeckGeschäftsführer

IMPRESSUM AUSGABE 3/2018

HerausgeberDer Beck GmbHAm Weichselgarten 1291058 Erlangenwww.der-beck.de

FotosDer Beck, Gunter RubinFotolia.com: @Jan Engel,Shutterstock.com: @Evgeny Karandaev, @Matej Kotula

RealisationRUBIN-ARTGeorg-Strobel-Str. 3a90489 Nürnberg

ErscheinungsterminDer nächste „InfoSnack“ erscheint im Februar 2019.Bis dahin: Guten Appetit!

WILLKOMMEN IM STOLLEN-WUNDERLAND!

Mit Weihnachtsmarkt

am 23.11.2018

Kennen Sie das auch? Allein der Duft und Geschmack würziger Lebkuchen lässt einen sofort an Weihnachten denken? Auch wir bei Der Beck sind schon ganz auf das große Fest eingestellt. Und so erhalten Sie auch in die-sem Jahr unsere Original Nürnberger Elisen-lebkuchen in allen Filialen. Das Besondere an unserem Traditionsgebäck ist, dass die Nürnberger Lebkuchen tatsächlich in der Fran-kenmetropole gebacken werden. Den Elisen- lebkuchen zeichnet außerdem aus, dass er aus extra vielen Mandeln und Nüssen und we-nig Mehl besteht. Das und die Zugabe feinster weihnachtlicher Gewürze sorgt dafür, dass un-ser edelster aller Lebkuchen ganz besonders lange saftig und aromatisch bleibt. Bei Der Beck gibt es den Klassiker in zahl reichen Vari-anten: naturbelassen, glasiert, mit Zartbitter-Kuvertüre oder als Riesenlebkuchen. Ich lade Sie ein, in der nun bevorstehenden Winterzeit unsere Auswahl an Spezialitäten ausgiebig zu probieren. Sicher finden auch Sie Ihren per-sönlichen Lieblings-Lebkuchen! Im Namen des gesamten Der Beck-Teams wünscht Ihnen frohe Festtage

Ihr

LIEBE LESERINNEN UND LESER,

Backen ist unsere große Leidenschaft – und die teilen wir jedes Jahr in der Adventszeit ganz besonders gerne mit Freunden und Gästen. Wir laden Sie herzlich ein zu unserem traditionellen Stollenbackfest mit Weihnachtsmarkt. Erleben Sie an stimmungsvoll geschmückten Ständen weihnachtliche Düfte und traditionelle Genüsse. Wollen Sie sich selbst als Weihnachtsbäcker versuchen? Dann verraten Ihnen unsere Bäcker und Bäckerinnen, wie der Weihnachtsstollen garantiert gelingt. Für sieben Euro können Sie Ihren eigenen Stollen mit nach Hause nehmen.

TIPP: Unser gesamtes Stollen-Angebot finden Sie übrigens in unserer Weihnachts-Broschüre „Stollen-Wunderland“, die in allen Filialen ausliegt.

WANN: Freitag, 23.11.201814 – 18 Uhr Stollenbacken14 – 20 Uhr Weihnachtsmarkt

WO:Der Beck GmbHAm Weichselgarten 1291058 Erlangen-Tennenlohe

Willkommen im

Stollen -Wunderland !

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23.10.2018 09:45:11

Willkommen im

Stollen -Wunderland !

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18 neue Azubis konnten wir zum Stichtag am 3. September bei Der Beck begrüßen: Acht angehende FachverkäuferInnen, vier Konditorinnen, zwei Bäcker, eine Fachkraft für Lebensmittel-technik, zwei Bürokauffrauen und eine Gestalterin für visuelles Marketing verstärken ab sofort unser Team. Zusammen mit den KollegInnen aus den höheren Lehrjahren absolvieren somit ak-tuell 48 junge Menschen eine Ausbildung bei Der Beck.

Übernahme als ZielDer alljährliche Beginn des Ausbildungsjahres ist für beide Sei-ten, Jugendliche wie Personalverantwortliche und Ausbilder, immer mit vielen Erwartungen und Hoffnungen verbunden. Schließlich gehen wir gemeinsam eine zunächst dreijährige Bindung ein. Und wenn alles gut läuft, dann hält diese idealer-weise ein ganzes Berufsleben lang. „Unser Ziel als Familienun-ternehmen ist, dass wir möglichst jeden Azubi bei ordentlichen Prüfungsergebnissen übernehmen“, erklärt Manuela Dietsch, bei Der Beck für das Personalmarketing & Recruiting verant-wortlich. „Bei der Auswahl der Azubis ist das Wichtigste, dass man gerne mit Menschen zu tun und Spaß am Verkaufen hat“, ergänzt Verkaufsleiter Mirko Porala, Ansprechpartner für die Einstellung der Azubis.

Berufe mit ZukunftWie wohl überall im Handwerk investiert auch Der Beck viel Energie, um gute Fachkräfte für unsere zukunftssichere Branche zu begeistern. Auf Berufs- und Azubimessen in der Region stel-len wir regelmäßig unser vielseitiges Angebot an Ausbildungs-berufen vor. Wir arbeiten außerdem eng mit örtlichen Schulen

„JA , ICH WILL!"Ausbildung bei Der Beck

zusammen und laden zum Praktikum in unser Unternehmen ein. So kann man direkt erleben, wie vielseitig und anspruchs-voll die Beschäftigungsmöglichkeiten in unserer Branche sind. Wer noch mehr will, kann später auch – unterstützt durch un-sere internen Fortbildungsmöglichkeiten – Filial- und Teamver-antwortung oder eine Leitungsposition bei Der Beck überneh-men. Damit auch Teamgeist, Spaß und Motivation nicht zu kurz kommen, laden wir zu regelmäßigen Events für alle Mitarbei-terein und belohnen gute Leistungen mit zahlreichen Prämien wie VIP-Karten für Sportveranstaltungen oder die Kostenüber-nahme für erste Fahrstunden oder fürs Fitnessstudio.

FachverkäuferInnen Lebensmittel handwerk, Schwerpunkt Bäckerei

BäckerInnen

KonditorInnen

Kaufleute für Büromanagement

Fachkräfte für Lebensmitteltechnik

Fachkräfte für Systemgastronomie

GestalterInnen für visuelles Marketing

Studiengang Food Management (B.A.)

Mehr Infos zu Ausbildungsangeboten und zu Schüler praktika gibt es in unserer Azubi-Broschüre oder auf www.der-beck.de

WIR BILDEN AUS:

DIE KUNSTVOLLEN KÖSTLICHES IN DER DOSE

Traditionell beliebt bei Sammlern und Lebkuchenfreunden sind unsere Künstler-Lebkuchendosen. Wenn Sie unser

kleines Rätsel auf S. 7 lösen, haben Sie die Chance, eine dieser Dosen mit fünf Original Nürnberger Elisenlebkuchen zu gewinnen! Auch unsere leckeren Weihnachtsplätzchen stecken ab sofort in einer passenden Hülle. In der elegan-ten weißen Geschenkdose sind die kleinen Köstlichkeiten

sicher vor Licht und Erschütterungen und bleiben so beson-ders lange appetitlich frisch, auch auf Reisen oder per Post.

E S W E I H N A C H T E T S E H R …KLASSIKER UND NEUHEITEN AUS UNSERER

WEIHNACHTSBÄCKEREI

DIE KLASSIKER UNSERE STOLLEN-SPEZIALITÄTEN

In ein echtes Stollen-Wunderland möchten wir Sie auch in diesem Jahr entführen. Es gibt den Klassiker unter den Weih-nachtsköstlichkeiten bei uns als traditionellen Butterstollen oder etwas leichter mit lockerem Hefeteig sowie weniger

Butter und Früchten. Mit saftigen Kirschen, sonnengereiften Aprikosen, als Dürerstollen oder Fränkischer Stollen nach

fränkischem Familienrezept bekommt er eine ganz besondere aromatische Note.

Die (Vor-)Weihnachtszeit ist der alljährliche Höhepunkt für alle Liebhaber von feinem Gebäck – so auch für uns BäckerIn-nen. Wann sonst könnten wir besser beweisen, wie vielfältig unser Handwerk ist? Es reicht von leckeren Stollenklassikern über saftige Lebkuchen bis zum kunstvoll geschichteten

Baumkuchen. Und gerade in der Weihnachtszeit können wir zeigen, welche Fülle an hochwertigen Zutaten wir für unsere Spezialitäten verarbeiten – feinstes Marzipan, Nüsse aller Art, getrocknete Früchte und vor allem die typisch weihnachtli-chen Aromen wie Zimt und Nelke, Anis und Kardamom.

5 X 1 EDITIONS-

KÜNSTLERDOSEZU GEWINNEN

(Gewinnspiel auf Seite 7)

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DIE TRADITIONELLEN OMA BERTAS PLÄTZCHENTRÄUME

Oma Bertas klassisches Weihnachtsgebäck gehört auf jeden Adventsteller. Die Originalrezepte der Großmutter unseres heutigen Geschäftsführers Dominik Beck verwenden wir jedes Jahr zu Weihnachten für Heidesand, Vanillekipferl,

Butterzeug, Kokosmakronen, Hühneraugen, Walnusstaler, Erdnusskekse oder Zimtsterne. In diesem Jahr kommen noch

Linzer Sterne aus Österreich und Schoko-Orangen- Zungen aus Spanien hinzu.

DIE EDLEN ORIGINAL NÜRNBERGER ELISENLEBKUCHEN

Nicht nur bei uns kennt sie jedes Kind – die Original Nürnberger Elisenlebkuchen. Wir backen sie so,

wie es seit Generationen überliefert ist: mit wenig Mehl, dafür mit extra vielen Mandeln und Nüssen. Das macht unsere regionale Spezialität so unbe-

schreiblich saftig-lecker, ob mit Schokolade, Mandeln und Zuckerguss oder ganz naturbelassen.

Vor einem Jahr hatten wir Sie in unserer Weihnachts-Broschüre aufge-rufen, Ihre weihnachtlichen Lieblingsrezepte einzusenden. Inzwischen

haben wir drei Gewinner rezepte ausgewählt, die nun ebenfalls unser Advents-Sortiment bereichern: Probieren Sie doch einmal die Scho-

kobrezeln von Ksenia Besold, die Nusshäppchen von Jessica Post und die Kissinger von Jutta Jungkunz!

Siegfried Beck bedankte sich bei allen Teil-

nehmerinnen für ihre köstlichen Ideen.

Herzlichen Gluckwunsch den SiegerinnenP latz 2 Jessys Nusshäppchen

Platz 1 Ksenias Schokobrezeln

Platz 3 Juttas Kissinger

unser Weihnachts-BackWettbewerb!

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Wenn es um den perfekten Kaffee geht, dann sind die Experten vom Mr. Bleck Coffeeshop die besten Ansprech-partner. In den Barista-Seminaren erfahren Sie alles rund um die braune Bohne. Ob Sortenauswahl, Röstung, Mahlgrad, Lagerung oder verschiedene Brühmethoden: Wir haben die richtige Antwort.

How to make perfect coffee

Ob der Kaffee zu Hause genauso gut wie im Coffeeshop schmeckt, ist nicht nur von der Auswahl der richtigen Bohne abhängig. Neben der Produktqualität gibt es weit mehr zu beachten, als man als liebhabender Laie vermutet: Welche Röstung eignet sich für die favorisierte Brühmethode, welcher Mahlgrad ist der richtige? Wie lagert man Kaffee am besten, wenn er schon mal angebrochen ist?

Nicht immer lohnt sich die Anschaffung einer Siebträgermaschine für den Hausge-brauch oder im Büro. Der Vollautomat oder Omas Filterkaffeemaschine sind aber bei weitem nicht die einzigen Alternativen dazu. Neben den bekannten Brühmethoden gibt es eine ganze Reihe hervorragender und teilweise auch sehr kostengünstiger Alternativen, um eine gute Tasse Kaffee zuzubereiten.

Kaffee ist ein sehr komplexes Thema, eine Wissenschaft mit vielen Parallelen zum Wein. Es gibt sehr viel theoretisches Wissen, über das unsere Baristi verfügen und über das man stundenlang auch sehr trocken fachsimpeln kann.

Kaffee ist jedoch nicht nur unsere Kernkompetenz, sondern auch unser Lieblings-thema und unsere Leidenschaft. Mit den Mr. Bleck Barista-Seminaren möchten wir unseren Gästen das Wissen vermitteln, das für den privaten Gebrauch interessant ist. Unsere Seminare sind sehr praxisbezogen, Ihr dürft als Teilnehmer sofort die Schürze anziehen, mit uns hinter die Theke kommen und selbst Hand anlegen.

Exklusive Barista-Seminare sind am Abend sowie samstags und sonntags auch tagsüber buchbar. Wir freuen uns über Anfragen und schulen nach Absprache auch in Firmen vor Ort.

1978 haben wir sie eröffnet: die erste Der Beck-Filiale. Zusätzlich zur damaligen ersten Backstube in Tennenlohe gab es somit auch frische Backwaren einige hundert Me-ter entfernt in der Böhmlach 2b. Geschäftsführerin Petra Beck bediente dort seinerzeit, gleich nach ihrer Hochzeit mit Siegfried Beck, die Kundschaft. Bevor sich das Laden-geschäft in ein modernes Bäckereicafé wandelte, wurden dort zunächst auch Obst, Käse, Wurst und Zeitungen ver-kauft. Seither sind rund 150 weitere Der Beck-Filialen in

DIE ANMELDUNG IST ONLINE ÜBER UNSER BUCHUNGSPORTAL UNTER WWW.MRBLECK.DE MÖGLICH.

FÜR GRUPPEN AB 6 PERSONEN BIETEN WIR AUCH EXKLUSIVE BARISTA-SEMINARE ZUM WUNSCHTERMIN AN.

Völlig entspannt können Sie Ihre Weihnachtsgeschenke jetzt bei Der Beck erhalten. Denn unsere Geschenkkarte gibt es als kreative Präsentidee in jeder unserer Filialen sowie in unserem Online-Shop unter www.der-beck.de (in diesem Fall planen Sie bitte ca. 4 Tage für den Post-versand der Karte ein). Sie können die Karte wahlweise mit einem Betrag von 10, 20 oder 50 Euro aufladen. Zu-sammen mit unserer ansprechenden Gutscheinkarte und dem passenden Umschlag werden Sie mit diesem Ge-schenk unterm Weihnachtsbaum sicher punkten.

Ort: Mr. Bleck Coffeeshop, Lorenzer Straße 15, 90403 NürnbergBeginn: jeweils 19 Uhr, Dauer ca. 2,5 bis 3 StundenTeilnahmegebühr: 89 Euro pro Person (inkl. Mr. Bleck-Baristaschürze + Teilnahme-Zertifikat)

AKTUELLE TERMINE HERBST/WINTER 2018

Barista--seminare

BECKCARD UNTERM WEIHNACHTSBAUMUnsere Nummer Eins: 40 JAHRE FILIALE BÖHMLACH

Geschenkkarte

der gesamten Region hinzugekommen. Unsere Verkaufs-stelle in der Böhmlach feierte ihr besonderes Jubiläum im September mit vielen Gästen, Freunden, Angeboten und Aktionen. Von einem täglichen Glücksrad über eine Bastelaktion in Kooperation mit dem benachbarten Blu-menladen „Pusteblume“ (s.a. Artikel rechts) bis hin zum Pizzabacken haben wir unseren Gästen viel geboten.

Bei Verlust der BeckCard übernimmt Der Beck

keine Haftung für deren Einsatz durch Dritte.

Wenn Sie sich auf unserer Internetseite als

Benutzer registrieren, können Sie bei Verlust

der Karte Ihr zum Zeitpunkt der Sperrung vor-

handenes Guthaben sichern und auf eine neue

BeckCard übertragen lassen.

Alle Vorteile der BeckCard, z. B. Nutzung als

Treuekarte, Gutscheinkarte, bargeldloses Zah-

lungsmittel und die geltenden AGB zur BeckCard

finden Sie unter www.der-beck.de

Name, Vorname

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SEMINARTERMINE FÜR 2019 AB MITTE NOVEMBER UNTER WWW.MRBLECK.DE

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Bitte füllen Sie den Antwortcoupon aus, geben Sie ihn in einer Der Beck-Filiale ab oder senden Sie ihn an: Der Beck, Stichwort: Gewinnspiel, Am Weichselgarten 12, 91058 Erlangen. Einsendeschluss ist am 10.12.2018. Unter allen richtigen Einsendungen entscheidet das Los. Die Gewinner werden benachrichtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Eine Barauszahlung oder der Umtausch des Gewinns ist nicht möglich. Ihre Daten werden von Der Beck als datenschutzrechtlich verantwortliche Stelle nur zur Durchführung des Gewinnspiels verwendet. Ihre Angaben werden von uns nicht gespeichert. Nach Beendigung des Gewinnspiels werden Ihre Daten umgehend unwiderruflich gelöscht. Der Beck gratuliert allen Gewinnern der letzten InfoSnack-Ausgabe 2/2018.

Eine schöne Tradition seit nunmehr neun Jahren sind unsere kunstvollen Lebkuchendosen in der Sammleredition. Jedes Jahr wird diese Dose von einem anderen Nachwuchskünstler mit seinem ganz persönlichen Wintermotiv gestaltet. 2018 zeigt sie eine nächtliche Stadtansicht von Emmanuel Orozco, der an der Akademie der Bildenden Künste Nürnberg studiert.

Beantworten Sie dazu einfach unsere Frage:

WAS IST DAS BESONDERE AM ELISENLEBKUCHEN?

G E W I N N S P I E L

Er enthält besonders viele gemahlene Nüsse und Mandeln.

Er darf nur bis zum Namenstag der Heiligen Elisabeth (19.11.) gebacken werden.

WIR VERLOSEN 5 X 1 EDITIONS-KÜNSTLERDOSE

NO. 9 VON 2018gefüllt mit 5 gemischten

Original Nürnberger Elisenlebkuchen

Er wurde erstmals zur Erstaufführung des Klavierstücks „Für Elise“ von Ludwig van Beethoven gebacken.

Zum 40. Geburtstag unserer Filiale in der Böhmlach in Erlangen-Tennenlohe steuerte der Blumenladen „Pusteblume“ eine beson-dere Aktion bei: Aus gebrauchten Einwegflaschen gestalteten die Floristinnen zusammen mit Tennenloher Kindern individuelle Einhorn-Vasen und dekorierten sie mit bunten Blumen. Jedes Blüten-Einhorn gab es anschließend für 5 Euro zum Kauf. Diese Aktion erfüllt somit einen doppelten Zweck: Zum einen bekamen gebrauchte Plastikflaschen eine neue Funktion als Blumenvase – ganz im Sinne des kreativen Wiederverwertungs-Trends „Up-cycling“. Zum anderen kommt der Verkauf der Einhorn-Gestecke einem sozialen Zweck vor Ort zugute. Der Erlös aus dem Vasen-verkauf von etwa 225 Euro wurde aus der Alexander Beck Kin-derfonds Stiftung um 775 Euro aufgestockt. Somit konnten die Initiatoren einen gemeinsamen Spendenscheck über die Gesamt-summe von 1.000 Euro an die evangelische Kirchengemeinde St. Maria Magdalena in Tennenlohe übergeben.

Vorname, Name

Straße, Hausnummer

PLZ, Ort

Telefon, Handy

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BLÜHENDES „UPCYCLING“

Einhorn Vasen

Jetzt dauert es nicht mehr lange und Weihnachten steht wieder vor der Tür. Doch davor – in der Nacht zum 6. Dezember – solltet ihr unbedingt daran denken, einen frisch geputzten Stiefel vor die Tür zu stellen. Denn wenn ihr Glück habt, steckt euch der Nikolaus einige schöne Überraschungen hinein.

Woher stammt eigentlich der Nikolaus-Brauch?Nach einer Sage lebte der Heilige Nikolaus vor über 1.500 Jahren in der heutigen Türkei und war dort Bischof. Weil er ein gutes Herz hatte, beschenkte er damals vor allem die armen Kinder. Um an ihn zu erinnern, belohnt man bis heute brave, fleißige Kinder mit kleinen Geschenken zum Nikolaus.

Und warum ist Nikolaus am 6. Dezember?Der Bischof Nikolaus von Myra lebte angeblich bis zum 6. Dezember 343. Deshalb wird in vielen Ländern an diesem Tag das Nikolausfest gefeiert.

Aber warum stellen wir einen Stiefel raus?Eine mögliche Erklärung ist, dass der Nikolaus am blitzblank geputzten Stiefel vor der Tür schnell erkennen soll, wo brave, ordentliche Kinder wohnen.

KINDER, STELLT DIE STIEFEL RAUS, BALD SCHON KOMMT DER NIKOLAUS!

Schon gewusst?

?WO HAT DER NIKOLAUS DEN

STIEFEL VERSTECKT? FINDEST DU IHN?